Velkommen til Madblogs.dk

Det er det måske endnu nok for nogen, men det sjove er, at det nynordiske madkoncept ligger klods o[...]

Ingen forhåndsvisning.

I anledningen af at januar åbenbart er Danmarks uofficielle slankemåned, får du her endnu et opråb mod denne let patetiske holdning… Når det skal gå hurtigt i hverdagene, har Spaghetti Carbonara...

Vi skal have indrettet kælderen (Dybet) og kontoret i vores lokaler i Korsgade. Derfor holder vi en arbejdsdag på lørdag den 15. januar fra kl. 10. Hvis du kan noget med boremaskine og waterpas, så ka...

Kantinemad fra kantinen på Arkitektskolen i Århus. De enkelte elementer er ikke meget mere komplicerede end dem der laves i samfundsfaglig kantine. Det er bare som om der er noget ekstra her, som gjor...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har længe haft lyst til at prøve, om jeg kunne gøre kunsten efter med at lave de gode mandler fra Summerbird. Nu kan jeg med ro i sindet sige at det er lykkedes! 100 g. mandler ristes i ovnen...

... hvis du har lyst. I dag var inspirationen i køkkenet ikke særlig stor og jeg havde faktisk ikke lyst til noget at spise, så det blev bare "alt godt fra fryseren - som kan laves meget hurtigt". Je...

Første nytår i blogosfæren måtte fejres på behørig vis. Her er min nytårsmenu til 2 personer._____Første forretKammusling med glaskål og ærterAnden forretLøgconsommé med røget helleflynder, blødkogt æ...

Måske ikke lige den mest spændende gastronomiske frembringelse, men en god hverdagsret uden kød med mange fibre. Hvis man vil have kød til, kan man komme skinke, pølse eller bacon i tortillaen. Opskri...

![CDATA[Jeg eeeelsker hummus. Og faktisk er jeg nok lidt mærkelig med hensyn til hummus, da jeg faktisk allerbedst kan lide den lun. Ej, jeg ved jo ikke hvordan andre har ]

Betty Marie, er min "lille" hjælper i dagligdagen. Faktisk er det ikke hendes rigtige navn. Oprindeligt var hun en Ballerup mixer, så blev hun en Electrolux assistent. Men idag sælges hun blot som en ...

Fantastisk som forret - især hvis det skal holdes på tight budget, da disse ingredienser jo stort set intet koster for tiden. Suppen er fryseegnet, og kan også sagtens stå natten over, smækkes i en g...

I forbindelse med årets nytårsmenu i det sønderjyske modtog jeg i dag følgende kommentar fra Ole, der driver Emilievin. “Zinnkoepfle-rieslingen er normalt mere mineralsk end “sødmefuldR...

Der er mange opskrifter på kødsovs til pasta. De fleste tager udgangspunkt i den klassiske italienske bolognese. Det er stadigvæk en af de bedste opskifter, men der er mange forskellige versioner af d...

Jeg elsker hummus. Og faktisk er jeg nok lidt mærkelig med hensyn til hummus, da jeg faktisk allerbedst kan lide den varm. Ej, jeg ved jo ikke hvordan andre har det - jeg ved bare, at det er mere koty...

Ingen forhåndsvisning.

Ja, det er hvertfald det jeg arbejder mig hen imod istedet for en rynket og tør hønserøv:)2 stk. Mentholatum til 22-23 kr. i Føtex og en Avene "Cold Cream" læbepomade til 65 kr. fra Apoteket.Prisforsk...

Jeg har tidligere skrevet om www.decuisine.co.uk, hvor jeg bestilte min egen julegave lige før jul (først og fremmest en olivenudstener, men også andre ting).Hjemmesiden ser fin ud, de har mange spænd...

 Jeg fik i dag taget nogle ret skønne billeder, hvis jeg selv skal sige det, med mit gamle kamera som jeg lige havde i lommen... Smukt lys gennem isen...Spændende mønster i isen..Og solen gjorde ...

Jeg savner den hvide sne derude. Nu er mørket bare mørkt. Heldigvis er der lys herinde i varmen, hvor jeg sidder ved bordet og samler mig sammen til at gøre et eller andet ved det, der skal fyldes vor...

I am big fan of the various Marimekko design for bed linen, towels, clothing and kitchen tools/equipment. And every time, when I visit Finland in connection with business trips, I always managed ...

I søndags kunne vi igen sætte tænderne i en gang mellemøstlig mad - det er altså et skønt benspænd at have! Jeg havde igen fundet 'Mellemøstlige køkkener' frem, som jeg tester for Klematis, og her h...

I nytårskavalkaden nævnte jeg en af de pastaretter, jeg havde været ekstra glad for i 2010, nemlig den helt simple spaghetti med cherrytomater og bacon. Her får du opskriften. Ikke nok med, at retten ...

Til jer der gerne vil ribbe og perle til en baby, ja så findes der en opskrift, der ligner rigtigt meget lige her hos Isager. Ganske gratis endda. Tak for hjælpen til dig, Erica - jeg er sikker på, at...

Jeg elsker stærkt mad, specielt chili, og jeg elsker den chili olie man altid får når man køber sharwama på et pizzaria.   Jeg har nu fundet en opskrift som sidder lige i skabet.. Og det allerbed...

I lørdags var planen, at vi skulle have fisk, men der var ingen af os der havde lyst til fisk, så jeg hentede lidt inspiration inde fra Birthe og lavede min egen version af den "Chicken Casserole" hun...

I forgårs var der endnu engang dømt madklub sammen yndlingstøserne og denne gang var temaet, desserter ;) vi havde selvfølgelig spist rigtig mad inden og fik også pizzasnegle med spinat. Opgaverne den...

Lige inden jul bestilte R tredive økologiske æg hos en kollega til levering efter nytår. I mellemtiden er vore egne høns så for alvor begyndt at lægge - tre æg om dagen får vi - så nu drukner vi fulds...

Så er jeg igang.Første indlæg er vel altid lidt svært! For hvad skal jeg lige med den her blog? og hvad er meningen med den?Nå men altså, det er meningen at jeg vil fortælle lidt om det her stille og ...

Opskrift med video - Omelet er ikke noget vi har spist så meget herhjemme. Men på mange måder er det den bedste måde at spise æg på. I modsætning til scrambled egg, så bliver den brunet og får mere sm...

Jeg nyder fortsat at januar er en hel del sundere end december var. Appelsiner, mandariner, æbler og frisk blendede smoothies smager jo fantastisk og jeg er faktisk helt kommet over den marcipanafhæng...

Ja, som du kan se, er det ikke spiselige cupcakes jeg viser her. Det er små stykker glaskunst, som Keiara laver, dette er kun et lille udpluk af hvad hun har lavet. Jeg har set hendes egne smykker 2. ...

Ostekager med valnøddesmør egner sig til indendørs hygge omkring et dejligt kaffebord som en del af et sortiment. Ostekager med valnøddesmør er også gode som snacks til et glas vin i en hyggestund. ...

Macarons er efterhånden blevet en yderst trendy bageridelikatesser og de fås overalt – også i vores dejlige hovedstad København. Macarons er perfekte til kaffe og te, ideelle som en let og luksu...

Denne gulerodskage må absolut være verdens bedste – intet mindre! Jeg smagte den første gang da en kollega havde den med på arbejde for et par år siden. Jeg fik opskriften listet ud af hende, og...

Så startede jeg forsigtigt min diæt op mod forårets konkurrencer og der er i år faktisk en del at vælge imellem. Der er “Battle of Scandiavia”, “Sandefjord Open” og “Oslo...

Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet har gennem et par år undersøgt de danske rodfrugter. I samarbejde med producenter af rodfrugter, kokke og andre med forstand på og interesse i mad og smag, vil for...

I aften skal der være bestyrelsesmøde her. Jeg kan – alene ved at kigge over gårdspladsen – se at caféen er så jammerligt kold, at vi vil gå i stå derude. Inden formandens beretning. Plus ...

Godmorgen, sikke svært det kan være at vågne.....

Dagens planer på sådan en tirsdag som idag må være:Børste og studse Emma Støvsugning og gulvvaskAflevere Kristians jakke til rensSmide en pose af Kristians tøj i tøj-containeren til de fattige børn i ...

Le Sommelier is known for its stirdy French cuisine. The headchef and co-owner is no other than Frenchman Francis Cardeneau who achieved 2 Michelin stars as head chef of the now closed Kommandanten. F...

Så var der lige nogle pølser tilovers fra pølseretten, og de skulle jo ikke gå til spilde. Jeg fandt også 5 alm. grillpølser i fryseren og voila - så skulle der laves pølsehorn :D Det er jo altid godt...

Jagten på filodej er nu slut. Jeg har været i Bilka, Føtex, Kvickly og SuperBest efter filodej, uden held. Hvad sker der ? Hvorfor er der ingen der vil sælge filodej ? Og hvor køber I filodej ? H...

Ikke at forveksle med svensk pølseret eller tinansk panderet (sidstnævnte er en ret jeg opfandt i mine meget unge teenageår, som blev et mindre hit for mig og min veninde Muggles :), det kan være den ...

Ingredienser (4 personer) 300 g. kartofler 3 fed hvidløg 300 g. champignoner 200 g. hasselnødder 3 spsk. sojasauce 3 spsk. maizenastivelse lidt koldpresset rapsolie salt og peber Fremgangsmåde Skræl o...

Ingen forhåndsvisning.

En aften først med arbejde og oprydning. Jeg er ved at oprette en masse nye skønne økologiske produkter til shoppen, de kommer til salg fra februar, måske ultimo januar hvis alt går vel. Der skal gøre...

Uhm, en af de skønneste supper både sommer og vinter, som glæder både en vegetar og en kødspiser. Ca 3 Gulerødder, 3 porrer,  2 pastinak, 2 persillerod, 10 kartofler, 2 løg, 4 hvidløg, 3 stæ...

Jeg havde fødselsdag i går og holdt i den forbindelse brunch for min familie. Vi blev i alt 18, så det var en ordentlig håndfuld, men alligevel til at klare mht. madmængden. Jeg fik desværre ikke tage...

Her omkring nytår er der tendens til at kigge tilbage på året, der gik og jeg vil gøre det samme ved at kaste et blik tilbage på top ti madtendenser fra 2010! Listen kommer her – ikke i prioriteret, b...

Da både min mand og ældste datter døjer med kvalme og ondt i maven i dag, var lidt mild mad påkrævet. Fornylig så jeg en lækker kartoffelsuppe her, som jeg lod mig inspirere af. Dog havde jeg nogle jo...

Så er det tid til at få en god “let” dessert. Ved at bruge en siffon får man en meget luftig skum, luften er med til at give en fyldig smag, så alle smags nuancer fra chokoladen kommer fre...

Juleferien bød også på et par dage på ski, men det er godt nok svaert at spise efter principper om magre proteiner, sunde fedtstoffer og fiberholdige kulhydrater, når man er på farten. I skilandet var...

Så er melet kommet. Vi har nu på onsdag biodynamisk rug fra Birkemosegård til løssalg. Vælge mellem mel, knækket og hel rug. Rugmel 16 kr/kg Knækket rug 16 kr/kg Hel rug 13 kr/kg

“Gourmet’en nærmer sig det dækkede bord med forventning om forfinet nydelse af lækkerier, gourmand’en nærmer sig med en forventning om store portioner og mæthed. Gastronomen, derimod...

Ingen forhåndsvisning.

Da vi fik samak lak den anden dag, fik jeg kogt en del sorte ris, så der både var en rest, jeg kunne bruge til aftensmaden om søndagen - og et par dl, som jeg kunne bruge i et par solide burgerboller....

Nogle ting går bare godt sammen, og ærter og bacon er efter min mening sådan et par. Her er resultatet af den lidt for gamle leg: tøm dit køleskab. Resultat: pasta med smørstegte ærter med pecorino og...

Ben & Jerrys New York Super Fudge ChunkCa. 1 liter Ingredienser50 g. hvid chokolade, grofthakket50 g. mørk chokolade (40-50 %), grofthakket (semisweet chocolate)50 g. pecannødder, grofthakket50 g....

Som alle andre er jeg også blevet fanget af salat-trenden her i januar måned. Spiser man sundt og let, føler man sig sund og let. Denne salat blev til fordi jeg faldt over noget speltpasta og en dåse ...

Endnu en gang har jeg fundet inspiration ovre hos Emily, og i denne opskrift har jeg faktisk ikke lavet nogen ændringer, for som hun selv skriver er det op til en selv at improvisere med indholdet af ...

Aftensmaden i dag bestod af RoastbeefFørst svitsede jeg gulerod, løg og hvidløg sammen med timian, salt og peber. Herefter fyldte jeg rødvin på og vand. Da det var kommet i kog, kogte jeg roastbeefen ...

Ingen forhåndsvisning.

Rist 200 gram god bacon i en pande og kog en god håndfuld spaghetti i en gryde. Imens rører du to æggeblommer, 1/4 liter fløde og 100 gram revet parmesanost sammen med et godt drys salt og peber i en ...

Ja sneen altså.....Den er på vej væk, og hvor er det bare dejligt...Arbejdet er klaret for i dag, indkøb i Netto ditto, og broccoli tærte fremstillet og også spist + at have nået et bad....Ret godt gå...

400 g kikærter - jeg brugte dem der er kogt på dåse1 fed hvidløg½ dl grøntsagsboullion½ tsk spidskommenlidt citronsaftsalt og peberAlle ingredienserne blendes sammen og smages til med salt og peber.En...

Når man skal snakke, sludre, sladre og bladre i inspirationsbøger, så duer det ikke, at strikketøjet er alt for besværligt, det skal være let og ligetil og helt uden dikkedarer. Det er det her så! En ...

Det er dejligt at se hvordan Amager-afdelingen af fødevarefællesskabet bare vokser om kap med de økologiske grøntsager Det er derfor på høje tid med et medlemsmøde, hvor vi alle kan hilse på hinanden....

7.1.2011 rundede Brødbanken sin første store milepæl – 100 kommentarer er nu kommet i banken! Her fra Brødbanken vil vi gerne kvittere med en stor tak til alle vores læsere og bidragsydere. Vi er utr...

1. januar var Den Glade Murer og jeg ude på årets første vandreture. Det var jo skønt vejr, masser af dejligt solskin, men koldt. Den Glade Murer havde fundet en tur vi kunne gå ved Trudsholm Gods, so...

Jeg drikker egentlig ret meget kaffe, og jeg kan godt lide det (selvom jeg oftest drikker det med både mælk og sukker –> loser!), men jeg ved ikke nok om hvordan man selv laver en rigtig god...

Ingen forhåndsvisning.

Rod er virkeligt en stress-faktor for mig. Også den slags rod, som man ikke lige kan se, før end man åbner skabet eller skuffen:)Kommer jeg først i tanke om, at det er der, så kan jeg slet ikke koncen...

I lørdags skulle der besøges et par genbrugser i det nordsjællandske, vi skulle se, hvad udvalget var der og for sjov analysere lidt på, om hvorfor noget mon var lettere at finde her end der. Så afste...

Jeg elsker simpelthen Sachertorte og her til nytår besluttet jeg at bage den originale, men pyntet på en ny måde. Inden i er det den bedste fluffy chokoladekage du kan tænke dig, med mørk chokolade sm...

Der er på det seneste løbet mange gode flasker over bordet her i huset, denne weekend har budt på første TV-optræden på Børsen.dk i deres levende lørdagstillæg. Her er jeg med som repræsentant for W.S...

Jeg har ikke de store erfaringer udi portugisk hvidvin – men en af mine vinpushere fik prakket mig et par flasker hvid fra Douro på – i mangel af det jeg ledte efter. Vinen er lavet af det...

Ingen forhåndsvisning.

En undersøgelse foretaget ved rundspørge i den italienske befolkning viser, at italienerne faktisk drikker mere øl i løbet af en weekend end de drikker vin, når de går ud og spiser. Undersøgelsen blev...

Man skal altid starte året med panje, og det vil også ske på denne blog. Jeg vil i dette indlæg beskrive to versioner af den samme champagne. Der var det næsten samme mærkat på flaskerne, den eneste f...

Rødderne til al godtDe skønne rødder man ikke skal gå udenom. Mange tænker de er besværlige og det tager lang tid at forberede. Det er ikke rigtigt for mange af rødderne smager ligeså godt rå som tilb...

Kantinen på samfundsfagligt institut serverer i dag en ret kartoffelfyldt shepards pie. Den ser på ingen måde så god ud som på billedet, og smager sikkert også ringere end man må formode den på billed...

Jeg tog så den dejlige beslutning at ligge mig syg med influenzalignende tilstand lørdag aften. Det er altid godt, når man skal til eksamen om mandagen og bare ved, at sådan en sygdom ikke går over på...

I går lavede jeg en super let og virkelig velsmagende ret med masser af grønt og det blev en også til en ret som vi alle fire kunne lide. Altså en succes. En ekstra og ikke ubetydelig bonus var at det...

En opskrift på rullepølse Continue reading →

NYTTÅR 2010Ble feiret i Malmø og da måtte denne Sacher sjokolade kake med, pyntet på nyttårsvisOppskrift130 g smør125 g mørk chokolade, 85 %100 g flormelis6 æg, delt i hvider og blommer75 g sukker125 ...

Så er det mandag igen..Heldigvis en mandag, hvor jeg kan tage den i mit tempo, for nu er det sidste uge i opgaveskrivningens tegn:)Alt for roligt skal jeg nu ikke ta den, for jeg mangler stadig li en ...

Hjemmebagt mormorfranskbrød af den slags, jeg som barn fik hos min morfar og mormor, som regel med smør og farin på.              ...

I går sprang kæden af for mig. Og nu var det endelig blevet vejr til at lave noget udenfor. Jeg kunne også have sat den på igen. Og fortsat. Men det var som et tegn på arbejdets ophør. For mange ̷...

Så er det igen mandag morgen, det er mørkt udenfor og endnu en uge står for døren...Lige om et øjeblik skal jeg af sted, ud i mørket og kulden....Endnu en uge at gået i gang, så på den igen....Ha' en ...

Ingen forhåndsvisning.