Velkommen til Madblogs.dk

Efter at vi stille og roligt har lagt julens og nytårsaftens madorgier bag os, og mens de offentlige rum bliver invaderet af laskede nytårsforsæts-danskere, med alt for lave kondital og alt for stor a...

Der er mange fordele ved at "iscenesætte" sig selv som kagetosse. En af de bedre løb jeg ind i forleden: jeg sidder på kontor ved siden af gadepræsten Mia og en morgen i sidste uge, da jeg mødte ind o...

Så er det tid til endnu en konkurrence for danske madbloggere. Denne gang er det firmaet Olivado som står bag og præmien er rigtigt fin. Herunder kan du læse mere om konkurrencen samt hvordan du tilme...

Title: Fionia Vin holder Piemonteaften på No 61 i Odense Location: Restaurant No. 61, Kongensgade 61, 5000 Odense C Link out: Click here Description: Fionia Vin afholder en hyggelig Piemonte-aften på ...

Selvom det var min søns fødselsdag vi fejrede i lørdags, så fik jeg også en masse pragtfulde værtinde-gaver. Øverst til venstre: Krus og skål fra Søstrene Grene. Totalt skønne. Må-have-flere... Ø...

Mad og fad på Le Coq. I aften med hofretten chili con carne. Det var lækkert! Kødet var godt og mørt, mens saucen var krydret og tyk. Super. Stedet har i øvrigt lige fået nyt højtalersystem, så fra i ...

I Bocuse d'Or VIP-området på SIRHA messen var der dekorationer af en ganske særlig slags - kunst udført 100 procent i bolsjemasse og chokolade! Indlægget Ja, de kan spises!! blev først udgivet på Berg...

Traditionen tro, er det netop nu tid til fastelavnsboller. Jeg er mest til den klassiske model, altså en bolle med creme og glasur på toppen. Dej:1 dl. mælk50 g. gær125 g. blødt smør1 æg4 spsk. s...

Mit sjal af "puddel" garn er færdig, hele 5 nøgler har jeg brugt og det er ikke engang blevet særlig stort (trekantet). Nu skal det så bare vaskes og strækkes i facon...Jeg er spændt på om jeg kan fin...

Min mor lavede altid denne barbecue kylling til mig da jeg boede hjemme og det har altid smagt mig fantastisk.   Jeg havde faktisk glemt alt om barbecue kyllingen indtil for et par måneder siden ...

Der er jo flere måder at lave denne ret, men her er min, som giver nogle små kokette kroketter. Lav noget persille-/hvidløgssmør med lidt ekstra salt og friskkværnet peber. Skær et par kyllingebrystfi...

Slagelse Vinfestival arrangeres igen i år af Slagelse VinKlubs Venner. Den 5. marts kl. 14.00 åbnes døren til Vesthallen i Slagelse, hvor godt 20 udstillere byder på smagning af mere end 400 vine fra ...

Jeg er sikker på, at de her muffins er nogle af de mest saftige og lækre muffins man kan tænke sig at smage. Ikke nok med det, så er de lavet helt uden mel og med en masse saftige bær, som man selvføl...

Køb en hel økologisk kylling og insister på at få så mange måltider ud af den som muligt. Første dag kan man partere fuglen og kun bruge brysterne med skind, lave en simpel pesto af det man har i huse...

Nå, Olivado – dem der med avokado olien fra Madbloggersymposiet – har udskrevet en opskrift konkurrence og den er jeg naturligvis med i! Jeg har indsendt 2 opskrifter: Den forunderlige avo...

Title: Slagelse Vinfestival 2011Location: Vesthallen i Slagelse Link out: Click hereDescription: Vinklubbens Venner, 18. vinfestival Sted: Vesthallen, Slagelse Tid: Lørdag den 5. marts, Kl. 14 – 17 Bl...

Min morgenmad er forskellig stort set hver dag, men med variation over samme tema. Jeg har endnu ikke fundet andet, der giver lige så meget protein for få kalorier som kvark/fromage frais, så&nbs...

Kristian Brask Thomsen er indehaver af mange titler. Han er uddannet tjener af den gamle skole, sommelier, skribent, tidligere direktør af flere restauranter – deriblandt Formel B – og netværksm...

Når jeg skal have gæster og der er mange ting der skal laves, gør jeg gerne kartoflerne i stand i god tid.Men mange gange har jeg været ude for, at kartoflerne så får brune pletter og ser uspiselige u...

Title: Nord-Italiensk-smagningLocation: Havneholmen 74, 1561 København VLink out: Click hereDescription: Toscavini inviterer til smagning på vore bestsellere fra Nord-Italien. Der serveres italiensk o...

Til 5 personer500 g kyllinge inderfiletmarinade:4 spsk youghurt naturel½ tsk karrypasta af den stærke1 spsk rørsukker½ spsk citronsaft1 fed hvidløgsalt og pebercherrytomaterlidt sukker3 dl perlebyg1 h...

Title: Midt-Italiensk-smagningLocation: Havneholmen 74, 1561 København VLink out: Click hereDescription: Toscavini indbyder til smagning med deres bestsellere fra Midt-Italien. Der serveres italiensk ...

Uhmmm en dejlig let og luftig mos, som hele famiien kunne lide..Til 5 personer2 store pastinakker2 store persillerødder3 - 4 gulerødder10 mellemstore kartofler2 fed hvidløg2 spsk smør½ spsk æbleeddike...

Title: Syd-italiensk-smagning Location: Havneholmen 74, 1561 København VLink out: Click hereDescription: Toscavini afholder smagning på deres bestsellere fra SydItalien. Der serveres italiensk oste-pø...

Jamie og jeg taler ikke samme sprog - hverken madmæssigt eller sådan helt bogstaveligt. Han er nu ellers meget populær, og jeg har set flere udsendelser med ham - især turen til Amerika sidste år var ...

Title: Viniditalia 2011 Location: Pressen, JP/Politikens Hus, Rådhuspladsen 37, 1785 København V Link out: Click here Description: Billetter til VinidItalia 2011 Politikkens Hus og Domaine Brandis har...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Valentines Dag holdes altid d. 14. februar, og det er efterhånden blevet en populær dag at fejre sammen med den og dem, man holder af. Den kan markeres med blomstergaver og røde roser, en romantisk mi...

Philippe Raoux, der er ejer af Chateau d'Arsac i Margaux og vinturiststedet La Winery, er den seneste i rækken af Bordeaux vinproducenter, der har solgt deres ejendom til en kinesisk køber.

Man kan selvfølgelig ikke være en seriøs madblogger uden at skrive om de fem køkkengadgets, der giver en særlig madlavningsglæde.Her snakker jeg selvfølgelig ikke om det basale værktøj, men om de ekst...

Laksetærte med spinat og champignonIngredienser1 maizena grovtærtedej eller hjemmelavet Ca. 300 g laksefilet250 g. frisk spinat5-6 champignon3 æg2 dl. mælkLidt revet ost  FremgangsmådeLav tærtede...

"Basisdejen her er en helt enkel dej, der fungerer til det meste. Jeg bruger den oftest til pizzabund, men da jeg stod og skulle bruge fladbrød til en dip imorgen, lå den lige for. Og ...

Stegt kalvekød med serranoskine, bagte rødder og rosmarinsauce. Opskriften på kalvekødet kommer fra kogebogen "Moderne Mamma". Kødet blev helt fantastisk godt. Saftigt, smagfuldt og mørt. At lave...

Sidste dag med frokost i samfundsfaglig kantine i lang tid. Fra i morgen bliver det journalisthøjskolens kantine der skal bedømmes. Her er det en knastør svinemørbrad a’la creme med kartofler og...

Elsker kylling! Det bliver jeg aldrig træt af. Denne her version er genial. Når kræet er smidt i ovnen er middagen klar efter 1 time og 15 min........I mellemtiden kan man slænge sig med en bog, TV el...

Ingen forhåndsvisning.

Forkælet selleri hentyder til, at der er gjort lidt ekstra godt for den, så sellerien bliver til en ren lækkerbisken. Til forkælet selleri kan serveres råstegte kartofler, hvis familien absolut s...

"Jeg leder stadig efter det perfekte ciabattabrød. Men igår skulle det bruges til aftensmaden og derfor var hævetiden begrænset. Brødet her er et super lækkert bud på et hurtigt brød, der ...

Hvis det kniber med at holde varmen, så er der anvisninger til en god gang Chili con Carne at finde lige her på Urtekrams øko-blog. Super let, super sundt, super hot og super godt. Hva’ mere kan...

Gyldne damer linet op til pigernes ankomst. Når man skal lave mad til horder af sultne piger og kvinder, så er det altid godt ikke at gå ned på grej. Så er der gang i grillen, pølserne og festen. ??? ...

Så nærmer Superbowl sig igen med hastige skridt – det er på søndag den 6/2 det sker – hvor undertegnedes favorithold Green Bay Packers endelig igen har fundet vej til den store finale, hvo...

Tykmælk med grovvalsede havregryn, mandler og sukker. Samt en mocca.

Aahh... De der morgener, hvor man har en lille smule mere tid en normalt og tager sig resten... Sådan en havde jeg i morges... Jeg besluttede mig for at bruge den til at fodre de cravings for bønner, ...

Mens vi venter på babyen... er det pomeranstid. Jeg har glædet mig over pomerans før, både hist, her, hid og did. De er super-anvendelige i mad, med den forførende Kleopatra-agtige duft sammen med en ...

Pacman cupcakeVi har vell alle våre minner fra dette gamle kjære spillet, veldig morsomme cupkaker å lage.Jeg har for det meste bare hvit fondant men det er ingen problem å farge disse med normal kond...

Måske husker du julegaven fra forleden dag. En indbygget væg til gulv til væg til loft reol – her på arbejdsværelset. Kærkommen ting, for i lang tid har spisestuen – i daglig tale mindestu...

Raita er kort og godt et sikkert hit stærk mad. Yoghurt blandet med grøntsager i små stykker dulmer smagsløgene, når man kaster sig ud i stærk indisk mad. Også til indiske retter i medium styrke er ra...

Ja, det er nok min egen skyld. Emma er meget forkælet og har udviklet en sand række af rigtig dårlige vaner:Hun sidder og siger lyde foran sofaen eller stolen, hvis hun vil derop- også selvom jeg er i...

I onsdags sikrede Rasmus Kofoed sig endegyldigt en plads i historiebøgerne, da han som den første nogensinde vandt guld ved Bocuse d'Or efter allerede at have vundet bronze i 2005 og sølv i 2007. Det ...

En kop kaffe hos min frisør Niels Jakob. Frokost i samfundsfaglig kantine. Dansk bøf med kartofler. Jeg har selv pyntet med rødbeder og salat. Faktisk smagte det helt hæderligt i dag. Kylling med pers...

Jeg overvejede at kalde månedens benspænd for Burn Baby Burn - men skal jeg være ærlig, så er der grænser for, hvor stærk mad jeg kan tåle. Det er jo ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide mad, hvor ...

Man kunne næsten fristes til at tro, at det var forår. Perlehyazinter og blå anemoner. Vi lader som om. For ude er det koldere end koldt, vinden går gennem marv og ben og vi har vel ikke set det sidst...

Endnu engang er Natalia kommet hjem med en lækker opskrift på mad. Denne gang er det Sophies fra Natalias skønne gamle efterskole Ungehjem i Højbjerg, som Natalia besøgte i weekenden og de lavede samm...

Jeg er så heldig, at jeg har fået lov til at lave et gæsteindlæg her på Månebarnets blog: jeg har nemlig lige har været i Berlin og spise på dejlige veganske restauranter, og det havde jeg sådan en ly...

Ingen forhåndsvisning.

Hvorfor ikke lave en indsamling til Danmark?Tænk på alle de penge som blev samlet ind til Afrikas unge lørdag aften under tv udsendelsen Danmarksindsamling 2011.Hele 87.018.013 mio. kroner, og de...

Ingen forhåndsvisning.

En fantastisk weekend, der er sluttet med en yderst nervepirrende håndboldkamp. Weekenden har budt på et bombardement af interessante vine, senest søndag frokost med en flaske: 2009 Château Maligny, F...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Og det kan ses. De hænder de drillede simpelthed så meget. Det skal jeg godt øve mig på noget mere. Han er en lille del, af en større plan om at lave en camping kage. Jeg bager jo ikke så meget, men...

...Og lige nu er jeg stolt af mig selv. Efter at have været på RUC fra halv ti til tre, tog jeg hjem og fik læst alt til min første forelæsning på fredag! Jeg ved godt at det ikke er den største bedri...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Sikke en dag i dag, godt den snart er overstået... På mit arbejde i dag var det ganske forfærdeligt, det var en hel fornøjelse at komme hjem...Men kun lige ind af døren, i bad og så af sted til t...

I lørdags var vi i Føtex for at Henrik kunne kigge efter en bog om 2. verdenskrig, som han mente han gerne ville have (selvom han aldrig har læst en bog i sit liv, for sin egen fornøjelses skyld) - da...

Tomatbaseret gryderet med rodfrugter, lamme-kødboller, linser og resten af gårsdagens indkogte kogelage. Tomatsovsen laver jeg for sig, og så tilføjer jeg resten af elementerne løbende til denne. Man ...

Jeg elsker mit lille kage-univers, hvor jeg får lov til at udfolde mine kreative sider og jeg er virkelig glad for, at der i dag sidder mere end 200 faste læsere rundt om i landet og lader sig in...

"Lækker, cremet suppe med masser af smag. Ideen stammer fra en "altfordamerne" opskrift, der lige fik en overhaling og blev spicet op med krydderier, yoghurt og topping." Paprikasuppe...

Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når man er så heldig at få foræret 1½ kg hakket vildtkød. Der kom nogle gode forslag ind og faktisk b...

Så blev det suppedag igen. Denne gang havde jeg lyst til en god karrysuppe. Som udgangspunkt havde jeg en opskrift fra Arlas hjemmeside, som kan ses her. Til suppen serverede jeg en mandel-æble-salsa,...

Skal din vinflaske være lukket med en kork- eller plastikprop? Interesseorganisationen 100 Percent Corks har udgivet en del filmklip på Youtube, hvor der kraftigt argumenteres for brugen af kork.

Ingredienser (2-3 personer) 6 skiver nuttolene   Dyppelse 4 spsk. lys tahin 2 spsk. friskpresset citronsaft 1 kinesisk hvidløg (eller to almindelige) ½ dl. koldt vand 1 knivspids karry 1 tsk. pap...

Vi gentager succesen med de friske, økologiske landæg fra Stengården. Husk æggebakken – eller en anden beholder og så aviser til at pakke æggene ind enkeltvis. Æggene koster tre kroner stykket – og de...

Champagne er ikke en drik som bliver drukket særlig ofte, det er mest til festlige lejligheder som bryllup, runde fødselsdage, nytårsaften, jubilæer mv. Det var også hensigten med denne boblende drik,...

Så er det atter blevet tid til at afprøve nyt program, som for min del kommer til at indeholde en del dødløft, da det jo er en af mine helt store favoritøvelser og fordi der ikke går så lang tid inden...

Meget maettende salat med andebryst stegt på panden og kartofler i ovn (på bagepapir vendt i en lille smule olie, salt og krydderier først) og masser af blandet salat - Jeg fik en dress...

Kartoffelmoskager med skinkesauce er en yndig måde at få brugt nogle restekartofler og lidt kold steg på. - En rigtig god gammeldags, velsmagende restemiddag. Det kan være en stor fornøjels...

Jeg har taget en fridag i dag, som samtidig er den første dag hvor Henrik er uden arbejde efter at fabrikken er lukket.Indtil videre har jeg præsteret at gøre køleskabet rent (vi snakker ikke om hvor ...

Pasta og tomat passer jo alt for perfekt sammen! Her hoppede lidt chorizo – direkte hentet hjem fra de varme lande – kækt op på en pænt varm pande. I deres fedt smeltede et par ansjos file...

Det blev jo til en klar skandinavisk triumf ved det nyligt afholdt Bocuse d’Or i Paris, med danske Rasmus Kofoed som tog guldmedaljen, svenske Tommy Myllymaki der tog sølvet og norske Gunnar Hva...

Jeg havde en plan for det nye år. 2 opskrifter om ugen, for mindre kunne ikke gøre det. Men jeg har vist taget munden for fuld. Jeg har prøvet at blæse og have mel i munden på samme tid – missio...

Jeg laver opskrifter for Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab. Her er ugens pose med grøntsager:   1 stk. hvidkål 1 bundt porrer (4 stk.) 1,5 kg. bagekartofler 1 kg. rødbeder 1 kg. jordskokker 1 ...

"Sådan en omgang hønsesalat er luksus til frokost. Jeg sværger til versionen med aspargs og kogt kylling. Efter en tur på cafe for nogle måneder siden, hvor den stod på lækker hønsesal...

For år tilbage smagte min far og jeg os igennem omkring 50 flakser gammel Bordeaux. Flaskerne havde ligget i min morfars vinkælder, og den holdt på ingen måde optimal temperatur. Mange af flaskerne va...

Jeg er virkeligt ikke en fan af madpakker - har jeg nogensinde fortalt det? Der er i hvert fald ikke noget mere kedeligt end en flad rugbrødsmad! Men med en burgerbolle fra i lørdags, philadelphia, rø...

Jeg elsker tandoorikylling. Det er en ret, der kræver et par timer til at marinere, men kun få minutters indsats af kokken. Det giver mere tid til at lave noget sjovt tilbehør. Jeg serverer gerne tand...

Som lovet skal du i dag have opskriften på et peanutbrød. Friskt fra køkkenbordet. Et brød fyldt med kerner og andet godt – men det skal ikke afskrække dig. Tværtimod. Det er et af de bedste brø...

Vi har fået fælles madkonto herhjemme, nu hvor Kristians lejlighed er solgt og vi sån rigtigt bor sammen.Denne måned har jeg derfor gemt alle mine kvitteringer og noteret hvad der er brugt hos bageren...