Velkommen til Madblogs.dk

It is with great honor that DINNER - by Dad can feature yet another Michelin Star Chef. Paul Cunningham is the owner of 'The Paul' in TIVOLI, Copenhagen. He has shared his sons and his favorite dish -...

 Her hos mine forældre står den altid på noget lækkert efter aftensmaden om aftenen. Og i dag var det min lillesøster Mona på 13 år, der valgte at lave en lækker gulerodkage til os. Det var virke...

Jeg fik af vide på mit fotokursus at vi bare skulle knipse løs og flytte os et par meter til den ene og den anden side, så kunne det være at billedet blev bedre... Da jeg var i Aarhus i fredags tog je...

En af Københavns bedst bevarede hemmeligheder er Bibi's Diner. De serverer en af de bedste pitaer i byen. Det er sådan en omgang fastfood, som selv kræsne SushiStege gider at spise. For at være helt æ...

Nordsjællands Gourmet- og Vinfestival havde premiere i 2010 og allerede 1. udgave blev en stor succes. Støberihallen var fyldt til sidste plads med udstillere og “umættelige” gæster. Derfo...

Lige et hurtigt indlæg om mit besøg i Oslo, tekniktjek og en masse fitness snak med en bunke søde piger: Jeg fik endelig lov til at smage de fantastiske speltlomper, som jeg gennem min læsning på dive...

Ingen forhåndsvisning.

En af de kødprodukter jeg har modtaget fra “Hanegal” er en fjerkræmedister med ramsløg og selleri i. Nu gør jeg det yderst sjældent i medister, og var i tvivl om hvilken slags tilbehør der...

Om producenten – Salomon-Undhof, Riesling, syre og østrigsk terroir Salomon-Undhof har produceret vin siden 1792. Vinterraserne ligger i Kremstal langs med Donaufloden på sydvendte, soleksponere...

Ingen forhåndsvisning.

Lad mig begynde med en indrømmelse: jeg er ikke den store romantiker, og det er altså ikke drømme om stearinlys, charme og evig kærlighed, der får mig til at skrive om Valentins Dag.Dette billede dukk...

I dag har vi været en tur i IKEA, vi skulle ha' nye lamper til stuen, og det fik vi....Hele 5 lamper blev det til ...+ en ekstra....4 stykker af dem her til væggene i min stue...Og denne her gulvlampe...

Ingen forhåndsvisning.

-4 grader i nat og omkring frysepunktet nu... solen har skinnet hele dagen og jeg har næsten ikke været udendørs, lidt pinligt....  Men jeg har lavet en masse, vasket gulve i stuen i køkken....

Ingen forhåndsvisning.

Laura pakker sit gear. Pas  -  tjek! Visakort  -  tjek! Euro  -  tjek! Lange jenslynere  -  tjek! Endnu længere sokker  -  tjek! Briller af den seje slags  -  dobbelttjek! Og så ellers en hel masse an...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har som sædvanligt fået fat i nogle pakker økologiske kyllingebryst til næsten ingen penge. De blev stegt i ovnen samme dag og de færdige kyllingestykker kom i fryseren til et hurtigt måltid på en...

Hvorfor skal det tage så lang tid at lave den perfekte flæskesteg med sprød svær? Det behøver det heller ikke skulle det vise sig efter dette lille eksperiment.

Jeg er hjemme igen, godt brugt og med noget, der kunne ligne overload på harddisc’en, men også fyldt med rigtigt meget godt. Workshoppen var  -  som altid  -  vældigt givende og inspirerende og ...

I dag har gemalen fødselsdag, så han blev spurgt til råds mht. eventuelle madønsker i dag, og det resulterede i, at jeg lavede en portion amerikanske pandekager til morgenmad - det var også dejligt at...

I dag har jeg lavet de skønneste, grønne kiks for at imødekomme sukkertrang og andre uvelkomne gæster.  Opskrift (ja, eller opskrift er måske så meget sagt når man bare kaster noget ned i en skål og p...

Jeg skulle have fat i noget piping gel. og så kom jeg da lige hjem med nogle flere ting. jeg kom hjem med piping gel en pose til icing eller smørcreme. 2,5 kg fondant fra Wilton. ( har endnu ikke ...

En flot lørdag morgen med sol og omelet.

Planen var egentligt at prøve et andet sted end Cafeministeriet, hvor vi ellers altid kommer, men de åbnede først noget senere og vi var sultne!Så vi var heldige lige at få det sidste bord på Cafemini...

Så er den engelske udgave af Gambero Rosso's vinguide Italian Wines 2011 på gaden i den engelske udgave. Vinguiden Italian Wines er den mest kendte af de italienske vinguide, tyk som en telefonbog og...

(Kan spise i fase 2 og 3 af South Beach kuren - Jeg elsker dem som morgenbrød i weekenderne!)Ingredienser:½ liter lunken vand ½ pak gær 3 spsk olie 1 dl cultura eller A38 1 dl grahamsmel 1 dl fuldkorn...

Jeg, og tre andre mænd, blev af Børsen bedt om at tænke over, hvordan vi ville overraske vores udvalgte på Valentine’s Day. Vi havde en halv dag til at tænke kreativt, og jeg kom – måske e...

Så er det muligt at få vinguiden Vini d'Italia 2011- Italian Wines - som applikation til din iPhone. En vinguide der omfatter mere end 20.000 vine og 2.350 vinproducenter. I den elektroniske udgave f...

Så er Gambero Rossos kendte vinguide – Vini d’Italia for 2011 endelig udkommet på engelsk og i år er valget faldet på en lys blå farve, så den er da til at finde på reolen med den kulør. D...

Jeg har været til alt for få Winemakers dinners i min tid som vininteresseret. Som regel fordi jeg har stået i køkkenet, til en del af dem der er blevet afholdt i min nærhed… Og derudover har st...

Anneberg dessert, serveret med flødeskum til efter en god middag er en både flot og  meget velsmagende dessert fra en svunden tid. Til Anneberg dessert skal bruges æbler, som ikke koger ud, idet ...

Dejlig nem og simpel ret som man bare spiser alt for lidt. Af en eller anden årsag vælger vi altid pasta eller ravioli men det er synd når nu gnocchi smager så dejligt ?   Gnocchi med tomatsovs o...

Og netop derfor er det ikke for sent at kaste et blik og en tanke tilbage på julen – mere specifikt julemiddagens andet og sidste indslag: ris a la mande med kirsebærsovs. Sidste år fik vi en fo...

Damn, hvor er der bare meget guf i Japan. En krydret og stærk ramen med oksekødsboller, springløg, chili. Vistnok ved Shinjuku-stationen i Tokyo. Morgenmad nummer to denne morgen: Sashimi af laks og ...

Så er en ny omgang grøntsager på vej til vores sultne maver. Vi må i den anledning byde vores nye venner velkommen fra vesterbro. Dejligt at have jer med. 65 poser første uge, det er godt klaret! I de...

Efter en lidt letsindig omgang med kulhydrater i slutningen af vores ferie, har jeg kæmpet for at komme tilbage på sporet. Men det er så lettere sagt end gjort, og jeg når lige frem til 3. dagen, før ...

JEG ELSKER TE ?   Favoritterne er Pukka og Kusmi som laver lækker økologisk te fuld af smag. Denne morgen var det Pukkas ‘green spiced chai’ med grøn te, stjerneanis og kanel.   ...

Vi skulle egentligt ha været en tur på shopping i Århus idag, men jeg synes ikke rigtigt, at energien er der. Ja, der er nu heller ikke så meget at shoppe for, for jeg havde da li glemt hvor dyrt Emma...

Vi spiser næsten aldrig burgers, hverken ude i byen eller hjemme. Det er ikke fordi vi ikke kan lide burgers vi vælger bare næsten altid noget andet i stedet og hvis det skal være ’fast food’ så blive...

Søstre Søstre Vi er samlet her i dag for at hylde evnen til at tage den rigtige beslutning. Altid. Uden tøven og med ufravigelig træfsikkerhed. Og forventeligt resultat. For Søstre – denne bland...

Even if you don’t like mussels, this mussel soup might be to your liking. Being in Atlanta it is fortunately not hard to get fresh mussels. Michelin Star Chef Bo Bech has one again contributed to this...

Flere fine initiativer har gjort det muligt for københavnerne at få bedre lokalt producerede grønsager i sæson til hverdag. Det er hvad ugens klumme i Information handler om. Her er også et par opskri...

Pilgrimsmusling - kammuslingens svenske navn har bare stil og klasse over sig. Kammuslinger lyder altså mere kedeligt og intet kunne være længere fra smagskombinationen af hav, nødder og sødme.Fire fr...

Ingen forhåndsvisning.

KBHFF Nørrebro inviterer til vores første medlemsmøde for alle medlemmer på Nørrebro onsdag den 16/2 kl. 19.30 i butikken på Korsgade 19. Butikken i Korsgade har været hjertet i KBHFF fra starten, og ...

The Room, Brandts Passage 6-8, Odense C Hosni Mubarak trak sig som præsident i Egypten, og Henriette Kjærs mand blev varetægtsfængslet for bedrageri. Det havde været lidt af en fredag, så vi overlod m...

Gudfader, hvor er jeg træt. Af underlige, og stadig ukendte, årsager klingede min alarm ikke 6.15 i morges som den burde, så Tabitha vækkede mig 7.45 - og da jeg skulle møde klokken 8, fløj jeg rundt ...

Et sted jeg har villet besøge alt for længe, er Green Sushi i Grønnegade. Stedet har en ret “grøn” profil, med fokus på bæredygtighed specielt i forhold til den fisk de bruger…men de...

Da jeg spurgte Kristian hvad han gerne ville have til aftensmad, så var svaret noget med pasta. Hmm... Lasange var nu ikke lige det han tænkte på, så det endte sådan her; en pakke ravioli med 4 forske...

På madlavningskurset på Kongenshus Kro & Hotel fik vi fisk til forret to af gangene - og bl.a. det har givet mig mere mod på, og lyst til, at få indført lidt mere fisk i hverdagen herhjemme. For d...

I really enjoyed it, when my vegetable box contains Jerusalem artichoke, because makes it possible for me for make soup of Jerusalem artichoke. This soup is one of my favourite soups. The recipe serve...

Givrum.nu ‘s bestyrelse har givet grønt lys for at KBHFF-Amager kan flytte ind i de tomme fabrikslokaler på Prags Boulevard 43. Lokalerne har meget potentiale, men kræver også meget istandsættel...

Ja, og dog… Ikke hvis man rent faktisk bliver inspireret undervejs… Se lige engang, hvad jeg stødte på forleden dag på vej gennem en Fakta-butik: Tja og måske tænker du, hvad pokker er det...

I går fik vi en god omgang chili! Jeg lavede noget simpel mexicansk mad den anden dag, så pt. har vi en pakke tortillas, vi er i gang med, og så var det jo passende at lave en hidsig omgang chiligryde...

Tjaaaa...næsten da, og så oven i købet et hvidt drys sne med i købet.....Øv..ikke mere sne i dette år, jeg gider det bare ikke....Men..det er weekend, dejligt, afslappende og fyldt med fred og ro.... ...

Jeg havde en halv chorizo-pølse, jeg gerne skulle have brugt og da jeg også havde en rest kartofler blev jeg inspireret til at lave en kartoffelæggekage med chorizo. Udover krydderier som peber, papri...

(Kan spises i alle 3 faser af South Beach kuren)Ingredienser:2 store krus hvide hestebønner2 ltr grøntsagsboullion1 ltr mælk1 stort løg4 fed hvidløg250 g bladselleriStødt muskatnødCitronSalt + peberSå...

Pyha jeg er ved at komme bagud med indlæggene - og da det meste af dagen i morgen skal tilbringes i køkkenet, må jeg hellere få indhentet lidt nu.I søndags fik vi besøg af vores venner M&J, som vi...

I går var min mand et smut forbi fiskehandleren på vej hjem og købte en lækker luksus fiskefarsblanding, med grovhakket laks i. Jeg havde også været forbi min svigermor som bor i vedbæk lige til havne...

I denne uge er det Kvickly, der ligger i bunden. Et halvt kilo svinekam for femten kroner. I det næste uge er det Føtex. Og om fjorten dage SuperBest. Det handler om at få folk ind i butikken – for et...

De her fastelavnsboller stammer fra mit barndomshjem, hvor de altid blev bagt i fastelavnsweekenden. Jeg fik lyst til at bage dem nu og så kan jeg måske få bagte nogle andre fastelavnsboller, når vi n...

I denne uge blev en stor unghane smidt i ovnen ... Dét er guf!! Nemt at gå til, kræet passer sig selv i ovnen sammen med kartoflerne og bonus er, at der er mad til mindst én dag mere (sikkert flere, h...

Foto fra http://www.arthurdevany.com/Ugens helt er Arthur De Vany. I de sidste 25-30 år har han levet efter sin version af Paleo-diæten, kaldet New Evolution Diet og ikke mindst efter nogle tilhørende...

Hvorfor gøre det enkle besværligt? En god skive letristet brød smurt med en god dijonaise, saftigt og lunt kylling, sprødt salat vendt med lidt olivenolie, cornichoner, tomat, en god moden Pecorino Ro...

Guacamole, ris og bønnechili - Denne ret dukker op med jaevne mellemrum herhjemme og dermed også her på bloggen - Så hvis I fornemmer at have set den før, er det ikke helt galt - Fremgangsmåden er den...

Vinanmelderen Robert Parker har meddelt, at han efter 20 år med som vinanmelder fremover ikke vil anmelde vine fra Californien og Bourgogne. Det bliver Antonio Galloni, som fremover anmelder vinenen ...

Ingredienser 350 g. hvedemel 125 g. muscovadosukker eller brun farin 125 g. rørsukker 150 g. tørristede og hakkede valnødder 2 dl. smagsneutral olie 2 dl. vegetabilsk mælk (fx soja, ris, havre eller m...

Så var det den tid hvor Krug champagnen skulle drikkes.Krug champagnen var den klart dyreste vin i vinreolen så det var egentlig den som definerede menuen.Jeg synes skaldyr er det bedste til cham...

Umiddelbart er der ingen tegn på at finanskrisen har haft en negativ indvirkning på turismen i Italien, her går det da ihvertfald strygende og antallet af turister som vælger at holde ferie i Italien ...

I dag er det 20 år siden at Allan og jeg fik vores søn Ernesto i armene i tante Rosas hjem i Bogota i Colombia. Det er noget af det største jeg har oplevet i hele mit liv. Vi blev kørt fra vores pensi...

En last med 60 kilo sardiner er blevet konfiskeret i havneområdet i Palermo, lasten befandt sig ombord på en varevogn som forsøgte at liste sig ud af havneområdet. Årsagen til konfiskeringen er såmend...

En køkkenhave vil jeg ikke lige frem sige, jeg har. Rabarber, salat, persille, purløg og squash er, hvad jeg har i min have. Nåja, jordskokker har jeg også. Dem tør jeg dog kun&nbs...

Medisterpølsegullasch med hvidløg, krydderier og kartofler er en billig og god hverdagsret. Hvid man ikke er til hvidløg, undlades dette blot. For at højne næringsværdien, serveres medisterpølsegulla...

Jeg var sammen med min bedre halvdel til Formland messen i Herning, hvilket må siges at være en blandet fornøjelse. Jeg mødte igen Friis-Holm, den altoverskyggende og ekstrem dygtige chokolademand, de...

Hvidvinsporrer til spejlæg og kødretter er en gammel, meget lækker og velsmagende garniture og så skal man ikke være nærig med hverken smør eller hvidvin til hvidvinsporrer. Hvidvinspo...

Keeping it simple --- and delicious. A quick and easy recipe for short bread. I'm using Dulce de Leche as my caramel filling, which is a reduction of sweetened milk. It has a very nice toffee taste an...

Elsker farver på min mad, så derfor tilførte jeg lige lidt frisk rødbede til min grønne rosenkål Så er det i aften at turen går til Oslo for at møde Eirik min coach, som gennem de siste 2,5 år har lev...

                Har man brug for lidt inspiration til brødbagningen, så er bloggen BRØDET helt sikkert et besøg værd. Her blogger brødentusiasten Søren Hartvig ivrigt om brød i alle tænkelige udgave...

Nu er det vinterferie lige om lidt for de fleste. Mange pakker bilen med skiboks på taget og andre sætter sig i en bus. Tilfælles har de mange timer foran sig på den tyske autobahn for at nå Alperne.....

Hmm – der fik jeg vist lovet lige i overkanten af det mulige. I går regnede det – ikke vejr til at tage udsigtsfotos. Men det blev lovet – tænker du måske – og man skal holde, ...

Den omvendte verden, sådan har det været her hos os de sidste par dage/nætter.... Manden kom hjem fra arbejde her til morgen og gik i seng da jeg skulle til at stå op, nu sover han og i mens skal jeg ...

Så kom dagen vi alle har ventet på: fredag.Ahhh... Og endda en fredag, hvor jeg kan tage bilen på arbejde.Meeen, da Kristian forslog jeg kunne ta bilen var det bare for senere at afsløre, at der var f...

Denne ganske enkelt fremragende salat smagte jeg for første gang år tilbage til en middag hos et par venner. Siden har jeg prøvet at genskabe den flere gange, og hver gang har den været en succes hos ...