Velkommen til Madblogs.dk

…og gul peber, cherrytomater, lidt fløde og muskatnød. Salt og peber.

Valentines-middagen blev til en lækker kyllingelasagne lavet på fuldkornslasagneplader, kyllingeinderfilletter, spinat, forskellige grøntsager og bechamelsauce. I en rigtig lasagne skal man ikke være ...

Vi har stadig rester fra rådyret i lørdags, så i går serverede jeg det sammen med nogle vilde ris (... indsæt selv joke) og en sellerisauce, hvor jeg fik brugt den anden halvdel af det knoldselleri, j...

Ingen forhåndsvisning.

Jo, den er god nok. I mit forsøg på at få "fyret" nogle af alle jordskokkerne fra haven af,  faldt jeg over en opskrift på jordskokkepizza, fra Aarstiderne. Ideen om en så speciel ...

Kenneth havde lavet aftensmad til Jannick og jeg. Dejligt med nye råvarer! Roulader af aubergineskiver, mozzarella og lufttørret skinke. Serveret i krydret tomatsauce med sprøde salatblade. Lækkert....

Ingredienser50 g. gær2 1/2 dl. lunkent mælk125 g. smeltet smør2 æg1 1/2 tsk. salt2 tsk. sukker530 g. hvedemelFyld 1 pose cremepulver5 dl. minimælkFremgangsmådeGæren udrøres med den lunkne mælk. Det sm...

Så er det næsten officielt! Jeg har i dag indsendt min synopsis til universitetet, på baggrund af hvilken jeg har fået tildelt en vejleder til mit speciale. Min favoritvejleder, vel at mærke. Nu mangl...

Den her ret smager bare fantastisk, og så er den samtidig rimeligt nem at lave. Alt afhænger selvfølgelig af de råvarer, som man bruger, og med en god frisk pasta samt en god velsmagende pesto er man ...

  Inspireret af moussaka, lasagne og kofta har jeg anvendt hakket hønsekød til en ovnret med forskelligt grønt. Retten er nem at tilberede, og passer sig selv, så den giver tid til noget andet imens d...

Fra start til slut har denne bog fyldt mig med spænding og uhygge.... Den var så fængslende at jeg knapt nok kunne lægge den fra mig, og jeg må sige at det var bestemt en af de meget bedre ad sla...

I dag var der så rensdyrsgryde på menuen. Eller vildtpande, som jeg først for sent opdagede, at Middagsfred kaldte retten. Inden da havde ungerne, inkl. bonusbarn i form af naboens søn (som altså kun ...

Der er gået mere end en uge siden fødslen, jordmodersøsteren er tilbage i New York og livet begynder at ligne sig selv igen. Det var fint og så priviligeret at campere de mange dage i fødeboblen, at v...

Til 4 personer(Kan spises i alle 3 faser af South Beach kuren)Ingredienser:4 kyllingebrystfiletter, skåret i små stykker2 løg 1 tsk spidskommen1 spsk karry2 fed hvidløg1 rød peber1/4 knoldselleri2 cm ...

Hurtig aftensmad - det var kravet i dag. Jeg havde heldigvis en rest af den italienske safransauce i køleskabet.Rødspætter smurt med safransauce og rullet, lagt i fad med lidt hvidvin og nogle pillede...

Jeg er egnetlig slet ikke til det der Valentines halløj. Lige som jeg har det med nytårsfortsætter, så har jeg det lige sådan med Valentines - har man lyst til at forkæle sin elskede, så gør det når l...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Røde øre og dyb frosen næse, er hvad jeg fik på vej hjem fra arbejde i dag.....Hold da helt kaje hvor var vinden bidende kold....Jeg vil ha sommer og sol............NUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU

Jeg har brugt de sidste måneder på at skrive min bacheloropgave i Fødevarevidenskab(KU LIFE)  emnet var marinering af kød i mælkeprodukter og indflydelsen på spisekvaliteten. Her kan du læse nogle af ...

En frikadelles kvalitet siger meget om kokken. Her er det en frokostplatte på Journalisthøjskolen. Bønnesalat med feta. Stuvet spidskål. Frikadelle og brød. Frikadellen var bestemt god, og godt krydre...

I slutningen af december og starten af januar fik jeg mig tygget igennem en del gode flasker vin – der er ikke mange af dem, som der blev lavet egentlige noter på, men mange af dem står stadig g...

Ingen forhåndsvisning.

Gæster var inviteret til søndagsfrokosten i går, og valget faldt på to tærter — et projekt, jeg overtog fra min kæreste i 11. time. Tærte med laks, spinat, skalotteløg og rødspætte Den ene tærte...

Ingen forhåndsvisning.

Økologisk Landsforening har i samarbejde med Danmarks Naturfredningsforening sat sig for at dokumentere økologipolitikkernes tilstand i de danske kommuner. Det er der kommet Det Økologiske Danmarkskor...

Jeg havde for nogle dage siden læst Foodfantatics indlæg om pies og kom til at tænke på den lækre pie, som hun tidligere har blogget her. Det er bare comfort-food, som vil noget! Og ikke for de f...

At kombinere vin og chokolade er ikke altid lige nemt. Kombinationen af vin og chokolade kan let blive en vulgær og tung smagsoplevelse. Men når den perfekte match mellem vin og chokolade rammes, så o...

... hvis man går ind for sådan noget. Jeg har aldrig rigtigt gjort det, men jeg tænkte, at det da alligevel var oplagt at vise det hjerte, jeg hæklede i weekenden. Det er endnu engang fra Karen Klarbæ...

Sorø Husholdningsskole er landets ældste. Den blev stiftet i 1895 af Eline Eriksen og Magdalene Lauridsen for at give kvinder en rigtig uddannelse. Eline Eriksen forblev forstander af skolen indtil en...

Så fik jeg endelig lidt tid til at fortælle lidt om mine ferie i Egypten og vise lidt billeder :)Det var en rigtig god tur og uden antydningen af uro eller fare. Der var ca. 25 grader, masser af sol o...

Er ofte uenig med Matt Stone især pga. mandens forkærlighed for fuldkornshvede, men hans nye indlæg om børn og kost rammer hovedet på sømmet:How to Feed Your KidsEssensen: Vær neutral omkring maden; d...

Nyrige kinesiske vinforbruger er nu begyndt at opdage at der er andet end Bordeaux i verden. De er nu begyndt at købe et langt bredere sortiment end tidligere omfattende vine fra Bourgogne og den nye ...

Røget medister a la wienerschnitzel stammer fra først i 50 erne, hvor forbavselsen over, at man kun spiste røget medisterpølse som billigt pålæg førte til, at en sparsommelig husmoder&n...

Sprængt kalvebryst med flødepeberrod og råkostDet kræver lidt tid og forarbejde, men det er det hele værd! Sprænt kalvespidsbryst smager også herligt på et stykke groft rugbrød dagen efter til frokos...

Morten og Tobias snakker om rom, der smages på 3 forskellige flasker rom. De når også at snakke om noget meget relevant, nemlig spiritus glas. Der findes både et langt, hvor der bliver fået meget i dy...

Efter endnu en omgang dejlig morgenmad på hotellet og efter at have fulgt Cornelia til lufthavnsbussen, som praktisk nok holdt lige ude foran hotellets indgang, drog jeg atter mod Sandviks Gym for at ...

Let og lækkert – til hverdag og fest udkommer d. 28. februar 2011 og er skrevet af Bo Christiansen. Efter små 4 år er det endelig lykkedes at få lavet denne fantastiske kogebog. Siden min senest...

Kan man tabe sig på en kost sammensat af få kulhydrater og flere proteiner og mere fedt? Det kan man tilsyneladende. Det er i hvert fald nemt nok at finde bunkevis af succeshistorier, men jeg kunne da...

Jeg elsker fisk, og jeg er begejstret for at besøge min lokale fiskepusher Storm, der også sender mig en sms to gange om ugen med tilbud og sortiment. Nogen gange når jeg bare ikke fiskebilen, og andr...

Hele denne uge skal der sendes frokost ud af huset. Til et bo- og familiebehandlingssted i omegnen. Man har vide rammer – det skal bare være lavet, som det plejer. Hjemmelavet. Enkelt. Med omhu....

Hold fast der blæser idag!!Det er også Valentines Day idag, men det er nu ikke rigtig noget vi fejre herhjemme. Jeg er endda så uromantisk, at jeg skal til personalemøde på det nye arbejde i aften!Før...

journalist Nadia Mathiasen, som står bag madbloggen foodfanatic.dk. Forfør hende med den ultimative Valentinsmiddag Man siger, at vejen til en mands hjerte, går gennem maven. Selv om dette udsagn blot...

Mine solsikkerugfler indeholder: 1 dl surdej 10 gram gær 1 spsk havsalt 1 tsk sukker 1/2 liter kærnemælk 100 gram knækkede rugkerner 50 gram solsikkefrø 150 gram hvedemel 200 gram rugmel Rør gæren u...

This is what I’m making for my beautiful wife, Jennifer, for Valentines Dinner. It’s easy to make, it’s not very messy and your can prepare in advance. Dinner can then be ready in a few minutes. This ...

Som jeg skrev d. 11. februar fik vi vores dejlige søn Ernesto. Jeg har gemt det tøj han havde på fra børnehjemmet som et kært minde til evig tid.  Vi kalder disse figurer Babuska efter det russis...

Jeg havde faktisk planlagt at lave Piskerisets limecreme med vaniljemarinerede bananer, men glemte at købe alle ingredienser... I stedet lavede jeg citronfromagen fra Meyers Almanak. Den er god.Ingred...

De gode gamle dage blev husket igen. Det græske farsbrød fra Karoline bog nr 2 og måltidet smagte fuldstændig som det skulle og plejer;-)Feta, persille, løg og hvidløgHakket lammekød og hakket oksekød...

I sidste måned faldt vi over en flot rådyrbov i Superbest, og det kunne vi ikke stå for, så den kom med i kurven. Gemalens fødselsdag var så en fin anledning til at få stegt dyret, og i den anledning ...

Det eneste, jeg havde i køleskabet, da jeg kiggede ind, var et broccolihoved. Jeg har haft en ret doven dag i dag, så jeg gad ikke ud at købe ind. Men hvis jeg selv skal sige det, er resultatet faktis...

Forret. Ristet rugbrød med stegt torskerogn, rødbede og kapers. Hovedret. Ovnbagte rodfrugter med pasta i tomatsauce.

En uge med lutter smukke, almindelige hverdage. Vi Fynboer har jo først ferie uge 8.   Mandag: Karrykål m. hakket kød. Pasta til, og gulerodssalat m.rosenkål. Tirsdag: Tomatsuppe Onsdag: Frikadel...

Lammesteg. Hvidvin fra Das Vaterland. Saar Riesling. 2008. Van Volxem. Kartofler. Rødvin til lammet. Sirius. Bordeaux. Mors dessert. Appelsinfromage. Makroner. Fløde. Chokolade.

Stormede ned ad trappen, da det ringede på og var en smule overrasket, da ung svensk fyr fra Middagsfred leverede to papirsposer med varer. Jeg mener to poser? Vi er den slags familie som ved ugens st...

Så lykkedes det! – og jeg kan stolt præsentere jer for Griseriets frugtige forårsfiduser. På Griseriet lader vi os ikke sådan lige slå ud – og selv om vi fejler holder vi os ikke tilbage f...

I "won" the right to bake cake for my work colleagues in our X Factor (Danish Idol) cake competition, as my participant got voted out as the very first participant at the TV show Friday...

Når man er i Grækenland, skal man næsten også have gyros, som er den græske version af kebab.Da vi havde madklub med græsk tema for ca. 1½ år siden, lavede vi svinekød på grillen, som vi skar af liges...

En helt almindelig uge i februar med alt fra regnvejr til små forårstegn. Mange gode lege, især med Brio togbanen og masser af rodet legetøj (overalt – sådan føles det nogle gange!) Vasketøj i u...

Vi kender den pumpede kylling og foragter den. Men vidste du, at der også findes pumpet fisk? Det er nyt for mig, men jeg fået forklaringen på, hvordan nogle fisk skylles i en fosfatopløsning, der øge...

Bevar din krops energi ved at bruge naturens egne kilder til sødme, når du skal forsøde din tilværelse en smule og forkæle dig selv. Forarbejdede fødevarer kræver langt mere energi for kroppen at ford...

Det er en god idé at lave alt klar når man skal lave thai mad. Altså skære alt ud, lave sovsen (smagt til) og koge risene, før man steger grøntsager og samler retten.     Fremgangsmåde: - Sæ...

Min bror kom hjem fra Portugal igår, hvor han bor i øjeblikket, så vi hygger og spiser en masse dejlig mad! Hurra. I formiddags fik vi brunch, og jeg lavede de her amerikanske pandekager. Opskriften f...

Jeg kravler igennem søndag i snegletempo, timerne flyder forbi og jeg får ikke lavet ret meget andet end ingenting. Avisen er læst, strikketøjet motioneret, sofaen siddet flad og fjernbetjeningen har ...

Mens jeg går og drømmer om at blodappelsiner bliver til at købe her i Udkantsdanmark, så jeg kan forsøge mig med denne fantastiske kage, så kan jeg glæde mig over, at jeg nu har lært endnu en god måde...

Restaurant: Frankie's køkkenHjemmeside: http://www.bistrobooking.dk/frankies/Frankie's er endnu en restaurant i Madklubben kæden. Konceptet er stort set den samme med 3 eller 4 retter til ganske ...

Ja her er da godt nok stille. Det undskylder jeg meget for, men en hektisk uge inden en uges ferie og hundeudstilling i denne weekend har altså tæret på lysten til lige at smutte forbi her og smide et...

Hvor ville det dog være at foretrække at sidde i Italien lige nu, med en stor stråhat på og et glas kølig hvidvin mens solen bagte ned på mine solbrune skuldre. Men næ nej. Det blæser og er mørkt og k...

Inden aftenen er omme, har Middagsfred været her med ugens levering, og derfor stod middagen på alt godt fra grøntsagsskuffen sammen med de der kyllingeinderfilet’er, som børnefamilier så taknem...

Dejen røres sammen, rulles til pølser, pakkes i film og ligger koldt et døgns tid... Specierne skæres ud og lægges på bageplader... Efter bagningen køler småkagerne af på en rist... Og så lige en lil...

Et par stykker knassende daim forvildede sig, en dag, op i indkøbskurven. Nu har de så  forvandlet sig, til de herligste bløde Daim cookies. Mums, de er gode, og nemme at lave. Mås...

Selvom det stadig er vinter, kan der godt ind imellem komme nogle rigtig dejlige dage med solskin og blå himmel, ja næsten helt forårsagtigt. Sådan en dag var det i går, og endda på en fridag. Lige de...

For nogle var det måske en helt almindelig lørdag i går, men for mit vedkommende blev det til en mindeværdig dag på Rådhuset. Jeg gik fra at være frøken til at være fruen i huset. Min kæreste og jeg b...

 Før (Se venligts bort fra dobbelthagerne:))En pakke med 200 totter hår...Efter...Så kom de længe ventede billeder af det nye hår, der vidst godt nok lige er blevet lidt uglet, men jeg havde lige...

Hvad kan gøre en grå og kedelig søndag munter og hyggelig? Bageværk! Duften af nybagte cookies eller lækker kage. Jeg biksede lige en blanding cookies sammen på under 15 min.og det var det hele værd. ...

Valentines. Mediernes gigantiske kærlighedsfest står og hamrer på døren om et kort øjeblik med de rødeste roser, de skarpeste hjerter og ikke mindst de sødeste sager! Og netop de sødeste sager tager v...

Som jeg skrev forleden, var jeg med Birthe på Restaurant Bedre Byggeskik i Vejen og spise onsdag aften. Nu, lidt forsinket pga det der arbejde jeg har, og hvor jeg også forventes at yde en indsats eng...

Ret nummer to til vores græske temadag, var Kolokythakia tiganita - squashstykker dyppet i dej og friturestegt, serveret med græsk salat og tzatziki. Vi fik dem som forret på Kreta, og jeg var re...

Det er først for nyligt, at jeg har opdaget, hvor lækre jordskokker egentligt er!Da jeg var barn havde farmor jordskokker i sommerhuset, som hun yndede at servere (ud)kogte med blødt smør. Ydrk, det h...

Heeele vejen fra Grenaa Slagtehus til et køkken på Frederiksberg.

Der varsles sne......hmmmmm, det er jeg ikke særlig begejstret for, jeg gider simpelthen ikke mere sne...Men noget har jeg da at se frem til, Sønnen og Svigerdatteren kommer om et par timer, hvor jeg ...

Som nævnt her havde vi planlagt afholdelse af en middag i Grækenlands tegn sammen med M&J som vi var på Kreta med sidste sommer, og skal igen i år.Det løb af stabelen i går, hvor vi hos M&J ko...

Hvad tænker du? Ja, jeg har længe tænkt over, hvad pokker det mon er for noget; hvordan foregår det; og om det virkelig kan lade sig gøre, betale sig og køre rundt… og så i Jylland? I denne uge ...

 Mit bud på en kage til Valentins Dag er således ikke Red Velvet, men i stedet (endnu) en variation over min favorit: Auroras Chokoladekage (opkaldt efter min niece - og i virkeligheden en kakaok...

Jamen for pokker da  - hvis det her vidunderlige lille Sia-barn ikke er tæt på at være verdens lækreste, så ved jeg ikke hvem der er!? Jeg synes næsten, at jeg kan høre herlige babylyde, når jeg ser d...

Jeg har købt en ny kogebog (igen!). Eller faktisk er det meget mere end en kogebog, det er faktisk en sundhedsbog. Den skulle være helt fantastisk og så skulle man kunne lære en hel del fra den.  ...

Min niece er lige blevet 18 år og i går var der fest for "de gamle" - dvs familien - de ikke-atten-årige gamlinge. I den anledning spurgte min svigerinde om jeg ikke ville lave en kage, der ...

I går havde vi svigerfamilien på besøg, da gemalen havde fødselsdag, og det var en fin anledning til at lave en treretters menu. Da gæsterne ankom, kunne de forsyne sig med to forskellige slags hapser...

Mandag: Valentines dag og så er jeg til personalemøde med spisning.Tirsdag: Kristian er til fodbold = en rugbrødsmad / rester fra fryseren:(Onsdag: Madklubben kommer: Kyllingelasange, salat og brød. K...

Hvis man kører en tur rundt på landet i disse dage, vil man se marker overstrøet med gødning. Landbrug er ikke bæredygtigt, med mindre man gøder jorden med sporstoffer og mineraler i samme omfang, som...

Rugbrødssauce er en sjov, meget gammel opskrift uden egentlige mål på. Der må man slumpe sig frem efter personlig smag. Den gør sig godt til f.eks. oksekød og så er rugbrødssauce hurtig at f...

Sebastian havde aldrig smagt krebinetter før jeg første gang lavede dem til ham. At tænke sig at man ikke har krebinetter i Tyskland hvor de ellers er sært glade for denne slags mad. Nu er han helt vi...

Jeg glemte helt at fortælle om det drama vi i går var indblandet i, i IKEA...Rolig nu.....så slemt var det nu ikke ;-)Vi havde gået rundt på underste etage i rigtig lang tid og var færdig med vores la...

For snart længe siden lovede jeg dig nogle billeder af køkkenet, når det var helt færdigt. Så glemte jeg det. Så kom jeg i tanke om det. Så fortrængte jeg det. Så huskede jeg på det. Så gik det i R...

Næste uges menu er jeg ekstra spændt på. Den bliver nemlig bragt til døren i aften fra Middagsfred. Jeg har ikke tidligere fundet mig tilpas med så fast et koncept, men jeg giver det gerne en chance. ...

Som sædvanligt er jeg den eneste der er oppe sån en søndag morgen.Kristian sover, Emma sover. Det gør de nok nogle timer endnu.Jeg kan godt lide morgenroen. Tid til at blogge, spise morgenmad og vågne...