Velkommen til Madblogs.dk

Lørdag aften stod i hyggens tegn, med dejlige venner og mexicansk lasagne i ovnen. Lækker hyggemad til både børn og voksne. Lav evt. en portion til børnene uden spinat. Som ti...

??I aften har vi spist ægte comfort food, nemlig cannelloni med ricotta og spinat. Vi har talt om at lave det i lang tid, og vi blev ikke skuffede! Det var endda både hurtigere og nemmere at lave, end...

Grønsagssuppe med topping - er der en kvik læser som kender et godt dansk udtryk for topping? - genialt til at få flere grønsager i den daglige mad. Interessant at spise, nemt at lave og forhenværende...

Aftensmad a’la Kenneth og Thomas. Pasta med kylling i flødesovs med grøntsager. Pommes frites til morgen dagens madklub. Først pocheres de i en time, så koges de gyldne i olie, og så skal de stå...

Som jeg tidligere har nævnt, så er der Wondercool Copenhagen her i februar, hvor Copenhagen Cooking har lavet en række arrangementer i stil med madarrangementerne i august. Et af tilbuddene er en trer...

Jeg syntes min blog trængte til lidt opfriskning, så jeg har købt de fine bær-billeder på dreamstime.com.Jeg elsker nemlig bær - både at spise dem og at se på dem, de er virkelig nogen af naturens smu...

Jeg har lige set denne fantastiske film der handler om Galco’s Soda Pop Store i Los Angeles som drives af den meget entutiastiske John Nese. Jeg kender desværre ikke til en tilsvarende butik her...

Uhmmmmm....hjemmelavet Sushi, hold op hvor jeg elsker det, og ikke mindst at lave det, det er bare sjov mad :-) Mine Sushi bestod i dag af røget laks, røget hellefisk, crabsticks, rejer og wasabi art....

For et par uger siden havde vi besøg af min søde svigerfamilie, så der skulle lidt sødt på bordet til dem. Min mor lavede altid denne her æblekage, så den er faktisk lidt en familie-hemmelighed... Men...

En enkel, nem og hurtig hverdagsret med kylling, lidt grønsager og krydderi, det fandt jeg i Spis Bedre nr. 2 2011. Opskriften i bladet var ganske vidst med kalkun, men jeg lavede den med kylling i st...

Eksotisk kylling i karryIngredienser450 g. kyllingefilet2 tsk. karry1 løg 2 små gulerødder1 bakke sukkerærter6 ringe ananas2 snackpebre1 stor dåse kokosmælk lightMaizena jævnerFremgangsmådeLøget hakke...

Det kan godt være, at Julia Child ville vende sig i graven ved synet af min omgang med beuf bourguignonne, men ikke desto mindre så smagte den himmelsk. Hvis man skal følge opskriften, som den også ...

Morgenmad. Boller med ost, skinke og honning. Kaffe, juice og æble. Snevejr. Et noget dårligt billede af den frikadelleburger jeg selv designede i Arkitektskolens kantine i dag. Underligt nok var frik...

dansk gastronomi, danske madbloggere, danske michelinrestauranter, gourmetrestauranter, kristian brask thomsen, michelin, michelinguiden, michelinrestaurant, michelinrestauranter, michelinstjerne, nom...

Så kom jeg til at spise næsten hele Loverboys gave fra London. Den nåede alligevel at bo hos os i mere end en måned. Altså jeg havde fået lov, men nu synes jeg, at det er lidt synd for ham, at dåsen e...

Ingen forhåndsvisning.

Ind imellem glemmer jeg at lave thaimad. Det er ikke med vilje. Det er blot fordi, at de nærmeste supermarkeder ikke har alle ingredienserne, jeg skal bruge. Når jeg så endelig besøger en asiatisk but...

Chef Hermes, a phenomenon in cooking, has shared this recipe with DINNER - by Dad.This recipe is a modern day classic in our eyes, it is so simple yet the end results are great. The recipe itself is b...

Hjemme-mixologen følger sig måske nok opfindsom, når gin og tonicen er lavet med Hendricks gin, Fever Tree tonic og agurk i stedet for citron - altså en GTA.Men sådan tænker verdens mest nytænkende mi...

"Du prøver at stjæle min mad!""Nej, jeg er i gang med at fodre dig.""Det er løgn, hvææææææææse!"

I øjeblikket pryder Arlas outdoorreklamer bybilledet i mange større danske byer. Sloganet er “Omsorg er vejen til Harmonie” og reklamerne viser blandt andet en landmand, der spiller musik ...

Så er det atter ved at være tid for den årlige vinfestival for elskere af italiensk vin – Vini d’Italia. En festival som snart har en del år på bagen, og som i år har en lang række nye uds...

For filan hvor er det koldt udenfor. Piv koldt, men jeg er nok ikke den eneste der længes efter foråret, vel!? Denne onsdag eftermiddag forkæler jeg mig med den gode kaffe, tryllet om til en latte med...

Jeg havde jo fødselsdag den 6. februar, hvor jeg lå syg, men hvor rare familiemedlemmer alligevel kom forbi med gaver. Og dem skal I selvfølgelig ikke snydes for!3 dejlige bøger! Bitz din sundhed af C...

At crum coatte, er at låse krummerne fast, så de ikke skæmmer på den færdige kage. Her er en kage jeg har lagt det første lag smørcreme på. Det låser krummerne fast, så når det har stået koldt i et ...

Vi vil så gerne møde Jer - vil I møde os??- kom og spis med Aarstiderne, Newyorkerbyheart og Suburban Kitchen Life, torsdag den 14. april 2011 fra kl. 17.00.Gårspladsen på Aarstidernes gård i Humlebæk...

HER SKULLE VÆRE EN COLLAGE, JEG HAR LAVET I PICASA, MEN JEG KAN IKKE FINDE UD AF AT FÅ DEN INDSAT HER - ØV ØV ØVDa jeg gik i skole fik vi faget "Madlavning". Det var meget nyt og spændende. 1962 udkom...

Der er nu offentilg høringsrunde om Nationalpark Sydfyn og herfra skal du også opfordres til at give dit besyv med. Det kan man her .MUND-FULD er helt og holdent for en nationalpark; faktisk ...

Jeg har ellers hårdnakket nægtet at lade mig påvirke af vejrsituationen også da den var aller værst, men nu går den mig på! Jeg klarede hele turen med iskoldt vejr i Sverige, efterfølgende dårligt vej...

Chocolate cupcake with a twist With this cupcake im entering the sweetestkitchens februar challenge "CHOCOLATE" with a twist, and the twist this time is the secret ingredient is Chai tea -  and t...

Et stille og roligt, men dog propfyldt trattoria, antipasto i stride strømme, prosciutto crudo, tomater, den friskeste og mest lækre burrata jeg nogensinde har smagt, god olivenolie, grillede artiskok...

Jeg har ikke spist brød, siden jeg fandt ud af, at jeg ikke kunne tåle gluten. I starten eksperimenterede jeg med glutenfrie brødopskrifter men endte altid med, at det var tørt som bare fanden og smag...

I går meldte Henriks bror, svigerinde og niece deres ankomst til spisning, efter de havde været en tur i svømmehallen i Viborg, og da jeg havde sidste arbejdsdag i denne uge, kunne det jo meget belejl...

Riskugler med chokoladesovs er en gammel delikatesse man bør unde sig selv at prøve. Det er en skøn dessert, som også gør sig rigtig godt sammen med en karamelsauce. Riskugler med chokoladesauce har&n...

IndledningDette er andet indlæg af en række indlæg, der kommer til at handle om grundlæggende kagedekoration. Jeg får dagligt spørgsmål omkring "hvordan man gør" og det er jo ikke bare sådan lige...

Disse boller er supernemme. Man rører dejen sammen og lader den stå på køl i mindst 6 timer. Jeg laver altid dejen dagen før, jeg skal bage bollerne.Rør 5g gær ud i ½ liter lunkent vand sammen me...

"Der er altid rester af rodfrugter, så på hjemmesiden "sæson for god smag", fandt jeg den her råkost, så knoldsellerien kunne blive udryddet. Oprindeligt er den uden bønner, men fo...

Wine Factory smager på moderne spansk vin, med en meget fancy etiket. Den kommer fra et område der hedder Ribera del Queiles i det nordlige spanien. Den koster omkring 100 kr, og scorer en god solid 8...

I am celebrating, that my blog has been having 500 pageviews today 16 February 2011, since my very first post 13 November 2010, so within a time frame of approx 3 months.First of all a big t...

I denne her bidende kulde må man være lidt rar ved sig selv og sine omgivelser! Anbefaler disse skønne mysliboller, en opskrift jeg engang har fået fra en veninde. Disse boller er vanedannende!Mysli b...

Egentlig har jeg jo ferie af en slags og nyder det ganske meget. I trissetempo med blødt tøj og masser af tid til hyggelige gøremål. Det er dejligt, er det. Og jeg har trængt til det… Men engang...

Michael og mig var i aftes på den 1-stjernede restaurant Formel B. Vi var der i forbindelse med Copenhagen Dining Week, en del af Copenhagen Cooking. Med Dining Week får man tre retter for 200 kr., me...

Lige nu er jeg i gang med at bage Naan-brød. Bliver de gode, skal du selvfølgelig have opskriften i morgen. Bliver de middelmådige, er det en ommer. På den igen. Over hesten, under åen og alt det der....

Forår i mit køkken, grenene jeg tog ind for over en uge siden er nu sprunget ud og står og spreder forår i luften, hvis jeg altså lige lader være med at kikke ud af vinduet i mens....For hvidt ser det...

Som det sikkert er skinnet igennem på bloggen, så havde jeg i sidste uge en god snak med Jacob Stokkebye fra Butler’s Choice. Vi kender Butler’s Choice for hverdagsfisken og hverdagsrejern...

Aalto er bare en lækker vin og for mig indbegrebet af Ribera del Duero og tempranillo Simon, take it away… Aalto kan købes for ca. 250 kr. hos Theis vine, Memberwine og FineWines (men hvis du sk...

Ingen forhåndsvisning.

Svinekorteletter med rodfrugter. Dejligt, at få en varm solid vinterret mens sneen igen faldt over Aarhus.

Kan de tøser blive ved, tænker man når man står med endnu en af deres seneste kogebøger. Men jo det kan de sørme. Deres seneste hit på stammen af best-seller kogebøger er om simremad – til hele ...

Egentligt havde jeg tænkt bare at spejle nogle æg igen her til aften og så lade det være ved det. Men så kom jeg i tanker om en opskrift, jeg så for et stykke tid siden i God mad, let at lave, som hed...

Valentines dag Den skulle fejres med lidt god mad og hygge med konen, efter at børnene var lagt i seng. Selvom det var mandag, så resulterede min buket blomster i, at hun hev en flot flaske Amarone fr...

Ingen forhåndsvisning.

Det ville være en tilsnigelse at kalde det en quiche lorraine, denne måske kendteste franske tærte fra området omkring Loire. Flæsketærten. Traditionelt bagt uden ost — god, røget flæsk, gerne t...

Så blev mit strikkede sjal i puddelgarn endelig færdig og jeg har lige afsluttet det hele med en hæklet kant med bølger og fine huller....Godt nok er det vist ikke helt som man skulle ha gjort, men de...

Sådan en Valentine's Day kan ikke ubemærket hen her i huset, så vi skulle have lidt sjov ud af det, og jeg serverede denne risotto i et hjerteformet fad, som vi delte i bedste Lady og Vagabonden-stil!...

Jeg havde lidt forskelligt strikketøj med til Odense, men intet af det blev dog motioneret særligt meget. De fleste af de vågne timer blev brugt på vidensslugning i dyb koncentration hos Servicestyrel...

Ingen forhåndsvisning.

Så er der dømt marmorkage her i huset - først som en indskydelse på en kold dag, og så som svar på den almindelige efterspørgsel der fulgte i kølvandet.Jeg lavede en let modificering af Frk. Jensens o...

Min hensigt med denne blog er, at vise det ikke perfekte - men vejen derhen. Det tager tid at blive vildt go' og dem der er det idag. De har brugt en masse tid på det. De rigtige redskaber og teknikke...

Jeg lider af kronisk angst for ikke at blive mæt. Jeg spiser gerne på forskud for at sikre mig, at jeg ikke bliver sulten senere. Det er lidt fjollet, det ved jeg godt. Jeg har forsøgt mig med mange f...

What do you use your empty vanilla pod for ?I either add the empty vanilla pod together with the vanilla corns into the food, which are heated afterwards and try to remember to remove the vanilla...

Wuhu, what a night! Maden denne aften var skruet sammen med omtanke og super flot udført af Louise og Troels – stor cadeau til jer to for flot arbejde. Selskabet var festligt med flere folk fra branch...

Prøv lige se hvilke lækkerbiskner Loverboy diskede op med.Parmaskinkeruller med frisk basilikum og mozzarellaost med et par dråber af balsamico glace

I dag var jeg i frederiksbergcenteret for at shoppe efter et par graviditetsjeans, da mine jeans er begyndt at genere mig (Ja, jeg har endelig fået en lille mave:)). I centeret er der en føtex, og den...

I det her vejr får jeg vildt lyst til at bage .... vintervejr, store kopper the og cookies, det er et match from heaven!Disse cookies er inspireret af en opskrift, som jeg en gang har set hos Isabella...

Laboratorieforsøg har vist, at stoffet resveratrol kan øge den gavnlig effekt af lægemidlet rapamycin. Kræftceller, der normalt er resistente over for rapamycin, blev hæmmet i deres vækst, da de også ...

Sprøde wontons serveret med sød chilisovs er en af de ting, som de fleste er vilde med, og de er både perfekte som forret, som snacks til festlige lejligheder eller som en ud af flere hovedretter (i A...

Her, hvor jeg bor nu, på Islands Brygge, er det faktisk muligt at få bragt varer ud, hvis man er syg eller bare ikke kan bære sine varer op ad trapperne til lejligheden. Herom skrev jeg i sidste Brygg...

At oversætte fra engelsk til dansk skulle vel være ret enkelt, når man taler et ganske udemærket engelsk. Jeg har stort set ikke brug for ordbog, stoffet er velkendt og også forstået i ned detaljerne....

Nu sker det....den første sne er faldet og er begyndt at lægge sig til rette..... ØV.... men desværre kommer den i et temmelig blæsende tempo, og hold da helt op hvor er det koldt i dag..Bidende med s...

Så er der lige lidt tid til at blogge igen. Denne gang har jeg lavet en...

I tilfælde af at der er nogen, der ikke har opdaget det, holder Panduro lagersalg med nogle varer nedsat op til 70%. Fx har de en masse fine wallstickers til kun 10 kr stykket. Jeg har tidligere købt ...

En salat kan sagtens være et komplet måltid. Specielt hvis der tilsættes en form for korn, i dette tilfælde perlespelt. Quinoa, ris og pasta er også velegnede. Og kartoffelsalat er jo en gammel dansk ...

 Dette kommer ikke til at være en egentlig opskrift - mere noget inspiration, på samme måde som Newyorkerbyheart inspirerede mig.Jeg havde en pose blandede rodfrugter, som jeg købte for laaang ti...

"En hurtig og nem ret, når rogfrugterne skal bruges." Brændende rodfrugtkærlighed med løg og bacon 2 gulerødder 1 pastinak 1/5 del selleri 1 kartoffel 1/2 dl mælk 1 spsk smør sa...

Frokostplatte med hummus, grøntsager, tunmousse, rugbrød, skinke og salat.

Take II: Engang i november sidste var jeg forbi Friis Modern Steakhouse for at få en frokoststeak med fritter, bearnaise og ærter francaise – og det var ganske udemærket, ligesom første gang jeg...

Madarkitekterne var på banen da Sopexa afholdt deres smagning ”Frankrigs oversete vinregioner og appelationer” i starten af november med Hotel Sct. Petri som fornem kulisse. Som overskriften lød, var ...

På min sløve søndag blev der strikket en lille top  - til Sia igen-igen. Jeg ved, at de andre toppe, der er røget i deres retning, bruges flittigt og jeg tænkte, at denne her lille sag var et godt bud...

Ingen forhåndsvisning.

2. juli begynder flyselskabet Norwegian hver lørdag at flyve direkte fra København til gondolernes by, Venedig. I marts øger selskabet også antallet af daglige afgange til London fra to til tre mandag...

Jeg faldt i sidste uge over en artikel på iform.no der beskrev hvordan man må ofre hvis man vil nå sine mål om at være på toppen i fitnesskonkurrencer… Jeg føler på ingen måde jeg har ofret noge...

Jeg sidder lige så stille for mig selv og får ordnet ord, der skal skifte fra engelsk til dansk. En hel mappe af dem ligger på spisebordet og venter på oversættelse, de må være tålmodige, for jeg tage...

Legeret torskehovedsuppe med ostestænger eller gratinerede ostekanapeer er en fin forret, men serveres legeret torskehovedsuppe med suppeurterne til og et mere bastant brød som et godt bonde...

Der skal også vaere plads til, at det er sjovt, selv om man laegger kosten om og spiser faerre kalorier. Når man tager det over en laengere periode, så vil der komme dage hvor man ikke holder kal...

Valentines cupcakesDisse ble laget til min kjære annledning valentines dag Det er første gang jeg laget karamel fra scratch med fløte og sukker, smakte himmelsk Vanilje cupcakes med sugarpaste py...

Mit samarbejde med “Hanegal” har nu resulteret i et link på deres forside: http://www.hanegal.dk/, selve opskrifterne bliver også, at finde i deres opskrift base. Jeg kan virkelig anbefale...

Her til morgen fortsætter madlavningen – hvad er et køkken uden duften af bacon klokken nat. I dag står den blandt andet på gullaschsuppe og madbrød med soltørrede tomater, løg, rosmarin, salt i...

Ja, jeg er sikker på, at det er det der har ramt mig!Jeg synes hvertfald selv, at det føles, som min sidste time er kommet:(Øv, hvor jeg hader det...

Copenhagen Dining Week er et herligt koncept. Set fra min vinkel er der her mulighed for at teste nogle interessante spisesteder af, til en pris der matcher mit lønniveau. 200,- kr. for en aften med 3...

A hint of smoke fills the cold winter air as I approach Fiskebaren. There’s a small bonfire burning at the entrance. It’s December and the benches outside the restaurant are deserted. In t...

This is a little more complicated and it is a dinner for guests. I chose to call these dinners for SATURDAY NIGHT FEASTS. Cote de Boeuf is served with Ragout of Snails, Baked Garlic and parsley, sauté...