Velkommen til Madblogs.dk

Forleden aften fik vi torsk i sennepssauce. Da det var en ret stor torsk kunne vi ikke spise det hele, og derfor fik vi denne her lille fiske forret, lavet af hvad der var i køleskabet, dagen efter.T...

De kloge siger, det tager 21 dage at ændre en vane...1 down... 20 to go!

Karamelmassen er rørt sammen... Og browniedejen er klar... De to slags kagedej lægges i et fad og marmoreres med et lille træspyd...Færdigbagt og meget velduftende... Et enkelt stykke brownie og så s...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg kom hjem med nogle lækre ting og bøger fra deres loppemarked. Det hele var i meget bedre stand end vanligt og dyrere! men helt ok for denne gang. Jeg havde 1000 kr med og forventede at det var alt...

A Friend in London med New tomorrow var aftenens vinder ad det Dansk Melodi Grand Prix 2011, og jeg må sige at jeg var helt enig...De sang super godt og mon ikke de nok skal ha' en god chance ved det ...

Ingen forhåndsvisning.

Smag og smagsentusiasme skal endnu mere på dagsordenen i landets storkøkkener og kantiner. Dette er hjertesagen for foreningen Store Smagedag, som gæster årets fødevaremesse, TEMA 2011, i Bella Center...

Medens det stadig er isende koldt udenfor og jeg venter på foråret, nyder jeg stadig de lidt tunge vinterretter.Gratin er ret lækkert synes jeg, enten som tilbehør eller som en hovedret. Denne udgave ...

Ingen forhåndsvisning.

På opfordring lægger jeg billeder af gårsdagens retter på nettet. De slår selvfølgelig ikke det man ser i fjernsynet lige nu (19.44 lørdag, Årets kok), men de var nu nogenlunde. Øhm der var nogle ting...

Ku´ de da for filan ikke have valgt en anden vært til programmet ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Han er da et kæm...

Endnu en pastaret er blevet lavet og spist herhjemme. Vi elsker pasta!Retten er egentligt en reste-ret, for vi havde kyllingefars i fryseren, en slat hvidvin og lidt forskellige grøntsager i fryseren,...

For den nye begynder i kage universet er der mange begreber at holde styr på. Derfor vil jeg lige give et par linier om royal icing og buttercream (smørcreme). Mange bruger de engelske ord, derfor skr...

Her er min oplevelse af Danmarks – efter min mening – eneste avantgarde køkken. Jeg har endelig fået prøvet at spise på verdensberømte restaurant Noma på Christianshavn. Det har sat en mas...

Morgen Frøkiks med ost og peberfrugt, 1 æg og 1 olieshot Frokost Pølsepande med Hanegals kyllingepølser, lidt sereanoskinke, hvidkål og grønne bønner. Smagt til med chili og parmesanost. Aften Unghane...

I går havde vi et vennepar på besøg, som heldigvis er ret smagstolerante, så jeg havde sat mig for at putte hvidløg i tre ud af fire retter (jeg nænnede altså ikke at putte det i den lækre chokolademo...

Mmmmm, mmmmm, mmmmm ..... talen var ret ensidig sidste weekend under indtagelsen af søndagsmiddagen. Risotto er vidunderligt.Denne version var lavet på en god hjemmelavet kyllingefond, ristede persill...

Den her opskrift stammer helt tilbage fra min barndom - det er en rigtig dejlig kage og ikke så sød, men en fantastisk konsistens både i mørdejen og fyldet...Mørdej:150 g smør250 g mel50 g flormelis1-...

Når jeg nu ikke opdaterer så ofte med nye indlæg, er det oftest, fordi jeg mange dage ikke gider gøre noget særligt ud af madlavningen, eller fordi vi bestiller mad udefra – oftest sushi. Og det...

Hvordan smager pangasius dig, når den på den ene side hæver levestandarden i de fattige vietnamesiske lokalsamfund omkring dambrugene og samtidig udgør en miljøtrussel og sender de danske rødspættefis...

Fik lyst til krebinetter, så det kom med i ugens madplan. Dertil skulle der serveres braskartofler, begge dele ganske ordinært og derfor skriver jeg heller ikke noget om, hvordan disse ting blev lavet...

Ingen forhåndsvisning.

Lørdags rengøringen er overstået, selv afløbene er taget op og renset....ikke lige det fedeste job at få, men nu er det overstået, så bliver der ingen "oversvømmelser" på badeværelse gulvene denne gan...

  En gang imellem kigger jeg på Familie Journalens hjemmeside efter opskrifter (når ikke jeg kigger i de blade jeg får fra min fru moder), og derigennem stødte jeg på en pizzasnack, hvor man...

Uden for mit vindue regner det en smule og de store bunker sne bliver heldigvis mindre og mindre (og erstattes af isslag hvis man skal tro DMI). I sådan et vejr kan man ikke andet end at drømme sig ti...

For et par dage siden spurgte en læser, om jeg havde et forslag til, hvad han kunne servere inden en omgang osso buco. Jeg tænkte, at han ville have mere at vælge imellem (i stedet for de par forslag ...

Jeg havde lyst til frokostsalat og det umiddelbare småkedelige og halvtomme køleskab udfordrede min fantasi og mine smagsløg.Jeg havde salat, avokado, mozzerella ost og heldigvis har jeg lige bagt lid...

De to store smukke tulipaner på vores langbord har inspireret til farverne på et hurtigt lille stykke erstatningsstrik, der skal underholde mig, imens jeg tager mig sammen til at hente den glemte isbl...

I dag bagte jeg et lækkert frøbrød med inspiration fra en af Anna Halléns opskrifter. Og det blev virkelig lækkert, sådan kernerugbrødsagtigt. Ingredienser 3 æg 1 spsk mayonaise 2 spsk creme fraîche 3...

På Videnskab.dk kunne man i går læse artiklen Usund kost kobles til lavere IQ11. februar havde DR ligeledes en artikel, der afslørede sammenhængen mellem kosten og diagnosen ADHD.16. februar kom Viden...

Så er det i dag at der er fastelavnsfest på Aarhus Friskole fra kl. 13 og til langt ud på natten. Her er stort set alle børn, forældre og lærer klædt ud! fantastisk at der er sådan en opbakning. Desud...

Tid........Tiden løber bare alt for stærkt for mig i øjeblikket, jeg vågnede i morges med den tanke at jeg intet havde nået af alt det jeg burde i de sidste par dage hvor jeg har haft fri......So...

Ingen forhåndsvisning.

Da jeg kom hjem fra arbejde i går hang der en gave halvt ude af postkassen. Jeg kunne ikke komme i tanker om hvem, der skulle sende mig noget og jeg kunne overhovedet heller ikke genkende navnet ...

Savarin med jordbær og råcreme serveres med let optøede, frosne jordbær, henkogte eller syltede jordbær eller bare kogte æbler eller pærer. Opskriften på denne savarin med jordbær og råcreme er en såk...

I torsdags skulle vi til koncert med Volbeat i Tinghallen i Viborg, og derfor skulle menuen være en smule nem, og ikke for tung (mere om koncerten længere nede, for dem der interesserer sig for det).V...

Vi havde gæster det meste af dagen i går, og der blev hygget, snakket og spist gode sager. Om eftermiddagen serverede jeg denne varme chokolade, hvor jeg fik inspirationen fra en bog med den originale...

Fad med vores ynglingssalat og grøntsagerEn tallerken fyldt med mums :)Vi har været plaget af sygdom, så den sjove madlavning har været afløst af pizza og gryderetter fra fryseren. MEN dog har der vær...

Det skulle ellers ha været en stille og rolig dovne-lørdag idag, men jeg bliver nød til at skulle et smut ind til byen.Der er lige nogle småting jeg mangler, så jeg kan holde afslutning på mandag.Uf, ...

Sidst jeg var i Helsemin for at købe nye rationer af Sukrin og mandelmel, faldt jeg over denne, smukke RAW kakaosmør, som fluks røg i kurven. Så nu skal jeg på jagt efter lækre opskrifter jeg kan brug...

For noget tid siden blev jeg tilbudt at låne en samling gamle opskrifter. Både stort og smukt tænkt. De blev oven i købet leveret den dag én af de dage kaos herskede i hyldemeter. Først i går fandt je...

Pokkers godt, og jomfruhummere er ikke helt så dyre, som man skulle tro.  Altså: Som man skulle tro udfra deres “små hummere”-udseende, ik? Start med at skylle hummerne - mindst en 6-8 stykker - og fj...

Ja det er Grand Prix aften, men hvad vigtigere er, DR1 sender kåringen af årets kok 2011. Blandt dommerne er Adam Price, Thomas Rode Andersen og ikke mindst verdens bedste kok – Rasmus Kofoed. B...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har tidligere bragt jer opskriften til mine skønne små pandekager, der er helt uden mel og andre forarbejdede ingredienser – noget din krop vil takke dig for. Her får du opskriften på en gans...

Igen igen har jeg fundet "billige" pakker med kyllingebryst og jeg var nødt til at slæbe 3 pakker á 40 kr med hjem og ovnen blev startet på 200 grader.1 kg kartofler med skræl halveret på tværs2 store...

Ingen forhåndsvisning.

Chokoladeselskabet gentager tidligere års succeser og afholder chokoladefestival for 12. gang, søndag den 13. Marts 2011. Igen i år samles nogle af de bedste chokoladeproducenter og håndværkere i Da...

Enjoyed the sweet pickled walnuts, which I made one month ago, together with a cheese & sausage platter as an easy evening meal.The taste of these sweet pickled walnuts is quiet delicate with...

Ingen forhåndsvisning.

Kristian elsker jo bøf, så det skulle vi have idag for at fejre, at der nu er weekend:)Kartoffelmos er en anden livret, ligesom majs og svampe faktisk også er noget, han efterhånden gerne spiser. Insp...

Til aftensmaden serverede jeg i dag flere små retter, som jeg enten synes er ret gode eller som jeg lige skulle prøve af - og det viste sig, at dem jeg skulle prøve også var ret gode....Jeg lavede:Lak...

Fredag er traditionelt set den dag, jeg har sværest ved at holde mig fra sukker. Om fredagen er jeg træt efter en lang uge, og så sker det, at tanken om, at vi  jo også skal “hygge os lidt”...

Så er tiden vist kommet til ugens fredagskage - det er efterhånden ved at udvikle sig til en tradition at jeg bager om fredagen nemlig. Sidste uge var det chokoladecupcakes og forrige uge gulerodskage...

Så er den lille top færdig. Alle ender er hæftet, den er skyllet op og faktisk allerede tør. Jeg mangler bare at finde 3 bittesmå sartgrønne knapper, der skal monteres i stolpelukningen. Og så er den ...

Min far er i køkkenet; Riesling Kögl 2007 fra Salomon-Undhof i glassene. Lufttørret bacon, tørsaltet med løvstikke på spækbrættet. — —

Hjerneblødning eller "Hvad sker der lige for mig?" Ja, det spørg jeg lige mig selv om, for i alt min ugidelighed fik jeg lige pludselig en "hjerneblødning" og gik i gang med en masse bage projekt...

Så er der kommet kære billeder af de nyeste skud på Kongehusets stamme. De er da nuttede...Disse oplysninger kommer fra min lokale avis, billederne er hentet på Kongehusets hjemmeside

De fleste kender udtrykket “et æble om dagen holder lægen væk”, nu kan du istedet sige “en kiwi om dagen holder lægen væk” på grund af dets høje indhold af c-vitaminer, som fak...

Blomsterhandleren havde de mest fantastiske tulipaner i går, så kraftige og langstilkede og med enorme fyldte hoveder. Jeg købte mig et par, der nu står og smykker rummet i Ellas smukke grønne vase, s...

Træer er ikke kun til at vin- eller fastelavnstønder. Siden 2008 har Labouré-Roi valgt at donere penge til Planète Urgence, en velgørenhedsorganisation, der støtter landbrugsuddannelser i den tredje v...

Lammefileten fra igår blev til en slags carpaccio, med dildolie, dildspidser og parmesan.   Nuddelsalaten kunne sagtens laves mere spændene. Jeg havde kun gulerødder og agurk i køleskabet. Dressi...

Den svenske golfspiller Annika Sörenstam er mere kendt for hendes storhed på alverdens golfbaner end for at grønthøste. Nu hopper hun imidlertid på TV-skærmen som vært i et nyt tv-program med titlen "...

IndledningDette er fjerde indlæg af en række indlæg, der kommer til at handle om grundlæggende kagedekoration. Jeg får dagligt spørgsmål omkring "hvordan man gør" og det er jo ikke bare sådan lig...

Rygterne går hurtigt - ikke mindst i vinens vereden. Senest har Donald Trump købt en golfbane i Virginia (Trump National Golf Club) og nu går rygterne på at Donald Trump er på udkik efter en vingård i...

Hjemkommet fra byen, lægen og optikeren, været ude at køre med bus og været på biblioteket, og med hjem kom både bøger og så disse to fine krus til vores "samling"....Jeg faldt for dem med det samme, ...

Den anden dag var første og muligvis sidste gang, jeg lavede fastelavnsboller. Med alle de fantastisk lækre fastelavnsboller, der dukker op på danske madblogs i disse dage, havde jeg fået fastelavnsbo...

Efter sigende (altså på den første side af deres menukort) betyder Haché hakket på fransk. Jeg er ikke stærk i det franske, så jeg stoler på folkene bag denne gourmet-burgerbar. Det er lækkert hakket ...

Til frokost i dag kommer rugbrødet blandt andet  i selskab med andeleverpostej. Jeg fandt på at lave det, da jeg for et stykke tid siden faldt over andelever i supermarkedet og straks tænkte, at ...

Dekantering af Champagne kan meget vel bleve den næste trend. Flere og flere restauranter i Paris er begyndt at dekantere Champagne og nu ser det ud til at trenden over hopper over Kanalen til London....

Sidste vejedag før jul: 11. november 2010Vægt: 70,8 kg (BMI 28,4)Første vejedag efter jul: 2. januar 2011Vægt: 73,7 kg (BMI 29,5)Vægt i dag: 69 kg (BMI 27,6)Mål påske: 64 kg (BMI 25,6)5 kg på 8 uger.....

Da jeg ikke mener at jeg har råd til at skeje ret meget ud i forhold til diæt og træning har jeg tænkt meget over hvad jeg skulle vælge at spise på min fødselsdag, som jeg vil holde i selskab med et h...

Helt præcist 3 måneder siden jeg skrev mit sidste indlæg, som egentlig også bare var et "Undskyld, men jeg er her endnu". I mellemtiden har jeg været højt at flyve og helt i kulkælderen...Når jeg mærk...

Flæskeringe med fars er endnu en sjov gammel ret fra sidst i 50erne. Her anvendes både skiver af brystlæsk og kødfars til fyld. Flæskeringe med fars steges i ovnen. Sørg for, at flæsket bliver godt sp...

Fra Øko-bloggen! Lassi er indernes svar på drikkeyoghurt… Det er en tusind år gammel traditionel indisk drik, der oprindeligt er fremstillet ved at blande yoghurt, vand, salt og krydderi – for eksempe...

Tiden går, tænk at nogle har været gift i 50 år, i hele 50 år, det er jo en hel menneskealder.......... Ja som tiden dog bare flyver afsted...Og tiden er også gået for mig, min sidste feriedag er i da...

For nogle uger siden kom kassen med frøposer frem. Fordi det er tid til at så chili. Men kassen indeholdt ikke alt, hvad hjertet begærede, og derfor måtte der et indkøb af nye frø til. Forskellige sor...

Her på det sidste har jeg modtaget en del henvendelser på facebook og en del venneanmodninger.Efter jeg har tænkt lidt over det, så har jeg besluttet, at jeg ikke ønsker at være venner med andre, end ...