Velkommen til Madblogs.dk

“Perles første lønningspose” står der på den lille let krøllede kuvert, som min mormor skrev en iskold og snevejrsfyldt søndag for 46 år siden. 25 kroner havde hun lagt i kuverten til mig,...

For et par weekender siden skulle Århusianeren og yours truly mødes med nogle gamle studiebuddies over en 3-retters, 7 dejlige vine og efterfølgende bytur i Århus. Aftalen var herremad, der gerne mått...

Et af spørgsmålene der melder sig efter en rundtur ved Copenhagen Cooking 2011 er: Hvordan har maven det efter smagsprøver fra 11 toprestauranter? Svaret er godt ... og særlig sulten efter mere m...

Igen rester til aftensmad og det er kyllingen med rodfrugterne, men så fik jeg den fjollede ide at lave  Tunsalat2 dåser tun i vand2 løg i fine tern1 stor spsk sennepsaften af ½ citronca 3 dl græ...

Jeg har simpelthen valgt at lægge min nattesøvn til side til fordel for at se Oscar show i dag/nat. Jeg har dog måtte gøre det helt alene, da alle i min vennekreds tydeligvis vægter deres nattesøvn hø...

Vi havde flere ting i køleskabet, som trængte til at blive brugt, og jeg havde samtidig noget oksekød, som jeg gerne ville forvandle til en stor gryderet, så jeg kunne fryse et par portioner ned - det...

Jeg elsker at gå rundt i vinforretninger og -afdelinger for at finde de gode tilbud eller en spændende vin. I løbet af denne uge kom jeg forbi Vinoble i Horsens, og jeg skulle selvfølgelig lige ind og...

Her får du en af mine favorit-retter gennem mange år. Jeg serverede den for nylig for min underbo, Sanger-Bent, og skulle hilse og sige, at den smager kanongodt! Ingredienser (4 personer): 600 g. kyll...

Der stak en lille lap op af en af bøgerne og med rød tusch stod der:Når man læser en bog første gang, gør man et nyt bekendtskab - anden gang genser man en gammel ven.     (Kinesis...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg troede i mange år, at jeg ikke kunne lide aubergine. Det var denne salat, der omvendte mig og åbnede mine øjne for, at aubergine ikke behøver at være en kedelig grønsag med en ubehagelig konsisten...

Efter en weekend uden tømmermænd stod der pludselig salat, rugbrød og vand på menuen. Det var sgu lækkert. Simpelt og lækkert! Ristet rugbrød, ristet serano, grillet rød peber, salat, mozzarella og av...

Lidt dessert skulle der jo også til efter kyllingen med rosmarin, og det var dessert af den bedste slags - mors citronfromage. Citronfromage er noget af det bedste jeg ved, men den skal være syrlig og...

Risengrød en søndag aften:)

Forleden fandt jeg i gemmerne denne beholder fra min barndom. Originalt husede den den mest velsmagende solbærsorbet, jeg husker nogensinde at have smagt, og i tæt løb med Carte d’Ors appelsinso...

I am a big fan of veggie curries after I have been living in the UK for 1½ year back in 2001-2002. This Sunday evening it was time for a broccoli curry, which has some great colours. This broccoli cur...

Som skrevet i mit indlæg om indkøbsturen til Citti i Flensburg, så kom vi hjem med nogle tamarillos.Efter hvad jeg kunne læse ud af skiltet på tysk, var det en form for tomat, med en både syrlig og sø...

Vi har alle en madoplevelse der minder os om hjem. For mig er det den hjemmelavede leverpostej. Der er ikke noget bedre end at vågne op af formiddagen til et hus hvor duften af nybagt leverpostej bre...

Mrs Cakeaholic har kage abstinenser........ Fra min første kage på billedet ovenover og til nu, har jeg lavet en masse kager..... I den sidste tid er det ikke blevet til så mange, ikke fordi det mangl...

For et par indlæg siden citerede vi fra Eline Eriksens udmærkede koge- og lærebog “Timer i Køkkenet” på Sorø husholdningsskole. Eline Eriksen udgav i 1912 på utallige opfordringer en kogeb...

Ingen forhåndsvisning.

Idag var jeg så heldig at have fået billet til arrangementet 10 Toprestauranter i Skuespilhuset som blev afholdt i (sjovt nok) i Skuespilhuset i København. Jeg var også derinde sidste år i August og v...

Dijonsennep og rørsukker røres sammen... Skindet løsnes fra kyllingeoverlåret, og der smøres forsigtigt med sennepscremen under skindet...Frisk timian og rosmarin til at sætte smag på kræet... De bru...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er pjattet med små hapsere eller “happere” som vi kalder dem herhjemme. Sådan en lille lækker mundfuld man lige kan spise med et glas vin eller som en let forret.   Min tyske svig...

Croissant med chokolade fra SvendEllen og en kop kaffe. Bønnesalat, rugbrød, saltkød med sky og rå løg, frikadelle. Bedømmelse: 6.4/10.

Jeg fik den meget store ære at lave min fætter og hans hustrus bryllupskage. Jeg er selv ret vild med de store fest roser som top, og farven på dem blev så smuk, sukkerkuglerne som kant har jeg selv t...

Så er det blevet tid til stenbiderrogn igen, det varsler om at foråret er på vej – det gør mig glad i låget. Jeg synes bedst om stenbiderrogn helt enkelt “in all its glory” serveret ...

Jeg havde et stykke tid haft lyst til at bage snegle og da jeg oven i købet havde marcipan tilovers fra julen, syntes det jo at være en oplagt ide. At jeg ikke var den eneste der gik i snegle-tanker, ...

I aften kommer svenskerne med et par poser mad, for i næste uge skal vi igen følge Middagsfreds 5-dages madplan, og lad mig bare sige, at jeg glæder mig. Menuen står denne uge på: Mandag Pasta med kød...

Egentlig har jeg ikke så meget at sige til dette indlæg, andet end at jeg var nødt til at vise Jer dette fantastisk smukke billede.Og så kan jeg da lige nævne, at for at få brugt al min sidste ferie i...

Ingen forhåndsvisning.

Da vi havde en del past. æggeblommer stående i køleskabet, blev der rørt en god portion mayonnaise i går. Det gøres nemmest med en stavblender, og så skal alle ingredienserne helst have nogenlunde sam...

Det er helt vanvittigt, så mange bloggere jeg får mødt i denne tid! I går var jeg til blogger(jule)frokost i Fredericia hos Tanja sammen med Janne, Alexia, Jannika, Irene og Ulrik. Det var en pænt lan...

Svømmende laks, endnu en lækker gammel fiskeret, serveret med rejesauce og et godt stykke brød eller flüte til. Svømmende laks gør sig både som frokostret og som forret. SVØMMENDE LAKS 4 skiver fer...

Den her opskrift er en jeg tit vender tilbage til - her hjemme er vi rigtig glade for den og når jeg serverer den for gæster er de også altid begejstrede..4 - 5 personer1 svinemørbrad½ pakke pinjekern...

Opskrift Nasi Kuning, gul risLæs hele opskriften

I starten af året var jeg med mine kolleger på Svineriet i Aarhus (var lige ved at skrive bolle-Å...fyyyy, Louise!), hvor vi skulle på kokkeskole/teambuilding. Det var en fantastisk aften, der started...

Yay. Man blogger selvfølgeligt mest for sig selv. Men hvis jeg skal være ærlig, blogger man vel også for at andre kan læse med. Ellers kan man jo ligeså godt undlade at publicere det. Jeg har en del d...

Jeg eeeeeelsker flammkuchen, den Fransk/Tyske pizza, med bacon, løg og cremefraice. Jeg laver den ikke så tit, da jeg alligevel synes, den er lidt for fed til hverdagsmad. I fredags sku...

... Og hun har lige bagt 57 muffins til hendes kollegaer imorgen.Puha, jeg dufter godt nok som en gigantisk muffin lige nu:) Så blev der bagt afskeds-kager til kollegaerne imorgen. Øv, hvor jeg ikke g...

Den lille stribede er færdig, alle de mange ender er hæftet og den er skyllet op, så maskerne har lagt sig pænt og glat. Hvis jeg må sige det selv, så synes jeg sgi, at den er lige i øjet, farverne lo...

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg er vild med god morgenmad. Jeg elsker langsom og hyggelig morgenmad og i dag var der god tid til at tilberede både pandekager, blødkogte æg, mango og den hjemmela...

Anne Stange – 46 år i morgen – nu den lykkelige ejer af en snack-høne. Sophie har været på fødselsdagsgaveindkøb for dattertrekløveret og hun har, som altid, fundet rigtigt skønne sager ti...

Jeg blev gjort opmærksom på den absolut klammeste slankekur... Nogensinde!!!Bændelorm-kuren....Det er det amerikanske show Tyra delt i 4. afsnit... Meget afskyeligt, men også tankevækkende udsendelse!...

For et par uger siden lavede jeg disse kager til et par småfolk. Hunden er Debbie Browns design, hun er en fantastisk  inspirationskilde, altid er der et design man kan bruge til børn. I hundens krop ...

Der har været drøn på den sidste tid, og det har, blandt meget andet, betydet at jeg ikke har været helt så skrap til grøntsagerne som jeg ønsker mig – det prøver jeg at rette op på i denne uge....

Efter en lidt for festlig aften, og kroppen skriger efter fedt, salt og tomme kalorier, er der næppe noget bedre end hjemmelavet junkfood. Burgere og pizza er naturligvis altid et hit, men skal det gå...

Dagene flyver afsted......Så det er vist på tide med en ny opskrift. Jeg trænger i den grad til forår. Denne lille ret er forår for mine øjne og gane!Laksetatar med spinat og grove croutoner150 gr hel...

Et styks oste-oopsie med et tykt lag hjemmelavet basilikumspesto, en håndfuld rucola, et par skiver røget vildlaks og lidt rejer på toppen vendt i en blanding af græsk yoghurt og mayo. God frokost....

Have you ever had biscuits for breakfast? I hadn’t before I met Andy and got acquainted with American traditions. Marnie, Andy’s mom, makes deliciously flaky biscuits in the morning, which...

Rigtigt mange spiser en stor portion (eller flere) muesli, Kellogs diverse eller havregryn med maelk til morgenmad og taenker at de faktisk starter dagen sundt og let. Jeg fik selv et chok, da je...

Daring Bakers Challenge: Panna Cotta and FlorentinesMy first daring kitchen challenge, and how suiting that I have never made Panna cotta before, but I truly loved the creamy taste. We had som friends...

Denne uges klumme i Information handler om fastelavn som er en tradition vi har holdt i gang i mange hundrede år. I dag er det børnenes fest, men både store og små spiser boller. Her er opskrifter på ...

Torsdag stod dagen på først vinauktion og derefter en portvinssmagning. Til vinauktionen var der en masse champagne som jeg ville have fingrene i og portvinssmagningen var af én flaske der var fra 190...

Mette Hvarre Gassner fra Restaurant Ti Trin Ned i Fredericia blev lørdag kåret som Danmarks bedste kok 2011. Hun vandt titlen efter at have kreeret en menu bestående af:

Snart marts. Og tegnene på forår er der. Søren Andreasen og jeg har gravet aspargesrødder op til årets øl. Aspargesøl springer ud sidst i april, det ved alle. Og rundt i mine vejgrøfter kan jeg se de ...

Nye undersøgelser viser, at for stor indtagelse af alkohol drastisk nedsætter kvaliteten af nattesøvnen, og fænomenet er udbredt især hos kvinder. Alkoholen er med til at forstyrre din nattesøvn ved b...

Efter de to forretter var fredagens hovedret osso buco i krydret tomatsauce med en sort bønnesalat og blomkålspuré til. Osso buco-retten blev så fyldig og mættende, at der er til seks personer i rette...

Lovede de ikke bedre vejr til weekenden? Tja jeg spørger jo bare, for jeg synes bestemt de først på ugen lovede høje temperature her i weekenden...?????MEN sådan skal det formodentlig ikke være, - 1 g...

Restaurant: MêléeHjemmeside: http://melee.dk/Mêlée har sjældent åbent en lørdag og da Sebastian arbejder om aftenen til hverdagen har vi aldrig kunnet finde et tidspunkt til at besøge restaurante...

Bananasplit8 personerIngredienser8 Bananer1 liter chokoladeis1 liter vaniljeis1 flaske chokoladesauceEn håndfuld hakkede hasselnødder1/4 liter piskeflødeFremgangsmådePisk fløden til flødeskum. Halver ...

Hvad gør man når ungerne lige har spist de sidste skiver rugbrød og man skal have morgenmad? Man laver selvfølgelig en omgang lynende hurtige banan pandekager! – det er vigtigt at pointere at ma...

Ok. Farmor er måske for stort et ord. Det er bare Lones. Men det kunne ligeså godt være farmors. Syltetøj lavet som syltetøj bør laves og har været lavet gennem generationer. Glem alt om vand, hvidt p...

Mandag: Skal vi ud at spise i anledning af, at jeg er færdig som elevTirsdag: Grydestegt kylling med kartofler, skysauce og hjemelavet agurkesalatOnsdag: Samosaer med kartofler og ærter, dertil salatT...

En virkelig let - i begge betydninger - og velsmagende vegetarisk frokostret, som vel sagtens også kunne gå som en forret. Her har jeg brugt shiitake, fordi min grønthandler lige havde dem på tilbud,...

Café Ulsted, Vestergade 1, Odense C En brunchbuffet på en café kan være en kedelig affære. De kendte klassikere, sjældent hjemmelavet i køkkenet, efterlader i bedste fald en lidt fritureagtig bismag. ...