Velkommen til Madblogs.dk

I sidste uge kunne I læse om mit lille weekend-get-away med fruen i anledning af min 30 års fødselsdag i London, hvor frokosten blev fortæret på St. Johns. Om aften skulle vi så besøge Gordon Ramsays ...

Portugal overrasker. Masser af vine til gode priser. Og top vine, der ikke importeres af de danske vinhandlere. Nogle sover. Er portugiserne eller danskerne?

Jeg så for nyligt på en anden blog at nu skal krydderihylden vises, så her er min: Krydderihylden over komfuretSkabet ved siden af med alt det jeg bruger til maden   og et par hylder i køles...

Er det bare mig, der er MEGA hysterisk, eller hører sodavand sig ikke hjemme i en børnehave???Tro mig... Jeg har læst børnehavens kostpolitik, pædagogiske retningslinier og årsplan grundigt nok til at...

Men jeg har siden min fødselsdag haft 1000 gøremål, satser på at komme med en opdatering i løbet af imorgen (men jeg lover intet) har forhåbentlig et par timer til at sætte mig stille og roligt ned ti...

Wohoo... Det nye I Form blad... Mange spændende artikler. Vender tilbage, når jeg har bladret lidt mere :-)Yay! Tilbud fra vores håndværker! Så kan vi ENDELIG komme i gang med førstesalen... XXX fingr...

Ingen forhåndsvisning.

Medisterpølse med fransk kartoffelsalat. Det vil sige grov sennep, persille og rødløg. Det var sgu rigtig godt. Bedømmelse: 8.1/10.

For et par uger siden fortalte jeg her på bloggen, at mange af de kræfter, der forsøgte at få MadX til Fyn, i stedet vil sørge for, at der kommer mere liv og opmærksomhed på fynsk gastronomi. I morgen...

I går udsendte Guide Michelin en opsummerende pressemeddelelse om Guide Michelin France 2011.  Og her er lidt statistik at forholde sig til, mens vi venter på den europæiske udgave, som skal gøre os k...

Ingen forhåndsvisning.

Lige siden slutningen af 1980’erne har jeg været den heldige ejer af et eksemplar af ”Cranks grønne kogebog”. Den var lidt af et hit dengang. Opskrifterne i bogen stammer fra en vegetarrestaurant i En...

I Japan finder der to forskellige slags nigri. Den ene som de fleste...

Happiness is a warm gun sang The Beatles. Hvorfor er lykken så lunefuld? spurgte Lars Hug med ordene fra en gammel sang. Bobby McFerrin sang Don't Worry, Be Happy. Her er et par eftertanker.Jeg var in...

Henne i Århus bor en bager, ikke at jeg har været der - jo, jo i Århus, men ikke hos bager Jeremy - der har forvandlet den klassiske, og noget oversete, hindbærsnitte til et kunstværk.Det er jo en afs...

Peanutkylling2 personer Ingredienser1 løg3 fed hvidløg1 rød chiliLidt friskrevet ingefær1-2 kyllingefileter 2-3 spsk. crunchy peanutbutter1 dåse hakkede tomaterPaprika, salt og peber 125 g. brune ris ...

Ca. 4 personer. 1 porre 2 minihvidløg eller 5-6 fed almindelige. 1-2 spsk. olie. ca. 300 gr. 'hårde' grøntsager ( jeg brugte hvidkål, gulerod og kartoffel). ca. 200-250 gr. kogte bønner (jeg brugte...

Vi fik en aften kold avocadosauce (også fundet på arla.dk) i vores mexikanske pandekager istedet for den almindelige guacomole. Har desværre ikke lige noget billede af den, men lækker var den.Jeg lave...

Avocado er ganske velegnet til, at koge en cremet og legeret suppe af. Smagen er mild og sødlig, så derfor har jeg piftet godt op under fyldet – tigerrejerne har ligget i marinade en nat, en mar...

Her er så de cupcakes, som jeg bagte til kollegaerne i forbindelse med min afslutning.Opskriften er fra min nye kogebog "Magnolia Bakery", men oversættelsen har jeg været så heldig at finde inde hos s...

Jeg ved det er lige om hjørnet, jeg kan lugte det, smage det eller måske bare fornemme det komme...Foråret er på vej, jeg kunne mærke det på min tur ud i det blå her til aften.....Jeg ved ikke helt hv...

I weekenden lavede jeg disse: Ingredienser 2 æg 50 g philadelfia ost (ikke light) 70 g mandelmel 3 spsk kakaopulver 30 g kakaosmør 30 g smør 80 g sukrin Lidt vaniljepulver Sådan Æggene piskes med sukr...

Kartoffelpande med svampe og tykstegsbøf:-)Uhmm......Opskriften er fundet på arlas hjemmeside - lige for en gangs skyld! Jeg lavede lidt om i den undervejs - I får min version.Du skal bruge:½ l. vand½...

Jeg fik lavet en rigtig god tærte - lidt ud af hovedet og med inspiration fra flere forskellige tærter...Mørdej:225 g mel150 g smør3 spsk vandFyld:250 g friske spinatblade2 fed hvidløg10 g smør250 g c...

Three stars in the Michelin guide could/should warrant a high quality dining experience. According to the Michelin guide 3* restaurants are the creme de la creme of high end restaurants, the best of t...

Kødboller med ost i tomatsauce. Opskriften er fundet på arlas hjemmeside.Du skal bruge:1 spsk. olivenolie3 grofthakkede zittauerløg4 små knuste fed hvidløg4 friske timiankviste (det udelod jeg)750 g. ...

Jeg holder rigtig meget af thailandsk mad, og planen var egentlig at have det som benspænd sidste år, men da jeg samtidig havde mange forskellige retter fra hele Asien, jeg godt ville afprøve, så valg...

    I Brødbankens tema om hverdagsbrød er turen kommet til en af Danmarks ypperste madhistorikere og madformidlere, Else-Marie Boyhus, der har skrevet en mængde om dansk madkultur og brugen af danske...

Der er nogle ting, som jeg har besluttet mig for at få styr på i mit 46. år, bare sådan for min egen skyld og lyst. I dag er der 364 dage tilbage at gøre det i, jeg har tid nok at ta’ af. For de...

Når jeg tilfældigvis har kogte kartofler i overskud, hvilket ikke sker så ofte, men når det gør, bager jeg fluks dette her sesam-kartoffelbrød. I min distræthed, havde jeg  gl...

Synes lige, at jeg vil fremhæve alle mine fine pakker, som jeg fik igår.Udover denne fine buket fik jeg også:"Cocoon" vase fra Holmegaard i rosa- tror det er den mellemste størrelse."Cocoon" skåle i l...

Ingen forhåndsvisning.

Skønne lækre fødselsdagsgaver er flydt i min retning, nogle i god gedigen og klassisk stil, andre mere løsslupne og pjankede, men bestemt lige så herlige at modtage. For hvordan har jeg nogensinde kun...

Jeg lavede frikadelle-madder af ristet rugbrød, deller og remoulade. Fremgangsmåde: - Rør kødet og finthakket tørsaltet bacon (fra superbrugsen) meget sejt med salt, og et æg. - tilsæt resten af ingre...

Ingen forhåndsvisning.

I'm not the biggest fan of broccoli, but, somehow, I've become a big fan of broccoli soup. And it's so easy to make. You don't need anything apart from broccoli, water and a bit of salt. If you want t...

Flere og flere danskere udfører frivilligt arbejde, og endnu flere bidrager økonomisk til mange velgørende formål. Det er som om den her finanskrise får os til at rykke tættere sammen, og at værdien f...

Her til morgen var det o grader, så foråret er jo på vej. Vi siger goddag til foråret med vores nordiske forårslogo i de smukkeste farver. Logoet er designet af Birgitte Wester, hende sætter vi stor p...

Klik her for at stemme på en af mine retter! Hjælp mig til at vinde 15000 kr, samt få en af mine opskrifter med i den første e-kogebog for danske madbloggere. OBS du kan selv vinde en middag til en væ...

Verdens beste hjemmelagede Biscoti Oppskriften kommer fra Rikke Gryberg sin bok Byens bedste kagertil 25 stk.150 g mel5 g bagepulver110 g sukker2 ægKorn af 1 stang vanilje50 g mørk chokolade,gern...

Flødestuvet spinat med rejer er en gammel, kær forret, hvis man er til spinat. Spinaten kan laves i forvejen og bare varmes op, lige inden servering. Flødestuvet spinat med rejer kan sagtens serveres ...

Jeg holder meget af kebab og shawarma, men efterhånden er det svært at finde et sted, hvor man ikke bare får “frikadelle på pind”, men reelt kød. Heldigvis kan man selv lave shawarma. Hvis...

For et stykke tid siden så jeg en opskrift hos Tabernes opskrifter på en tyrkisk salat - kisir. Han lavede den med couscous i stedet for bulgur som vist er det traditionelle for kisir, men eftersom je...

Måske har du en flaske vanilleekstrakt stående – hvis ikke er der en uundværlig opskrift HER på den gamle blogplatform. Måske har du tænkt, at der burde være en magisk flaske mere. Til den salte...

I øjeblikket læser jeg "En torn i øjet" af Julie Hastrup. Det er en lille hyggelig bog, nem og hyggelig læsning....  Ikke den store vilde krimi men en hyggelig krimi til en travl hverdag...S...

I går købte jeg en bøtte stevia. Stevia søder flere hundrede gange end sukker og giver sød smag uden blodsukkerstigning. Det kan angiveligt bruges til bagning, men hvordan doserer jeg det? Fx vil jeg ...

Jeg havde en rigtig god dag igår sammen med kollegaerne, helt uden pinlige taler...Pakkerne væltede ind og jeg har fået rigtig mange fine ting!Jeg havde bestilt 2 pålægskagemænd a' 10 personer til 22 ...

Den her appelsinkage fandt jeg på en af irma's opskriftsløbesedler for mange år siden. Jeg lavede den en gang, hvor den blev en rigtig succes. Jeg har ændret lidt på målene og tilføjet chokoladestykke...

Ingen forhåndsvisning.

I dag blev jeg 25 år/ et kvart århundrede :) jeg har undgået at få kanel og har haft en rigtig dejlig dag, selvom jeg var i skole fra 8-16. Aftensmaden blev ikke noget fancy men god solid og ikke mind...

Søndagens aftensmad blev meget meget enkel, og lige så enkel den var at lave, lige så fantastisk godt blev resultatet. Kylling med pistaciepanade og (lidt) langtidsbagte tomater. K...

Denne tærte må vist siges at være min hofdessert. Jeg bliver aldrig træt af bær-crumble. Det er ingen videnskab, men derimod en nem, spontan dessert, hvis man ikke lige har lyst til at kaste sig ud i ...

Denne lette og sunde, men samtidig mættende ret er en af de tre opskrifter jeg deltager med i “Olivado”´s konkurrence. Jeg fandt frem til opskriften udfra hvad der matcher avocadoolien i s...

Jeg har længe forsøgt at lave en version af kødboller på kyllinge- eller kalkunkød, der indeholder flere grøntsager, men samtidig med fantastisk smag. Det er nu endelig lykkes – her i en nem variant v...

TUSIND TUSIND TAK FOR ALLE JERES SØDE HILSNER OG GODE ØNSKER. Jeg sætter stor stor pris på hver og én og er sådan helt varm indeni efter at ha’ siddet her og læst dem. Skønt, hjertevarmende, vid...

En lille lækker pizzadej blev lavet på min køkkenmaskine med en lille klat øko gær og ca 500 g italiensk hvedemel 00, lidt lækker olivenolie, salt og ca ½ l vand og lidt hævning i ca 2 timer og dereft...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Kaffe med flødebolle. Louises mandler. Endnu en gang tarteletter i kantinen. Det begynder at blive liiidt trivielt, når de ikke er bedre. Kyllingesalat, rugbrød og grøn salat. Fastelavnsbolle. Den var...

![CDATA[ Jeg har længe gerne ville prøve at lave daal. Jeg har bare haft problemer med at finde den rette opskrift. Enten var den helt uden grøntsager, hvilket resulterede i ]

Dejen formes til ruller, pakkes i plastfilm og lægges på køl... Skæres ud til småkager, pensles med sammenpisket æg og drysses med kanelsukker... Færdigbagte og lækre... En lille portion til aftensth...

Okay... Mit mål har hele tiden været normal BMI (og med en sølle højde på 158cm) må det blive til max 62 kg. Så 62 kg var mit mål.Nu er jeg nede på 69 kg... Ikke færdig endnu, men jeg begynder altså a...

Næste søndag - den 6. marts - er fastelavns søndag. Vi begynder nedtællingen til påske; årets (næst-?)største helligdag. Som nogen måske vil vide, er der historisk set indlagt 40* dages faste mellem f...

Suppen er en blendet suppe og den består af jordskokker, et par kartofler, skalotter, hvidløg, æbleeddike og salt. Drysset lavede jeg af linser, mutzu æbler og tørsaltet bacon. Baconsmagen er jo dejli...

Efter citronfromagen i går, tager vi lige endnu en dag med en klassiker på menuen. I dag har den nemlig stået på en rigtig mormor/vinterret - stuvet hvidkål med frikadeller.Et halvt hvidkålshoved skær...

Royal Icing er en æggehvideglasur. Den er nem at lave og så smager den af en eller anden grund bedre end den almindelige glasur, der bare består af vand og flormelis. Royal Icing kan bruges til mange ...

Jeg har længe gerne ville prøve at lave daal. Jeg har bare haft problemer med at finde den rette opskrift. Enten var den helt uden grønsager, hvilket resulterede i ren linsegrød - ikke lige det, jeg v...

Sådan her ved afslutningen af månedens benspænd er det på tide at få fortalt om et par af de mere kuriøse eksperimenter. Jeg har lånt 'Den store hvidløgskogebog' af min svigermor, og her fandt jeg ops...

Her er en skål ris: Borset fra at det ikke er ris men blomkål i skålen. Blomkålen har fået en tur igennem foodprocessorens rivejern på den grove side og er blevet overhældt med kogende vand i ca. 10 s...

Der er ingen tvivl om det faktum, at mad kan måles og vejes på utallige måder. Heldigvis!Det er dog næppe kontroversielt at konstatere, at Guide Michelin er verdens mest respekteret "målestok", hvad a...

Uhm, jeg har fået (og hentet) en masse post i dag.En af pakkerne indeholdt bogen "Alone Together - Why we expect more from Technology and less from each other" af Sherry Turkle. Hun er en virkelig fan...

JambalayaIngredienser180 g. brune ris1 kyllingebryst200 g. skinke i tern100 g. ærter1 stort løg2 fed hvidløg1/2 rød chili1 rød peberfrugt1 tsk. tørret timian1 tsk. paprika5 dl. kyllingebouillon1 dåse ...

Så er ugens pose på vej til alle vores små afdelinger. Vi har fået en ny producent og det er derfor denne gang lykkedes os at få fat i nogle fantastiske Enoki svampe til at byde foråret velkommen med....

Mandag....Tja den gik stærkt og også godt, det var faktisk helt dejligt at være på arbejde igen efter en hel uges ferie.... Om lidt er maden klar, kaffen frisk brygget og en film er klar til at blive ...

Det er parret bag Lauritz.com Bengt Sundstrøm og Mette Rode Sundstrøm, der for nylig har købt Château Vignelaure, velnok den mest berømte vinproducerende ejendom i Provence. Slottet og de omkringligge...

I går aftes blev jeg færdig med det tæppe, jeg påbegyndte omkring sidst i januar. Det vil altså sige at det har taget mig lidt over en måned - det er da vel egentligt ret godt gjort. Det er endt på ca...

Troen på, og ikke mindst tilliden til, at bedre tider er i vente fik de californiske vinbønder, da forenignen for Napa Valley vinproducenter holdt deres årlige auktion i weekenden. Man opnåede rekordh...

Jeg laver opskrifter for Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab. Her er ugens pose med grønt: Hvidkål 1 stk. Pastinak 1 kg Kålrabi 1 stk. Rødbeder 1 kg Løg 1 kg Gulerødder 1 ½ kg Porre 1 bundt Kartofler...

Jeg har tidligere fortalt om bogen ”En mand” af Oriana Fallaci fra 1979, som er en af de mest fantastiske bøger jeg har læst som ung. Den handler om en græsk poet og frihedskæmper Alekos Panagoulis,...

Ingen forhåndsvisning.

Til min ven Aase    d. 5/7-75Det væsentlige ved lykken er ikke rigdom og nydelse, men virksomhed, den frie udfoldelse af evnernesamt venskab med gode mennesker. ...

  Dette indlæg skrev jeg for et par uger siden som en note på min Facebook profil. Jeg har forholdt mig lidt tøvende i forhold til at poste det på Månebarnet, da det er mere ærligt og personligt ...

85 afsnit skulle det blive til før vi for første gang på winefactory holder en blindsmagning. Den får i i dette afsnit hvor Rasmus og Mark prøver at gætte hvad Tobias har fundet frem. Helt godt går de...

Jeg var nødt til at lave masser af mad i går med henblik på, at jeg skulle holde mig vågen til langt ud på natten, og endda udelukkende i mit eget selskab. Jeg sprang forretten over, men ellers var de...

Adr – sagde den yngste søn – den appelsin er blevet for gammel. Og så nærmede han sig skraldespanden. Med min pomerans. Gør det ikke – skreg jeg – og tog den i en glidende tack...

For et par år siden besøgte jeg Stockholm lige omkring fastelavn, og det var her, jeg stiftede bekendtskab med de svenske fastelavnsboller semlor. Fastelavnsbollerne består af en thebolle, der udhules...

Ingen forhåndsvisning.

Ja, så er det sidste dag på kommunen.Det er nu fint med mig og jeg har det helt ok med det.Beslutningen om at stoppe efter mit forløb som elev er min egen og jeg har det sidste år vidst, hvad fremtide...