Velkommen til Madblogs.dk

Odense Banegård er ikke umiddelbart den mest eksotiske plet på landkortet, og jeg ved egentlig ikke, hvorfor jeg synes at den "grønthandel", der findes på gadeniveau, var så opmuntrende. Måske fordi m...

KyllingespydIngredienser500 g. kyllingefilet1,5 dl. (150 ml) kokosmælk1 tsk. Thai fiskesauce (kan erstattes af soyasauce)1 tsk. brun farin1 tsk. karrypulversmå træ- eller bambusspyd (lægges i blød i 3...

MissMuffin er en herlig ung blogger, som også elsker at lave mad og kager og deler dem med os andre. MissMuffin har lavet en rissalat og råkost med mandler, den skal jeg have lavet i morgen sammen med...

Fastelavnsriset, et bundt (“ris”) af friske birkegrene (eller andre grene), pyntet med udklippede figurer, og ris – referer til frugtbarhed. I 1800 tallet kunne man opleve, at ungkar...

IndledningDette er femte indlæg af en række indlæg, der kommer til at handle om grundlæggende kagedekoration. Jeg får dagligt spørgsmål omkring "hvordan man gør" og det er jo ikke bare sådan lige...

Jeg vil helst have kød med kød på og så gerne et drys bacon ovenpå. Men når jeg skal have en salat, så er en Salade Lyonnaise en lækker version som selv mænd kan lide.

Her følger første del af gennemgangen af fredagens kagebord - anden del kommer sandsynligvis i morgen. Vil du have et samlet overblik, kan du kigge her.   Det er jo fastelavn denne weekend, og je...

Jeg har indtaget en smule sukker hver dag i form af rørsukker i kaffen eller lidt marmelade på brødet, men jeg har ikke haft cravings eller lyst til at overfalde slikskabet. Jeg glæder mig over, endel...

Kødet er taget ud af fryseren for et par dage siden og nu skal det simre i den store smedejerns gryde i flere timer og i morgen skal vi have lækker vintermad med masser af rodfrugter og jeg håber at e...

Så er det endelig FORÅR! I hvert fald ifølge kalenderen, men hvis man kigger ud af vinduet er der ikke meget forår over det, men det er da så småt på vej. Så mens vi venter på vejret og alle de skønne...

Ingen forhåndsvisning.

Her er en vaskeægte lørdagsmiddag i børnefamilien, som også vækker begejstring hos de voksne. Kyllingelår selvfølgelig, penslet med denne lækre marinade inden en tur i ovnen: 1 spsk dijonsennep ½ spsk...

Det er efterhånden et stykke tid siden, at konditor Nikolaos Strangas åbnede sit konditori og cakeaway på Åboulevarden i København. Men sikke et konditori - fantastiske råvarer, kager, tærter og ...

Lørdag gør godt. Helt ind i knoglerne. Jeg har glædet mig til den og til det, som jeg vidste, at den ville byde på. Af både sjov og ballade og stille og langsomt. Noget af det ude i verden og resten h...

I morges bagte jeg de her boller, uhm! De blev rigtig gode, og heldigvis huskede jeg at veje tingene undervejs ;) Ingredienser: 50 g gær 3 dl mælk (eller vand!) 1 dl yoghurt naturel 2 spsk olie 2 spsk...

Det her er en virkeligt lækker fiskeret, som jeg helt sikkert kommer til at lave igen.Endnu en god opskrift fra Jamie Olivers "Alle kan lære at lave mad".Jeg serverede det for madklubben i torsdags, m...

?"Hjemmebagt" - 73 recipes - 4 accomplished = 69 recipes to bakeAs I have been emptying my very, very little freezer from buns, it has been possible for me to "continue with my task", which ...

Det her er en virkeligt lækker fiskeret, som jeg helt sikkert kommer til at lave igen.Endnu en god opskrift fra Jamie Olivers "Alle kan lære at lave mad".Jeg serverede det for madklubben i torsdags, m...

Denne opskrift er  jeg vendt tilbage til gennem en lang årrække, den er simpelthen så god og nem. Men, den tager tid at lave. Hele humlen ved god marengs er at bage den i lang tid – en time, og bruge...

Det her er comfort food. Det minder mig om da mine unger var små og vi skulle ud og feste og de blev spist af inden babysitteren kom........Er stadig selv fan af denne ret og spiser den gerne uden at ...

Smør smeltes i en gryde...Det smeltede smør røres sammen med mel og kogende vand...Æggeblommer røres i én af gangen og dejen er færdig...Vandbakkelserne sættes på en bageplade...Færdigbagte og hule.....

Fredag aften kom jeg som sædvanlig sent hjem fra arbejde og det skulle være nem mad. Jeg havde fået en ide til en sandwich med kyllingebøf og den glædede jeg mig til at komme hjem og prøve af. Og jeg ...

Fordele ved god hjemmelavet kylling i karry:- Det er lækkert- Det er nemt- Det tager kun en halv timeUlemper:- Meget opvask (ingen opvaskemaskine)- Man kan (som ved alt andet mad) kun spise indtil man...

Hakket oksekød brunes i en gryde og finthakkede løg tilsættes... Groftrevne gulerødder, persillerødder og bladselleri i fine tern tilsættes...Det færdige kødfyld til pandekagerne... Fyldes lægges på ...

Ingen forhåndsvisning.

Så gider jeg ikke vente på at formen bliver bedre med det jeg har gjort hidtil, så derfor strammede jeg planen for cardio yderligere op fra torsdag denne uge! Det har helt klart hjulpet på motivatione...

Så fik jeg handlet til aftensmaden i aften. Menuen kommer til at bestå af svinemørbrad, kartoffelpande med svampe og franske baguettes som jeg købte i brugsen. Til dessert får vi hjemmelavet is, kyska...

Ingen forhåndsvisning.

Vingaven Så blev det igen tid til fredags hygge med fruen og ungerne. Så jeg tillod mig at smutte ind forbi vinreolen, og finde en spændende vin frem. Dagens valg gik til Cá del Gé – Barbera Olt...

Er lige vendt hjem efter en dejlig brunch på Cafe' Mocc@ i Præstø sammen med vores søde venner...På Mocc@ er der altid hyggeligt at være og deres Brunch er altid lækker....Efter en skøn og MEGET ...

Red velvet cake - behørigt pyntet!Det var en aldeles fantastisk og skæppeskøn fødselsdagsfest, jeg havde i går! Der blev snakket, grinet, ædt kage, blandet drinks og hygget til den store guldmedalje, ...

Laks er skønt. Særligt laks som ikke kommer i de der blå bakker fra Nettos køledisk. Middagsfred leverede fire, store flotte laksefileter til os. I alt 640 g til fire mennesker. Det er det, jeg mener ...

Denne forret har tanker helt tilbage til mit første besøg på Berntsens Ballade, en restaurant der desværre er lukket nu. Her fik vi jomfruhummer omkranset af lidt urter, noget grapeskal, en grapejus ...

Som ung journalistelev på et større dansk ugeblad skulle jeg interviewe Georg Brandes barnebarn, som boede i en lille lejlighed klods op ad en motorvej i Nordsjælland, med et helt værelse indrettet so...

Det er faktisk overraskende nemt at lave sin helt egen pesto. Selvfølgelig er det vigtigt, som altid, at have det rigtige køkkenudstyr, ellers kan det blive en noget frustrerende oplevelse. Til daglig...

Ingen forhåndsvisning.

Hornbæk Fiskefad er en opskrift fra sidst i 50erne, fortalt af en Hornbæk fisker på Hornbæk Havn. Dengang som nu kan man mange steder købe frisk fisk på havnen, direkte hos fiskerne. Hornbæk Fiskefad ...

Sticks n’ Sushi er en af mine absolut ynglings restauranter og vi er så heldige at de nu har åbnet en ny restaurant på Gammel Kongevej ikke langt fra hvor vi bor… Oh dear.. vi har allerede...

Det nye armbånd .-) Det første armbånd:-) Gaven til mig - flot pakket ind:-) Billederne kom så lige i omvendt rækkefølge!

Nu har vi endelig passeret 1.marts som ikke kun er min fødselsdag (HURRA) men også den første forårsdag. Så kan det gode vejr godt snart komme an. Forår (og sommer) betyder frisk fisk, favoritten er d...

Torsdag eftermiddag da den ældste kom hjem fra sfo havde han en overraskelse til mig - og ja, han havde sørme siddet og lavet et armbånd til hans mor af cykelslanger og perler:-) Sikken en dejlig dren...

Jeg laver opskrifter for Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab. Her er ugens pose med grønt! 10 stk. bagekartofler, Korsmedergaard 1 kg jordskokker, Korsmedergaard 500 g. løg, Korsmedergaard 4 stk. por...

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg er vild med tørshampoo.Det er så nemt og praktisk, til de dage, hvor der ikke lige er afsat tid til hårvask..Schwarzkopf har for nyligt lanceret denne tørs...

Det var en dejlig dag i går. En lang dag, men dejligt at være i byen. Alt er så velkendt. Mange høns. Få æg. Som at være hjemme. Bare længere væk. Eftermiddagen og aftenen tilbragte jeg sammen med den...

Bourgogne er noget af det bedste – de gange hvor den sidder lige i skabet! Den flaske vi drak i går, var nærmest perfekt. Jeg har smagt denne vin flere gange, men denne flaske viste den store flaskeva...

Kl. 18.30 ankom jeg til restaurant noma på Strandgade. Forventningsfuld. Undrende og beundrende. Det kræver tæft og handling at gå fra hval- eller sæl-pulerrestauranten (som det forlyder, at Jyllands...

Mølleåen er lige ved at blive vores nabo. Meget snart ved vi om dette hus bliver vores nye genbo?  Det er meget spændende.

Og så blev det endelig weekend. Med udsigt til solskin i 2 dage - det skal nydes! Her fredag aften med en god film - The green Mile - og et godt glas rødvin - sidder man så småt og lægger planer for...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg læste i vores lokale Hedensted Avis, at Super Spar på Bredgade sælger billetter til vinklubben Vin med Hjertets vinsmagning. Vin Med Hjertet er en vinklub, hvor du en gang om måneden modtager en v...

Kendetegn: Sej eller mørksej som den er mere kendt som er i tæt familie med lyssejen. Det kan umiddelbart være svært at se forskel, men den er der. Den har et kraftigt underbid og ingen eller næsten i...

I min iver efter at se så mange Oscar-nominerede film som muligt skulle jeg selvfølgelig også se 127 Hours. Filmen er baseret på en virkelig historie om en fyr, der er så uheldig at skvatte ned mellem...

Ja... Så var man jo lige til zumba igen. Åhhh... Man kan altså blive helt afhængig, selvom jeg godt nok synes, det er svært med de salsa-trin! Jeg lærer dem ALDRIG!Vores latinamerikanske instruktør Da...

Ja, det var vidst fredagsnydning vs. fredagslidelse herhjemme:)Jeg synes, at der smagte rigtig lækkert, men Kristian påstod det smagte udemærket- men han var nu meget længe om, at komme igennem hans p...

Ingredienser: 150 g. optøede ærter 30 g. solsikkekerner 1-2 spsk. lys tahin 2 spsk. olivenolie ca. ½ tsk. havsalt ½ tsk. spidskommen 1 knivspids karry 1 lille fed presset hvidløg 2 spsk. citronsaft Ma...

Fredags himmel, fredags hygge og fredags X-Faktor......

Pomeranser er de krøllede appelsiner, der har en ganske kort sæson fra januar til slutningen af februar. Pomeranser er bitre og har ikke ret meget frugtkød, og de er mest velegnede til at sylte. Fakti...

I denne uge er madplanen bare røget helt fløjten. Travlhed på job, komme alt for sent hjem, bortrejst mand, træt mor, trætte unger, etc. Det startede ellers så fint søndag aften med at Middagsfred lev...

Gårsdagens T-bone-steak. En fiks lille sag på 465 gram. Indtaget med surdejsbaguette, hvidløgs- og persillesmør. Se også: Pocheret T-bone med kørvel i blomst

Hvis der er noget jeg savner fra Berlin, så er det curry wurst. På Strøget i Aarhus ligger Wurst Wunder. Et sted som åbnede for ca. et halvt år siden, og som sælger den berlinske specialitet. Jeg valg...

Tiramisu er jo bare virkelig godt. Og så er det faktisk ret nemt at lave. Der er mange forskellige opskrifter at vælge imellem, og jeg tror helt enkelt, det gælder om at prøve sig frem for at finde si...

Anne Knudsen er Chefredaktør på Weekendavisen og er kendt for sine skarpe analyser af især verdenssituationen. Sjældent kan et fornuftigt menneske være 100 procent uenig med hende, når hun folder sig ...

Så er det sørme allerede fredag igen - skønt med skønt på! Forude venter en weekend med hyggelige aftaler, bl.a.biftur med naboerne ind og se "En Familie", cafekaffe, mere kaffe med en tidligere kursi...

Du kan knap nok komme tættere på den fantastiske Duomo i centrum af Firenze, og residens Hilda ligger placeret i et smørhul i denne historiske by. Residens Hilda har 12 lejligheder som fornylig er ble...

Jeg har længe villet prøve en opskrift af fra magasinet Mad & Venner fra januar nummeret 2011. Sidste weekenden blev der endelig tid til det.Det lød interessant med salt i karamellerne og de knust...

Rester på vej ud af døren og ned til toget. Tager til Malmø og fejrer min fars fødselsdag. Håber at skulle spise noget lækkert. Jeg skal lave forretten i aften…men hvad skal jeg lave?

Det er så i dag, jeg har fødselsdag, og det bliver en fænomenal dag! Eftermiddagen kommer til at gå med kagebagning til den store guldmedalje, for jeg blev langt fra færdig i går. I aften får jeg neml...

I morgen, lørdag d. 5 marts kl. 9 - 15, åbner Skovgaard Vine en ny butik i Skælskør. Det bliver et brag af et åbningssalg, med masser af fantastiske tilbud.

Vi har igen i denne uge fået økologiske svampe fra Tvedemose. I denne uges pose får vi blandede svampe: Kejserhat, bøgehat og måske en smule enoki. Kejserhatten er i familie med østershatten. Den kan ...

Havfruens skjulte fisk er endnu en opskrift fra sidst i 50erne, som sagtens kan serveres i vore dage. Retten er endog meget lækker. Serveret med iskold hvidvin til er havfruens skjulte fisk en dejlig ...

Det var vel kun et spørgsmål om tid før det måtte ske. Der synes at være en tendens til at alt kan laves til en USB - det uanset om vi taler om hunde, sushi eller en afhugget blodig finger. Designer...

Smagfuld cremet tomatsuppe med rejer. Nem, hurtig, MS-rigtig og havdyrvegansk. God weekend! Continue reading →

Den højtbesungne Restaurant Relæ i Jægersborggade 41 tog sig en velfortjent vinterferie for, som der står på deres hjemmeside, at “lade op mentalt, få ny energi og blive klar til igen at ville overtag...

Vores sanselige bidrag, til Fairtrade ugen er meget sæsonbetonet, men det betyder ikke at ideen ikke kan bruges, på andre tider af året. Bare kald det en værtindekvist, en samvittighedsfuld opmærksomh...

Se lige hvor meget forskelligt, man kan få for under 400 kalorier - og der er endda også noget til den søde tand. Jeg havde vaeret en tur i Ikea, som her i udlandet har svenske madvarer, så der røg ka...

(Oprindeligt postet på forummet Vegetarkontakt.dk) Dette indlæg er henvendt til jer, vegetarerne. Jeg kender mange af jer, har stiftet bekendtskab med endnu flere, og I skal vide, at jeg synes I gør d...

Årets Chokolade i 3 kategorier skulle smages i går. Jeg var endnu engang en del af smagepanelet og hvilken oplevelse. Vi var 6 dommere rundt om bordet og smagningen blev taget godt seriøst. 2 seriøse ...

Endnu engang blev det fredag, weekenden venter lige om hjørnet og min ryg den trænger i den grad til weekend...I går aftes var sønnen og svigerdatteren på besøg, vi fik en af sønnens livretter, kalve ...

Nu begynder det at ligne noget. Sandsynligvis. Her til morgen tager jeg toget til København. Fordi der skal være et nu-er-bogen-snart-næsten-færdig-møde. Med udgiver, forlægger og redaktør. Hvis tidsp...

Jeg har i et stykke tid været lidt travl, derfor er der masser af fotos og blogindlæg som ikke er blevet postet eller skrevet. Nu kommer der lige et om mit nye favoritbrød. Gourmetbrødet fra SuperBrug...

Føøøj, hvor er jegt ideligt oppe idag (dette indlæg er forprogrammeret for ikke at skræmme nogen)..Skulle egentligt først møde kl. 11, men det blev lavet om til en tidlig vagt igår. Jeg foretrækker og...

Lige siden at jeg deltog i en middag med andre af de danske madbloggere, på Ebisu i sommeren 2010, har jeg haft våde drømme om deres friterede kammusling i katafi. Udover en lækker og velkomponeret sm...