Velkommen til Madblogs.dk

Som vores trofaste læsere nok har opdaget, har vi her på Gastromand tærsket langhalm på den dejlige spise, svinekæber. Det forhindrede mig dog ikke i at forsøge mig med endnu en varation over disse de...

Lones haveliv: Mit køkkengulv, hulk hulk

Der bliver ikke lavet så meget mad i disse dage, for vi har flere dage i træk, hvor vi spiser hos andre, eller hvor det kun er den ene, der er hjemme, så det i stedet bliver til en hurtig rugbrødsmad....

Ingen forhåndsvisning.

Nyåbnet Candy Megastore med masser af slik og Taste of America, slik fra Det Vilde Vest… Hmm, jeg undres!

IndledningDette er sjette indlæg af en række indlæg, der kommer til at handle om grundlæggende kagedekoration. Jeg får dagligt spørgsmål omkring "hvordan man gør" og det er jo ikke bare sådan lig...

Jeg fortalte jo egentlig Birthe i går, at vi skulle have tortillas til aften, men må nok indrømme, at da jeg kom hjem i går aftes klokken 19.30 havde resten af familien spist, og jeg selv nøjede med e...

Klokken er 13:41, og som sådan er det jo nok lidt tidligt at glæde sig til aftensmaden.Måske skyldes det at jeg har halsbetændelse, går hjemme, alene - og derfor keder mig noget så gudsjammerligt.Elle...

Oprindeligt havde jeg planlagt at lave bagte kartofler i aften, men da jeg jo bagte boller i morges, tænkte jeg at en suppe ville være en god måde at få spist dem mens de stadigt var lækre nybagte. De...

For at dette hvidkålshoved kan blive glad igen, må...NEJ, skal jeg bare finde den opskrift jeg engang havde på en kylling ret med hvidkål og svesker...Opskriften findes i et hæfte magen til de hæfter ...

Vi fortsætter med anden og sidste del i beretningen om, hvad jeg spiste på weekendens tur til Paris. Nu gælder det lørdag og søndag. Formiddag i Marais Lørdag morgen gik vi op i Marais kvarteret for a...

Der kommer ikke flere indlæg fra min hånd inden madbloggertræffet på lørdag - men forhåbentlig bliver der energi til at fortælle om det, og vise billeder af de spændende ting Birthe og Anne har fået s...

Til ca. 6 portioner(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren)Ingredienser:1 kg grydesteg3 store løg2 spsk olie1 spsk paprika1 tsk tørret timian2 spsk friskhakket rosmarin8 enebær2 laurbærblade3 s...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har en gang tidligere lavet Miras spaghetti med cherrytomater og bacon, uden at blogge om den da den lignede Miras version ret meget.I dag fik jeg igen lyst til en gang pasta uden alt for mange va...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg ville have forsvoret, at det kunne ske for en carnivor som mig, at jeg kunne bliver ligeglad med kød. Men sådan er det.Oftere og oftere kigger jeg ned i supermarkedets køledisk og tænker, der er i...

Phew, endelig kom pakkeposten med vores kaffe. Manden drikker de lilla, jeg drikker de mørkerøde, som er kaffeinfri, men som smager fremragende. De mørkeblå er også mine. De er en limited edition og d...

Fairtrade fokus i Søstrene Grene… Smukt ikke!?

Ingen forhåndsvisning.

Gratineret fisk i tomatsauce med pasta al limoneIngredienser300 g. optøede pangasius fileter (2 stk.)Salt og peber1 lille løg1 fed hvidløgOlivenolie1 dåse hakkede tomater1 kugle frisk mozarella150 g. ...

Efter en meget lang dag på arbejde, har jeg lige nu (16.45) fået fri, vejret er totalt kedeligt, gråt og vådt og klamt.....Jeg må nok erkende at kræfterne er sluppet op for i dag, for med ondt i halse...

Restaurant: GeraniumHjemmeside: http://www.geranium.dk/Uha, det var tæt på ...Sebastian og jeg har været på kur og Geranium skulle være vores gevinst for at tabe de første 7 kg. Og det lykkedes l...

Søndag d. 13. marts vil der endnu engang afholdes Store Byttemarked I Århus! Kom med alle de ting du ikke har brug for, og tag hjem med en masse “nyt” du har brug for.På dagen vil der være...

Torsdag den 17. marts afholder LEVS, Levnedsmiddelselskabet, en faggruppe under IDA, en »National Fødevarekonference« under en titel, der er et tydeligt lån fra Michael Pollan: »I forsvar for fødevare...

Lasagne med bechamel og så mange pasta-lag som muligt. Start ud med at lave alt for meget ragú ala Bolognese. Spis det med pasta en aften, og gem det i køleskab til du er klar til mere kødsovs. Her er...

Godt nok er julen for længst overstået, men hvem siger, at man kun kan spise and i december? Man behøver jo ikke at spise brunkartofler, rødkål og brun sovs til hver gang man skal ha’ and. Jeg h...

Så skulle der igen laves mad (løgene er stadig i ovnen. I dag prøver jeg at lave en kugle af confit de canard og lidt tofler. Den skal bruges på lørdag hvor den skal friteres. Ellers lavede jeg lige e...

Nu har jeg efterhånden befundet mig i blog-verden nogle måneder - og også denne verden - lige som den "virkelige verden" - viser sig at være stor og udvide sig hele tiden. Mest på den gode måde -...

Jeg har ønsket, og ventet, og sparet og ønsket lidt mere.. Jeg har aet på dem hver gang jeg har været på arbejde og nu har jeg endelig min egen :) min helt egen ovale Le Creuset støbejernsgryde i Midn...

![CDATA[Disse boller minder i høj grad om mine koldhævede kerne-morgenboller. Ligesom dem, kan man også vælge at bruge dobbelt mængde gær og bare lade dem hæve i en time som ]

Jeg har startet en ny underside op her på siden, den hedder "Stop Madpild" og handler om at bruge råvarene til sidste krumme.Endnu er der ikke så meget information på den,men jeg vil tilføje efterhånd...

Champagne Salon har lanceret sin 1999 vintage til en fish & chip frokost i London. Den ultra-eksklusive Champagne Salon blev lavet for første gang i 1905 og er siden kunblevet fremstillet i ekstr...

Hvad søren blev der lige af solen og det lovende lys? Mørkt, koldt og vådt..... foråret gjorde at der kom skaldyr op på den indre biograf, da jeg stod i supermarkedet og skulle finde på noget, og det ...

En af vores store helte, Gary Taubes, kastede sig for nylig ud i en duel med det onde selv, nemlig dr. Mehmet Oz, som måske bedre er kendt som Oprahs huslæge. Både på radio og i Oz' tv-show har Taubes...

En lidt anderledes banankage, hvor bananerne placeres i bunden af kagen. Den er bagt med makroner og æbler, og den er lavet uden brug af fedtstof - OG den er bare go´ !Banan-æblekage4-5...

Disse boller minder i høj grad om mine koldhævede kerne-morgenboller. Ligesom dem, kan man også vælge at bruge dobbelt mængde gær og bare lade dem hæve i en time som 'normale' boller. Jeg synes dog al...

Er rugbrød, fisk, kål, havregryn, rodfrugter og frugt som æbler og pærer. Disse råvarer er hjørnestenene i vores danske madkultur. Og de kandideret i øjeblikket til, at overtage den gule føretrøje fra...

Fornylig var jeg så heldig at være en tur i Inco med min far. Én af de ting jeg købte var ristet maltmel, primært fordi jeg ville bruge det i rugbrød (for at få et mørkere brød). Idet Inco meget sjæld...

Familiens middagsfad er en praktisk, nem og velsmagende middagsret fra 50ernes og 60ernes spiseborde . . . . . . én af de mange nye retter, der blev komponeret sidst i 50erne og op igennem&n...

Denne gang vil jeg gøre det meget kort, og mere eller mindre kun beskrive opskrifterne. Selvfølgelig bliver retten lige præsenteret, men det er så også det! Anden forret bestod af en hårdt stegt kalv...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Jeg laver opskrifter for Aarhus Økologiske Fødevareforening. Her er denne uges pose med grønt! Hvidkål (Søholm) Persillerødder (Søholm) Rødbeder (Søholm) Jordskokker (Korsmedergaard) Selleri (Korsmede...

Mens vi venter på muligheden for at dyrke kartofler igen, kan tiden bruges på at finde de bedst mulige fra sidste år og lave en kartoffeltærte. Med rosmarin. I dag får du en opskrift. Til dejen skal d...

Altså, nu havde jeg li bestemt mig for, at jeg sku ha en pastamaskine.Jeg fandt den fra Jamie Oliver til 349 kr. inkl. levering, men får så en mail om, at den desværre er udsolgt frem tl juni. Typisk!...

På min tur i Portugal var jeg til en af de smagninger, som hører til sjældenhederne. Det var en vild smagning, som skulle vise, at gamle søde vine fra Portugal har et højt gemme- og udviklingspotentia...

Ingen forhåndsvisning.

Der er visse ingredienser, der hæver succesraten i køkkenet betragteligt, når vi taler om smag. En af disse er kokosmælk, for hvor kan man dog gøre mange retter lige det nøk mere velsmagende, hvis blo...

Jeg har et eller andet med fine krus i skrappe farver eller med spøjse motiver. Derfor har jeg valgt at vise jer mine tre favoritter for tiden. Der er faktisk ikke plads til flere krus i den dybe køkk...

Denne opskrift er virkelig enkel og helt uden bouillon, og giver en cremet, smagfuld suppe. Det er vigtigt at stege grøntsagerne langsomt – og længe – inden de koges, så smagen trækkes ord...

Den canadiske udvekslingsstuderende vi er kontaktfamilje for har vilde drømme om nogle lækre boller med tørret frugt og nødder, som hun havde fået da hun var på ferie i Norge i efteråret. Efter at hav...

Selvom det har været strålende solskinsvejr, har temperaturen dog knap og nap sneget sig over de 5 grader . Så lysten til en god varmende suppe efter at have været ude i det flotte men bidende kolde v...

Hvor er der forskel på madanmeldere. I aftes spadserede jeg forbi Det Kongelige Teater, under Bournonville-buen og ud på Tordenskjoldsgade, hvor restaurant Ensemble, med Jens Vestergaard og Mikkel Mar...

Det her er verdens nemmeste kartofler og de smager lækkert til stort set ALT.   Rosmarin Kartofler 1 kg kartofler En smule smør eller olie 2 fed hvidløg Tørret rosmarin Salt og peber   Skær ...

Rabarber og syltede agurker. Jeg er enig med Jørgen Leth. Hjemmelavede syltede agurker er hele pisset. Det man køber i supermarkedet smager ikke af en skid. Ovnbagte kartofler. Udblødet og bagt af to ...

Sushi Køkken, Skibhusvej 140, Odense C Seneste skud på sushistammen i Odense ligger i Skibhuskvarteret, hvor Sushi Køkken er rykket ind. Selv om der er et par enkelte borde og mulighed for at købe dri...

At få sådan en kæmpe oplevelse på en helt almindelig kedelig onsdag aften, efter en trist og grå dag med kulde og regn.... Jeg trodsede vejret og pakkede mig godt ind efter aftensmaden, og begav mig a...

Tænketanken ”Fremtidens Danmark” mødtes i går i Diamanten. Overskriften var ”Det Eksperimenterede Danmark”. En af talerne var Claus Meyer. Jeg har taget et lille klip fra talen hvor fokus var Børns Ma...

Vi har ret travlt for tiden og med mine nye og skiftende arbejdstider skal der lidt mere planlægning til hvad angår aftensmaden.Idag mødte jeg først kl. 15 og havde så fri kl. 18.Det betød, at maden h...

Til 2 personer(Denne opskrift kan bruges i fase 2 og 3 af South Beach kuren)Ingredienser:2 kyllingebrystfileterSalt, peber og evt. krydderi (uden sukker)½ tsk olie1 dl perlebyg2 dl vand½ grøntsagsboui...

Jeg tænkte at det måske efterhånden er på tide, at jeg viser nogle billeder af min lejlighed. Frem for at trække det i langdrag (og lave et indlæg med mindre spændende billeder af fx mit badeværelse),...

Cauliflower is not one of my favourite vegetable, but I frequently get cauliflower in my weekly vegetable box. Most of the times I use the cauliflower in a vegetable curry. So I am always on the look ...

Jeg har lige bagt en portion cupcakes, (herhjemme hedder de nu stadig muffins :) ) Dem tager jeg med til kollegaerne imorgen. Men det var en perfekt mulighed for at lave blomster i royal icing. Det ...

Manden i huset var på madlavningsworkshop hjemme hos Oscar Umahro Cadogan i lørdags (en fødselsdagsgave fra undertegnede), og han kom hjem med masser af inspiration. Umahro er måske lige en tand for s...

Så er det sidste dag, vi har vores to tyrekalve - i daglig tale kaldet 55 og 53. Meget originalt - øremærkenumre!! De kom hertil sidste sommer - en fødselsdagsgave fra mine sønner. 53 er født d. 26. ...

O at være en mavefyldes med smage og kraftspænde bugen til punktet give sjælen ro og saft.(Være-verset frit efter Frank Jæger)En frokostanretning hos Aamanns er en oplevelse i sig selv. Bedstevennen o...

Endnu engang smager vi på et par NV Champagne fra nogle af de store huse. Denne gang er turen kommet til Deutz og Ruinart. Vi har tidligere haft begge vine på siden før, så det er et dejligt gensmag. ...

På lørdag er der det store dinner party. Gemalen fyldte nemlig rundt 1. juledag, men det er bare så dum en dag at holde fødselsdagsfest. Januar gik med travlhed og Thailand og februar, ja hvor blev fe...

....det er hvad det er i dag! Blæsevejr og regnvejr - men godt at vi lige nåede hjem imellem to byger. I går var vi til begravelse og til sammenkomst bagefter. Vi havde aftalt at drengene skulle med, ...

Jeg trækker lige blog-stikket nogle dage. Der er hængepartier og utilpashed IRL. Vi ses…

I 2006 gik tre mænd i gang med at skrive den ultimative kogebog.Fem år senere er medarbejderstaben steget til 46 og kogebogens seks bind med en samlet vægt på 18 kilo, så der er plads til 2.438 sider,...

Man havde i dag i kantinen været så gode og lave toast! Og er der noget jeg kan lide, så er det toast. Især når man som her kan få lov til at kombinere den udemærkede oprindelige toast med et stykke f...

FN har en række specielle rådgivere, der udarbejder rapporter på hver sit fagområde. En af dem er Olivier de Schutter, som til daglig er juraprofessor med speciale i menneskerettigheder på Thomas More...

"Banankagen her super nem og hurtig, og bliver lækker svampet. Den orginale opskrift er lavet på Perfect Fit, som er en sukker/fedt erstatning, der ofte bruges i diabeteskager. Jeg ha...

En meget fin sammensætning af sød ananas, sød kokusmælk, salt soya og stærk chili gør denne wokret,  til en dejlig dejlig spise. Mængden af chili kan man jo selv regulere.&nbs...

Jeg skal først møde kl. 15 idag til et lille kort vagt.Ret irriterende, men så kan jeg da få en masse lavet indtil da..Gulvvask og støvsugning er overstået.Jeg har også været på torvet efter blomster,...

Hovsa..vi sprang vist lige forår og sommer over, for i formiddag har det været bidende koldt, vinter koldt helt ind til knoglerne.....Regnen er så småt begyndt at komme, og vejret er vist ikke til and...

"En nem simreret, der passer sig selv." Ossobuco med laurbærblade, løg og kartofler 4 pers. 4 stk. ossobuco 3 spsk hvedemel salt peber 1 kg kartofler 1 alm. øl 3 stk løg 5 laurbærb...

  Vegansk ostesauce 1 brik sojafløde 2-3 tsk. gærflager 1-2 tsk. sennep 1 tsk. Marmite 1 tsk. urtesalt 1-2 tsk. hvidløgspulver 1 knivspids røget paprika (Købes i Irma eller Kvickly) 1 knivspids k...

Når man står op klokken 3.20 til hverdag og spiser havregryn lidt i 4, så er det altså sent først at få morgenmad klokken 9 på en fridag.Så jeg var voldsomt sulten, da jeg afsøgte mine muligheder i kø...

Det er med stor glæde at Tysk Vinkontor, den 5. april 2011, slår dørene op til Tysk Vinmesse. Over 200 forskellige vine fra 35 forskellige vinbønder og danske importører.

Det bliver en stor dag for mig den 25. marts når min første kogebog kommer i handlen. At skrive "Når livet er en fest" er en stor drøm, der er gået i opfyldelse.Betina Hastoft er fotografen der forstå...

Bananer i beignetdej Stammer egentlig fra Kina, men er på et tidspunkt havnet i Danmark. Opskriften på bananer i beignetdej på dansk er fra sidst i 50erne. Det sker ofte, man får købt bananer o...

Tyskvin.dk har taget initiativ til Riesling Week i uge 13, startende mandag den 28. marts til søndag den 3. april. Riesling Week sætter fokus på Tysk Riesling og Gastronomi.

Har ikke haft det store overskud til bloggen de sidste par dage, har været plaget af forkølelse, ondt i hovedet og en stresset fornemmelse i kroppen. I dag er jeg stadig tung og træt i hovedet, men hæ...

Så er man lige på banen med et lille tirsdagsindlæg, igen inden resten af forrige uges opskrifter kommer op. Hvis du har set ‘Årets kok’ forleden, har dette måske lidt interesse for dig. J...

Jeg har kørt kæresten til toget her til morgen, for jeg skal bruge bilen. I dag skal Birthe og jeg nemlig pakke en forfærdelig masse goodie bags, så de er klar til blogtræffet på lørdag, og derfor ska...

Billedet kan slet ikke vise hvor flot rød solen var her til morgen, og den første tanke jeg fik da jeg så den, var sangen "Solen er så rød,mor"Hør lige her :Godmorgen derude, så står vi op, en ny dag ...

Her til morgen er der fødselsdag i huset. Der er også fysikrapport, måske sidste deadline på bog og en hund der trænger til et bad. Plus det løse. Derfor bliver det bare en kort hilsen herfra Med ønsk...

Mød min nye bedste ven: Chloe'.Her på det sidste er jeg igen begyndt at bruge parfume, hvilket jeg ikke rigtig har gjort i nogle år, men jeg er ret kræsen med duftene.Lige nu bruger jeg den sorte og d...