Velkommen til Madblogs.dk

Normalt er jeg ikke den store risspiser, med mindre det serveres med rå fisk eller indgår i en dessert som ris à l’amande. Ris som tilbehør til retter finder jeg generelt dybt kedsommeligt, men ...

Glæder mig meget til Chokoladefestivalen i morgen. I Tap1 på det gamle Carlsberg område på Københavns Vesterbro. Glæder mig til at smage på en masse skønner sager, som kan udvide horisonten fra, at je...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

My kitchen cupboards are still full of marzipan back from my Christmas shopping in Germany. So I keep trying new recipes contains marzipan. This time it is marzipan orange cake, which I found in ...

Jeg har stået i køkkenet, siden jeg stod op. Klokken er nu næsten 16 og jeg har stadig nattøj på, fedtet hår og morgenånde. Men maden, den er ved at være klar og alle dele ser toplækre ud. Brødene Bøn...

Happy weekend everyone! I started my weekend yesterday in the best possible way. I took the train to Roskilde to visit my sweet grandmother, and spent the night there. We had such a good time, baking,...

Stod sent op i dag, solen skinnede og det så så lovende ud, udenfor.... Jeg pakkede mig godt ind, den store kamera taske over skulderen og så af sted ud over landet....Selvom solen skinnede, blæste de...

Fisk i æblemost, en rimelig hurtig og god fiskeopskrift fra sidst i 50erne, der var starten på mange sjove og spændende nykomponerede opskrifter. Fisk i æblemost smager godt med et groft brød til elle...

En af mine frokoster til mig selv herhjemme blev bare så vellykket, at jeg en anden gang vil bruge opskriften som hapser. Lidt lige som min bruschetta med tun, tomat og fennikel, der også startede som...

...til madbloggertræf:-)Må vist hellere se at komme afsted, skal jo helst være der til tiden. Har lige nået at bage pizza til drengene - de har både fået noget til frokost i dag og skal have resten ti...

Siden i går har jeg gået og brygget lidt på, hvad der ellers er lækkert sammen med avocado ... og hallo! Kylling - oplagt! Så i dag har jeg kreeret en lækker klassisk hønsesalat med et twist. Dens "bu...

Min kæreste elsker at spise kager – og jeg elsker at bage dem. Ikke fordi jeg har noget imod også at spise dem, det gør jeg også meget i, men jeg ville nok kun bage meget sjældent hvis det kun v...

Klumme i Copenhagen Food, marts 2011: Madblogger Rasmus Holmgård ærgrer sig over, at vi danskere bruger så meget energi på at diskutere madskandaler i stedet for nogle mere grundlæggende problemer i v...

Udblødte kikærter, feta og ruccula blandes i en skål... Citronsaft, olivenolie, tahin, salt og peber tilsættes og det hele får en tur med stavblenderen. Konsistensen justeres med lidt creme fraiche og...

Som de fleste (pige)børn, der voksede op i 80′erne, elskede jeg Lady & Vagabonden. Jeg tror, de fleste husker scenen, hvor den galante Vagabond triller den sidste kødbolle over til den yndig...

Der produceres andet end amarone i det norditalienske vinområde Valpolicella. De fleste af vinene er meget anderledes end deres berømte hyggeonkel. For nogen tid siden lovede jeg en omtale af de vine ...

Se, hvad der gemmer sig i mit højbed. De fineste rabarberskud. Fatter ikke hvordan de kan overleve denne helt igennem hårde vinter. Rabarber hører til min yndlings spise, både som grød, marmelade, chu...

I efteråret rasede burgerkrigen i det københavnske, da flere gourmet-burgerbarer åbnede og pludselig gjorde sit til at løfte forventningerne til, hvordan en god burger skal være. Jeg fulgte en del med...

Ingredienser (Til ca. 8 skiver toastbrød) 3 dl. plantemælk (fx ris, havre, mandel eller sojamælk) 1 dl No Egg (Køb det her eller kig efter det i helsekosten) 2 spsk. muscovadosukker eller brun farin 1...

I dag har jeg ikke tænkt mig at sidde og kigge på regnen, der løber over ruderne. Og håbe på udendørs arbejdsvejr. I dag er jeg inviteret til madbloggertræf. Et sted i Jylland. Tror jeg. Med vanlig sa...

Denne opskrift går faktisk tilbage til i sommers hvor jeg for første gang prøvede at lave ‘Tod Man Pla’ eller spicy thai fiskefrikadeller som man måske ville kalde det på dansk. Jeg elsker...

Ja, så er det allerede idag, at det store Madbloggertræf finder sted!Det er vildt spændende!Jeg er så heldig, at jeg skal følges med de 3 søde piger Line, Bitten og Camilla og det har altså gjort det ...

Jeg arbejdede et par år i restaurationsbranchen efter min studentereksamen. Jeg har haft mange tjanser som privat kogekone. Jeg har - helt uofficielt - haft fingrene i dejen i en venindes kagebutik, o...

Jubiiiiiiiii så fik mit hvidkålshoved lov til at smile stort, for blogland har igen vist sig at kunne noget ganske særligt.Jeg har nemlig modtaget en mail fra Hanne, hvor hun, har brugt både tid og en...

Det franske køkken er på mange måder lig med den klassiske gastronomi. Byen har stadig mange og meget forskellige spisesteder. For mig er det til stor inspiration at gå ud og spise på de livlige stede...

Nu kaster jeg mig sørme ud i at deltage i en opskriftskonkurrence, hvor jeg kan vinde 15.000 kr., og du kan vinde 11.00 kr til en middag for dine venner ved at få så mange som muligt til at stemm...

Sådanne ser brændt porre ud i selskab med et godt læs stenbiderrogn pyntet med maltkrummer, skovsyre og flager af dehydreret grød :) Så ved du det, hvis du lige manglede en fin ret.Internettet driller...

Saying thank you to a wonderful girl friend for a great holiday in Turkey last October. How to do this ? An option is to invite for dinner, this time outside the frame of my kitchen at a local re...

Lones haveliv: Gulvet har fået sin dom!

Så er der gode nyheder for os som elsker en god kop kaffe, hvis vi altså skal tro resultatet af en undersøgelse foretaget på Karolinska Sygehuset i Stockholm. Undersøgelsen viser nemlig, at kvinder so...

Squid is a delicacy many places around the world. I have enjoyed squid in several countries like Greece, Spain and Italy. This particular dish is special for Cape Verde and offered by Chef Nikolaj Kir...

Ingen forhåndsvisning.

Vi kan bare ikke få nok af disse hjemmebagte knækbrød, som er lavet på ingen tid...Endnu engang har jeg bagt disse helt og aldeles vidunderlige knækbrød...Vi ELSKER dem, intet mindre....MUMS HVOR...

From small freezers on the beaches of Cape verde the women are selling homemade Tamarin sorbet for 20 cent. The Tamarin juice is frozen in little bags and you bite the corner off and suck out the icy ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg laver alt for meget.Jeg havde overnattet hos Daniel, og i morges stod jeg op i den tidlige morgenstund for at tage i svømmehallen. Jeg har ikke været der siden efteråret, og savner det egentlig ri...

men det er sgu ikke lige til, jeg kom til at slette min forrige da jeg skulle afprøve et nyt design, nu orker jeg ikke rode mere med det i dag, men hvis noget mangler, så sig lige til, så må jeg prøve...

Jeg har en anelse travlt i køkkenet i dag og i morgen. I morgen er nemlig dagen for det store dinner party. Stående velkomst Parmaruller med fetafyld (creme af feta blendet med græsk yoghurt, ristede ...

Som så mange andre danskere har jeg også erhvervet mig “2 for one” rabatkupon bogen i 2011. Jeg havde faktisk også 2010 versionen sidste år men fik ærlig talt ikke brugt den så meget.. Jeg...

Ja, sikke et regn vejr det er i dag, men nu er det weekend, hvor er det bare skønt..Rigtig god weekend til jer alle sammen :-)

En ny favorit, stærk inspireret af den skønne Silje Mariela: Hytteost, blandet med Lean Dessert Vanillie, hakkede mandler, 1 dråbe mandelessens (kan udelades, det smager stadig skønt) og et lille drys...

(Kan spises i moderate mængder i fase 2 og 3 - evt. som en lille "dessert" om aftenen)Ingredienser:MandlerMørk chokolade min. 70%Sukkerfrit lakridspulverMørk kakaoSådan gør du:Tørrist mandlerne på en ...

Det er så nemt at udføre! Når man er træt efter en hård uge......Det er hurtig mad til få som mange......Husk at have pergamentpapir!Nyd duften når pakkerne åbnes ved på bordet.Fisk i pakker 600 gr bl...

På søndag den 13. marts, gentager Chokoladeselskabet succesen og afholder Chokoladefestival, i TAP 1, på Carlbergs område. Her vil der være mulighed for bl.a. møde Bojesen Chokolade, Chokolade Compagn...

Ingen forhåndsvisning.

Fra Meyers opskrift på surdej og brød. Jeg har ingen bagesten, men forsøgte med at slå brødet op på et stykke bagepapir, og lægge det ind i bunden af ovnen. Det fungerede over al forventning. Dog skal...

Mine børn har altid spurgt om jeg ikke kunne lave en tomatsauce til fiskefrikadellerne - de må jo have fået det et eller andet sted, jeg plejer at servere andre ting til fiskefrikadellerne, men nu prø...

Bryst med sprødt skind. Blandede rodfrugter og løg, drysset med frisk koriander og misodip. Dippen består af miso-paste, hvidløg, ingefær, soya, citronsaft, risvineddike, honning og vand. Det er nok e...

Det her en af de klassiske og min kære mand elsker at få stuvede ærter og gulerødder, så her kommer opskriften...1 pose frosne ærter og gulerøddervand der dækker grøntsagerne1 hønseboullionterning30 g...

Jeg har været en tur i de varme lande, der plukkede jeg nogle rasende fine citroner. De er blevet brugt til lidt af hvert og de sidste 4-5 stykker synger lidt på sidste vers. Det ville jo være en enor...

Som jeg fortalte i går, fik jeg en dåse af noget, der hedder chipotle i gave fra en anden blogger. Jeg havde ikke hørt om det før, men da det skulle være suverænt at tilsætte til bl.a. god cowboy-chil...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Hej. Dette er en kommentar.<br />Hvis du vil slette en kommentar, skal du bare logge ind og se indlæggets kommentarer. Der har du mulighed for at redigere eller slette dem.

Måske tænker nogen på Steinbecks titel »Vort mismods vinter«. Måske har nogen lyst at give det ny nordiske køkken og locavore-bevægelsen fingeren. Men vi har samlet en pose med rødt, en smule grønt, o...

Vi har besøgt en af verdens bedste specialister i fertilitet og endometriose - alene hans navnet indikerer styrke Professor Carlos Simón. Han er den første læge nogensinde, som har fortalt os sammenhæ...

Der er ingen tvivl om at Haut Brion rider på en bølge af medvind. For første gang siden oktober 2008 holdt Sotheby's Wine i USA auktion om aften.

Så er det atter muligt at få økologisk og velhængt Limousine oksekød fra Ørumgaard. Kødet er klart til udlevering torsdag d.24.marts fra Ørsted Slagtehus kl. 15-16:30 (evt. ved middagstid), eller fra ...

Har diskuteret lidt med min kantinedame på journalisthøjskolen om hvorvidt det er i orden, at de kun sælger Kærgården og ikke smør. Argumentet er, at det er for dyrt. Mit modargument er, at blandingsp...

Helle Brønnum Carlsen mestrer både at jonglere med potter og pander og at teoretisere over mad og måltider bl.a. i  sin ph.d.- afhandling Måltidets æstetiske læreprocesser. Som mangeårig madanmelder...

En af dem, der er næsten en fornærmelse af jer, mine søde læsere, at kalde en opskrift. Og efter al snakken om, at suppen skabes af sin topping... er den helt bar. Den kommer nok et trin op ad den kul...

Sprængt svinekam med flødepeberrodssauce er en gammel og lækker klassiker fra 50erne. Det var ikke hverdagsmad og sprængt svinekam med flødepeberrodssauce kom som regel på bordet om søndagen eller i e...

Bogen kommer tættere og tættere på trykkeriet. Der er bestilt papir, og jeg skal ud og kigge på det én af de nærmeste dage. Ubestrøget og naturligt har jeg fået at vide, det skulle være. For at falde ...

Jeg elsker morgenmad. Jeg synes, morgenmad er smukt. Også selvom min morgenmad faktisk ikke afveksles voldsomt. Protein og godt med fedt er grundbestanddelene. Kulhydrater fra morgenstunden gør mig su...

De her morgener, hvor jeg skal møde rigtig tideligt er jeg godt nok sulten når jeg står op, men det er ikke meget jeg kan klemme ned på den tid.Skyr rørt med vaniljepulver og toppet med blåbær og jord...