Velkommen til Madblogs.dk

Glazed beets and apples. Photo: Cullinaire SaisonnierThis first of two recipes featuring the worlds best restaurant, NOMA (Restaurant Magazine). This recipe is a little work and require time...

For nylig skulle jeg til smagning i ny vinklub, som jeg for nylig er blevet medlem af, hvilket jeg er meget taknemmelig for. Standarden blev også lagt højt, da vi til den anden smagning havde selskab ...

Husk lige min giveaway, som selvfølgeligt stadig kører. Der er stadig ret god tid og som det ser ud nu, faktisk ret gode odds (hint hint). Du kan læse mere her :)

Table inside NOMA, Photo: Ditte IsagerSurprisingly Michelin did not award NOMA, their third Michelin Star. This is beyond many peoples imagination; including me, as NOMA is according to...

I dag fik jeg en veninde på besøg som har glutenintolerance. Inden hun fandt ud af at hun havde denne allergi, var hun SÅ glad for alt hvad der havde med brød og kager at gøre. Hun er stadig helt vild...

Det var et smukt, men noget overraskende syn der mødte mig, da jeg her til aften gik ud på vores terasse, for at sætte morgendagens suppe, til afkøling. Jorden var helt hvid, igen! Så (h)vidt jeg er o...

Nogle gange tænder jeg computeren og tænker "Jeg er alt alt for træt til at blogge nu, meeen jeg kan da lige gå ind og læse de blogs jeg ellers følger. Se om der sku...

Jeg drømmer om en lun forårscardigan. Med lommer, sjalskrave og bindebælte. Med indlagt rumpevarme og hygge. Målen er taget, modellen er foldet i papir og strikkeprøverne er klaret, ja sådan set er je...

Tidligere på ugen havde vi gæster, og jeg ville fremtrylle noget thaimad, som var hurtigt at lave. Valget faldt på en af de lækre thairetter, som Foodfanatic har blogget om. Jeg undlod mynte og chilif...

I dag skulle vi have noget så hverdagsagtigt som koteletter, og det mest almindelige er er nok ris som tilbehør (i hvert fald til koteletter i fad). Vi fik lige ris forleden, så jeg havde lyst til lid...

Hjerneblødning i dag. Var vist lidt for tæt på en deadline da jeg lavede denne platte. Det smagte ikke godt. Kødet var alt for fedt og tørt, ægget kogt i smadder og salaten helt ligegyldig. Rugbrødet ...

Ingen forhåndsvisning.

... at deltage i nogle af alle de der konkurrencer rundt omkring på nettet.Familie Journalen afholder en masse konkurrencer, hvor man bare skal sende en sms eller en mail med en bestemt emnelinie, og ...

Det er jo bare ikke altid hver dag, at man lige koger suppe på en høne selv. Nogle dage går det bare lidt stærkt og andre dage vælger vi at lave noget andet end at bruge tid på mad. Og i dag, der gad ...

Makronerne knuses...Og blandes med smeltet smør og hvedemel... Herefter vendes stiftpiskede æggehvider i massen... Halvdelen af dejen fordeles i en form foret med bagepapir og tynde æblebåde fordeles ...

Lidt billeder af skøn mad serveret i godt selskab i tirsdags. Menuen lød på sprød toast med oliventapenade, friteret blæksprutte — ikke af den græske, tunge slags, hér simpelt vendt i mel og fri...

I aften bestod vores aftensmad af pandekager på to måder...Først fik vi  hjemmebagte pandekager med grøntsags fyld, gratineret med ost i ovnen..Derefter fik vi pandekager med rørt vanille&nb...

Anmeldelse af Sofi Oksanen: Stalins køerBogen er udkommet på forlaget Rosinante. Du kan læse mere om bogen herEn grum og fascinerende fortælling fra det nordlige Finland og Estland om kvindeliv i fler...

After I got home this afternoon from work, I took a good look into my weekly vegetable box, the weekly newsletter as well as my private cooking book.? Based on the content of the vegetable box I have ...

I dag stod menuen på stegt flæsk og flødestuvet grøntsager med kartofler.Flæsket blev stegt i ovnen på en rist over en bradepande, de blev dryppet medolie, og krydret med saltpeber ogchili, og sat i e...

Supper er geniale. Jeg propper alt muligt i dem, og de smager næsten altid godt. Ellers er stadig mulighed for at rette op på dem inden servering. Jeg kan særligt godt lide supper med meget fyld og ha...

Min datter er syg. Hun har en smule feber og er meget dramatisk omkring det. Jeg  har ondt i panden, mor, stønner hun. Og i foden. Og i halsen.  Ja, elendigheden vil nærmest ingen ende tage. Men det g...

 Det "salte" skab.Det "søde skab"Inden jeg mødte på arbejde igår måtte jeg altså ha gjort noget ved mit køkken, der bare flød med alskens lækkerier efter Madbloggertræffets overfyldte godiebags.E...

Ingen forhåndsvisning.

Endnu en dejlig vinter pose. Der er kartofler velegnet til bagning eller mos. Derfor vil Jakob og jeg gerne dele et lille kartoffel digt, som vi har fundet på nettet. Den lille kartoffel fin og så run...

Explosion, vulkan eller hvad man lige tænker når ens dej går over alle kanter.......Jeg fik lige bagt en stor portion boller i dag, opskriften var på bagsiden af posen som var fra FINAX, 3-k...

Til 2 pers(Kan spises i alle 3 faser af South Beach kuren)Ingredienser:200 g frossen spinat½ rødløg400 g sej filet4 spsk. cremefraiche max 9%1 aubergine1 stor tomat – eller 2 småSalt og peber60 g reve...

Der har været sløjt på madlavnings fronten her i den lille husholdning de sidste par uger. Husets førende kok (ja det er altså mig)  har ligget syg med halsbetændelse, og har oven i købet været a...

Kan man ikke tage turen til Cuba, må man hente en del af Cuba til Danmark. Det har Havana Club gjort i mange år, og i nu får rom-familien et nyt, eksklusivt medlem - Selección de Maestros.

Vi får endelig taget os sammen til at støve en flaske Yellow Tail op. For dem der ikke kender yellow tail, så er det en efter hånden ret kendt australsk vin. Den følger i det fodspor som har gjort aus...

I april måned starter En Primeur salget af Bordeaux 2010. Allerede nu er forventningerne store på begge sider af Atlanten. Interessen for de dyre vine er ved at vende tilbage og med udsigten til at fl...

Vejret er lidt trist, men maden er blå! Ja, en blå kartoffelmad, på groft nybagt rugbrød, med lidt hjemmerørt mayo, lidt sprøde ærteskud og et drys Læsø salt – det er dagens frokost. Kartoffelso...

Nogle gange skal det bare smage som det altid har smagt. Sådan har jeg det med mørbradgryde. Denne opskrift er som min mor plejede at lave det da jeg var lille, og sådan kan jeg stadig bedst lide mørb...

Idag er en stor festdag i Italien – idag kan italienerne nemlig 150- årsdag for et samlet Italien, og det skal gøres med maner. Fra nord til syd står alle italienere idag samlet om at fejre denn...

Halverede poussiner i hvidløg-chilli-ingefær-lime-marinade, i ovnen. Sauté af kejserhatte, persillerod og hvedekerner. Indisk mynte chutney. Fremgangsmåde: - Blend; 1 chili,  3 fed hvidløg,  1 tommelf...

USA har i 2010 overhalet Frankrig som verdens største vinforbrugende nation. I følge en rapport fra konsulentfirmaet Gomberg, Fredrikson & Associates aftog de amerikanske forbruger i 2010 næsten ...

Ingen forhåndsvisning.

Efter at have ryddet op i vinreolen er det lettere at finde en vin. Nu behøver jeg ikke lede efter en bestemt vin eller få et overblik over vine fra et bestemt område. Mild smag = nemt valg Aftenens m...

Sørines gryde er en dejlig, gammel, smagfuld ret, der er kommet til os på et tidspunkt udefra først i 50erne, antagelig fra Balkan. Det er vigtigt at kødet er godt mørt, når vi laver Sø...

Jeg har tidligere fortalt om Bo Bech’s lækre surdejsbrød her på bloggen, og var lige en tur forbi i butikken på Store Kongensgade igen i mandags. Min forældre skulle have et af de lækre brød med...

Som en hvirvelvind har fætter Jesper været rundt på gården og i skoven. Der er savet træ op her og der, samlet løst værktøj, ophængt ting på rad og række plus det løse. Meget af det løse. Vi har nedta...

Lækker nespressokaffe med friskpisket fløde smagt til med ren vaniljepulver og en knivspids stevia. Kaffe latte på LCHF-manér. Helt sikkert et hit, hvis man kan lide flødeskum. Hvilket jeg ikke kan. O...

Jeg havde egentlig ikke planlagt at lave pizza i denne uge, men da jeg fik en del ost fra Arla og Løgismose i mine goodiebags sidste weekend, så havde jeg noget i køleskabet, jeg hellere måtte få brug...

Her kommer 5 ting, som gør mig glad i marts:Stærke forårsfarverMiddage med dejlige vennerDe lyse dage, der bliver længere og længereAt bloggeFriskpresset juiceHvad gør dig glad?

Når man aroserer, hæver man noget ved at give det et lille pift af alkohol. Denne frugtsalat er aroseret med rom, men du kan selvfølgelig bruge de fleste slags spiritus eller likør – cointreau o...

Fra Frederikbergs bedste indiske take-away: Venus Pizza & Indiske Specialiteter, Søndre Fasanvej 70, 2000 Frederiksberg. Wuuu!

Rugbrød igen i dag fra kantinen. Medisterpølse og rødkål. Kalvekød og revet peberrod samt en bønnesalat med nødder. Bedømmelse: 6.5/10. Svejsning af plastic på arkitektskolen med kaffe og muffin fra 7...

I går eftermiddag fik jeg at vide, at vi her til morgen ville få besøg af en god kollega fra vores afdeling i Roskilde - og jeg ved, han sætter stor pris på kage! Også selv om han er i gang med et væd...

Ingen forhåndsvisning.

En god, billig og hurtig ret, der ligger en god bund efter to timers intensiv træning.. Har ikke haft det store overskud til at lave mad idag, så det blev en hurtig ret jeg diskede op med. Pasta Ca...

Så blev endnu et af produkterne fra goodiebags'ne prøvet af. Denne gang var det Arlas nye Buko ost med radisse og purløg. Anledningen var at mine forældre kom forbi til spisning, så selvfølgelig ...

Disse tre imponerende goodiebags blev endnu et ekstra krydderi, på en helt fantastisk lørdag. Det meste af det flotte indholdet kan du se her.Som du måske kan se, er der mange lækre ting. Blandt ...

New favorite snack – Spelt sandwich biscuit with cocoa filing! It good, sweet, and just lovely! Just not as easy to consume a lot of like my old favorite snack, rice cakes with dark chocolate.

Ja - du laeste rigtigt - der stod dessert! Bare fordi man spiser med fokus på kalorieindhold og hvad der er optimalt for kroppen, behøver det ikke betyde at man skal snydes. Faktisk slet ikke - du kan...

Nu er jeg endnu en gang blevet inspireret af Newyorkerbyhearts massive opskriftssamling :) Denne gang er det denne her, jeg faldt for, og det blev superlækkert. Jeg har lavet nogle ændringer i forhold...

Hvordan er det mon endt her? Vegetarmad, og så på en onsdag. Med denne ret glemmer man helt at man ikke får kød på menuen - og så er det tilmed sundt.

Nem kødsovs ala Greece.

Jeg har idag for første gang prøvet en ismaskine. Det er noget omstændigt at lave sin egen is, Og jeg er helt sikker på om jeg synes det er arbejdet værd. Det må vi blive flere om her i hustanden ti...

Når nu man kigger op fra sin fascinerende engelske serie og opdager, at brændeovnen lyser saftigt orange af de fedeste gløder, så er der ikke langt fra ide til handling.Nej, jeg har - endnu - ikke en ...

Ingen forhåndsvisning.

Orv, vi fik lækker aftensmad i dag. Opskriften og råvarerne var fra Middagsfred, og begge dele blev justeret en anelse for at passe til de særlige behov. 900 g kylling blev skåret i tern og røg i et f...

I really enjoy to make risotto at home. It is not, that difficult to make yourselves. At the time being it is risotto with mushrooms, which I keep make again and again. Both the taste and smell of the...

Jeg mangler 1 fast læser for at være oppe på 50 - og bloggen har rundet 90.000 sidevisninger, så mon ikke det snart er på sin plads at jeg laver min første give-away. Jeg synes det er sjovt at deltage...

Jeg har længe været en stor fan af Macarons, og syntes at det er fantastisk at se at det så småt er begyndt at pryde frem i konditorernes vinduer herhjemme. Før plejede jeg kun at nyde de små delikat...

Crème brûlée er en herlig klassiker, der kan få et moderne pift ved at tilsætte rålakridspulver. Man skal ikke afholde sig fra at eksperimentere med den brændte creme – onde tunger påstår, at de...

Ingen forhåndsvisning.

Frække deller med chili, lime og karryIngredienserFarsen 900 g hakket svinekød2 tsk. groft salt2 store løg, finthakket2 røde chilier, finthakket1/2 dl. vandSaucenKokosmælk3 spsk. karrypulver3 limesalt...

Mobilen på køkkenbordet ringer. "Vi ringer fra Folkekirkens Nødhjælp, for at høre, om du vil hjælpe os med at samle ind til kampen mod sult og katastrofer." Mig: "Øh, hvornår er det lige, at det er?" ...

Restaurant noma opnåede ikke de prestigefyldte tre stjerner i dette års udgave af Guide Michelin. Guide Michelin baserer sin bedømmelse af en restaurant på fem kritier: Råvarekvalitet, tilberedning, k...

En hurtig middagsret til 4, der smager og ligner mere end det er, især når man drypper med trøffelolie.....Medaljoner af svinemørbrad med kartoffelmos1 svinemørbradPeber3 kviste timian7-800 gr kartofl...

Her er en skøn dessert, som egentlig er en variation over en velkendt tema. Du kan lave dem som en hel kage eller som små portioner som jeg har vist billede af her. Desserten består af flere elementer...

Ja, det er et godt spørgsmål. Vi er ved at flyder over af skønne og overraskende dufte, i disse dage. Duftene stammer fra en helt masse fantastiske økologiske krydderier og urter, er fra Urtekram og S...

Det nordiske køkken går i disse år sin sejrstur verden rundt, ikke mindst anført af verdens bedste restaurant Noma og verdens bedste kok Rasmus Kofoed. Michelin Guiden er den ypperste anerkendelse, e...

På opfordring bringer jeg her opskriften på de lækre brød, som jeg lavede til dinner partyet i lørdags. Hvad der ikke er så tydeligt er, at brødkurven her består af flere forskellige slags brød. Bagt ...

Restaurant søren k, har i dag fået en Bib Gourmand i Michelin guiden. Bib gourmand står for inspektørernes favorit- et godt måltid til prisen. Og er på den måde helt i tråd med vores egne målsætninge...

Lammerulle med fyld er en dejlig variant af den klassiske rullesteg som vi kender den, fyldt med æbler og svesker. Her er brugt lammebov i stedet for slaget fra et svin og til fyld i lammerulle m...

Vi verdens bedste kok, verdens bedste restaurant og der er rigtig meget fokus på Nordisk mad. Michelin har netop frigivet guiden 2011 og i Danmark er der sket nada, intet, man skulle jo nærmest tro at...

Ingen forhåndsvisning.

Nogen og noget trak tæppet væk under mig  -  jeg havde heldigvis et andet og meget magisk til at stå sammenrullet i mit livsskab. Nogen og noget fik mit liv til at stinke  -  men jeg er heldigvis udst...

Australien er et land som er vant til lidt af hvert, sidst var det et jordskælv og nu er en række vinmarker blevet ramt af meldug og sygdomme som følge af det utrolig våde vejr som ramte området i slu...

Mørt, smagfuldt og lidt ud over det sædvanlige. Kombinationen lyder så underlig, at det i sig selv måske kan friste. 4 personer 1 udbenet dyrekølle på ca. 700 g 2 glas rødvin 1 glas whisky 1 fintsnitt...

Så er Michelinstjernerne 2011 netop blevet offentliggjort for Danmark/København og det var ikke specielt godt nyt set i mine øjne – det ligner til forveksling noget vi har set før:   Noma A...

For tusind og et halvt år siden boede jeg i London i et halvt år. Jeg var arbejdsløs, på understøttelse, boede ulovligt til leje hos en enlig mor, uden adgang til hendes køkken og jeg nød hvert øjebli...

For et par uger siden skrev vi, at det nu er ved at blive moderne at dekantere Champagne.  I denne uge omtaler det svenske wownews.se en karaffel, der udelukkende er skabt til dekantering af Champagne...

Der er gang i de små bakker med planter til køkkenhaven. Både porrer, italienske løg, forskellige tomatsorter, chili, citrongræs og artiskokker er på vej. De er flyttet op i vindueskarmen ovenpå, hvor...

Her til morgen gør vi det, som vi er bedst til: tar det helt roligt:)Jeg møder sent (og har tidligt fri), men vi skal da også lige ha lavet lidt, for der kommer gæster både idag og imorgen.Alle de læk...

Efter et dejligt madbloggertræf om lørdagen, hvor jeg først var hjemme lidt i to om natten, var det så tid til chokoladefestival om søndagen. Vi blev lidt forsinkede, da vi skulle af sted, eftersom ka...