Velkommen til Madblogs.dk

Det skorter jo ikke just på bøfhuse i København anno 2011. Hereford Steakhouse, hvor der blev udstedt tunge guldmønter, og vinene fik lov at løbe ad sindrige dekanteringskanaler langs bardisken inden ...

Jeg har set Jamie Oliver i programmet “Det fede USA” her til aften på DR1. Jeg synes virkelig at han gør et fantastisk stykke arbejde og jeg tager hatten af for hans diplomatiske væremåde ...

En simpel opskrift til en doven madlavningsdag, mens jeg arbejder på en god rugbrødsopskrift. Jeg er i Stockholm de fleste weekender for tiden, så det kan godt være lidt svært at få bagningen passet i...

Efter frokosten var det ikke slut med thairetterne. Om aftenen fandt jeg atter 'Mere thaikøkken', nu jeg alligevel var ved at teste den for forlaget Klematis, og så lavede jeg en hovedret og noget til...

Just happened to have come in possession of lots of leeks. So how do you quickly get a handful of them out of the way? Make leek soup.Ingredients:5 Leeks1 tbsp butter1 tbsp flour1/4 tsp freshly grated...

I dag har jeg været på sygebesøg hos en jeg kender. Og jeg skulle lave sushi til hende, men havde åbenbart glemt alting i dag. Så i stedet måtte jeg lige improvisere. Det kom der det her ud af: Pasta ...

Så blev det forårsjævndøgn og persisk nytår, og det kalder på en traditionel kuku sabzi. Kuku er fællesbetegnelsen for de tætte og fyldige persiske æggekager, der mest af alt minder om den spanske tor...

Jeg brokkede mig her over at jeg altid har alt for mange faneblade åbne i browseren, fordi jeg ikke får gemt links til retter jeg skal have afprøvet i fremtiden. Nu har jeg langt om længe fået det i s...

Ingen forhåndsvisning.

Vietnamesiske forårsruller (rispapir)Ingredienser3 stykker rispapir2 små gulerødder1 snackpeber1/4 agurkEn håndfuld sukkerærter 100 g. mangoStrimler af kød (jeg brugte en rest culotte, men kylling vil...

Efter vores frokost på Pastis i lørdags slog vi et smut forbi Summerbird Pure i Ny Østergade. Jeg elsker deres fantastiske lækkerier og min mor skulle lige have en pose af deres fantastiske Sarah Bern...

Pizza kan jo varieres i det uendelige med hensyn til fyld. Her har jeg brugt tynde kartoffelskiver, pepperoni, forårsløg og danablu-ost. En rigtig ”Ryd op i madresterne-pizza.” Dejen laver jeg altid l...

Jeg har haft en del at se til, de seneste par uger, og så skal det gå stærkt i køkkenet. Derfor får i nu opskriften på en dejlig tærte, som er den slags mad, jeg elsker at lave, når tiden er knap. Det...

I dag skulle vi så have fiskefileter. Jeg havde købt friske rødspætte fileter, som jeg panerede i mel og rasp. De smagte dejlig, men kunne ikke helt leve op til de skønne pigvarer, som min kære mand f...

Ingen forhåndsvisning.

Ja man kunne fristes til at tro at jeg var vandret ud i bloglandet og aldrig kom tilbage....Sådan forholder det sig heldigvis ikke. Som nævnt tidliger har jeg bare utroligt travlt. For travlt. Og den ...

“Om at spise dyr” af Jonathan Safran Foer. Jeg er i gang med at læse bogen, ”Om at spise dyr” og hold da op en fortælling… Jonathan Safran Foer skriver selv, at det ikke er hans ambition a...

Uhm, denne opskrift kunne jeg godt blive forfalden til at benytte mig af meget oftere, for den er så nem, hurtig og drønlækker! Den kræver ikke særligt mange ingredienser, og slet ikke i den dyre ende...

Efter pizza og spaghetti, må zeppole nok siges at være den napolitanske specialitet som er mest kendt udover hele verden – der findes ikke en cafe i Italien eller i New York som på et eller ande...

Foto: Line Thit Klein Kan du huske Karolines Køkken – de små opskriftshæfter, som blev hustandsomdelt? Jeg var kun 7 år gammel, da Karolines Køkken 2 udkom i 1983, men allerede dengang var jeg m...

Det er efterhånden en del uger siden jeg har lavet disse her Lakrids Cookies, så nu må jeg hellere få dem på bloggen. De er blevet skrevet om før af Newyorkerbyheart , som har...

Altså, nu har jeg jo før fortalt om, at jeg elsker pæn emballage og det her er altså pæn og lyserød emballage:)Sammen med Nicole testede jeg denne flaske med Æble-Hindbærbrus fra Aarstiderne, som er e...

Bogstaveligt talt. Jeg er jo lidt i pengebekneb lige for tiden, som jeg har efterhånden har beklaget mig over en del gange herinde. Hæhæ. Det er derfor også efterhånden virkeligt lang tid siden jeg si...

?Now I have opened my lucky box with liquorice from Johan Bülow. I was lucky to find these liquorices:Number 1 - sweet liquoriceNumber 2 - Salmiac liquoriceNumber 4 - Habanero chili liq...

Lørdag den 26. marts, er jeg i Dalgaard Supermarked i Kongevejs Centret 6, 2970 Hørsholm. Her kan du møde mig, købe min kogebog "Når livet er en fest"Smage marinerede artiskokhjerter, som er en opskri...

Det er i hvertfald hvad gæster på vingården Kendall-Jackson Wine Estates i Sonoma County kan komme til at opleve, når de besøger vingården.

Flere og flere tilbudsinitiativer ser dagens lys. For ikke længe siden var der Copenhagen Dining Week (i Copenhagen Food-regi), og nu følger Copenhagen Restaurant Week (i bookatable-regi) — og s...

One of my favorite baking books is The Good Cookie book which was given to me a long time ago. This is my “go to” cookie book and I have used it time and time again. I particularly love th...

Isai havde bagt cookies med hvid chokolade. Dejligt på en dag, hvor jeg skal til tandlægen. Bedømmelse: 8/10.

I London er netop afholdt den første smagning af Bordeaux 2010. Vinene der blev bedømt var alle fra den højre bred. Dommen var meget positiv, dog med et forbehold for et ekstraordinært højt alkoholniv...

Det har været forårsjævndøgn. I går, den 20. marts. I New York stod min venindes æg på spidsen i 15 sekunder. Forårsmagi. I den forårstomme have - efter sneens hærgen på kålplanter, der ellers ville v...

Hvidløgssuppe, der virkelig smager af hvidløg er en gammel sag, der nemt kan gøre sig og serveret med ristede franskbrødsterninger til er hvidløgsuppe en skøn og smagfuld suppe, hvis man sel...

Jeg er mildest talt ikke begejstret for baristamælken Arla Latte Art… Den 0,9 % fede mælk med opkoncentreret proteinindhold er højpasteuriseret og det resulterer i en mælk, som er unaturligt sød...

Kødsovs er jo en hyppig gæst her i børnefamilien men det er altså heller ikke værst. Det er hurtigt lavet, det smager udmærket, det mætter fremragende, og resterne kan enten fryses eller tages med til...

Da jeg som tidligere beskrevet skulle være vært ved et bestyrelsesmøde, havde jeg i dagens anledning bikset lidt lækkerier sammen, herunder disse mini donuts og hjemmelavede påskeæg m. nougat. Der gik...

På trods af vinterens ændringer af ventilationsforholdene i drivhuset, er der helt forårsagtigt derinde. Hvidløgene gror nu, der dufter af visne krydderurter og en større oprydning er i udsigt. Noget ...

Sån en weekend kan godt nok forsvinde i løbet af ingen tid.Det har virkeligt været en dejlig weekend med masser af tid ude i den friske luft, så det må hjælpe lidt på energien til at stå hele dagen in...

I weekenden kiggede Eksilsønderjyden og kæreste forbi AA og som så mange gange før resulterede det i rigeligt mad og druer, herunder en uforglemmelig aften på Mortens Kro, der havde fløjet Mads Refslu...

Quorn er et proteinrigt svampeprodukt, der glimrende erstatter kødfars i denne dejlige chili con qourn. Også kidneybønnerne har et højt proteinindhold, så retten er skøn for både sundheden og smagsløg...

Ni års teologiske studier med læsning - på originalsproget - af både det Gamle og Nye Testamente. En artikel i New York Times om en kage. Gæt hvilken af de to, der fik mig til at interessere mig for f...

I går havde vi gæster hele dagen, og jeg benyttede chancen til at få afprøvet thailandske retter både til frokost og aftensmad. Til frokost fik vi satayspyd med jordnøddesauce, en frisk reje- og risnu...

Foråret er på vej, alle tegnene er her endelig. Solen danser og blænder os mørketilvænte stakler, det spirer i jorden og stenbideren yngler.Og fiskemanden havde et godt tilbud på stenbiderrogn og laks...

Ingen forhåndsvisning.

This is my grandmother's recipe for warm potato salad. It's a sweet and sour side dish which goes great with pork, sausages. Simple to make and a good everyday dish, but not sure why she calls it a sa...

Jeg elsker cupcakes, det er så enkelt at lave, og altid et hit at servere. I fredags lavede jeg cupcakes til lidt tøse hygge, de var et stort hit, her er opskriften. Ingredienser (30 cupcakes) 5 d...

Super-fast, delicious and probably quite good for you. We were short of a dessert after a lovely lunch at our new balcony, so while rummaging round for any forgotten ice cream at the base of our freez...

Nu har vi fået tænkt os om den seneste uge. Det flotte vinylgulv i køkkenet er for sart og skal ikke lægges om, da der hurtigt igen vil komme ridser eller misfarvninger. Så enden bliver at jeg i morge...

Ingen forhåndsvisning.

Min mellemste søn, Anton, blev 7 år i går og i dag havde vi familien på besøg. Anton har en medfødt mindre hjertefejl og har i den anledning være tilknyttet Rigshospitalets børnekardiologiske afd...

Denne tærte er super lækker i al sin enkelhed som et velsmagende og mættende aftensmåltid, men kan sagtens serveres på eks vis et buffet bord, eller som en del af en brunch. I vinterhalvåret spiser je...

Jeg har længe tænkt på at jeg ville bage cantucci, men det er ikke rigtig blevet til noget; så havde jeg ingen pinjekerner, øko-appelsiner osv. osv. I dag skulle det så være, men da jeg stod i Netto m...

Farmers sausage or well any sort of sausage is a guaranteed success with my son! This is or I promise it was there before I took the picture my sons plate with an invisible farmers sausage, ratatouill...

Lille frøken vintergæk kast nu vinterkåben væk og smid de brune vanter. Nu står du der så tynd og fin kun klædt i hviden musselin med grønne frynsekanter…

This is so good (and easy vegetables to add) so it deserves a post for it self. Ever since a friend of mine served pea purée for much to long ago, I have wanted to try it! Why? Because it … Cont...

Pheew, der er travlt for tiden. Så travlt, at der hverken er tid til at lave mad, og da slet ikke til at skrive om det. Men der har dog sneget sig lidt lækkerbiskner ind, som jeg vil ...

Jeg kan godt li´at kombinere Appelsin og karry, da jeg synes de klæder hinanden vældig godt. Skinkemignonen lavede jeg derfor i en mild appelsinsauce. Det var nu ikke min mening den skulle blive mild,...

This time the fish cakes was 1/3 of cabbage. The boys didn’t notice this so that must mean success! And not the last time I try something like that. I don’t normally go for cabbage but thi...

Efter at have fået dårlige slatne pommes frites, og en dårligt stegt bøf på Jensens Bøfhus i torsdags, opstod idéen om at lave pommes frites selv, helt fra bunden, med det nye Alligator Chopper værktø...

I can’t say it enough! I think our version of breakfast with optional flavor is *beep* brilliant! It can be frozen fruit from the freezer, we have always blackberry, strawberry, raspberry, blueb...

Ingen forhåndsvisning.

Lige da jeg så denne opskrift i Magasinet Mad! 03/2011 vidste jeg, at den skulle vi prøve snarest.Kylling og champignoner i cremet sauce er hvertfald noget, som vi begge er vilde med og frikasse'en sm...

Hankatten Emil havde besøg af sin bedste ven, Malle, igår. Der blev leget igennem, og selv om Emil nu har vokset sig stor og lidt tyk, lykkedes det alligel Malle at løfte rundt på ham, selv om ha...

Bryd en grænse og prøv et måltid uden kulhydrater. Bare engang imellem! Eksperimenter med det, og mærk hvordan din krop har det uden stivelse og kulhydrater. Det kan være med til at øge din forbrændin...

Første gang man starter surdejen op, skal stå i 10 dage før den er klar.Den kan anvendes til flere forskellige formål... mere om dette i et senere indlæg.Man bruger af den til der kun er en sjat tilba...

Ingen forhåndsvisning.

Ugen, vi går ind i, byder på en mand, der kun lige er hjemme og vende onsdag men ellers er til “strategimøde” på skisportssted i Norge først på ugen og konference sidst på ugen. Resultatet...

Jeg har udviklet lidt videre på speltbollerne og fik et nyt og spændende resultat i går.De blev meget sprøde og luftige. Surdej gør bare noget ved brød som man ikke opnår ved kun at anvende gær. Det e...

Gravad lax lasagne with one layer of tomatoes in between fresh pasta layers, on top mais and 1/4 l of cream. What’s not to love?! On the side green beans, cucumber, and fresh roma tomatoes. Yum!

Der er nu ikke noget bedre end et godt hjemmebagt rugbrød. Flere og flere er selv begyndt at bage deres eget brød. Jeg tror primært, at det skyldes den faldende kvalitet af brød, både i supermarkeder ...

Taenk engang - under 700 kalorier plus tre timers motion om dagen, det er essensen af den kur, som Gwyneth Paltrow & Tracy Anderson saelger i en pakkeløsning til den perfekte krop. Det g...

Yummy! Homemade burgers made of 100% beef, lovely buns from urtekram, and loads of good stuff. Pea purée (peas boiled 5min, garlic and creme fraîche blended), tomatoes, pickled cucumbers, fresh cucumb...

Når marts er ondest er stenbiderrogn friskest og noget som man helt sikkert har fortjent. MS-kost i den elegante luksusklasse Continue reading →

Da vi havde spist brunch igår, syntes vi begge at vi trængte til at få lidt frisk luft og nyde det fantastiske vejr. Ingen af os er fra Fyn, så vi har tidligere fået anbefalet at tage til Langesø og g...

Æble, gulerod, rødbede og ingefær. Ahhhhhh…

Over the past few months, we've covered Danish open-faced sandwiches made from assorted herring and other seafoods, pork, beef, and other tasty victuals, but what might a Dane do with leftover chicken...

Kildespring A/S sponsorede bla. en af deres nye juice fra Organic Human.I min goodiebag fandtes versionen med Grape + Apple + Elderflower + Ginger, som vi prøvede her til frokost.Jeg kan virkeligt ikk...

Søndagsfrokost! Gode gamle dyrlægens natmad, et stykke mad fra glemmebogen, som smager helt fantastisk . Jeg havde faktisk glemt alt om denne mad, men kan mærke at nu hvor den er tilbage i mit liv, vi...

En af salaterne fra sidste fredag var denne asiatisk inspirerede nudelsalat med en peanutbutterdressing.Jeg har ikke de helt nøjagtige mål, det er noget med at smage sig frem til den rette balance i d...

Dagens ret på Café Drudenfuss: En salat med rødbeder og braiserede svinekæber. En flot ret som var pyntet med seranoskinke. Klart en ret jeg godt selv kunne finde på at prøve at lave en gang. En god a...

Jeg har ændret væsentligt i min kost, da jeg er blevet erklæret insulinresistens. Det vil jeg skrive mere om i et kommende indlæg. Grundlæggende betyder det at jeg skal spise mange proteiner, en del f...

Sidst på måneden, sidst på vinteren, meget meget lidt på kontoen. Rodfrugter og hvidkål, here vi come!   Mandag: Hvidkål m. karry og oksehak. Første dage med ris, anden dag med pasta. Tirsdag: so...

Til 6 muffins(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren som dessert)Ingredienser: 100 g mørk chokolade - min 70 %2 store æg30 g perfect fit sukkererstatning (svarende til 50 g sukker)50 g mandler1...

I går formiddag havde min mand lagt beslag på bilen, så pigerne og jeg måtte tage bussen ind til byen. Vi sad og snakkede og blev enige om at bage en kage om eftermiddagen, når vi var hjemme igen. Den...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg fik nogle meget tynde skiver oksefilet med en fedtbræmme. dvs. skåret af en oksefilet som ikke er skåret fri af det yderste lag kød og fedt, fra Årstiderne.Det er ok, at der er denne fedtbræmme, d...

Opskrift AppelsinkageIngredienser2 økologiske appelsiner4 æg200g smør/margarine200g sukker350g mel1 tsk. bagepulverSå er det ved at blive forår. Pebernødderne, klejner og pebernøddehuset er forhåbentl...

Mandag: Rester fra søndagTirsdag: Aubergineparmigiana. Salat og brød til. (Opskrift følger)Onsdag: Roasted pepper and meatball pasta bake (Opskrift følger)Torsdag: Jeg har sent fri / Kristian er til f...

Jeg er i gang med at lave dej til ciabatta og havde måske nok liiige fået puttet rigeligt i røreskålen - og da den i forvejen har det med at lade dejen kravle op af dejkrogen, skulle der kun et øjebli...

Egg plant is a regular guest in my weekly vegetable box?. I am not a big fan of egg plant, however I have come across a recipe, which I have made certain adjustments to, and now I eat my egg plan...

Det er en fredelig weekend den her. Telefonen er i stykker. På anden uge. Yngste søn er interneret i fodboldlejr nordpå. Hønsene opfører sig rimelig pænt. Gårdhunden er tavs men klistret til mine ankl...

Ja, man skulle godt nok tro, at det var mig der li har haft fødselsdag!Jeg er så forkæket af ham Kristian.Nu hvor han var i London synes jeg ikke, at han skulle bruge penge eller tid på at finde noget...

Pastis er min absolutte favorit restaurant i København ? Det er bare et fatastisk sted, en lille del af Paris i København som serverer fantastisk mad og drikke til rigtig gode penge. Det er lige så ma...

Inspireret af Anna Halléns skønne kogebog laver jeg ofte omelet med kanel til morgenmad. Min morgenmad består næsten altid af æg i en eller anden form, så variation  og inspiration står højt på listen...

Mosters drøm er en gammel sag, der dels går lige godt som dessert og som kaffebrød. Fyldet i mosters drøm kan varieres efter smag med flødeskum i kransen eller med frugtsalat i kransen og flødeskum se...