Velkommen til Madblogs.dk

Så er de første par hundrede erantis gravet op fra brombærbeddet og man kan slet ikke se det, herligt. Jeg har aftalt med nogle stykker at de kan få nogle planter, hvis du også er interesseret, så...

For en lille måned siden hjalp jeg en ven (Hans) med vinbutik (Handy vine) med at lave en champagnesmagning. Målet med champagnesmagningen var at finde en god champagne som mange vil kunne lide, og de...

Dette indlæg er det første i en lang række af “how to” eller “sådan bruger man” forskellige produkter og fødevarer, der er relevante og interessante for – og i – de...

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[Opskriften her er den dragende citronmåne fra “Greven, kammerjunken og den dragende citronmåne” – og den er virkeligt dragende. Den er super lækker. En rigtigt dejlig krumme og fyldig smag ]...

I går formiddags sad jeg og tænkte på lidt musik, hvilket jeg høre meget lidt af (læs "stort set intet"), så det var med at reagere da der var en lille lyst! Jeg skulle stå og så og prikle, så enten v...

Fra idag og til den 24. juli har du mulighed for at se nærmere på...

Ingen forhåndsvisning.

Opskriften her er den dragende citronmåne fra "Greven, kammerjunken og den dragende citronmåne" - og den er virkeligt dragende. Den er super lækker. En rigtigt dejlig krumme og fyldig smag med en fris...

Ingen forhåndsvisning.

Kyllingefilet med lækkert grøntsagsfadIngredienser6 gulerødder4 kartofler1 stor porre1 stor buket broccoli250 ml. Milda 4% KyllingefileterFremgangsmåde Skær gulerødder, kartofler og porre i mindre sty...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg elsker ? Californisk Chardonnay. Min favorit vin er Fess Parkers Chardonnay fra Santa Barbara County som blandt andet kan købes i Magasins Mad & Vin.. Desværre, ligger den prismæssigt i den dy...

Ovenpå en hård uge skal der noget hyggeligt mad til på en fredag aften. Og tærte går i min verden under den betegnelse.Jeg fandt en hel røget kylling, som jeg havde lyst til at prøve. Efter 35-40 minu...

Dard et Ribo, to unge franskmænd — opvokset på hver side af Rhônefloden, i henholdsvis Tain l’Hermitage og Tournon — møder hinanden på vinskole og sød vinøs musik opstår: I flasken, ...

I aften prøvede jeg for første gang at lave sushi. Og på trods af at det jo tager lidt tid og griser en smule, er det jo faktisk ret nemt. Og det var også ret lækkert.Jeg lavede fire varianter - dog o...

God hverdagsmad med tre gode hverdagsråvarer: kartofler, porrer og bacon. Opskriften har jeg fundet i magasinet Mad! nr. 3 2010. Bagt kartoffelmos med bacon, porrer og sprød brødskorpe(2 personer – mi...

Så skal min Rømertopf ha' endnu et forsøg, jeg har lige sat den i en kold ovn ved 200 grader, og der skal den stå i 1½ time, har jeg tænkt mig..Min Lammegryden består af :Lammekød skåret i tern, vendt...

På min indkøbsrunde i eftermiddags, fandt jeg dette spire-kit: Growz out of the bag. Spire-kittet er fra det hollandske firma Peoducx, og findes i tre varianter: persille, basilikum og purløg. Desværr...

There are two ways to go about this. One way is to serve the trilogy as an appetizer or lunch and another way is to serve three different appetizers for six different guests - explain what's on the pl...

Til 4 personer(Kan spises i alle 3 faser af South Beach kuren og er vildt nemt og hurtigt at lave!) Ingredienser:1 ltr grøntsagsbouillon6 spsk miso-pasta25 g wakame tang200 g tofu5 forårsløgSådan gør ...

????We are cooking and frying - and soon you will find recipes here on this weblog from me and my friends recipe archive.

Noget af det jeg kan savne efter jeg ikke er single længre er spontaniteten med veninderne.Ikke, at Kristian på nogen måde vil forhindre det, det er bar så dejligt nemt og bekvemt bare at tage hjem og...

I mandags var jeg inviteret til et blogger-arrangement på argentinske Restaurant Asador på Christianshavn. Formålet var lade nogle af os bloggere spise den menu, som fra og med denne weekend og en uge...

Tidligere på ugen skrev jeg et indlæg (se det her) omkring et eksempel på et produkt, hvor private label versionen kvalitetsmæssigt umiddelbart er bedre end den originale version. Nu er jeg så faldet ...

Ingen forhåndsvisning.

Det er selvfølgelig at provokere vejrguderne at bebude at man vil gå med kaffe og næse ud i forårssolen. Jeg kan godt se det. Så det blev straks overskyet og jeg faldt hen i kagetungsind.Sådan en har ...

Idag er en af de dage, hvor jeg har fri til at skrive. Ialt har jeg 4 dage, så de skal udnyttes optimalt.Fagprøven er jeg kommet igang med, da jeg har skrevet på den over nogle aftener de sidste 14 da...

I am a big fan of the Marimekko flower either on towels, bed linen or kitchen equipment. I just like the positive feeling I get, while looking at these "naive" flowers.On one of my business trips to F...

Jeg har tidligere omtalt Rachel Allen og hendes lækre opskrifter på kager og desserter  her på bloggen, og hun er altså stadig min favorit “kagekone”. Denne opskrift er på en lækker bagt c...

Jeg er bare SÅ forkølet, så hvad passer bedre end en skøn varm suppe med vitaminer OG SPRUT??? Og selv om man ikke forkølet, er jeg sikker på den gør godt!Opskriften er fra TV3 "Til middag hos" - det ...

Ingen forhåndsvisning.

Når folk putter tanker i mit hoved og giver mig fantomsmerter i smagsløgene, så er jeg jo forsvarsløs.Men jeg klamrer mig til min værdighed med det musselmalede og middag klokken 12.30.Så ja, jeg skul...

Igen har jeg været heldig. Jeg har vundet "Spøgelser i mørket"/The Eclipse med skønne Iben Hjejle i. Filmen er irsk og fra 2009 og jeg glæder mig til at se den. Jeg deltog i en lille konkurrence ige...

Jeg husker tydeligt mit første, nære bekendtskab med blåskimmelost. Det skete på en strand i Hornbæk en sommeraften for år tilbage, hvor en ven havde lokket mig til at prøve pizza med gorgonzola. Hvil...

Men hører vi mon hvor smukt det egentlig lyder? Hører vi nuancerne? Værdsætte vi de andres andres stemmer og tænker vi smukt om vores egen? Eller er vi bedre til at vende ørerne mod de toner, der ligg...

Efterhånden har jeg fået taget hul på indholdet i goodiebag(en), vi fik ved madbloggertræffet. Det gælder blandt andet denne her Øko-Mysli fra Skærtoft Mølle, kaldet Gul Als.Det er en mysli med g...

Markisens kaffelagkage af chokoladelagkagebunde, lagt sammen med kaffeflødeskum, tilsat hakkede mandler og evt. revet chokolade er en gammel lagkageopskrift fra 50 erne. Markisens kaffelagkage er en s...

Ideen var god nok - hjemmelavede knaekbrød med kanel og mandler til mellemmåltid. Plus lavede også en portion med graeskarkerner, parmasan og chili. Men jeg skal altså have eksperimenteret lidt m...

Gratis billeder fra http://www.sxc.hu/ - tak til Piskeriset for at have linket til dem i sin tidI går tog jeg en hurtig beslutning om at holde en fridag i dag - heldigvis havde Chef ingen pr...

Må jeg præsentere, Naturmælks Græskinspireret Yoghurt… Resultatet af mit forløb med Food Architect uddannelsen! Jeg vil ikke skrive et ord om, hvordan den er (meget uvant for mig), da det ikke v...

Køb en “dunk” solsikkeolie eller majsolie og fyr op under gryden! Jeg synes at forårsruller er nemme at lave selv, og jeg synes bestemt ikke at der nogen grund til at bruge penge på “...

Intergalaktiske kapløb, fascistiske generaler, farverige personager og ren rock n’ roll ! Instruktør: Herom hersker en del uenighed – tidligere værker er udgivet under det heldækkende pseu...

  Michael Ejstrup er foruden sprogforsker ved Danmarks Medie- og Journalisthøjskole også økonoma og bager ved Frilandsmuseet nord for København. Uden for hedegården fra Kølvrå ved Karup viser han tus...

Det er efterhånden blevet en jungle at finde rundt i, hvad der er sundt og hvad der ikke er sundt.Så er mælk farligt, så er kartofler farligt, så er kuldhydrater farligt osv.I SpisBedre nr. 4/2011 fan...

Selv om foråret så småt titter frem, så er det altså ikke helt slut med ”jægermaden” og for dem som enten har et velassorteret supermarked i nærheden eller bare har en folk fasaner liggende i fryseren...

Virkelig godt skal det være på torsdag d. 31 marts. Både Yoga og Rawfood samme aften. Birgitte kommer og underviser os I Dynamic Yoga. Der kræves hverken smidighed, styrke eller kendskab til yoga for ...

 Titanic-isvand med stor isklump og lyseblåt (poste-)vandVi har ikke tv, men de senere år er jeg blevet flittig bruger af dr.dk, hvor jeg kan se de sendte tv-programmer på det tidspunkt, hvor det...

Mangler ideér til hvordan der skal være tekst og hvilken? Det er til en barnedåb og drengenhedder Christian.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har bagt rugbrød før, men det har været meget enkle og lyse rugbrød, med halvt rug og halvt hvede. Nu har jeg så sat mig for at udvikle en ordentlig rugbrødsopskrift med hele rugkerner, masser af ...

Men det er en god leg. Sommerleg. Koldskålsleg. Vi kunne ikke vente længere. Det måtte til i dag. Med citronriv, fed vanille og junkere til… Kammerjunkerne kom med hjem i pose i dag, færdigbagt ...

Dagen efter madbloggertræffet i Vejen (hvor jeg ramte sengen ved 02.00-02.30 tiden) fk vi besøg af svigerfamilien fra Fyn + min mor, far og søster kl. 10 for, lidt forsinket, at fejre min fø...

Endelig fik jeg fingrene i noget kyllingeskind. Jeg har nemlig gået og sukket efter en appetizer fra den skønne kogebog Paul Food, som handler om stegt kyllingeskind letsaltet med maldon serveret med ...

Denne æggekage smager rigtig godt og er virkelig nem at lave. Den består af lidt kartofler og squash, æg (selvfølgelig) og revet mozzarella. Tilbehøret er asparges salat.Fremgangsmåde:Kogte kartofler ...

Mærkelig titel på dette indlæg, men måske undrer du dig over de manglende kageopskrifter. Grunden er at jeg har holdt mig meget tilbage, da jeg har været under kostomlægning og så er der ikke plads ti...

Ingen forhåndsvisning.

Restaurant: La BucaHjemmeside: http://www.labuca.dk/Vi besøgte La Buca i Vanløse en Søndag aften. Stedet var hyggeligt og havde en hyggelig stemning. Og betjeningen var afslappet og venlig - mege...

Ingen forhåndsvisning.

Gammeldags kringle – Søren Ryge opskrift fra Hirtshals Ingredienser: 300 g. margarine 50 g. gær 5 -600 g. mel 1 kop lunkent vand 3 æg 3 spsk. sukker lidt salt Fyld (remonce): 225 g. margarine 22...

Det er weekend og tid til en god simre ret med noget godt lammekød. Jeg har altid haft en svaghed for en shepherd’s pie og ikke mindst den sprøde kartoffelmos, så istedet for klassisk dyb taller...

Ingen forhåndsvisning.

Today my letterbox contained a "Gækkebrev" (=Eater Egg letter or decorated letter sent at Easter containing a riddle). I have already guessed, who the sender is, so I will be collecting an "Egg" at Ea...

Ingen forhåndsvisning.

Dukkekringler til kaffebordet er en god investering i tid. Dukkekringler er nemme at lave og supplerer godt op på kaffebordet. Opskriften giver ca. 40-50 små dukkekringler DUKKEKRINGLER 200 g smør...

Sop Ayam “Hønsesuppe” Ingredienser 1 høne 2 løg skåret i ringe 1 stk. kanel, ca. 3cm 5 grønne kardemommekapsler 5 nelliker 2 strå citrongræs 20 g glasnudler, hakket i 4-5 cm stykker 3 kartofler, sk...

For nogle år siden lavede jeg jævnligt disse karameller, men af uvisse årsager gik opskriften i glemmebogen (sådan er det jo ind imellem). Forleden kom jeg så i tanke om opskriften, og skyndte mig at ...

I min goodiebag fra Madbloggertræf 2011 var også den lækre økologiske nøddemuesli fra Allos (sponsoreret af Helios).Den indeholder et frø/korn, der hedder Amaranth. Amaranth stammer fra Peru...

Ja, hachis er jo min yndlingsresteret, men i dag blev den lille stump kød fra i forgårs, en lille kalvebovsteg havde det oprindeligt været, til en exotisk kødsauce til spaghettien. Vi har en næst...

Aftenen bød på et glædeligt gensyn med kyllingen i den cremede tomat/mascarponesauce. I dagens anledning peppet op med peanutbutter og sambal oelek til en herlig, rund og stærk sauce. Jeg har faktisk ...

Foråret er kommet –  ikke kun til Nørrebro, hvor varmen har lokket folk ud på gader og pladser efter en lang vinter. Vi er nogle stykker som har været ude i landet og kigge på naturen. Viben fly...

Lige siden romertiden har Italien været kendt for sine vine og sine vinproducenter. At en stor del af Italien stadigvæk er tæt forbundet med vinproduktion viser det forhold at mere en million hektar e...

Ingen forhåndsvisning.

Denne udgave af et ciabattabrød er særlig velegnet til grøntsagssupper kogt på rødder, jordskokker, kartofler og porrer. Brødet får en smule parfumeret smag af krydderurterne og er overraskende friskt...

En forårstorsdag aflagde stjernekokken Mads Refslund Mortens Kro i Aalborg, et gastronomisk gæstevisit, hvor han med en spækket reservationsbog, bød de nordjyske ganer på smagsprøver fra det nye nordi...

Ingen forhåndsvisning.

Synes man om en cremet, tyk og velsmagende suppe, så er jordskokker et rigtig godt bud, at koge suppe på! Jordskokkerne har en sødlig nøddeagtig smag, og det klæder dem godt med noget salt og krydret ...

Morgenmad før oplæg for 150 efterskoleelever. Havregrød og kaffe. Bedømmelse: 2/10. Formiddagskaffe med lærerne på efterskolen efter oplægget. Friskbagt brød med skinke og ost. Bedømmelse: 6/10. Smørs...

Helt uplanlagt fortsætter jeg med at bruge det sorte lakridsguld, for på mine Herrehold laver vi, i denne uge, en pragtfuld pærerdessert med lakrids. Det er en upside-down kag...

Startede morgenen med en lille kop kaffe fra 7-Eleven. Det var dumt. Den var så ringe og bitter, at jeg måtte gå ind og bede om mine penge igen. Bedømmelse: 0/10. Så spiste jeg en banan. Vel ombord på...

Lige nu stiger saften op i birk og andre løvtræer. Saften indeholder vigtige næringsstoffer, som har været oplagret i rødderne gennem den lange, mørke vinter. Saften skal træet brug til at forberede l...

Vi har i flere år haft uheldige rekorder på sundhedsområdet, men i dette nummer af I Form læser jeg, at vi nu har erhvervet os en ikke mindre end fantastisk førsteplads:Det laveste antal dødsfald i No...

I går lavede jeg kylling i østerssovs efter Newyorkerbyhearts indlæg, dog med den forskel at jeg tilsatte optøede grønne bønner og babymajs i sovsen og brugte brune ris. Derudover udelod jeg forårsløg...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Ingredienser: 8 kg hamburgerryg (80-90 skiver) 4 l. fløde 3 kg. champignon 3 bundter  forårsløg 400 g. revet mozerella ost 6 røde peber chili sauce ingen salt, men peber Fremgangsmåde: Hamburgerrygen ...

Her har været stille de sidste par dage - forleden måtte jeg gå hjem fra arbejde pludseligt angrebet af slem forårsforkølelse og dertil hørende halsbetændelse! Så jeg havde rigtig ondt af mig selv i g...

Man må sørge for at fejre, det der er at fejre. Forleden dag var her fest. Ikke en hvilken som helst fest. En slags fødselsdagsfest. Uden fødsel. Men med nyt liv alligevel. I den eksotiske afdeling fo...

FDB’s nye madpyramide diskuteres i dagi Jyllandsposten. Thomas Meinert Larsen, der er forsker på Institut for Human Ernæring ved Københavns Universitet, roser pyramiden for at være klimavenlig, ...

En herlig weekend, hvor jeg fik hjælp til min store skriftlige opgave til WSET Diploma uddannelsen. Stort tak til Lars for fantastisk opbakning og hjælp! Naturligvis røg der et par flasker på bordet l...

I går stod menuen på kyllingebryst stegt på benet, med ovnstegte kartofler og salat.1 frisk kylling, skær lårene af og læg dem i fryseren til en anden dag, skær også Rygbenet ud!Det dobbelte kyllingeb...

Falafler er en af de mest fantastiske vegetarretter. Desværre har jeg det lidt svært med mad, der er stegt i rigelig olie, men jeg lukker øjnene og gør det, fordi resultatet bliver så godt. 3-4 person...

Her i byen må blomsterhandlerene nyde godt af, at der findes en som mig:)Jeg forstår det simpelthen ikke, men næsten alle mine potteplanter herhjemme dør i løbet af en måned eller 2 og så må jeg igen ...

Farsen til kødbollerne er rørt sammen af pund hakket svinekød og en krydderpasta, som har jeg lavet ved at sætte en stavblender i en rød chili, en lille knold ingefær, to fed hvidløg, et æg, saften fr...