Velkommen til Madblogs.dk

By 'accident' I god a good deal at the local supermarket on chicken. Then my eyes fell on some beautiful plums and suddenly I was inspired to try something totally new. I knew I still had left over Ma...

For efterhånden et par uger siden fik i første del af en 3-retters herremiddag – nemlig snacks og champagne. Her følger opskriften på forretten og et par ord om de tilhørende vine. Snacks Lars&#...

Har du overvejet, hvordan en vin får én af de medaljer eller priser, der kan være påklistret en vinflaske? Ta’ med mig og se arbejdet – eller bagsiden af medaljen. Jeg er i denne uge nemlig jurymedlem...

Fredag nat landede vi efter en næsten 18 timers rejse fra San Fransisco. Det var hårdt, vi har været hærdet af jet-lag og har næsten haft brug for en mini-ferie efter vores næsten 2 ugers ferie i USA....

Hvad kan vi bruge julens sidst valnødder til? Spørgsmålet blev hængende lidt i køkkenluften, imens der blev knækket nødder. Ungerne valgte, at bage en helt fantastisk og uimodståelig valnødde-brownies...

Nu er der gået en del tid siden den store madmesse (for brancen) TEMA2011. På messen som foregår i Bella Centret kan man finde alt, eller næsten alt, inden for mad, vin, køkkenmaskineri og det der ell...

Tvedemose Champignon er en ud af tre tilbageværende champignonproducenter i Danmark. Det er nemlig en meget arbejdskraftkrævende fødevare, så mange har været nødt til at give op overfor konkurrencen ø...

![CDATA[I aften får I igen en opskrift fra Alletiders Kogebog. Denneer endnu en af dem, som jeg fandt interessante, da jeg kiggede opskrifter igennem i søndags. Og resultatet blev heldigvist ]

Frokost på journalisthøjskolen. Ikke godt. Paneret fisk. Dårligt paneret fisk. Bollen var hjemmebagt, men lige lidt hjalp det. Bedømmelse: 2/10. Besøgte mine venner Mads og Kirstine. Mads havde bagt b...

I fredags tog jeg et smut forbi det lille thailandske supermarked i byen - denne gang med en helt anden agenda end vanligt. Jeg havde nemlig ikke forberedt mig inden på, hvad jeg ville købe, men bad i...

Her gik man og troede at det blot var de laverstående klasser, der intet anede om god ernæring. Men nej, det står meget værre til; også de bemidlede, dem med jobsne, stillingerne, overskuddet og de go...

Ingen forhåndsvisning.

Nå men i dag er det faktisk min fødselsdag. Det er dog ikke noget, jeg har mærket meget til. Hverken da jeg stod op kl. 4.30 for at have tid til at se, om IT havde løst mit portalproblem i … Con...

Indvandrere har de bedste grønthandlere i Danmark. Tænk over det: De har større udvalg af grøntsager, de er voldsomt billige, og så er de perfekte til skattejagt; der er altid noget nye, eksotiske imp...

Endnu engang skulle min Rømertopf afprøves, og prøve kaniner blev Sønnen og Svigerdatteren. De to ellers godt imod retten, på trods af alle grøntsagerne....Sønnen snakkede sågar om at investere i en R...

Jeg har haft lyst til at lave en gang chili con carne længe - men i stedet for at forfalde til Obamas som var den sidste jeg lavede med godt resultat, så blev det med hakket kalkun i stedet for oksekø...

I aften får I igen en opskrift fra Alletiders Kogebog. Denne er endnu en af dem, som jeg fandt interessante, da jeg kiggede opskrifter igennem i søndags. Og resultatet blev heldigvist også godt. Grund...

Denne dessert er dejlig aromatisk og sød – perfekt til gæster, eller hvis du bare selv vil forkæles og have stillet din lækkersult. Da den primært er lavet på soyamælk er kalorieindholdet forholdsvist...

Blinis med frisk stenbiderrogn, serveret med rødløg, cremefraice og dild – uhmmm det er det lækreste forårstegn. Jeg var meget spændt på Johan og Julies reaktion på denne ret, de er ellers ikke ...

Dagens tærte er grøn i mere end en forstand. Dels er den ”grøn” i betydningen – uden kød. Og dels er den grøn, da den er fyldt med porrer og broccoli, som jo er ret så grønne grønsager rent farvemæssi...

This is so out of season right now but soon the hot souther summer is here and this is a refreshing soup. I saw this type of soup the first time in the BBC TV show ‘Floyd on Spain’. Michelin Star Chef...

Okay, stegt flæsk med persille sovs kiksede så.Den første omgang flæsk blev brændt, den anden omgang ville ikke blive sprødt.Så jeg har ikke noget fancy billede jeg kan vise. Smagen var dog helt okay,...

Nicole er altid super smuk og har den lækreste garderobe, så hun var den helt rigtige at ha med ude og kigge stiletter.På kun 2 butikker og 20 min. havde hun nået at gøre mig ret forelsker i hele...

Denne opskrift er baseret på en opskrift fra kogebogen Plenty, der er skrevet af Yotam Ottolenghi og handler om grøntsager og en masse inspirerende måder at tilberede dem på. Her findes opskriften på ...

Hej igen, søde læser! Så blev det dag 2 i Operation Madblog, og i dagen i dag står i konkurrencens tegn! På Facebook holder Karolines Køkken en konkurrence! Spændende! Konkurrencen går i alt sin simpe...

Ingen forhåndsvisning.

Ok, det her indlæg er vidst kun for rigtige mad-nørder, for nu blir blir det lidt pinligt:)I min frokostpause smuttede jeg i Salling Super efter en yoghurt og en banan og i grøntsagsafdelingen sp...

Husker du at få det bedste ud af rester, sjatter og endeskiver?Ovenstående pangfarvede sandwichboller bagte jeg i weekenden, og det var en sand oprydning af alskens gode sager, som bare kedede sig i k...

Lammekoteletter med appelsin, serveret med grønne bønner, grønærter og franske kartofler er en lækker middag og så ligger lammekotletter med appelsin ikke så tungt. Kombinationen af lam og appelsin l...

Fødselsdagsgaven til Laura fra vi to voksne herhjemme var 2 billetter til Kjeld og Dirch – en kærlighedshistorie. Det var et meget stort ønske, nærmest øverst på listen, og vi kunne hurtigt bliv...

Grovboller Ingredienser 4 dl vand100 g fromage frais300 g hvedemel100 g fiber kost140 g gulerødder (ca. 4-5 små)100 g hvid hvedemel100 g grahamsmel1 pakke gær1 tsk honning50 g rugflager1/2 spsk saltFr...

Jeg har fået en del henvendelser her efter weekendens håndarbejdsmesse i Middelfart. Alle drejer sig om det samme, nemlig en opskrift på et tyndt lille tørklæde i Noro, som skulle ligge her på siden. ...

...kartofler og rødbede. Det sgu noget føde man kan forstå og man kan æde.I dag skal jeg prøve at lave stegt flæsk for første gang og jeg er meget spændt. Især på at få lavet persillesovsen, da sovs v...

Ifølge lydmanden aka kæresten har jeg viet mit liv til at opfinde nye mojitos. Det er nu ikke helt sandt, jeg stjæler faktisk med arme og ben, når det gælder drinks, og nogengange er en drink det smuk...

For et stykke tid siden havde jeg en knap så spændende oplevelse med sushi fra Sushi Sushi i Aalborg – Sushien var da som sådan fin nok, men ikke særlig spændende eller smagsmæssigt oppe at rykk...

Jeg elsker simremad, rodfrugter og alt det andet, der hører efteråret og vinteren til. Men selv om kulden endnu ikke har sluppet sig tag over land og by, så trængte jeg i går til noget lettere og fris...

Hvor blev jeg lige glad, da jeg til min store overraskelse, opdagede at der nu åbner en grønthandler, med udenlandske specialiteter i Aalborg Nord. Det har jeg savnet meget meget længe. I går fik jeg ...

Frederiksdal er sandsynligvis det mest ambitiøse vinprojekt på dansk grund, men faktisk starter historien med to gastronomers drøm om at producere sortfodssvin. Hvordan journalisten og vinskribenten M...

For et par uger siden faldt jeg over et tilbud i SuperBrugsen. En Terre di Verona Ripasso fra 2008 til kun 39,95. Det lød for godt til at jeg kunne lade den stå. Det var halvpris, i følge skiltet. At ...

Chateau Margaux er kendt for deres topvin af samme navn og for deres anden vin, Pavillon Rouge. I år kommer frigiver Chateau Margaux en ny vin. Hvad barnet skal hedde er endnu uvist.

Når man ikke selv gider at lave mad, så er det godt at bo med en som gider. Eller som i hvert fald bliver nød til det, fordi han havde inviteret gæster. Så jeg fik lige en pandekage med dulce de leche...

Så er Michelin-guiden 2011 udkommet og København bevarer for niende år i træk sin status som Nordens gastronomiske centrum – der er givet elleve Michelin-stjerner og tolv Bib Gourmand-stjerner t...

Variation over morgenmadstema - Denne gang med banan, appelsin, kanel, graeskarkerner og kokos -nedenunder har jeg kvark som naesten altid. Det høje indhold af protein gør, at jeg er maet laengere og ...

Jeg spottede lige at jeg nu har præcis 60 læsere. Så jeg vil gerne takke alle jer, der gider at læse med. Både jer, der for nyligt er kommet til, men især jer, der har fulgt med længe og har sørget fo...

Det er ikke lige let altid. Man kan lede i dagevis. Uden resultat. Det vigtige er at blive ved med at lede. Ikke give op. Bare fordi det virker umuligt. For man har sådan brug for det. Selvom man kan ...

I have been making apple jam taking inspiration from a cake recipe from the magazine Isabellas February - March 2011 on "Fastelavnsboller med æblefyld". I also discussed this recipe with some of my&nb...

Vi skal til en konfirmation i Kristians familie i april, hvor det sån ca. også bliver første gang jeg skal møde Kristians familie.Det er selvfølgeligt noget spændende eftersom vi har kendt hinanden i ...

På denne tid kan man godt tale om agurketid i Fødevarefællesskabet. Ligesom nyhedsmedierne har svært ved at finde reelle nyheder når folketinget holder sommerferie, har vi i Fødevarefællesskabets indk...

De er da lige til at løbe forårsvejret varmt i…

![CDATA[Normalt synes jeg ikke at Alletiders Kogebog er særligt god at finde inspiration fra, med mindre man har en specifik ret eller ingrediens i tankerne. Ikke desto mindre valgte jeg ]

Jeg har forsøgt at stege to store klumper lever samtidigt med at jeg skulle ordne rodfrugter og lave min lækre ovnstegte kylling på rodfrugtebund. Men en varm gryde med fedtstof er farlig og det ved j...

I sidste uge ville jeg lave en omgang phad thai, og jeg havde skelet lidt til en opskrift i 'Lækre originalopskrifter fra Asien II' inden. Jeg var dog ikke helt i stødet til at følge en opskrift den a...

16 år  - lige i dag. Vi har fejret hende siden engang tidligt på dagen i går og er først nu ved at pakke fødselsdagen sammen. Halvandet døgn måtte der til. Men det er vel ikke for meget, når man ikke ...

Jeg kan jo passende starte hvor jeg slap sidst...Her er vores tag i starten af februar, med stormskade, igen... Og her er Jeg til udstilling med Deestaff Tormenta De Fire Of Dugar, aka Karla. &nb...

Okay, så! Endelig! Efter at ha' været fast tilskuer på mange, mange madblogs på nettet, er det blevet min tur til at springe med på vognen, og lave en blog. En madblog, jo! Hej, og velkommen til Mad ...

Kendetegn: Stenbider er en rund og benet fisk. Den har et tykt skind der er besat med syv rækker af benknuder. Den forreste rygfinne er en tyk kam af benknuder og brystfinnen er en stor sugekop, som h...

Hvis du vil servere en lækker, autentisk mexikansk ret for konens veninder på jeres fine Bjursta-spisebord i birketræsfiner fra IKEA, så er chili con carne et virkelig dårligt valg. For “chili m...

Aftenens kreation er, udover aftensmad, disse lækre scones med chokolade og abrikoser, som skal nydes til vores spejderledermøde i morgen aften: Ingredienser til cirka 30-35 styks: 400 g hvedemel 200 ...

Denne tomatrisotto er en af de tilbagevendende hverdagsretter i mit køkken. Jeg laver det, når jeg ikke har købt ind, fordi jeg altid har risottoris, parmesan og flåede tomater i mit køkken (og hvis d...

En kollega tippede mig om en god, nem ret, som ikke er vildt hurtig, men til gengæld er indsatsen minimal, og mens maden passer sig selv i ovnen, kan man bruge tiden til andre ting. Kyllingelår med ba...

Normalt synes jeg ikke at Alletiders Kogebog er særligt god at finde inspiration fra, med mindre man har en specifik ret eller ingrediens i tankerne. Ikke desto mindre valgte jeg i går, da jeg jo alli...

Aftensmaden idag blev komponeret efter indholdet i køleskabet. Der var : 2 hakkebøffer fra i går 1 rest jordskoksuppe fra fredag. Champignon der ikke var helt friske mere. Jordskokker og Pastinak. De...

 Lørdag fik vi confit de canard efter stort set samme opskrift som juleaftensanden, og det blev ikke mindre godt denne gang. (Og så fik vi årets første NYE kartofler - godt nok fra Israel, men ny...

Normalt er jeg ret vild med vegetarlasange, men denne skuffede.Den smager bestemt ikke dårligt, den var bar lidt trist og smagsløs:(Kristian HADER spinat, så han var ude og smøre sig en ostemad efter ...

Man kan ikke skrive et enkelt indlæg på 1.000 ord om at starte med at drikke vin. Derfor laver vi denne serie, hvor vi kommer igennem de forskellige faser – og forhåbentlig de fleste spørgsmål &...

Normalt er jeg ret vild med vegetarlasange, men denne skuffede.Den smager bestemt ikke dårligt, den var bar lidt trist og smagsløs:(Kristian HADER spinat, så han var ude og smøre sig en ostemad efter ...

Ingen forhåndsvisning.

Toplækker sommerdessert med jordbær og knas – også et kæmpe hit til et lækkert weekend morgenbord (Jeg er jo også et morgenmadsmenneske )  ) Jeg har fundet de lækreste øko jordbær hos vores lill...

I fredags skulle hele familien i parken og se x- factor finalen,så vi skulle hurtigt ud af døren.Jeg lavede en hurtig carbonara, der lige passede med hvad der var i køleskabet.Jeg kogte 1½ håndfuld sp...

Jannick og Kenneth lavede mad til mig i dag. Pasta med kylling i tomatsauce. Ikke så meget pis. Simpelt, hurtigt og godt. Bedømmelse: 6/10.

500 g kyllingefiletmarinade:1½ dl kokosmælk1 spsk soya1 spsk sød chilisauce2 fed hvidløg1 rød peberfrugt1 stort rødløgtræspydSauce:2½ dl kokosmælk1½ dl vand½ hønseboullionterning1 spsk soya1 fed hvidl...

I dag blev jeg interviewet af en pige, som er ved at skrive en opgave om mad og indkøbsvaner. Interviewet foregik på Hollywood i Banegårdsgade, hvor ingen af os havde været før. Vi fik begge en kop so...

Finally, I introduce to you all, the best and simplest tomato sauce in the world! After our trip to Italy in November, I found myself trying out different recipes for tomato sauces to find the perfect...

som samlet fødselsdags- og julegave på forskud (og vist også lidt som forsinket julegave - han mener i hvert fald ikke selv han gav mig noget sidste år, og jeg skal ikke være den der modsiger ham).Prø...

IndledningDette er syvende indlæg af en række indlæg, der kommer til at handle om grundlæggende kagedekoration. Jeg får dagligt spørgsmål omkring "hvordan man gør" og det er jo ikke bare sådan li...

Mine børn får god mad i skolen og i børnehaven, men hvad med mig? Jeg er jo studerende og det kan altså til tider mærkes på økonomien. Jeg lover mig selv (næsten) hver dag kl. 12.30 (når jeg har spist...

Ved du måske hvad en snickerdoodle er? Det vidste jeg ikke for kort tid siden, men nu ved jeg det. Det er en særlig småkagetype, som er kendetegnet ved, at dejen formes som kugler, der rulles i sukker...

I dag smager vi på Pinot Noir fra New Zealand. Pinot Noir fra New Zealand har vi haft mange gode oplevelser med, og anbefaler jer alle at prøve det. Især her i foråret hvor temperaturen stiger sille (...

Hold da op!!  Jeg, som ikke har vundet noget i mange år, har vundet et konfekt og bagekursus hos Odense Marcipan. Det fandt sted d. 18. marts - og det var bare så godt. Jeg mener - hvor tit har m...

Nogle gange er mad smukt i al sin enkelhed. Som fx aftenens middag: Ægte fiskefrikadeller rørt af rent torskefars og røget laks med hjemmerørt mayo og tomatsalat med bøffelmozzerella, rødløg og karse ...

De engelske vinhandlere, som er specialiseret i eksklusive vine, løber stærkt i øjeblikket. Interessen for de eksklusive vine, i særdeleshed Bordeaux, er overvældende fra det asiatiske marked, hvor in...

Nogen gange skal det bare gå hurtigt med at få et sundt og nærende måltid........I travle tider kan jeg anbefale at smide en salat Nicoise i en sandwich og riste den i en toaster. Det smager himmelsk....

Min erfaring med svampe er ikke stor, faktisk er den eneste svamp jeg bruger champignoner så var meget spændt, da jeg lagde en bakke portobello svampe ned i kurven.Til de svampe jeg lavede skal d...

Rasmus Grønbech kæmpede sammen med Christian Aarø Mortensen i en årrække en hård kamp for at opnå en michelinstjerne til restaurant Prémisse i Moltkes Palæ, Dronningens Tværgade.  Grønbech stoppede og...

I går da jeg sad og kedede mig, fik jeg lyst til at hækle et eller andet let. Jeg fandt for nyligt noget petroleumsfarvet mohairgarn i min mors gemmer, så jeg valgte at give mig i kast med dette halst...

Tørrede svampe kan være udmærket. Jeg kan dog ikke anbefale Inkafoods tørrede svampe fra Irma. Det ligner rester som er fejet op af gulvet, og ca. 1/3 var ubrugelige, da de blev ved med at være helt h...

Ingen forhåndsvisning.

At rødvin giver farvede tænder er et velkendt problem. Men nu kan rødvinsdrikkere ånde lettet op. To unge iværksættere fra Kolding har lanceret en vådserviet, som fjerner rødvinsfarven fra tænderne. S...

En virkelig lækker og nem forret, eller let frokost. Det er passende med to ruller pr. person. De bresaolaskiver jeg købte var meget tynde, jeg brugte derfor to skiver pr. rulle. D...

Denne veggesteg/postej er meget nem at lave og fungerer fint både til aftensmad og frokost. Den ville kunne varieres med krydderier og krydderurter efter hvad du synes smager godt.Jeg brugte 400g cham...

Ingen forhåndsvisning.

Chicken Pot Pie is a regular visitor at our house especially during the winter months when you need some warm comfort food. However, I have been known to serve piping hot pot pie  in the middle of sum...

Ingen forhåndsvisning.

Krisen kradser for mange banker over hele verden. Men der er nu et sted hvor antallet af banker stiger kraftigt år efter år. Det er nu ikke de traditionelle banker men derimod de kinesiske vinbanker, ...

I løbet af de sidste 3-4 måneder har jeg gentagne gange oplevet, at folk har anvendt mine ord og billeder uden at spørge om lov — og med henblik på at tjene penge via omkringliggende reklameblok...

KA' DET PANERES??? Ja, det kan det godt .... Den sætning er jo kun sjov, hvis du har set de skægge reklamer for TV2 Zulu med ham den lalleglade kineser, der dypper alting i rasp og hælder det i fritur...

Det ville være dejligt, hvis der efter beskrivelse af retterne var beregning af energi pr 100 g., d[...]

Turen rundt i landet for at besøge producenter bragte os også til St. Elmue Gård, hvorfra vi en gang om ugen får æg lagt samme morgen. Produktionen af æg på St. Elmue Gård ved Præstø i Sydsjælland sta...

Grydekål fra 50 erne er stort set det samme som farseret hvidkål og smager forresten rigtig godt. Når vi tilbereder grydekål er farsen en god rørt fars som til frikadeller, med eller uden løg, det er ...

Forår står for forberedelse i grøntsagsverdenen. Det er nu, den kommende sæson skal planlægges både hos os og vores producenter. Vi bruger tiden på at suse rundt og besøge producenter, lave aftaler om...

?In connection with the cheese tapas we were served this very nice tea infusion of fennel, anise and liquorice root. I managed to get a portion of this tea home with me for my own tea cup/po...

THE DARING BAKERS' MARCH 2011 CHALLENGE: Mets la main à la pâte! YEASTED MERINGUE COFFEE CAKE This months challenge, jummi yeasted meringue cake, I filled mine with meringe, vanilla cream and chocolat...

Lækker og billig vegetarisk aftensmad. Der er vel ingredienser for en 15-20 kroner og nok til 3-4 personer. Start med at koge 2 dl knækkede rugkerner og 1 dl grødris i nok vand, for lige at trække det...

Måske husker du, bogen der er på vej. Fra et elektronisk liv i min pc til et håndgribeligt på papir. For en uges tid siden tog jeg ud til trykkeriet for at kigge på varen. Absolut pænt papir. Nu skal ...

Mandag: Spinatlasange med gulerødder og valnødder. Salat til.Tirsdag: Rugbrødssandwich med tunfrikadellerOnsdag: Luksus-biksemad med spejlægTorsdag: Kristian er til fodbold / jeg arbejder sentFredag: ...