Velkommen til Madblogs.dk

Endelig oprandt dagen, hvor jeg skulle smovse hos Aquamarina, som kaldes for Københavns bedste italienske fiskerestaurant. Deres motto er "Fish from heaven and Wine from Italy".  Mine forventning...

…I hvert fald den moralske konkurrence. Det er naturligvis Olivado opskriftkonkurrencen jeg snakker om, hvor Gastromand deltog med Eksilsønderjydens Avocadofriteret kammusling i tempuradej med s...

Ingen forhåndsvisning.

Det her er de bedste småkager, jeg har smagt. Sprøde udenpå og bløde indeni. Og det er hverken første eller sidste gang, jeg bager efter denne opskrift. Den har en sikker plads i opskriftsbogen. Selvo...

Nogle dage gider jeg bare ikke kød. I søndags lavede jeg derfor en tallerken med tre slags tilbehør. Madmuffin med baslikumfeta og purløg. De er ret sjove, og egner sig godt som tilbehør til...

Ingen forhåndsvisning.

Puha der er meget der skal nås, men idag fik jeg nået en del på listen. En af tingene var at jeg skulle have købt disse: Der hvor jeg køber har de også en masse andre lækkerier, så endte med at komme ...

And Easter decorations is also beginning to show up;)

Ingen forhåndsvisning.

Again one of the world’s top chefs is providing a recipe for DINNER – by Dad. Chef Simon Bühler is just that hosting the FOX LIFE Network’s “Chef’s Challange Show” in South America. The show is syndic...

Ingen forhåndsvisning.

Se hvad man kan få ud af en bunke skorzone rødder, kyllingebryst og en spændende blanding af hyben og havtorn.

Det er så dejligt! Lige nu har jeg 304 faste læsere!Det er sån set næsten 304 flere læsere, end jeg havde regnet med dengang jeg startede bloggen i december 2008. Tusind tak fordi I alle læser med, ko...

I dag er mit held i køkkenet endelig vendt!Middagen i dag stod på asiatiske fiskefrikadeller med grøntsager vendt i kokosmælk og med ris til.Det var dejlig nemt og virkelig lækkert!Du skal bruge:Fiske...

Vi har en stor grund på 11.000 m2 og nede ved vores sø har vi lavet en lille bålplads. Her griller vi især pølser og pandekager - altså dog ikke samtidig... Så i lørdags, da det var så dejlig vejr, gi...

Denne her uge er ved at tage livet af mig. Jeg har mere end travlt, og jeg halser rundt for at få arbejdslivet til at hænge sammen og undgå at familielivet falder fra hinanden. Yrk. Godt det snart er ...

Herhjemme er jeg vild med rester, mens Kristian ikke er så vild med at spise rester.Så derfor er det oftest mig, der tar livet af vores rester, enten på madpakken eller som aftensmad en dag han ikke e...

Gary Vaynerchuck er navnet på den mand, som i de senere år vel nok har gjort mest for at forny måden vi kommunikerer om vin. For fem år siden startede han Wine Library TV, hvor han i sit ''Thundershow...

Nu har jeg ikke oploadet noget i lang tid, hvilken bl.a. skyldtes at mit camera gik i stykker. Jeg nægter simpelthen at skrive om opskrifter når der ingen billeder er. findes der noget værre end kogeb...

Ja uden fløde, men i stedet med ahornsirup og kvark - det er slet ikke dårligt. Jeg ved ikke rigtigt hvordan det er med jordbaersaesonen sydpå - de her var spanske og økologiske. Muligvis ikke va...

Ingredienser (2 personer): 400 g. kyllingekød 1 stort eller 2 små løg 2-3 fed hvidløg 1-2 æbler i tern 1 tsk. karry 1 tsk. ingefær (frisk revet, eller knust ingefær på glas) 1 tsk. kyllinge- eller grø...

En stor håndfuld frosne blåbær, to modne bananer, vanillekorn, mælk og fint blendede mandler. Mums, så er blodsukkeret på plads.  Mens børnene leger med maxiperler og perleplader, overvejer jeg at gå ...

Mon ikke de fleste godt kan lide pandekager i en eller anden udgave? I min barndom fik vi pandekager med sukker og syltetøj som aftensmad og det var absolut favoritmad den gang. I dag foretrækker jeg ...

En af de mange gode ting på TEMA-messen er smagsprøverne på forskellige alkoholer. Sidste gang det blev afholdt i Bella Centret var der utrolig mange ølboder med masser af gode smagsprøver. Det var de...

Rhône-vinene har en umiddelbar, stensikker og ualmindeligt bred sexappeal. Men at alle kan lide dem, betyder ikke, at vinene er det rene pop. Vinene fra den franske Rhône-dal smager sindssygt godt! Så...

Jeg havde i mange år den opfattelse, at det var megabesværligt at lave tærte, og det var derfor ikke noget jeg helt turde kaste mig ud i. Den misforståelse er der siden blevet rettet op på, og nu er d...

Chateau Guiraud fra Sauternes, vil etablere to centrale vinlagre til opbevaring af vine tiltænkt det asiatiske marked, et i Hong Kong og et i Shenzen, Kina.

Masser Spidskommen og kanel er hemmeligheden bag denne moussaka! Til retten er brugt: 1 aubergine, 1 løg, 2 fed hvidløg, 500 g. hakket oksekød, 4 store kartofler, 1 ds. flået tomat, 3 tsk. spidskommen...

Det kan være en noget så ørkeløs oplevelse, at skulle finde inspiration til et måltid i et gennemsnitligt dansk supermarked – jeg har da travet mine kilometer rundt omkring kølediske, grønt afde...

Se lige hvor et sjovt lakridsbrød! Jepp, den er god nok! Overalt på de forskellige blogs vrimler det med alverdens udgaver af mad med lakrids - det er det helt store hit åbenbart. Og ikke så mærkeligt...

Sylvie Cazes, formand for Union des Grands Crus de Bordeaux (UGC) giver nu svar på tiltale i forhold til kritikken, om at UGC ikke er hårde nok i forhold til journalister, der offentliggør deres score...

Gik du glip af ?????Hestons Gastronomiske Verden på TV3 puls igår aftes? Så gik du glip af hans fantastiske “Medival Feast” som var en fantastisk sammensætning af traditionelle middelalder...

Flaget er hejst da det i dag er 18 år siden at vi fik vores skønne datter Natalia i armene hos Tante Rosa fra børnehjemmet Los Pisingos i Bogota, Colombia. En nuttet 9 uger gammel pige, mælkeallergike...

Der er måske chancer for at jeg bliver truet med et par på frakken når jeg siger at kød fra Himmerland er det verdens bedste – men det er en risiko jeg er villig til at løbe, for det er sgu godt...

Det her brød er som udgangspunkt ikke meget anderledes end det fantastiske no knead bread, forholdet imellem mel og vand er stort set det samme, men dette brød skal altså for alvor “kneades̶...

Det er et kontroversielt spørgsmål. Og det afhænger nok også af, hvad der helt nøjagtigt lægges i ordene, at lege med maden! Vi har altid lært, at man ikke må lege med maden og vi er på ingen måde til...

Saurkraut med flæsk og kartofler får nok mange til at tænke på nabolandet Tyskland, hvor saurkraut er en national spise. I Danmark er og bliver der imidlertid også spist saurkraut og saurkra...

Travlheden er stor hos Skovgaard Vine. I disse måneder er det åbningen af nye butikker, som trækker opmærksomhed hos Skovgaard Vine. Hvad der derimod kun er nævnt i en bisætning på Skovgaard Vines ege...

Nu er vejret mildest talt uinspirerende i dag, men det ændrer ikke ved det faktum, at foråret er over os og er godt i gang med at fortrænge kulden fra jorden. I vores have jubler græsset pt. over regn...

All the marzipan orange cakes, which I made recently disappeared as dew for sunshine at a tea break at work Marzipan orange cakes. As I still have a marzipan left from Christmas, I deci...

Torsdagen er grå og våd udenfor vores vinduer, skyerne hænger nærmest nede i græshøjde og selv om solsorten fløjter for mig, så har jeg alligevel svært ved at finde forårsfornemmelserne i dag. Jeg har...

Så nærmere weekenden sig med hastige skridt....... Jeg kan virkelig anbefale denne her hovedret som gæstemiddag en lørdag aften. Du behøver ikke bruge mørbrad da det virkelig er deluxe udgaven! Kalvec...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

I går var jeg ude i engen for at se på vandstanden. Uden hund. For der er dyr over det hele nu. Gæs. I æglægning ser det ud til. Forskellige ænder i større og mindre flokke. Mange mange fugle. Dyr ...

Ja, altså ikke til morgenmad:)Kristian har fået tilbudt et vikariat i en afdeling, som han meget gerne vil ind i og skal starte der imorgen.De gamle kollegaer mente, at det kostede kage, så jeg bagte ...

Tid til at afsløre et af mine yndlingsvinehuse i Californien: Schramsberg - de har bare så meget godt kørende for sig: Super lækre sparkling wines, en fantastisk historie og enestående oplevelser i de...

Dagen er gået med at så en større mængde latyrusfrø, som har ligget i blød i næsten et døgn, i 2 hele roottrainers, hjælp, det kommer til at fylde mere end sidste sommer. Men jeg glæder mig til duft...

Den er go'!! Også mætter den helt godt :)

Kartoffel-porresuppe4 personerIngredienserCa. 800 g. kartofler2 porrer1 stort løg1 liter vand1/2 liter minimælk2 terninger grøntsagsbouillonSalt og peber Fremgangsmåde Skær løg, porre og kartofler i s...

75g smør 1 stort hakket løg (brugte også et par forårsløg) 1 tsk kanel 1 tsk gurkemeje 1 tsk røget paprika chili efter smag 1 spsk revet ingefær 1-2 fed hvidløg Stor håndfuld hakkede mandler 1 ds f...

Nogen gange kan man trænge til noget simpelt, noget der passer sig selv mens man laver alt mulig andet. Det var tilfældet for et par dage siden, da vi er i fuld gang med at male køkkenet og få install...

I dag har jeg fået en iPhone og er lige nu ved at teste om jeg kan blogge fra denne. Mine evner i køkkenet fejler lidt for tiden. Igår gik det ud over flæsket og i dag tabte jeg tærten på gulvet -held...

Først forelskede jomfruhummerhaler: 300g pillede hummerhaler 70g tomatpure Røget paprika Halvt løg (fint hakket) 1 fed hvidløg 250 ml fløde Lidt cognac Olie, salt, peber Svits løg og hvidløg med...

Hertil usynlig kartoffelmos, som ikke er med på billedet. Kompoten bliver lidt sur/sødagtig, derfor smager den vældig godt sammen med mos. Jeg synes nemt at estragon kan blive for dominerend...

Ingen forhåndsvisning.

Sådan kan man også gøre i et køkkenredskabsfattigt kollegiekøkken: Det er min gode ven Dennis, der udretter mirakler.    

Kartoffelpuré med fløde og smør. Kødsovs med gulerødder, chili, løg og hvidløg. Enkelt og godt. Desværre fucker mine smagsløg op i dag, og alt har en sur eftersmag. Jeg forstår det ikke helt, og håber...

Ingen forhåndsvisning.

Vil lægge ud med at sige, at jeg kom til at købe en rigtig grillpande i dag. En i støbejern! Har længe godt ville ha' mig sådan en, men men mente ikke rigtigt jeg kunne forsvare at købe en, da jeg all...

![CDATA[Mmmh, findes der særligt meget bedre end kombien laks + spinat? Ikke i min verden i hvert fald. Det er ikke første gang jeg laver lakselasagne, men det er første ]

Her til aften prøvede vi Nacho Rolls med Sweet Tomato-smag.Super lækre! Især Kristian var ret vilde med dem.En lille bitte smule mere tomatsmag ville jeg måske godt ku bruge, men de er nu alligevel ri...

Følgende opskrift improviserede jeg mig til ud fra en af mine tidligere frikadelleopskrifter, da jeg faldt over en pakke økologisk hakket kylling sidste uge. Dellerne blev mere faste i det end alminde...

Isen her er lidt nederen, hvis du ikke kan lide banan, for denne femkantede frugt er den eneste ingrediens, du skal bruge. Jeg har brugt opskriften fra thekitchn.com et par gange efterhånden, og den e...

Så kom foråret til Aalborg og derfor skal maden selvfølgelig også afspejle dette i vores lille hjem. For mig er nyfangede fisk (helst hentet direkte på havnen), små spæde gulerødder og overgangen fra ...

Ingen forhåndsvisning.

Mmmh, findes der særligt meget bedre end kombien laks + spinat? Ikke i min verden i hvert fald. Det er ikke første gang jeg laver lakselasagne, men det er første gang jeg prøver at tilsætte citron og ...

Danmarks nok mest fotograferede baby-squash:) Synes bar de er så fine:)Fyldet endte bare med at blive alt godt fra køleskab og skabe, for der er altid lidt, som trænger til at blive brugt og jeg synes...

Nu er det vist på tide, jeg slipper opskriften med de her virkeligt gode muffins, som jeg lovede jer sidste søndag. Opskriften er fra en ny bagebog, jeg har købt på nettet af en af de andre bloggere, ...

Da jeg lavede Theo - isbjørnekagen - så tog jeg billeder undervejs til en how-to-do. Dog bærer kvaliteten af billederne præg af, at det var et stort (og fedtet!) arbejde, samt at det foregik på f...

During my business trip to Finland I used the opportunity to fill my suitcase with a few interesting thing, which you more or less only can buy in Finland.First point on my shopping list was tooth pas...

Øko-medister, gulerodspuré (smagt til med hyldeblomstsaft, hyldeblomstsalt og hyldeblomsteddike) og bagte rødbeder og knoldselleri, vendt i hakket ramsløg og persille. Fremgangsmåde: -Steg medisteren ...

Hvordan skal jeg ellers starte denne lille skrift omkring denne fantastiske drue? Jeg ved det ikke. Sangiovese druen er ikke en særlig berejst en af slagsen. Den fungerer åbenbart kun i Italien og fak...

Samfundsfaglig kantine havde sgu oppet sit game i dag, og serverede BBQ-grillet kotelet med pommes. Ketchup og salat var valgfri. Bedømmelse: 6.3/10.

Ingen forhåndsvisning.

Til 4 personer(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach Kuren - Hvis den skal spises i fase 1, skal perlebyg udgå og kan eventuelt erstattes af linser. Ved valg af linser, reduceres kogetiden efter anv...

Nu lakker sæsonen for simremad så småt mod enden, men her på det seneste har jeg fået hamstret en del rodfrugter, og så er det jo bare om at få dem brugt, inden forårsråvarerne for alvor dukker op i b...

Opskrift RibbenstegssandwichIngredienserGrove burgerbollerRødkålRibbensstegSyltede agurkerRistede løgDu vil mene, det er ret grotesk, at skrive en opskrift på en ribbenstegssandwich. Det må jeg give d...

Hvis jeg skal vaere helt aerlig, så er jeg ikke saerlig vild med tofu. Faktisk bliver jeg ofte lidt skuffet, når jeg saetter taenderne i det, for forventer egentlig en laekker salt og cremet feta...

Da vi havde venner på besøg i weekenden sluttede vi af med en lækker symfoni af 3 x Dessert au Chocolat. Jeg snød en lille smule og købte chokolade isen men både kagen som er Anne au Chocolat’s ...

Vi har fundet vinderne Vi har besluttet os for at præmiere alle ni deltagende madbloggere i konkurrencen. Vores ønske for konkurrencen var at hylde madbloggerne for dagligt at inspirere tusindevis af ...

Hmmmm! Synet der mødte mig efter min morgen PW! Da jeg holdt min fødselsdag for den ene halvdel af famillien, altså den med min farmor havde farmor smagt min roulade og ville gerne bestille en sådan t...

Så så man lige mig, komme gående ned ad Valby Langgade med noget der lignede en café latte, men som i virkeligheden var en irsk kaffe… For pokker, man må vel finde metoder til at holde varmen i ...

Pastasauce er noget der bliver lavet ofte her i huset. Dels kan vi rigtig godt lide det, og dels kan det varieres i det uendelige. Nedenstående blev af manden bedømt som den bedste jeg nogensinde har ...

Kogebogslæsning, middagslur, solskintur, duftende blomster og dårligt fjernsyn...

Ingen forhåndsvisning.

I en pressemeddelelse fra den engelske kommune Havering fortæller de, at kommunens embedsfolk har beslaglagt 340 forfalskede flasker vin fra det  australske vinhus Jacob’s Creek. “Fangsten”...

…og velkommen til mine madanmeldelser, din freak! Fra 1. april 2011  kan du semidagligt læse om madoplevelser udi det nordiske køkken. Wok on! \m/.

Dette kort er desværre ikke lavet til en glædelig begivenhed, men til min søns Oldemor som bisættes imorgen. Hun sov ind sidste uge efter lang tids sygdom så det var en dejlig slutning på livet at få...

Den franske vinjournalist Michel Bettane truer med at boykotte dette års en primeur-smagning i Bordeaux, hvis ikke arrangørerne slår hårdt ned på de journalister, der frigiver deres score, før de vigt...

Helt plain and simple, sådan mere eller mindre. Jeg var endt op med en hulens masse majs kyllingebryst, som udover at excellere i ikke at være neutral-marineret var lidt mere sejt i fibrene, dog uden ...

Det her er nok min en af mine yndlingskager og måske den kage, jeg har bagt allerflest gange. Det er en af de kager, som er lige så god på både anden- og tredjedagen takket være bananerne som giver ka...

Lones haveliv: Jeg sår og sår

Copenhagen Restaurant Week 2011 blev skudt i gang fredag, og det forlyder, at konceptet har været en massiv succes på bookingfronten.Copenhagen Restaurant Week 2011 — 15.000 solgte billetter 59 ...

Pærer i karamel er noget for den søde tand. En skøn gammel dessert, som kan laves året rundt, da friske udenlandske pærer  netop kan fås året rundt. Der er ikke så meget smag i disse pærer, ...

Igen en dejlig fridag her midt i ugen:)Denne gang betyder fridagen dog, at jeg skal på arbejde på lørdag, så mere spændende er det nu ikke.Jeg har ingen som helst planer for idag, for nogle gange er d...

Brødbanken er en del af det nordiske projekt Brød i Norden. Hvor finskbrød i Danmark kendes som en elsket julesmåkage, er finsk rugbrød i de senere år også blevet populært, bl.a. det hårde knækkebrø...

Der er grøde i køkkenhaven. Vand, varme og vækst. Og så er det den tid på året, hvor der er pinlig orden i tingene. Ingen skæve rækker. Intet ukrudt. Ingen jord på knæene. Ingen duer i ærterne. Ingen ...

Smart og moderne er det ikke, men et sikkert hit herhjemme! Dagens blog-indlæg er dedikeret til en af de danske nationalretter fra halvfjerdserne. Hver gang jeg herhjemme, spørger familien hvad de kun...

Scrambled eggs med persillepesto på smurt brød.

I enjoy to eat at Toscanini, when I am on business trips to Helsinki. This restaurant is located at the hotel (KlausK), where I usual stay, so it is very easy just to go down and eat there. Howev...