Velkommen til Madblogs.dk

    Biodynamiske produkter er økologiske, men de er mere end det. Biodynamiske landmænd arbejder ud fra et holistisk syn på naturens rytmer, livskræfter i jord og planter og forbrugernes sundhed. Kom ...

Weekenden banker på døren, rygterne siger at solen kigger frem igen og det betyder at undertegnede tager et smut til Svigerforældrenes sommerhus ved vestkysten. Som overskriften måske indikerer vil vi...

Ingen forhåndsvisning.

... og efter isen lørdag eftermiddag nåede vi ikke så meget mere. Vi så det berømte magiske springvand blive tændt kl. 19 og nød synet og musikken et stykke tid - måske 15-20 minutter, inden vi gik vi...

I løbet af en dag dukker der flere små mini blogindlæg op i mine tanker, små indput jeg har lyst til at dele, små ting jeg nyder lige i det øjeblik. Og jeg har ikke altid lige mulighed eller tid ̷...

Ingen forhåndsvisning.

Denne ret kan vel i virkeligheden siges at være en videreudvikling af denne ret - eller måske bare den avancerede udgave ;) Under alle omstændigheder er det i hvert fald en lækker blanding. Jeg e...

Ingen forhåndsvisning.

Denne opskrift er herfra (side 4) og er oprindeligt lavet som muffins. Jeg var dog ikke lige i humør til at skulle fordele kokostopping jævnt på 12 muffins, så det blev en rund kage i stedet...

Denne mazarin er rigtig nem at lave og bliver lige som jeg synes, en mazarinkage skal være!Blød, saftig og alligevel fast, med en tydelig smag af marcipan.Den skal helt sikkert afprøves næste gang jeg...

Det er ikke blevet til så mange vandreture det sidste stykke tid. Men søndag d. 3. april var Den Glade Murer og jeg ude på en dejlig travetur på Mols Hoved. Solen vidste ikke rigtig om denne ville ski...

Er skidtmads idag og orkede ærligt talt ikke at lave mad. Havde ellers købt ind til ravioli med svampe/ost og rød pesto. Og så noget hvidløgsbrød... Kom så langt som til at blande smør og hvidløg. Fik...

Ingen forhåndsvisning.

Finally I got around to making pulled pork. For the last year or so pulled pork has been the new black in the Danish food blog world, and every time I saw another recipe for it, I drooled and drooled,...

Ingredienser: 1 dåse tun i vand 100 g. skyr  2 spsk. citronsaft 2 spsk. økologisk mayonnaise 1 spsk. hørfrøolie 1-2 tsk. fintklippet frisk timian lidt salt og peber   Fremgangsmåde: Åben dåsen og hæld...

ÅÅååh at vågne op til et kilo asparges, 600 gram gudesmuk torsk og to MONSTER-bøffer på sit dørtrin. Dejligst!! Så er det næsten til at holde ud, at klokken er 06.00 og man skal på arbejde. Hvorfor er...

Ingen forhåndsvisning.

...var der engang en sød jysk pige, der sagde i en Always Ultra-reklame. Og overraskende nok virkede det. Så jeg vil forsøge at gentage succesen: Når du skal købe vin næste gang, så prøv en rigtig vin...

Jeg så de fineste Macarons hos Coco & Co, og måtte bare endnu engang forsøge at bage sådan nogle (sataner#§^¨#¤%)......Og endnu engang mislykkedes det, HVORFOR? (skrig, hyl og smide med ting) De s...

Så blev det også min tur til at smage på en af flaskerne fra Wine.dk. Mit valg faldt på en Australsk vin med det spøjsenavn: "Heartland Stickleback". Hvilket direkte oversat til dansk lyder "Hjertelan...

Her kommer en hel menu med både forret og hovedret. Og den er ikke bare for lækker - den er også forholdvis nem. Continue reading →

Forårssolen luner, de første knopper spirer, dagene bliver stadig længere. Nu er tiden inde til at så og planlægge årets gastronomiske højdepunkter i køkkenhaven. Vil du være sikker på, at du får frug...

En hurtig forret til fredag eller inspiration til påskefrokosten lige om lidt. Jeg kan ikke få nok af stenbiderrogn, det smager af hav, det er friskt og det er lig med forår! Har en veninde, der synes...

Da jeg i morges åbnede døren til vores nye lokaler i Lyngby, ramte en skøn duft af krydderier min næse. Vi flyttede ind i mandags, men luften er allerede tæt af alle de økologisk krydderier, fra Urtek...

Efter det her indlæg er jeg vist endelig ved at være up to date med de ting je har været til :) Nu havde vi madklub i går, så det er vist passende at få vist jer billederne af det lækre mad vi fik for...

Vin bruges ofte som gave når en særlig anledning skal fejres. I de senere år har der været en stærkt stigende interesse for ældre vine når gavegiver vil markere en rund dag. Således er der her i 2011 ...

Der skal jo ikke lægges skjul på at jeg jo ikke er det store bagemenneske. Jeg hader simpelthen dej. Det er ikke noget jeg kan gøre så meget ved, jeg hader bare når mine hænder bliver klistret ind som...

En dag i sidste uge havde vi lyst til både kylling og simremad, men vi havde faktisk ikke så meget tid. Så hvad gør man så. I én af mine nyeste opskriftbøger : 'Fransk Simremad' fandt jeg en opskrift...

Når der er fersk økologisk kylling på tilbud (110 kr i dag), så snupper jeg som regel altid sådan én ned i indkøbskurven. Så i går havde jeg et kogt kyllingelår, som skulle forvandles til en god midda...

Sådan er det med konjunkturer; what goes up, must come down. Således gik det ned(ad) fra onsdag middag, hvor det ellers overraskende høje niveau dalede til en præstation, der i uddannelsesmæssige disc...

Det lyder egentlig ikke så lækkert, men det var det. Her er aftensmaden i går: Oksekød med grøntsager i gul karry Og her er morgenmaden i dag: Oksekød med avokado og karse, limonade og grønt olieshot ...

Her til morgen har jeg repareret oliefyr – meget mindre poetisk bliver det ikke langt ude på landet. Derfor får du i dag et indlæg fra Søren : Sauce med fut i. Der er noget med mænd og sauce… De...

Jeg havde fået den gode ide at inviterer en god kollega på besøg for at gøre det som madanmelder. En ide jeg har gået og leget med et stykke tid. For jeg sidder foran min skærm og skriver om den ene v...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Fisk er rigtigt godt, hvis du har fokus på kalorier og mere protein i din kost. Der er faktisk så få kalorier i, at du godt kan lave en sauce af 13% fløde, uden det vaelter noget som helst. Jeg lavede...

Marens pyt i pande er en skøn gammel gryde- eller skulle man sige panderet, der til forveksling kunne ligne en lidt forfinet udgave af biksemad. Forskellen udgøres af tomatsaucen, som løfter...

Gulerodskage er altid godt og denne er også rigtig lækker og saftig, men meget tung og sød i forhold til andre gulerodskager jeg har bagt.Der er hvertfald til mange i sån en kage:)Ifølge opskriften sk...

Tænkte jeg lige ville poste et par billeder jeg tog med min telefon igår.Vi smages ved, Lea

BURGERE. Jeg elsker dem og jeg får aldrig nok. Cheddar er obligatorisk, når jeg begiver mig ud i at lave en hjemmelavet burger. Den svenske Prästost er også ret fantastisk som burgerost, men jeg har i...

Den klassiske frikadelle, i en mere forårsvenlig udgave! Til frikadellerne er brugt: 500 g. hakket kalv og flæsk, 1 æg, 3 spsk. mel, 2 dl. mælk, 2 fed hvidløg, 3 små gulerødder, 1 finthakket løg, salt...

Lørdag eftermiddag nåede vi også forbi Barcelonas chokolademuseum - Museu de la Xocolate - noget et madøre som jeg ikke kan stå for! Billetten var selvfølgelig en plade chokolade, hvilket var ret godt...

Vi kender det vist alle, ikke at have noget sky/fond at lave sovs af, ikk....Men jeg har alletiders fantastiske opskrift på sovs kogt på en "sten"..Sovs:Du tager: 1 dåse madagaskarpeber  &nb...

I know, I know. It’s out of season for a traditional Danish Christmas dinner. No matter how it’s still a beautiful meal and I can be served year round. It is one of my favorite dishes. Granted; it’s s...

En klassiker med et twist. Nu hvor det ikke er den første portion stenbiderrogn der bliver solgt i butikkerne, kan du få de små perler til en rimelig pris. Er du som jeg stor fan af stenbiderrogn, men...

Loverboy og jeg har længe planlagt vores kirkebryllup. Tja, det vi sige, at vi har booket en kirke, sted og sat en sommerdato... og jeg mangler bare at finde, skrive og sende et par invitationer ud ti...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

My new toy! Is so looking forward to play with it in my kitchen!

Jeg bør slet ikke dele denne opskrift med jer. Den er et klart tegn på, at jeg har forkastet min urdrift som jæger og er bukket under for det moderne feminine samfund. Det smager bare så godt… V...

Kendetegn: Rødfisk er en stor familie med knap 400 arter spredt over hele verden. De vigtigste arter i Europa og det nordlige Atlanterhav er stor rødfisk (Sebastes marinus), dybhavsrødfisk (Sebastes m...

Ingen forhåndsvisning.

Hvordan den er havnet på min hylde, husker jeg faktisk ikke. Har jeg fået den i gave (så beklager jeg at jeg ikke kan huske det) eller har jeg selv købt den. Jeg kan huske at den stod på min ønskesedd...

Susanne havde bagt små napoleonshatte. Meget gode må jeg sige. En af mine yndlings tørkager. Kunne dog have ønsket mig bunden dyppet i chokolade. Bedømmelse: 8.6/10.

"Hvem skal jeg knalde med, for at få noget msc-mærket torskerogn i den her biks??!", råbte jeg i dag, da jeg stod frustreret og sur i den lokale Netto. Eller selvfølgelig råbte jeg ikke det, men jeg h...

Havregryn med mælk og banan. Kaffe on the side.

Jeg er radbrækket!Det er sguda hårdt at lave fire omgange macarons!Så hård at jeg ikke er færdig endnu.Karamellen mangler at blive stiv og den mint-chokolade-creme jeg har lavet, vil bare ikke være an...

Den sætning er simpelthen i sig selv så plat. Hvis man har besluttet noget, hvorfor pokker så vente til mandag? Hvorfor ikke starte nu? “På mandag” implicerer et underligt carte blanche ti...

Lørdag gik vi rundt i den gamle del af byen og nød vejret og den hyggelige stemning. Gemalen havde planlagt en rute, hvor første stop var Santa Maria del Mar - eller Havets Katedral som bygningen også...

Og i er ikke alle sammen i familie med mig. Hvor er det pænt af jer at kiggede forbi. Får helt trang til at løbe rundt og give hånd, måske byde på en forfriskning."Rart at møde dig, kunne du tænke dig...

Så fik jeg lige smækket en bolledej sammen, og i den kom jeg lige en rest fint hakket spinat....Luftige og lækre blev de, med en smule havregryn og ellers hvedemel i... De skal bestemt bages igen..Ell...

Jeg tror, at den første blog jeg nærmest tilfældigt stødte på var Klidmoster's. Love at first sight:-) Den er inspirerende, innovativ og både billeder og tekst er af høj kvalitet. Jeg kigger næsten da...

Igår var jeg hjemme at scrappe hos Anette sammen med Jeannie og hold da op hvor vi hyggede.. Anette havde lavet den dejligste friskpresset appelsin juice og morgenboller mums... Bagefter skulle vi op...

Opskrift Baba Ghanoush, baba ganoush, auberginesalat, auberginemos, auberginedip, auberginecremeIngredienser1-2 auberginer3-4 fed hvidløg2 spsk. tahinSaften fra ½ citron½ tsk spidskommenOlivenoliePers...

I lange perioder af mit liv har jeg enten spist for lidt eller for meget - for usundt eller for ¨sundt¨. Altid enten/eller - aldrig midt i mellem. Hvis jeg startede på en pose slik, så kunne jeg jo li...

This week I have been and will be eating broccoli ?pie with goat cheese for lunch at work. I found the recipe in weekly newsletter from Årstiderne newsletter for week 31/2010 Årstiderne's weekly ...

  Det behøver ikke altid være så kompliceret, så jeg kunne godt bare have spist æblet som det var. Det kan jeg godt lide nogle gange, men jeg kan også godt lide, når selv de helt små ting, er hyg...

Dette var hvad der kom ud af mit lille “burger-eksperiment”! Bollerne kan bages med spinat, timian eller rosmarin. Jeg ville have bagt dem med rosmarin, men måtte ombestemme mig, da min kr...

  En brownie skal smage rigtigt meget af chokolade. Alt for mange gange er jeg blevet skuffet på caféer, hvor jeg har givet efter for fristelsen og købt en brownie til min kaffe, kun for at blive drab...

Det går op og ned, riller med vrangen ud og riller med retten ud. Rille efter rille efter rille.   Det er dejligt strikketøj at sidde med, ikke så meget tankevirksomhed, bare maske efter maske, f...

Turen er kommet. vi skal prøve noget nyt her på Wine Factory. Derfor kaster vi os i dette afsnit over vin fra Tyrkiet eller tyrkisk vin om man vil. Vinene er hjemmebragt, og vi smager i dette afsnit p...

Kunne ikke finde mandelmel her i Århus. (arj okay, kiggede kun efter det et sted og gav op) Så nu skal jeg igang med at lave det selv. Men hvor svært kan det være?Nok ikke så svært.Men gider jeg ...

TIPS: Når man bager boller til mindre børn, er det en rigtig god ide' at lave dem aflange i stedet for runde...

Det var en svensk bog, som rendte med titlen som ?verdens bedste vinbog for professionelle 2010? ved den internationale konkurrence Gourmand World Cookbook awards. Bogen med titlen ?Ett vin bliver til...

Jeg har drømt om macarons hele natten, det er ikke løgn!Jeg har drømt om farver og smag! Sorte med lakrids, hvide med hvidchokolade og kokos, røde med jordbær, pink med hinbær, gule med banan, grønne ...

Jeg elsker at spise. Jeg elsker at spise god mad. Jeg kan også lave det. Jeg har i hvert fald holdt mig selv gående som enlig far til to i omkring halvandet år og alle var tilfredse. Første gang jeg...

Næsten 5.500 gæster lagde søndag d. 13/3 vejen forbi Chokoladefestival 2011 i TAP1. Det er det største antal besøgende nogensinde på en enkelt dag til en dansk chokoladefestival. ”Vi i Chokoladeselska...

Smukt ikke… Koldpresset rapsolie fra Egeskov er rig på Omega-3 og -6; nøglehulsmærket – det sunde valg; egnet til stegning, bagning, dressing og marinade; og kun tilsat eventyr… Alt ...

Grøntsagsbiksemad er en herlig gammel måde, at få brugt rester af kartofler og kogte grøntsager på og skeler vi til sundheden i grøntsagsbiksemad er den også i top. Selvfølgelig bruges en del&nbs...

  Jeg tåler faktisk ikke mælkeprodukter så godt. Men i forhold til gluten synes jeg simpelthen, at de er så svære at undvære. Og jeg  har ikke rigtigt fundet nogle erstatningsvarer, som jeg synes, jeg...

Selvom man får så meget mere med ved at tage afveje. Omveje. Biveje. Afstikkere. Sidegader. Stræder og blindgyder. Så må man af og til overveje og afveje, om man skal bane sig den lige vej. Og ikke gå...

Til min tatar bruger jeg 300 gram okseinderlår hakket groft med en skarp kniv, et finthakket skalotteløg, 2 tsk dijonsennep, 1/2 tsk wasabipasta, 1 æggeblomme, 1 tsk hakkede kapers, en håndfuld hakke...

Idag har min mormor fødselsdag- men hvad er det nu for et vejr mormor?!Belejligt nok har jeg også fri idag, så jeg har tilbudt at bage et par kager til fødselsdagen i aften, for det er med at benytte ...