Velkommen til Madblogs.dk

![CDATA[Dette er en virkeligt nem hverdagsret. Jeg lavede den første gang, da jeg var au pair i Bruxelles og har efterhånden lavet den en del gange siden – både der ]

Gyldendal har udgivet en bagebog, som de kækt kalder “Bagebiblen – den ultimative bagebog“. Bagebiblen er en rigtig spændende bagebog, men at kalde den ultimativ er nok at tage munde...

Vi har i dag taget et dejlig billede af vores bog som ligger i Sanse Kit Kassen MINI. Vi håber du får lyst til at læse den. Vi har desværre problemer med vores shop men du kan bestille MINI på leg@nor...

 Stenbiderrogn og rygeost på en bund af agurke- og dildsaft I lørdags var jeg på kokkekursus, hvor Torsten Vildgaard - årets kok 2005 og medarbejder hos noma - var den dygtige underviser, so...

Kendetegn: Kulmule har en mund og gællehule så sort som kul, så det kan nok ikke tydeliggøres mere, hvordan den fik sit navn. Den har et svagt underbid og de yngre fisk har en lille skægtråd, men den ...

Dette er en virkeligt nem hverdagsret. Jeg lavede den første gang, da jeg var au pair i Bruxelles og har efterhånden lavet den en del gange siden - både der og hjemme i Danmark igen. Det kræver meget ...

Ingen forhåndsvisning.

Efter en tur til Sorø i weekenden hos forældrene, hvor jeg lod mor hundrede procent om madlavning, er vi nu tilbage i storbyen, hvor man selv står for tingene:) I dag biksede jeg lige en lækker kødbol...

Desserten blev senere vores dejlige hindbæris. Det gælder kun Natalia og jeg, det er herligt at have det for os selv. Opskriften er bare så let og isen så lækker, let og luftig.Kom en pose økologisk...

Alt det her rod er salat. Løg, blandet salat, tomater, grillet peberfrugt, grillet chili og grillet auberginer. Ved siden af salaten havde jeg lavet noget tyrkisk pølse – sucuk – med karto...

Ingen forhåndsvisning.

Opskrifterne til de forskellige retter i dette indlæg kommer senere. Her vil jeg bare kort gennemgå de forskellige retter, deres ingredienser, nye ideer og gode detaljer. Første ret blev lavet af Mich...

Så er det blevet rigtig forår. Mens vi lavede bestillinger til denne uge var det meget tydeligt at mærke at vores leverandører var travlt optaget i marken. Der er simpelthen gået landbrug i den med tr...

Når jeg bager kager bruger jeg altid en opskrift, men denne gang tænkte jeg at med mine mange års erfaring med, at bage måtte jeg da kunne flikke en opskrift sammen selv…og det lykkedes ovenud g...

Først løb Copenhagen Dining Week af stablen i midten af marts og forrige uge fulgte så Copenhagen Restaurant Week. Kernekonceptet var simpelt og effektfuldt. Faste menuer med meget begrænset udvalg ti...

Det her er en kage jeg ofte vender tilbage til. Den er dejlig nem og smager helt fantastisk sammen med is, flødeskum eller creme fraiche - alt efter hvad man er til. Den kan både serveres til eftermid...

Manden er ved at være helt ferm til det der med at lave hjemmelavet Pasta. Her til aften har vi fået Frisklavet Tagliatelle med sommerens sidste (hulk, snøft) glas Persillepesto, lavet med Bredbladet ...

Kanel is700 g pasteuriseret æggeblommer100 g sukker5 dl piskeflødeca. 2 tsk. stødt kanelca. 2 tsk. stødt kanel til anretningenÆggeblommer og sukker piskes til t...

Jeg kan godt mærke hvor det her bærer henad. Jeg har ubevist fået skabt mig et kartoffeltema, da sidste blog-indlæg også omhandlede den lækre rod, altså kartoflen. Som der måske er nogen der har opdag...

Da jeg var en stor skolepige og boede alene med min mormor, sørgede vi hver dag for veldækket bord og ordentlig mad, for gode snakke og nærvær under måltidet, for hygge og te bagefter  inden opvasken ...

Serveret med en tomatsalat. Opskriften er fra min ynglingskogebog her i april, nemlig Trine Hahnemann "365 hverdagsretter." Lad dem køle godt af, for fyldet forbliver varmt længe efter de er komm...

Klumpeduer er en meget gammel sønderjysk måde at spise en rest stiv kold grød på. - Og grøden skal være både kold og stiv, når den røres op med æggene. Det er vigtigt, den ikke bliver tynd, da de...

Ingen forhåndsvisning.

Det er i grunden rørende, at noget der er så billigt at lave, kan smage så fantastisk, men det kan løgsuppe altså.Så der er andre grunde til at knibe en lille tåre end alene den, at arbejdet involvere...

Den her lagkage blev lavet til en stille fødselsdag - men hvem siger man ikke bare kan lave den for at fejre lyset og solen? Vejret er da bare helt vidunderligt i dag - jeg ELSKER bare foråret!Glem&nb...

I fredags var jeg på et dejligt japansk spisested og bar sammen med min onkel rejsende Mac - nemlig Kung Fu Izakaya Bar på Sundevedsgade i København. Vi spiste der også for nogle år siden, og jeg har ...

Mandag (far i Helsinki) Kødsovs af oksekød og quorn med rugpasta fra Il Fornaio til ungerne og hvidkålsråkost til mig Tirsdag Laks med thai grøntsagssuppe og ris Onsdag (far i Stockholm) Ovnpølse (?!)...

Prøv at se den her opskrift på Nordisk pesto: http://www.idegryden.dk/opskrift/nordisk-pesto Der[...]

Mandag morgen startede med en grøn powerjuice med lidt ekstra protein on the side i form af et spejlæg og nogle skiver røget svinekam, der lige havde fået en tur på panden. Skøn start på ugen. Desværr...

Ingredienser: Påskeæg med hyldeblomst eller appelsinsaft300 g. Odense Ren Rå Marcipan 1/4 dl. konc. hyldeblomstdrik/friskpresset appelsinsaft Ca. 50 g. flormelis Fyld/pynt: Smeltet lys og mørk chokola...

Med fare for at modsige mig selv iht. den forrige anmeldelse bifalder jeg og mine kompagnoner et varieret bord. Less is more var fredagens floskel, men der er det ved floskler, at de er forslidt af na...

Ingen forhåndsvisning.

Nem og hurtig frokost med 60g hytteost med et drys karry, 30g salat, 50g kalkunpålaeg, 1 tsk olivenolie, lidt citronsaft og 90g grov focaccia med oliven fra den lokale bager. Lander samlet på 384...

Ja, som Robert Smith har vidst i årtier, er det svært at være stramt objektiv på en smuk forårsfredag. Og “Thursday, I don’t care about you” er et andet citat, vi vælger at holde i m...

Nu bugner det med spiselige skud overalt. Brændenælder, mælkebøtter og skvalderkål bare for at nævne nogle.Så jeg har plukket brændenælder til suppe.Brændenældesuppe med sennepsæg100 gr brændenælde to...

Uhm, der er vel ikke noget bedre end en varm drik på farten. Nej, og kaffen er også helt opdateret og nem at håndtere. Kaffe ned i kop, evt. mælk eller sukker i, på med låg og så afsted. MEN når det k...

Bursdagskake de luxMin forlovede Dan hadde bursdag i helgen og det skulle selvfølgelig feires med blå kake, her er marengs jeg laget først til pynt, innspirert av passionforbaking. Kaken er ...

Her kommer en opskrift min kæreste André har udviklet på basis af endnu en opskrift. Det er første gang jeg bager efter opskriften på egen hånd. Levain er et rigtigt luksusbrød, så Torben er på illust...

Med en nyindkøbt og struttende Prins Nikolaj i Schollert vasen så er det altså bare for alvor forår. Jeg har lyst til at fylde nye pelargonier i karmene herinde, lukke lys og sommerløfter ind, måske s...

I Lørdags var mig og Daniel ude at spise på Den Fede Ælling der ligger og flyder rundt havnefronten her i Aalborg. Det er simpelthen en husbåd, der er lavet om til café og fjordbar, hvor du kan s...

I dag er jeg bagud med mere, end jeg var for en uge siden. Tør jeg godt sige. Og her nævnes i flæng regnskab, oversættelse af kogebog, oprydning på græsarealerne, græsklipning, offentligt tilsyn, arbe...

Ja ja: Hak hak. Rist rist. Og. Så. Videre. Når hele moletjavsen - løg, bacon, kød, kartofler - er som jeg kan lide det, smider jeg et par teskefulde sennep, lidt chilisauce og lidt vand i panden og ko...

Lørdag havde vi besøg af gode venner og deres tre drenge - hvilket ialt gav 6 drenge i alderen 2 til 12 år. De hyggede sig gevaldigt sammen allerede fra 1. minut og så er det jo ingen kunst at have 6 ...

Under den for nyligt overståede Restaurant Week var jeg en tur forbi Restaurant Storm, lokaliseret  på Crowne Plaza hotellet i Ørestaden. Restaurant Storm  vedkender sig det nye nordiske køkken – en g...

Det skønne vejr har trukket i mig, men søndagen har været præget af lidt forberedelser, til min yngstes først rigtige runde fødselsdag – 10 år! Det er helt vildt som tiden flyver og hun glæder s...

Hader når det sker. En eller anden havde glemt sin trefork. Toast med ost og avocado. Spejlæg. Toast i solen. Helt vildt godt. Bedømmelse: 7/10. Flere slags pizza hos Mads og Kirstine. Lækkert. Bedømm...

Today it was 25ºC outside and not the ideal weather for a cup of steaming hot chocolate drink. Nevertheless, that was our breakfast with freshly made churros (Spanish doughnut sticks for the uninitiat...

Jeg har på et tidspunkt lavet denne lækre chokoladekage, men har ikke fået blogget om den før nu. Jeg tog udgangspunkt i den dejlige bagebog 'Byens bedste kager', hvor jeg fandt en opskrift, som jeg l...

En mere end almindelig god grund til at begå sin egen mayo er resterne (ja, jeg bruger rigtige gok-æg). Sådan et par æggehvider kan blive til de skønneste Kys-kager, som de hed i mit barndomshjem...

Jeg læser en del. Avis. Artikler på nettet. Bøger. Især faglitterære af mange slags. Og så læser jeg selvfølgelig en masse kagebøger. Kagekogebøger. Kulturhistoriske tilgange. Om ingredienser og bøger...

Lørdagsvinen – Drukket samme dag som købt. Den skulle nok have haft lov til at sunde sig i en uges tid eller to under rolige forhold uden rystelser, for den virkede lidt ude af fatning. 1996 var...

Lige om lidt skal jeg strikke de sidste pinde på den nederste kant af min jakke. Bagefter er det ærmetid.   Det bliver godt med lidt færre masker, end der har været på de sidste mange pinde. Rill...

Pariserbøffen er ikke bare pæredansk, det er også en af de der glemte retter som både smager fantastisk og som er ekstremt lette at lave. Her giver jeg mit bud på hvordan den kan laves anno 2011. ...

Et andet medlem af WineFactory redaktionen (Morten) og jeg selv (Tobias), fik pludselig forleden en ubændig lyst til Sangiovese – druen der sammen med cabernet og merlot, danner grundlaget for alle de...

Foråret er over os, og påsken nærmer sig. Hvis jeg havde penge, ville jeg frådse i lammekød – istedet giver vi den gas med æg og æggeretter. Det er nu heller ikke værst, og kombineret med alt de...

I dag stod aftensmaden på fiskelasagne, med pengasius fileter og spinat. Normalt bryder jeg mig ikke så meget om pengasius, da den smager meget af sand, jeg kom lidt ekstra citronsaft i béchamelen, s...

Det er ikke særlig ofte jeg bager efter en opskrift, og når det en sjælden gang sker, så er der ofte et eller andet jeg ville gøre anderledes, hvis jeg skulle bruge opskriften igen en anden gang. I da...

Til 4-6 portioner(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren og helt perfekt som frokost - Hvis den skal spises i fase 1, skal brødet i opskriften undlades, hvilket resultatet slet ikke bliver ring...

En klassiker jeg aldrig bliver træt af! Spis dem med det samme hvor der er sprøde og lune. Gerne med marmelade, sukker med lakridsrod eller sirup.Pandekager ca. 10 store2 æg6 dl. mælk5 dl. melKornene ...

Jeg er lige kommet hjem fra en dejlig søndagstur med min veninde. Vi kørte til Hornbæk i det smukke solskinsvejr og besøgte en ven, der har sommerhus deroppe. Og så gik vi en tur langs stranden og glo...

Ingen forhåndsvisning.

Pærer boller og flæsk har sit udspring i det holstenske køkken og er en af mange varianter over temaet pærer og flæsk. Denne smagskombination er især vellidt i  det holstenske, men også i Danmark...

Ja så er det nu, ikke.Som tidligere annonceret syntes jeg det var tid til min første give-away, nu hvor jeg er nået over mine første 50 faste læsere, og sidevisningerne er nået over 100.000 (det sidst...

Det er ikke blevet til meget madlavning i den forgangene uge.Vores boligrenovering er trukket ud i køkkenet, og som en konsekvens af det, har det ikke været muligt at lave mad. Men i fredags var ...

Man passerer det fineste lille bådehus når man sejler rundt om Manhattan. Jeg har sejlet turen tre gange nu og jeg er stadig nødt til at tage billeder af det hver gang - det er bare så fint... Midtto...

I weekenden har der været rund fødselsdag hos nogle gode venners familie. Derfor skulle der lidt kage til, som denne gang er designet af dem og så har jeg udført dette så godt jeg kunne. Ugen op til h...

fredag eftermiddag blev jeg ringet op af Rigshospitalet - de havde fået et afbud og ville høre om, jeg var interesseret i at blive opereret allerede mandag morgen. Det er jeg jo, og især efter forunde...

Jeg kunne desvaerre ikke komme med på vores lokale frokostrestaurant i dag, men den kaere mand havde ¨take-away¨ med hjem til mig. Grillede auberginer lagt lagvis med god tomatsauce, rucola, frisk bas...

Jeg kan simpelthen ikke komme på en hjemmelavet version af appelsinmarmelade, der er nemmere eller sundere end denne. Jeg anvender kun 3 ingredienser, og så smager den bare skøn og frisk. Velbekomme!F...

Ja vejret er ikke lige gullash vejr idag. Men til mit forsvar skal også siges at det er 2 dage siden jeg lavede det:-)Hvis jeg selv skal sige det er det verdens bedste. Og så er den let.Samtidig gav d...

Da mig og Jeannie scrappede sammen igår fik jeg lyst at prøve den nye dots folder til min Bigshot jeg lige havde købt i legoghobby i Høng og det gik som en leg , super let og fedt resultat :)Jeg brug...

Jeg ferierer i disse dage på de Kanariske øer, nærmere betegnet Tenerife, hvor mine tyske svigerforældre har haft et hus de sidste 30 år. Sebastian er kommet her gennem hele sin opvækst og kender øen ...

Til madbloggertræf var vi så heldige at en af sponsorgaverne var en fin alligator fra Experisense. Denne skulle selvfølgelig afprøves og det blev en dag, hvor der skulle serveres rodfrugter og kartoft...

Kender I Carla? Hun har testet low carb på egen krop her i weekenden, og det er jo altid et spændende eksperiment, når man laver så drastisk et skift i sin kost. Det fik mig til at tænke på mine ̷...

Hold nu op sikke en masse skønne forslag I er kommet med!! Det har været en ren pinsel at læse om alle de kager I har forslået. Tusind tusind tak for alle jeres utrolig søde kommentarer. Og tak fordi ...

Gavekort?2 stk. bif-billettertil film efter eget valg Så er der lodtrækning om bif-billetter hos Tanten!Tante Sød er helt vild med at få nye faste læsere .... så for at være med, skal du helt enk...

Et eller andet gik galt for min ellers ret veludviklede morgenfriskhed i dag, øjnene blev først til sprækker mod verden lidt i 10 og det føles temmelig fremmed at vågne op badet i formiddagssolen, når...

Sommeren er på vej, og vi skal væk fra de tunge retter! Min udgave af den klassiske franske salat, er en smule anderledes, men den er super lækker og meget nem at lave. Den fungerer rigtig godt som gæ...

Solen titter frem på en lyseblå forårs himmel og varmer alt! Blomsterne myldrer frem fra en let optøet jord og skudene på samtlige træer, er mere end klar til, at springe frem med deres spæde grønne f...

I Danmark har blæsten og de lave temperaturer svært ved at slippe sit tag, hvorimod italienerne i især Norditalien pruster og stønner i varmen. I øjeblikket er der omkring 31 grader i Milano og Padova...

I know, that you can use either a knitting pin or a tooth stick for testing, if your cake is finished or need some time in the oven. However, when I found this cake tester during my last business trip...

I klummen i Information i denne uge er opskrifter med citron og sennep, der er to uundværlige bidrag til duft og smag i mit køkken. I klummen er der opskrift på klassisk kaninragout med sennep og tart...

Kogebog, Last Dinner on the Titanic, Det sidste måltid på TitanicI anledning med Tivolis Titanic udstilling som starter den 10 april, vil jeg præsentere jer for en kogebog, som beskriver de franske Mi...

750 g løg Olivenolie og smør 2-3 spsk balsamico 2-3 spsk cognac 1 tsk timian 1 tsk rosmarin 1 tsk salvie En liter god og kraftig hønsefond Fire skiver flute Revet ost, gerne Gruyère Løg pilles, skæres...

I dag får I opskriften på en mine største favoritter, når det kommer til kartoffelfade i ovnen. Kartoffelfadet er græsk inspireret og jeg har lavet det mange gange, både til os selv og til gæster. Ops...

Da vi for nylig var i Spanien, købte vi en masse gedeost med hjem, for det var en af de ting, som landet har et stort og spændende udvalg af. En af dem - navnet fortaber sig desværre - var forholdsvis...

I går aftes kom der – med ret kort varsel – en forespørgsel om at bage kage. Til ret mange øldrikkende mænd. Noget siger mig, det ikke var tilfældigt, den var glemt. Kagen. Kvindelig intui...

En lang uge er gået med Tysk vinsmagning, Niepoort middag i det nordjyske, California Night i Vestjylland og et brag af en skalddyrsaften i Nordsjælland. Endelig lørdag og tid til at slappe af på hjem...

? Kartoffelmad - simply beautiful!Sometimes you want to eat something that takes a ridiculously long time to make and some times you don't. And if you're in the mood for simple, then look no further -...