Velkommen til Madblogs.dk

Cocks & Cows på Gammel Strand. Stedet er bygget op som en typisk amerikansk burgerjoint. Ret dyre burgere, som efter sigende er 100 hjemmelavede. Alt i alt et lovende setup, når man er seks sultne...

Danmarks madguru nr. 1, medstifter af verdens bedste restaurant, ejer af eget madimperium og man kunne blive ved. Claus Meyer ruller endnu en gang over de danske tv-skærme med programmet Smag på Norde...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har holdt min kur godt, men det er ligesom om, at det bare er for fladt at rose sig selv, for at holde kur i 2 dage. Alligevel er jeg ikke for fin til, at ynke mig selv efter selvsamme 2 dage.Lige...

This molecular gastronomy recipe is another creation of Ferran Adria and El Bulli team. This is one of the first dishes spherification That Was Introduced at El Bulli in 2003. This is one of the first...

Det har været en helt og aldeles fantastisk dag i dag...Vi startede på golfbanen i det gode vejr i formiddags, 9 huller fik vi spillet og det gik heldigvis lidt bedre end i går :-) Men vi er jo også f...

Jeg ved godt, det er lidt smagløst, men jeg indrømmer det alligevel gerne. Jeg elsker Las Vegas. Vel er byen fuldstændig over the top, super tacky, og bare alt, alt for meget. Men netop derfor er det ...

De her koteletter blev rigtig dejlige og det bliver jo altid ekstra dejligt når solen skinner og det er dejligt varmt, som vi har det nu her i denne skønne påske...8 koteletterMarinade:2 spsk olie1 sp...

Ingen forhåndsvisning.

En dejlig salat som tilbehør til kød...1 pakke babyleaves1 pakke serranoskinke1 pose cashewnødder2 røde peberfugter1 stor håndfuld sukkerærterSalatbladene skylles og tørres i en salatslynge.Serra...

Skulle jeg flytte til Paris, ville jeg straks smide min kuffert og flyttekasser i det larmende og farverige bøssekvarter Marais eller i det fine kvarter omkring Rue Cler, hvor Eiffeltårnet fylder bybi...

40 stk1½ pk gær2½ dl mælk200 g smør eller margarine2 æg800 g mel 1 tsk salt1 dl A3875 g sukker1 tsk kardemommeremonce:150 g smør150 g sukker1 tsk vanilleCreme:3 dl mælk2 æggeblommer1 sp...

“Hallooo, er der nogen?” Søndag eftermiddag i zoo. Krudtuglerne var ellevilde med både køer, kyllinger, grise, næsehorn, kameler og i særdeleshed med gederne. Johan står her og råber hallo...

Jeg har helt glemt at fortælle om vores meget, meget nært forestående køkkenprojekt! Fordi vi bor i lejelejlighed har vi også en vedligeholdelseskonto tilknyttet - og den besluttede vi at bruge en del...

If you get tired of Gummy bears – as if – or just need a variety – more likely – then try these from Irma. It taste great and is relatively healthy, well as healthy as gummy fr...

I dette dejlige forårsvejr må en forårspande da lige være sagen. Ideen til opskriften har jeg fra Politikens tillæg om mad søndag d. 10. april 2011. Jeg ændrede nogle af ingredienserne, brugte br...

Beetroot soup with horseradish and bacon, and buns - Super nice, tasty and packed with vitamins Ingredients Beetroot soup Onions Parsnip Beetroot Parsley Salt Pepper Chili Paprika Bacon “Skyr...

Featuring Brazilian Chef, Kaka Silva, on Molecular Cooking, a fairly new and very different from of cooking originated about 10 years ago. Chef Silva studied at Le Cordon Bleu in London and is current...

Today I woke up to some great news; noma had been voted the best restaurant in the world – again. Those guys make me proud to be Danish, and I feel very lucky to have eaten there. The evening I ...

Restaurant: GeistHjemmeside: http://restaurantgeist.dk/Vi besøgte Bo Bech's nyåbnede restaurant Geist på en søndag aften. Vi sad ved baren og havde frit udsyn til hele køkkenet. Dynamikken i et s...

Min rejsende onkel Mac har fødselsdag i dag, og hun har ønsket sig en god kage. Det får hun også - jeg har lige smagt på kagecremen, og var det ikke fordi, jeg holder meget af hende, havde jeg beholdt...

??   Vi kan spise meget fra naturen, men også det der gror mellem de kultiverede rækker kan tåle lidt opmærksomhed. F.eks. er skvalderkål formentligt indført som en grøntsag gennem munkeklostrene, og ...

Okay, jeg undskylder på forhånd for kedeligt genbrugsindlæg, men jeg blev simpelthen så glad i låget af at spise en rest af laksesalaten i selskab med hakket spidskål, rødløg og avokado til min frokos...

Nu er det snart påske, og så er det på tide, at min dejlige opskrift på lammekølle kommer på Mors Mad. Jeg har lavet den mange gange til gæster.Du skal bruge:1 udbenet lammekølle200 g tørrede abrikose...

Dagen i dag skulle være brugt til vinduespudsning, vaske og støvsuge bilen, rydde op i loftsrummet ..... dagen i dag er indtil videre brugt på en tur til Specialkøbmanden i Rødovre for at købe&nb...

Lørdag var der fest i det lille hjem, én i husholdningen (og det var ikke mig denne gang)  fyldte 40. Familien var kommet hele vejen fra Jylland, og til lejligheden havde vi bestilt Pølsebord fra...

One of my wonderful friends was in Paris last week-end, where she bought THE EASTER TEA from Mariage Frères for me. I am a big fan of this Easter tea, and I have been able to enjoy it for Easter for&n...

Sildeæg til påsken er en del af Kirsten Hüttemeiers forslag til påskemad på landet sidst i 50 erne. Sildeæg til påsken er ment som noget både nemt og morsomt, ifald man ligger på landet i påsken, hvad...

Kan man egentligt drikke vin til spareribs og hvordan matcher man i så fald den rette vin til netop din ribs-opskrift? Et spørgsmål fra en læser satte mine tanker i gang.

Ingen forhåndsvisning.

Foråret er lidt længere fremme i York end her og Amanda tog dejlige fotos af lyserøde trækroneblomsterskyer, da hun var der i sidste uge. Smukke er de.   Mit bidrag til det kirsebærblomstrende er...

Ingen forhåndsvisning.

Foråret sniger sig ind i min stue med sit strålende lys og varme. For første gang siden operationen var jeg ude af lejligheden, og jeg gik en lille tur i parken. Det vil sige, jeg sad mest på en bænk ...

Igår aftes kunne en lille flok danskere iført vikingehjelme, nærmest danse forbi resterne af verdens gastronomiske elite, både køkkenchefer, tjenere, opvaskere og direktører. NOMA fik (som jeg egentli...

De følgende er mine bedste links, hvor jeg henter inspiration til at sammensaette måltider og til nye opskrifter. Har du yndlingslinks eller blogs, hvor du finder god inspiration til at spise sundere ...

Påske kage Hei alle sammen, kunne det friste med en liten påske-kage, En klassisk sukkerbunn med Sjokolade krem fyll. Oppskriften er fra en bok jeg kjøpte på loppemarked og daterer seg tilbake til 197...

Ingen forhåndsvisning.

Sent igår aftes blev NOMA igen kåret til verdens bedste restaurant af San Pellegrino. Det er bare FANTASTISK og super godt gået. Nummer 2 blev El Celler De Can Roca og nummer 3 Mugaritz begge spanske ...

Godmorgen. Herhjemme er dagen startet med havregryn, mandler, solsikkefrø, rosiner og mælk. En god basismorgenmad i selskab med koldt vand og varm god kaffe. Det tegner til at blive en skøn dag, solsk...

Måske husker du klargøringen af drivhuset. Festen stopper ikke der. Forleden dag blev tomat- og majsplanterne flyttet ud, og straks eksploderede væksten i de tilbageblivende planter i vindueskarmen. N...

1 liter kærnemælk, 250 gram blåbær, 1 dl creme fraiche, korn fra en vanillestang, 3 spsk muscovadosukker, blender. Og tillykke Noma!

As promised we will revisit Mom’s amazing pasta sauce.  This time we will use it with beef Parmesan, baked in the oven.Ingredients:4 lbs London Broil 2 cups of bread crumbs ½ cup of Parmesan 1 st...

Hvis jeg absolut skulle sige min livret, selv om jeg ikke er meget for det, skulle det muligvis være lasagne. Men ikke hvilken som helst. Helst sådan som jeg har udviklet den, som egentlig var et fors...

I anledningen af påsken, om står for døren, har vi støvsuget blogland for friske bud på opskrifter til den opdaterede påskefrokost – det, synes vi selv, der er kommet en fræk lille opskriftssaml...

Ingen forhåndsvisning.

Min første feriedag her i påsken gik med........ arbejde!! Akut besøg fra en partner fra udlandet gjorde, at jeg måtte ofre min første feriedag på at stå tidligt op og trække i jakkesættet, møde ind k...

Ikke god nok til 3 Michelin-stjerner men ikke desto mindre blev Restaurant Noma på Christianshavn i København valgt her til aften kåret, som verdens bedste restaurant ved The S.Pellegrino World's 50 B...

Ingen forhåndsvisning.

Med det fantastiske påskevejr, som vejrguderne forkæler os med i disse dage, var det oplagt at finde grillen frem, da vi fik gæster her til aften. Jeg havde en fiks idé om, at vi skulle lege lidt med ...

Denne påskeferie er for mig 10 kærkomne dage, som jeg har helliget den store oprydning! Jeg har igennem længere tid nu læst en del om Feng Shui med det formål, at forstå hvordan det kan være, at jeg f...

The World’s 50 Best Restaurants 2011 1. NOMA – DANMARK (Eksilsønderjyden & Familifaren was there) 2El Celler de Can Roca – Spanien (Eksilsønderjyden was there) 3. Mugaritz –...

San Pellegrino har netop offentliggjort deres liste for 2011 over verdens bedste restauranter – det var den liste, som gave Noma 1. pladsen sidste år. Top 3 i 2011 ser sådan her ud: 1. Noma 2. E...

En gang imellem er der bare ikke noget bedre end en pastaret. Her til aften faldt valget på denne, som er lavet ud fra opskriften her. Jeg lavede lidt ændringer, fx i forholdet mellem de to ærtetyper,...

Stemningen hos chokolade-giganten Ferrero i Alba har i dag været trykket efter at virksomheden har fået nyheden om at den administrerende direktør Pietro Ferrero er død efter en ulykke i Sydafrika. Pi...

Forleden skulle jeg til have-dag, og havde tilbudt at have kage med til kaffen – og da det skulle bages dagen før og kunne transporteres i cykelkurven, så faldt valget på kanelsnegle. Jeg synes ...

Denne lille lokale spanske restaurant fandt vi lidt oppe i bjergene ikke så langt fra Adeje.. Maden var fantastisk. Da vi forlod restauranten var der kø for at få et bord helt ud på gaden.. Serrano sk...

Der var peberrod tilbage fra lørdagenes forret: Salmon Sorpresa så til aftenens salat var der følgende lækre dressing:Peberrod dressing (2 pers.)- 1 dl. creme fraiche- 2 tsk. revet peberrodSaltDe...

?Gulerødder og jordskokker...Løg og hvidløg svitses i olivenolie....Gulerødder, jordskokker og chili tilsættes...Suppen koges igennem og blendes...Og blev serveret med creme fraiche og brøndkarse...De...

Så er det om få minutter S. Pellegrino 2011-presseventen løber af stablen. Jeg følger showet via live-streaming, og gæsterne er netop blevet kaldt til deres pladser… – Det spørgsmål de f...

Det er lidt tid siden sidste indlæg, men jeg har været igennem noget af en arbejdsuge på skolen og tog direkte op til Stockholm bagefter for at være sammen med André. Jeg har ingen tegneplade heroppe,...

Hvor er det vidunderligt, at foråret viser sig fra sin bedste side her i Påskeferien.Datteren, kæreste og jeg cyklede ud til vores lokale blomster-pusher og udbyttet ses på billedet.Godt vi havde cyke...

Gummy Bears – yes terrible picture I know but the good ones magically disappeared – and the gummy bears likewise Bear with me with the gummy bears and just trust me when I say – thes...

Så er onsdagens pakke sat sammen. Jeg og Lillian knoklede nogle timer i torsdags med at få sammensat en pakke som lever op til foråret og kålrabitrætheden. Vi har valgt at sammensætte posen ud fra hva...

De her boller er dejlige nemme og smager skønt..De hæver natten over og er lige til at sætte i ovenen om morgenen.25 g gær½ liter vand½ dl olie1 dl A383 spsk sukker3 dl havregryn100 g fuldkornsspelt1 ...

Organic asparagus in IRMA for 20kr bunch! And it’s a nice bundle with about 15 or 250gram! It was just what I found today by chance and voila there was asparagus in the basket! It is now they ou...

Vores gæster i lørdags fik denne vellykkede dessert - den smagte bare skøøønt...Daim is til 10 personer - og lidt mere til...7½ dl piskefløde6 pastauriserede æggeblommer125 g flormelis1 tsk vanillesuk...

Farmers sausage with bacon and ramsons is always the very best thing – even the best of all the different kinds of farmer sausages and ordinary sausages, as the picture clearly shows. Cottage ch...

Sikke et vejr! Strålende sol fra morgen til aften - nu skal der grilles. Og det skal være "Den siddende Kylling" - en absolut favorit her i huset.Man tager en friskslagtet kylling - noget friskplukket...

Dette er et mini album jeg købte til SAM, det var i en smart pakke hvor alt var så man selv skulle sætte det sammen og sætte papiret fast osv. samt den smarte elastik og brads som skal sættes i de...

Det tror jeg nok lige! En hel uge med lækkerdreng, som i øvrigt er i super humør igen, og lækkermand, som bare er lækker.Vejret er skønt og vi har fejret første feriedag med at grille med naboerne. Hy...

Hjemkommet igen efter en dejlig tur på golfbanen i skønt solskinsvejr..... Lad os bare sige det sådan "Det var ikke lige min dag i dag, hvad golf spil angår"....Men solen stod højt på himmelen og selv...

Rødvin på en ganske almindelig skolemandag er nu heller så ringe endda ;)

?Sometimes your evening meal just need to be very easy to prepare as well as not require too much cooking time. This evening was one of these evenings !!!I used pizza dough ready to bake - ready-to-us...

Ingen forhåndsvisning.

Føles rigtig godt. ihverfald bagefter ;)

Efter at have snuset rundt i Brøndums Hotel, Stedet og maden af Claus Jacobsen fandt jeg en opskrift på Durumbrød hævet natten over med ganske lidt gær. Med inspiration herfra kom der dette veldu...

Mamma’s Pizzeria, Klaregade 4, Odense C I mange år er jeg bare gået forbi Mamma’s i Klaregade, fordi restauranten udefra ser temmelig dyster ud. Men om foråret begynder udeserveringen, og ...

For lidt over en måned siden havde Hans fra Handy Vine inviteret mig til vinsmagning på ”byens fineste”. Vinene kom, som overskriften antyder, fra Portugal, landet hvor også den utrolig dejlige portvi...

Til min liste over sunde slankelinks tog jeg en tur gennem de danske ugeblade på nettet, for at se hvad de byder på. De fleste er slankedoktor.dk's forlaengede arm, så der er ikke så meget at hente ud...

Så er de officielle udvekslingspapirer kommet fra USA og Laura kan nu komme i gang med at søge sit visum. Vi skal en tur til København for at få det klaret, men først skal vi være helt helt sikre på, ...

Mælkebøtteblomsterne er rigtigt gode lige nu. Faktisk er alt på planten spiseligt. Selv roden, de[...]

Disse bagekartofler smagte min svigermor første gang på en lille spansk restaurant på Tenerife hvor de blev serveret sammen med en skinkesteg. Hun blev så glad for dem at hun nu ofte laver dem derhjem...

Hvor er det dog et perfekt påskevejr! Tillykke til os alle med det – det kunne ikke være bedre. Jeg bruger påsken med arbejde, men det gør ikke noget, for jeg elsker jo mit arbejde. Til gengæld ...

Dagens frokost, den lækreste laksesalat: En skive ovnbagt laks, som var til overs fra middagen i går og en gang røget laks hakkes og blandes i en dressing af mayo og sojayoghurt (eller creme fraîche) ...

Til sommer får Danmark en ny festival for mad og gastronomi. Det bliver en årligt tilbagevendende begivenhed, der skal skabe et stærkere fællesskab omkring måltidet, udforske maden og fejre den nye be...

Her på det sidste har jeg gået og overvejet om jeg mon skulle kalde min blog for en vegansk dessertblog i stedet for en vegansk madblog…for der er efterhånden en hel del flere dessert-agtige ops...

Ingen forhåndsvisning.

De fleste vininteresserede, eller i hvert fald portvinsinteresserede, kender producenten Fonseca Guimaraens, eller bare: Fonseca, som huset normalt betegnes. Fonseca har lavet vin siden 1822, og er al...

Her er verdens nemmeste frokost ret med sild.....Den kommer fra Sverige! Svenskerne kan bare noget med sild som vi kun kan lære af!Matjesfileter i fad med kartofler og brunet smør600 gr kartofler1 rød...

Barolo Event lægger igen i år vejen forbi København. Barolo Event er arrangeret af Consorzio i vini del Piemonte og Strada del Barolo. I år gælder det præsentationen af Barolo 2007.

Hvis jeg tager tingene ret meget mere afslappet, så glider jeg vist snart ned af stolen og flyder ud på gulvet som en uformelig masse. Ro. Tid. Kaffe i koppen. Friske tynde sider i en dragende bog. Fe...

Hvis man nu føler træng til at spise noget sund til aftensmad eller frokost, er salaten her et godt bud! Danske radiser og agurker er fremme nu, og de er gode! Hytteost går perfekt sammen med begge de...

Jeg ved godt, der ikke skulle laves andet end at oversætte i går. Ved det. Ved det. Ved det. Men ingen er forpligtiget ud over sine evner. Vel. Vel. Vel. Og det var nogle uger siden, jeg sidst havde v...

Endnu en omgang cupcakes fra Hummingbird Bakery er produceret herhjemme- men nu er det vidst også ved at være de sidste i denne omgang:)En virkelig lækker og tøset cupcake, der vakte begejstring hos p...