Velkommen til Madblogs.dk

jeg giver ikke op så let. Så efter arbejde drog jeg i højt humør ud til Kongelunden. Der var den forjættede ramsløg nemlig blevet spottet.  Jeg kom forberedt med latexhandsker, saks, box og små f...

Ingen forhåndsvisning.

Som så mange andre skulle vi også have lam i påsken.  Vi tilbragte nogle dage i svigermekanikkens sommerhus Nordenfjords, og vejret var jo fantastisk, så grillen blev fundet frem. Om noget har påsken ...

Til en grill aften er det her en rigtig dejlig marinade til svinekød eller kylling..Jeg brugte:1300 g skinkeinderlår140 g tomatpuré2 spsk brun farin1 - 2 fed hvidløgsalt og peber1½ spsk olie½ spsk soy...

Tjo det kunne man så godt. Hvis altså man kan få sig selv til at partere den langørede fætter.Det smager rigtig godt, omend nogle af gæsterne lige skulle sunde sig lidt over dages menu. Men en favorit...

Desserten til påskefrokosten i går var en citronkage, som jeg længe har ønsket at lave - og som heldigvis levede op til mine høje forventninger. Jeg overvejer i øvrigt at gøre det til en påsketraditio...

En af de salater jeg har lavet meget her i påsken - den er dejlig frisk og sammensætningen af melon og fetaost er bare en af mine yndlings sammensætninger...Til 10 personer½ mellemstor vandmelon½ gali...

Noooo, jeg lavede lige noget af det dummeste her til aften. Jeg var i gang med at lave en megafancy (synes jeg selv) billedguide til at skære gulerødder i tændstikker/julienne. Mit kamera stod derfor ...

Påskedagene har budt på nogle køreture igennem landet, nogle med mig selv bag rattet, andre med mig som passager og dermed med strikkemulighed. Det synes jeg ret godt om, det med strikkemuligheden, fa...

Man skulle næsten tro, at Middagsfred havde vidst, at det ville blive en varm dansk forårsdag, da de lavede menuen til i dag. Det var noget nær den perfekte middag. Sommersalaten først: Rucola og spir...

Ingen forhåndsvisning.

Vi tager lige en blød landing ovenpå påsken med en let banankage - der ovenikøbet er meget nem at lave. Jeg brugte: 150g sukker, 3 aeg, 200g hvedemel, 3 mosede modne bananer, 1 tsk bage...

Ingen forhåndsvisning.

Sidst mine svigerforældre var på besøg fik jeg en værtindegave, som jeg allerede havde (en bog). Min svigermor byttede den så til disse to vidunderlige cupcake / muffins stativer. De kan fås i flere k...

Her i påsken har jeg fået bagt to ting. For det første har jeg endelig fået prøvet at bage knækbrød. Det var jo super nemt og de blev faktisk rigtig lækre, de knækbrød. Det er noget jeg skal eksperime...

En lille gruppe på tre fra KBHFF og Stig var mandag d. 25. april i HAVEN for første gang til hygge, sved på panden og jord under neglene som lovet. Billder fra dagen kan ses her og her. De tre fik sat...

Forleden hos Lone Landmand var der et skønt indlæg om at bryde regler - det går jeg ærlig talt ind for. De fleste af os har vist en tendens til at gøre det forudsigelige, og jeg tror, det er sundt for...

FoccaciaCa. 8 personerIngredienser  1 spsk olivenolie275 g hvedemel1 tsk groft salt25 g gær2 dl lunkent vandFyld25 g smør2 fed hvidløg1-2 tsk tørret rosmarinPyntFriskkværnet havsalt  Fremgan...

Her er et lille kig på nogle af de lækre/anderledes/interessante ting man kan snuble over i Nuuk. De første tre er røgede produkter. Det bedste var hval, som havde en god smag, meget røget og så med e...

Hvad har ovenstående tre elementer, til fælles? Jo, de var alle repræsentere på Science Fair 2011, i dag på NTS-Centret Sjælland (Natur, Teknik og Sundhed), i Sorø. Science Fair er et nyt og spændende...

Ja, det er ikke for ingenting at jeg kalder min mand for Mr. Stamina. Når vi er på kur, så er han nemlig mega viljestærk og han er endda begyndt at træne igen efter mange måneders pause. Dette tilsamm...

MÅSKE JEG ER SART. OG MÅSKE JEG ER FORVENT MED SUPERMARKEDE KØD Men altså det her kanin halløj, driver mig til vanvid. Da jeg fik pakkede de kære dyr ud, så jeg til min skræk at der både var...

Da vi fik rådyrfilet fornylig, brugte jeg kun den ene. Den anden blev til denne hurtige pastaret.olivenolie1 rådyrfilet50 røget mørbrad1 persillerod1 rødløg10 små tomatersukkeret bundt frisk oregano e...

Da jeg var med i Kokkekampen på TV3 mødte jeg nogle dejlige, ligesindede madnørder, som jeg siden har set en del til. I påsken kom Mads og Jimmy, som var de højst placerede mænd i konkurrencen, hjem t...

Frikadeller af røget skinke er en fynsk egnsret fra Svendborg. Traditionelt spiste man frikadeller af røget skinke med flødesauce, hakket persille og stuvede kartofler til. Det smager faktisk rigtig d...

is always good to have in the cupboard just in case a snack is needed

Ingen forhåndsvisning.

Mandag Elgbøffer med grøntsager i ovn og sommerdressing Og siden mandag, det jo var i går, så kan I se retten her. Råvarerne er leveret af Middagsfred. De havde en lidt tungere gryde på menuen, men da...

And it is so simple and easy to make it almost unbelievable! Simple is the keyword, olive oil, 2 yellow onions, 500 gr minced beef, 1 can of peeled tomatoes, 1 can of tomato puree and spices (garlic a...

Jeg elsker at følge med i andres liv.Jeg elsker at følge blogs der bliver skrevet med sjæl og som hver gang giver mig et lille indblik i forfatterens liv. Jeg ville ønske jeg kunne gøre det ...

I have been serving home-made yogurt for my Easter guests. And now I am eating the remaining cup of yogurt for breakfast this morning :-) This yogurt just taste great compared to the typical yogurt, w...

Her er en hurtig en til madpakken, picnic eller som forret med grøn salat til.Sikke et herligt vejr!Spinattimbaler400 gr optøet helbladet spinat500 gr ricotta5 æg2 spsk hakket dild12 dadeltomater100 g...

De første rabarber er klar til at blive trukket op og jeg brugte påsken på at lave årets første rabarbergrød. Kunsten med at lave en god rabarbergrød er at lade være med at tilsætte vand. Her følger o...

Ingen forhåndsvisning.

I går var der nogle, der gik rundt i vandet. Flere timer. For at stryge rejer til årets første rejemad. De fik køkkenet til at dufte af hav, og tankerne til at kredse om sommer. I dag skal du selvfølg...

Påsken er slut og den har forhåbentligt budt på masser af god mad og vin for dit vedkommende?! En af dagene stod den på torsk, og for at prøve noget nyt faldt valget på en af Wassim Hallals retter fra...

uuh jeg har fået min første faste læser - Så et stort velkommen (og tak) til newyorkerbyheart det er jo bare fantastisk :)

Ingen forhåndsvisning.

Jannicks kebabspyd. Oksekød, persille, chili, kommen, spidskommen, løg og hvidløg. Kartoffelsalat med persille, sennep, salt, peber og grønne asparges som pynt. Kogte kartofler igen med persille. Past...

Lige i dag. På denne vidunderlige 2.påskedag med sommertemperaturer og smuk blå himmel.   Ud sprang den, vores bøgehæk, noget af den i alle tilfælde. 4 planter ud af mange hundrede.   Men vi...

Vaffelis med to kugler. En med pære og parmesanost, og en med chokolade og nougat. Havnens ishus på Marselisborg havn, havde tænkt lidt ud af boksen med deres pære-oste-is. Den var nu mere sjov end de...

Af Mette Helbæk Så er den nye sæson lige om hjørnet og vi GLÆDER os. Der er sket meget henover vinteren og det er en ny, opstrammet Baghave, som gør klar til at møde de grøntsagshungrende horder. Vint...

Påske har der desværre ikke været så meget af på grund af bachelor men det der var, var tætpakket med god mad, dejlige mennesker og sol :)Jeg havde min allersidste vagt i Kop&Kande lørdag :( ...

Man ankommer. Stiller sine tasker. Sætter sig ved bordet. Og så er den der – tuben med Kalles Kaviar. Personligt kan jeg ikke lide det, men det hører sig ligesom til. Kombinationen af madblade o...

Min ekskone havde et flot udtryk for farven af os nordeuropæeres hud – kartoffelfarvet. Det blev jeg lidt stolt af, men med billedet her af den darwinistiske kamp om ”the survival of the fittest” vil ...

I dag holdt vi påskefrokost sammen med svigerfamilien, hvor alle havde et par retter med, og det var rigtig lækre sager, der kom på bordet. Vi medbragte nogle stegte sild, påskebrød, andeleverpostej, ...

Der findes sikkert et hav af variationer over denne ret. Jeg kan godt lide stærk mad, men ikke så stærkt at jeg ikke kan smage nuancerne i maden, men bare en brændende fornemmelse. I min variation er ...

Så lakker påskeferien mod enden - men den har været uovertruffen i år. Helt fantastisk vejr - og det er sjovt, som ethvert lille tilløb til vinterdepression kan jages helt væk med nogle gode solskinsd...

Loverboy og jeg tog på påskeferie til Nordjylland op til mit elskede Vesterhav, sol og mad i baner. Men jeg var blevet smittet af bloglands snak om de vilde ramsløg, og alle de skønne ting man k...

Den her tunmousse har jeg ikke prøvet at lave før - den er et dejligt alternativ til den sædvanelige - det er jo altid rart at prøve noget nyt..Til 6 personer2 dåser tun i vand1 tsk revet løg100 g may...

I Sausalito, som er en by beliggende på den halvø, der ligger på nordsiden af San Franciscos berømte Golden Gate, holdt vi forleden ind og spiste frokost på Lighthouse Café. Caféen ligger lige ud til ...

I denne skønne påske har jeg lavet en del mad, men ikke fået blogget så meget, da jeg har valgt at nyde det gode vejr!Så der vil løbende komme opskrifter på den mad jeg har lavet og her er en af dem.....

Jeg sælger primært til restauranter og virksomheder, men private kan bestille grøntsager til afhentning mod forudgående aftale. Private kan bestille asparges til afhentning, min. 2 kg. Priser: 1. klas...

Spend a lovely day on the fjord of Vejle rowing (open water? rowing) in this wonderful Easter weather. We had our lunch boxes with us, so we enjoyed our lunch on a beach close to Hvidbjerg. The weathe...

Jylland bød på god mad og gode mennesker. Vi rejste rundt og hvert sted vi kom frem, blev vi mødt med overdådige borde fyldt med gode sager. I tre stive dage sad vi ved bordet og spiste, eller sad og ...

Ingen forhåndsvisning.

Eller hvad man nu kan kalde det ....Efter at have brugt en del friske ramsløg til ramsløgsalt havde jeg stadigvæk en stor bunke tilbage, så jeg tænkte: Hvorfor ikke lave en form for dressing til ...

I aftes var jeg til fødselsdagsfest hos en af mine medstuderende. Som studerende kan det med at holde en fest godt være lidt uoverskueligt er mit indtryk, hvad skal købes og hvordan gør man det sjovt ...

Foråret er så småt begyndt at kunne mærkes, så selv om der er krydderurter, agurker og radiser til at bløde lidt op, er denne uges pose er stadig domineret af rodfrugter – husk at bruge samlerkortet t...

Ingen forhåndsvisning.

Her i påsken har vejret jo været helt ufatteligt godt og kæresten og jeg benyttede os af det og drog i skoven for at hamstre ramsløg. Ramsløg er virkelig på toppen lige nu, hvilket man også kan l...

Altså det er ingen hemlighed at jeg har et anstrengt forhold til rå kyllinger. Jeg syntes de er klamme at se på, røre ved og så er de sådan lidt baby agtige... Men jeg over lever hver gang jeg har fat...

Her er så opskriften på de lækre fladbrød med fuldkorn. Det var første gang jeg prøvede at lave dem på en pande, men helt sikkert ikke sidste. For det første var det virkelig nemt, og for det andet bl...

Som lovet er her en trin  for trin guide i at lave vintergækker. Længe ventet, men der kom jo lige en påske ind over. Der er mange billeder af processen undervejs. Håber, at I kan ...

Ingen forhåndsvisning.

Solen er ude sammen med parasollen, voksdugen og de støjende københavnere i deres sommerhuse.Så er det påske i udkantsdanmark og tid til at få løst mysteriet om roxykagen. Jeg kastede mig ud i projekt...

Jeg har i år gang i en større tomatproduktion. Jeg fik lyst til at forsøge mig med at så mine tomater selv i stedet for at købe planter. Jeg købte en tomatfrøpakke hos Camilla Plum med 10 forskellige ...

Ingen forhåndsvisning.

  I påsken bagte vi en frisk citronkage med birkes, som passede fint til det dejlige solskinsvejr med en kop kaffe på terrassen. Til dejen skal bruge 3  mellemstore æg, gerne økologiske 2½ dl rørsukke...

Årets påskefrokost bestod af hjemmelavet sushi til forret, lammekølle til hovedret og chokolade-pavlova til dessert.LammekølleCa. 6 personer Ingredienser 1 lammekølle8 fed hvidløg, finthakketRevet cit...

Ingen forhåndsvisning.

Engang imellem MÅ jeg bare have noget med tomat. Helst kogt, bagt eller stegt tomat. Ellers skal det være solmodne tomater fra min mors drivhus eller dem man får på ferie i Italien. For faktisk er jeg...

Til denne frokost lavede jeg en dressing af 1 tsk let mayonnaise blandet med 2 spsk graesk yoghurt 0,2%, lidt citronsaft og 1 tsk grov sennep. Samme princip (i lidt større målestok) kan bruges, når du...

First of all, I want to say Thank You to everyone for your well wishes to my husband. These last couple of weeks have indeed been trying times but I am glad to say that he is slowly getting better. It...

Ingen forhåndsvisning.

også kaldet 5-korns boller indeholder gode sager som hørfrø, knækkede hvedekerner, rugkerner, sesamfrø og solsikkekerner. Jeg har valgt at erstatte 50 g af den samlede hvedemel med hvedestivelse. Det ...

"Uhm, hvor ser det lækkert ud! Men da jeg zoomede ind for rigtig at nyde synet af de skønne bøffer, så jeg at der stod: CO2 ekvivalent 16,4/kg oksekød Er du mon kvinden der kan opklare hvad det betyd...

Sidste år lavede jeg disse påskeæg af romkuglemasse og da det var en succes, blev den gentaget i år. Da jeg nu har fået givet det sidste, er det vist på tide i får årets produktion at se. Ligesom sids...

Chokolade med kanelbrød er en meget gammel og ligefrem kongelig dessert. Den stammer oprindelig fra enkedronningens køkken. Kanelbrødene, der tilberedes til chokolade med kanelbrød...

Det passer bare slet ikke sammen, heldigvis ligger mit kontor ekstra værelse på den rigtige side af huset, så det stadig er muligt. Der kommer ikke så meget sol ind og kan derfor holde temperaturen li...

.Her kommer lige et let forsinket påskerelateret blogindlæg. Jeg faldt nemlig over disse lækre påskeæg fra himmelske kager. De blev, sammen med nogle hjemmelavede bolcher, brugt som vær...

Jeg ville været et skarn, hvis jeg ikke nød udevejret ude, så inde må passe sig selv, mens jeg passer have og terrasse. Solen og alt det lysegrønne lokker, haven trimmes bed for bed og snart står det ...

Til festen i forgårs blev gæsterne tilbudt forskelligt brød i mindre stykker og grøn glæde pesto. De spiste godt af det, og der blev spurgt efter opskriften. Der var ikke lige tid til at skrive opskri...

Efter endnu et besøg i vores baghave kom vi hjem med denne flotte fangst af friske ramsløg. Første gang ramsløg blev brugt til en ret, var jeg ikke opmærksom på, at den vidunderlige smag af ...

Vi er stadig heeeelt i feriekoma. Alting tager lang tid, og vi spiser sent efter lange dage ude i solen. Vi har været til påskefrokost to dage i træk, så søndagens aftensmad overføres til mandag (kyll...

Har du drukket noget interessant vin fra Danmark i påskedagene? Jeg har desværre ikke, men flere andre har. Den fantastiske engelske vinjournalist Jancis Robinson har spist på Noma forleden og drak de...

Denne her Laksetærte smager bare super godt, og den var også mit bidrag til påske frokosten i går.Opskriften kommer her :Luksus Laksetærte1 pakke frosne butterdejsplader     ...

Jeg er jo generelt ikke så vild med kød i okse- og svinefamilien. Men en ostepølse kan jeg godt spise og få lyst til en gang imellem. Som fx i går. Der skal dog kartoffelsalat til eller andet med "ind...

I løbet af påsken er der blevet kokkereret rigtig meget lækkert mad herhjemme. En af retterne var denne pizza bagt i pande med salami, fennikel og chili fra Jamie Olivers nyeste kogebog. Dejen er bagt...

The Beach Chalet er ikke just et ukendt sted for mig, der med udsigt over Stillehavet flere gange har nydt både frokost og aftensmad der. Restauranten er placeret for enden (eller starten, om man vil)...

Endelig fandt jeg ramsløg ... ikke fritvoksende i skoven, men hos den lokale Brugsen. Jeg har egentligt frygtet efter den lovprisning ramsløget har fået med sig, at jeg ville blive skuffet o...

Jeg brugte en lille del af min søndag på at fouragere og fik høstet mig ramsløg på Assistens Kirkegård. Bor du i Københavnsområdet uden køkkenhave kan du se, hvor der er urter, bær og grøntsager at hø...