Velkommen til Madblogs.dk

Er gås kun noget man spiser til jul? Er gås overhovedet noget man spiser til jul? Eller i det hele taget? Jeg fik altid gås til jul da jeg var barn, men ellers er det ikke noget jeg er stødt på så oft...

Jeg ved, at jeg har sagt det før, men denne ret holder altså. Først var jeg lidt skeptisk, da det ærlig talt ikke virkede maskulint at kaste sig over en salat, men med den rette mængde bresaola, chili...

Da jeg var i sommerhus i sidste uge, lavede jeg denne sjove og hurtige tortilla lasagne. Den kan varmt anbefales. Opskriften fandt jeg i " Brug låget når du griller" fra 2002,  som...

Ingen forhåndsvisning.

Hvad svarer man når en kollega spørger om man nogensinde har lavet gyros? og hvad er gyros i grunden? og kan man overhovedet lave det på grillen? svaret kan læses her.

Jeg har to slags boller, jeg vil vise jer - de første bagte jeg sidste weekend og var et klassisk eksempel på boller, der laves af en skøn sammenfatning af rester. De sidste er resultatet af den dej, ...

Min søster havde lavet den lækreste lagkage til mig. En af Mette Blomsterbergs opskrifter, lidt tilfældigt som hendes opskrifter går igen herinde – to gange inden for den samme måned, sidste gan...

Har har faktisk planlagt at skrive et indlæg om, præcis hvor klamme tigerrejer er, men jeg er møgpresset på arbejdet og Ekstra Bladet er kommet mig i forøbet. "Medicinerede rejer De populære, store...

Der blev du nysgerrig hva' ;)  Man er med på moden her i blogland hvis man har fået fingrene i nogle af de eftertragtede ramsløg eller har lavet den populære koldskål der passe til de lune dage. ...

Det er ikke en fejl, når jeg skriver at koldskål er den ultimative sommermad. Der er sikkert mange der ikke mener det er sommer. Og det har de ret i. Men vejret er bare så fantastisk Og jeg gad ikke l...

Jeg havde egentligt kun planlagt at lave denne salat med blomkål, ærter, rejer og æg. Men så havde jeg jo en masse andre grøntsager i køleskabet og havde faktisk også mere lyst til en blandet salat. S...

Julie duftede til mange blomster i denne påskeferie.  Johan holder godt øje med den traktor der kørte på marken. Traktoren kan dog ikke ses på billedet En blomst til dig, mor   Uhm, de dufter dej...

Folk taler hele tiden om milkshakes .. så jeg fik frygtelig lyst til at lave en i påsken.Den var frisk og sommerlig ... ikke syntetisk sød, som dem man købe i diverse burgerkæder ;)Men man kan selvføl...

Today the yearly spring shopping tour to Flensburg ?together with a good friend took place. The shopping tour has to take place in end April/beginning May, as the "main reason" for going to Flensborg ...

Åhh, ja. Udstyr er jo den halve fornøjelse, når man bager og / eller dekorerer kager. Jeg blogger indimellem om noget af det udstyr jeg har / får / bruger. Under kategorien "Udstyr" kan du altid få li...

?Anmeldelse af Emma Hamberg: Brunstkalenderen.Bogen er udkommet på forlaget Aron. Du kan læse mere om bogen herEn herlig historie om tre svenske søstre, der voksede op i tresserne og halvfjerdserne på...

Menuen i dag stod på kylling. Og kylling er jo dejligt nok, men jeg kom hjem en halv time før spisetid, så mine muligheder for kreativitet var lidt begrænsede, og jeg fik kylling i går og kylling til ...

Chokolade-pavlovaCa. 8-10 personerIngredienser 6 æggehvider300 g sukker3 spsk kakao pulver, sigtes1 tsk balsamico eller rødvinseddike50 g mørk chokolade, finthakket  Fyld 1/2 liter piskefløde500 ...

En god måde at få brugt sine rester af grønt på er ved at lave en lækker salat og det var hvad jeg gjorde idag, for der var lidt grønt der trængte til at blive brugt.Salaten bestod af iceberg, babyspi...

Det her er bare min nye favorit-ret - er du vimmer, hvor blev den GOD GOD GOD! Sådan en gang øko kylling i den hjemmelavede grønne karry, som jeg lavede i går, er bare et supermåltid ... masser a...

Aftenens tallerken så sådan her ud : Fladbrød, salat, tomater, agurk, purløg/creme fraiche dressing og marineret (stærkt krydret)  oksekød, skåret i tynde skiver i frossen tilstand og stegt ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er nærmest lykkelig over at have kastet mig ud i at lave hjemmelavet grøn karrypasta til thai-retter!!! Og så tar' det oven i købet bare 10 minutter. Og fik mig oven i købet til at føle ...

I Danmark har vi spradebassede københavnere vs. sindige jyder. I den internationale vinverden har vi vulgær New World vin vs. stramtandet Old World vin. Og i Californien har vi Hollywood-agtige Napa V...

Ingen forhåndsvisning.

William har fundet noget nyttigt at bruge sin fars kontrabas til. Det er det perfekte sted at hænge yndlingsløven. - Posted using BlogPress from my iPhone

Så har foråret for alvor fået fat og planter og grønt kigger endnu engang frem. Jeg har selv været gået i hi over vinteren, men er så småt ved at vende tilbage for fuld kraft igen.De sidste par uger h...

Når man læser omtalen på wine.dk's hjemmeside, så er det jo ikke småting der bliver skrevet om Terre de vino's Cordone Barolo fra 2006. Den har høstet guldmedaljer og mange super gode anmeldelser. Og ...

I River Cottage så vi på et tidspunkt den her type brød blive lavet og har siden været helt vilde med det! Det er bare et simpelt hvedebrød med det smager bare så godt og kan efter min mening bru...

Ingen forhåndsvisning.

Hermed præsentation af en del af resultatet af mit arbejde med månedens råvare: lækker rabarbersaft af den skønne velkendte lyserøde farve, nydes efter fortynding med vand og med fordel med is på en d...

Root Crop soup is made ??of a variety of different kinds of root crops. The funky color comes from the candy beetroots. As a garnish fine split boiled eggs and fried Red Onion and red kidney beans are...

Det her indlæg skrev jeg midt i påsken, men fik det aldrig smækket på bloggen .... så på en travl hjemmearbejdsdag får du lidt nyt at kigge på, mens jeg arbejder videre og ikke får redigeret teksten, ...

En hurtig forret eller frokost ret.......Røget laks med fennikelsalat2 fennikler1 bdt dild3 spsk kapers1/2 appelsin4 spsk jomfruolivenolie2 spsk sweet soja (Anbefaler Kikkoman)Havsalt og peber200 gr r...

"Bette bror er nået til tiden, hvor han skal i det fine tøj og konfirmeres. Så da jeg var på påskeferie i det nordjyske og mor valgte at sygemelde sig fra bagningen med en skadet finger, måtte b...

MUMS....Græsk yoghurt med lidt vanillesukker og friske røde jordbær.....Det smager af sommer :-)

Påsken er veloverstået med masser af sol og sommer og gamle familie opskrifter og traditioner. Min mors familie stammer fra Rusland og mormor’en laver altid paskha til påske. Men eftersom den ga...

Dagens kommentaropgave fra skolen blev løst på LynFabrikken i selskab med en bolle med smør og ost, og en kop americano. 54 kroner er lige lidt i overkanten efter min mening, men internettet er hurtig...

Ingen forhåndsvisning.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

I Hestons Gastronomiske Verden 2, går Heston Blumenthal i det første afsnit amok i chokolade ? Inspireret af  Willy Wonka og Charlie’s Chocolate Factory præsenterer han den ene chokolade godbid ...

krydret linseret med kokos _______________________________________________________________________________________________________________________________________________ 250 g linser 150 g løg 100 g ...

Jaa! Torben bliver udstillet i Stockholm! Josefin Vargö, der studerer Experience Design på Konstfack i Stockholm har lavet en udstilling med surdeje. André afleverede lidt af Torben i går, og skrev en...

I dette afsnit ser vi nærmere på fænomenet prop, hvad er det og hvorfor er det der?     Hvordan kan man vide om vinen har prop, og hvad gør man hvis den har det? Få svar på dette og meget me...

Tysk oksesteg, som her i en opskrift fra 1801 er en ret, der gør sig selv færdig i gryden. Til tysk oksesteg bruges et stykke skært oksekød fra klump. Det skal være melede kartofler, da disse&nbs...

Hjemmelavet koldskål fungerer også fint til morgenmad, skulle jeg hilse og sige. Her spiste jeg dem dog med banan i tern og allbran, da jeg har brug for lidt mere gods om morgenen. Det slår ikke min y...

På et af de 1000 steder, du skal se, før du dør, kan du spise alt, hvad du orker for 148 kroner. Med udsigt til Picasso, Øresund og en udmærket buffet er det uden tvivl alle pengene værd at spise R...

Måske husker du oprydningen i drivhuset. Undervejs dukkede en mulighed for at lave en ny figenbusk op. For at have noget at dække sig bag. Her langt ude på landet har man ikke så meget andet end det o...

Okay, dagen derpå er brødet fint at skære, har en anelse tung krumme men smagen er rigtig fin.  Næste gang skal der ændres lidt i processen, og TAK til alle jer som hjalp med gode råd :-)&nb...

Jeg havde besluttet for at teste smagen på mine spøjsløg af, inden de rigtige eksperimenter skulle stå deres prøve. Så jeg startede ud med en pesto. Jeg hakkede spøjsløg og peb. De er nemlig ret stæ...

 Allan og jeg har været på Norsminde Kro fra i går eftermiddag til i morges. Et lækkert lille ophold gennem Sweetdeal til halv pris. Overnatning med en land-menu, dobbeltværelse med udsigt ud ove...

I dag, blev en ny bog føjet til vores allerede meget lange samling af koge-og køkkenbøger. Bogen Naturens Spieskammer kaldte på min opmærksomhed, i Bog & Idé, lidt over fire i eftermiddags. Og jeg...

Aftenens citat kommer fra Nick (som forsøger at forklare, hvorfor han tror Johan, der har hørbukser på, er homoseksuel) : "Der går rygter om, at homoseksuelle godt kan lide hør." Hvor fanden går de ry...

En Prinsessekage er ved at blive min signaturkage. Jeg er ved at have lavet rigtig mange af dem, og jeg elsker dem alle.For det første er de meget enkle at bage da jeg har Wiltons kageform. Den er skø...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er netop hjemvendt fra en stor bageworkshop, som Claus Meyer og co. afholdt i Roskilde her til aften. Et sted mellem 850 og 1000 mennesker var mødt op til denne event, som tog ca. tre timer og kos...

Velkommen til de nye laesere - jeg kan se at der har vaeret en vaeldig trafik her på bloggen, da Sara fra youblushblog har vaeret så sød at give mig en rigtig fin anbefaling - I kender den h...

Brune ris er lige så stille begyndt at dukke op i de danske sushi...

I dag var jeg forbi min yndlingsslagter i Tourrettes sur Loup i Sydfrankrig. Han viste mig, hvordan han laver sine Lyonnaise pølser. Se indlægget her, hvor slagteren taler fransk og jeg taler lidt ind...

Hjemme på Østerbro igen, efter dejlige feriedage med sol og sommer i Jylland. Det er faktisk nærmest som at have sommerferie i det vejr, helt fantastisk! Jeg har ikke nået så meget efter vi er kommet ...

I morgen skal jeg have kage med på arbejdet. Jeg faldt over en opskrift på Arla.dk, som jeg har tilpasset mine behov...4 æggehvider170 g sukker 1½ tsk vnille190 g smør170 g sukker 4 ægg...

Tabouleh-salatCa. 6 personerIngredienser1 dl bulgur1,5 dl vand1/2 agurk4 tomater1 bundt forårsløg1 bundt persilleLidt basilikum saften af en halv citronSalt og peberFremgangsmåde Hæld vand og bul...

Koldskål er en af mine sommerfavoritter og en hjemmelavet er altså nu engang den bedste.Ligesom LaTascha har jeg hjemmefra lært at lave koldskål uden æg, for samonella er en en hyggelig ingrediens at ...

I påsken fik jeg nogle nye fine rabarber stilke af min mor, samt hendes bud på hvordan jeg kunne tilberede dem...350 g rabarberstængler150 g rørsukkerRabarberene skæres i mindre stykker og lægges...

Jeg har en rigtig god grønthandler, der tilbød mig at smage på en meget specielt udseende frugt, sidste gang jeg var dernede. Frugten viste sig at være en umoden eller frisk mandel! Grønthandleren var...

Ingen forhåndsvisning.

Forleden havde vi afsat dagen til shopping i San Francisco, og når nu solen havde givet os en lidt for rød pande dagen forinden, valgte vi at spendere formiddagen i storcentrene Nordstrom og Westfield...

Rædsom dag på job. Eller rettere, rædsom dag. Havde åbenbart en af de dage, hvor jeg tog alting ekstremt personligt, og så er det jo nemt nok at blive hylet ud af den. Gik fra job i frustration. Hente...

Når man har valgt at lave en blog om mad(opskrifter) forpligter det på en vidunderlig måde, for hvem gider at læse om og se på pommes frites og kyllingvinger ;-)Det blev derfor også første gang, at de...

![CDATA[Så vidt jeg husker, har jeg faktisk aldrig lavet almindelig koldskål selv! Jeg har lavet hindbærkoldskål mange gange, men ikke den helt “rene”. Efter at have set mange indlæg rundt ]

Ingen kender morgendagen, før solen står op, hedder det sig. Men en lille del af morgendagen kender jeg. Jeg skal nemlig mødes med Kristian Brask Thomsen og en fælles ven og nyde en flaske Pingus 2003...

1. Forsøg med at bage brød i min Rømertopf.....Tja, jeg ved snart ikke rigtig..... Måske gjorde jeg noget forkert?Først lavede jeg dejen i morges kl. 7. Og stillede den til at hæve på køkken bordet (m...

Ligger lige ud med at beklage for mit fravær, her på bloggen. Fik afslag fra Arkitektskolen og havde ikke rigtigt overskud eller lyst til at stå og veje maden af, eller tage en masse billeder af det h...

Blomstrende grene fra spireabuskene, en enkelt rank tulipan og et lille bitte vibeæg hentet ud i den lysende grønne have. Hvidt fra det grønne.   Smukt og enkelt og en ren og skær fryd at kunne h...

Ingen forhåndsvisning.

Til 4 personer(Kan spises i alle faser af South Beach livsstilen)Ingredienser:4 store og friske tunsteaks4 spsk soja2 spsk miso pasta1 presset fed hvidløg1 tsk friskrevet ingefær1 kg bok choyEvt. sesa...

Så vidt jeg husker, har jeg faktisk aldrig lavet almindelig koldskål selv! Jeg har lavet hindbærkoldskål mange gange, men ikke den helt "rene". Efter at have set mange indlæg rundt omkring blogland me...

Ja sikke mange tillægsord den stakkels mand må finde sig i, men han er altså lidt sær nogle gange. Når han får en ny interesse går han all in. Det aldrig bare noget med at købe lidt spændende kaffe, n...

Opskrift taco shell mexicanske tacoshell Ingredienser1 pakke taco skaller500g hakket oksekød1 løg2 fed hvidløg2 tomater1 dåse kidneybønner Majs fra dybfrostFrisk chili, efter smag og behag1 tsk. stødt...

Som lovet, kommer opskriften på noget helt fantastisk brød. Hvis det altså lykkedes. Lad mig sige det sådan.Jeg måtte bruge 4 forsøg før jeg syntes det var i vinkel. Men så var krummen også lige ...

"Da jeg for nogle uger siden fyldte år, skulle det klart foregå med en syndig sag af en kage. Så min forkærlighed for mørk chokolade og flødeskum stjal pladsen for lagkagen i år. Kagen her er en...

Yoyoyo! Følgende mangler at betale en halvtredser: Christina Maria Nikolaj Rasmus Rasmus køber mad i weekenden op til uge 18! STASH#18: 2 grove skovmandsbrød á DKK 8,-: 16,- 12 økologiske landæg á DKK...

"Bollerne her er fra min store samlemappe. Da jeg ikke lige havde fået tjekket mængden af hvedemel i skabet, måtte opskriften revuderes. Bunden af melposen bød på sølle 100 g, så det hvide hvedeme...

Farmers sausage, cod roe, bean Paté and red cream cheese all on rye bread with carrot sticks and Falafel.

Ingen forhåndsvisning.

Når der grilles om sommeren så skal der lækkert brød og en inspirerende salat til kødet. Det gælder også når vi er på Tenerife, hvor tomaterne bare smager af lidt mere og lidt bedre end herhjemme. Jeg...

Inde på Politikkens hjemmeside, nærmere betegnet under "kogebogen", så jeg forleden, at Claus Meyer havde en opskrift på Ramsløgskapers. Det så ret spændende ud og derfor var det bestemt heller ikke k...

The pasta sauce (olive oil 2 yellow onion, 500gr minced beef, 1 can of peeled tomatoes, 1 can of tomato puree, spices (garlic and oregano)) this time med carrots and whole grain pasta

Ingen forhåndsvisning.

Purkage eller gul kage eller sød kage, de er alle sider af samme sag, - nemlig en meget gammel fynsk egnsopskrift på en kage, der smager fantastisk godt som tærtebund med frugt ovenpå. Purkage se...

Disse små daaarliiings, kunne jeg uden problemer leve af  i dagevis. De blev lavet til gæsterne i påsken, af rabarbar fra haven. En skøn forårsdessert, som kun bliver bedre af at t...

Jeg er ikke vegetar, men jeg er heller ikke den store kødspiser. Faktisk spiser jeg højst kød et par gange om ugen, ofte sjældnere, og kan derfor godt lide at eksperimentere med vegetariske alternativ...

"Smørkagen her blev bagt til en fødselsdags brunch sidste weekend, da der skulle bruges en morgenkage. Opskriften er fra magasinet Boligliv. Da den er bagt med gær er den mere "tør" en opskrifte...

Yesterday was another big day in my kitchen garden. It was the day, when I planted my "many" potatoes !!!!!?My kitchen garden is actual quiet small. Mainly it consists of pots with various h...

Ingen forhåndsvisning.

 Tre opskrifter til inspiration til ugens pose fra Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab. Indhold af ugens pose: 2 kg. Gulerødder, Korsmedergaard 100 g. Peberrod, Korsmedergaard 1 kg. Jordskokker, Kors...

Måske husker du den nye bevægelse FFFFF. I rækken af lettilgængelige eksempler på fed frihed fri for forventninger, er vi i dag kommet til birken Bjarke. Med bror. Der lever livet helt ude på kanten. ...

Endelig er grillsæsonen over os! Hvis man gerne vil grille noget andet end de sædvanlige pølser og bøffer, er de her rejer et godt alternativ. Jeg lavede dem i sidste uge, og det var et kæmpe hit! Køb...

Må da helt klart være svinekoteletten. Mange griller nakkekoteletter, fordi de er mere saftige, hvilket til dels er korrekt. Men det er kun korrekt fordi at mange slagterer skære koteletterne af det m...

Som jeg skrev i mandags, så var jeg på fouragering på Nørrebro i weekenden. Udover ramsløgs forgreb jeg mig også på et bøgetræ og huggede en bøttefuld nyudsprungne bøgeblade. De smager fandeme godt. F...