Velkommen til Madblogs.dk

My fascination with the Nordic Cuisine doesn’t seem to dimmer. Living in Atlanta makes it very difficult to just go out in the woods without it’s a daylong event. I’m settling for my local Kroger supe...

Når vejret siger sol og sommer og madbladene siger det samme - ja så kan man hurtigt lade sig inspirere. Denne gang blev det til en lækker ret med risotto, asparges og kammuslinger.

Forleden dag var kærestens mor hernede og hjælpe til med istandsættelsen af huset. Det er hun nu i grunden ret ofte, og hun er rigtig god til at tage det der pillearbejde som man bare ikke har tålmodi...

Ingen forhåndsvisning.

I Barcelona fik jeg et stykke kage hos det lokale konditori, det gik under navnet Bagerens Mandeldrøm. Jeg kan desværre ikke nok spansk til jeg kunne spørge om andet end ingredienserne, og opskriften ...

Der har åbenbart været lidt kludder med uge 18, så her kommer den igen – beklager, hvis nogen har ledt forgæves! Der er tale om hverdagsmad i denne uge, forhåbentlig dog til den gode side Mandag...

Ingen forhåndsvisning.

(Vanillesukkeret er i det høje glas, det lille glas er Appelsinsukker ) Vanillesukker: Vanillestænger er kostbare, især den økologiske slags, så hvorfor ikke få det fulde udbytte ud af dem? Når du har...

Vi mødes altid med min mors side af familien to gange om året. Den ene er i påsken. Det er super hyggeligt for havldelen af os bor i midtjylland og den anden halvdel i København. Denne påske kunne vi ...

Er der noget jeg elsker er der rabarber. Og vi er så heldige at vi har rabarber i rå mængder lige ude i bedet. Jeg tror husetes tidligere ejer også havde en forkærlighed for de her sprøde stænger.Side...

Langfredag havde vi min morbror på besøg til en gang BBQ i haven. Vi stod for pølser og snask – han havde vin med! En super god deal for os da han ved en hel masse om vin og altid finder nogle s...

Butterdej med skinke, champignon og pikant ost – til frokost buffeten  Ingredienser: 5 plader butterdej 200 g. skinketern 1 rødløg 200 g. pikantost naturel 250 g. champignon salt og peber Fremga...

Denne aftensmad fik vi for en uges tid siden - det er rigtigt nemt og smager endnu bedre. Skaer fennikelknolden i både og damp den i en gryde med saltet vand og citronsaft til den er mør. Ved siden af...

Jeg har tidligere lavet et indlæg om billigt vaniljekøb i England hos VanillaMart, og jeg har bestilt derfra en gang siden, stadig med godt resultat (eneste kikser var at postvæsenet af en eller ...

En lækker lakseret til en frokostbuffet. Ingredienser: 5 plader butterdej 350 g. varmrøget laks 500 g. frossen bredbladet spinat 350 g. pikant ost, naturel salt og peber Fremgangsmåde: Bland laks, spi...

Ingen forhåndsvisning.

Kringle i gæsteudgave efter en gammel fynsk opskrift med en god kop kaffe til er fin at overraske familien med i weekenden, når der forhåbentlig er lidt mere tid til forberedelserne end...

Bag det lækreste brød selvDet er meget let at bage det lækreste brød selv, modsat hvad mange folk tror. Her min absolut ynglings opskrift.Opskrift: Opskriften er til to plader brød eller boller, for n...

I Magasinet MAD! nr. 3 2011 faldt jeg over en opskrift på frikadeller med broccoli og det måtte jo lige være noget for sådan en broccoli-fan som mig. Og frikadelle-fan er jeg vel også. Frikadeller kan...

Ingen forhåndsvisning.

Ok, jeg indrømmer det. Jeg er blevet helt tosset med Irma. Ikke (kun) fordi Irma leverer en suveræn kvalitet på de fleste ting - men fordi Irma gør en dyd ud af sit varesortiment, der er både bredt, s...

Jeg er græsenke i disse dage, idet gemalen er på den årlige "eat, fish and sleep"-tur med vennerne. Så jeg er alene hjemme......eller dvs alene hjemme med alle børnene og alle dyrene. Man er vel ...

I morgen skal vi til min morfars fødselsdag og han er umulig at købe gave til, så det bliver en kage. Jeg ville gerne tage billeder af processen, men det er som om jeg altid glemmer det til sidst, når...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er vild med grønne asparges. De hvide af slagsen er jeg aldrig blevet helt så glad for som de grønne. Jeg elsker grønne asparges, lynristet i en smule smør på panden og serveret med intet andet en...

Pancakes with ice cream – yum! This is one of the best things we know of at my house! This is so good!

Så kom kødet. Direkte fra lufthavnen.Det så godt ud, mørkt og meget marmoreret som forventet.Fra venstre: Krone (Carré), Flanksteak (Secreto), 2 x Mørbrad og til sidst Nakkefilet.Der er ingen tvivl om...

Lørdag formiddag har budt på en lang række aktiviteter. Jeg sprang for en gangs skyld træningen over, da jeg valgte at træne i går i stedet, men så nåede vi til gengæld en masse praktiske ting. Jeg va...

Så er ugen efter påske ved at være gået. Min påske i år var præget af mine to store eksamensopgaver, så den har foregået foran min computer, men lidt påskehygge er det da også blevet til. Tog simpelth...

Der er gået noget tid, siden jeg råbte, at nu ville jeg skrive noget om Co2 og mad. Og så skete der... tadaaahh... Ingenting. Jeg har siden, jeg blev uddannet arbejdet på freelance-maner, det vil sige...

Kyllingelår på kartoffelbund med rosmarin2-3 personer Ingredienser3 kyllingeoverlår Ca. 8 kartoflerRosmarinSalt og peberSalat 1 pakke sukkerærter1 avokado1 lille dåse majs200 g champignon Fremgangsmåd...

Ingen forhåndsvisning.

Vores guide Voila PARIS! har fået en fin start. Vi havde en intens men...

Helt og aldeles uventet kom jeg i går til RAMSLØG. De meget omtalte ramsløg, som er med på den meget moderne nordiske noma-madbølge. Jeg ved ikke hvor de findes i Aalborg området, og jeg tro...

Jeg er indtil videre rigtig glad for at skrive på min blog og tror jeg kan blive en rigtig god blogger. Derfor kunne det også være fedt med nogle flere faste læsere, derfor har jeg nu et lille projekt...

En rest kartoffelmos kan hurtig blive til en lækker frokostret eller tilbehør til aftensmaden.Ægget gør, at mosen soufflerer - og bliver luftig og lækker.3-4 dl kartoffelmos1 ægca ½ dl flødesalt, pebe...

Man starter dagen med at bage boller. Man drikker kaffe. Og så går man ellers i krig med byens øl. Rom + lime + cola + sol = Glæde. Fantastisk dag. Bedømmelse: 9/10.

For et par år siden var vi fuldstændig på halen over en lille restaurant...

?I found this clay teddy during my last business trip to US, where I made a "raid" in a kitchen equipment store down-town Madison. As you can see, I have not use my clay teddy yet !!!!! On the un-brok...

Salaten kan serveres både varm og kold og den er meget mættende og sund! 200 g. perlebyg, 1 aubergine, 1 grøn chili, 1 æble, 100 g. mandler, oliven olie, æble eddike, cirtonsaft.  Kog perlebyggen efte...

Det bugner alle vegne med grønne asparges ligenu.......Her er en nem salat!God weekend;-)Dadeltomater og grønne asparges2 bundter grønne asparges½ kg dadeltomater1 bundt bredbladet persille3 spsk luks...

Villa Vest ligger i det idylleriske Lønstrup med udsigt over Vesterhavet. Jeg er kommet i Lønstrup hele mit liv, men det er aldrig lykkedes mig at komme på Villa Vest og spise, da jeg oftest er i områ...

Ingen forhåndsvisning.

Kan man få dem til at gå helt hen til grillen – spurgte Søren. Og overvejede terrassen som permanent opholdssted for hønsene. Næppe – svarede jeg. Og flyttede damerne om til den nordlige i...

Min, meget ateistiske, mand har her til morgen modtaget en mail, om at han er blevet ordineret præst i Universal Life Church Monestary. Der er altså nogen, tydeligvis en fuld kammerat, der har brugt h...

Restaurant Amalie i Amaliegade er indbegrebet af danskhed med lækkert smørrebrød serveret på Royal Copenhagen service mens røde og blå tingsoldater skåret i træ ser på. Før vi flyttede til Vesterbro v...

I løbet af en arbejdsuge er det ofte ikke meget mad jeg får lavet hjemme i mit eget køkken. Der bliver blendet en del smoothies og det sker ofte at aftensmaden bliver noget koldt og hurtigt. Når man s...

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[Jeg spiser jo som bekendt ikke oksekød, men jeg synes alligevel at lasagneideen er fantastisk. Pasta + cremet sauce + ost = lækkert. Derfor afprøver jeg jævnligt diverse lasagner uden ]

Det er blevet besluttet, at vi først tager i Haven på søndag. Så man kan stadig nå at skrive sig på til en arbejdsdag i HAVEN her.

Okay, okay... okay! Før jeg begynder at vrøvle om mad, vil jeg lige præsentere jer, for den seneste tilføjelse til mine flytte-hjemmefra-kasser (80% køkken-udstyr, 20% plastic)... Faldt over denne sup...

Jeg spiser jo som bekendt ikke oksekød, men jeg synes alligevel at lasagneideen er fantastisk. Pasta + cremet sauce + ost = mums. Derfor afprøver jeg jævnligt diverse lasagner uden kød - og denne er e...

Jeg har prøvet at spinne i dag. For første gang nogensinde.Mine forventninger var, lad os bare sige, negativt ladet. Jeg bliver forpustet af at cykle op af små bakker, så jeg var sikker på at jeg vill...

Ingen forhåndsvisning.

I søndags holdt vi grillaften sammen med to naboer, og da vi sad ude og spiste, lige ved siden af den ene nabos køkkenhave, kom vi til at snakke om rabarber - og snakken endte med at jeg gik hjem med ...

Kat med behov for at overvåge nabolagetDet er ikke kun mennesker, der kan få forårskuller - katte kan åbenbart også. I hvert fald har vores katte udviklet en sær smag for hustage og skorstene den sids...

Ingen forhåndsvisning.

Til 2 personer(Kan spises i alle faser af South Beach livsstilen)Ingredienser:150 g tørrede hvide bønner2 bdt. basilikum1 finthakket løg1 finthakket fed hvidløg250 g blandede friske svampe250 g tomate...

Forleden var vi på road trip rundt i San Franciscos kystvendte parker med en af mine gamle San Francisco-venner, og da frokosttid nærmede sig, endte vi med at køre ned til Park Chalet, som også er kor...

Endnu engang fik vi vores favorit ret...And a'la orange & fersken , som vi så mange gange før har fået, men aldrig bliver trætte af...... Med et godt glas rødvin til :-)Så er det endelig weekend o...

Nu da det er højsæson for avokado, bugner supermarkederne med denne vidunderlige og sunde grøntsag. Derfor får I her opskriften på min virkelig cremede smoothie. Den indeholder en god mængde grøntsage...

Veggestegen, som jeg tidligere har givet opskriften på, fik jeg den anden dag til frokost - Denne gang  med gulerodssalat, bredbladet persille, min standard dressing*) og light fetaost.Du kan spi...

Hvilket er lig med alle mine laster..Og jeg kan jo ligesågodt gå til bekendelse. Coca Cola, det er klart min favorit drik. Jeg elsker cola. Men efter vi har fået børn drikker jeg det ikke helt så...

I de sidste 25 år har New Zealand vist verden, at de også kan dyrke druer og ikke mindst lave nogle store prisvindende vine. Der er i dag ingen tvivl om at New Zealand hører til blandt kraftcenterne i...

Jeg er ret vild med halloumi. Ost der kan steges, jamen altså, What’s not to like?!Her serveret generøst på en salat. Til salaten spiste jeg nogle kødboller af okse med den hjemmelavede schawarm...

The ingredients in the meatballs are 2 yellow onion, 500gr minced veal and pork, oatmeal, white beans, 1 egg, salt and pepper. Remember that in all these kinds of meat you can “hide”up to ...

Den økologiske bager fra Den Økologiske Landsby i Torup ved Hundested var på besøg hos indkøbsgruppen i slutningen af marts. Vi smagte en masse dejligt brød. Bager Leif forklarede og fortalte og som s...

My collection of Easter eggs received or brought in connection with Easter 2011:

 Franske fikse fiskepakkerDenne opskrift er bare en favorit hos os, da fisken ikke bliver tør og opskriften kan bruges til alle slags fisk(både fede og lette). Opskriften er en jeg har fået af mi...

Jeg elsker koldskål! både som morgenmad, mellemmåltid, middagsmad og dessert :) måske ikke på en og samme dag, men i forstå pointen?Den må godt være cremet, så derfor bruger jeg skyr til at tykne den ...

Diplomatbudding, serveret med frugtsaft til og lavet på rigtig gammeldags manér med æg, fløde, sukker og vanilie er en lækkerbidsken. Når det nu skal være gammeldags diplomatbudding er det fordi, det ...

Jeg har efterhånden lavet en del vellykkede veganske lasagner, hvor også altspisende har guflet med, og ikke så sjældent er der én af gæsterne der forvirret  har indledt en samtale med mig noget ligne...

Ingen forhåndsvisning.

For mig er en vigtig del af en god ferie – og weekender – lange dejlige morgenmåltider. Og når det som i dag, kan lykkedes at komme afsted til en times yoga først, så er lykken gjort for m...

Pyh ha, jeg har lidt for meget for! Efter overnatningen på Norsminde Kro og en tur med Odder-grisen (for første gang i mit liv!) tog jeg hjem til Inger og Andrés og kikkede på deres pc uden netadgang ...

Så overvældende bliver det med planter i drivhuset, glæder mig! Det er skønt at se billeder af midt sommer haven fra sidste år, for så kommer man i tanke om, hvorfor man bruger timer i haven.Bladbeder...

En fransk favorit som jeg jeg bare elsker ? og som de laver særlig lækkert på Pastis i København hvor jeg sidste gang var forbi i Marts og hapse hapse – du kan læse mere om det her. Jeg har dog ...

Mhm, et rigtig godt rugbrød med masser af malt. Både øl (en med kraftig smag af malt) og maltsirup. Egentlig tror jeg sagtens man kan nøjes med en god kraftig øl, hvis ikke man har maltsirup derhjemme...

Et brus af hvidt på træer og buske og blå blå himmel smykker min morgenstund. Hvid energi i skålen, yoghurt med æble og blåbær, som har været gemt på frost siden vi sidst havde sommer. Og i mappen sid...

I dag er en af de dage, der kommer til at gå i sit eget tempo. Tror jeg. Heldigvis. Der er masser af ting, der bør ordnes, men ingen opgaver udenfor gården. Og det hjælper gevaldigt at kunne bruge dag...

Frankrig er ikke vinens vugge, det er konstateret, men for mig er det lidt alligevel. Jeg er oplært i en meget traditionel vinforretning, startende i 1993. Her blev fundamentet for min videre viden gr...

Idag får vi for første gang frisk Sortefodssvin / Iberico, direkte fra Spanien. Jeg er oven ud spændt på at se det.

Her har jeg taget et stykke kalveinderlår, rullet det i havsalt og knust sort og hvid peber og givet det cirka 20 sekunder på alle sider på en brandvarm pande, så det får en stegeskorpe, men beholder ...