Velkommen til Madblogs.dk

Some of you might know that I judged a Iron Chef event here in Atlanta last week. The winner by a nose hair was Chef Christopher Davis. Chef Chris has worked in prominent places such as Ritz-Carlton a...

Ingen forhåndsvisning.

Vi havde en rest af fiskemandens torskefars i fryseren, det blev tøet op i morges og lækre, friske fiskedeller blev lavet! Men først blev 2 håndfulde kartofler skrubbet og skyllet, men ikke skrællet o...

Karoline vil gerne vide 7 ting om os bloggere og narcissistisk som jeg er hopper jeg straks på vognen. • Mr. Stamina var min første, og sidste, kæreste. Vi mødtes for lidt over 3 år siden. • Vi blev g...

Når man laver køkkenet om må man spise lidt rugbrødsmadder... Men det kan man godt gøre med stil! Efter IKEA-besøget og selve nedrivningen var vi godt sulte, især min far og kæresten, så jeg smurte se...

Frikadeller smørrebrød - the perfect way of dispatching those leftovers!Frikadeller are Danish meatballs and are commonly eaten as part of the evening meal, and served perhaps with boiled potatoes. Th...

My little apple tree is now in full bloom :-)) Wonder how many apples this tree will carry this year ? ?My other apple, which is a family apple tree (one apple tree with three different sorts of apple...

Nå det var det Paris vi kom fra:-)Siden jeg som 13 årig mødte paris for første gang, har jeg haft et helt specielt forhold til den by.Og tit bliver jeg spurgt"hvorfor bliver du ved med at komme tilbag...

¨Dagens¨ morgenmad bestående af 150g mager kvark/fromage frais*), 15g mandler, 60g banan og 110g appelsin. Appelsinen kan evt presses til saft, hvis du synes og har tiden eller skaeres i stykker og bl...

Saa blev det endelig foraar, med blomstrende Tjørne langs Mark og Vej. Vejret har den sidste Tid vist sig fra sin bedste Side. Som Digteren fra det gamle Land skriver, ser vi nu Køer og Heste og Faar ...

Jordbær med chokoladeovertræk er hurtige at lave og lækker sommer dessert tilbehør Ingredienser: Friske og gerne store jordbær Mørk chokolade Fremgangsmåde: Jordbærene skylles i vand og tørres af R...

My second lover er og bliver brownieen! Jeg elsker chokolade og de fle [...]

Denne første maj i haven er ret ekstraordinær. På grund af de varme uger i april er havens planter nærmest eksploderet af begejstring. Der er mange frugttræer som er begyndt at blomstre, bøgen er spru...

Jeg er meget imponeret over de store flotte roser "Cakes by Francesca" laver. De er helt fantastiske. Ved Scandinavian Cake Show i 2009 viste Louise fra Cakejournal hvordan man lavede Francesca's stor...

I mandags fik jeg to store bundter ramsløg af min svigermor, og i løbet af ugen er de blevet inddraget i en lang række dipper og lignende gode sager, så der nu er lidt godt i forrådskammeret og i frys...

Kyllingefond og risottoKyllingefond er super let og billigt at lave selv, det tager bare tid. Til gengæld får man den lækreste smagsgiver til f.eks. en risotto eller til en dejlig suppe. Jeg køber oft...

Gratinrand, serveret på gammeldags facon med rørt smør til er dejlig, både til frokost og middag. Hvis gratinrand skal gøre det ud for et varmt måltid, er det nødvendig med rigeligt tilbehør...

Ingen forhåndsvisning.

Vi lavede udbenet lam her i dag. Havde købt en til påske, som vi ikke fik brugt. 1½ klio lammekølle med ben. Først udbenede jeg lammekøllen, en anelse besværligt når man nu ikke har prøvet dét før. ...

Jeg skal på friluftstur med mit SKB-hold i morgen og jeg er efterhånden all set. Jeg har pakket en taske, der kan gøre de mest garvede backpackere misundelige. Den indholder, og jeg nævner i flæng; so...

I aften fik vi denne tallerken fuld af friske og lækre råvare....Stegt/paneret rødspættefile', med grøntsagsmos, jordbær/fersken salat og dertil en creme fraiche dressing med masser af persille og hvi...

Til 2 tærter(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren)Ingredienser til tærtedej:2 dl hvedemel2 dl rugmel2 dl hvedeklid1/2 tsk salt130 g smør (fedtreduceret)3 spsk vandFyld 1:250 g hytteost3 æg1 d...

Mandag:  Pasta m. krebsehalerTirsdag:   Kartoffelpandekage m. groft brødOnsdag:  Tundeller m. råkost og purløgdressingTorsdag: Heksesuppe og små kernemælksbrød m. hvidløg o...

Til den nylavede marmelade, synes jeg nogle lidt old-school boller ville passe godt til. Derfor lavede jeg lige hurtigt en let æltet dej med masser af kardemomme - det elsker jeg nemlig.25 g gær5 dl l...

Igennem tiderne har jeg lavet mange madplaner.Der er ikke noget mere kedeligt, end at stå om eftermiddagen og ikke vide hvad aftensmaden skal bestå af, for så kan man hurtigt forfalde til de lette løs...

Vi har en hyggelig og overkommelig lille fødselsdagsgaveordning og fejringstradition på mit job. Fælles formiddagskaffe med indlagt sang og gaver, måske har fødselaren lækkerier med, måske ikke, det b...

Jeg elsker at lave marmelade selv - det er billigere og smager ofte bedre. I dag fandt jeg et bundt rabarber i grønthandleren og selv om de kostede 30 kroner, snuppede jeg dem. Jeg fandt også 1 kg jor...

Dog først til september. Fordi September er den bedste månede i paris.Jeg har været i paris et hav af gange. og kender rigtig mange dejlige steder, butikker, cafer ja you name it.Så var det jeg tænkte...

ENDELIG er det nye køkken færdigt! Det er faktisk 6 dage siden, men jeg har haft en noget travl uge. Men NU er bloggen tilbage - for real!!!!! Så følg endelig med igen, jeg har masser af opskrifter i ...

Jeg har en svaghed... eller, jeg har i grunden ret mange, men én af dem er, at jeg ikke kan gå forbi et mad-magasin, uden at tage det med hjem. Altså i kiosker osv, ikke hos andre mennesker. Så for et...

Endnu en vin fra Wine.dk skal anmeldes. På vores påskeferie havde vi taget denne spændende hvidvin med, som skulle serveres til vores fiskemåltid. Man siger jo at hvidvin passer til fisk og skaldyr, s...

Jeg har lige været en uge i Sydfrankrig, hvor vejret faktisk var dårligere end det var i København, da vi rejste. Men til gengæld kan de franske madbutikker slå de danske med mange baner og vi forkøbt...

Brunsviger har jeg vist aldrig bagt før - men da jeg skulle på spontant besøg og gerne ville ta' hjemmebag med og kunne huske jeg havde set denne hos Anne au Chocolat, og sådan nogenlunde havde ingred...

Til tonerne fra 1. maj skulle der stå rød på menuen. Og altså... tja, tomater er røde og basilikum grøn, og begge dele går sk... godt sammen. Så på 1. maj - må jeg præsentere en rød bruchetta ;-) ...

Der er ikke noget som naturens gratis glæder og netop i disse tider er Ramsløgene er over os, og det er intet mindre end fantastisk. Ramsløg siges at være sundere end hvidløg og indenholder op til 20 ...

Her blot en hurtig opskrift på grillet ryg fra rålam.Jeg skar fileten fri op af brystbenet, men så det stadig sad fast ned i mod ribbenene. Der blev stukket nogle hvidløg i små bjælker ned ved rygbene...

Ingen forhåndsvisning.

Walking into Del Posto felt like entering a secret club. The bright New York winter sunshine was absorbed by the dark heavy furniture, leaving only dim lights, a sense of exclusivity and a hint of the...

Weekenden stod på miniferie i Sønderjylland og Flensborg med svigerfamilien og man kan jo ikke tage på ferie uden noget godt at spise :)Så jeg bagte de obligatoriske boller, med det meget lidt flatter...

Vi brugte lørdagen på at tage lidt forskud på Amandas 15-års-fødselsdagsglæder. Hun havde bedt om søde boller og bjerge af kager til at servere for de indbudte.   Det fik hun! I rigelige mængder&...

Hvis der er nogen, der skulle være interesserede, vil jeg lige fortælle, at jeg har valgt at sætte tre af mine DVD-bokse med serier til salg på Trendsales. De tre, der er tale om, er:The OC (dk: Orang...

The Falafels are from Nutana. The Jerusalem artichoke chips is thinly sliced ??and with plenty of sea salt and canola oil. The red kidney beans and red onions are boiled and then fried quickly on a pa...

Et lille nyt rensdyr har set dagens lys i den norditalienske region Valle d’Aosta. Der er ikke før blevet født rensdyr i naturlige omgivelser, så det må siges at være lidt af en stor begivenhed....

Jeg er ret pjattet med enkle smagfulde italienske pastaretter, selv om jeg ofte får spist for meget, når de er på menuen. Her den første af to enkle pastaretter, jeg har lavet for nylig...

Hverdagsmad så det klodser! Ugens bønnesalat til frokost og til mig som tilbehør de første par dage: salat, sorte bønner, bladselleri og rød peber Mandag: Pølser og pasta m.hvidkål og selleri Tirsdag:...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har læst om Richard Bertinet som er en fransk bager der har udviklet en ælte teknik der stort set altid skulle garantere luftige sprøde brød. Magasinet Gastro havde en udførlig artikel om hans tek...

Biksemad er restemad og luksus biksemad plejer at være noget med dyre råvarer for at lave det lækkert. En gammel favorit for mig har været almindelig biksemad med bearnaise sovs over og så ind i ovnen...

Opskrifter fra en skøn fødselsdagsmiddag må vente lidt endnu, jeg spiste en lille forårsperle forleden, som snupper pladsen først. Måden at lave fisken på var min mors, jeg er vokset op med den og els...

Vi var til sønnens fødselsdag i går aftes, og på trods af, at de begge to havde været på arbejde lige indtil 16.30 havde de alligevel formået at stable en 3 retters middag på benene til manden og jeg....

I går lykkedes det rent faktisk at sætte kartofler. I år lykkedes det inden udgangen af april. Det har taget lidt tid, at harve jordstykket rent for ukrudt. Eller næsten rent. Så godt som. Men hvad. O...

Alt alt alt for ofte Nogle gange hænder det, når jeg sidder med hovedet i bøgerne en hel dag, at jeg ud på eftermiddagen forvandler mig til noget, der i foruroligende grad minder om The Cookie Mo...

Jeg har tidligere udtryk min kærlighed for pasta med spinat og valnødder så da Nadia fra foodfanatic lagde denne opskrift på hendes blog røg den straks på ‘to-do’ listen. Jeg er vild med a...

Da vi havde gæster i går, havde jeg brug for at trylle en nem frokost frem, og da jeg samtidig havde et knoldselleri, der skulle udryddes, var det oplagt at lave en ny udgave af en sellerisuppe, jeg t...

Jeg kan mærke, at jeg skal oppe mig, hvis jeg skal blogge om mad i øjeblikket. Det er bare, som om fokus har været på udendørsliv og dasen på terrassen og lange gåture og bare sugen til sig af alt ...

Ja, det er jo ikke en opskrift, men det er da meget kønt. Simpel grønt salat. Brød. Grov hummus. Fata. Marineret og grillet svinekotelet.