Velkommen til Madblogs.dk

En liflig duft af vanille bredte sig Siden jeg fik en vildt lækk [...]

Har du nogensinde tænkt over hvorfor en hotdog egentlig smager så fandens godt og hvorfor den bare SLET ikke det samme uden eksempelvis ristede løg og agurk…? Jeg har tidligere proklameret, at v...

Over et år efter Kristian ødelagde internettet, er det blevet min tur. Jeg synes kristians indlæg var sjovt, og finurligt at jeg synes at det skulle jeg prøve. Kameret blev fattet, køkkenet ryddet og ...

Faldt helt tilfældigt over Birthe's opskrift på jordbærtærte, og fik sådan en lyst til at lave min egen. Jordbærtærte er klart, klart, KLART min yndlings bagerkage og sommerkage generelt, men har endn...

"Smagen af Fyn" er foreningen, der skal bringe fynske fødevarer ud i verden. Nu er der kommet penge til at sætte handling bag ordene. Vil de forsvinde i snak og møder?1,5 mill. kroner skal nu bru...

Pyha, det har været en travl uge og i morgen tidlig kører jeg til lufthavnen kl. 04.45 (!!) for at lave resten af det jeg skal fremlægge for en partner ifm et potentielt fremtidigt projekt. Det skal n...

Ingen forhåndsvisning.

I tirsdags var jeg igen på kokkekursus. Ligesom sidst var det et godt tilbud fra Sweetdeal, hvor der var halv pris på kokkekurser, og hvor jeg benyttede chancen til at give mig selv en lækker fødselsd...

Sundhedssektionen blev lige en anelse større i dag!Rygning er den største dræber og årsag til hvert fjerde dødsfald900.000 danskere lider af migræne eller hyppig hovedpine, viser nye tal. Det er do...

I gårsdagens grøntsagskasse var der et bundt skorzonerrødder eller “fattigmands-asparges” som de også kaldes. Bag det kulsorte ydre gemmer sig de fineste hvide rødder. De smager ikke som a...

First, I want to apologize for my absence on the blog. I have been (and still am actually) extremely busy with writing a pretty huge paper, and there just hasn’t been time for posting. My busyne...

I never felt like a proper vegetarian until I started cooking with the likes of chickpeas, beans and lentils. I used to think that chickpeas were only good for falafel and hummus, for some reason I th...

I mit indlæg om vaniljekøb i England har C bedt mig give følgende tip videre, vedr. køb af bl.a. chokolade/kakaoprodukter, og alt muligt andet i en tysk netbutik - så det kommer her:"Jeg bruger OFTE v...

Fredag d. 6. maj 2011 går startskuddet til den tredie udgave af vinarrangementet – Barolo & Friends Event, som finder sted i København. Arrangementet starter fredag hvor inviterede personer ...

Ved godt det ikke er Kød eller Kylling. Men efter at konen sidste uge havde været på tøsetur og lavet Sushi, var vi blevet enige om at vi skulle prøve at lave det selv. Vi har snakket om det mange gan...

Dagen i dag stod på mellemkritik på skolen, og den sædvanlige cykeltur over Viborgvejs bakker - bare i modvind. Så det var bare så dejligt at komme hjem til en kæreste og en bornholmerhane der var lig...

Så fik jeg endelig tid til at skrive det sidste om min oplevelse med Iberico Koteletterne.Jeg stegte koteletterne på en Meget varm grill pande, ca. 3 min pr. side og lod dem hvile bagefter.Serveret me...

I påsken var Den Glade Murer og jeg på besøg i mine forældres sommerhus i nærheden af Fredericia. I den anledning nåede vi også en travetur ved Rands Fjord, et område som varmt kan anbefales, hvis man...

Jeg elsker ingefær. I starten kunne jeg slet ikke klare smagen, men nu elsker jeg den stærke, varme, stikkende smag, det har. Jeg bruger det i the, i lemonade, i juices og i madlavning. Efter vi har f...

Kartoffelsalat og frikadeller er en rigtig sommer-klassiker, som jeg har haft lyst til i noget tid, så idag skulle det være:)Den blev super lækker og selv Kristian var ret vild med den:)Vi sku ha haft...

Fransk ærtesuppe og spansk tomatbrødÆrtesuppe er en ganske overset, men dejlig fransk sommer suppe. Den er let og lækker og kan fungere som en forret eller som en del af en hovedret. Ærtesuppe er bill...

Som nogle måske nåede at se, gæstede jeg i går Aftenshowet, hvor jeg lavede tre supernemme alternativer til de traditionelle kammerjunkere. Koldskål er en af de ting, som hører sommeren til, på samme ...

Joel Robuchon var et af de helt hotte kokkenavne i 1980’erne og 90’erne. Han var med til at genskabe lidt stolthed omkring det franske køkken efter nouvelle cousine bølgen var overstået. Robuchon kre...

Jeg er lige kommet hjem fra fire døgn i sommerhus med min projektgruppe - og ja, vi var faktisk rigtigt produktive! Og tænk sig, så kommer jeg hjem til en award fra herlige Heidi med bloggen bang bang...

Gæt selv hvilken side der er Mr. Staminas?P.s. Der kom ost på bagefter.P.p.s. Venligst ignorer, at det er den færdigkøbte pizzabund, selvom både Hr. og Fru. Doven har været hjemme hele dagen.

Jeg laver opskrifter for Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab. Her er ugens pose med grønt: 250 g asparges (Søholm) 1 kg bagekartofler (Søholm) 1,5 kg små kartofler (Søholm) 500 g løg (Søholm) 1 bundt...

Herhjemme er vi, ligesom resten af det ganske danske land, vilde med koldskål. Koldskål må om noget siges at være en rigtig dansk dessert (ja, jeg ved godt at nogen spiser det til hovedret, men det mæ...

Vosne Romanée er vel Bourgognes røde vinperle nr. 1. Nogle vil hævde, at det uden sammenligning er verdens vinperle! Den diskussion vil jeg ikke tage. Jeg elsker Vosne Romanée, men pengepungen elsker ...

Ingen forhåndsvisning.

Det behøver ikke altid være så kompliceret. En kartoffel i skiver på et godt stykke rugbrød, et halvt æg, kapers, purløg, en stribe mayo, god groft salt og friskkværnet peber. Det var aftensmaden igår...

Efter at lagrene var blevet tømt for sodavand til påskefrosten, stod vi pludselig midt i en impulsoprettet tur til det tyske. Vi kørte til Fleggaard i Harrislee hvor de vanen tro holder gang i deres v...

Her er lidt reklame for en vinsmagning med italienske vine som afholdes i København torsdag d. 12. maj Der er fri adgang for journalister og professionelle vinfolk til den eksklusive, italienske vinsm...

Yellow onions, red beads, celery, cucumber, carrots, potatoes, chives, horseradish and parsley root – all for 100kr! Brilliant!!

"If life gives you lemon, make lemonade"Men man kunne også lave lemoncurd ..... citroner er lækre nu, store og saftige. Det var de her i hvert fald. Og økologiske naturligvis ... de kan bedst lide at ...

bliver der snart. Vi skal inden længe ha’ 500 poser pakket på én onsdag. Kurven går sådan her i øjeblikket /. Heldigvis er der stadig hygge og udendørs solskin – men vi skal passe på det f...

Ingen forhåndsvisning.

Krambambuli stammer angiveligt fra de vestindiske øer, men har været en populær drik i det sønderjyske i flere hundrede år. Selv om julen, vinteren og dermed højsæson for punch netop er passeret, ka...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Disse muffins er nemme at bage og er en lidt lettere/sundere løsning, hvis du har en sød tand. Både mand og børn her i huset spiser dem med glaede, så de er altså ikke ¨alt for sunde¨. De ka...

En rigtig god, hurtig og ikke mindst billig hverdagsret. Aubergine fungerer næsten som kød i denne her ret, synes jeg. Hvidløg og aubergine er rigtig godt sammen, og der er masser af hvidløg i denne o...

Lidt inspiration til en hurtig picnic i weekenden hvor de har lovet skønt vejr....Bønnesalat og krebsehaler150 gr grønne bønner170 gr krebsehaler100 gr semidried tomat1 rødløg4 spsk olivenolie1 spsk r...

Ingen forhåndsvisning.

Det var en af de dage, hvor der skulle laves en hel masse. Ingen planer – ingen forstyrrelser. Tusinde ting der skulle gøres på gården – tusinde ting, der skulle i jorden. Men så ringede HAN. For lang...

I går slog Heston Blumenthal efter min mening alle rekorder da aftenens tema var eventyr. Med vildsvinhoved fra Snehvide (ja derer faktisk et vildsvin med i Snehvide) og små græskar kareter fra Askepo...

Chokolade og lakrids er ikke så tosset en kombination, men i disse cookies er smagen af lakrids mest at finde som en mild eftersmag. Portionen giver ca. 24 cookies 75 g blødt smør 125 g rørsukker, for...

er meget sushi.I øjeblikket arbejder jeg som en hest, og heldigvis havde jeg social madaftale med en veninde. Vi havde noget dejligt at fejre sammen, og det skulle foregå på Sushitarian. De har nemlig...

For det meste synes jeg at opskrifter på smoothies er fjollede... Det er jo blendet frugt! Hvor svært kan det være? Men så fik jeg en smoothiebog i gave "Suveræne Smoothies" - og den har altså givet e...

En speciel (almindelig) dag - Frosset græs. Højt klart vejr. De smukkest blomstrende træer. Søde Mette fra Nord runder det fire årtier. Busserne køre med flag. Danmarks befrielse. NordiskNaturligvis l...

København Spisesteder

Den 4. maj om aftenen har vi hele mit liv haft lys i vinduerne for at fejre Danmarks befrielse. Selve befrielsesdagen fejres jo egentlig først i morgen, men da befrielsen blev varslet i radioen d. 4. ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Som jeg tidligere har nævnt, så nyder vi ind imellem et godt måltid mad sammen med min onkel rejsende Mac og hendes kæreste - enten i det private eller på restaurant. Der er kommet mange nye spændende...

Jægerbrødet er et godt alternativ til os, der finder rugbrødet lidt for kedeligt, men ikke bliver mætte af hvidt franskbrød. Det smager glimrende, især med smør, og har med rugmel og kerne mere gods e...

Denne sommerlige tomatsalat med karse har jeg fundet på ved et rent tilfælde. Jeg fandt pludselig ud af, at saften fra tomater blandet med olie-eddike dressing giver en helt fantastisk smag. Prøv det!...

Afsnit nummer 98! Vi varmer her op til vores California tur, derfor smager vi to flasker fra producenten Seghesio lavet på Zinfandel fra Sonoma County. Vinene forhandles af Wine.dk Sonoma County Zinfa...

Mørke og hvide chocolate chips røres i cookie dejen...Den færdige dej...Dejen formes til kugler på størrelse med store valnødder og sættes på pladen...Færdigbagte og afkølede, klar til at komme i dåse...

Fyldte pandekager med spinat, skinke og parmesan8 stk. IngredienserPandekagerne:100 g hvedemel75 g hvid hvedemel1/2 tsk salt2 æg3-3,5 dl mælk1 spsk. olie eller lign.Fyldet:450 g frossen helbladet spin...

This dish is the essence of danish summer! The strawberries compliments the little sour taste of the cold buttermilk soup and the small sweet rusks is indeed just that – sweet. So this is a stra...

Kulturkampen mellem Europa og USA har stået på i århundreder og er et ret underholdende fænomen at betragte. Ikke mindst, når man som jeg har et ben i hver lejr. Mens amerikansk populærkultur for læng...

En tur i skoven for tiden kan give en dejlig høst med hjem. Især hvis man bor i nærheden af, hvor der gror ramsløg. Det gør jeg heldigvis, og når man tager en tur i Riiskov, så er man ikke i...

I dag blev så dagen, hvor mit mandolinjern skulle luftes. Det er ellers ved at være et år siden, jeg brugte det sidst. Jeg mindes, at jeg blev sur på det og efterlod det, i vrede, i skabet. Der er alt...

Okay, nu skal jeg altså snart oppe mig lidt. Hvem gider se flere billeder af grønne salater og variationer over kødsovs? Ikke mig. Her kommer dog alligevel et. Osten på toppen er manchego, lavet på få...

Ingen forhåndsvisning.

Ål i potte eller ålepot, stammer fra det sønderjyske egnskøkken. Ål i potte spises med kartofler til, men for mange vil retten nok syntes lige lovlig eksotisk under henvisning til sammensætningen...

 I dag for 66 år siden blev Danmark befriet. I dag er en af tophistorierne i nyhederne at Dansk Folkeparti ønsker at kunne udvise bandemedlemmer uden dom. Min kæreste nævnte denne da vi hørte d...

Jeg har efterhånden lavet en del kager til Skønne prinsesser. Her er nogle af dem. Da det mange af dem er flere år gamle, kan jeg ikke huske hvem de er lavet til og hvad der er indeni.I de fleste kage...

Ingen forhåndsvisning.

Til 8-10 portioner(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren - Hvis den skal spises i fase 1, skal man erstatte gulerødder og persillerod med eksempelvis mere knoldselleri)Ingredienser:1 kg kogt r...

Amerikanske pandekagerMan tager2 kopper Aunt Jemima Original Complete pancake-mix1½ kop vandBland pulver og vand og steg små pandekager i smør på en varm pande. Server i stabler med yderligere sm...

Endnu en fantastisk hurtig og utrolig velsmagende ret.Desværre glemte jeg (igen) at tage billede af maden, så dette billede er stand in :)Pasta med krebsehaler (4 pers.):- 750 g. pasta- 150 g. krebseh...

Opskrift chicken Pilau ris, kylling pilaf, pilao  Ingredienser1 hel kylling2 løg3 forårsløg1 knold 1 tomatFrisk chili efter smag og behagOlie (raps eller solsikke)2 kopper basmati risKrydderier1 ...

Jeg har lavet croissanter. De var ok, men helt ærligt så slår de ikke de franske.. Men det vidste jeg jo godt de ikke ville.Men man har jo lov at håbe. Ikke?Men altså det kan jo også godt være det bar...

Jeg fik lyst til pita forleden aften. Lækre sprøde store hjemmebagte pitabrød med krydret kylling og sprøde, knasende salater, humus og hjemmerørt cremefraicedressing. En klassiker og toplækker fastfo...

Vi har netop fået mulighed for at hente en container fuld af hestegødning i Birkerød, som vi gerne skal have transporteret til Kongevejen 106. Vi vil derfor spørge, om der er nogen i fødevarefællesska...

This citrus peeler is another souvenir from my last business trip to US. And it is used very regular in my kitchen, when I use the peel from various citrus fruit in my cooking.?

Jeg har en total yndlings brødopskrift som jeg nærmest ALTID bruger. Praktisktaget alle, der har været til middag hos mig, har også smagt dette brød – nemlig et foccaciabrød med hvidløg og rosma...

Hvis du gerne vil forebygge sukkersyge og kræft, så skal du spise pistacie og mandler. Det er i hvertfald rådet fra en amerikansk forskningsgruppe som har haft til formål at undersøge om pistacienødde...

This dish is a perfect example of that it really dosn’t  take a lot to make a healthy and still tasting meal. This is perhaps a bit on the too simple side but that dosn’t make it less grea...

En sjov lille historie fra det svenske nyhedssite wownews.se om hvordan den argentinske regering forsøger at rette op på en dårlig handelsbalance ved at øge landets eksport.

Chili sorter i årNu blev jeg nød til at omplante tre af mine største chilier igen. De blev glemt ved sidste omplantning, da de stod i køkkenet. De er nu kommet i en kæmpe krukke. Den største plante je...

Kan man godt have PMS selvom man er på p-piller? Det er ligesom om jeg engang imellem får sådan nogle perioder, hvor jeg bare eksploderer i raseri flere gange om dagen. Årsagen kan være alt fra børneo...

Jeg vil i dag slå et slag for at sætte lys i vinduerne 4. maj - jeg har en stor historisk interesse og måske især for historien omkring 2. verdenskrig, men det er ikke kun derfor jeg sætter lys i vind...

Bring er et firma, der skal forestille at levere pakker til kunder på nettet. Men det er de godt nok ikke ret gode til. Dette er beretningen om farcen: Den 16. april bestiller jeg to par sko på nette...

Disse små “grønne” tærter og feldsalat med fåreost og honningristede mandler er et godt bud på mad der smager af forår! Til bunden er brugt en mørdej: 250 g. mel, 170 g. smør, 1 æg, lidt s...

Historien om den meget upopulære motorvejsbro, som er planlagt til at gå direkte over nogle af Tysklands bedste vinmarker beplantet med Riesling, synes uden ende.

Ja, om en time så er det et år siden, jeg sidst hørte sirenerne i luftrummet. Det er en skræmmende lyd, mon jeg vil kunne huske lyde, hvis det en dag bliver alvorligt! aner det ikke. Jeg kan ikke enga...

Den dejlige slagter i Tourrettes sur Loup – Le Bon Boeuf – er som bekendt et af mine idoler når det gælder madhåndværk. Da jeg var forbi hans butik for at se, hvordan han laver sine lyonna...

Der er fri adgang for journalister og professionelle vinfolk til den eksklusive, italienske vinsmagning "A Tour Through Italy’s Vineyards", som kan opleves i det indbydende, nyrenoverede Josty på Fred...

Jeg har tidligere spammet jer med måltider med quinoa, men med god grund. Det er altså et helt unikt alternativ til ris og pasta - faktisk er det slet ikke korn, men i familie med spinat og indeholder...

Et rekord stort antal deltagere (mere end 300) var med i den seneste af vores sponserede konkurrencer. Vi vil dog godt vove den påstand, at du ingen andre steder får samme vinderchancer Vinderen kan s...

Jeg har en svaghed for pizza. Jeg ? pizza og kunne spise det hver dag.. Jeg har helt sikkert spist mig gennem flere hundrede pizzaer i København (og andre steder) og La Vecchia Signora laver efter min...

Måske husker du de vintertørrede chilifrugter, der blev reddet ind fra drivhuset inden forårsklargøringen. Ind i en skål på køkkenbordet. Der har været livlig trafik til og fra skålen lige siden. Og f...

Skulle hilse rigtigt mange gange fra rosinen og sige “Tusind tak for alle de dejlige fødselsdagshilsner,  jeg vil gerne lige understrege, at det meget blandede vejr i går i var min skyld –...

Dejligt var det i går, sådan at hygge med veninden på byens største sushi bar, få snakket om alt muligt og spist en hulens masse sushi.... Vi var i hvertfald meget enige om, at den lille gestus som se...

7 eleven har vist Københavns bedste morgenmad. Hav en dejlig dag. Solen skinner og radioen siger at temperaturen stiger med 5 grader on dagen. Det ender med at blive varm sommer :)

 Den søde kartoffel eller Sweet potato som man nok bedst kender den som, stammer oprindeligt fra Sydamerika og er rig på A,C og E vitaminer. Man kan spise både selve knolden, dvs kartoflen, men også b...