Velkommen til Madblogs.dk

Matt Kramer, min yndlingsvinskribent, skrev forleden i sin klumme 'Drinking out loud' på Winespectator.com om fordelene ved at være vinøs monogamist. Hans pointe er, at hvis du virkelig ønsker at komm...

Ingen forhåndsvisning.

For efterhånden noget tid siden fik vi take-away fra San Giovanni (okay indrømmet det var på Valentins dag), som bl.a. bud på den lækreste Saltimbocca jeg har smagt. Saltimbocca er en romersk klassike...

Fint indpakket ;) Chokoladen pakket flot ind Dette er en æske Bogø chokolade jeg har decoreret med diverse papire, karton, "kage" serviet, blomster som nogle af dem er de første hjemmelavede blomster...

Ingen forhåndsvisning.

Opskrift med video - Som alle andre danskere er jeg vokset op med supermarkedsbacon, og har være godt tilfreds. Liiige indtil jeg begyndte at lave min egen. Du godeste hvor er der forskel! "Fabriksbac...

Det blev meget pludselig weekend den her gang og ugen er bare fløjet afsted uden mig. Det med lækker aftensmad har har det sidste stykke tid bare været en by i Sahara og mest bestået af de hurtig ukre...

Det er fantastisk, som mine kagebriller giver mig helt nye vinkler på verdens tilskikkelser.Tag nu Sakura Festival 2011 på Langelinie, som løb af stabelen denne skønne, solrige weekend. Jeg har deltag...

Sværdfisk (blue marlin) med lækker sommersalat4 personer Ingredienser1 rødløg2 forårsløg3/4 squash2 æbler4 blommer (gerne friske abrikoser, hvis du kan få det)1 avocadoer1 bakke sukkerærter1 bakke blå...

Så har jeg fået taget hul på min senest indkøbte kogebog "Jamies mad på 30 minutter", og jeg glæder mig til at kaste mig over opskrifterne, selvom jeg for nylig læste en anmeldelse i Politiken, som ik...

I dag har bare været en rigtigt god dag. Det er jo mors dag, og min bror og jeg plejer gerne at give min mor en lille ting - og så plejer vi altid at tage ud at spise. Men det gør vi generelt meget i ...

I Dag var Vejret som i gaar atter klart og lysende. Man glemmer helt de skrækkelige Tider, naar Solen skinner, og Køer og Faar danser paa de grønne Marker. Gestern gik jeg til Nørre Sejerslev at besøg...

Det skal vi på lørdag! Og jeg glæder mig. William er afsat hos mormor, så alt er godt.Vi har fået arrangeret melodi grand prix/sing star party med naboerne. And there will be beer! Og det skal holdes ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er egentlig ikke specielt vild med tiramisu. Faktisk kan jeg ikke lide det, og det hænger jo nok lidt sammen med, at jeg ikke bryder mig om hverken kaffe eller desserter og kage med chokolade elle...

Kirsebærvin – hvad kan man egentlig forvente? Skal vi se på historien, så bør forventningerne ikke være særlig høje. Frederiksdal Gods leverer dog et produkt, der ændrer mit referencepunkt. Jeg har i ...

Jeg er ikke superaktiv i køkkenet disse dage, så det er meget passende, at månedens benspænd er italiensk mad, for det giver mulighed for at trylle gode og simple retter frem på ingen tid - og alligev...

Efter at have bagt det meste af dagen i går, blev det lidt mere afslappet i dag, men jeg fik da lige udnyttet de æbler vi har haft liggende (alt) for længe. Så det blev til en god gammeldags æblekageH...

Passer i kateg [...]

Jeg leger med skvalderkål og bøgeskud i en fusion med intervalgrillede kotelleter og smørblancerede couscous. En skøn blanding af Nyt Nordisk Køkken, nordafrikanske traditioner og egne grillerier. Et ...

Jeg voksede op i halvfjerdserne og firserne, hvor Jerntæppet stadig var særdeles virkeligt. Så mens jeg lærte om det vestlige Europa i skolen og via medierne, var det østlige Europa kun kendt for én t...

Så kom den store dag endelig. Vores grise er ankommet i dag. 3 stk små, lyserøde grisebasser - og de var ikke helt tilfredse. Først blev de kørt ca. 40 km. i en hestetrailer, så kastede to voksne mænd...

Strafning af Odense Marcipan, hvid [...]

Jeg fandt denne her opskrift på Tasteline.se – et svensk opskriftssite med masser af gode opskrifter. Overskriften var “Sega Chokladmuffins (världens godaste)”, hvilket var vældigt s...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg plejer at lave kransekage efter denne opskrift og har sværget til den i mange år.Jeg smagte så disse kransekager hos min mor i sidste weekend ... og de er bare SÅ gode! Det må næsten være akacieho...

Ingen forhåndsvisning.

Uh jeg har glædet mig til at vise jer den her kage. Min morfar fyldte 70 år i torsdags, så han er selvfølgelig blevet fejret. - og man holder jo ikke fødselsdag uden kage, så kage skulle der laves. Mi...

Christina har købt ind til madordningen i uge 19, hvor den foreløbige madplan ser således ud: Mandag: Hjemmelavet kold kartoffelsalat med løg/karry og frikadeller fra køkkenet i Frejlev. Tirsdag: Grov...

Nu skal der altså nogle flere grøntsager og mere fisk på bordet, for vi er faldet noget af på den på det sidste!Rigti mange grøntsager og lidt kød virker rigtig godt på min krop- også selvom jeg samti...

Ingen forhåndsvisning.

Restepie, lavet af en rest kogt kød og en rest kogte kartofler fra dagen før er en gammel, dejlig måde at få et billigt og spændende måltid ud af rester. Kødet kan være svinekød, kalvekød, oksekød ell...

Ingen forhåndsvisning.

Enhver lakridselsker, der ikke har smagt disse marengs med tyrkisk peber-bolcher, er ikke en ægte lakridsdiscipel. Salmiakken vil fryde jeres ganer, fylde jeres maver og irritere jeres tarme til toile...

Pasta. Bacon steges med rosmarin og hvidløg. Et par æg røres op med lidt parmesanost, salt, peber og mælk (havde ikke fløde). Jeg skal huske at købe både sort og hvid peber! Den kogte pasta røres samm...

Jeg tænker mere og mere at en del af grøntsagerne (for mit vedkommende) skal falde til frokost. Det er svært for os at nå det store til aftensmad, udover de obligatoriske stænger, broccoli, ærter elle...

For at forberede mig selv til dette års Distortionfestival, var jeg lørdag gået sammen med en støttefest for Norbergfestivalen i Sverige, for at afprøve lidt salg af curry wurst. Først bagte jeg en ma...

Dagens frokost bød på rødspætterulle med oliventapenade, blandet salat med vinaigrette og ægte, græsk feta og det forrygende nøddebrød med smør.

 Mango sorbet2 modne mangofrugter2 appelsiner (file'er og saft)1 citron (saft)4 dl grundsirup1½ pasteuriseret æggehvideBlend frugt, file'er og saft sammen og si det.Kør det på ismaskinen til isen...

I dag har jeg fået lavet rabarbersaft. Den blev ikke helt så fin og lyserød, som hvis man udelukkende bruger røde rabarber, men lidt lyserød blev den alligevel og den smager skønt og friskt af rabarbe...

Aj men altså. Når vejret nu stråler og jeg kan se helt til samsø. Ja så skal der altså grilles.Jeg er i fuld gang med at forberede Ahornsirup/Chipotle stegte ananasser og bacon. Chipotlen er købt her&...

Ingen forhåndsvisning.

… for efterhånden mange måneder siden – nemlig på skiferie i alperne tilbage i uge 5! Mit fokus er på en raclette som min mor og jeg fik en aften vi var ude og spise på en hyggelig autenti...

Thomas og jeg havde købt to svinemedaljer, som vi stegte på panden. Mmm svin i svin. Det fik vi så sammen med lidt pasta, bøgehatte, tyrkisk pølse og friske urter. Det var en god med ret tung drenget ...

Ja rime kan hun også. Faktisk skrev jeg selv to af versene til min takke-konfirmationssang til mine forældre, og cv'et inkluderer også en hel firmafestsang med 5-6 vers. Kom ikke her.Nå men det var ci...

I dag fik jeg sådan lyst til at bage det lækre valnøddebrød, som jeg bagte for noget tid siden. Desværre ville ingredienserne i køkkenskabene ikke som jeg, så det blev til et andet brød, som dog var m...

Giver et etstra pift til hverdagsmaden.250 g. rabarber, hakket i stykker125 g. sukker1/2 dl. vandKoges ind sammen i ca. 10 min.

Jeg koger altid for mange ris, men så er det jo godt de kan gemmes til dagen efter, og bruges i en ny ret! Til ca. 15 kødboller er der brugt: 500 g. hakket oksekød, 50 g. fetaost, 1 lille løg, 2 fed h...

  Vi kender en skøn ung kvinde, der holder konfirmation i dag. Hun skal ha’ en kærlig hilsen fra os med lidt knitrende sedler og masser af gode tanker og ønsker for hende i.   Jeg har ...

Weekendens gæstemiddag stod på lammekølle, fordi jeg slet ikke fik lam i påsken... og jeg blev så sulten af at se på nogle levende lam, der dansede rundt på en grøn mark... Nogen gange kan jeg se mig ...

I was in Paris two days this week in connection with a business trip. When I arrived at my usual hotel in Paris, located on Avenue des Ternes, I decided to go cake shopping at Ladurée on Champs-Elysée...

Jeg er en af de heldige der er blevet spurgt om jeg har lyst til at teste HP sauce og bruge det til forskellige retter, og skrive om det her på bloggen - og det vil jeg selvfølgelig meget gerne.Jeg ha...

Jeg havde købt en kylling, der bl.a. var fodret op med hørfrø, så jeg var spændt på, hvordan smagen var, og den var simpelthen god, endda rigtig god.Jeg fyldte kyllingen med tykke halverede citronskiv...

Den lokale grønthandler på stenbroen har hentet grønt fra mindre lokale producenter. For tiden er der grønne og hvide asparges, rabarber og ramsløg. Det er forår og en god årstid til at gå andre veje ...

Her til morgen står den først på en række logistiske opgaver. Blandt andet skal den yngste søn hentes hjem fra fest et sted i Jylland. Dernæst må der bages kage – rabarbertærter – tror jeg...

En jakke til kølige dage og sene aftener. I riller, der bugter sig op og ned. Med regnbue og også mere rolige momenter.   Forårsjakken er færdig og jeg er helt og aldeles tilfreds. Altså så tilfr...

Ingen forhåndsvisning.

I går fik jeg en forsinket fødselsdagsgave, da gemalen pludselig fandt ovenstående bog frem og overrakte mig - ikke dårligt med en ekstra fødselsdagsgave, og da slet ikke når det drejer sig om Heston ...

Forleden købte jeg Sif Orellana nyeste bog "Greven, Kammerjunken og den dragende Citronmåne", som nok har vist sig at være lidt af en skuffelse. Den er rodet, der er aaaalt for mange, lange historier ...