Velkommen til Madblogs.dk

Familiefaren var vild med konceptet, da han besøgte St. Johns i London. Nu har Danmark, nærmere bestemt Kødbyen  i København, fået sit eget bud på en “vi-bruger-hele-dyret-restaurant” i fo...

Pirogger og det 7. krydderiJeg sad og bladrede i en kogebog i går og fik pludseligt lyst til pirog. Jeg synes, at det er en skøn ret, som man kan spise til suppe eller med en frisk salat. Man kan også...

Man læner sig tilbage og åbner endnu en flot kogebog; pludselig står det pludselig klart;at dyrke sine egnefødevarer, ligger man afstand til den kapitalistiske udbytning af borgeren.Ja, hov,...

Havde lagt bønner i vand i går, og ville derfor lave en chili con carne. Havde dog taget alt for mange bønner, så den ene halvdel blev brugt til en bønnepure. Jeg puttede alle mulige ting ned i blandi...

Med til sommerhuset havde Kim og Heidi medbragt en flaske Amarone fra Le Tobele. Ligeså snart man man hører ordet Amarone, så skruer man jo forventningerne i vejret. Det skyldes nok at Amaronen har væ...

Ingen forhåndsvisning.

Sommervejr giver lyst til sommermad! Så jeg besluttede at lave SALAT til aftensmad! Det blev herre godt hvis jeg selv skal sige det. Min bordherre var heller ikke utilfreds - på trods af at han kun fi...

.... arbejdet trækker mig til Jylland og næmere bestemt til Mors, og dermed begynder min søgning efter et godt frokoststed i området. Jeg regner med at spise enten på selve Mors eller i nærheden af Sk...

Det er ikke nogen hemmelighed i vores omgangskreds, at gadgets her har en lidt anden betydning end normalt ;) vi snakker professionelle popcornsmaskiner og ja nu også en slush ice maskine ;) Da v...

Du leverer piger i lårkort, aftenbajere i græsset og kolde dukkerter ved stranden; lange nætter, fodboldkampe og gademusik. Og det er da fint nok. Jeg sætter pris på det. Helt sikkert. Og tak for det....

Ingen forhåndsvisning.

Det er ikke den store gastronomi, men nemt og lækkert det er det :) og med et udvalg af grønt, bliver alt jo bedre, og hvad får man så ud af det? Overraskelsen er nok ikke stor når jeg siger: Burgere...

Sørme om ikke endnu en pakke ankom idag!! Kevin kom godt nok ind og sagde der lå en æske i postkassen og fyldte, men han havde lige været ude og ligge et lille brev i postkassen han havde skrevet til ...

I dag var der urtefyldt kotelet på menuen. Det bestod af en sjældent set udskæring af koteletten i nærmest en stor, dobbelt kotelet. Koteletten blev banket flad og smurt med en blanding af philadelfia...

Står det til Jan P.Olsen fra Vinforum.dk er svaret nej, da han for flere år siden har registreret ordet "vinforum" som et varemærke. Portalen italienskvinguide.dk har modtaget en indsigelse fra Jan P....

Carciofini sott´acetoDenne opskrift er til 1 portion. Husk at gang op, hvis du laver til flere.1 artiskok3 spsk. hvidvinseddike2 spsk. hvidvin1 spsk. olivenolie1 spsk. citronsaft2 hele nelliker1 fed k...

Rumour has it that rainy weather is heading our way some time tomorrow, so I thought I'd make the most of the sun and 20+ degrees that I've been enjoying since just before the weekend, by doing my rev...

Hvem må anvende ordet mamma på vinetiketten. Det er spørgsmålet som i disse dage afgøres ved en amerikansk domstol.

Der er gang i lidt for meget pt, synes jeg, så maden de sidste par uger har mest været noget hurtigt. Som sædvanligt er lysten til noget lækkert ikke bliver mindre af den grund, så bortset fra nogl...

Blev lokket på lækker frokost på Den Rustikke af min ven Peter. Vi fik begge charcuteri med bl.a. pate, mortadella, rødbedecoulis, oliven og andre lækre ting. Charcuteri går rigtigt godt i spænd med b...

Det franske champagnehus Perrier-Jouet blev grundlagt i 1811 og kan således fejre 200 års jubilæum i år. Begivenheden fejres ved at det franske champagnehus lancerer, hvad de betegner som verdens førs...

Ingen forhåndsvisning.

En vininvestering på 30 millioner svenske kroner skal sætte den hallandske by Åstad på vinens verdenskort. Den svenske nyhedsportal WOWNews.se fortæller historien om hvordan Sveriges største vingård n...

Det her er en af mine favorit-hverdagsretter - og da jeg skulle se at få brugt den anden halve pakke af det hakkede lammekød poppede denne op i hovedet. Retten har en herlig smag a...

I slutningen af april måned afholdtes den 5. årlige vinsmagningskonkurrence, Femmes et Vins du Monde, kun for kvinder i Monte Carlo. Smagepanelerne består udelukkende af kvinder, der alle er beskæftig...

Søde knold, du kommer alt for lidt på menuen. Det skal der rettes lidt op på. Her er den brugt som en skæv variant til en alm. burger. Kartoflen er sat i stedet for burgerbollen. Køb gerne b...

Det her har ikke så meget med mad at gøre, det var en gemalen fandt inde på grillguru og jeg synes den var meget sjov - husk at læse den helt færdig :) Husker du 80'erne? 1. Vi troede ful...

Aaarh hvor godt kan det vaere! Baer, meloner og laekre grønsager er så småt ved at vaere over os - jeg har her brugt 90g jordbaer, 50g graesk yoghurt 0,2%*) og 5g mandler i flager til mit mellemmåltid...

Når man laver soyamælk har man en rest der hedder "okara". Hvis man rister den gylden, så smager den som ristede mandler. Den er derfor særdeles velegnet til en hjemmelavet "müsli". Ikke sådan tænkt a...

Tyske vingårde er blevet ramt af nogle af de værste frostskader landet har oplevet i 30 år. Temperaturen faldt til så lavt som -5C natten mellem den 3. og 4. maj i områderne Pfalz, Rheinhessen, Franke...

Ingen forhåndsvisning.

En lang vinter med triste smagsløse tomater er slut, og det er igen muligt at få fingre i tomater der dufter af.. ja tomater. En fantastisk duft der sender mine tanker direkte til madhimlen. Står du m...

Kære medlemmer på Amager Så er vi endelig oppe at køre med to butikker på Amager. Snart kan vi tage gårdhaven på Prags Boulevard og Backersvej  i brug til poseudlevering, løssalg og hygge. Inden da er...

Og denne gang altså en popup-restaurant som Aarstiderne åbner under Knippelsbro onsdag den 18. og torsdag den 19. maj – begge dage, men kun de to dage, mellem 17.30 og 20.30! Der vil blive tale ...

Kødruller med øl, serveret til stuvede grøntsager og kogte kartofler er endnu et eksempel på mad fra en svunden tid. Dengang fandt man ud af at anvende øl i maden og det er ingen dårlig idé....

Der har været stilhed for storm her på bloggen den sidste tid. Jeg har brugt med tid sammen med Jacob D. Pedersen, plantet et lille frø og åbnet vores eget lille firma. Vi håber det med tiden kan voks...

During my business trip to Paris last week, I also had the time to go shopping in "my local" supermarket on Avenue des Ternes with my cooling bag.Different cheeses are always listed on my shoppin...

Nye favoritæg. Cowboyæg! Navnet har jeg selv fundet på, og det er da lidt plat, men der er noget i smagen, der får mig til at tænke på the wild, wild west. Sådan gør du Hæld fedtstof på panden, fx ...

Ambitiøs mynte med planer om at overtage verdensherredømmetI søndags plantede jeg halvdelen af mine små spireforsøg ud - har stadig flere små potter stående, som lige må vente til næste weekend, da de...

Danmaks nye Madeksperimentarie har konstitueret sig med en besyrelse uden nogen repræsentanter for de gastronomiske fag; nuff said: De 12 bestyrelsesmedlemmer er: Fie Hansen-Hoeck, ejer af Retail Netw...

Opskrift med video - Soyamælk er lidt besværlig at lave, men det er sjovt, og det smager godt til mange ting. Vegetarerne påstår man kan bruge det i stedet for mælk. Det passer ikke. Men man kan bruge...

Dette er et lækkert alternativ til en almindelig hønsekødssuppe, og fyldet kan varieres efter smag og behag. Det er en lidt anderledes suppe end de fleste måske er vant til, og du kan få alle ingredie...

Spicy Miso Beef Ramen Suppe på Wagamama.. April var en god spise-måned for mig, selvom den ikke bød på nogle nye restaurant oplevelser men “kun” gamle kendinge. Højdepunktet denne måned va...

Opskriften her er som sådan ikke noget nyt, hvis man surfer rundt efter opskrifter på ferskentrifli. Jeg er da også ret sikker på, at jeg har min nedskriblede grundidé fra et år-gammelt besøg på dk-ko...

Mmmh, og en god en af slagsen var det!God afslutning på god eftermiddag/aften - skoledagen var så som så ;)

Da jeg startede bloggen, havde jeg en ide om hvad den skulle indholde, men ikke rigtig hvordan den skulle se ud. Så resultatet var ikke ligefrem noget jeg var stolt af, men i mangel af bedre :) I dag...

Anyone?Nej?Jeg kommer med et par hints:Det skal røres.Det skal afkøles. Meget.Det er sødt.Stadig ingen?Nå men så kommer der lige et billede af maskinen det skal bruges i:Den er på vej fra Italien. Og ...

Denne opskrift må jeg bare prøve en dag snart, skal bare lige finde en undskyldning for at gøre det – så som besøg af gæster eller lignende… Den er bragt på Haribos hjemmeside - for Haribo...

Jeg har længe haft lyst til at lave pulled pork igen, også denne gang i ovnen, men efter en lidt anden opskrift. Så da jeg fandt The Pioneer Womans udgave hvor den steges i gryde med Dr Pepper sodavan...

Jeg er ved at tage tilløb til Jamie Olivers mad på 30 minutter, og indtil jeg føler mig helt klar til at følge opskrifterne slavisk, lader jeg min inspirere. Salat med tomater, kolde, kogte kartofler,...

Her i weekenden holdt jeg fødselsdag for familien i et lejet sommerhus. Jeg havde lavet en aftale med en tidligere kollega, der skulle komme og lave maden. Og selvom jeg godt kan lide at lave mad selv...

Da jeg var gravid med William lærte jeg en masse, som fik mig til at tænke what the fuck, hvorfor er der ingen der har sagt det!? Det er ligesom om, at mødre har en klub, der går ud på ikke at fortæll...

Aftenens måltid var baseret på, hvad der var i huset: Hvide asparges, bredbladet persille, parmesanost, nakkekoteletter, nye kartofler. Pesto på bredbladet persille, mandler, hvidløg, olivenolie, cito...

Ok, so. Jeg har faktisk bedrevet en dygtig investering. Eller - kan mad være en investering? Det ved jeg ikke - men jeg ved, at jeg er nødt til at elske Netto. Også selvom jeg ikke synes deres gulv er...

Rabarbersæsonen er over os. Det er bare med at få afprøvet forskellige opskrifter og eksperimentere med den skønne stængel.Jeg elsker crumbles ... de er hurtige at lave og smager helt suverænt.Denne g...

Jeg var så snedig at give gemalen et gave-abonnement på Gastro i julegave, på mange områder kan jeg ikke rigtig være med, anmeldelser af restauranter i Paris og beskrivelse af diverse vine er ikk...

Årets første portion koldskål med kammerjunker. Den var ikke hjemmelavet og kom fra Arla, så ikke noget at råbe hurra for der, men det var dejligt alligevel. Jeg glæder mig til at lave hjemmelavet kol...

Men derfor skal i ikke snydes for det mega lækre fyld vi fik.Den lækre ahornsirup fra Birthes Papa:-) Chipotle fra Chilihouse.dk Den super sprøde og let glaserede bacon med ahornsirup og Chi...

Til 4 personer(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren. Skal det spises i fase 1 skal pastaen erstattet med andet tilbehør - f.eks linser og der må ikke benyttes majsstivelse i saucen)Ingrediens...

Det er afsnittet før afsnittet.. Her mener vi selvfølgelig afsnit nummer 100! I dagens afsnit, anmelder vi ikke vin, men vi tester et vinrelateret produkt, kaldet WineWipes. Det er en serviet, der eft...

Virkelig lækker forårsmad på tallerkenen til aften. Kulleren var hurtigsaltet, dvs. havde ligget i blød i 15 min i 1 liter vand tilsat 3 spsk salt. Herefter var de blevet duppet tørre og bagt i ovnen ...

Forår. Frisk og sprød. Sol. Varme. Krydderurter. Løvstikke. De nyeste franske forårs kartofler. Bette og sprøde. Vendt i en anelse citronolie + hindbæreddike + salt. Fantastisk forår! Arkiveret under:...

Tiden går så stærkt, og pludselig har jeg opdaget, at jeg ikke har fået rapporteret om den fine middag, vi spiste i Sydfrankrig i anledning af Peters fødselsdag. For dårligt! For det var en virkelig d...

Jordbær sorbet3½ dl grundsirup400 g jordbær2 citroner (saften)1½ pasteuriseret æhhehvide50 g flormelisBlend jordbær (optøet hvis de var frosne), citronsaft og grundsirupen sammen og si den.Kør den på ...

På påskens tur til San Francisco slog jeg blandt andet vejen forbi en antikvar ved navn Rocket Reuse på øen Alameda. Butikken ligger på butiksgaden Park Street, og jeg kunne sagtens være blevet friste...

Se lige en gang, hvad Mr. Max og jeg fik at spise i går. Skinke og flødekartofler med broccoli og sennep. Har I set magen til retromiddag længe? Nej vel… Kan supplere med en servicemeddelse om, ...

Rigtig mange har glædet sig til hvide asparges. Her er inspiration til Tilberedning af hvide asparges Nu er der kommet så meget varme i jorden, at det er piblet op med frisk salat, hvide asparges, rab...

Forsøger man at danne sig et overblik over brødhylden i supermarkedet, er det navne som: Skagenbrød, Nyt Nordisk, Hedebagerens rugbrød, Rustikt kernerugbrød, Slesviger bondebrød, Primitivo og Ciabatt...

.. så kom ned med dem i butikken på onsdag (sorteret efter sort).. Så vil vi tage dem med og lægge dem i HAVEN denne weekend og give dem nyt liv! Otte fra fødevarefællesskabet var i HAVEN i går (sønda...

Residenza Adelaide ligger blot 250 m fra strandkanten med grønne palmer og klart vand, og med et stort udvalg af spændende faciliteter for hele familien. Derudover ligger byens historiske centrum fra ...

Restemad på den gode måde! Nogle gange er det skønt at vide man har købt ind og planlagt til to dage.....Brug resten af laksen til en rillette dagen efter! Lav en stor portion af perlespelt! Smager sk...

Ingen forhåndsvisning.

Savoykålsbudding med hakket skinke er fra en fjern tid. Opskriften på savoykålsbuddding er fin og kan sagtens serveres nu om stunder. Den er forholdsvis nem at lave og gør sig færdig i ovnen. Mængden...

Den lille specialbutik Ølbutikken i Oehlenschlægersgade 2 har siden sin åbning i 2005 haft store ambitioner om at præsentere det bedste og mest specielle øludvalg i Danmark. Det har Ølbutikken gjort s...

Jeg fandt makrel ¨uden tomat¨ på dåse den anden dag og den blev brugt i denne Niçoise-agtige salat - Portionen her er lavet som frokost til flere, men hvis du spiser 40g makrel, 1/2 aeg, 5-6 oliv...

Dagens frokost/efter træningsmåltid, bestod af en tallerken med røget laks, rejer, salat og min lyntzaziki. Jeg havde langt om længe spottet en røget laks, uden tilsat sukker (maltodextrin) dyrt, men ...

Fur inviterer på friskfangede skaldyr og ikke mindst gratis smagsprøver ved årets muslingedag lørdag den 28. maj med underholdning af bl.a. Tørfisk.

The word Grød describes the consistency of a dish, once cooked, and can be made of rice, oat, corn, potatoes, wheat, rye,  fruit etc. Grød (aka Porridge) has been a popular food in Northern Europe and...

Det har længe været kendt at militær verden over bruger føreløse droner til offensive formål og til overvågning. Nu har Chateau Luchey-Halde i Pessac-Leognan testet en helekopterdrone, som er i stand ...

?This week-end I have been planting new herbs in my herb pots, as the majority of my herb collection have died due to a very cold winter with low temperatures and much snow. Is was only the chives and...

En skøn marengstærte med fyld af rababer, bagte jeg til min mors fødselsdag, forrige lørdag. Hun fik valget imellem en cheesecake med blåbær, en chokoladekage med kirsebær ell...

Det har aldrig været nogen hemmelighed at jeg er sært glad for smørrebrød. Jeg har et par favorit steder i København så som M, Søcafeen i Tivoli og Krøgers have men jeg går nu heller ikke a vejen for ...

Den nordiske køkken, nordiske råvare og alt godt der kan samles fra naturen er noget af det der bliver skrevet rigtig meget om i disse dage. Hvilket er godt og velsmagende. Jeg er til gengæld en del m...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har flere gange forsøgt mig med tofu uden det store held, da jeg ikke synes det smager af særligt meget. Men i helsekosten fandt jeg en pakke basilikumtofu, som jeg besluttede at prøve og det smag...

Flere nye gårdhunde – tænker du måske – har hønsene ikke nok at gøre med den sidst tilkomne. Og jo – kan jeg svare – hønsene har rigeligt i hønsehunden. De små elefanter her er...

Jeg har store forventninger til uge 19. I ugens første dage har jeg nemlig igen glæde af Middagsfreds lækre råvarer og opskrifter. Og hvis jeg ikke ligesom har fået rost Middagsfred nok, vil jeg gerne...