Velkommen til Madblogs.dk

Jaja, det er da sikkert ikke de aller første og det var heller ikke pluk selv jordbær, men det er i hvert fald de første, jeg har fået i år og de var til gengæld købt i Salling Aalborg. Smid dem i en ...

Min søs var forbi igår aftes, og fordi hun havde valgt a [...]

Til de af jer, der kun kender til rosiner og æblechips – her kommer nogle af mine favoritter til en lille sund snack, måske til fredagshyggen. Jeg blander gerne med lidt mandler, andre nødder og kerne...

Jannick steger lidt bacon, blander det med pasta, peber, olie og basilikum. Ikke dumt! Bedømmelse: 7.5/10.

Jeg havde egentligt planlagt at lave fetasalat med pasta her til aften, men da det så kom til stykket, gad jeg bare ikke rigtigt - kender I det? Jeg havde til gengæld lyst til pizza, og jeg var meget ...

Kent kaffe – Mexico. Aner intet om det, men Jannick har fået det fra Morten Westenaa. Den smager sødt og godt. Vi ville gerne have haft en kaffekværn fra Japan, som vi var blevet anbefalet. Men ...

Guderne skal vide, at jeg ikke er relativist, når det kommer til vinkvalitet. Alligevel begynder det straks at klø over hele kroppen, når Søren Frank på b.dk skriver, at Moscato d'Asti generelt er en ...

På grund af fødselsdagsweekend med efterfølgende rester har jeg ikke fået lavet meget mad på det sidste. Men i dag kom jeg så i gang igen. Dagens ret blev en hurtig hverdagsret med kalkun, bulgur og p...

Upåagtet mit samarbejde med “Hanegal”, vil jeg gerne slå et slag for deres hønsebryster – det er så mørt, saftigt og kødfuldt kød. Her til aften blev det til en udgave af Saltimbocca...

Så fik jeg min gas grill. Jeg har ønsket mig en af den grund at man hurtigere kan grille efter en lang arbejdsdag og det er billigere pr. Gang. Samtidig fik jeg mulighed for at spise lidt Ib...

Når Kristian skal til fodbolden skal maden være nem at lave og ikke ligge for tungt i maven, så det er oplagt med salat. Jeg elsker salater lige for tiden! (Kristian gør ikke:))Denne salat er fra et g...

Aftensmaden i går stod på sprødstegte laksefiletter med ovnbagte rodfrugter og hjemmelavet hollandaisesovs. Det var ikke rocket science, men for søren hvor smagte det godt! Det var første gang, jeg se...

Ja nu er det ikke en hemmelighed at jeg har en svaghed for Amerikanske vare. Og det må siges at være en smule svært at finde de vare jeg elsker og ville elske at bruge.Men jeg har et par gange bestilt...

Nogle fridage orker jeg bare ikke at drage på indkøb, men må nøjes med hvad køleskabet, spisekammeret og barskabet gemte.Det blev til mad og drikke, der sparker bagud som en vranten krikke.Ugens cockt...

Hjemmebagte tvebakker med gær er en sjov ting at kaste sig over, en dag, der er god tid og man gerne vil prøve noget anderledes. Opskriften her er godt 100 år gammel og er derfor forsynet med andre må...

For små to uger siden såede jeg lidt chili. De er så begyndt spirer fint nu, så nu går der ikke lang tid før de skal plantes over i en potte. Jeg dyrkede også chiliplanter i vindueskammen sidste år, o...

For et par uger siden blev jeg rigtig glad om hjertet, da de flinke mænd fra Frejlev kom med denne   underskønne kurv med div. lækkerier fra Kronen i Aalborg. 1000 tak fo...

Barolo og Barbaresco er, som de store røde Bourgogner, ikke begyndervin. De kræver koncentration, tid og fokus. Og det til trods, kan de sagtens skuffe alligevel. Men når de rammer rigtigt, så er...

- Posted using BlogPress from my iPhone

Søde sager og desserter er madfotofavoritter. I hvert fald ifølge dagens infografik, der giver et hurtig indblik i disciplinen ‘at dele billeder af mad’. Mashable går i samarbejde med bureauet 360i ba...

Så spiste jeg lige det sidste chili con carne. Sammen med friskbagte boller, pate og lidt kartoffelsalat fra kantinen. Alt i alt var det faktisk en meget god frokost. Ikke noget ud over det sædvanlige...

I dag er her ingen opskrifter - jeg har ikke lavet mad, men var så heldig at blive serveret for hos min forlystelsessyge veninde på landet:-) I solskin oven i købet. På terrassen med ko...

Der er ikke noget som nye kartofler, det er noget af det mest delikate. Nykogte kartofler med dild eller løvstikke smager skønt. Kartofler er fyldte med vitaminer og er sund kost.Når nyopgravede karto...

Der skulle en oversøisk vin på bordet til aften, og det var jo fristende at tage en af de nyindkøbte, som jeg købte i Vinoble i sidste uge. Iflg. bestyeren var den ene af dem, jeg kom hjem med, en mad...

Piskeriset spurgte i forbindelse med mit foregående indlæg om sardiner, sardeller og kapers virkelig er noget, jeg bruger meget, når nu disse dåser og glas på Plum og Simonsens opfordring for det mest...

Jeg har fået en prøve på HP Sauce, som jeg skal til at eksperimentere lidt med. Altså indholdet. I madlavningen. Det er jo en gammel kending. Over det meste af verden. Hvis ikke overalt. Selv er det i...

En højtstående leder fra den kinesiske oliegigant Sinopec er blevet degraderet efter at det er kommet frem, at han brugte mange penge på alkohol - herunder også de bedste Bordeaux Cru Classe

Jeg har lavet fiskefrikadeller for første lang i mit lange liv ;O) Har altid troet det var svaert og derfor holdt mig langt vaek - MEN der er helt utroligt nemt, smager laekkert og kan varieres i...

For noget tid siden byggede trangen til jordbærtærte sig så meget op at jeg blev nødt til at forsøge at lave en. Jeg er nemlig ikke helt enige med bagerne om hvad sådan en skal koste. Den måtte blive ...

Juhuuu :-))) I am going to participate in my very first Danish food blogger event ever in August with focus on food produced on the Island of Funen. We will meet local food producers as well as t...

CocotterDette er en lille enkel æggeret, til når man hurtigt skal have noget lækkert og let til middag. Det er også en lækker lille opskrift til brunch eller en lille søndagsfrokost. Opskrift:Denne op...

I går var ikke nogen speciel god dag for kroppen, den ville have mere sukker og den føltes tung og træt og hovedet var nærmest depressivt = abstinenser efter sukker. For at komme mine abstinenser til ...

   Selvom varmen så småt er ved at vige pladsen for gråvejr og regn, så kan man jo alligevel godt få lyst til noget let til aften - og da jeg så denne opskrift på tunsalat i forgårs, va...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er driblet til Barcelona, hvor jeg vil spise mig vej gennem bydelene i tre dage. Når fødderne bliver ømme og skal hviles, vil jeg gøre det på dette hotel: So long, chicas (ja, okay, jeg kan vel go...

Der var engang, hvor der var ro i huset. Der var engang, hvor en dør var lukket, når man havde lukket den. Åben når man havde åbnet den. Og dørhåndtaget var fri for rester af jord, savl og det løse. &...

Roussillon er et rent skatkammer af fantastiske vine. Både hvidvin og rødvin fra området fortjener mere opmærksomhed end de får til dagligt. Denne dag var dog allokeret til de søde udgaver fra området...

Hi Lise,Thanks so much for writing! We're so pleased to hear about your enjoyable experience at The Bean and with our Vegan Peanut Butter Chocolate Cheesecake!It is vegan in that we do not use any ...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Når man udgiver en bog med titlen “Dansk Gastronomi”, så vil madinteresserede med rette have visse forventninger – der må være lækre billeder, gode beskrivelser, måske interview og e...

Ingen forhåndsvisning.

Fødselsdagsbarnet havde selv sin kage med hjem fra job i Herning. Omtalt som den bedste hindbærsnitte i kongeriget af Søren Ryge. Den er fra Aroma i Herning, og her pyntet lidt ekstra med flormelis. D...

Lige siden vi er kommet hjem fra vores ferie i april måned, har der været drøn på herhjemme. Projekter er der mange af, og føler lidt at jeg dårligt nok har tid til at skrive dette indlæg. Pt. er vi i...

Ingen forhåndsvisning.

This has to be one of my favourite fillings for a quiche. It's really simple, but so delicious, and when it comes to quiches, I do tend to think that less is more. Last time I made it, I used a mix of...

 Et af mine yndlings-sushisteder er Fifty Fifty. At kalde det sushi er måske en tilsnigelse, for det er et fusionskøkken, hvor den traditionelle sushi er blevet genfortolket og moderniseret i bed...

Ingen forhåndsvisning.

15 stk.5 dl. vand50. gær1,5 spsk. salt50 g. sukker2 æg75 g. smør el. neutral olie250 g. revet gulerod250 g. solsikkekerner600 g. hvedemel400 g. grahamsmelGæret røres ud i vandet sammen med salt, sukke...

Sommeren er lige om hjørnet, og du skal til at koncentrere dig om at servere vinen ved den rigtige temperatur. Her er nogle retningslinjer og en naturlig forklaring. Så kom foråret og kastede sine liv...

Der bliver min mand uddannet pædagog. Eller det vil sige, der skal han til sin bacheloreksamen og derefter er der kun dimmision tilbage. Det er fandemer vildt at tænke på. Da vi begge, for 3 1/2 år si...

Det er ikke meget rumænsk vin, vi ser på danske vinbutikkers hylder. Men landets vinproduktion oplever for tiden en eksplosiv kvalitetsudvikling. Rasmus Holmgård har været en tur i Rumænien og rapport...

Forsiden af mini albummet. Ringen og sløjfen holder det sammen. Kanten foran og bagved er pyntet med tråd fra TIGER butikken jeg er helt vild med... Bogstaverne er lavet med en MS punch og har fået e...

Forårsvin er vin, der kan drikkes til alle de smukke grøntsager, der skyder op overalt omkring os fra nu og resten af sommeren. De første spæde ærter, asparges og kartofler med flere stiller store kra...

Jeg elsker koldskål og vi får det mange gange sommeren over. I mange versioner, som skifter alt efter humør. I dag med kærnemælk, ymer, vanillekorn fra en halv vanillestang, rørt sammen med past. ægge...

Nem frokost som ligner noget mange spiser i forvejen - det er bare at få maengden af de forskellige ingredienser til at gå op og det er også et slankende måltid. Ellers kan ost, dressing, pinjekerner ...

De siges at der er få fjordrejer i de danske vande i år. Jeg var heldigvis så heldig at få en portion af en god kollega og fisker og det kunne jeg selvfølgelig ikke sige nej til. En mad med fjordrejer...

Som nævnt i dette indlæg lykkedes det mig endelig at få fingrene i ramsløg i mandags.Spørgsmålet var så bare hvad de skulle bruges til - for det havde jeg jo ikke overvejet, da jeg faktisk havde opgiv...

Tak for en lærerig og hyggelig dag på Assers Mølle, som lægger op til at gentage succesen. Vi erfarede bl.a. at en frugtplantage kan starte med en interesse for heste, at fuglekasser og bier er vigtig...

For et par uger siden var Sebastian i Tyskland og havde sæsonens første hvide asparges med hjem. Vi nåede ikke at bruge dem allesammen mens de var friske, så et par stykker røg i fryseren – de s...

(Inspireret af tråden Mig – en fanatisk vegetar fra det online sociale netværk Vegetarkontakt.dk) . I forbindelse med vegetarisme, veganisme, fødevareallergi eller andre “afvigende” ...

Til 3 pizzaer (ca. 35 x 35 cm)(Er vist ikke helt lovlige pga. ostemængden, men man skal også have lov til at synde af og til. Hvis den skal være helt lovlig i fase 2 og 3 skal der skæres lidt ned på ...

Dette er nok den bedste vegetarret, som jeg nogensinde har smagt:) UHM, hvor er den god!Opskriften er fra bloggen Jolly Vindaloo, der er fuld af lækre vegetarmad.Hvis du er til stærk mad, så kan der g...

Flanksteak bliver fantastisk på grillen. Måske fordi kødet er tyndt og har en store overflade, så man virkelig kan fornemme smagen fra grillen. Mørt og saftigt bliver det også. Kød...

Jeg har stadig ikke været heldig at finde ramsløg i skovene i Midtjylland. Jeg har dog været så heldig at få en stor klump til haven, som jeg håber kan bruges til næste år. Lige nu hænger de noget med...

Opskrift Ossobuco, Osso buco, osso buko Ingredienser4-6 skiver af kalveskankMargarine til bruning2 fed hvidløg2 løg3 gulerødder3 stilke bladselleri1 fennikel1 kop tør hvidvin1 ds. flåede hakkede ...

Spis masser af frisk frugt og fisk, hvis du vil være med til at forebygge Alzheimers – både frugt og fisk indeholder nemlig antioxidanter som skulle kunne forebygge demens og andre relaterede sy...

A good friend of mine found some very interesting mustards from Maille during her week-end trip to Paris one month ago. I was so lucky, that she shared the address with me, so I co...

Så kom den frem igen – trangen til kage. Derfor købte jeg lige en kop kaffe og en træstamme i kantinen. Nøj, det var godt. Ikke fordi det var god kaffe eller mesterbag. Men fordi jeg havde sygt ...

Ingen forhåndsvisning.

I 1968 udgav den engelske læge og forsker Eric F.W. Powell en lille bog, der beskriver 25 års erfa[...]

Tirsdag aften var varm og blød, lyset var smukt og både et mylder af fugle sørgede for skøn underlægningsmusik, da vi sad under parasollen og nød vores sene aftensmad.   Især Hr Solsort var insis...

Aresju er et gammelt sønderjysk navn for irsk stuvning. I en rigtig sønderjysk Aresju er der både fersk og røget flæsk og så elsker sønderjyderne smagen af, hvis retter branker lidt og kålen...

I mandags holdt jeg et lille kvinde-event som surprise for nogle af de dejlige veninder. Jeg var i januar inde og se forestillingen Kvinde Kend Din Krop i Mungo Park i Allerød, og blev så...

Om tirsdagen har jeg en rigtig lang dag på arbejde. Jeg møder klokken 8 om morgenen og får fri klokken ca. 20.00 om aftenen. Derefter tager det lige 45 minutter i tog mellem Århus og Vejle, før jeg er...

"Når studiet trækker ud og aftenen bliver taget i brug, kan tankerne godt vandre over i pausespring. Så Claus Meyers bagebog blev endelig taget i brug, efter at have råbt oppe på hylden ...

Jeg skal nok komme efter det her hækle-halløj, inden jeg er færdig med de 77 ruder, der skal bruges til et lille lunt tæppe. Det er faktisk ret vanedannende  -  lige en rude mere og én mere og måske l...

Lav en portion god smagfuld kartoffelmos, evt. krydret medtørret oregano½ svinemørbrad skåret op så det bliver et stykke mere eller mindre fladt stykke kød, som en steak.krydret medsaltpeber ogchili o...

Det vrimlede med asparges i Irma, og de står højt på min liste over skøn aftensmad. Det er længe siden jeg har lavet risotto. Jeg tager altid udgangspunkt i Jamie Olivers opskrift fra "Det er bar' mad...

Så fik jeg mig en større opkarbning og også på det dumme sukker! Kroppen havde ikke brug for det, men det havde hovedet! Kagens dag i Århus er gået hen og blevet et stort tilløbsstykke og består i al ...

To opskrifter til inspiration til ugens pose fra Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab. 250 g Asparges (Søholm) 1 stk. Hvidkål (Søholm) 2 bdt Radisser (Søholm) 1 bdt. Frilandssalat (Anden dansk leveran...

Der har været noget så usædvanligt som nattefrost i maj. Et par nætter endda. Usædvanligt her ihvertfald. Det var en anelse bekymrende fordi alle kirsebær- og blommetræer stod i fuldt flor. Med mildt ...

Alle elsker en god hotdog i ny og næ! Jeg ved ikke hvad der sker med mig for tiden, men jeg går altså rundt og har lyst til pølser konstant! Måske er det fordi grill-sæsonen er i fuld gang, og grilled...

I går havde jeg travlt i køkkenet. Der blev både lavet rabarbersaft og rabarberpickles, og så skulle der selvfølgelig også aftensmad på bordet. En af de råvarer, jeg forbinder meget med italiensk mad,...

Ikke skyggen af grå tunfisk eller dåsemajs. Til gengæld har jeg smidt nakkekoteletter i gryden sammen med rosmarin, knust hvidløg, skalotteløg, citronskal og en grofthakket rød chili. Da kødet var br...