Velkommen til Madblogs.dk

Det tog mig mange år at få øjnene op for asparges, men sidste forår skete det og da sæsonen var ovre, glædede jeg mig allerede til i år. Netop nu vælter tyske, franske og ikke mindst danske hvide og g...

Ingen forhåndsvisning.

En dejlig fødselsdag er gået, og gået godt. I morgen er der atter en dag – en hverdag…. Ugens frokostsalat er selleri/æblesalat Mandag: Flergrynsgrød med rabarberkompot Tirsdag: Linsesuppe...

Jeg har fået lidt lækre ting hjem fra England igen igen.. Jeg ville meget gerne kun handle i de Danske butikker, men det tillader min økonomi på sygedagpende mig altså ikke.. Så for at få råd til de t...

I går aftes holdt vi fest for første gang i 3 år. Vi så melodi grand prix, sang sing star og spillede guitar hero. Det var hyggeligt, men fuck hvor har jeg været træt i dag. Man kan altså godt mærke, ...

Mine forældre har det her sommerhus i løkken. Det er småt, hyggeligt, fredeligt og ikke mindst slapper man 100% af når man er der. Det ligger godt gemt bag første klitrække, lidt i læ. Ja i læ er det ...

I går var jeg til vinfestival sammen med gemalen og et vennepar. En af mine personlige udfordringer i år er at blive klogere på vin, og det var derfor oplagt at tage til dette arrangement, hvor der va...

Hvordan kan det være at det mexicanske køkken er misforstået i det meste af verden? hvilke retter kender du fra mexico og er de virkeligt mexicanske eller blot endnu et Tex-Mex produkt? Jeg har lavet ...

Vi var til bryllupsfest i går og kom i seng klokken 5.30 i morges. Knap så ædru som da vi tog afsted men uden at vi ligefrem har ligget med tømmermænd i dag. Det er efterhånden ved at være mange år si...

Vi havde faktisk ikke rigtig noget at fejre denne gang. Men vi havde brug for et alibi til at gå ud og spise Alibiet blev at vi jo MÅTTE fejre at vi havde samlet et køkkenskab helt selv. Det ER da ogs...

Tartarmad - good, old fashion smørrebrød Sadly, sometimes for good reasons and sometimes not, some wonderfully delicious delectables fall out of fashion and spontaneously disappear from dining room ...

Jeg er vild med müslibarer, men jeg foretrækker at lave dem selv. Det kan godt være de ikke ligefrem er sundere end dem man køber, men i det mindste ved jeg hvad der er i og så gider jeg ikke spise de...

Pistacieisen er den nede i højre hjørne med en lidt ubestemmelig grøn/brun farveItalienerne er kendte for deres lækre gelato/is, som tit er baseret på mælk, og derfor indeholder mindre fedt end almind...

Anmeldelse af Panos Karnezis: KlosteretBogen er udkommet på forlaget Hr. Ferdinand. Du kan læse mere om bogen herDet gamle faldefærdige kloster Vor Barmhjertige Frues Kloster ligger langt ude i bjerge...

Til 4 personer(Kan spises i alle faser af South Beach kuren)Ingredienser:Olie1 finthakket løg4 finthakkede fed hvidløg1 spsk tørret oregano2 dåser flåede eller hakkede tomaterSalt og peberHvidvinseddi...

Dagens menu stod på moussaka, dog uden auberginer da jeg ikke rigtig bryder mig om dem. Tilgengæld tror jeg kødsovsen nærmede sig noget nær det perfekte :) Så stor kredit til gemalen og hans tålmodigh...

I had wanted to try David Chang’s take on Asian cuisine for ages and luckily, we managed to squeeze in a quick lunch at Momofuku Ssäm Bar between checking out of our hotel and going to the airpo...

Hjemmelavede saltede mandler smager afsindigt godt!Kan bruges som snack, til salater, til min datters madpakke ;-)Saltede mandlerMandlerOlivenolieHavsaltSmut mandlerne og vend dem i en skål med lidt o...

Lad mig bare sige det, som det er. Jeg har spist tapas, så det står mig ud af ørerne. Faktisk har jeg spist så meget pølse, skinke og ost, at jeg knap kan overskue at nærme mig den kæmpe chorizo, R...

Hindbærsorbeten er den røde, hvis nogen var i tvivlMrs Cakeaholic har også været i gang med isen på det sidste, så fra hende snuppede jeg opskriften på hindbærsorbet. Jeg ændrede en smule i mængderne,...

Søndag er pizzadag. Hvilken dag er din pizzadag? Pizzaen er lavet med inspiration fra iforms pizza med laks, spinat og feta. Opskrift Bund:25 g. gær2 dl. lunkent vand200 g. ful...

Barcelona har et af Europas måske bedste og største madmarkeder, La Boqueria markedet hedder det, og det ligger i øverste ende af Ramblaen, og er i øvrigt det mest positive, der er at sige om netop de...

Bund:25 gram gær2 dl lunket vand200 gram fuldkornshvedemel100 gram grahamsspeltmel½ tsk. salt Fyld:400 g hakkede flåede tomater?4 fed hvidløg?400 g gulerod?Chili1 spsk. frisk basilikum?1 spsk. hakket ...

Lige nu står rabarberne og knejser i urtehaven, og er vist lidt stolte over, at være de første afgrøder der kommer i spil, i køkkenet. Jeg har lavet rabarberkompot idag, helt klassisk med rørsukker og...

I min stræben efter at få langt mere fisk, fandt jeg havtaskekæber hos fiskehandleren forleden. Noget jeg må tilstå jeg aldrig har smagt, og det vakte jo min nysgerrighed. Havtaske,- kæben/berne var s...

Det er jo helt fantastisk at hente sine ingredienser i naturen, så endnu engang gik turen til søen for at finde friske brændenælder.Det blev til denne lækre suppe, hvor til der blev spist små kernem...

Denne måde at servere kartofler på benytter jeg tit, når jeg laver kartofler til gæster. De kogte kartofler vendes med en pesto eller anden krydret olie, og på den måde slipper jeg for at tænke på sov...

De er helt vidunderlige disse små madbrød, og er utrolig hurtige at lave.De bliv spist til Heksesuppen.Små kernemælksbrød (ca. 15 stk.) 50 g smør 2 dl mælk 2 dl kærnemælk 50 g gær 2 tsk groft salt 1 ...

Efter nogen dages tavshed er jeg tilbage :D Jeg var - som alle andre på blogspot - også ramt af deres nedbrud og dertil blev dagen i går på ingen måde brugt  på noget fornuftigt, så det gav jo i...

Ååårh, Barcelona var en drøm. En lise for sjælen, om end jeg er kommet hjem med ømhed i hele skelettet, særligt i bentøjet, efter at have gået over 40 km på 2½ dag. I min familie tror vi nemlig ikke p...

Jeg har lige læst en artikel i Tænk om kræsenhed og hvordan den kan kureres. Hovedbudskabet er, at børn kan lære at holde af det meste af det de spiser, hvis de ved hvad det er de spiser og de bliver ...

Vi er i Paris, og har været på besøg i  min kærestes onkels Charcuterie, butikken ligger på Rue Tolbiac, 75013 Paris. Charcuterie Pelle ligger på hjørnet af Rue Tolbiac, Eric Pellé som er ej...

"Alle mine veninder, alle mine veninder.... nu skal mig og pigerne føle os vej, vi ska' gi' den gas og bare skeje, ud og sig' fuck dem der ikke gider at lege...."Jeg har nogle vidunderlige veninder, o...

Forsamlingen, endnu uvidende om deres deltagelse i eksperimentet N&ari [...]

Her er så den frygtelige ingefær-dessert, som jeg fik lavet i fredags.Havde jeg fulgt min første indskyldelse og havde droppet ingefæren, så var den blevet perfekt, for der var en rigtig fin balance m...

"Hjemmebagt" - 73 recipes - 6 accomplished = still 67 recipes to bakeI had some fresh ramson in my weekly vegetable box, so I decided to bake this kokotte bread once more using fresh ramson inste...

Efter mit nylige friskosteventyr stod jeg med en helt ny ingrediens i mit køkken, som jeg skulle finde på anvendelsesmuligheder for. Denne er egentlig bare en variation over carbonara-temaet. Den simp...

Først ret: Hel ørredside. Salt, peber, hvidløg, skalotteløg, citron, hvidvin, staniol. Grillede peberfrugter blandet med masser af feta og bredbladet persille. Olivenolive. Salt. Peber. Derudover gr...

Ingen forhåndsvisning.

I aftes havde en veninde og jeg bestilt bord på tapasrestauranten CANblau på baggrund af Smagssags anbefaling. Restauranten er beliggende der, hvor Café Arthur tidligere lå – på hjørnet af Klost...

Maries overraskelse, lavet på kogt svineskank er en både spændende gammel ret og en særdeles velsmagende ret. Alene tanken, at man fandt på at bruge pandekager i en kødret fra tiden dengang, er o...

En gang i marts, hvor jeg skulle møde en veninde til frokost inde i byen, magede vores elendige busforbindelser det så snildt at jeg kom i temmelig god tid. Og så kom jeg liiiige til at gå ind i Kunst...

Det var slet ikke til at få armene ned for en uges tid siden pga det skønne vejr. Og det kaldte grillen frem.I går skulle jeg lave mad til min venindes fars fødselsdag. Kronhjortesteg var på menu...

Indlæggene hober sig op, jeg mangler stadig at skrive om min tur på Meyers Saxkøbing Hotel og turen til Nykøbing Mors og... og .... så i stedet gik jeg i køkkenet og hyggede mig med at lave frokost ti...

Jeg havde besøg af min bachelorgruppe til en omgang grillygge her i løbet af ugen. Der er altså rart at lave lidt andet sammen engang i mellem :) Jeg havde lovet dem grillmad og selvom det regnede på ...

Jeg burde nok skrive lidt projekt, men føler det er mere givende, at planlægge vores ferie til Rom. Flybilletterne er bestilt med Ryanair fra Billund til Rom, og vi har reserveret et hotel (Hote...

I dag skal Marie konfirmeres, og der skal holdes stor fest på bondegården i Tappernøje med familie og venner. Og jeg blev spurgt, om jeg ville lave kager til kaffen - det er en stor ære at blive spurg...

Vi var i dag inviteret ud til aftensmad. Og til dagens menu blev der hevet en god gammel kending frem på bordet. Det blev til en nok ganske kendte Amadeus Crianza Penedes årgang 2005. En årgang som er...

Hvad med såden en god sandwich, hvor der er godt med kød i form af lækker delikat langtidsstegt skinke, fine tynde skiver italiensk salami, bøffelmølksmozeralla ( det skal være bøffel ), god oliveno...

Hold nu op, hvor er jeg beæret over alle jeres fantastiske kommentarer. Jeg glædes hver dag over denne hobby og det varmer, at I finder inspiration og hjælp i det jeg laver. Tusind tak for alle jeres ...

Jeg sidder og knokler i eksamensopgaver i øjeblikket, så der bliver ikke lavet ret meget mad. Og den smule der bliver lavet, er bestemt ikke værd at skrive om. Men jeg har gået og drømt om kokosmakron...

Flanksteak med ovnbagte kartofler og salat2 personerIngredienser350 g. flanksteak (jeg købte en der var ramsløgsmarineret)1/2 kg. babykartofler1 bakke sukkerærter1 avocado2 små æbler1/2 agurk3 forårsl...

Ingen forhåndsvisning.

I'm currently stuck in the prison that is exams. All day I spend alone in my bedroom, buried under books and notes, thinking 'til my brain hurts and typing 'til my fingers bleed. And that is exactly w...

Flere kartofler til middags bordet.......Saltbagte kartofler med salsa verde og hakkebøf500 gr nye kartofler1 dl havsalt500 gr hakket oksekød1 spsk smør1spsk olieSalsa verde1 fed hvidløg2 spsk kapers2...

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg elsker simple, men gode ting. Og her er mangolassien en vinder. Uanset om mælkedrikken skal ledsage indisk mad eller bare nydes som en sommermilkshake med rigtig ...

Ingen forhåndsvisning.

Mine damer og herre, vi er stolte af at kunne bringe jer afsnit nummer 100! Dette er en stor dag for Wine Factory, som vi har set frem til længe.. Vi vil gerne takke alle der har fulgt os, dem der har...

Sidste gang jeg spiste Spaghetti Vongole var på ferien på Tenerife for en måneds tid siden. Den blev lavet i min yndlings røde gryde som jeg synes er super fin at lave spaghetti i – jeg må have ...

I går var vi til vinsmagning om eftermiddagen - mere om dette senere i dag - og på vej hjem talte gemalen og jeg om, hvad aftensmaden skulle bestå af. Da vi nåede til Roskilde Station, havde vi et kva...

Nu har København fået egen øl – sejt, efter min mening og en bedrift som placerer København på verdenskortet som metropol… Og det hele er takket være vores egen store spiller på verdensbry...

Der er andre ting, man har ventet på her på gården. Et træ blandt andet. Et duetræ. Arten stammer fra Sichuanprovinsen i Kina, og kun i et forholdsvis lille område har den overlevet i en tidslomme til...