Velkommen til Madblogs.dk

Once upon a time, in a land far, far away, I was barbecuing on a beautiful beach with a fair maiden. Many people had gathered around the barbecue, and there, in the midst of all the beef burgers and s...

Gårsdagens salat opstod af et par gode håndfulde blandet salat, pærer, avokado og ristede solsikkekerner.Dressingen var en olie-edieke blanding med honning salt og peber.

Barbecue sauce er noget af det jeg har forsøgt at lave på flest forskellige måder. For mig er det vigtig at der er noget fylde og sødme i barbecuen og løsningen fandt jeg i en kinesiske barbecue sauce...

Te er lig nydelse. Det er det ihvertfald for mig. Nydelse, fordi det giver den perfekte undskyldning for at nusse om mig selv og omgive mig med kærlighed, pausekage - og nykogte teblade. Det...

Jeg kan jo ikke have italiensk mad som benspænd uden at lave pizza mindst én gang, så det har jeg selvfølgelig gjort. Det var dog udfordrende, for pizza har jeg lavet mange gange i mit liv og i en hel...

Jeg har her forsøgt at lave en fyldig all around tomatsovs af de billige tomater fra Fakta. Jo bedre tomater jo bedre resultat! Det er der ingen tvivl om, men jeg vil se hvor godt det bliver med en "a...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

En let sommer ret som alternativ til frikadellerne. Jeg serverer dem med en sommersalat - sprød og enkel. Dellerne er lavet lidt efter frikadellemetoden. Der er brugt: ½ kg hakket flæsk og kalv et ...

Jeg har længe haft et ønske om at have mine egne ramsløg, men de frø jeg har smidt his og her er aldrig dukket op. Så nu skulle det være , så jeg har spaseret skoven tynd for at finde friske ramsløg m...

Simon blev konfirmeret i går og ønskede sig en FC Barcelona kage. Jeg har efterhånden lavet en del fodboldkager, så min fantasi er ved at løbe tør. Men i januar købte vi en FC Barcelona fodbold til mi...

Variations of sweet buns with a sticky cinnamon filling exist all over the world. In Denmark we call them cinnamon snails, and I have never known a single person who doesn't like them! Me and my best ...

Min kollega Ann ringede en dag. Hun havde set mine kagebilleder og syntes jeg mangler et billede af en guitarkage. Heldigvis kunne hun hjælpe ;)Hendes søn skulle konfirmeres d. 20/5 og hun syntes han ...

Ready, steady and go - go with the wheelbarrow with food for tomorrow birthday brunch. Easy and CO2-friendly transport from my kitchen to the location next door.The menu for the birthday brunch is:Var...

To avokadoer på vej til at blive overmoden blev katalysator for aftenens middag. Guacamole, selvfølgelig, med lidt andet mexikansk tilbehør. Guacamole smager jo fremragende. Jeg kan lide den stærk og ...

Sådan er dag som i dag, er en af dem, hvor det er helt perfekt at være single. Umiddelbart ingen planer eller nødvendige gøremål. En dag, hvor det er mere end tilladt at huske sig selv på, hvorfo...

Nu har jeg vist jer, hvordan mine yndlings asparges ser ud, så her kommer yndlings auberginerne. De er nemme at lave og fylder godt i maven. Du kan selv vaelge, om du spiser skindet eller bare ¨indmad...

For at starte med det sidste i overkriften. Så har mit tastatur valgt at strejke. Det har valgt ikke at ville skrive k. Så hver gang jeg skal bruge et k, skal jeg copy paste et gammelt ...

Som tilbehør til stort set alt kød er disse grøntsager altid en succes..2 røde peberfrugter i strimler8 cocktailtomater i halve eller kvarte1 stort rødløg i bådeca. 100 g fetahvidløgssalt- mange andre...

I går var det som bekendt St. Bededag og efter to weekender med masser af oplevelser, var det rigtig rart med en fridag, hvor der ikke skulle ske så meget. Det skulle fejres med lidt godt til eftermid...

I will serve home-made muesli for the home-made yogurt at my birthday brunch tomorrow, so yesterday evening I made this home-made muesli, where I have found the recipe in Alt for Damern...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har indgået et samarbejde med WhiteAway og er så heldig at jeg har fået tilsendt et dobbelt vaffeljern fra Cloer, som jeg kan teste :) Jeg har aldrig haft et vaffeljern før, men jeg kan ...

Så er der endnu en mad-blog på nettet.Jeg hedder Martin og bruger meget af min tid på at lave mad. Jeg tænker meget på de ting, jeg vil lave og hvordan jeg nu kan sætte råvarerne sammen så det smager ...

Ingen forhåndsvisning.

En dejlig mættende brændenældegrød fra Urtekram Serveret med tørret abrikos, rosiner, blåbær, banan, kiwi og mandler. TilberedningTil 1 portion anvendes:  1 dl. grødblanding 3 dl. vand&...

Denne drink er så lækker, at det ikke er til at tro man kan drikke den med god samvittighed om morgenen! Eller servere den til sine unger som et mellemmåltid for den sags skyld. Men det kan man! Drink...

I går skulle der laves dessert – hvid og mørk chokoladekage, blåbærcoulis og vanilleis. Det var til at leve med. Den hvide chokoladekage var en mazarinudgave. Ikke med marcipan, men med – ...

Hofdessert, endnu en skøn gammel dessertopskrift fra en tid med anden mål og vægt end i vore dage. Desserten er endog rigtig god og fortjener at blive holdt i live. Øverste lag af denne...

Uh... Jeg er næsten færdig med begge opgaver - Mangler korrekturlæsningen. Er SÅ glad og kan bare mærke alt er lettere. Har en rigtig skøn veninde, der hjælper mig korrekturlæsningen, så er sikker på ...

Jeg står og mangler en lemon squeezer efter min gamle af slagsen måtte lade livet.. Jeg har kig på denne lækre sag fra Royal Copenhagen. Den er lige nu på tilbud på deres webshop – måske skulle ...

Det ser lidt sjovt ud, men når man nu ikke har en bageform i den rigtige størrelse som er høj nok, til at samle kagen i tilsidst, er dette den helt rigtige måde at gøre det på.Jeg har bagt bunde, lave...

En lækker side-dish til grillmad, kylling eller andet kød som ikke er så fedt i sig selv. Gerne sammen med en lettere grøn salat og frisk baguette. Friteret Avocado Skær avocadoerne i halve og fjern s...

På madfronten er jeg for tiden meget sløv til at opfinde eller afprøve nye retter og det er bestemt ikke fordi jeg ikke har idéerne, men her i slutfasen op til EM, spiser jeg bare det samme, laver det...

Pic Saint Loup er et fantastisk område og et område der byder på nogle helt unikke vine. Hele Languedoc-Roussillon regionen bobler med små super spændende appellationer. Kig efter områder som dette, m...

Vi har taget hul på en af chokoladeplader, vi købte i Barcelona. Det er mørk chokolade med oliven og salt, og det smager bedre, end det lyder. Chokoladen har en dyb smag med en tone af oliven i, hvor ...

Skynder mig lige at sige det igen: Jeg er hverken vegetar eller veganer. Men jeg kan godt lide at eksperimentere med alternativer til de traditionelle ingredienser. For eksempel ville jeg ge...

Ingen forhåndsvisning.

Så kom svigermors rabarber til Århus... Har før haft held med at blande jordbær og rabarber, samt en rabarber og vanille blanding. Begge med super gode resultater. Så nu skulle det hele prøves i samm...

Man bliver bare aldrig for gammel til en figenstang fra Castus. Den passer perfekt til sportstasken eller til bilen, når man lige har brug for et sundt mellemmåltid. Vi har en opskrift på hjemmela...

Bare lige et hurtigt indlæg for at fortælle at jeg er ved at lave Rabarbersuppe.Og nu lyder rabarbersuppe måske ikke særligt delikat. Men det kan jeg godt fortælle at det er det.Vi skal have gode venn...

Nuggets ER bare et hit hjemme hos os. Men det er bare altid med en lidt dårlig eftersmag i munden, når ungerne har indtaget dem hos McD. Selvom de elsker det, går jeg tit derfra med følelsen af, at d...

I går var jeg endnu engang i GastroLab for at afprøve forskellige teorier i praksis. I går handlede det om P.R Klosse's flavourklassemodel, som groft går ud på at beskrive madflavour udfra tre forskel...

I de fleste hummus-opskrifter er der nok lidt flere ingredienser, end hvad nudansk ordbog antyder. Det er der også i min. Hummus er rigtig godt som tilbehør til grøntsagsstænger på en varm forårs- ell...

Dette er efter min mening een af de bedste måder at spise asparges på. De er dampede i letsaltet vand, serveret med hårdkogt aeg og en dressing med hakkede skalotteløg - Her drysset med sumak, som har...

Jeg så det svenske madprogram Saras Kök forleden og faldt over den lækreste opskrift på pestosnegle. Selve pestoen lød fin, men det var nærmere brødet omkring, der fangede mig: Ingredienser: ¼ pakke g...

I dag har været sådan en dejlig dag - Julie blev konfirmeret, og der blev holdt en fin fest for hende, hvor jeg har været så heldig at være inviteret. Se hende lige - er der noget smukkere end sådan e...

Tilbehør til 3-4 personer:2 dl perlebyg + bouillon til at koge den i500 g porrer (to store)150 g pære150 g æble200 g dampet broccoli2 fed hvidløg, pressetOlie til stegning1 stor håndfuld frisk timian,...

Ingen forhåndsvisning.

Hvis man hører til sejlerfolket eller den del af befolkningen der nyder at besøge vores mange smukke småøer, så er et udsøgt gastronomisk udflugtsmål den smukke Agersø, som ligger i det nordøstlige hj...

Endnu en pastaret - det bliver vi aldrig nogensinde trætte af her på matriklen. De her pakker friske tagliatoni kostede 8 kroner i Rema. We love discount! Og de var faktisk ganske fine. Det er sådan n...

Ja så skulle der spises hveder i går. Jeg bagte 2 slags hveder - her komme opskriften på den ene slags..Og de smagt himmelsk - lidt søde og med smag af kardemomme - de udkonkurrerer til en hver tid ba...

Jeg har snydt jer længe! Jeg har nemlig lavet TO rabarbertærter efter mit luksuriøse rabarberproblem, men de var til dessert i forstaden og således bestilt og betalt af min mama til nogle gæster. Som ...

Jeg gravede lige nogle jordskokker op i haven i dag - de var godt nok begyndt at skyde igen, men der er masser af dem, så det gjorde ikke noget at der røg nogle skud...Jeg brugte ca. 10 jordskokker, s...

Jeg havde en rest unghane-fond i fryseren og den skulle bruges på en totalt wannabe-risotto, mest fordi jeg kun havde speltkerner. Så jeg fulgte næsten fremgangsmåden for risotto bortset fra at da per...

Jeg har efterhånden fået mig lidt af et lørdags ritual. Efter halvanden times herlig yoga, et tiltrængt brusebad og måske en lille tur i sauna går turen til hovedstadens første raw food café i Pilestr...

Jeg knuselsker vores store bløde blide bamse. Faktisk så meget, at jeg ind imellem selv bliver lidt pinligt berørt over det.   Hun er jo bare en hund for pokker. Men så alligevel…   Nu...

Troels fandt lige en lille dråbe solskin frem. En perfekt vin, til at nyde om eftermiddagen i solen på en lille fransk bar. Senere var det de røde vine der skulle tømmes. Sent ud på aftenen blev Thoma...

Ingen forhåndsvisning.

I starten af Maj var vi en weekend i Stockholm. Vejret var super med sol fra en skyfri himmel så det blev både til en tur i Skærgården, italiensk is og kolde fadøl. Vi havde fået anbefalet et par sted...

I går var aftenen før Store bededag, hvilket derfor gav anledning til at bage hvedeknopper til aftenkaffe Til opskriften er fundet inspiration hos LaTascha Opskrift (25-30 stk.)  100 g. smør2...

Ja, det syns jeg nu ikke, at den er. Altså, dragende.Det er måske nok fordi, at der gik et eller andet galt under bagningen, for den hævede helt vildt i den ene side og ville ikke blive færdig, mens d...

If you ever have potatoes and green beans left over from dinner, save them and make this lovely salad for lunch the next day.  Green bean, potato and tomato salad: Mixed ba...

Tyske klumper, kogt i letsaltet vand og serveret med saftsauce til. Denne over 100 år gamle opskrift er fin, hvis man står med en rest kogte kartofler fra dagen i forvejen og så er den et anderl...

Et lynhurtigt indlæg -  med en lynhurtig mættende grøn kartoffelsalat. Tilbehør kød eller brød.Grøn kartoffelsalat2-3 pers.500 g nye kogte kartofler skåret i ternKartoflerne blev v...

Ready to take a bit of this cookie ?I just loved home-made American style cookies !!!! I prefer my cookies to soft and chewy, and have less of a preference for over-baked and dry cookies.I found ...

Når jeg laver laks til middag, sørger jeg altid for at der er rigeligt så jeg kan lave laksesalat næste dag. Laksesalat er virkelig lækkert, synes jeg. Jeg kan spise en lille portion til mellemmåltid ...

Taking inspiration ?from my favourite champagne/crémant drink Kir Royal (crème de cassis (blackcurrant liqueur) with crémant), which I drink on regular basis, when I am in Paris as appetizer, I d...

Aalborg optræder ofte på lærredet som en mørk by, hvor mulden er gødet med arbejderblod, travle ølhaner og spiritus til spotpris. Et tomrum præget af lukningstømmermænd, kriminalitet, druk, hor og næv...

Nice to have eller need to have ;)

Så kan du få de klassiske og udødelige vinguider om italiensk vin til din iPhone eller iPad, så er du altid sikker på at have en vinguide ved hånden. Vinguiderne Gambero Rosso’s Vini d’Ita...

Hvad har ovenstående at gøre med hinanden? Det eneste fællestræk er vist, at de har forekommet i samme uge. Min spareuge har været spændende - og det har været virkelig sjovt at konkurrere med sig se...

Ingen forhåndsvisning.

Denne gang har morgenbaerrene lige fået et lille opkog med lidt vand, citronskal og vanillepulver - det holder sig fint et par dage i køleskabet efterfølgende. Et lille tip er, at skaere skallen af (u...

  I weekenden var Peter og jeg til venne-komsammen i Jylland, hvor en flok af mine gamle gymnasievenner mødtes. Mens alle børnene løb rundt og skreg og hvinede og gejlede hinanden op til ekstreme...

Copenhagen Food Consulting – Cofoco is a food empire ranging from 8 restaurants, 3 take away places, a food magazine, catering service, a wine club, a webshop and much more. Over the course of 5...

Nye puder fundet i Netto til 10 kroner stykket, dem kunne jeg ikke gå forbi, selvom jeg længe stod i stampe og overvejede om de nu også var de rigtige til min have, men det synes jeg de er, se selv......

Store Bededag! Eller Store Hvededag. Det er som man tager det. Jeg elsker traditionen med friskbagte hveder. Vi fik altid bagerens efter aftensmad og så vidste man bare at man kunne gå rundt i nattøj ...

Dejen æltes sammen...Og hæver til dobbelt størrelse...Hvederne efterhæves ved damp til de er sammenvoksede og fugtige...Og bages gyldne og luftige...Udover de traditionelle hveder med kardemomme, bagt...

Den rillede jakke ligger stadig og venter på de knapper, der burde monteres, så jakken kan bruges og bæres. De kragetæers-skrevne notater på strikkeriet ligger stadig og venter på den renskrivning, de...

Bernie Madoffs vinsamling gav 41.530 $ til ofrene for hans pyramidespil. De mange flasker blev solgt på en onlineauktion styret af Morrel & Co. Salget indbragte salget omkring det dobbelte af vin...

The Danish holiday called Store Bededag, translated literally as Great Prayer Day or more loosely as General Prayer Day is celebrated on the 4th Friday after Easter. One of the Danish K...

Få ingredienser, stor smag! Salaten kan  laves i en mindre portion og bruges som forret. Man kan bruge de små frosne kammuslinger eller de store friske. Salat som hovedret el. frokost til 2: Ca. 100 g...

Anmeldelse af Erling Jepsen: Hovedløs sommerBogen er udkommet på forlaget Peoples Press. Du kan læse mere om bogen herJeg har haft stor fornøjelse af to af Erling Jepsens tidligere bøger, ”Kunsten at ...

Tomatsæsonen ligger og lurer lige rundt om hjørnet, planterne vokser sig stærkere og større, de gule blomster bliver omdannet til små grønne kanonkugler som vokser sig til store røde, saftige tomater....

Ingen forhåndsvisning.

Er det ikke bare fantastisk med sådan en skøn lang weekend? Vi har fejret den ved at starte dagen med amerikanske pandekager, denne gang med jordbær, frisk frugt til og den samme lækre citrussirup som...

Det er lige efter fyraften. Man står i den lokale discountbutik og har lyst til et måltid varmt mad. Det skal ikke være dyrt, det skal være nemt og jeg havde overhovedet ingen spændende ideer. Jeg vis...

I dag startede dagen med en mindre buffet på morgenmadstallerkenen: Et kogt æg, bacon, avokado, manchego og lidt salami fra mandens arbejde. Fra Nemlig.com fik jeg i går en kæmpe dusk bredbladet persi...

Alle børnene havde storebededagsfredagsfri  - undtagen Laura  - hun var som sædvanlig en flittig bi…   4 i vores lille familie har skrevet FRI på dagens skema, Laura har skrevet EKSAMEN. Kl...

Hvorfor denne nye blog om mad , jo det er ganske simplet , jeg har altid en masse små noter med opskrifte, stukket ind alle vejne i mine kogebøger, og når jeg så skal bruge en af disse opskrifter så e...

En exceptionel hvidvin og en meget anderledes oplevelse. Jeg vidste at dette ville være noget unikt, alene ud fra de oplysninger jeg havde fra nettet. Hele historien bag denne vin er unik, for som oft...

Jeg har længe tænkt på at lave pasta fra bunden. Rigtig længe. Alt for længe faktisk. Men den anden dag skulle det være, og vi lånte derfor svigermors pastamaskine - så slap vi for at knokle med kager...

Et ønske om at udnytte dyrebov og hals til andre ting fik mig til at lave en stor portion vildtpølser. Det blev til 4 slags. Bacon-pølser , hvidløgs-pølse, timian-pølser og paprika -pølser.Jeg fandt i...

I år bliver der ikke meget fest hos duerne. Ærterne er sået indendørs. Spiret frem i løbet af få dage. Uden nogen form for udefra kommende trussel. Måske vil du også gerne have ærter i din have. Så ka...

En super lille snack som vi altid spiser når vi er sydpå. Pimentos er egentlig en form for peberfrugt, som ligner mere en chili men som smager sødt – Fik i den? ;) Jeg har desværre ikke set den ...