Velkommen til Madblogs.dk

I dag begynder københavnerfestivalen Distortion, en gedigen kvarterklubfest, der hver dag til og med søndag indtager en ny bydel og konverterer den til et sandt festorgie. Madører kan generelt godt l...

Er du som mig i den bedste alder, så husker du vanillefromage. Konfirmationstiderne og de gamle sølvbryllupper fra 80/90´erne der sågerne indeholdte suppe, steg og fromage. Det var godt nok ikke altid...

Kristi Himmelfartsferien står for døren, solen skinner og DMI siger 25 grader – lur mig om ikke der er en gastromand eller to, der kaster sig over en omgang pulled pork eller porchetta. Er du ik...

Der er efterhånden så mange tv programmer, hjemmesider og madblogs at det er ved at være svært at finde rund i mellem dem, og hvor var det lige man så den opskrift man ville prøve? var det hos "spise ...

Ingen forhåndsvisning.

Yesterday, my dad came round for a barbecue. He brought me a freshly baked loaf of bread.  My dad has baked this particular bread throughout my entire childhood, and both my sisters and I lo...

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker at bruge rester i brød- og bollefremstillingen, så da vi både havde en sjat tykmælk, der skulle bruges, og en række peberfrugter, som var så runkne, at Tollundm...

Vi havde nogle æg der skulle bruges og defor har Daniel plaget, og plaget OG plaget lidt mere om jeg ikke godt ville lave nogle vafler. Efter en meget lang skole dag kombineret med at jeg fik slæbt mi...

Danske Ølentusiasters årlige begivenhed er forbi, er det tid til at udfordre deres monopol på øl?Der var masser af folkelighed på ølfestivalen og mens denne blog tit har raset imod lukkede miljøer og ...

Så blev mine kære chilispirer plantet om, så nu venter jeg bare på, at de gror sig store og stærke. Jeg har i mellemtiden plantet lidt flere chilier… fik bl.a. fat i lidt habanerofrø som jeg har...

Tomater kan få den mest fyldige og fantastiske smag, når de får lov at hygge sig i en ovn ved svag varme.Køb nogle cherry tomater og læg dem i et ildfast fad. Prik et hul i hver tomat med spidsen...

Vi fik kold aftensmad; resultatet af køleskabets krinkelkroge, men mindst lige så meget fordi at det primært var et spørgsmål om, at mundene skulle mættes her i huset. Det var nu slet ikke s...

Ingen forhåndsvisning.

UNDSKYLD - men.... Jeg er super stolt over at være nomineret til FDB pris som Danmarks Bedste Madblogger, men jeg er også en smule bagud. Hvis du kan lide hvad du læser, og synes jeg fortjener en ste...

Æggekage er faktisk en genial ret. Det er i bund og grund en variation af en omelet… eller også er en omelet en variation af en æggekage? Jeg tror dog, at omeletten kom først, hvis de to ting ov...

Uhm, for en chokolade-bombe!Og så endda en sund en! Eller, hvertfald en sundere en, end de fleste andre muffins.Måske er der nogen, der kan hjælpe mig med kalorie-beregningen af sådan en portion?Der e...

Selvom jeg har glemt at tage et billede af den smukke grønne suppe, skal du nu alligevel have en opskrift.Opskrift:1 lille løg8-10 grønne asparges1 lille salathoved (hovedsalat, romaine, frisé eller l...

Rabarber hører foråret til og det er nu den begynder at spire. Den gør det hvert år og efter et par måneder er de første rabarber klar til at blive trukket op af jorden og anvendt til en masse lækre s...

Jeg skulle spise alene, da Datteren skulle ud sammen med nogle veninder og fejre, at de var blevet færdige med andet år på handelsgymnasiet. Så kunne jeg jo meget passende lave noget mad af den slags,...

Idéen om at bage 600 boller i forbindelse med Ad Hoc Madklubbens og WHOISIN’s Berliner Wagen-arrangement på årets Distortionfestival lød god for nogen måneder siden. I dag, da de faktisk skulle ...

Endnu en dag hvor jeg fik lavet en masse kort.. Jeg er altså blevet helt vild med den MS sommerfugl punch jeg låner af en veninde og er glad for jeg selv har bestilt en også fra Specialkøbmanden der k...

I dag spiste jeg ret tidligt. Eller, det vil sige, klokken var lidt i seks, men i forhold til hvornår jeg plejer at spise, var det tidligt. Der var dog en god grund til det, nemlig at jeg skal op kl...

Selvom jeg lige havde spist, blev jeg jaloux, da jeg så denne servering. På en lille café i Ny Østergade har tre unge søskende med rødder åbnet en møbelforretning med tilhørende café/vinbar. Den hedde...

Æblebåde og rabarber vendes med rørsukker og vanille og kommes i et ildfast fad...Müslitopping fordeles over frugten og kagen kommes i ovnen...Klar til servering...Jeg lever stadig i bedste velgående ...

Lasagne kan være den mest fantastiske spise, men det kan også være en fed og flad fornemmelse, hvis farsen holder 15-18 % fedt, Arla står for Mornaysaucen og Knorr for krydringen. Det tager lidt længe...

I Studiestræde 27 i indre København ligger en halvny lille café som er opkaldt efter den synske kvinde i Twin Peaks. Hende der altid bærer rundt på en kævle træ. De servere et tagselvbord med morgenma...

Finally I have found a recipe, which I actual like using the cabbage, which I get on a very regular basis in my weekly vegetable box. Normally I have used the cabbage in salad together ...

Grillen er gjort klar, grillstarteren står parat, maden er passet til og alt er som det skal være....BORTSET FRA VEJRET.....Pludselig forsvandt solen, varmen og grill vejret, det trækker op til torden...

Ti amo, limone [...]

Det var min mening, at jeg i søndags, at jeg ville lave falafler. Da det så går op for mig, at ægte falafler laves på udblødte, ikke kogte kikærter. Så det måtte vente nogle dage ...Lysten var dog til...

En gang om måneden tager vi til Italien og køber stort ind - det lyder flot, men vi bor kun 10 km fra graensen i den italienske del af Schweiz. Udvalget af f.eks oste, grønsager og pasta er lidt størr...

Restaurant Babette i Vordingborg kan i juni fejre noget så sjældent i restaurationsbranchen som 20 års jubilæum, og oven i købet med samme ejere og samme køkkenchef og restauratør (det er nemlig de sa...

Ingen forhåndsvisning.

Hvis du har været her før, har du sikkert opdaget, jeg elsker at bage. For tiden har jeg desværre ikke noget overskud til kreative håndarbejder, så en del af min trang til at skabe noget med mine hænd...

Min kommentar på ernaeringogsundhed.dk handler om, hvor vigtigt det er for skolebørn at spise sammen i hverdagen. Arkiveret under:Børn og mad

Det gode ved hjemmearbejdsdage er, at man kan lave frokostplatter som disse: Asparges med bacon, asparges med vildlaks, manchego, snackpeber fyldt med paté og tomater med olivenolie og balsamico. Det ...

Er du som mig i den bedste alder, så husker du vanillefromage. Konfirmationstiderne og de gamle sølvbryllupper fra 80/90´erne der sågerne indeholdte suppe, steg og fromage. Det var godt nok ikke altid...

Rugtvebakker, serveret til den kommende sæsons frugtsupper er rimelig nemme at gå til og så smager rugtvebakker forresten godt. Kammerjunkere, drys og knas i alle afskygninger, står i øjeblikke...

 Jeg har tidligere skrevet om rabarbersaft og kompot i dette indlæg http://uaegtemad.blogspot.com/2011/05/araber-kompot-saft-og-sprut-boble-drik.html. Det er også i dette indlæg, at historien om ...

I går gravede jeg de allerførste kartofler op ad jorden. Det var en fantastisk oplevelse, at grave hænderne ned i jorden og frem trylle de lækreste kartofler.SmagDe små guldklumper havde en utrolig in...

Ingredienser (til 2 personer) 10 cocktailtomater 4 gule kiwier 4 tsk. kapers 15-20 smagfulde soltørrede oliven Krydderurter – fx oregano eller timian 1 tsk. koldpresset olivenolie 1-2 tsk. frisk...

Søstre Søstre Vi har formet denne rundkreds for at udsende et stærkt mentalt budskab. En fælles tanke – en kraft med en styrke der vil ramme høj og lav kloden rundt. Lad os kalde det kognitiv te...

Svigerfar har (hen)vist mig til hans lokale æggeforhandler. Bondemanden sender sine æg til salmonellakontrol en gang om måneden. Det er ikke økohøns, men de har det bare godt, og de render rundt på gå...

Begge drenge er sendt i hhv. skole og dagpleje og jeg har lejligheden helt for mig selv i dag. Desværre har jeg ikke særlig meget lyst til at "have" lejligheden i dag, for den trænger til en seriøs kæ...

Der er visse tegn på at sommeren nærmer sig, mit første jordbær er ved at blive rødt :-)Solen står højt på himlen allerede, det er varmt selv om kl. kun er 7. Det bliver en rigtig sommer dag i dag, de...

Krydderboller fra bageren på HøjdevejI et tidligere indlæg om hjemmelavet Nutella nævnte jeg krydderboller som enkelte gange erstattede morgenbrød fra Bageren i hjembyen. Opskriften til krydderbollern...

I går eftermiddags var jeg til yoga i kombination med meditation. To timer, fordelt på en halv times yoga og så ellers meditation for resten. Fantastisk! Har du prøvet at meditere? Det er forunderligt...

Weekenden stod rigtig i laksens tegn, for udover tortellini med laks lavede jeg også lakselasagne. Jeg kan jo ikke have et benspænd med italiensk mad uden lasagne! Retten er så mild, lækker og cremet,...

Efter vores besøg på Blanc de tófona sidste år havde stedet antaget nærmest mytisk status i mit gastrohoved. Jeg har delt ud af anbefalinger til venner og kolleger, og de, der har prøvet stedet, har v...

Jordbær har deres sæson fra Maj til August, mens man kan få basilikum hele året,  og man kan sagtens få jordbær hele året, dog vil disse næppe være danske, og hvis man før var i tvivl om, hvorvidt man...

Meget kan man beskylde Noma for, men at leve et stille liv i pressen er ikke en af dem. Når de bliver kåret til verdens bedste restaurant er vi vil alle sammen med og en lille smule stolte. Ganske som...

Såå blev det liige til 4 kort mere.. Nu jeg oppe på at have 18 Cancerkort... Er ret vildt hvad man når at få lavet når der er et formål med det.. Skønt :) Nyder det.... Glæder mig til at lave flere t...

Den anden dag, var vejret simpelthen så fantastisk, at der kom en ordentlig regnbue. Det er på disse tidspunkter man føler, hvilken lille myre man er i det store kosmos - tænk at jorden kan fungere so...

Forleden var det næsten sommer, og det var også min fødselsdag. Jeg havde valgt at fejre dagen relativt neddæmpet i mit nye nyttehavehus på 4,8 m2 med gør-det-selv-sandwiches og et par nemme, men lækr...

Det er ikke en buket i mit køkken - men blomstrende purløg!Når mændene skal gå guldmarch for byens hold, må pigerne blive hjemme og lave sprogopgave færdig. Det kom der også en farverig-vitaminrig-atk...

Som oftest kan jeg bedst lide chokoladekage fremfor muffins – jeg syntes som regel at de bliver for hurtigt tørre. Desuden er jeg ikke den store fan af smørcreme, så cupcakes bliver det vist ald...

En sprød hjemmelavet pizza er altid godt. Jeg laver det rimelig ofte og helst på grillen. Jeg har en weber gasgrill så det er let at styre temperaturen. Den her er super simpel - en rigtig hverdagspi...

Godt nok har det regnet en del den sidste uges tid, men i dag kunne man spise ude igen.Her på det seneste har vi nydt at spise en smuk grøn suppe lavet på ærter, asparges og salat, drikke kølige glas ...

Det var noget med en bisse, der skulle skrues på. En ny uge og dermed nye projekter – denne gang handlede det om tomme kagedåser. Der er slidspor hen til kagedåserne her i huset; det er naturligvis Pa...

En lækker lille pakke som dufter himmelsk når den åbnes. Det er en rigtig sommerret der egner sig godt til en let frokost på terrassen. Bagt feta med tomat, oliven og krydderurter – 2 personer 1...

Datteren min ønskede sig fish´n´chips denne mandag, hvor fiskehandleren var i byen. Og det kunne da være sjovt at lave, tænkte jeg :-) Som sagt så gjort, men hold nu op hvor jeg stinker af friture :-)...

Hej Molly - du blev trukket som vinder i lodtrækningen om kogebogen Grove Løjer. Jeg har ikke modtaget mail fra dig - send til mig på tantesoed@gmail.com. Ny lodtrækning på onsdag, hvis jeg ikke har h...

Tænk hvor meget en gåtur oppe i luften kan fylde én. Jeg fik taget små 200 billeder og der er bare så mange som jeg synes er flotte. Næste gang skal jeg også have Natalias kamera med, turen inviter...

Mine damer og herrer, jeg håber, I holder vejret i spænding. Her kommer nemlig ugens menu. Med to gange kødsovs. Arhmen, hvor er det innovativt. Og inspirerende, ikke mindst. Weekenden er dog lang (fo...

Hurra - I was informed yesterday evening, that I have won a cook book as a give away on the blog called Anne´s Food. I am really looking forward to receive this cooking book :-)http://annesfood.blogsp...

Endnu en af favoritterne skal deles med jer. Dagens aftensmad blev ærtesuppe med rugkerner og dampet laks, hvor der er fundet inspiration fra opskriften som er set i Suverænt Sundt. Opskrift (4 pers...

 Hjemmelavet sushi - maki, uramaki og rispapirsruller 4 personerIngredienser500 g. sushiris9 dl. vand 5 spsk. sushieddike4 tsk. sukker1/2 tsk. saltNori tangSesamfrø - hvide - sorte - blandet med ...

Der kommer nogle helt særlige følelses op i enhver mand, når man nævner ordet Feltration. På de første par øvelser var det ren elendighed som var pakket sammen i de par kasser. Men efterhånden som øve...

Er der nogen som er uenig med mig i at det her ser hyggeligt ud?........For så tag lige et kik mere ;-)For jeg er helt og aldeles vild med min lille oase her, og mon ikke jeg kommer til at tilbringe m...

Happy go lucky Da jeg læste negot i Odense var vi nogle stykker, [...]

Den bedste måde at bruge en rest kartoffelmos, er til Gnocchi. Læs her om min favorit opskrift på en gnocchi ret samt lidt om den konkurrence som der foregår blandt madbloggere for tiden. Prøv opskri...

 Dejen til forårsrullerne kan købes i Salling Super i flere størrelser.Den købes fra frost og skal derfor tø op i køleskabet inden brug. Uhm, her kan Daloon bestemt ikke være med!Dejligt spr...

  I dagens afsnit smager Tobias og Morten på to flasker hvid Chateauneuf. Det er samme vin i to forskellige årgange 2009 og 2010. Vinene kommer fra Domaine Chante Cigale og er tilsendt af LBCvin....

Til 3 personer(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren)Ingredienser:150 g fuldkornsnudler2 spsk tahin2 kyllingefileter skåret i strimler1 presset fed hvidløg1 spsk reven ingefær1 tsk. chili1 por...

Her er en opskrift på lækre muffins uden gluten, sukker og mælk. 2 æg 3 modne bananer 50 g rismel 50 g boghvedemel 1 tsk bagepulver 100 g revet rødbede 1 revet æble 1 spsk rosiner ½ dl olie 1 tsk kane...

Ja, det har jo ikke ligefrem været sommervejr her i weekenden. I lørdags fandt en af mine drenge vaffeljernet bagerst i et skab og spurgte om vi ikke skulle have vafler. Og selvfølgelig skulle vi da d...

Cauliflower is NOT one of my favourite vegetable, so I am always on the outlook for recipes, where I can use cauliflower, when I am unluckily to get cauliflower in my weekly vegetable box. This time I...

Idéen til ’The First Regional Nordic Food Festival’ begyndte allerede at spire i 2009, men kunne først blive en realitet to år senere, i takt med forårsflytningen af ’Restaurant Malling & Schmi...

Rabarbergrød er ægte mormor-mad. Ærligt må jeg indrømme, at jeg ikke før har prøvet at lave det. Det er der nu rådet bod på.Jeg tog udgangspunkt (igen) i Claus Meyers opskrift i hans Almanak.Det bundt...

Nu hvor solen endelig skinner igen, og der derfor kan blogges fra terrassen, må jeg hellere få lavet en indlæg. I skulle jo nødig tro, at jeg er gået i frø ....At det er en BIG TIME overspringshandlin...

![CDATA[Dette – og variationer heraf – er helt sikkert min livret lige for tiden. Jeg laver det mindsten gang om ugen – og så er der jo gerne rester til ]

I Dag kom vor Karl endelig hjem paa Orlov. Men ak, hvor forandret. Stille var den kjære Dreng blevet. Hvor han før altid gik forrest i alle Livets Glæder og Sorger, sidder han nu stille i Krogen, og h...

Vi søger en kok til et stort reklamebureau i København Har du lyst til at gøre hverdagen endnu mere spiselig for 160 personer? Så er denne kokkestilling måske noget for dig. Der lægges særlig vægt på,...

Ikke fordi jeg har mistet min egen, men fordi jeg er med i konkurrencen “Danmarks bedste madblogger”, der afholdes af FDB’s “vi skal spise“. Derfor vil jeg bede dig gå in...

Søndag middag. SPOTfestivalen er overstået, men sidder i høj grad stadig i håret. Men hvad gør det, når man kan spise brunch med 20 søde mennesker! Det handler bare om at skære lidt melon… Koge ...

»Den kjedsom Vinter gik sin Gang«, skrev Ambrosius Stub for næsten trehundrede år siden i sin hyldest til forår og sommer. Og nu er sommeren ved at være her. De første nye kartofler i ugens pose marke...

Dette - og variationer heraf - er helt sikkert min livret lige for tiden. Jeg laver det mindst en gang om ugen - og så er der jo gerne rester til en-til-to måltider ;) Indtil videre er denne vari...

I have been meaning to make a real Danish Lagkage for quite some time now, but for some reason, I kept putting it off.  Then I went to my friend Tina’s house for our monthly Danish meeting and s...

Jordbær har deres sæson fra Maj til August, mens man kan få basilikum hele året,  og man kan sagtens få jordbær hele året, dog vil disse næppe være danske, og hvis man før var i tvivl om, hvorvidt man...

Her er ugens weekendjunk-tip fra en tømmermændslørdag: Køb en margherita-pizza, den kun med ost og tomat, og smid dit eget fyld på. Hos vores lokale pizzapusher koster sådan en sag 32 kroner, og når d...

Jeg er ret påvirket af kampagnen om Stop Spil af Mad. På den gode måde altså. Tænker meget mere over det end tidligere. Som nu med de her tomater og en rød peber ... i stedet for at tænke "ahh, j...

Jeg så her forleden de første nye danske kartofler i en af de lokale discountbutikker, så de røg selvfølgelig ned i min kurv. Tanken var at servere dem helt klassisk med persille smørsovs og en pølse ...

Det var efterhånden mange år siden jeg sidst havde bagt hindbærsnitter, i lørdags fik jeg lyst til dem igen. Anne havde min opmærksomhed, da hun i forbindelse med en hindbærsnitte nævnte mandelmel som...

OpskriftSkyrKorn fra vaniljestangRørsukkerFrosne blåbær Pynt: Friske blåbær, mynte Optø de frosne blåbær i en gryde sammen med lidt rørsukker. Når de er optøet hældes lidt af væden fra og blåbær og s...

Årets sommerferie med familien bliver lidt af en rundtur i det nordvestlige hjørne af Europa. Vi har valgt at putte et par hovedstæder på årets tur, men slutte i et par smukke vindistrikter. Så skulle...

Her til morgen har jeg været rundt i vinmarken. Kigget på nye skud, blomsterknopper og det arbejde nogen er bagud med. Men der er så meget, man kan være bagud med, og det skal ikke tage glæden fra såd...

Nøddesmør er en genial opfindelse med mange anvendelsesmuligheder. Og i mange smagsvarianter. Ofte ristes nødderne før de blendes til smør, men det er også begyndt at være muligt at finde rå nøddesmør...

Lige nu har jeg tre danske agurker i køleskabet, som jeg ikke ved, om jeg skal smide ud eller ej. Med dødsfald i Tyskland og advarsler mod agurker, tomater og salat fra Tyskland, Spanien og måske Danm...

Grillede peberfrugterEndnu en BASIS-ting fra mit køkken: grillede peberfrugter. Igen er det super simpelt og basisvaren er rigtig god til at pifte andre retter op. Den helt specielle søde (og lidt røg...

Tongue in a creamy, dreamy salad It was my farfar (grandfather) who used to say that he never wanted to eat anything that had been in somebody else's mouth. He always seemed to say this just a...