Velkommen til Madblogs.dk

- Ja, tælle til 1 måned på bloggen i dag ret præcist! Det er godt, at der er 11 måneder tilbage; et stadigt stigende antal projekter trænger sig på, og venter nu bare&nbs...

[...]

Dette er historien om hvordan en gul courgette fik mine tanker på vandretur og inden længe var grundlaget for en ny farverig ret. En ret som får mig til at drømme mig tilbage til de lune aftener i Ita...

Gårsdagens morgenmad med lidt mere tid til at nyde en stille formiddag. Jeg er dog temmelig misundelig på al det gode vejr, I har haft i det danske. Hernede syd for Alperne har det øset ned ...

Jeg forsøgte i weekenden at lave yoghurtis, som jeg har set hos Stine. Den smagte ganske fint, men alligevel synes jeg ikke den blev helt vellykket. Den krystalliserer hurtigt, så den skal spises dage...

Jeg håber, I godt gider høre om flere af mine rester. I går gjorde jeg køleskab rent, så der fandt jeg et par ting, som var "op over"! Jeg vil slet ikke fortælle, hvor meget jeg måtte smide ud af mit ...

[Originalt indhold fra Kokkekniven.com] Fruen ønskede fisk til aften, et ønske der naturligvis modtages med kyshånd af undertegnede, og jeg regnede med at damen ville tage turen ind til vores lokale f...

Jeg tror egentligt, at de oppulente chokoladekager er ved at gå af mode, men derfor sætter jeg nu stadig pris på dem. Denne gode kage er pyntet med hvid chokoladecreme og brændt chokolade, som Klidmos...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har siden min første kage puslet med tanken om at lave disse sjove små kager. Jeg har også købt ind til det for læææænge siden, men det blev bare aldrig til noget. Da min søster så fyldte 33 og de...

Refreshing, summerly green tea with mint from Mariage Frères is a new tea, which I am enjoying at the moment in my tea cup. Good natural taste of mint :-)I am? starting to plan, what kind of small tre...

Okay det var meningen at det her indlæg skulle have været ind i går men der kom lige noget andet i vejen...I går var endnu en varm dag, men da vi har været i Jesperhus Blomsterpark hver dag siden tors...

Jeg havde lavet en stor kande myntete i går aftes, den blev nydt på terrassen i eftermiddags med masser af isterninger. To små glas med isterninger, sugerør og myntete til krudtuglerne, så var lykken ...

Jamen i skal da ikke snydes for gårsdagens aftensmad. Ikke at det ikke er set før.Vi fik en af de marinerede flanksteaks fra den anden dag som lige havde været en tur i fryseren. Dertil skul...

I går trodsede vi truende regnskyer og satte kursen mod mit elskede Russian River Valley. Her laves de bedste Pinot Noir-vine, jeg har smagt, her ligger charmerende småbyer med lækre restauranter, og ...

For nylig rundede jeg 300 faste læsere, og i den festlige anledning vil jeg afholde en lille give away. Jeg har faktisk været lidt forsinket på det område, da jeg lige skulle købe gaven først, men da ...

Kære blogvennerJeg vil så gerne lave "etiketter" (inddele mine opskrifter), men kan ikke finde ud af, hvordan man opretter dem, og gemmer opskrifter i dem (de 2 jeg har forneden har jeg ikke selv lave...

![CDATA[Er du da vimmer, hvor var dette en lækker ret! Kender I det med at man har en opskrift liggende med bogmærke længe, fordi man aldrig rigtigt får taget sig ]

Sommerens grillaftener giver mulighed for nogle helt uimodståelige rester. Og i disse "stop spild af mad!"-tider, er det bare med at få gang i kreativiteten og dele ud af de gode ideer.Her i huset ryg...

Hvor jeg synes det er klamt, at stikke kameraer op i fjæset på Lene Espersen til hendes fars begravelse. Nogle gange er journalistik, eller manglen på samme, simpelthen så frastødende. Må jeg be' om l...

I går formiddag skulle jeg lige et smut forbi min lokale grøntsagspusher for at købe noget kikærtemel til nogle ny veganske burgerbøffer jeg ville eksperimentere med til aften. Forblændet af nogle sto...

Denne uges pose er fyldt med grønne, lette ting til pinsen – men der er gulerødder og ekstra kartofler til dem, der har lyst at sætte  lidt ekstra tyngde i måltiderne. Ugens pose: 1 kg Kartofler, Sofi...

Galbani, der står bag en masse italienske oste og mælkeprodukter, har udgivet bogen Moderne Mamma – en opskriftbog, hvor 12 italienske mødre videregiver deres yndlingsopskrifter. Bogen koster ku...

Lemon curd er gudespise. Engle-tis på tungen. Kærlighed på glas. Okay, okay, I har nok forstået pointen: Jeg er ret vild med Lemon curd. Jeg har en stærk forkærlighed for det sure (ja, ja og...

Vi kaster os endnu engang over Champagne! Denne gang er det Duval Leroy 1999 der bliver smagt på. Duval 1999 smager Genialt godt! som Tobias så fint udtaler! Den koster 469,- hos wine.dk , den får af ...

Er du da vimmer, hvor var dette en lækker ret! Kender I det med at man har en opskrift liggende med bogmærke længe, fordi man aldrig rigtigt får taget sig sammen til at lave den? Sådan havde jeg det m...

Opskrift bananshake, proteindrik, energidrik, energy shake, milkshake, protein shake, energi booster, smoothieIngredienser1 moden bananVaniljedelenfra regnbueis50 ml fløde100 ml sødmælk1 bæger pasteur...

Okay, jeg ved godt, at det måske er at strække den lidt at kalde mig fed, men jeg sveder seriøst konstant i det her vejr. Altså på den ufede jeg-er-i-overgangsalderen-måde. Jesus Christ, her er varmt!...

Ingen forhåndsvisning.

Fyldte kødboller, små lækre farsboller fyldt med syltede perleløg løg, serveret med ny stuvet spinat til og er der flere fyldte kødboller tilovers, kan de andendagen spises til frokost, evt....

[Originalt indhold fra Kokkekniven.com] Chokoladefondant er en smagsbombe af karakter, især hvis man bruger en rigtig god chokolade. Selvom den hedder chokoladefondant eller chokoladesoufflé, så ̶...

Jeg er tilbage! Og åh, hvor har jeg savnet Pop de Provence, mens jeg har siddet og svedt over min eksamen. Pyha. Jeg tænkte, jeg ville starte bloggen op igen med et festligt indlæg! I lørdags passede ...

Spicylicious ligger på Istedgade 27. Det er tidligere blevet kåret som Københavns bedste billigrestaurant (2005). Stedet var indrettet rimelig klichéfyldt, som det åbenbart er kutyme når det gælder th...

Ingen forhåndsvisning.

I dag mødes de seks kokke Christian Bau, Bo Bech, Paul Cunningham, Toni Liechtle, Magnus Nilsson og Mads Refslund i Århus, for at deltage i ’The First Regional Nordic Food Festival’, som skydes i gang...

Her i eksamensperioden, hvor man helst skal stå klar foran CBS's læsesal klokken meget tidligt om morgenen med rundsave monteret på albuerne for at få en plads, er det ikke altid, at der er t...

Her må der gerne spises igennem! Kirsebaer og melon indeholder rigtigt få kalorier og er fyldt med naturlig sødme, vitaminer og vaedske der gavner kroppen. Kirsebaer indeholder 55 kalorier pr 100g og ...

Sikke en oplevelse denne weekend bød på. Sammen med min arbejdsplads, var vi afsted til dette års broløb på Storebælt fra Nyborg til Korsør. Hele 21,098 km, eller det som svarer til en halvmarathon fi...

Dondolo eller tartufo di mare som den også kaldes, altså havets trøffel. Vi er denne gang taget til Friuli Venezia Giulia for at se nærmere på det næste italienske PAT bløddyr i rækken. Bløddyret, som...

I påsken var jeg i Nordjylland og besøge mine forældre. En af mange aktiviteter var et besøg i Skagen. Nu er det ved at være rigtig mange år siden jeg sidst har været i Skagen, så udover Michael og An...

Julie har fuldstændig overtaget pasning af planterne udendørs. Så snart vi åbner dørene til terrassen, så er hun ude ved blomsterne og pusler om dem. Nusser, flytter jord fra den ene plante til den an...

Er det en fugl? Er det et fly? NEJ! Det er…  kærnemælkskoldskål! Ok, det giver ikke mening, men jeg kan love jer for, at det dælme smager godt. Og det bliver ikke sommer uden koldskål. I de to u...

?Hustruen og jeg fik grunddelen af denne grøntsagssovs præsenteret af en af Hustruens veninder fra hendes APA-hold. Selve grunddelen synes jeg var ret kedelig, dog med potentiale for forbedring. Efter...

Jeg har fået tilsendt en række grillkrydderier fra Mill & Mortar, og turen er kommet til at afprøve deres tandoori masala. Tandoori hentyder til tandoor-ovnen, der i Indien er en lerovn under jord...

I dag er der studentereksamen for den yngste søn. Matematik. Og det er knapt så sjovt, når man hellere ville op i billedkunst. Eller noget andet uden tal. Læseferien startede fint med et studieophold ...

Sommeren er over os, og det betyder at stort set alt vi indtager, skal tilberedes på en grill under åben himmel! Marinader giver lige kødet et ekstra pift og de kan laves i alverdens afskygninger. De ...

Vi danskere elsker kartofler i alle afskygninger og kartoffelsalat er ingen undtagelse. Denne misforståede og mishandlede ret er vel et lige så fast indslag til de danske grillmiddage, som kartoflerne...

Kristi Himmelfartsferien blev for mit vedkommende brugt i København, hvor jeg lejlighedsvis fik besøgt en masse veninder. Den har stået på shopping, fødselsdag, grillhygge, bytur, sightseing og god ma...

Hvilken ferie og hvilket vejr! - Af samme årsag kan jeg heller ikke nære mig for at vise mere end bare madbilleder denne gang; det har været nogle dejlige dage. Jeg har (bortset fra en portion havregr...

På Enghavevej på Vesterbro ligger en lille fin have tilegnet den danske forfatterinde Tove Ditlevsen. Her kan man sidde i grønne omgivelser og nyde god traditionel dansk mad. Portionerne er store og p...

Jeg er stadig syg og mildt sagt negativ. Har fået skrevet konklusionen, bevares, og brugt endnu en solskinsdag indenfor. Men jeg mangler stadig en mundtlig eksamen og det er som om at administrationen...

Ingen forhåndsvisning.

I onsdags begyndte veerne at komme stille og roligt. Dagen før var jeg i byen med veninden og spise brunch på Cafe G, inde ved Grøbrødre torv, og fik gået lidt rundt inde på kongens nytorv. I løbet af...

I dag får I bare en lille hilsen fra meget tidligt i morges:-) Nu hvor det blir' så tidligt lyst vågner de to pelsdyr meget meget tidligt. Og først forsøger de at hoppe rundt oven på mig, puffe til mi...

Sidste år var vi på Weber Camp i Give, og en af grillvennerne havde selv lavet limoncello, som vi fik smagsprøver af. Vi prøvede den både ren, og blandet med cola, og det var faktisk ikke så ringe.Sid...

Det har været den dejligste lange weekend. Nærmest sommerferie og vi er på 4 dage kommet helt ned i gear – faktisk nået lidt dertil hvor dagens projekt er ‘hvad skal vi spise til aftensmad...

Det har været så varmt de sidste par dage at jeg ikke har haft den store appetit. Men en ting kan jeg altid spise, og det er koldskål. Nogle gange med kammerjunkere andre gange bare med friske jordbær...

Ugens madplan er meget sommerlig, så nu håber vi vejret holder. Der er sparet noget på pengene, og også lidt på kalorier. Min teori om at jeg kan spise hvad som helst uden at tage på, hvis jeg løber 3...

Jeg har fået en madoplevelse idag...! En veninde inviterede på is midt i eftermiddagsheden, og valget faldt på Cold Stone Creamery. Det skal siges at jeg normalt ikke er den store kage/is-spiser, men...

Nu fik jeg endelig prøvet at lave falafel. Jeg havde troet, at man skulle koge kikærterne for at lave falafel. Mariam fra Elsk med mad gjorde mig opmærksom på, at kikærterne blot skulle udblødes i et ...

Her i weekenden var jeg sammen med mine søskende og mine forældre i mine forældres sommerhus. Lørdag havde min mor og far bryllupsdag (51 år) og min søster og jeg havde besluttet, at vi ville stå for ...

Så skete det igen, at jeg glemte at tage billeder af aftensmaden, som forøvrigt igen var på grill :-)Men så kan jeg da vise hvad jeg har brugt resten af aftenen til : Nemlig at plante blomster, tomate...

Efter kagebesøget tog vi forbi Mad & Vin i Magasin. Det krævede en del selvbeherskelse at gå blandt hylderne med alle de spændende og indbydende varer, men det lykkedes nogenlunde at holde sig til...

Stuvet syre, egner sig som ledsager, til såvel farsretter som til andre kødretter. Kartofler eller godt brød til fylder måltidet ud. Syre gror såvel vildt i naturen samt i haven o...

![CDATA[I går lavede jeg en tærte med broccoli, skinke, ost (mest fordi jeg lige havde det) i en lækker grov bund fundet her. Det er en meget enkel tærte, og ]

Lidt en travl uge, men sidst på ugen er der pinse og ikke særligt mange planer- hverken aktiviteter eller mad:)Bliver der tid, så skal der laves is i mine nye forme og bages en ny portion kammerjunker...

Hvis jeg havde en krone for alle de gange jeg er blevet spurgt, om jeg ikke kunne lægge en cheesecake opskrift på sarahskager, ville jeg være rig – not really, men jeg er godt nok blevet spurgt...

Nej okay - det er faktisk nok den sidste smag jeg synes der mangler, men det er bare en sætning man hører alt for lidt - så endnu engang tak til Camilla Plum :p Vi fik dog en form for fisk i dag, dog...

Nybagte boller, med solsikkekerner rørt ud i æg og penslet på....De sidder fast, det holder ;-)

Jeg indrømmer det blankt: Hvis jeg var et dyr, ville jeg nok være et egern! Jeg lider nemlig af den der samler-mani, som også egernet besidder: Mit forråd er ubeskriveligt. Jeg kunne godt dokumentere ...

Avokado kan løfte enhver ret. Alting bliver bare bedre med avokado. I dag var det min frokostsalat, der fik et løft. Den bestod af spinat, rucola, røde og gule tomater, rødløg og en rest unghanebryst....

Ingen forhåndsvisning.

I går lavede jeg en tærte med broccoli, skinke, ost (mest fordi jeg lige havde det) i en lækker grov bund fundet her. Det er en meget enkel tærte, og dejen er faktisk nok den nemmeste tærtebund, jeg h...

Jeg er i det søde hjørne og synes det her er en skøn tærte der passer til enhver lejlighed.......Tærte med æblekompot og hindbærMørdej125 gr. smør100 gr. sukker1 nip salt250 gr. mel2 spsk. koldt vandR...

Har i læst det sidste nummer af COPENHAGEN FOOD? – Så har i nemlig helt sikkert også læst om SI – Siciliansk Is i Skydebanegade som drives af David Ciccia og Michael Søndergaard. Vi kom ti...

På en varm sommerdag som denne er der intet bedre end en iskold portion koldskål med citron og kammerjunker, simpelt men godt :-)

Det sidste projekt i bacheloropgaven blev sat efter nogle meget lange dag. Torsdag var vi igang på skolen fra 8-24 og fik endelig gjort det sidste færdig. Fredag morgen blev den trykt i 4 eksemplare o...

Man skal huske på det er sommer.Sommer = Rabarber = Trifli Jeg har før lavet denne trifli. Men den kan godt gentages.½ kg rabarber100 gram sukker8 store makroner(nej dem bager jeg ikke selv)3 sps...

??Det er søndag og svigermor er i byen til loppemarked.. så jeg skyndte mig lige at bikse en kage sammen. Det blev kardemommekage med masser af hindbær og der er vist nok til at de andre psykologer ka...

Da jeg forleden så opskriften på fudge popsicles hos Smitten Kitchen, vidste jeg bare at det var en nødvendighed at afprøve den. Desværre fandt jeg først ud af EFTER at iscremen var lavet, at jeg tils...

Den ældste storebror og hans bedre halvdel var en tur under varmere himmelstrøg, mens det stadig var hamrende koldt her i Norden. Da de vendte snuderne hjemad, havde de fanget mig en dåse foiegras ...

Østers, eller nærmere omtalt Stillehavsøstersen, Crassostrea, kan i dag samles flere steder i det danske vadehav. Den er med sandsynlighed kommet til området i ballasten på sk...

Sidst jeg brugte rabarber frøs jeg halvdelen af bundet ned til senere brug. Senere var så i går, hvor de blev tøet op for at blive frosset ned igen. Jeg bestemte mig nemlig for at forsøge mig ud i at ...

Ingen forhåndsvisning.

Ja altså ikke store røde bøffer, men jeg kan se en stor forbedring af mine overarmsmuskler med en relativ lille indsats. Jeg startede for nogle måneder siden med at traene mavemusklerne og har nu udvi...

Jeg har fået tilsendt fire grillkrydderier fra Mill & Mortar, som jeg har glædet mig til at teste. Nu er jeg nok en af de få særlinge, der ikke griller i regnvejr, og juleanden bliver også tilbere...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

En herlig aften i godt selskab ved søens bred. Vi havde startet med at optage et par sessioner til 3 vine på 5 minutter til Børsen TV. Cava, Spumante og rosé blev gennemtravlet og det var ganske hygge...

Sommeren har virkelig meldt sin ankomst de sidste par dage, og det passer perfekt, når jeg har fri i 4 dage. Så har der også være tid til at hygge lidt i køkkenet. Her er det blevet til en let frokost...

A wonderful morning row on the fjord, sunshine, no wind and no waves. We started rowing at 6.08 and was back again in the boat house at 10.02 after 27 km rowing incl a coffee break, which is quiet a g...

Der er et eller andet underligt ved bloggen, hvilket også er grunden til, at jeg ikke har fået blogget så meget de sidste par dage.For det første er det helt umuligt for mig, at besvare kommentarer. J...

Åh, vel hjemme fra Birthe og Jan. Med vommen FULD af pizza og kage.Hvem der godt gad eje sin egen pizzaovn. For er du helt svimmer de pizzaer var gode. Vi havde en superhyggelig da...

Egesnaps fra oktober 2010Det her er ren snyd. Det smager som whisky, men er det ikke. Ideen stammer fra da jeg så et program om produktion af amerikansk whisky (eller bourbon som det hedder, når det e...

Location: Sønderboulevard/Skydebanegade. Currywurst/Club-Mate mit vodka/Bier/Minimal Techno. Et view fra DJ-vognen. Der var mange, der kunne lide det tyske tema. Tak til Gilbert, Mads, Thomas, Martin,...

Ingen forhåndsvisning.

I starten af maj så jeg denne skønne kage hos LaTascha. Den måtte jeg prøve. Jeg lavede en bette smule om i opskriften, da Anne havde lavet marengsen med valnødder, men jeg er mere til mandler. Du kan...

Vi har nydt weekend med dejligt vejr og hjemmelavet pizza. Opskriften vil vi lige dele med jer. Pizzadej (2 stk. Jeg lavede dobbeltportion, så der blev to af hver pizza) 3 dl. vand 2 dl. durummel 6 ...

Denne salat er efterhånden en sommerklassiker der ikke er til at vippe af pinden.Her er min variation med cantaloupe melon, friske danske asparges, ristede græskarkerner, feta, vinagrette and nothing ...

Vejret har været fantastisk i weekenden så fredag var grillaften i haven. Vi sluttede af med grillede ananas på grillen som blev spist med hjemmelavet is og karamelsauce – yum ? Grillet ananas m...

Søndag morgen, langsom opvågning, morgenmad og ny lavet kaffe i fred og ro, en maskine med tøj farvning er sat i gang og om lidt skal der males hoveddør og bryggers dør.Min søndag i mit temp...

I går var gemalen jeg i København - blandt andet for at bruge et gavekort til Nikolaus Strangas Conditory & Cakeaway. Vi har længe glædet os til at bruge det, og kunne det være en bedre start til ...

Nogen, der ikke kan lide pandekager til morgenmad? Ikke her, i hvert fald. Faktisk er jeg meget glad for pandekager – især til morgenmad. En doven weekendmorgen, hvor jeg lige så stille kan tøff...

Hi. It's been a while. I've been setting up a new computer and working quite hard lately so I haven't really had much time to blog. But I'm back with a very easy cake recipe dedicated to my sister. Wh...

Dette er en opskrift, som jeg engang fandt i en fantastisk kogebog, som hedder det safadiske køkken af Grethy Merdal. Den kogebog omhandler safadisk – jødisk madlavning. Det er et køkken som er simpel...

Her bruger man ikke sin FB status til at prale med agurker. Ikke fordi agurker som sådan er i unåde, men fordi der ikke er noget at være stolt af. Det var ellers de flotteste og mest livskraftige plan...