Velkommen til Madblogs.dk

Confitering er en fantastisk måde at tilberede kød på – intet mindre! Oprindeligt var den primære fordel ved metoden, at at de confiterede fødevarer blev konserveret i fedt, men det er en af confiteri...

Ingen forhåndsvisning.

I går var jeg til en dobbelt 30-års føsda hvor der var fri bar – tillykke og tak for en god aften. Den frie bar bød på muligheden for at lege lidt og resultatet blev denne opskrift. Flagermus: 2...

Lufttørret seranoskinke lægges på et stykke staniol og friskhakkede krydderurter drysses over...Den sennepsindsmurte mørbrad lægges på skinken...Skinken løftes henover mørbraden ved hjælp af sølvpapir...

Resterne af kyllingen blev brugt som topping på en æggekagen af fars høns serveret med friske tomater og en sommer-spidskålssalat. Sidsnævnte bestående af tyndt skåret spidskål (kan også være hvidkål)...

Ja, hvad fik vi så at spise i dag ?Jo, vi fik højrebsbøffer, kogte kartofler, kogt broccoli, salat med tomater og radiser og creme fraiche- dressing.HøjrebsbøfferCreme fraiche dressingSenere fik jeg l...

Når jeg bager boller gør jeg det ofte på slum og som regel med de samme ingredienser. Det kan godt blive lidt kedeligt i længden, så nu har jeg forsøgt mig med disse Æbleboller&nbs...

Det har været søndag og fridag i Danmark for de fleste - selv travle børnefamilier kan få et pusterum og stoppe op for en stund. Jeg var inviteret til kaffe-visit hos venner uden for byen, og havde el...

I dag fandt jeg lige et glas syltede agurker i tykke skiver, så nu skulle tunsandwich med syltede agurker og chips afprøves - the American way! Jeg har set det hos Birthe fra Newyorkerbyheart lig...

I denne uge flytter jeg fokus fra rødvinene, som primært dominerer tilbudsaviserne, til de andre typer. Det begynder jo at blive varmere, og en rødvin eller lambrusco er super lækkert på de varme dage...

Bloggen var oprindelig tænkt som min dagbog, og trods mine søde trofaste 36... hov 37 faste læsere, er jeg begyndt at overveje en ekstra gang, hvad jeg kan dele på bloggen. Er mine barnløse tanker ove...

Pasta med en krydret tomatsauce og lidt pølse. Friske urter og sol redder alt. Bedømmelse: 5.9/10.

Udover kransekagerne med violsukker lavede jeg et par andre lækkerier, der skulle bruges til svigerforældrens sølvbryllup. Alt blev lavet i miniformat, da det skulle spises som små hapsere til kaffen ...

Hvide asparges, smørdampede som tilbehør til rødspætte med ramsløgknas Det er lidt tid siden, jeg sidst har budt på en top tre. Dengang var det en ugens top tre, i dag bli’r det en månedens top ...

Undskyld Frue, men trænger De ikke til en rigtig opstrammer?!- og joh, det gør man vel altid.Glassets indhold er den rene dynamit for systemet; vand, ingefær, frisk gurkemeje samt honning.Au...

Ingen forhåndsvisning.

Elder flowers are blooming everywhere, so this evening I went hunting for elder flowers in my local surroundings. And Hannibal the Cat decided to go elder flower hunting together with me  :-...

Så! Jeg er, imod alle ods tilbage, og her får du opskriften, jeg lovede at give sidst, uden noget gøgl eller noget :)    Opskrift til Hjemmelavede Baguettes: Giver 4 baguettes Fordej: 5 g ...

Og hvordan er den følelse så? tjah, jeg er ikke helt sikker - men ifølge gemalen er det altså den følelse man får ved første smagsprøve af Chicken gumbo'en. Jeg oplevede det måske ikke helt så voldsom...

Jeg kom hjem fra en dejlig ferie i Norge i går aftes. Det varer nok lidt inden jeg får lavet et indlæg om turen, derfor får I nu i stedet for en opskrift på en hverdagsret med perlerug og pølser, som ...

Lones haveliv: Dagen i havenDrivhus, dessert, familiebesøg

Så så man lige mig være totalt overskudsagtig og tage William med i svømmehal imens manden fik lov at sove længe. Eller ikke. Jo jo vi var i svømmehal, men jeg var overhovedet ikke overskudsagtig. Jeg...

Chili, hvidløg, skalotteløg. Nu med spinat og creme fraiche. Hovedretten. Bedømmelse: 5.6/10. Der var lidt urteblanding med mynte i, og det var ikke lige helt i skabet synes jeg. Forretten: meget enke...

Krydderurter er noget af det bedste til at give smag uden, at man behøver skænke kalorier en tanke. Jeg bruger mange slags og har altid et udvalg i køleskabet eller plantekasserne. Så kan jeg peppe ka...

Jeg har lige anmeldt to bøger om selvforsyning. En bog af bonderøven og en bog om selvforsyning på 1. sal. Du kan tjekke anmeldelserne af bøgerne ud på dette link: http://www.bogvaegten.dk/1-1522-det-...

Som mange af jer ved, blev Japan ramt af en naturkatastrofe med...

Ingen forhåndsvisning.

I dag fik vi gæster til eftermiddagskaffe og jeg ville gerne servere en lille let sommerkage. Jeg havde for lang tid siden faldet over Cecilies lækre kokosmuffins og bookmarket dem til en anden god ga...

Det her er så smart, at jeg er nødt til at vise det herinde! Et tyndt grill net, der bare lige lægges ovenpå grillristen og på den måde kan man grille fisk uden at de hænger fast eller man er nødt til...

En hyggelig bakke lige til at tage med i sofaen med benene oppe......Total comfort food!Hele figner med gedeost og serranoskinke 6 figner100 gr gedeost6 skiver serranoskinke6 små kviste rosmarin6 tsk ...

 Jeg har også hosteret læsegruppemøde - og der skulle selvfølgelig lidt morgenmad på bordet. Jeg lavede som altid koldhævede boller - men med få anderledes greb end sædvanlig. Jeg havde god tid, ...

En dejlig simpel sandwich med god fed røget laks, økologisk hvidløgsflødeost og friskplukket dild. Serveret på en skive foccacia ovre fra broedet.dk. Start med at smør et godt tykt lag hvidløgsfløde...

Dejen til ingefærsnitter...Rulles til stænger som lægges på en bageplade og trykkes plade med fingrene...Stængerne tages ud af ovnen og skæres til snitter med det samme...Snitterne afkøles på bagerist...

Oftest falder valget på oksekød, når jeg skal lave noget med brune bønner. Her i ugen havde jeg lyst til noget lettere kød, hvilket blev til nogle kyllingebryster. På min løbetur fik jeg tænkt en opsk...

Aftensmåltidet bestod i går af klassiske frikadeller og en salat af spæde blade, tomater, blå blanding fra Skærtoft mølle og grillstegt haloumi. Hertil skivede taglagte ovnkartofler, som jeg glemte at...

For første gang siden 2008 er Chile ikke det land, der igennem et kalenderår har sendt mest vin til Danmark. Med en fremgang på enorme 53 % blev Italien i 2010 danskernes foretrukne vinland. Der blev ...

Ingen forhåndsvisning.

2 nemme og anderledes salater, som mætter og fylder godt. Gode som tilbehør til grillet kød, eller som en ret i sig selv! Bulgursalat: 3 dl. bulgur, 6 dl. vand, 4 forårsløg, 1 æble, 4 modne tomater, 1...

Ingen forhåndsvisning.

Efter et meget lækkert måltid på Restaurent Le Coq gik turen ind i baren, hvor det nye torsdagskoncept – Agürk – blev afprøvet med stor succes. Her er det klassikeren over dem alle. Gin og...

Indpakket hakkekød, serveret med en salat af tomater og rå champignon, er rimelig hurtig at tilberede, efter denne gamle opskrift anno 1958.  Opskriften på indpakket hakkekød blev lanceret af Kir...

Jeg var på Le Coq med mine forældre. Utroligt nok havde jeg aldrig fået spist i restauranten endnu. Det viste sig, at være en fejl. Her er det en tomat?! Richard med granadine. Det smager lidt af Kong...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg deltog i FDB's konkurrence om at blive DK's bedste madblogger på hjemmesiden Vi skal Spise. Hmmm.....får pludselig en tanke - gad vide om jeg overhovedet måtte deltage, idet jeg jo er ansat i FDB?...

 Her er endnu en af mine oplevelser fra min lille tur til Frankrig, min kæreste og jeg tog en tur til det nordlige Frankrig, til en by der hedder Reims. Reims er byen hvor de fleste champagner b...

I had this in a café a week or so ago, and it was so damn delicious, I had to attempt to make it myself. My efforts were not in vain! This turned out great and was really easy to make. I'm pretty sure...

Genial frokost i dag. En wrap af æg med skinke, ost, rucola og creme fraîche dressing. Solid og mættende. Perfekte efter en gang hård træning. Pandekagen består af to æg, der er pisket sammen og stegt...

Ingen forhåndsvisning.

Vel tilbage efter en uge i Beijing, og sikke en tur og en masse fantastisk mad vi har spist. Det nye favorit sted er Lan Club som er en kinesisk restaurant der serverer fusion sichuan og som er indret...

I dag går turen til Bon Jovi koncert i  Horsens..!Dagen er arrangeret af min kærestes arbejde og når man sådan kommer til gratis koncert, er det oplagt at bidrage med lidt godt til busturen, synes jeg...

Ingen forhåndsvisning.

I dag er vejret ikke lige frem grillvejr, så jeg måtte finde på noget andet. Så derfor blev det store lasagne dag. Jeg elsker bare lasagne, det er en ret jeg kunne spise hverdag eller der omkring. Den...

I går lykkedes det at få maden klar til tiden. Uden stress. Det sidste oversteg egne forventninger. Og uden gas til komfuret. Det oversteg de bange anelser. Morgenritualerne har været præget af mangle...

Jeg er ikke altid den store fan af rugbrødsmadder i weekenden, derfor forsøger jeg altid at anstrenge mig for at pifte frokosten lidt op i på de dage. Små pastaretter, tærter og omeletter er gode bud ...

I netop denne weekend har weberklubben.dk afholdt årets store webercamp hos...

Det er søndag og menuen består af weekendens rester. Denne søndag blev det til stegt kulmule på spidskål på spidskål med jamón kammusling og små chorizo og...

Dette indlæg har været længe undervejs. Eller…egenlig er det først i dag jeg går i gang med at lave det, men til gengæld har billederne været taget i over et halvt år. De blev nemlig taget lige ...

Fuldstændig fænomenal is. Kan købes hos Frederiksberg Chokolade på Frederiksberg Allé.

Dagens smoothie var noget mere vellykket end den fra i går. God sødme, fin, cremet konsistens og mere solid mæthed. Og stadig uden banan. I like… Ingredienser 100 g blåbær (frosne) 50 g brombær ...