Velkommen til Madblogs.dk

Ret # 1 - En dag med mad Kanapeerne fungerer som en appetitvækker og et startskud på vores lille maddag. Tun, kammuslinger og salsiccia pølse virker måske som en mærkelig sammenblanding, men vi blev...

Vi skulle lige smage limesaften her til aften. Den var VIRKELIG god og kan klart anbefales! Sød, sur og frisk på én gang. Lækre nødder, peanuts og chokolade i mine nye snackskåle fra EGO Velbekomm...

Da vi i går fik besøg lige efter arbejde, var der brug for hurtig madlavning, så jeg var så forudseende at bage en tærte søndag aften, som vi bare kunne lune. Ideen til tærten fik jeg, da jeg så en op...

Serien består af 6 unikke krydderi blandinger som Ikke kun pirrer dine smagsløg, men løfter hele smagsoplevelsen. De 6 nye krydderier er sammensat efter opskrift af TV kokken Claus Holm og er inspirer...

Jeg findes, jeg sværger. Og jeg har endda fundet onde ting jeg kan blogge om, men der er bare sket det ubehagelige, at jeg er røget i arbejde. Havde ikke set det komme. Blev ringet op onsdag, begyndte...

Hr. B sagde "Tillykke med en veloverstået eksamen" med en buket liljer, som står SÅ fint Velbekomme - Tyk men glad!!!

Man bliver aldrig træt af koldskål. Især fordi, det er noget, man ikke spiser året rundt. Man spiser det kun om sommeren. Jeg bliver dog engang imellem træt af kammerjunker, og derfor spiser vi i min ...

Vi har for et par uger siden sagt farvel til bondekonen på Sdr. Sejerslev og hendes tanker og bekymringer i et dansksindet område under tysk styre i krigsårene 1914 – 1918. Sommeren over skal bl...

Du danske blomkål, I looove you.De danske blomkål smager simpelthen bare for godt, og da det er nu der er sæson, vil jeg købe blomkål i lange baner. Blomkål er efter min mening bedst nå...

Dette indlæg bliver superlativernes indlæg! Jeg har lige lavet verdens bedste pizza nogensinde overhovedet og jeg er ikke bange for at sige det Specielt fordi jeg faktisk normalt ikke plejer at lave g...

HyldekylleNu hvor det er hyldetid og hyldetræerne har et væld af smukke blomster, skal de dejlige hyldeblomster bruges til så meget som muligt, synes jeg. Jeg har gang i hyldeblomstsaft, som står og t...

Tanja Hansson fra Sverige er utrolig dygtig til at lave sukkerblomster og har vundet Scandinavian Cake Show et par gange. Nu er det lykkedes Lone fra Kagemums, at få Tanja til Danmark, for at lære fra...

I forhold til naturoplevelser var ferien i Norge helt i top. Masser af meget smukke steder med fjelde og søer og vandfald og en enkelt bræ. Jeg laver et indlæg med billeder senere, når jeg er blevet f...

Klar til en trækkertur på køl Eller mini-trifli, om man vil. Den var nemlig porti [...]

Smukkere bliver det næsten ikke. Ristet brød, god honning, cashewnødder og mængder af enten skov- eller almindelige jordbær. Den "originale" mad stammer fra min mormor og morfar, som tidligere havde b...

I dag har vi fået den nemmeste sommer pastaret til aften. En af de hverdage, hvor det skulle være nemt. Dem kender I sikkert godt ;) Jeg har brugt: Friske ærter, et løg i tern, olivenolie, 1 fed hvidl...

Også kaldet æggekage på dansk - men den får lige et ekstra pift ved at tilsætte revet parmesan og så kan det ikke være nemmere for den laves i en smurt tærteform i ovnen. Du kan bruge hvad du har af g...

Paris-Brest, er den første kage fra Ladurée´s bog, som jeg har afprøvet.På ovenstående billede, kan i se at resultatet ikke blev helt så fint som i bogen, men smagen var derimod i topklasse. P...

Træt efter en lang arbejdsdag, men du orker ikke at spise mere rugbrød etc.? Prøv denne hurtige og lækre italienske bolognese for én person... Snit et løg, to fed hvidløg og en rød peberfrugt fint. ...

Sådan noget sludder, det smager af pandekage med smeltet ost, salt og peber indeni....MEN for mig er det også smagen af Paris, fordi da vi allerførste gang var i Paris fik vi denne her slags pandekage...

Det har været en begivenhedsrig dag ved den venskabelige kokkekonkurrence Nationscup U21 for unge kokke. Det var med sommerfugle i maven jeg lukkede skærmen ned på job, flexede ud for at være gæstedom...

Se lige med her på Lovemade. Hvis du har en mødregruppe som kunne tænke sig at teste Lovemades nye babymad på frost så kan du melde dig her. Når vi har foredrag  for barselsfolket i Den Gule Længe i L...

Ingredienser:1 pk. Pastella Tagliolini 50 g. valnødder 1 pk. rucola salat 1 pk. parmaskinke Olivenolie til stegning 2 dl. grøntsagsbouillon Fremgangsmåde:Hak valnødderne groft og læg dem til side. V...

Opskrift til 2 stk a størrelse som burgerboller: 5 g gær røres ud i 2 dl lunt vand. Tilsæt lidt salt, 2 spsk olivenolie og 2 dl økologisk hvedemel, og rør det til en fugtig dej. Lad den hæve 35 min, ...

Selvom den dumme Jamie Oliver Pizza bagesten knækkede, kan jeg jo godt vi det mad der overlevede en tur på den varme plade :) Det er også en ganske udemærket overspringshandling hvis jeg selv skal sig...

This may seem like a long list of ingredients, but most of it is spices. If there is one you don’t have, simply use more of another. See one you don’t care for, skip it. This is just the c...

I have found this recipe on this recipe pie with ham, potato and feta cheese on the blog called "newyorkerbyheart". I have made a few modification to it, and feel free to this, so it fits to your...

Efter en meget hård spinningtime kunne jeg nyde en god frokost med god samvittighed Velbekomme - Tyk men glad!!!

Hej kære læsere.Jeg kan ikke garantere så mange indlæg de næste par dage.. Kun hvis jeg pludselig finder overskud, eller laver noget rigtig spændende mad.Jeg er nemlig blevet syg, lige midt i eksamen....

Sommerpyt, en slags biksemad, serveret med halve æg, grøn salat og en klat iskoldt smør, er hurtig og nem at gå til, hvis kartoflerne er kogt og blevet kolde på forhånd. Der anvendes pølser i sommerpy...

"Jeg hedder Lise, og jeg er en geek". Sådan ville det lyde, hvis jeg var til møde i Geeks Anonymous. Hvis jeg altså ville synes, at jeg havde brug for at møde op i GA. Hvis jeg altså ville mene, at mi...

Romantikken længe leve! Som sagt har vi fejret årsdag og vi synes det var romantisk at tage i Irma og shoppe lidt gode råvarer. Jeg elsker forretter og tænkte det skulle være elegant og simpelt men s...

Det her var et god beslutning. At tage en tur på landet. Hvor livet er godt, og lykken vender. Til det bedre. Brede vidder, ro og fuglefløjt, kærlige folk, glade børn og ditto dyr. Den slags vil jeg h...

Høkerlabskovs er en herlig gammel ret med øl. Retten laves færdig i ovnen og serveres direkte fra fad. Til høkerlabskovs hører et godt glas øl. Pilsnerøl eller porter tilsættes retten efter behag. O...

Et fint lille hjerte af hjemmelavet friskost. Sød, rund fløde hældt over. Drysset med knasende sukker. Og spist med en skål friske jordbær.  Så er jeg i sommerhimlen! Coeur a la creme er en klassisk f...

Slankekur med godt humør er lidt svært at få til at hænge sammen for de berørte. Det er og var også dengang i 50erne ingen nem sag at være på slankekur med godt humør og navnlig holde vægten ...

Ingen forhåndsvisning.

Vil du med ud i drivhuset, og se hvordan det går med majsplanterne. De blomstrer nemlig. Kan jeg fortælle. Og det der – tænker du måske – ligner støvlaget i stuehusets vindueskarme. Ja ...

I denne uge er der mad fra Middagsfred. Og tak for det. Kvaliteten og kreativiteten i aftensmaden er markant højere og bedre de uger, hvor de leverer. Skulle man egentlig gå over til levering alle uge...

Sommertid, så er det tid til Rosévin! Traditionelt her i Danmark, så sælges og drikkes rosévin kun når solen skinner. Jeg er næsten sikker på at enhver vinhandler du spørger i disse dage kan bekræfte ...

Da jeg i foråret var i Oxford med en veninde for at læse engelsk i 10 uger, hændte det, at vi bagte rugbrød og brunsviger, når vi havde lidt hjemve og var trætte af de engelske supermarkeders udvalg a...

Her er min måde at lave bisque på, der fines et utal af forskellige fremgangsmåder, men denne kan jeg altid huske - også under indflydelse af alkohol...  Skallerne fra 1kg pillede jomfruhummere...

Er det virkelig nødvendigt med fancy maskiner for at lave sous vide? Svaret er nej. Det er ikke nødvendigt at kaste 1-2000.- efter hverken temperatur regulator, vacuum maskine, gryder, osv – man skal ...

I lørdags var jeg til svigerforældrenes sølvbryllup, og det var en rigtig hyggelig oplevelse. Dagen startede med en velkomstdrink hjemme hos dem, og efter lidt tid tog vi ned til Restaurant Mumm for a...

Jannicks hjemmerørte mayonnaise! og så på en mandag uden ambitioner og overskud. Lettere usund aftensmad bestående af nykogte kartofler, rugbrød, mayonnaisen, æg og en lettere ødelagt omelet fra æggeh...

Ingen forhåndsvisning.

Kold kartoffelsalat3 personer IngredienserCa. 1 kg. nye kartofler500 g. cheasy fraiche 6 % 1 bundt purløg, finthakket1 lille løg, revet eller finthakketSalt og peberCa. 1 tsk. karrypulverCitronsaftGer...

Ingen forhåndsvisning.

Som tidligere advertiseret for her på siden kender jeg tre slags pesto. I har allerede fået basilikum- og tomatpestoen. Her kommer.... Persillepestoen. Billig og dejlig og lige ved hånden når pas...

I forlængelse af gårdsdagens kogebog; "Killes Krydderier" af Kille Enna, synes det passende at tage tråden op og kigge lidt på krydderiernes plads her i huset. Det forholder sig nemlig således, a...

Ingen forhåndsvisning.

Da jeg boede i Bruxelles, var der én bestemt thai-restaurant i centrum, som vi ofte spiste på. Og jeg fik stort set altid Phad Thai - dels fordi det var billigt og dels fordi jeg dengang ikke spiste k...

I weekenden lavede jeg hvide pizzaer med kartoffelskiver, frisk mozzarella, rosmarin, groft salt og olivenolie. Opskriften på pizzadej er den sædvanlige, dog kun med ølandshvede denne gang da det var ...

Ingen forhåndsvisning.

Så fik jeg overstået min eksamen på akademiuddannelsen. Det blev til endnu et 10-tal, så er bare super glad og stolt. Samtidig er jeg blevet indstillet til legat på min elevuddannelse, så det er jo ba...

Denne opskrift stammer fra et gammelt ugeblad, Søndag, som jeg fandt i gemmerne hos min mor. Citron cheesecaken smager super frisk her om sommeren og så gør yoghurten at den ikke bliver for tung. Denn...

Ingen forhåndsvisning.

Det var ikke rigtig grillvejr. Jeg havde ingen grill. Indsatsen passede ikke i gryden. Låget var ikke tæt. Det var i det hele taget ikke den mest åbenlyst gunstige dag til at lave noget med oceaner af...

Ingen forhåndsvisning.

I dagens afsnit er vi taget en tur på vinbar, nærmere betegnet Villa Vino i hjertet af København. Villa Vino har et godt vinkort med mange forskellige 3 og 5 glas smagninger, som der kan vælges imelle...

Når man ændrer sin kost væsentligt, er det en rigtig god ide at kigge forbi sin læge og helst også gerne et stykke inde i forløbet. Jeg har nu fulgt denne måde at spise på siden november, og synt...

 I dag ville jeg prøve at lave en god, gammeldags kageopskrift, nemlig æblestang.Gær opløst i lun mælk og smør tilsættes et æg, sukker og mel. Dejen skal puttes ca. 30 minutter. :-)Derefter ...

Luftbobbel af isomalt Mandagseksperiment. Bobble af isomalt (sukker af en art), og så var det ikke voldsomt svært… så skal det bare lykkes på fredag, og det samme med bøgeisen Isomalten reager...

Ingen forhåndsvisning.

Den nye Danske kartoffel er kommet og med den, uenigheden om "Hvad en rigtig kartoffelmad er?"           Er det denne her, med mayonnaise, purløg og r...

Ingen forhåndsvisning.

Foruden vin har vi virkelig fået smag for Baseball, mens vi har boet her i Californien - godt hjulpet på vej af San Francisco Giants, som tog mesterskabet i 2010. Eller rettere 'Worldseries'. B...

Galette Compléte Vi kunne ikke tage til Frankrig uden at passere Bretagne. På vores ferie, tilbragte vi tre dage i Saint-Malo som ligger på Nordøstkysten af Bretagne. Saint-Malo er fantastisk i somm...

Svinebryst i skiver… hvad i alverden skal man dog bruge det til? Du får det nærmest kastet i nakken i samtlige supermarkeder, og det er egentlig ikke et særlig interessant stykke kød, hvis det b...

Opskrift proteindrik, energidrik, energy shake, milkshake, protein shake, energi booster, smoothieIngredienser ½ kop stærk kaffe Chokoladedelenfra regnbueis 50 ml fløde 50 ml sødmælk 1 bæger pasteuris...

Denne marinade kræver ifølge min opskrift lidt mange ingredienser, men anvend hvad du har. Det vigtigste her er, at sødmen ikke kommer fra ketchup eller andre sukkerholdige produkter. Jeg anvender i s...

Indrømmet.Måske er jeg mere til kaffe end jeg selv vidst.Først var det dolce-gusto der fik mine øjne op for kaffe.Så kom den her til.Og jeg har længe været en sucker for Baressos i...

Nu har du mulighed for at lære at lave kuglesushi, jeg viser hvordan...

  Den ældste og jeg var alene hjemme – først var jeg fristet til, at hoppe over og snuppe et stykke brød. Fik hanket op i mig selv og stukket hovedet i køleskabet, for at se hvad det kunne blive ...

Det er lige nu man skal lave en dejlig koncentreret hyldeblomstsaft. Jeg ved der findes utallige opskrifter, men vil alligevel vove at bidrage med min.Til ca. 4 liter3 økologiske c...

Sommersuppe a la Hüttemeier er nemt og smager vidunderligt. Denne fine sommersuppe tager kun et øjeblik at fremstille, - og suppen spises kold med små ostebidder til. Sommersuppe a la Hüttemeier er ri...

I går fik vi burger. Nabodrengen spiste med, så vi var tre børn til middag, og så hitter burger jo altid. Også hos de voksne egentlig. For mig er det jo reelt set bare en hakkebøf, men smagen siger bu...

Franske saucer er et kapitel for sig, eller måske retter kapitler for sig. Det er kompliceret, og det ta’r tid, men resultatet er ofte uopnåeligt ad købevej. Og interessen er der, som denne måne...

[Originalt indhold fra Kokkekniven.com] Er det virkelig nødvendigt med fancy maskiner for at lave sous vide? Svaret er nej. Det er ikke nødvendigt at kaste 1-2000.- efter hverken temperatur regulator,...

Jojo eksamen er først på onsdag, men nerverne har da ihvertfald bemærket at der skal ske noget snart. Hoved snurre, maven rumstere og jeg er en lille smule irritabel på alt og alle. Jeg har smidt mig ...

Rhubarb Granita - what a brilliant idea! I came across this recipe in a Danish magazine and being a big rhubarb fan and all, I immediately ran to the store to get rhubarb. And I was in luck, because f...

Sidste onsdag med asparges, sæsonen er slut. Derfor fejrer vi det med et mix af grønne (ikke så mange) og hvide. Når den sidste asparges er høstet til Sct. Hans,  så jævnes jordvoldene og aspargesne s...

Ingen forhåndsvisning.

Kagen er bagt efter Anne Au Chocolats berømte Chokoladeballadekage Opskrift (bages dagen før den skal bruges!) 200 g. god mørk chokolade200 g. smør200 g. sukker5 æg (let sammenpisket)1 spsk. mel150...

![CDATA[Jeg bagte faktisk disse i fredags på min første feriedag, men eftersom jeg har brugt min weekend på dels at arbejde og dels at hjælpe min morbror og tante med ]

Dette er en fantastisk opskrift, for det er en opskrift, som kan give to forskellige små retter: enten en frisk smoothie eller en let isdessert.OpskriftDenne opskrift giver ca. 4 smoothies eller 4 por...

Jeg fandt nogle rigtig fine tynde auberginer forleden. De var samme længde som almindelige auberginer, men cirka halv tykkelse og fra Italien. Dem lavede jeg denne skønne ret med. Auberginen har altid...

Da jeg lavede morgenmad i lørdags lavede jeg bl.a et stærkt ingefær shot. Saften fra en frisk presset grape og et stort stykke skrællet ingefær, blev blendet godt og siet i små glas. Wiiii, de er stær...

Jeg bagte faktisk disse i fredags på min første feriedag, men eftersom jeg har brugt min weekend på dels at arbejde og dels at hjælpe min morbror og tante med pasning af sødeste-baby-fætter-i-verden o...

Hummus500 g. græsk yoghurt (2 % eller mindre)400 g. kikærter 1 chili3 fed hvidløg1 limeHavsalt Skyl kikærterne godt og sæt dem i blød minimum 12 timer før brug. Kog dem efter anvisning på pakken ...

En nem og hurtig sommer retPasta m. kylling og spinat (4 pers.)750 g. pasta 1 pakke bacon i tern 3 kyllinge fileter Ca. 200 g. frisk spinat 1/4 l. madlavningsfløde 1 frisk chi...

De gjorde sig absolut umage i går. Var glade og alt det der. Men Bon Jovi lyder faktisk højere herhjemme i køkkenet, end bandet gjorde i Horsens. Selvom lyden kommer inde fra arbejdsværelset. Så aften...

Ja, det er så det, nogle af landets folkeskoleelever kan se frem til, hvis det står til undervisningsminister Troels Lund Poulsen. Hele 20% af landets kommuner har nemlig sparet vandet væk i 2012 budg...

I forbindelse med afvikling af europamesterskaberne for U21-fodboldhold, har Region Midtjylland og Food Organisation of Denmark valgt at lave forskellige arrangementer med fokus på gastronomi og lokal...

Min gode madven André lavede på en sommerhustur i januar en enormt appetitvækkende smadrepandemorgenmad. Her er min version, der også involverer æg direkte i bradepanden og citronskal. Du skal købe el...

Går dine frokostpauser også med at drømme dig til at de traditionelle skinke, spegedreng, hamburgerryg og rullepølse som en delikatesse ovenpå det lækre nybagte brød fra aftenen før?? Her er lidt ins...