Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Until recently I never knew something like popovers existed. I had heard of yorkshire pudding, though, but the thought of making that never really occured to me. Then, all of a sudden, popovers seemed...

Jeg har længe sukket over de her cupcakes, som jeg har set hos en anden kageblogger og i dag skulle de dælme bages. Det er lemon vanilla cupcakes med white merengue frosting. Det lyder fancy, men smag...

For et par uger siden oplevede jeg for første gang Mads Refslunds køkken. Mads var engageret til at kreere en syv retters junimenu (til Telcom Danmarks sommerfest), og det var en fornøjelse. Jeg var d...

Ferske skumsprøjt stod op om den unge mands benklæder. Udmattet og tappet for kræfter var han på nippet til at give op; lade vand være vand og erkende sit nederlag, da noget endelig skete. Linen blev ...

I går aftes var jeg hjemme hos Piskerisket sammen med Godte og Min Kage. Tre dejlige piger. Og så også lige Piskerisets gemal, der tog tøse-indvaderingen i stiv arm. Vi hyggede os med Asti, "hjerner" ...

Ingredienser:500 g. hakket oksekød Salt Peber 1 tsk. paprika 1 løg 1 forårsløg Lidt frisk chili Lidt frisk mynte Olie til stegning Træ el. bambusspyd 1 bundt grønne asparges 1 spsk. hakkede mandler 2 ...

I går havde jeg besøg af Himmelske Kager, Min Kage samt Godte, og selvfølgelig blev jeg nødt til at lave mad, der passede til månedens benspænd, når nu jeg havde kagebloggere på besøg. Jeg tænkte, at ...

Vi har været ved stranden i eftermiddags. Grave i sand, lavede sandkager og slotte, hentet vand, gået tur og spist kiks og drukket juice. Jeg glæder mig til et varmere sommervejr, så vi kan komme ud i...

Denne chokoladeis er lavet på modne bananer, så sukker er overflødigt. Jeg lavede den med rismælk, så den er egnet til mælkeallergikere, men den kan også snildt laves med mælk eller fløde. Til ca. ½ l...

Skovfogedens roulade er perfekt, kommer der en regnvejrsdag, hvor gode venner kan inviteres ind til en kop glad kaffe. En sommerdag i haven med familien omkring kaffebordet kommer skovf...

Er det noget så lækkert som en omgang rygende varm kartoffelmos med lidt knasende bacon over? Jeg plejer at gøre sådan: Skræl, skær i tern og kog 5-600 g kartofler møre. Hæld vandet fra, og tilsæt li...

Johnny Jensen, Fiskedistributionen, har tilbudt at kigge forbi Korsgade igen på onsdag. I løbet af i morgen aften (søndag) bliver ugens udvalg lagt på hjemmesiden – og hvis I er interesserede, skal I ...

Ingredienser (4 personer) : 400 g. pastaskruer 400-600 g. kyllinge- eller kalkunkød 1 dåse salat-bønner (420 g) 250 g. grønne bønner 1 dåse majs (165 g.) 1 glas sorte oliven (114 g.) 1 glas grønne oli...

Den næste uges madplan kommer til at indeholde citroner. Rigtig meget citron. Og hvor er det dog kanonskønt! Jeg elsker citroner, helst de økologiske, men de almindelige kan også gøre det, bare det så...

Cphfoodie er nu på facebook :-) Hvis du har lyst til at læse om Lomos Food Shop i  Holgbergsgade, som sælger de mest fantastiske sortfods salchichon og chorizo så brug nedestående link og klik ‘...

Min mand elsker taboulé. Alligevel laver jeg det relativt sjældent, for jeg har sjældent tid til at stå og hakke alle de urter. Sidst jeg lavede det, var jeg uheldig og faldt over et bittert rødløg, o...

I sidste uge modtog jeg den bestilte kasse med 8 forskellige Textura produkter fra www.mytextura.de, og nu begyndte overvejelserne om, hvad jeg skulle kaste mig ud i først. Efter lidt læsnin...

En snak med Sifka, som pønser på masser af kolde fornøjelser og en artikel i det seneste nummer af Gastro - som desværre ikke er tilgængelig online - havde sat mig isgriller i hovedet.Så vel returnere...

Om buer på to sider så er tæppe II færdigt. To sider med orange buer – lige som Sophie har ønsket sig.   Den skrappe farve er lige så god til de kulørte lapper, som den grønne er, men det g...

For nogle dage siden mødtes jeg med to veninder, så vi ku' få klaret verdenssituationen. Eller måske bare Danmarks fremtid. Eller nå ja, måske var det mest vores egen, hvis jeg skal være ærlig:-) Og d...

Kan I mærke sommeren? Jeg kan! Er man i tvivl, dog, får man svaret i supermarkedets grøntafdeling, hvor smukke danske spidskål er ved at dukke op! Østershatten er egentligt en forårssvamp men er efter...

Som overskriften siger er dette et indlæg om disse to slags modnings processer man bruger til oksekød.Hvilke af de viste kødudskæringer er Krogmodnet?Svaret findes nederst på siden. Lad os starte med ...

Under en hyggetur på cykel rundt  i sommer-Aalborg holdte vi frokostpause på den altid hyggelige Kystens Perle ved lystbådehavnen. Menuen stod på frokost buffet, bestående af:&nbs...

Her er en opskrift på nogle utroligt lækre og nyttige cookies med pekannødder og kokos. Pekannødder indeholder ganske få kulhydrater og smager som det rene slik, og så giver de god smag til disse kage...

Lige en opskrift på en God Grill ret med Labelrouge lår. I skal forvente den tager 3 dage at gøre klar, da vi snakker en confit!Grunden til der ikke er mål på, er at det hele er baseret på Vægten af l...

Til dem der ikke allerede ved det, så er jeg kæreste med en svensker, og svenskerne elsker bullar. Det er lidt ligesom vores kanelsnegle, de er bare formet anderledes og så kan man få dem med både van...

Fiskemanden gav et tilbud på friskfangede ørreder som jeg ikke kunne modstå. Med et blev en steak-menu lavet til en let og sommerlig menu med fisk, nye danske kartofler og lækre hvide asparges. Læs he...

Med et lille undskyldende indlæg er der her en forklaring på hvorfor der har været så stille på bloggen så længe. Forklaringen er - som jeg vist også tidligere har nævnt - at jeg er ved at gøre mit se...

Som lovet en form for en "How to" lave en frosting rose :) Der er ikke så meget hokus pokus i det, hvis du har det rigtig udstyr. Men sådan er det jo med de fleste ting. Frostingen var ikke særlig sam...

During the extended week-end to Samsø we went cycling to Vesborg Fyr (=light house) located on the south coast of Samsø, where you are having a brilliant from Zealand over Funen to Jutl...

Er man lækkersulten og har man ikke tålmodighed til at vente på, at en ismasse skal køle ned, så er yoghurtis en løsning.Her blendes alt blot sammen og køres på ismaskine ... det betyder altså hjemmel...

Sidste onsdag havde Friis-Holm, Chocolate and Love og Rasmus Bo Bojesen inviteret til chokolade dag på Frederiksberg i København. Chokolade smagning – selvfølgelig troppede jeg op. Jeg smagte Fr...

Så var jeg her igen! Hos “The Man” Schønnemann på Hauser plads i indre København. Et sted hvor jeg altid føler mig utrolig velkommen, og hvor mad og drikke er i højsædet. Dette er stedet a...

Ingen forhåndsvisning.

Vi har fået et nyt familemedlem kan man vel godt kalde det. Vi er i alt fald MEGET glade for den nyeste addition til vores lille Vesterbro køkken, Nespresso maskinen. Nespresso sendte for nyligt en ny...

I dag er lyset godt. Og det er heldigt. For jeg har lovet at tage på fotoopgave, hvis lyset blev godt. Det gør ikke noget, at der er skyer. At solen kommer og går. Bare lyset er levende. Så når …...

I går bragte flere medier resultatet fra et britisk studie om at en gruppe type 2 diabetikere havde spist sig fri af sygdommen ved i 8 uger at leve på en skrap diæt på bare 600 kcal dagligt. Det er &#...

Nej ikke den SKAT, men den anden SKAT, nej heller ikke en SKAT... MEN den SKAT vi ALLE sammen betaler til hver måned resten af vores liv, nemlig den skat, som de færreste unge mennesker i dag ege...

Det tog mig noget tid at finde ud af, hvad jeg egentlig synes om fennikel - Tricket for mig er enten at spise dem rå i salater gerne skåret ganske tyndt på et mandolinjern, eller også skal de have så ...

Som sagt var vi til min datters dimission og blev her bespist ganske godt, ja faktisk ret lækkert.Det ser ikke ud af noget særligt, men det var det, faktisk ret lækkert :-)Ensaladilla (kartofler, tun,...

Ingen forhåndsvisning.

Nå ja, lidt ustabil har man vel lov at være :-) Forsinkelsen skyldes afslutning og dimission på min datters friskole, Børnenes Friskole i Skejby, verdens bedste skole !!! Det var rigtig øv øv øv at si...

  Lækkert pastafad med bacon og svinekød Ingredienser250 g pasta 500 g hakket svinekød100 g. bacon i tern 1 rødløg 2 gulerødder 150 g broccoli2 tsk. rosmarin 1 dåse hakkede tomater salt og peber ...

Jeg hader de der ekspedienter i tøjbutikkerne, der flyver helt hen i fjæset på en, så snart man træder ind ad døren og skråler; "Hvad kan jeg hjælpe dig med?" Det er sjovt nok altid den samme, som, he...

Ingredienser:2 stk. kyllingebrystfilet 1 spsk. olie 4 skiver lufttørret skinke 1 bk. blandet salat 2 stk. tomater 4 skiver brød 2 spsk. mangochutney Karrycreme1 dl. cremefraiche 18 % ½ spsk. mayonnais...

Ingen forhåndsvisning.

3 vigtige faktorer:1) Det er fredag aften 2) Jeg er alene hjemme med de små3) Trangen til pandekager kunne ikke manes i jorden. Det er efterhånden lang tid siden, at jeg har lavet amerikanske, tykke p...

I dag er der præcis 6 mdr. til jul og ungernes sommerferie er skudt igang!!! Og her midtvejs på året, er sæsonen for danske jordbær på sit højeste. Lige nu indgår skønne røde solmodne danske jordbær, ...

Under 2. Verdenskrig spiste britiske piloter mange blåbær for at fremme deres nattesyn. Det påstås nemlig, at blåbær ikke bare skulle være guf for munden, men også for øjnene. Her er et meget simpelt ...

Da Nicole og Nina var her i onsdags lavede vi en stor portion salat med kylling.Kyllingen panerede jeg ligesom her, bare med en masse krydderurter og citronskal i raspen- det var så lækkert!Salaten be...

Endelig fredag efter en super dejlig uge med masser af skulderklap og glade timer i selskab med venner og familie....Så i aften skulle jeg finde på noget nemt aftensmad, og det blev til denne lille an...

Jeg har igen, igen, igen lavet koldskål. Denne gang blev det simpelthen vores aftensmad, tsk tsk tsk … Og så begynder jeg straks at forsvare mig selv; ‘bla bla, der var fuldkornsprodukter ...

  Calabrien er det der svarer til støvlespidsen i Italien. Denne meget sydlige region, som peger på Sicilien med sin spidst, har et vidunderligt, enkelt og rustikt køkken. Og som det ofte er tilf...

Det var slet ikke meningen, at blogge-pausen skulle vare så længe! I starten var det bare pga. en masse arbejde. Så brugte jeg en masse energi på et par spændende projekter, som trods gode koncepter, ...

Namme nam... så købte jeg lige en bøtte lakridspulver af en af de skønne kvinder, jeg holdt Sankt Hans med. Nu brygger jeg på planer om en ny kage.. jeg tænker kakaobunde, lakridscreme og citronmousse...

Skræl en kvart agurk, flæk den, og fjern kernerne. Skær den i skiver, og drys den med salt og lad dem trække en times tid. Dræn dem efterfølgende for saft på et viskestykke. Lav en dressing: Rør flg....

Morgenmad Smoothie af: 50 g blåbær 50 g hindbær 1 dl mandelmælk 1 bæger pasteuriserede æggehvider 1 spsk ærteprotein 1 spsk mandelolie 1 spsk kokosolie Vaniljepulver og kanel Formiddag Et par skiver r...

Ingen forhåndsvisning.

…med sit speciale på CBS ved at svare på det lille spørgeskema om tilsætningsstoffer/produktoplysning specifikt møntet på vegetarer og veganere! . Jeg skriver angående at jeg er i gang med en un...

Her har ugen været i hektikkens tegn - og det er blevet til tæt på ingen gennemtænkte og selvudførte måltider.Til gengæld har jeg haft andre madoplevelser.Tirsdag var jeg som en del af en bestyrelse i...

Det her valnøddebrød har jeg bagt mange gange - det slår aldrig fejl, og smager supergodt til ost, syltetøj eller godt pålæg. Så hvis du har lyst til hjemmebagt, duftende brød, er det bare at gå i gan...

Dejlig sprød overflade skjuler en saftig kokosbund Jeg havde en skummel plan af den [...]

I thought I would share this snack with you. It is my absolute favorite way to snack on apples these days. It actually has been for quite a while now. Just cut a fresh apple or two, preferably organic...

I forlængelse af gårsdagens indlæg kan jeg jo passende fortælle om de hyldeblomstkys, som jeg har lavet denne eftermiddag. Inspirationen fik jeg fra Urtekram, hvor jeg næsten fulgte opskriften - brugt...

På trods af, at jeg indtil nu kun har fået lagt en enkelt isopskrift på bloggen, er det ikke et tegn på, at der ikke bliver eksperimenteret.Jeg har blandt andet lavet denne kokosis. En smagsbombe af s...

Det blev til en Decaffeinato Lungo Halv kaffe og halv skummet skummetmælk og rørsukker på toppen Velbekomme - Tyk men glad!!!

Ingen forhåndsvisning.

Nogle gange finder man sig selv bag et filmkamera i midt Norge – en lille dagsrejse hjemmefra. Til historisk laksepremiere i Gaula. Desværre med historisk dårligt fiskeri, og når man er der for ...

Hjemmelavet mayo er jo en herlig ting. Her i huset har vi særligt to favoritter: aioli med persille og chilimayo. De kan bruges til dip eller smørelse til nærmest hvad som helst. Hjemmelavet mayo har ...

This recipe on elder flower cordial I have been using for the last couple of years production. It is a good rowing friend called "Palle", which has shared this specific recipe with me. And I very grat...

I de skovfyldte bakker lige nordøst for Firenze, i hjertet af Chianti Rufina – det kendte vinområde, beliggende i en højde på mellem 200 og 400 m over havets overflade, finder vi vingården Tenut...

I går var jeg jo til Sankt Hans aften middag med nogle gode venner. Vi fik en dejlig sommer middag med grillet fisk, hylle kylle(opskrift på siden), en sommer kartoffelsalat(se opskrift på siden), brø...

Ingen forhåndsvisning.

Havde en ide om at jeg ville lave en pastagratin med champignon, da jeg synes, at pasta og champignon klæder hinanden godt og da jeg godt ville have mad til to dage, virkede det som en god ide med en ...

Fruen var så venlig at give mig en spændende bog i bryllupsgave, sammen med en god flaske Amarone. Flasken må vente lidt endnu, men jeg er någet godt igennem bogen. Derfor mener jeg også det må være p...

[Originalt indhold fra Kokkekniven.com] Nogen gange er der ikke langt fra ord til handling, dog er der ikke så meget at sige til hverken opskriften eller indlægget idag. Det er fredag, jeg har en møgt...

Pixi is in the house :) Vi hentede hende nemlig i går kl 13. Hun er simpelthen så dejlig en lille, menneskeglad hund der håndtere de nye indtryk virkelig godt. Natten gik faktisk også ret godt :)...

Det her er en fantastisk dessert der skal nydes varm lige når den er kommet ud af ovnen med en sjat sukkarvand over. Faktisk bliver Knefe ikke nydt som dessert i Libanon men som sen morgenmad. Men det...

Min mave er min akilleshæl og mit kompas. Min mave er mit ultimative peglepunkt for, hvordan jeg har det.  Hvis jeg er glad/nervøs/ked af det/vred/stresset, mærker jeg det som en fysisk fornemmelse i ...

Fyldte kalveruller med ansjossmør, en dejlig ret, komponeret af Kirsten Hüttemeier i 1948. Fyldte kalveruller med ansjossmør har en virkelig delikat smag, fremkaldt af ansjoserne og det møre kalv...

Jeg ville gerne skrive noget sjovt; noget vittigt og skarpt. Noget med bid, som man siger. Men jeg bukker mig i støvet og overlader humoren til brødrene Price. De har Danmarks bedste madprogram: under...

Disse kyllinge spyd lavede jeg også den anden aften, og de smagte virkelig godt sammen med  den lækre Peanuts butter dip jeg havde lavet...Jeg plejer altid at lave disse spyd sammen med Satay sov...