Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Der har været travlt i de tre Køkkener, med mange Buddinger og mange glade Gæster! Kokkepigerne har læst flittigt i Kogebøgerne, og prøvet nye og spændende Buddinger, som er blevet spist med stor Fryd...

Ingen forhåndsvisning.

Der bor en bager, på Fredericiagade. Den hedder Det Rene Brød, og den er altså ret god og billigere end de typiske københavnske kæder – læs Lagkagehuset. Deres frøsnapper er god! Café au Lait på...

..hos min mormor og morfar. Jeg har regnet ud, at min mormor igennem årene har skrællet mere end 2 ton kartofler. Den slags mennesker skal man have respekt for!! Vi fik forloren hare (med den helt rig...

Jeg spiste for et par dage siden brunch på Granola på Værnedamsvej på Frederiksberg med min mor. Caféen er super hyggelig og helt gennemført 50'er inspireret, så både min mor og jeg følte os meget hur...

Dette er kagen.Jeg havde vendt store forventninger sammen med marcipan, æbler, brombær, æg, vanilje og smør. Duften var uovertruffen.Den kom ud af ovnen sent på aftenen, og sk...

Ja, i dag søndag blev i sandheden store bagedag – eller måske store madlavningsdag – jeg føler faktisk ikke, at jeg har lavet meget andet end at stå i køkkenet… Men jeg har hygget mi...

Det skal gå stærkt i denne uge – jeg er væk onsdag og torsdag, og kommer sent hjem fredag. Lørdag er hele familien på tur, og søndag må gerne give madpakker til alle de dage i næste uge, jeg hel...

Jeg håber mange har et "hemmeligt" sted. Det giver en følelse af at kunne trække sig tilbage,måske lidt barnligt, men så syntes jeg det er på den gode og sunde måde.Vi har alle et behov for at være al...

Sikke en verden af inspiration denne blogverden er. Det er bare skønt. La Tascha har før inspireret mig og for noget tid siden fik jeg lyst til at lave denne ingefær-lime lemonade, når nu jeg både er ...

    Surdejla den 1. og Surdejla den 2. er begge desværre afgået ved døden, angrebet af Skummel Skimmel… Og det allerede inden de overhovedet fik lov til at præstere det de i virkelighe...

Forleden skulle mig og min skønne veninde Julie være alene hjemme en aften, så vi kastede os ud i meget lækker og sund "kålsalat". Det smagte faktisk rigtig rigtig godt, taget i betragtning af at det ...

Himmelen ser ud til at trække op eller hedder det sammen til regn og torden vejr?Efter en dejlig weekend med masser af sol, afslapning og en masse arbejde "fjernet fra mine skuldrer",  synes jeg ...

  Lørdag startede vi dagen med at gå over på den anden side af gaden, hvor der lå en Brioche Dorée, som er en stor kæde af en slags bageri. Der fik vi en kop kaffe og en croissant til morgenmad. ...

Det ser ikke ud af meget, det lille Tara tørklæde, som det hænger der fugtigt og fladt på en skrammet havestol. Men færdigstrikket er det, enderne er hæftet og det har været en tur igennem uldprogramm...

Der blev også købt ind af krydderier, chutneys, curry pastes og saucer i det Engelske - Der er rigtigt mange produkter, som vi ikke kan få fat i her hvor vi bor - så det var godt at få fyldt hyld...

![CDATA[For nylig så jeg denne hummus hos TrineCecilie, som dog normalt ikke har opskrifter, men hendes søster gæsteblogger vist nok lige for tiden. Under alle omstændigheder synes jeg den dér ]

Anret pebermyntebruddet på et spækbræt og sæt det ubrudt på bordet, så gæsterne selv skære stykker af med en god skarp kniv.... 200 g mørk chokolade 70% 225 g flormelis ½ bg. pasteuriseret æggehvide 1...

For nylig så jeg denne hummus hos TrineCecilie, som dog normalt ikke har opskrifter, men hendes søster gæsteblogger vist nok lige for tiden. Under alle omstændigheder synes jeg den dér ærtehummus lød ...

Hvis jeg kunne bruge al min tid på at sylte og henkoge p.t., så tror jeg at jeg ville gøre det - det føles bare så moder natur-agtigt at gå og tilberede ting der kan gemmes til de mørke vintermåneder....

Vi alle kender “deal” siderne, hvor der dagligt er mulighed for at spare en masse på mad, spaophold, ansigtsbehandlinger med meget mere. Nu har et par guttere dog lavet en side hvor der er...

SOURCE Så er det imorgen skolen starter igen, det bliver rart at komme i gang igen med nogle mere regelmæssige uger. Men gud hvor er jeg dog træt af at vi ikke ved noget som helst endnu. Vi har bare...

Et godt alternativ til den klassiske danske ret: Boller i karry! Til ca. 10-12 boller er brugt: 450 g. hakket magert kyllingekød, 1 lille løg, 1,5 dl. mælk, 1,5 dl. mel, salt, peber.  Riv løget fint i...

Stor kage til stor fødselsdag hos dejlige mennesker.. Nærmere beskrivelse følger senere, men under mine opskrifter findes i forvejen Biscuitbunde med kakao og flere slags fyld..

I aftes havde vi vejfest. En hyggeligt sammenkomst, hvor alle medbragte mad, service, drikkevarer og alkohol til at lave sjusser af senere. Det blev til en del cava blandet med en fransk lemonade, gin...

Next Sunday I will participate in a picnic row on the Fjord of Vejle, where we are planning to row from the rowing club in Vejle to the entry point of the fjord (Trelde Næs) on the southern ...

Forleden lavede jeg en virkelig lækker variant over kylling i karry. Well, kyllingen var godt nok kalkun, og karryen var rød, men det lækre bestod i, at der var rørt fintmalede, usaltede cashewnødder ...

DET ER DA GODT, AT DU HAR FÅET DET BEDRE, MEN DET VAR DA BEDRE, HVIS DU HAVDE FÅET DET GODT…   Men én eller anden dag, så kommer “godt” vel, indtil da vil jeg glædes over “...

Det amerikanske rejsemagasin Travel&Leisure laver hvert år en undersøgelse hvor de sammenligner de byer over hele verden som turisterne helst vil besøge. Magasinet tager så de 10 mest besøgte byer...

August og september er skønne måneder, hvis man elsker at samle forråd. Jeg nyder at kunne gå i haven eller ud i naturen og finde råvarer, som man kan sylte, tørre, henkoge og fryse. Det giver sommers...

Roastbeef med bønnesalat og grillede rodfrugter 1 kg roastbeef 200 gr grønne bønner 1 skalotteløg 2 spsk hvid balsamico 6 spsk olivenolie Salt og peber 50 gr feta 1 pastinak 1 persillerod 200 gr kn...

Dette er den smukke by La Morra, som ligger i Barolo i Piemonte. Det er her nogle af Italiens bedste vine kommer fra og området omkring La Morra er hvor de mest feminine Baroloer kommer fra. Peter og ...

Ingen forhåndsvisning.

Der var engang en stor dejlig skov med en hyggelig grusvej igennem, lige omkring hjørnet hvor jeg bor....Her gik jeg ofte tur og nød stilheden, fuglene og nogle gange så jeg også et råd...

Fiskehandleren havde hele vinduet fyldt med ferske krabbekløer og det var vi ikke for fine til at sige “ja tak” til. Krabbekløer er enormt lækre, billige, hurtigt tilberedt og så er det so...

Chokoladesmør  250g. mørk chokolade (evt. 125g. lys chokolade og 125g. mørk chokolade)2 1/2 dl piskefløde75g. smør i ternrevet appelsinskal fra 2 appelsiner1/4 dl. appelsinsaft100 g. hakket has...

Ingen forhåndsvisning.

Takker for et godt publikum til folkekøkken på Hotel Saxkjøbing 20.august – og alle med god appetit på det hele. Her er menuen og opskrifterne på retterne – så det er lige til at gå i gang...

Den græske uges sidste indlægJeg har i denne uge haft græsk uge, da jeg har været i Grækenland for en uge siden. Jeg har tidligere lavet indlæg om tzatziki og græsk salat, men jeg synes de to opskrif...

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi forsøger at få tømt lidt ud i fryser og skuffer og skabe i håb om at kunne holde madbudgettet nede i en periode. Derfor sammensættes maden i øjeblikket efte...

Med mindre man har sovet under en sten de sidste par måneder så har man helt sikkert fundet ud af at brød skal bages i en gryde. Det giver en super lækker skorpe og sprødhed som smager lige så godt (e...

Her til morgen har den stået på opvask. Opvask opvask opvask opvask. Og mine hænder er bløde og glatte som en gammel hanelefants bagdel. Lige om lidt skal der bages kager til dagens selskab. Laves mer...

Efter Beijings mylder af forskellige køkkener fløj vi til Chengdu helt inde i maven på Sichuanprovinsen. Sichuankøkkenet er nok mest kendt for retternes styrke, der blandt andet kommer til udtryk i en...

I never thought, that I would be in a situation, where I have had too much chocolate !!!! Is it actual possible to eat too much chocolate ?During my summer vacation in Switzerland, my friend and I wen...

Kuvertbrød til bl.a hønse- og oksekødsuppe var obligatorisk på bordet i min barndom. De var utrolig lækre og altid hjemmebagte, disse små kuvertbrød. Nu tildags er det mere almindeligt ...

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[Endnu en gang spammer jeg herfra – men det kommer I nok til at finde jer lidt i det næste stykke tid. For jeg hverken lyver eller overdriver, når jeg siger, ]

Vejret har jo været ganske fint i dag! I hvert fald hos mig. Det skulle selvfølgelig udnyttes, så derfor lavede vi her til aften mad på grillen.Kartoffelsalat:1 kg kartofler1 rødløg½ agurk1 pottedild1...

Endnu en gang spammer jeg herfra - men det kommer I nok til at finde jer lidt i det næste stykke tid. For jeg hverken lyver eller overdriver, når jeg siger, at jeg indtil videre har gemt 34 opskr...

Ueha Rebelsig har gang i de helt lækre godter med præmier fra Odense Marcipan og ISIS. Ved godt at jeg self ikke burde reklamere her, da det giver mig en mindre vchance, men der har aldrig været ...

100 g tørrede bønner giver ca. 220 g kogteSæt bønnerne i blød i rigeligt vand natten over eller ca. 10-12 timer.Hæld vandet ud - det må ikke gemmes, da bønnerne afgiver nogle giftstoffer mens de står ...

Ja beklager altså navnet på retten, men det er hvad min mor kaldte den, da jeg var barn :-) I dag er jeg alene hjemme, kæresten er ude og spille sit sidste job med bandet.. Det er lidt underligt han i...

... Ville jeg gerne have en af disse to Philippe Starck lamper. Den første er designet over en beretta M9 som det amerikanske militær har brugt siden 1980. Den store gulvlampe er en ægte forgyldt M16 ...

Rød Chassagne-MontrachetDet er altid svært at finde en klassisk rød bourgogne som er til at betale, men jeg var heldig at få denne til en rimelig penge. Chassagne-Montrachet er kendt for de fantastisk...

På menuen til aftenen i går stod lidt let og lækkert mad, stearinlys og hygge sammen med min kære kæreste. I den anledning lavede jeg en pastaret, som faldt i god jord - både hos mig og ham - og som p...

Ingen forhåndsvisning.

Det må nok siges at være den dyreste flaske vin i verden, en flaske hvidvin fra vinslottet Chateau d'Yquem årgang 1811 er blevet solgt på en vinauktion i London til den nette pris af 85.000 euro. Købe...

Biksemad En klassiker som jeg lidt har genopdaget - hvis man bruger enkle gode råvarer så er biksemad faktisk en rigtig god ret. Jeg tror at jeg har fået det nogle gange som barn - enten i tarvel...

Ingen forhåndsvisning.

Hvis du køber en almindelig pose mel, er det i virkeligheden ikke bare mel. På varedeklarationen finder du godt 10 forskellige ingredienser. Melet er næsten altid blandet med tørgær og andre interessa...

Se hvad jeg fandt i gemmerne :) Desserten er heldigvis spist for længst, men jeg rendte lige over billedet da jeg rodede rundt på computeren. Det der med at tømme diverse kort fra diverse kamera går i...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har før nævnt bloggen Brødet.dk, og det var da også der, jeg fandt denne opskrift på det kompakte Husets Havrebrød.Dejen røres sammen.Den æltes godt.Klar til at blive bagt.Brødet her har en rigtig...

Dagens mad eksperiment lykkedes, og smagte faktisk rigtig godt.Jeg havde nogle forkogte kikærter som skulle bruges (ca. ½ dl), 1½ bagt bagekartoffel og en masse friske krydderurter fra haven + 2 fed h...

Dagen er stille, tiden snegler sig, men på en skøn og beroligende måde. Et enkelt besøg har bragt lidt adspredelse og også nye idéer med sig, men nu er her kun os to – de eneste to – igen ...

En ret der kan laves på mange forskellige måder, men jeg vil her fortælle om den mest enkle af dem alle.   Til 4 personer skal du bruge: 4 tortillas 2 små bagekartofler 1 pakke bacon i tern (jeg ...

Forleden dag gik vi til aften i Salling Super, hvor vi tøffede rundt og valgte forskellige lækkerier ud til aftensmaden …Continue reading »

Alle mine intentioner om at få gang i bloggen igen – og ikke mindst madlavningen – blev skudt i sænk, da vores datter kom til verden 4 uger for tidligt. Der var lidt problemer i starten, m...

Jeg synes altså jeg har været lidt dvask i dag.. jeg tror oversat til rigsdansk vil det betyde noget i stil med uoplagt, men dvask er sjovere synes jeg :DKonsekvensen heraf har været at jeg har brugt ...

Nu har vi haft denne blog i en tre års tid.Eller der omkring. Og det har bestemt været fornøjeligt.Det har været rigtig hyggeligt med alle de mange kommentarer, som folk skriver.(Selvom en enkelt anme...

Forventningerne er altid på sit højeste, når man skal spise på en restaurant, der har opnået tre stjerner i Guide Michelin. Sådan var det også, da jeg i selskab med gode venner besøgte Ledoyen i slutn...

Nulle har været her, sammen med min Far, og det i ser på billedet var engang en bold, inden Nulle spurtede rundt med den stakkels bold i hele haven og hyggede sig gevaldigt, nu er det en død bold...

Ingen forhåndsvisning.

Nogen synes måske farsbrød er lidt gammeldags og kedeligt. Jeg synes nu, at det er en rigtig god ret. For det første er det rigtig mange muligheder for at fylde ting og sager i farsbrødet – grønsager,...

Eksperimentering med kageopskrifter kan få mit køkken til at ligne gulvet i en børnehave stue!Stedet hvor passionerede børn glemmer alt om tid og sted. Hvor der bare instinktivt gr...

Truttelutterut-trut-trut. Horn. Jeg har lavet horn. Men jeg kunne ikke rigtigt trutte i dem. Ja, kønne er de ikke... men hold kæft, hvor smagte de godt! Idag spottede jeg en opskrift på sommerh...

Så er det lige ved at være op over - i morgen tidlig tager vi på sommerferie. Vi starter med at tage toget til Kastrup og derfra går det, med en mellemlanding i Toronto, Canada, videre til Havana...

Normalt betaler jeg gladeligt mange penge for smørrebrød, men nogen gange finder man bare steder, hvor tingene både er billige og gode. Det har både jeg og Politiken erfaret ved at besøge TP Smørrebrø...

Ingen forhåndsvisning.

Hvor man i en lille uges tid har hørt på ynkelige; "åh, jeg har så ondt i halsen - jeg tror jeg dør" kommenterer fra sin mand. De første par dage svarede man; "hvor er det bare synd for dig, skat. Ska...

Ingen forhåndsvisning.

Min søde veninde kom jo også med en stor pose cherrytomater fra sin kolonihave - dem kunne jeg ikke spise rå allesammen, så i nat fik jeg lavet ovnbagte tomater, som jeg nu har lagt i en god økologisk...

Pift din is op med saucen her, men.først en kraftig advarsel. Hvis du laver denne her, kan du godt regne med at blive 100 procent afhængig. Nigellas helt enkle isdessert er simpelthen f...

Kære læsereI dag var tiden inde til at skrive lidt kommentarer til jeres hilsner til mig indlæg af 8. august. Jeg har lagt kommentarer i feltet på selve indlægget til halvdelen af jer, og forsøgt at l...

FDM har offentliggjort følgende presse-meddelelse og danskernes vaner når de er på ferie. De sidste par år er Italien og den italienske mad blevet mere og mere populært blandt danskerne, både fordi de...

Jeg havde et stykke røget flæsk på køl som der skulle eksperimenteres lidt med. Det var saltet og røget fra producenten, så det skulle blot vakuumpakkes og så i vandbadet. Kødet fik i alt 15 timer @ 6...

Mens manden min fik ordnet taget i torsdags, var jeg gået igang i køkkenet. Der skal jo lidt god mad til når man sådan knokler. Vi havde flæsk i fryseren fra den der ½ gris, så det kom op og blev st...

En af sommerens store glæder kogte artiskokker med smør og salt. En lille pre-dinner-snack: ristet brød med skinke og tomat, salt, olie og basilikum. Isabels projekt med hjemmelavede flødeboller tager...

En af mine veninders lillebror skal giftes i dag og hans kommende kone har fulgt med på min hjemmeside. Hun har lavet 4 flotte kager, men ville gerne have at jeg lavede pynten. Og det siger man jo ikk...

Vi har været en tur i Californien som den trofaste seer nok har bemærket. Vi har desværre ikke filmet og talt om alle vine vi har smagt (250-300 vine) og steder vi har været på turen. Dette indlæg kom...

Dette er tredje del i føljetonen om middag og ophold på Falsled Kro. Hvid Graves, Clos Flordiene, 2007 til østers fra Marennes-Oléron Efter at være kommet igennem to heats af appetizere, de første i p...

Som før nævnt sad jeg i går aftes og nørdede lidt sukker blomster, jeg havde jo fået den nye udstikker og den skulle jo prøves...Som ses på billedet blev resultatet sådan her, og andre fulgte efter......

Af Claus Pedersen/Battuto Mulighederne er uendelige når det kommer til valget af frugt til denne tærte. Dog har jeg en lille svaghed for, når bærsæsonen er på sit højeste, at dække konditor cremen med...

Allerede døgnet efter at min kimchi var sat til gæring - ved rumtemperatur i mit walk-in-closet - smagte den godt. Og nu, hvor den har udviklet sig yderligere i løbet af ugen i køleskab, er jeg mere ...

Nogen gange skal det bare være nemt om morgenen.Den her helt mælkefri "milkshake" på banan og nektarin er både nem og lækker. Lav den på mandelmælk hvis det skal være rigtig godt!Opskrift:1 moden bana...

Første arbejdsuge er overstået, og jeg er den heldige vinder af ikke at være blevet helt færdig med et kundeprojekt, som skulle have været afleveret i går. Jeg har allernådigst fået udsættelse til man...

?lækkert og letSoulaki er et kødskyd som spises meget i Grækenland. De laves primært med svinekød, men kan også laves med f.eks. lammekød. Det er en ret skøn og enkel ret. Man kan stege den på panden ...

As I briefly mentioned yesterday evening I have been visiting a good friend in Switzerland, which I have known since university, so it is a time frame of 23 years !!!While my friend had to spend ...

Vi har spist en dejlig morgenmad og bl.a. talt lidt om hvor besværligt det er med den vandforurening, som blev varslet i hele København i går. Alt kildevand var udsolgt, så vi koger vand og hælder i k...

engang for længe siden i maj skrev jeg et indlæg, og bad om hjælp til at finde et frokoststed på Mors. Og jeg fik hjælp fra Frk Nim, men jeg oplevede så mange spændende ting, at jeg aldrig blev færdig...

Hurtig - let - mæthvad mere kan man forlange af morgenmad- nåjo, sund - men det passer osse....I dag skal jeg have hytteost med avokado og abrikos-mirabellemarmeladen fra forledenEt dejligt groft knæk...

Her til morgen har jeg været i gang med at lave iscreme og bage blåbærtærter. Til festlighederne. Der er meget mad at nå endnu, men også en del der er klar. Så gæsterne har noget at starte med. Hjemme...

Varm iskage, bestående af sukkerbrødsbund, frugt og vanilieis, er en superlækker dessert anno 1946. Der kan anvendes et bredt udvalg som f.eks. pærer, blommer, æbler, ananas eller hvad man nu har. Var...