Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Jeg havde store forventninger til Restaurant Schønnemann på Hauser Plads 16 i København. Ikke nok med at jeg er stor fan af både smørrebrød og mormorkøkkenet, som frokostrestauranten har specialiseret...

Wow. Så enkelt kan det siges. Mad Foodcamp var intet mindre end fantastisk og hvis du ikke var der, er her allerede en tidlig anbefaling af næste års festival. Af store oplevelser kan nævnes (og anbef...

I går var jeg til bryllup sammed med Karen. Vores naboer skulle giftes efter at have kendt hinanden i 10 år og der var en fantastisk god dag. Man kan måske undre sig over at vi som naboer (der kun har...

Ingen forhåndsvisning.

 Vores værelse........ Indgangen til Skarrildhus og herefter følger billeder fra vores tur rundt i parken..... Posen med vores picnic.... Som bl. a. indeholde en flaske med bobler....

En hel dag med sol! Staffan gør klar til frokost. Pasta med tomatsauce, tomat, parmesanost og frisk basilikum. Svinekød marineres til senere brug på grillen. Hvidvin. Forret. En salat med pære, gedeos...

Tillad mig at fortsætte min egen ægføljeton med dette billede taget i SuperBest i dag. Det forestiller en bakke æg – 18 danske æg fra DanÆg, Æg med omtanke. Når man ser nærmere på bakken, vil ma...

Når snakken falder på kagemand, deles vandene. Enten holder man på retten til at fortære bagerens udgave med wienerbrød og marcipan, eller også kræver man vandbakkelser. Jeg er så absolut fan af ...

Jeg savner det allerede! Fisk, rejer, svampe og andet godt fra havet. Resultatet af brombærjagt. Isabel på brombærjagt. En mester i sit fag. Pandekager med brombærcoulis, sukker, citron og yoghurt. Me...

Igår blev lille Ida dåbt og jeg kunne desværre ikke være med, da jeg brugte dagen på at lave spændende mad på MAD Foodcamp, men min kage fik lov til at deltage. Jeg havde fået stort set frie hænder ti...

En række af de store nordjyske kulturinstitutioner beskylder de landsdækkende medier for helt, at ignorere de nordjyske kulturelle tiltag. Selv store og unikke kulturbegivenheder mødes af larmende tav...

Hakket oksekød med kartoffellåg4 personerIngredienser600 g kartofler500 g hakket oksekødOlie til stegning1 tsk. oregano eller timian2 gulerødder, revet1 dåse hakkede tomater3 dl fromage frais eller cr...

Sticks 'n' Sushi har åbnet en restaurant på toppen af Tivoli Hotel, som jeg besøgte med min svenske veninde. Jeg skulle vise hende København, og det gør man godt fra en 12. etages tagterasse i midten ...

Smukke udstillinger Lækre råvarer og stolthed ved et godt håndværk Tomater og grøntsager i et væld af sorter Mmm, æblemost Masser af krydderurter, velduftende og fristende Verdens bedste flæskestegssa...

Spidskål er en af mine yndlingsgrønsager (dem har jeg mange af) og da jeg faldt over en opskrift med kylling, pasta og spidskål vidste jeg, at den skulle afprøves. Og det blev en god anderledes pastar...

Dette er ikke en hvilken som helst kage. Dette er en kage så lækker, vild og anderledes, at jeg har fået den store ære at gæsteblogge hos Sarahs kager. Det siger jo ikke så lidt. Det var en veninde d...

Det har været nogle helt fantastiske dage på foodcamp 2011 på Refshaleøen......Jeg har nydt at lave mad med passionerede kokke: FRANCIS CARDENAU http://www.lesommelier.dk/landingpage/default.asp Ch...

I går havde Bonussønnen fødselsdag (14 år blev han - utroligt det allerede er 10 år siden jeg kom ind i hans, og ikke mindst hans fars liv. I morgen er han nærmest voksen, og om en uge flytter han vel...

Uhm helstegt kylling er helt perfekt søndags middagsmad. Min mor og jeg besøgte min mormor til frokost. Min mormor er den sejeste kvinde på 94 år, som bare er med på at smage alting. Hun ringede en da...

Kyllingelår er noget af det mest velsmagende på en kylling synes jeg. I dag blev de stegt i ovnen med en blanding af tørret citronskal og sort peber. Skindet fik selvfølgelig en gang groft havsalt og ...

Bærrene er gode som tilbehør til desserter som is og tærter og til vildt, fjerkræ og oksesteg ?? Foto: Jette M. Vesterager ?? 450 g brombær 1 dl vand ½ usprøjtet lime 1 stang kanel 200 g sukker ½ dl...

Det har i sandhed været en weekend fuld af indtryk – og det på alle fronter! Det være sig at lytte OG kommunikere på engelsk, filtrere lyde og synsindtryk, møde en masse nye mennesker, men isærd...

I am cookie lover. Så er det ligesom [...]

Min yndlingskage udover gulerodskage må være Luciakrans! Desværre får vi det alt for lidt herhjemme, faktisk kun en enkelt gang om året, den 13 december, Luciadag. Gud hvor jeg glæder mig til jul, og ...

350g. tørret kikærter1 bundt bredbladet persille1 bundt purløg1/2 bundt mynte eller citronmelis1 citron saft og skal2 spsk. kapers1 spsk. tahin (det gør humusen mere bitter og kan undlades)1/2 tsk. sp...

Til 4 personer (som hovedret)Til ca. 8 personer (som tapas)(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren - helt ideelt til en tapas-anretning!)Ingredienser:500 g finthakkede rejer2 fed finthakkede hv...

Virkelig dejlig, smådoven dag i dag. Vi sov til 7.30, hvilket her huset er temmelig pænt, da småfolket jo sover fra k. 19.00. Godt nok kastede lillepigen så lige op i formiddags, men herefter var hun ...

Jeg har aldrig rigtig forstået hvorfor tøsemad altid skal bestå at små lette retter der helst ikke skal koges/steges eller noget som helst - ofte er det eneste kød en enkelt lille reje eller et andet ...

If you have been looking for a sweet, healthy, refreshing treat in the heat - well look no further. These watermelon strawberry popsicles must be your answer. If you need instant gratification, becaus...

Ben & Jerrys - de små, til kun 8 kr pr stk! Jamies stoore kogebog til 95 kr Fine gennemsigtige bokse til 10-20 kr .. Altså lokket mig i fordærv igen, igen... Tilbuddene skulle gælde hele uge...

I gården ved de lokaler, hvor vi arbejder i øjeblikket står et stort, flot paradisæbletræ. Det er smukt på alle årstider - bladene, blomsterne og nu de røde æbler. Vi står overfor en flytning til ny s...

Kaffekaffekaffekaffekaffe.. mmnnn jeg ELSKER iskaffe, men jeg laver det sjældent, for det er farligt!Jeg laver bare en enkelt -men drikker mindst 3 inden for en time og får galoperende koffe...

Arkiveret under:Sødt & desserter Tagged: Sødt

Til en oksesteg her lørdag aften blev der fundet en fransk vin frem fra gemmerne. Jeg havde købt den i Kvickly for 50 kr, og jeg kan huske, at da jeg stod i forretningen og kiggede på de forskellige f...

Jeg er har givet mig i kast med bagningens kunst. Efter for to uger siden at have været på bagekursus i Meyers Madhus er jeg blevet bidt af det der med at bage. Kurset var helt fantastisk, men det er ...

Nu er det gjort, alle mine stokrosefrø er sået, nu kan jeg kun vente og krydse fingre for at de kommer op... Hold op hvor jeg glæder mig til at se dem blomster, alle de skønne farver som jeg har fået ...

Vi har fået kanin.- Eller det vil sige, mit store barn, som vist ikke er barn mere, men en ung mand – har fået kanin … Den skal så passes ind mellem fester, Amerikansk fodbold, computer, piger, lektie...

Frugtsalat: galiamelon, mango, kiwi, ananas, blå druer, macadamia olie m. vanille og mynteNogle af jer har måske opdaget, at jeg har været en smule fraværende herinde de sidste par uger, men det skyld...

De første fornemmelser for årets druehøst begynder at tegne sig efterhånden som vinbønderne får høstet deres druer, og den første prognose siger at at kvaliteten af druerne er fin men at der forventes...

Ja, hvad gør man på sådan en "skiftende" dag. Hvor planen var at min datter og jeg skulle have brugt eftermiddagen på at "jagte" svampe.Man forbereder selvfølgelig.Efter jeg i går aftes lå og læste i ...

Ingen forhåndsvisning.

Nej! Sushi er en spise hvor råvarerne tilberedes mindst muligt, og det...

Kryddersild med æg -  er en klassikker i dansk smørrebrød. Der er intet der slår en kryddersild på rugbrød med hårdkogt æg. Det skulle da lige være en kryddersild med æg på rugbrød Continue reading K...

Ingen forhåndsvisning.

En gudesmuk blanding af vidunderlige friske frugter....Lækre små amerikanske pandekager med ahornsirup og blåbær...Blåbær marineret i hyldeblomstsaft og vanilje...Ja, det var bare noget af den morgenm...

Ingen forhåndsvisning.

God gammeldags suppe – aspargessuppe med kødboller Ingredienser: 6 dl. vand 1 ds. aparges 3 dl. fløde 1  Knorr grøntsags terning 1/2 Knorr okse terning 50 g. mel 50 g. margarine 300 g. kødboller...

Hele ugen, frem til 4. september, har stået på Copenhagen Cooking, Nordic Feed, nordisk mad, ny nordisk mad, gammel mad…eller ja, altså virkelig meget mad. I denne weekend fejres det hele så med...

Ingen forhåndsvisning.

Super nem forret bestående af rejer, avocado créme og rejer og lidt sød chili.RejerAvocadoMangoKoriander eller mynte (jeg brugte koriander i avocado crémen og mynte til pynt)Sød chiliLime, saft og ska...

Ingen forhåndsvisning.

Puha, det har været en travl, men også rigtig god weekend i Horsens. Hermed en opsummering. Madmæssigt var der klart højdepunkter og fiaskoer. Jeg vil nævne to højdepunkter; spinatbuddingen og rosen...

I et af mine gamle “Mad & Venner”-magasiner faldt jeg forleden over denne simple, men velsmagende opskrift på “pommes de …Continue reading »

Endnu en isopskrift baseret på kondenseret mælk. Igen opnår man den allermest cremede og lækre konsistens. Jeg må igen ind til byen for at hamstre de små lyseblå dåser!!Jeg lavede denne rabarbersaft, ...

For en times tid siden gjorde Rasmus Holmgård fra Mad+medier opmærksom på, at det, initiativtagerne sigter mod skal være gastronomiens svar på Roskilde Festival og Glastonbury Festival, festivallerne ...

En indiskinspireret kyllingeret som passede perfekt til en regnfuld...

Jeg har ikke styr på, hvorfor det sker (enlighten me please), men jeg har just udgivet et indlæg fra en kladde, der nu findes 4 indlæg nede på siden.. Det bliver altså placere...

Nyeste eksperimenter med sorbet. Denne gang med nogle lidt aparte...

En af mine yndlingspizzaer er med tomat, ost, pølse og æg – men det skal ikke være 50% fedt skivet pepperoni, men helst oksespegepølse af god kvalitet. Den er lavet udfra Foodwishes’ opskr...

Ingen forhåndsvisning.

Thank you very much to those of you, who participated in my second little voting about which type of muffin I should bake for a picnic row this Sunday :-) I really appreciate, that you took ...

På anden dagen af konferencen vågnede jeg, og resten af den Københavnske befolkning, til et brag af et torden,-og uvejr. Ikke et særlig godt tegn taget eftermiddagens programdel i betragtning: MAD Foo...

Ingen forhåndsvisning.

Frugtboller

I søndags skulle manden og jeg til Ledreborg Slotspark og høre Disney koncert med Danmarks Underholdningsorkester. Picnickurven og min hjembragte køletaske fra USA er pakket og klar til at tage ture...

Her er mit første forsøg med en Gazpacho. Efter en firmatur i sidste uge hvor vi fik det serveret som en lækker kølig forret, fik jeg lyst til at prøve selv. Og det er heldigvis ret nemt, det kræver b...

Lørdag aften og alene hjemme med fruen. Så var det tid til en god flaske Bourgogne. Jeg havde rødvinsmarineret en svinekotelet og hertil lidt grønt og kartofler. Enkelt, men herligt. Vinen min ven, va...

Jeg vågnede kl. ca 4 i nat ved at det regnede....Ikke bare regnede, men REGNEDE så himmel og jord stod ud i et, aldrig har jeg hørt eller set noget lignende og i næsten ½ time i træk....Alle snakker o...

Forleden var jeg ude og plukke brombær. På vores lokale mark, som er et yndet hundelufter sted, havde vi opdaget det vidunderligste brombærkrat.Min ældste datter og jeg fik plukket 2½ kg trods ma...

Det er på tide at få tømt frugtskålen,Og familien deltager gerne, når først salaten er lavet ;-)?Jeg skærer udenom mangostenen, så er skiverne lette at skrælle bagefter.Til mangocreme bruger...

-En klassikerJeg kravlede rundt på en stige og halvt i et træ sidste weekend. Men det var ikke hvilke som helst træ, næ det var en fantastisk blommetræ. Træet har så mange blommer, at de falder som sn...

Det er en  lettelse at vågne op efter (host host) 10 timers bevidstløs søvn og føle sig som menneske igen. Den værste forgiftning har tilsyneladende forladt min krop, jeg har det fint og jeg er udsove...

Nede i fru Hansens kælder kan man købe frikadeller, når man køber margarine, må man ikke stå og grine, når man køber æg, må man ikke lave skæg.   Jeg grinede ikke – men købte selvfølgelig h...

I dag tager vi på fisketur. På Lillebælt tror jeg. Fordi det kan lade sig gøre. Der er bagt ciabattaboller til sandwich og chokolademuffins til fryd. Du skal selvfølgelig have opskriften på muffins. T...

Kalvefrikadeller med brød, serveret med stuvede grøntsager og skarp sauce eller Frikadelles de veau, er i fremstilling ikke meget forskellig fra de frikadeller vi sædvanligvis sætter på panden. Blot e...

Jah, overskriften siger vel næsten det hele. Såh, ja…det er vel bare det. Jep. Husk at skrælle agurkerne. Masser af limesaft.