Velkommen til Madblogs.dk

Der var dømt total landstemning på Krogerup Avlsgård i weekenden, hvor der traditionen tro, blev afholdt økologisk høstmarked. Ungerne kunne blandt andet designe deres egen halmkrans og bygge et insek...

Ingen forhåndsvisning.

Nød lærer nøgen kvinde at spinde og bodeling lærer kommende fraskilt at gå ned i størrelse. Bopælen er mindre, ovnen er mindre, kroppen er mindre og nu er spisebordet det sørme også!   Men det ka...

Jeg har lige været et smut i Norge med nordmanden (surprise!), og som altid b [...]

Vi har haft en rigtig god lang weekend, og har været til det dejligste bryllup i den smukke by Lønstrup i Nordjylland. Vi er vel hjemme igen og klar til at indtage hverdagen fra i morgen. Nu må jeg he...

Sunday roast og sticky toffee pudding med custard og toffee sauce på Englands - og dermed verdens, ja, verdens - hyggeligste pub The Falkland Arms.

Jeg stak ud forbi mit arbejde i dag, og det går ikke an at komme tomhændet. Det ligger lige for at række armen ud, nuppe et æble eller to, og så ellers inddrage dem i projektet:Man laver en lettere f...

Var i Søndags ude og besøg en mulig ny leverandør af en lokal gris til mit arbejde. Vi var på udkig efter en der satte kvalitet og dyrevelfærd i topsædet, kommer fra lokal området og virkelig har hjer...

Nu hedengange El Bulli udgav en række kogebøger. Alle digre værker med komplicerede opskrifter. Men det er gastronomiens haute couture, så hvem har sagt det skulle være nemt. Jeg har prøvet at lave en...

Så er jeg hjemme igen efter at have tilbragt 22 timer i smilets by. Aarhus. Som også er min hjemby. Det er ikke så tit, jeg kommer tilbage dertil, men hver gang jeg gør, undrer det mig, at jeg ikke &#...

Ja mange vil nok syntes at denne ret er ulækker, da rigtig mange mennesker ikke vil spise indmad.. Men vi elsker begge to denne ret, så det er noget vi får ind imellem.. Jeg bruger ikke nogen opskrift...

Jeg har ligesom Jose og eksperimenteret lidt med hjemmebagt brød. Slå denne dej sammen lørdag aften eller tidligt søndag morgen, og lad den hæve til søndag aften, og så er det bare om at smide pølseho...

Jeg har længe (!) haft lyst til at lave kammuslinger - og i dag blev det så en realitet. Ikke en stor én af slagsen, men dog endnu en vinge at sætte. Det smagte rigtig dejligt, og kammuslingerne var, ...

Til 4 personer(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach livsstilen)Ingredienser:500 g svinekoteletter 1 hakket løg3 nektariner skåret i både – helst hårde og ikke for modne3 tomater skåret i tern1/2 fi...

Mandag… for satan hvor jeg hader mandage… influenzaen vil ikke helt give slip, så dagene på jobbet føles dobbelt så lange som normalt, og MINDST dobbelt så udmattende Aftensmaden skulle de...

Hvad gør man når man har lyst til friske, selvplukkede danske sommer æbler når man bor på 4. sal i det charmerende københavnske Nordvest-kvarter? Man tænker ud af boksen og cykler en tur i det natur m...

Jeg har været ude i en lettere omrokering af alle mine bøger. Det her gik så ud over mine kogbøger. De er nemlig kommet til at stå i farveorden hvilket jeg faktisk synes er meget fint! Hvad siger i ti...

På havnegade ved Custom House bag Nyhavn ligger et rigtig godt og billigt lille ishus, som jeg har glemt navnet på. Her ses to is, der begge er toppet af med hjemmelavet guf! Denne gang var det skovbæ...

A week ago I got back to Denmark after two months of travelling around Sumatra, Java, Flores and Komodo. I had a great time but was generally not blown away by the food in Indonesia. This one particul...

Aftensmad i det fri ved Amager strand. Cykelkurven var pakket med rødvin, glas og take-away fra en tyrkisk biks oppe på Amagerbrogade. Det var ikke jordens aller bedste mad, men på en eller anden måde...

En bevæbnet blogger – “stemmegaffel” – smageske – kuglepen til notater For første gang skulle jeg opleve Københavns madfestival ”Copenhagen Cooking”, da jeg de seneste to...

Hermed en omgang blommemarmelade mere. I går fik I opskriften på blommemarmelade med ingefær - i dag gælder det så opskriften på blomme-nektarin marmelade. Jeg var lidt spændt på hvordan nek...

En rigtig dejlig veninde gav stof til eftertanke med sit udbrud: "Åh, tilbage til madpakke-helvede"!Støder vi ikke alle af og til på "Madpakke-helvede" følelsen? Jeg bekender mig periodevis ...

Årets hidtil bedste mail er dumpet ind i mailboxen i dag!   Jeg er blevet certificeret PMTO terapeut i dag og er et stort smil helt op i øjnene og  langt ind i hjertet. Oh happy day – det v...

Så er der kommet en ny kageshop på nettet. Denne hedder Cakesandmore og kan findes her: Tjek siden ud - den sælger et stort udvalg indenfor kageudstyr og kagegrej og er helt sikkert et besøg værd...

Uhm min veninde er blevet crazy sund og bad mig medbinge boller uden hvedemel. Lidt en udfordring kan man sige, men jeg biksede noget spelt værk sammen. Og de blev super gode. Tror jeg til en anden ga...

Imorgen, 6. september, åbner Nationalmuseet en lille udstilling med smukke kalligrafiske værker af den kinesiske mester Hsing Yun. Værkerne er skabt som buddhistiske filosofiske værker, og de er udfør...

Lones haveliv: De sidste brombær og mosfjernelse

Da min nevø blev 10 år havde jeg lovet, at lave en kagespecielt til ham. Han var lidt i tvivl om hvordan han syntes den skulle se udog var meget beskeden i sine ønsker. Det skulle bare være en kage må...

Min lillebror har gravet et hul.Et stort ét. Bare sådan mest fordi, at man aldrig helt kan vide sig sikker på, om man skulle få brug for sådan et hul. Sidst jeg var hjemme, stod der en havestol d...

Det bliver ikke ret meget nemmere end denne frokost. Energifordelingen er helt i orden også selv om der er dømt halvtømt køleskab. Frokost af 1 tomat, 1 kogt æg, masser salat, 90g grovbaguet...

Denne uges pose byder på en blanding af grove og fine grøntsager, på mange farver – og på de sidste majs i denne sæson. Hårdkogte majselskere kan tage ekstra kolber med hjem fra løssalget. Fra Kiselgå...

Hjemvendt efter rejser skal vi lige gøre status; Vi eksperiemntere pt med æblesurdej. Vi har ikke en færdig opskrift endnu, men kan love at det er et forsøg værd! Idéen har vi fra “Meyers Bageri...

Øllebrød, an almost forgotten old Danish dish? I have not had Øllebrød since I was a child and it’s a dish that I remember being served on a cold winter morning and a dish that I absolutely love...

En skøn veninde, der gerne ville i "hækle-skole" meldte spontant sin ankomst, og da Jane er vegetar skulle, der tænkes hurtigt i de baner:-) Og en fyldig fuldkornstærte med spinat, rødløg og ost poppe...

Denne asiatiskinspirerede salat er lidt utraditionel, men rigtig, rigtig god og lidt sjovere end den icebergsalat med agurk, vi har smagt et par gange efterhånden. Udover det er det en utrolig smuk sa...

Jeg har prøvet at få kaninrilettes som forret på en restaurant og synes det er en fantastisk ret, da den kan få mindre “fine” stykker kød til at være super stjerner. Jeg havde et par lår o...

Jeg gemmer tit fine billeder og links på min computer :) de er så fine at kigge på en dag som i dag hvor vejret er gråt og trist. Jello er så fint, men samtidig så klamt! jeg har et seriøst problem me...

Vi var så heldige at skulle til George Michael koncert lørdag, og besluttede os for at free-style mht. mad inden koncerten og blot hoppe ind på sted vi mødte på vejen. Vi sprang på cyklerne fra Valby ...

Herhjemme står ugen på fødselsdagsforberedelser. Spisebordet bugner af absurde mængder nylavede hyldeblomstskumfiduser, Sara Bernhardt kagerne fylder fryseren, og et lille patentglas indeholder nedens...

Ingen forhåndsvisning.

Lækker tærte med broccoli og skinke Ingredienser: Dej: 200 g. hvedemel 80 g. grahamsmel 1 dl. olie ca. 1/2 dl. vand 1 tsk. salt Æggemasse: 8 æg 200 g. hytteost 1 dl. mælk 1 spsk. mel salt- peber Fyld:...

Udover de tre små grise er gårdens dyrehold udvidet med endnu en art. Og ikke en hvilken som helst af slagsen. Vi taler om menneskets nærmest beslægtede selskab. Ikke bare en lighed i ånden. Ikke bare...

Kartofler "at ha' og ta' til", er endnu en gammel sag fra vor norske husholdningslærerinde. Selv samme husholdningslærerinde var i besiddelse af en kolosal mængde opskrifter, heriblandt kartofler "at ...

The annual barbecue and tea light garden event took placed this Saturday evening in PERFECT WEATHER. This year we had to find a day in September, before the majority of us had room in our calenda...

Foto: Jette VesteragerGod aftesmad på 25 minutter 280 g kyllingebryst 1 løg 300 g courgette 1 spsk. olie 1 hakket chili 1 fed hakket hvidløg 1 dl friskbælgede ærter 1 dl cremefraiche 1 tsk. salt 1 kns...

-En smuk delikatesse Denne ret er yderst populær mange steder i verden. Det er dog svært at sige, hvor denne ret stammer fra, både Spanien, Frankrig og Albanien vil gerne tage æren for denne ret. S...

                      Fortæl mig lige, er der nogen af jer der har set disse Hjerte Kløver før?...

Nu skal jeg selv til at have madpakke med, for Universitets kantine er ikke særligt spændende!Her på det sidste er der også kommet flere spørgsmål om madpakker, så jeg vil prøve at huske at vise min m...

Ingen forhåndsvisning.

For efterhånden noget tid siden stod den på kombineret gourmet- og shoppetur til Århus. Hovedårsagen til turen var årets brasserie 2009, Ferdinand og deres tilbud om et “weekendophold” ...

I dag har jeg prøvet kræfter med en hvid, vegetarisk lasagne. Den blev – trods et par fodfejl – rigtig god! Opskriften har jeg fra denne her blog, Whipped. Faktisk var der ikke tale om et ...

Indrømmelse først: Jeg kan godt lide budding lavet af Dr. Oetkers pulver, og jeg spiser det - lidt for sjældent - med rød frugtsovs og stor fornøjelse. Jeg kan også finde på at lave en enkel budding f...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Disse hyldebær er et sjovt alternativ til kapers. Brug dem på en god rødbedesalat eller på den traditionelle pariserbøf Foto: Jette M. Vesterager200 g grønne umodne hyldebær 60 g salt 20 g sukker 1½ d...

Ingen forhåndsvisning.

Winedeal.dk har startet et koncept, hvor du hver uge kan finde et godt tilbud på en kasse vin med en stor besparelse. Det bliver selvfølgelig leveret fragtfrit til din bopæl! Konceptet er ikke nyt, me...

Melodi: Dansevise af Grethe og Jørgen Ingemann; Jag ger dig min morgon af Fred Åkerström Nu vores anden videoblog! Dog er denne lidt længere end den anden, men vi håber stadig i kan lide den. I m...

Omeletter er hurtige og nemme at lave og derfor perfekte, når man kommer sent hjem og skal have hurtig mad. Fyldet kan varieres på mange måder og er derfor egnet som ”undgå madspild-mad”. Hermed en va...

Vi slutter lige dagen af med en meget anvendelig dressing, som kan bruges både til burgere, som salatdressing,  som dip til chips og grøntsagsstænger, og som dyppelse til kartofler og kød.Vi fik ...

Min tilværelse har været godt fyldt op med praktiksøgning og praktiske sager på det sidste, men nu skal jeg forsøge at give bloggen lidt kærlighed. Jeg starter blødt ud med rigtig comfort food. Mega g...

Andet indlæg om Copenhagen Wine Forum kommer til at handle om mange af de steder jeg fik et lille glas. Handy Vine Jeg var for det første derinde for at hjælpe Handy Vine en smule, det blev dog til m...

Disse banan cupcakes er veganske, glutenfrie og sukkerfrie. Hvad er der så overhovedet tilbage i dem tænker du måske? Svaret er simpelt. Kærlighed, og en knivspids magi… . Banan cupcakes  Ingred...

For noget tid siden refererede jeg til Klaus Rifbjergs skønne essay 'Glæden ved vin'. Den giver sådan en fin beskrivelse af alle de gode ting ved vin: ritualerne, fællesskabet, minderne, forventninger...

. Der sker spændende ting for veganismen lige nu! Både herhjemme og i udlandet. . Tilbage i 2004, kun 58 år gammel, gennemgik den tidligere amerikanske præsident Bill Clinton, en fire-dobbelt bypass e...

En lille og forsømt puf med “lækkert” grønt velourbetræk fra genbrugsen til en flad 50′er. En meter stof fra Ikeas hylde.   Og ikke mindst en kær veninde, der er ferm med symask...

1 stk. kylling1 ds. tomat pure3 stk. pureret løg eller meget finthakket4 dl. vand2 dl. oliven1/2-1 stk. saltsyltet citron2 tsk. citronpeber1 stk. kanelstang2 tsk. kanelpulver2 tsk. ingefær pulver2 sps...

...Der sover man fand'me godt! I denne weekend var vi hinsidan med nogle venner for at komme væk fra al stress og jag. Det sker sjældent, at man efterhånden oplever det som byboer, men der findes fak...

Indkøbene i Torvehallerne gav anledning til at lave en rigtig lækker aftensmad. Det blev en blandet landhandel; cous cousen kan sagtens undværes, så fisken, bønnerne, svampene og hvidløgene kompliment...

Persisk mad er fantastisk smagfuldt, og de falder sædvanligvis også i smag hos børn. Jeg fik denne persiske lammegryde første gang, da jeg var på besøg hos min veninde, og hendes to piger på 1 og 3 år...

Igår eftermiddags syntes vi, at der skulle ske noget. Vi manglede stadig, at gå med hunden, hvilket vi helst gør sammen. Men vi gad ikke lige gøre det, hvor vi hver dag går. Så vi tog bilen og kørte t...

I denne weekend har vi mest af alt kokkereret for andre (forberedt og grillet kød til en nabos 18-års fødselsdag i fredags, og det samme til en vens 40-års fødselsdag i går) - så det er kun i dag der ...

Fredag var vi med nogle venner på Nimb's Bar 'n' grill.Vi startede med en cocktail i baren. Jeg fik bartenderen til at trylle en cocktail til mig med passionsfrugt og mynte, virkelig lækker.Vi valgte ...

En lækker ret bestående af lam og bønner med mynte blev lavet til de flittige cykelryttere fra Saxo bank sungard på Vuelta españa. Til 4 pers 1 lammekølle 5 dl fond 2 stilke rosmarin Skal af 2 citrone...

Én gryde og der er middag til alle....nemt og overskueligt! God søndag.... Frikassé med kylling 4-6 personer 1 stor kylling (1,5 kg) 8 sorte peberkorn 8 dl fjerkræsbouillon 1 citron 2,5 dl madlavni...

London var ikke kun pie og custard. Bordet på Fifteen var bestilt i god tid, så vi ankom til restauranten lidt over halv ni i rolig forventning om at vores bord ventede på os. Og det var en temmelig v...

state of the week- som næsten er 'state of the month' denne gang...Jeg var 'officielt' (har ikke helt kunne gå uden om den, mens vi har været hjemme...) på vægten i går. Heldigivs var resultatet ikke ...

Mad herhjemme er først og fremmest gemalens område, men af en eller anden grund så har lasagne altid været mit ansvar. I går aftes bestemte gemalen sig dog for at han (endelig) skulle lære at lave las...

I sidste weekend fik vi lov til at plyndre naboens blommetræ.Vores eget ser ikke for godt ud - både storme og tidens tand har gjort det til en lidt sølle udgave. Og at komme frem til det er heller ikk...

Der kan spares gevaldigt i kalorierne, hvis du udskifter det hakkede oksekød i lasagne med fisk, kylling, kalkun eller quorn. Alternativt kan mindre kød og flere grøntsager også gøre det. Jeg har...

Denne menu var egentlig blot et forsøg, og mest for at jeg kunne forsøge mig lidt med noget molekylær gastronomi. Og samtidig var det også bare en fjollemenu for at lave noget der bare var lidt for mæ...

Torsdag var der fødselsdag her i huset, så i går blev der bagt kringle for at fejre den unge dame.Opskriften er baseret på Frk. Jensens og så tilpasset familien og lejligheden. Der er fyld af marcipan...

For første gang tester vi pap-vin på wine factory. Efter undertegnede har forklaret Tobias sammenhængen mellem butikken og vingården, smager vi på vinen. Her er der tale om en merlot fra sydafrika. Pr...

Så blogges der lige live fra DSB 1′. En kærkommen overspringshandling fra de sider med langt og kedeligt EU udbud, jeg havde tænkt mig skulle nærstuderes. Men det  er søndag, og det er jo en fri...

Da min kæreste og jeg stod op klokken 3.00 om natten for at tage flyveren til Barcelona 6.30 var der to ting som i hvert fald jeg tænkte på mange gange i løbet af dagen: mad og søvn (i prioriteret ræk...

Toget trillede ind på Nakskov station, efter mange år vendte jeg tilbage til byen hvor jeg i nogle år boede inden jeg flyttede til Sydsjælland....Døren ind til stationens ventesal var som jeg hus...

Ingen forhåndsvisning.

Ja det går langsomt i de her dage. Her inde altså...Herhjemme går det alt andet end langsomt. Faktisk fast forward.Men det er også godt en gang i mellem. Eller noget.Men det betyder ikke at i skal sny...

I fredags (i sidste weekend) hyggede Peter og jeg med at dalre lidt rundt. Det var den dag, vejret var rigtig godt og folk kom i last-minute sommerstemning. Vi mødtes på en cocktailbaren Fugu ved Gamm...

Så blev det igen tid for Århus Festuge og dermed også den famøse skaldyrsbuffet på Restaurant Seafood beliggende på Marselis …Continue reading »

Sidste mandag havde vi personale-dag på arbejdet, og når man arbejder i restaurationsbranchen skal man selvfølgelig ud at spise god mad – man skal lære, opleve og smage. Denne gang på Grønbech &...

Efter at have shoppet Gorm Wiswehs kogebog, med det meget enkle og sigende navn Pizza, havde det længe været planen, at lave den pizzadej, han anbefaler som den bedste. Forskellen på den pizzadej jeg ...

Min dejlige husbond har fået et godt langt vikariat,  så nu skal der planlægges ekstra godt.  Vi arbejder også på at få købt mere struktureret ind og ikke smide så meget ud – ikke at det er alar...

Herhjemme er vi nok ligesom de fleste danske familier – vi glemmer at spise fisk. Vi kan allesammen godt lide det, men derfra og så til at få det på menuen er der tilsyneladende et stykke vej. E...

Kingston Club Bortset fra de to cocktails jeg bilder mig ind, at jeg selv har fundet på (Rip, Rap og Rup i regnfrakker og Stærk Caffe) så har jeg på denne blog udelukkende beskæftigede mig med klassis...

Efter den nordisk ajourførte servering af østers fra Marennes-Oléron bølgede køkkenet tilbage mod den mere klassiske, franske pol. Caviar fra Baerri serveret i afkålet dåse med obligatorisk benske, så...

Ingen forhåndsvisning.

Efter vores spidskålsfetish er stoppet, havde jeg stadig et enkelt hoved tilbage i køleskabet, som jeg måtte have gjort kål på høhø! Efter en tur i tænkeboksen blev det til disse lækre kåldolmeagtige ...

En usædvanlig men super kombination.I øjeblikket er det stor sæson for de fleste råvarer. Der er et hav af friske og ny høstede råvarer at vælge imellem. Det betyder også at sæsoner mødes. Brombær s...

Der er vist ingen af jer, der følger siden her – omend det måske bare har været kort – som ikke ved, hvor meget jeg har elsket mit store lyse køkken med plads til vilde armbevægelser og af...

Måske husker du kartoffelmarken. Det lille stykke jord med salatkartofler, røde kartofler og bagekartofler. I juli – da de første tegn på skimmel viste sig – blev alle toppene fældet med l...

Rossinis omelet med skinke er gammel og så er den superlet at lave en dag det hele skal gå lidt stærkt og man måske ikke har lyst til det helt store f.eks. på en varm dag. Ingredienserne til Rossinis ...

Så prøver vi igen med en madplan, for nu kommer der nok lidt mere ro på hverdagen.Denne uges madplan bliver dog ret simpel, for Kristian tager til København et par dage- selvfølgeligt for at se fodbol...

  1 1/2 hvitløksfedd  2 ss smør 6 belger hestebønner (ca 20 rensede bønner) 1/2 liten squash 1/2 eple 2 never fullkornspasta av rug  2 dl kokende vann 1 sitronbåt 2-3 stilker frisk timian 5 mini ...