Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Det er torsdag formiddag, klokken har passeret 10 og diverse journalister, somelieer, restaurantchefer og ikke mindst bloggere begyndte så småt at ankomme til Le Somelier i Bredgade, København. Dagens...

Ingen forhåndsvisning.

toastbrød, krydderboller, flute, listen kunne være længere, bare der ikke er kerner eller ser ALT for sundt ud.Sådan skal brødet til mine 2 unge mennesker se ud. – Moderen er nu ikke vild med, alle ...

Sidste år (2010) blev der afholdt den første madblogger konference på dansk grund - madblogsymposium. Det var for mange af os første gang at i mødte andre madbloggere og det var en meget givende og go...

I næste weekend skal vi holde brunch-fødselsdag for Lækkermåsens familie, og jeg har været ved at spekulere over hvad der skal på bordet. Der skal jo nok noget med æg og bacon til, sammen med nogle br...

  Kære Kbhff Det er os en stor fornøjelse at indbyde jer til årets høstfest på Svanholm Lørdag d. 1. oktober kl. 17.30, sharp og omklædt. Vi har strammet op på konceptet, så du skal komme præcist...

Risparpir, (kan købes i de større supermarkeder eller i en asiatisk butik)Grønsager:salatblade efter eget valg, i strimlerforårsløg i tynde skiveragurk i tynde smalle stavebønnespirerpeberfrugt i mege...

Det er på tide at bringe min mand, Morten på banen... manden, der gerne sov med skiene på - hver nat - hvis han fik lov til det. Det kommer sig ikke så nøje, om det er langrend-, alpin-, skøjte- eller...

Cremet kødsauce med flødeostIngredienser500 g oksekød90 g kyllingepølser (3 små) eller cocktailpølser (alm. eller kylling)100 g bacon1 løg1 dåse hakkede tomater100 g. frisk ost (jeg brugte Minimum)4 g...

Jeg havde fødselsdag for snart et par måneder siden, men jeg fik aldrig skrevet om den lagkage min mor lavede til mig – klassikeren i vores familie. Kagen er altid højt efterspurgt, og den er en...

Hmmm... jeg har fået madlede. Det må være bivirkninger fra cellegiften, den mærkelige graviditet og mit møgdårlige humør. Jeg har mistet lysten til at spise, hvilket ikke sker så ofte for mig. Jeg lev...

Nu har jeg flere gange lovet, (og så glemt igen) at smide nogle opskrifter på bloggen, så her kommer de!Hindbærsnitterne, som er de bedste jeg har bagt ever, stammer fra bladet boligliv. Altså opskrif...

Når man sidder weekend efter weekend og løseligt kigger bunkerne af reklamer igennem, så har de fleste supermarkeder altid vin som slagtilbud af den ene eller anden slags. Her i uge 35 er der selvfølg...

Endnu en gang stod den på kalkun, ikke brystfilet denne gang, men derimod lår. Lårene blev penslet med solsikkeolie og fik et godt drys salt og peber, og røg i ovnen ved 200gr.. jeg tror de fik ca 40m...

På de dage hvor det skal være hurtigt, varmt og bare smage godt, laver jeg ofte pasta med krebsehaler. (Som i dag).Ingredienser:PastaKrebsehaler (Husk at lade dem dryppe af inden brug, så de ikke udva...

I absolutely love this dressing. I can’t praise it enough and miso is even supposed to have great health benefits. I have made this dressing many times with different greens. Today I dressed a  ...

Til denne nemme middagsret brugte jeg til 2 personer: 5 tortilla 2...

Efter længere tids søgen efter Salturt (Kveller) fik jeg for nylig høstet en portion, som jeg fandt nord for Nordby på Fanø. Salturt vokser ved kystnære strækninger ...

Forleden fyldte min veninde 25, og i den anledning var hende og et par venner inviteret til tapas og lagkage hos mig. Det er første gang jeg sådan rigtig har forsøgt mig på lagkagefronten, og heldigvi...

Der skulle gerne komme to mere, ellers blir jeg snydt! ;)Hæhæ, der er vidst noget på vej til mig med posten. Okay indrømmer det, min rygrad på punktet omkring er meget meget svag. Men ovenstående støv...

Yotam Ottolenghi er kok/restaurantindehaver og skriver for den engelske avis The Guardian - Hans retter er som oftest vegetariske, inspireret af middelhavsområdet, fulde af smag og friske råvarer. Der...

… men med større og større dele sludren om løst eller fast. Hvor blev maden lige af? Sandheden er, at maden er lidt nedprioriteret i øjeblikket. Det skyldes lige dele travlhed, græsenketilstand ...

Jamen, det er den altså! Hinsidan. Eller Sverige om man vil ;-) Weekendens ødegårdstur østpå bragte et væld af eksotiske køkkensjoverter med hjem - især af den minus-mælke-agtige slags. En total...

Endnu en af sensommers bebudere er de mange overmodne mirabeller der ligger i hobetal på jorden under ethvert mirabelletræ. Da jeg var lille kunne jeg godt lide at træde på de nedfaldne mirabeller så ...

Den anden dag lavede jeg dette meget blandede måltid. Tror at jeg en anden gang vil lave det hver for sig.. Men som om jeg kun havde dette ene billede. Men hey meget billigt mad, meget sundt og mætten...

Another way of getting safely through the plum season is to use the plums in a cake. I have uses this recipe for a plum cake called "Blommer i skjul", which translates into "Plums in hiding"...

Ingen forhåndsvisning.

Sidste søndag spurgte min mor om jeg ikke ville tage med på Aarstidernes Høstmarked, da hun selv havde været der sidste år. Jeg havde ikke de højeste forventninger, men det var virkelig en skøn dag!&n...

Det er oftest min mand der står for vin-indkøb hjemme hos os, og forleden havde han online shoppet nogle flasker til kælderen fra en leverandør, som jeg ikke tror vi har benytte før. Men ikke noget ny...

Politiken har lige skrevet en god anmeldelse af dette lille smørrebrødssted på Holbergsgade, som jeg tidligere har skrevet om Stedet hedder TP Smørrebrød, og de to ejere T og P, bekendtgjorde, at de t...

THE PAULThe Paul er stedet, hvor værten giver dig verden. - om det så er via pragtfulde Paul selv eller via hans imposante indretning. Her er lækkert på alle måder! Og nu til maden!Snacks: Iberic...

Denne kartoffelret har jeg komponeret ud fra at kunne gå som tilbehør til efterårets vildtretter – men den kan sagtens laves og spises som den er uden anden tilbehør. Kartofler og tomater tilbe...

Fik du ikke læst Berlingske lørdag d. 3/9 og vores artikel “Livorno – en uopdaget gastronomisk perle” i sektionen “Rejseliv” – kan du læse den online her (fra side ...

Her i weekend, blev der som tidligere skrevet her på bloggen afholdt traktortræk med efterfølgende Grisefest i Thorum. Kød Klubben stillede op med 4 medlemmer, der alle havde glædet sig voldsomt [R...

Selvom jeg elsker at lave mad er der dage hvor jeg enten ikke har tid til at stå lang tid i køkkenet eller bare har mere lydt til at slappe af. Det betyder dog ikke jeg går ned på smag. … Læs re...

Nu da efteråret rigtig er gået i gang, har jeg indset at de sidste tomater på terrassen nok aldrig bliver modne. Det blev til meget færre tomater end påregnet i år; de der tomater på friland vil altså...

En af yndlingstøserne havde fødselsdag i går og skulle selvfølgelig have gaver :) hun havde set de fine små tærteforme hos Kristine og ville rigtig gerne have dem. Hvad hun ønsker skal hun d...

Retten kan laves som ren vegetar-ret eller der kan tilføres kylling, eller skinke. Til 2 personer er brugt: 250 g. frisk pasta, 1 grøn squash, 1 gul peberfrugt, 1 lille aubergine, 1 rød stærk chili, 1...

Jeg elsker at drikke et godt glas vin til noget god mad og/eller i godt selskab. Og der var efterhånden gået lidt meget godt selskab og store armbevægelser i vores vinglas og der var derfor røget en d...

Ingen forhåndsvisning.

Nu da jeg er færdig med begge mine uddannelser skulle det da fejres. Derfor stod denne weekend i festens tegn, da jeg havde inviteret 38 mennesker til svendegilde. Det skulle bare lige være for de nær...

Som i kan se er der endnu en rabatkode til ELF, som kan bruges indtil i eftermiddag kl 2(eller 3?). Herved får man gratis forsendelse og gave ved køb over 20 £. Jeg skal i hvert fald lige ind og kigge...

Først og fremmest vil jeg lige sige, at de her boller blev virkelig lækre. Helt som jeg havde ønsket mig dem, sprøde uden på og bløde og saftige med masser af smag inden i. Men. Disse boller var bagt ...

Æg á la Jeanette, er en gammel, nem og smuk lille forret, der hurtig kan arrangeres og serveres, som optakt til en god middag, bestående af flere retter. Fremstillingen af æg á la Jeane...

Brug courgetterne til en god variation over den italienske bruschetta... Foto: Jette M. Vesterager 250 g courgette 1 spsk. olivenolie 1 spsk. hakket oregano½ tsk. salt½ tsk. hvidløgspeber 2 store skiv...

Når der laves mad her i køkkenet – enten i stuehuset eller i cafékøkkenet – samles alle rester til dyrene. Løgtoppe, kartoffelskræller, kernehuse, gulerodsduske, revnede tomater, overmodne...

Jeg lukker øjnene og krydser fingre for at vejret holder tørt, for lige om lidt skal jeg afsted på kursus, på cykel, og sådan som det har regnet hele natten, ønsker jeg ikke at befinde mig midt i....H...

Havde igår besøg af svigermor og svigerinde til lidt mad. Man skal jo pleje dem, det trods alt snart jul og pappa mangler en ny Saucepan.Forret: BlomkålsuppeHovedret: Grillkotelet, ...

Køb en god svinekam med masser af fedt under sværen og prop den med masser af salt, peber og friske timiankviste. Ind i ovnen ved 180 grader en halvanden til to timer. Smid et fad under grisen med va...

Det er altså ikke kun på grund af festen i lørdags, at jeg ikke har blogget siden fredag...  Men altså.. Søndag havde jeg lidt svært ved at overskue andet end fjernsynet, chips og cola. Min meget...

Så er vi vendt tilbage fra en helt fantastisk sommerferie på Cuba. Cuba er vaaaaaaaaaaarm!!! Meget mere om det senere, og selvfølgelig også en helt masse billeder, men det må lige vente til kameraet e...

Det typiske spørgsmål når folk får serveret cupcakes for første gang er "Hvad er det der på toppen". De fleste er vilde med det og så er der de få der synes det er ALT for sødt, og det er måske forstå...

JEG ELSKER GROVE BOLLER! Og allerhelst de hjemmebagte, som er super lette at variere. Dette var et lille eksperiment - som endte rigtig godt! Derfor er der her kun til 4 forholdsvis store boller. De e...

For nogle år siden samlede jeg på nørder sammen med min klasse på...

Den her gik hen og blev en klassiker lige med det samme. Dem der har smagt dem kommer altid og spørger om ikke jeg skal lave dem igen. Jeg har lavet dem til fødselsdage, venner, Røde Kors arrangemente...

Jeg så River Cottage søndag aften. Denne gang var aftenens tema slet og ret "grøntsager" - et par brandmænd skulle omvendes fra troende kødspisere, og et par stædige have...

Så fik jeg endelig taget mig sammen til at få åbnet den her blog om mine favoritkager: Cupcakes.Jeg opdagede cupcaken for et års tid siden og fandt hurtigt ud af, at jeg åbenbart har talent for at pyn...

Havtorn har været kendt i Danmark og Nordeuropa i mange tusinde år. På trods af bærrets lille størrelse er den yderst sund og planten ganske hårdfør. Dette lille gul/orange bær er ikke meget større en...

Gravadlaks er en klassisk lækker forret. Inspireret af det nordiske tema der florerer i disse dage, måtte en rødbede udgave være det næste nye……. Rødbeden passes rigtigt godt til laksen og...

Her får I et tip til en lynhurtig forret, der kræver næsten ingen forberedelse og alligevel smager fantastisk. Carpaccio fås efterhånden i de fleste supermarkeder, men det smager længder bedre, når ma...

Til tider kan man, som Madpave, blive helt deprim, når man åbner sit køleskab og indholdet nærmest ligner noget i en Sovjetisk køledisk før Murens fald.Sådan fik jeg det forleden, da jeg kom...

Datteren havde besøg af en veninde i weekenden, så jeg synes lige, at der skulle hygge-bages lidt. Jeg fandt hurtig ud af at det skulle være cupcakes, for jeg havde længe haft lyst til at prøve a...

Se lige de her armbånd, er de ikke smukke....Det er Hos PERLEPALADSET jeg har set denne Give Away, så skynd dig at klik på linket og deltag. Fredag d. 16 udløber fristen, hvem mon bliver den held...

Jeg har blogget om svensk pølseret tidligere, men af en eller anden grund manglede indlægget flere oplysninger, bla. nogle af ingredienserne, og selve fremgangsmåden.Så da de svenske pølser stod på me...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har så mange ting jeg skal nå at blogge om - men åh så lille tid. Er det ikke det man altid siger, når man skal være smart'ass-ish? Nuvel - jeg har hørt at farver er godt - og flere farver er såd...

Endelig oprandt dagen hvor torvehallerne åbnede dørerne. Jeg har jo glædet mig LÆNGE. Faktisk kan jeg huske, da ideen begyndte at tage sin form for de der famøse 14 år siden. Jeg havde måske troet at ...

Min dejlig mand er lige blevet 40. Det blev derfor fejret i weekenden på Restaurant Davinci i Hadsund, hvor de laver italiensk mad. Kommer du på de "hadsundske" kanter, kan jeg virkelig anbe...

Lige for tiden har jeg travlt, synes jeg. Mine dage er lange og der er meget, der skal nås. I torsdags havde jeg jo - som så mange andre - studiestart. Jeg læser nu Dansk sprog og er på mit tredje år ...

Altså almindelige nuggets er da okay, men ikke noget jeg gider at spise fordi man aldrig ved hvad der er i. Disse er udelukkende lavet af kyllingefiletter og cornflakes, me like!Kyllingenuggets med co...

Den første uges tid af vores ferie var vi nordpå og derefter østpå. Det blev i alt til 7 overnatninger på 6 forskellige hoteller, som jeg her vil knytte et par ord til, da vi havde nogle ret blan...

Jeg er ret langt bagud med indlæggene, men I skal ikke snydes for en anmeldelse af Gefärlich, som jeg besøgte, da jeg var i København sammen med SushiStegen for at besøge Nicolaos Strangas konditori. ...

Jeg kunne altså ikke lade være med at købe dem alle 3.....De lå der i NETTO og nærmest tiggede mig om at komme med hjem...og en sølle 20'er pr. styk...Har været på kursus i dag, vejret holdt tørt, båd...

Ingen forhåndsvisning.

The plum season is over us, under us and around us. I love Danish plums, as they have a perfect balance between juiciness and taste compared to the unripened tasteless plums coming from outside D...

i går...var sidste feriedag med kæresten hjemme, så ham måtte jeg desværre køre i lufthavnen i aftes - den var hård :-(i dag...er min sidste feriedag, som er blevet brugt på træning, tøjvask, indkøb o...

Efteråret nærmer sig, og lysten til simreretter melder sig. Jeg har taget forskud på glæderne med en virkelig nem variant, som alle kan være med på. Lammeskanke fås efterhånden i de fleste større supe...

Forret 4 personerIngredienser:1 stor Blomkål med stok, skåret i grove stykker.1 Skalotteløg, fint snittet.1 spsk. Smør.5 dl. Grøntsags- hønsefond.4 dl. Creme fraiche 38%K...

Det var lidt af et forsøg jeg havde lyst til at afprøve og jeg må indrømme at det smagte helt fantastisk!!Jeg lavede mit på rugbrød fra bageren da jeg mest er til rugbrød og det er jo faktisk også en ...

Nedfaldsfrugt er glimrende til marmelade, blot de bliver skyllet grundigt og evt. pletter skåret fra. De sidste mirabeller kan stadig samles og blommer og æbler er begyndt at falde af træerne. Tilsamm...

Ingen forhåndsvisning.

Som jeg har nævnt ca en million gange, så tilstræber jeg, at energifordelingen i mine måltider ligger tæt på Fødevarestyrelsens anbefalinger for vægttab - nemlig 25% fedt, 20% protein og 55% kulhydrat...

Lidt inspiration til ugens pose fra Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab. 1 bdt porrer (Korsmedergaard) 1 stk. hokkaido (Korsmedergaard) 1 bdt. gulerødder (Korsmedergaard) 1 kg. nye kartofler (Korsmed...

Cafébrunch er altid lidt en vind eller forsvind ting. Der er virkelig mange ting der spiller ind. Pris, kvalitet, betjening, atmosfære udvalg osv. Her er det en anden af de vigtige faktorer: kaffen! H...

Fuldkornspandekager lyder tungt og en del opskrifter smager også lidt for helseagtigt og sundt. Denne opskrift kombinerer 100 % fuldkorn, dejlig smag og god mæthedsfølelse. Pandekagerne kan med fordel...

Langt ude i skoven lå et lille bjerg, aldrig så jeg så dejligt et bjerg. Hmm.. i min version af sangen dukker der det dejligste rådyr op på den dejlige bakketop, og bang så er der serveret. I dette ti...

Ingen forhåndsvisning.

Efteråret og vinteren bryder på masser af kål og rodfrugter, sprængfyldte med vitaminer og fibre. Selv har jeg svært ved at få brugt grønkål, men i denne opskrift går grønkålen i spænd med grape og rø...

På Restaurant Gl. Skagen står Birthe Marie i køkkenet, mens Preben serverer de lækre retter hun kreerer. De danner par på restauranten og også når sæsonen slutter og de kan holde lidt fri.Der var både...

Vi fik gæster til aftensmad og jeg valgte at lave en tre-rettes middag med lakrids som gennemgående tema. Til forret fik vi disse lakridsrejer, til hovedret lakridskylling med tomater i stedet for fen...

Nu kan vi ikke snige os udenom det længere…det ER efterår, sådan rent kalender -såvel som  vejr-mæssigt! Den her tomatsuppe er meget meget nem at lave, og et stort hit blandt børnene i familien ...

Jeg læste engang en artikel på nettet, hvor endnu amerikansk mad-aficionado i en bi-sætning omtalte sit store, store glæde ved et særligt rivejern med navnet Microplane. Til trods for det slet ikke va...

Nu sommeren er gået på hæld, og da vi nærmer os efterårets herlige komplekse smage synes jeg det er tid til at give et jer et af mine sommerminder fra grillen. Jeg havde ved en ubehøvlet slagter i ind...

Åh, den dejlige konditorcreme – her i en ultra nem og lynhurtig udgave. Kan bruges alene over friske bær eller i mørdejs tærte med frisk frugt. 1. Pisk æggeblommer og sukker hvidt i en gryde, ti...

I søndags havde en af mine veninder et ærinde i Rørvig, hvor hun gerne ville have mig med som selskabsdame, så vi kunne hygge og snakke på turen. Når nu hendes mand skulle være alene hjemme, kom Tante...

Vi var hjemme fra Jyllandstur sidst på eftermiddagen i går, så jeg havde mest lyst til at lave noget ret nemt. Sådan en ret hvor jeg nærmest bare skulle stå og rører lidt rundt og bare stå og slappe l...

Yummi, jeg er vild med disse cup cakes!Rigtig mange smagsnuancer uden tanke på begrænsningens kunst. Passionen fik frie tøjler og synes egentlig tingene går op i en højere enhed.Opskrift - ca. 16...

Hvidgrød er en meget gammel form for grød, kogt på kærnemælk. Opskriften her er fra 1903. Hvidgrød kan spises som rødgrød med fløde. Grundet den syrlige smag fra kærnemælken, matcher denne godt med fl...

Sikke det igen har regnet, hele natten lang.... Nu er der heldigvis ophold i vejret og det passer mig perfekt, for om et øjeblik skal jeg af sted på min cykel, temmelig langt endda, jeg er nemlig på K...

Et morgenmåltid med masser af fibre og en super start på dagen Foto: Jette M. Vesterager100 g groft rugbrød 1 spsk. akaciesirup 1 tsk. kanel 2 æbler 2 dl græsk yoghurt Skær rugbrødet i 1 x 1 cm store ...

York er sgu en dejlig by og gedigen rent mad-mæssigt. Vi fandt i en utrolig hyggelig restaurant i Grape Lane, der serverede rustikke retter i et lavloftede bindingsværklokaler. Først et såkaldt York ...