Velkommen til Madblogs.dk

Den 4. september vågnede vi op til endnu en varm dag i storbyen, solen skinnede og luftfugtigheden var stadig høj.Efter en omgang morgenmad, pakkede vi vores tasker og tog afsted med subwayen. Vi havd...

![CDATA[Jeg har en tilståelse. Til trods for at jeg var vegetar i (vist nok) omkring halvandet år, har jeg aldrig lavet noget med tofu før. Jeg tror egentlig kun jeg ]

... Om Provence... ... Nu vi lige så stille er ved at gå det kolde efterår i møde. Jeg drømmer om den lækre provencalske mad, livsstil og den fuldendte nydelse af livet, som dag på dag bekræfter én i,...

Min kære Moder, liebe Papa Nu er vi endeligen kommen til Kiøbenhavn igen, hvorfra vor Reise startede i Iuli Maaned. Vi har paa bedste Vis søgt at akkomodere Kronprins Frederik og hans unge Hustru Mari...

En fin lille buket er blevet bundet, af de fine blå sukker blomster som jeg lavede for noget tid siden, i morgen viser jeg hele kagen :-)

Jeg har en tilståelse. Til trods for at jeg var vegetar i (vist nok) omkring halvandet år, har jeg aldrig lavet noget med tofu før. Jeg tror egentlig kun jeg har smagt det én gang. Men da de havde det...

Altså - rester behøver jo ikke at være kedelige, og det var retten her heller ikke - den så bare meget meget lidt spændende ud, men I skal da ikke snydes for et billede af den grund :) Retten er en ...

For 3 uger siden var vi i Paris, hvor vi min ældste datter flere gange nød Quiche Lorraine. Så meget inspireret af det franske stod menuen idag på Quiche lorraine og grønne bønner vendt med sennepsdre...

Idag forvandlede jeg 5 kedelige æbler til en lækker crumble cake. Forleden dag købte jeg nogle lækre øko æbler, som desværre ikke smagte så godt som de så ud. Hader når det sker... Men jeg fik da ...

Netop hjemvendt fra verdens smukkeste dy hvis du spørger mig. Kan man nogensiden få for meget af det her? Notre dame fra bagsiden med solnedgang De sidste mange år har vi fast boet på det&nb...

I dag skulle jeg teste en ret til en kommende “herre-middag”. En af gæsterne er slagter, så det er no-go at servere røvkedelig oksemørbrad eller lignende. Retten indgår i en menu med et pa...

Stille dag på den gode rare. Sofa. Regn. Stearinlys. Strikketøj. Dampende te. Friske blomster fra torvet. Skøn dag. Lækkerlørdag…  

Gribemad. Fingergrønt. Fingernemt. Kært barn har mange navne - og en pølse den har to. Ihvertfald hvis den kommer fra Netto. Så er fornavnet "Pølse" og efternavnet Løgismose. Løgismose er en sjov stø...

I fredags havde manden et stykke skagenskinke fra Slagter Munch med hjem. Altså, jeg elsker bare, når han slæber madprøver med hjem. Skinken blev til min hurtige lørdagsfrokost sammen med lidt bacon, ...

Pr. 100 g: 250 kcal (ifølge opskriften)?Så nåede jeg til mit indlæg nr. 100! Det er så dejligt, at der kommer flere læsere til hele tiden. Jeg er glad for, at I derude kan bruge min blog til noget, de...

Hvis du en weekend ikke har noget at lave og vejret er rigtig, øv. Så gør som mig, gå igang med hjemmelavet croissanter! Det er så hyggeligt når man næsten bruger en hel eftermiddag på det. Men husk p...

Så bevægede jeg mig ud i at lave rawcake, nemlig den her brownie lignende sag. Jeg har halveretr den originale opskrift og erstattet paranødder med hasselnødder og mandler. Desuden ville jeg gern...

Dagens ret senere i dag indeholder rødbeder – men jeg havde fået købt en hel pose med flere kilo rødbeder, så jeg måtte jo gøre noget ved resten. Jeg kogte rødbederne(med skræl) møre i vand i ca...

I dag da jeg havde været ude at løbe langt i Dyrehaven, havde jeg en vild lyst til mazarinkage og det var oplagt for i køleskabet lå der en halv rulle marcipan fra Odense marcipan.Selve opskriften er ...

En af de små retter var også lakseruller.De findes i mange varianter - den her komponerede jeg ud fra hovedet og den blev rigtig god!Til 12 små stykker:400 g røget laks i skiver150 g flødeost naturel½...

Restaurant: Marcus Wearing på The BerkleyHjemmeside: http://www.marcus-wareing.com/Vi har ikke besøgt Marcus Wearing's restaurant, siden den hed Petrus og blev styret af Gordon Ramsey. Vi var der...

This only reason why I decided to buy this Wasa crispbread was because, the crispbread was sold including a metallic tin. Place a metallic tin as a part of food pack, and YES I will place it in t...

Jeg er en stor fan af næsten alle skaldyr, især når jeg kan smide dem på grillen. Til min store glæde fandt jeg rigtige kæmperejer i en vietnamesisk butik. Rejerne er vel...

Ingen forhåndsvisning.

Endelig er vi ved at falde til i Ghana. Det har ikke været let, men vi har en god gruppe der gør at vi sammen kan holde hovedet oppe :)Siden sidst har jeg været virkelig syg. Faktisk har vi alle samme...

I formiddags var vi alle fire et smut forbi Torvehallerne i Købehavn. Det var første gang vi var der, det siger vist lidt om at vores sidste 14 dage har været ‘lidt’ travle. Jeg er imponer...

Boghvedegrød i høkasse er en nem metode, at koge grød på, idet der skal holdes øje med grøden i kortere tid, end hvis den er over på komfuret. - Og har man ingen høkasse er det nemt at lave boghv...

Gemalen havde et par fridage og tog derfor til den nordlige del af landet for at svinge golfkøllen lidt, imens jeg bare måtte slide i det herhjemme :p Så da han kom hjem i går, forsøgte jeg mig som en...

Den er virkelig et hit i caféen. Tør jeg godt sige. Også i stuehuset og ikke mindst i indhegningen. For som tidligere nævnt bliver der altid nogle rester til overs. Tomattærte hører til sjældenhederne...

Befinder man sig omkring Amalienborg ( og jo det sker faktisk tit, selv om der intet royalt er over mit foretagende ), kan det være svært at finde noget frokost til vejen videre.Og er man som mig førs...

Idag stødte jeg på den særeste annonce i avisen, eller rettere sagt en reklame for restaurant Rungstedgaard hvor der stod: Vi har egern til morgenmad! Da dette dyr er blandt mine favoritdyr, måtte jeg...

Nogengange skal det gå lidt stærkt, men samtidig vil jeg helst undgå at købe den fede fastfood mad. Derfor blev aftensmaden tirsdag aften ikke en af de sundeste, men en god erstatning for købe fastfoo...

Brødsuppe, af brødrester, smagt til med kanel og citron og kogt på saft eller vin og tilsat rosiner er en virkelig gammel (udgivet i 1903) lækkerbisken. Serveret med flødeskum på toppen,&nbs...

Jeg savner friheden til at kunne gå mine ture ud over landet, møde naturen og nyde vinden i mit hår, høre stilheden og se på dyrene....Men sådan skal det ikke være, mit ben, som det ellers gik rigtig ...

Jeg så denne dejlige opskrift på http://kristina-kitchen.blogspot.com, dog har jeg ændret lidt på opskriften, da jeg ikke hvade noget æblejuice. I stedet for tilføjede jeg hyldeblomstsaft - og det klæ...

Jeg har igennem de sidste par år ønsket mig “udstyr” fra Iittala. Stellet Teema er for mig den lækreste klassiker, der så let kan blandes med loppefund og lækkert keramik uden at det blive...

Kakaobrødsuppe til den kommende efterårssæson, er god på en våd og blæsende dag. Kakaobrødsuppe kan spises selvstændigt eller den kan gå som dessert i en mindre portion. Supper ligger ikke ret tungt ...

state of the week...I dag er det lørdag og det betyder, jeg har været på vægten. Jeg var også på vægten i lørdags, men der var resultatet virkelig ikke værd at fortælle om, men nu er jeg tilbage og ha...

I morges var det 14. gang, at jeg slog øjnene op i mit jomfrukammer. 14. gang at jeg strakte mig og tænkte “Nåhh ja – det er her jeg er?!” Det føles ikke dårligt – bare anderle...

Foto: Jette M. VesteragerSkøn trifli med blommer og kokosmælk 1½ dl kokosmælk 2 spsk. kokosmel 2 spsk. sukker 2 æggeblommer 2 spsk. mælk 2 spsk. maizena 1 tsk. revet, usprøjtet limeskal 1 dl piskeflød...

I et ildfast fad kommer du skårne nektariner, et stort skvæt rom, et endnu større skvæt vand, en håndfuld rasp og en håndfuld rørsukker. I ovnen ved 150 grader i tre kvarter. Til nektarinkompotten e...

Namaste! Oprindeligt kommer disse små hapsere fra Nordindien men bliver solgt af gadesælgere i hele Indien. Over hele kloden har populære indiske snacks, chaats, vundet udbredelse. Også på Bu...

Jeg ville virkelig ønske at jeg kunne tage æren for denne pastaret, så nem, så flot og SÅ lækker! Men sådan er det desværre ikke, jeg har nemlig fundet den på den flotte madblog foodfanatic, der ...

Inspirationskilder rules! Jeg er egentligt på vej i seng, men mit hoved larmer med inspiration og ideer. I aften har jeg mødt spændende, inspirerende og sjove mennesker; madbloggere, fagfolk og k...

Disse pandekager er helt klassiske, bortset fra at de ikke indeholder mælk og æg. Dette er helt bevidst. Der kunne skrives tykke bøger med den ene fantastiske og innovative opskrift efter den anden me...

Velkommen til mit nye domæne for ¨Det skal smage af noget¨ ! Her roder desværre stadig meget, men jeg håber at få det hele på plads i løbet af kort tid. Jeg rydder lidt op herinde, inden der officielt...

Dette er Tapir-boller. Jeg var på besøg hos en god veninde, som havde lavet disse lækre boller. Opskriften kommer faktisk fra mig (de er nået ret langt omkring), og de hedder altså slet og r...

Da jeg var yngre, var jeg ikke en særlig stor fan af blommer. Vi havde et blo [...]

Og nej, jeg taler ikke om valget, selvom jeg også er ganske godt tilfreds med det, jeg taler om det faktum, at jeg i torsdags blev ringet op af min søster, som fortalte at jeg var blevet moster! Hip h...

Svirelivet tog en tur i Lille Vega for at tage trykket af en edderspændt aften, som ville blive fejret senere i de tilstødende lokaler.Vi kan ikke anbefale FM BELFAST nok! Skønt vi hoppede rundt på ba...

Haven vrimler lige nu med æbler, men det er de syrlige madæbler, så de gør sig nu bedst i kager:)Denne kage her er dog lidt kedelig, for den smagte alt for meget af appelsinskal og alt for lidt af æbl...

Ja, det jo ikke løgn. I hvert fald ikke i Slagter branchen.Ordrene er afgivet på Julefjerkræ og ankomst datoer planlagt. Nytåret er sågar også i tankerne med idéer til udvalg af kød og planlægning af ...

I øjeblikket skyder svampene op ude i skoven, og det er bare at nyde dem mens de er helt friske. Og det blev der gjordt i denne uge, for vi fik både svamperisotto med katareller og brune champignoner,...

Dette er endnu en gang laks og kartoffelsalat, men denne gang en lun variant uden så meget dressing. Laksen blev klargjort først; drysset med sukker og salt og sat i køleren for at trække 15 min ca. D...

… er, at når man så gør det alligevel, så får man tømmermænd næste dag. Regulære tømmermænd. Jeg spiste sukker i går for første gang i mange uger i et anfald af pludselig nedtrykthed. Og i morge...

Dagen i dag er blevet brugt i huset, med en malerpensel i hånden. Vi er efterhånden ved at bevæge os ind i det sidste stadie, hvor det gælder afslutning og finpudsning. Finpudsning kan være lidt af et...

Og som jeg dog har glædet mig til den. Ugen har været lang og sej, synes jeg, og med et ret pænt overtræk på den generelle energikonto, så har fredag været ventet med længsel.   Men nu er den her...

Se nu lige her, de er sgu allerede kommet op af jorden.... Det er alle de fine Stokrose frø jeg fik fra 2 søde Kvinder i Blogland for noget tid siden, og tænk sig, de er kommet op....Jeg blev fuldstæn...

Nu er det endelig weekend og det er jo herligt....Så her er en kage du kan bruge til dessert eller til en kop te en hyggelig og stille stund.God weekend!Citronbirkeskage med ricotta og blåbær250 gr bl...

Med dagens høst. En ren smags- og vitaminbombe.- purløg, persille og citronmelisseDu skal bruge1 bundt blandede krydderurter20 g pecorino ost15 g pinjekerner40 g olivenolie½ tsk sydesalt Kry...

Så er jeg endelig på vej på rette spor. Ugen har været helt forfærdelig, og jeg vil ikke trætte jer med lange tandlægebeskrivelser, om hvordan man fjerner en tandrod. (Jeg viser bare billeder :-) ).Bi...

Enkelt og nem pasta ret, en af favoritterne. selvom der står frisk persille i opskriften man det til nøds godt bruges persille fra frost. Ingredienser: 125 g Bacon 1 Æg  1/2 dl Fløde  1 bu...

Vi tog afsted fra Billund Lufthavn klokken 10.50 fredag den 2. september og landede i Newark Liberty International Airport (EWR) kl. ca. 20.15 lokal tid (dvs. 06.15 dansk tid). Vi var godt trætte, men...

Springvandet, der ikke er et springvand. Men smukt ser det i ud solnedgangen med Mayacams-bjergene i baggrunden.For et par dage siden var vi på besøg på Alpha Omega Winery, hvor danske Henrik Poulsen ...

Den 8. september var en sort dag. Den dag skrottede de svenske fødevaremyndigheder – Livsmedelsverket – de kostråd, de for et par år siden i samarbejde udgav under overskriften »Miljösmarta matval«. R...

Efter som de blivere koldere og koldere udenfor syntes jeg at det er lidt lækkert med lidt lun morgenmad. Derfor lavede jeg denne supernemme grød den anden morgen. Aftenen inden stilles havregrynen ti...

Svinekam blev skåret i strimler og marineret 24 timer i soja, brun farin, chiliflager, citronskal og limesaft. Efter kødet havde marineret blev det lynstegt ved høj varme til det var godt karamelisere...

Lige lidt billeder fra Helsinki, først af nogle grøntmarkeder ved havnen, en lækker salat med æble, en "kanelgiffel" som er Helsinkis varemærke - det er nærmest umuligt at få ...

Jeg er på vej ud af døren – af sted til en spændende weekend med masser af madoplevelser! I aften starter Mad+Mediers konference, hvor jeg vil mingle med andre madskribenter på Costum House, men...

Det er ikke tit, jeg laver traditionel dansk mad. Det siger mig ikke alverden, men særligt den maskuline del af familien synes, at det hitter, og de må jo tilgodeses ind imellem. Forleden lavede jeg d...

Bogen jeg i øjeblikket læser er 3096 Dage af Natacha Kampusch, Pigen som blev bortført som 10 årig og holdt i fangeskab i et lille kælderrum i over 8 år.....Rystende og tankevækkende beretning, hvor v...

As I have mentioned previously I have found a small recipe collection in a local supermarket with various suggestion for home-made flavoured aquavit, where I last week made Apple Aquavit&nbs...

Her burde egentlig være et billede af to glade tøser ude i solen, men havde ikke lige kameraet med idag :( Jeg mødtes nemlig med søde Bettina fra Life, Love and Looks til en kop kaffe, for mit ve...

 Kødet brunes...... Rødløg, champignon og grøn peberfrugt svitses.... Kødet kommes tilbage i gryden og vendes med paprika og tomatpuré....... Bouillon/vand tilsættes.......... ...

This weekend, the “Mad + Medier” event takes place at Copenhagen Hospitality College. I’ll do my grumpiest from Posterous!

![CDATA[Jeg har tekniske problemer lige for tiden – med mit iPhoto som konsekvent nægter at være åbent i mere end 2 sekunder ad gangen. Derfor er jeg nu et par ]

I morgen skal vi holde fødselsdags-brunch for Lækkermåsens familie, og jeg har taget en fridag i dag for at kunne nå at lave så meget som muligt selv.Menuen kommer der mere om løbende - i denne omgang...

Nu er der gået lidt suppe i den, men det er jo også efterår. Og efter min mening er suppe noget man laver meget af i efteråret ;-) De gode ting ved suppe er at, det er rigtig nemt at lave, og man kan ...

Bogen "Glasslottet" af Jeanette Walls er på så mange måder en helt utrolig bog - en biografi - faktisk. I bogen fortæller Jeanette Walls om sin turbulente barndom med en alkoholisk far og en mor der i...

  I min forgæves søgen efter en STOR hvid blomst, som skulle pynte på min sorte kjole til min fødselsdag i lørdags, måtte jeg ty til nål, tråd og opfindsomhed og kreere en selv! Den skulle være f...

Jeg har tekniske problemer lige for tiden - med mit iPhoto som konsekvent nægter at være åbent i mere end 2 sekunder ad gangen. Derfor er jeg nu et par indlæg bagud, men det går jo nok altsammen.Dette...

Sikke en dejlig dag, at vågne op til! Solen skinner, Danmark får en ny regering, og vores første kvindelige statsminister og senere på dagen skal jeg deltage i en konference for madkommunikatører fra ...

Sashimi er ikke bare rå fisk. Det er rå fisk, men det kan også være andet end fisk hvis det bare er råt. Det spises uden tilbehør som starter i traditionelle japanske måltider. Det vidste jeg ikke, me...

Med min 38-års fødselsdag ude i horisonten, tænkte jeg frem og tilbage på hvordan den skulle fejres. Og egentlig havde jeg ikke lyst til, at stå i køkkenet i to dage, men havde lyst til en decideret f...

Den er sgu da meget køn, sådan en bette stiv whiskey med blomme og salvie.Det var intet problem at få den ud af formen - som var låget til en lille legobeholder.Jeg havde selvfølgelig også smurt den m...

 Mmmm.. hjemmehøstede tomater.

Jeg har glædet mig meget til at skrive det her indlæg, som bliver det sidste indlæg i serien om vegetarmad i Barcelona i denne omgang. Og der har jeg fordi besøget hos Juicy Jones var et uventet og su...

Stærk Caffe I starten af 1700-tallet skrev Ambrosius Stub et digt om forskellen på tynd og stærk caffe. Den stærke brænder blodet og svækker modet, skrev han. Det digt handler om almindelig sort kaffe...

Cannelloni med spinat, ricotta, basilikum, valnødder og citron. Cannelloni med kødfyld og tomatsauce.

Eller skulle vi ikke kalde den Panna Cotta Cotta, for jeg laver den med kondenseret mælk; altså mælk, der allerede er kogt ind med sukker. (Panna Cotta er italiensk for kogt fløde).Bemærk kardemommebl...

Det er blevet sensommer og poserne bugner af frisk grønt. Det er samtidig tydeligt at folk er kommet tilbage fra ferie, da vi i sidste uge nåede 654 bestilte poser i alt! Nye afdelinger popper op med ...

Det her er et billede af vores ikke slåede græsplæne for bare 1 time siden, vildt og kæmpe stort...Det her er tilgengæld et billede fra for 5 minutter siden, ny slået og meget tæt...Det er frugten af ...

På åbningsdagen blev MAD Food, den største (københavnske)madbegivenhed i Danmark, kaldt noget i retning af "madverdenens svar på Roskilde Festival". Måske skulle man have kaldt den for madverdenens sv...

Her er en af mine favorit hjemme frokoster. En god gammeldaws toast af en skive rugbrød, en skive groft brød, lidt sennep, kyllingepålæg, ost og friskkværnet peber. Når den så er sprød og læger puttes...

Jeg har eksperimenteret lidt, for jeg ville prøve at lave nogle marengstoppe, som rent faktisk smager af mere end sukker. Og det er faktisk lykkedes meget godt, hvis man altså er til mint, og hvem kan...

Jeg bager rigtig tit boller til pigernes - og mine egne madpakker. Så jeg er også altid på udkig efter en god opskrift. Den her fandt jeg på et debatforum og har så lige tilføjet lidt korn til pynt, d...

I dag startede dagen funklende flot. Med tusindevis af dråber. Tusindevis af solstråler. De stråler, der vil leve lidt længere, skinne lidt stærkere, blive nydt og beundret lidt længere, sigter efter ...

Stegt kalvekølle med ingefær, serveres med kogte kartofler eller brunede kartofler, skysauce og raasalat (grøn salat). Til stegt kalvekølle med ingefær, må Kalvekøllen nok bestilles hos slagteren...

Disse snacks er gode som appetizer sammen med et glas koldt øl eller lignede, men de skal spises mens de er lune og nylavede.Foto: Jette Vesterager50 g majsmel 1 spsk. majsgryn ½ tsk. salt ¼ tsk. løgp...

                                    Leirgryte er en fin måte å steke kjøtt. Du trenger ikke tilsette væske, og leirgryta samler opp masse god stekesjy. Leirgryt...

-barndomsminderne bringes frem        Da jeg var lille, var pølsepej en af de bedste retter, min mor kunne servere. Det var så lækkert, at sidde og fiske pølsestykke...

I blir godt nok spammet med mad-indlæg, men det er hvad jeg laver!Går i skole, læser lektier, laver mad og går i seng. Inspirerende ikke?! Ej, efter den her uge blir det hele nok mere normalt igen!Dis...