Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Jeg må krybe til korset. Indrømme det, man ikke helt har lyst til: jeg glemte fuldstændigt at tage så meget som eet eneste billede til bloggen i går. Vi var til fest om aftenen, så der var ellers nok ...

Det haler ind på os, det der efterår!   Snart må jeg ud af de flade åbne sko og op i de langskaftede støvler. Lige om lidt er det slut med at sove med døren helt åben. Inden vi får set os om fyld...

Det har været en spændende weekend med masser af oplevelser i selskab med søde, sjove, hyggelige og inspirerende mennesker! Fredag aften var jeg Mad+Mediers årlige konference, som foregik på Costum Ho...

Oksekødet bliver ekstra mørt og smagfuldt i butterdejen med champignoner og masser af friske krydderurter. Indbagt oksemørbrad med champignonfarsTil en stor familie:1,2 kg oksemørbrad eller filet...

Til brunchen i går havde jeg som ret nr. 2 lavet små bagels, der blev fyldt med krydret flødeost, tyndtskåret oksepastrami og tynde agurkeskiver.Jeg har tidligere lavet grove bagels, men fandt denne g...

En hel eftermiddag på Beau Marché med Isabel og Poul-Louis. Meget hyggeligt bare at sidde det samme sted i tre-fire timer og drikke kaffe og pleje tømmermænd. Drikke vin og spise croque madame. Lidt f...

Vi vågnede op til endnu en dag med regn, men langt fra så kraftig som den der var dagen før. I dag var det bare stille regn, med opholdsvejr af og til, så vi havde paraplyerne med.Alting bliver bare m...

Herligt rustne Bellens i forgrunden for I Got You On Tape. Nyd!

Så er det så småt ved at være efterår, og den første forkølelse har også ringet på døren. Jeg har derfor forsøgt mig med spandevis af te og denne lemonade af appelsin og citron. Eftersigende skulle fr...

Thaisuppe på kyllingebouillon med gulerødder, selleri, chili, tyrkisk pølse (meget u-thai), æggenudler og thaibasilikum. Pindene er en gave fra fiskemarkedet i Tokyo! Tak for dem Louise Kure. Jeg er s...

I går drog jeg afsted sammen med Tanja til kursus i sukkerblomster ved Tanja Hansson. Kurset var arrangeret af Lone, så turen gik mod et stort lækkert sommerhus i Saltum i Nordjylland. Tanja Hansson e...

En middag med meget mozzarella. Toast med ost, tomat, salt og peber. Pastaret med tomat og auberginer og mere mozzarella! Revet frisk mozzarella er en million gange bedre end det melpulver man kan køb...

Jeg ville ønske, at jeg kunne sige at mit ben bare var helt i orden efter åreknude operationen i mandags, men det kan jeg desværre ikke, det gør stadig ondt når jeg går....Jeg ville ønske at jeg igen ...

Efteråret er her, og med det en masse dejlige retter, som vi har gemt hen over sommeren.  Det betyder også, at grød og suppe sæsonen er tilbage, og begge dele er en del af ugens madplan. Mandag:Kotele...

Foto: wichmann+bendtsen photographyEn briochedej er en syndig sag – lavet på masser af smør, men når morgenmaden skal være noget helt særligt, bør man med god samvittighed sætte disse på bordet 15 g g...

En kop chai, chokolade m. karamel og mint og lige om lidt skåler James og Oz med briterne på DR2 - efterfulgt af River Cottage - så er det til at leve med at weekenden næsten er slut.

Fik lidt inspiration til denne ret fra Føtex reklamen fra denne uge, og jeg elsker jo en god "hvid" pizza, uden tomat, så det måtte jeg da prøve. Try it!Pizza Bianca med spinat a'la Lise2 persIngredie...

Lørdagen hos Mad+Medier var pakket med spændende foredrag, workshops og smagsprøver. Vi sad i et auditoriekøkken på Hotel- og Restaurantskolen, hvor der både var gasblus, metalborde og videokamer...

— Dette er femte del af min oplevelse på restaurant noma. — NOMA — DEL V — SNACKS Maltknækbrød indlejret i nordisk bonsai Noget af det, jeg havde glædet mig meget til at opleve...

Efteråret byder på smukke farver, både i naturen såvel som i maden. De brændte farver er en fryd for øjet, som skal nydes efteråret og vinteren over i dejligt selskab med hygge og stearinlys. Desværre...

Lige siden jeg så dette brød hos CookieCrumble har jeg vidst at det skulle jeg prøve - jeg har kun manglet den rette anledning. Den kom endelig i går til brunchen vi holdt for Lækkermåsens familie pga...

I aften kastede jeg mig ud i min første gratin ever. Den blev faktisk ganske vellykket, men næste gang skal den helt sikkert ikke laves med fryse-grøntsager, men har bare haft en rest liggende i fryse...

De smager himmelsk, og så er de supernemme at lave. De gode klassiske Sarah Bernhardt kager er altid et hit! Opskriften er fra Arla… 2 dl fløde 75 g mørk chokolade Makroner (hvis man vil være lidt blæ...

Jeg har vist bragt denne opskrift før, men den er altså så god, at den fortjener at blive bragt en gang til. Det er selvfølgelig bearnaisedippen, jeg mener. Mayo med bearnaisesmag, som kan bruges som ...

Jeg laver for sjældent pasta selv – mest fordi jeg nok mest bruger spaghetti, og der er de tørrede variant er bedst efter min mening. Men i dag stod den dog på hjemmelavet pasta i form af raviol...

My hungry husband ig going thru a prosciutto phase. So I wanted to create a new setting for his favorite snack. This is the result. A green salad with crisp prosciutto, smooth mozarella, fresh figs an...

Her i weekenden har vi været hjemme på gården hos forældre for at låne deres vaskemaskine og selvfølgelig hygge :) Det er virkelig blevet efterår, men det gør mig nu ikke så meget. Så er det tid til l...

Rib Eye er vel nok det bedste stykke kød man kan købe til bøffer. Kødet er skåret af filéen på ryggen helt oppe mod nakken på dyret og er fedtmamoreret. Det er fedtmamoreringen Continue reading Rib E...

Ingen forhåndsvisning.

RødbedesalatGrøn salat To efterårsinspirerede salater, den øverste er en rødbede salat blandet med solsikkekerner og sesamfrø. Næste er en grøn salat med avokado, cherrytomater, gulerødder, brune cham...

En fin lille delikat forret her med fyldte friturestegte squashblomster. Blomsterne åbnes, og der er plads til alt muligt lækkert fyld. Jeg har dog bare lavet dem med mozzarella. Blomsterne dyppe...

Opskriften på disse super, super lækre flûtes, har jeg fået fra min mor.Nok nogle af de nemmeste flûtes at lave og smagen er vidunderlig!! Krummen er god på en svampet og samtidig lidt fast måde. Opti...

Vi vågnede rigtig sent i dag, efter at være kommet sent i seng dagen før, faktisk så sent så vi ikke kunne få morgenmad, så vi måtte ud og finde noget. Vi fandt et sted nede ved Columbus Ave., hvor vi...

Så er vores bryllup vel overstået og i skal da ikke snydes for et billede af bryllupslagkagen.Kagen var lavet med mandelbunde, mousse af hvid chokolade og så min lemoncurd/jordbær creme: http://s...

Søndag eftermiddag hører kage sig altså til. Basta. Min appetit var ikke ligefrem voldsom, efter Katrine og jeg havde spist vores overdådige brunch på Nimb, men et lille stykke er der vel altid plads ...

Restaurant: 7 Park PlaceHjemmeside: http://www.stjamesclubandhotel.co.uk/en/menusDette var vores første besøg på 7 Park Place, og vi havde ingen anelse om, hvad vi kunne forvente.Vi fik en 2 rett...

Jeg prøver hele tiden at finde et sundere alternativ til nogen af de ting vi elsker at spise, men som er lidt for usunde til at få for ofte. Jeg har givet mig i kast med en omgang nøddeknas til yoghur...

 Mandag vågnede vi op til endnu en varm og solrig dag, med høj luftfugtighed. Vi vågnede faktisk ret tidligt hver morgen, uden at have vækkeur sat til. Denne morgen vågnede vi helt vildt tidligt ...

Det er meget længe siden, jeg sidst har stegt en hel kylling. Når man kun er to i den daglige husholdning, er det ofte nemmere at købe kylling i mindre dele. Men denne gang skulle det være og alt det ...

Den her kage er en af dem der bliver lavet hvert efterår - år efter år og gerne flere gange i løbet af æblesæsonen. Den er bare skøn med de sylige æbler og den søde kage - mums...- og kommentaren fra ...

Zinfandel er vel det nærmeste, man kommer på en californisk nationaldrue. Den vokser på omkring 10% af statens vinmarker, og de ældste vinstokke er mere end 130 år gamle og dermed ældre end de fleste ...

Den 7-9. oktober 2011 afholdes Feminas livsstilsmesse i Forum. I år...

Giver ca. 20 rimelig store boller(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach livsstilen og kan varmt anbefales til morgenbordet!)Ingredienser:½ liter lunken vand ½ pak gær 2 spsk olie 2 tsk salt 1 dl kær...

Vi har haft venner og deres børn forbi til en hyggelig brunch hos os. Det er ikke længere så ofte at vi spiser weekendbrunch på Københavns cafeer, efter vi har fået Johan og Julie. Ikke at vi ikke kan...

Som jeg nævnte i går havde jeg fået en omgang brunch på Nimb Brasserie af min medblogger Laura, som skulle udløses i dag. Jeg havde længe glædet mig til det, og havde kun hørt godt om det fra min fætt...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har en hel del familie i Sverige, og min far er også født og opvokset der. Sommetider ville jeg virkelig ønske at jeg boede der, blåbær overalt, smukke, mørkerøde træhuse, lösgodis, det glade spro...

5 dl. vand1 spsk. salt15 g. gær140 g. durum mel600 g. hvid hvede2 stk. mellemstørrelse bage kartofler, revet hvor det meste af væsken er presset fra.Evt. 20 g. HUSK, loppefrøskaller + 1 dl. vand ...

Mit blogskriveri har været ramt af teknisk uheld, da mit kamera har været i stykker. Har besluttet mig for, at indlæg altid skal følges af illustrative billeder, og derfor har der været stille på mads...

Vi er taget til Portugal, hvor vi smager på to vine som viser sig at overraske og helt vildt! Vinene er fra Douro dalen i Portugal, og kommer fra producenten Sogevinus Fine Wine. Vinene importeres og ...

Dem af jer, som læser med på Facebook har allerede hørt, at jeg om kort tid flytter bloggen til mit eget  dk-domæne. Desuden er jeg indgået i et samarbejde med Bloggers Delight, som vil hjælpe me...

Ingen forhåndsvisning.

Ideene til denne ret kom, da jeg på supermarkedets krydderihylder...

På onsdag holder den gode café-boghandel Tranquebar i Borgergade temaaften...

Den her opskrift på den bedste vanillieis nogensinde, har jeg fundet på kvalimad.dk - den er bare super god!5 dl piskefløde 2 dl mælk 3 hele æg, eller 8 blommer.125 gram sukker 1 stangfuld vanillekorn...

Jeg har mislykkedes med mange typer bagværk på det seneste. Første gang var, da jeg havde lavet en kanelomelet om aftenen, fordi jeg skulle djævelsk tidligt afsted med toget til Jylland morgenen efter...

Den her opskrift har jeg fundet inspiration til på arla.dk. Jeg har dog ændret lidt i den, men principperne er de samme som deres opskrift.Denne her dessert var også en af sidste weekends mange små re...

Har netop afprøvet denne opskrift og ret begejstret. Sovsen bliver super lækker og skalotteløgene, får den dejligste sødme ved tilberedningen, som virkelig klæder retten. (Til 4 personer) 250...

Siden Sara Blædel udkom med bogen Grønt Støv har jeg været solgt til denne skønne forfatter. Den sidste udgivne i rækken er Dødsenglen, som egentlig har været på markedet i et stykke tid. Jeg har dog ...

A big thank you to all of you, who participated in my third cake election vote. It was you, who actual decided, which type of cake I should prepare for a picnic row yesterday&...

Miroton, en glimrende restemiddag, hvor muligheden for at få brugt en rest kold steg og en rest brun- eller løgsauce er god. Miroton serveres overdrysset med groft hakket syltet agurk o...

Kagen med den blå buket er blevet færdig....Godt nok er det kun en "FAKE" kage, for det jeg virkelig synes er sjovt, er nemlig at lave udsmykningen og især blomster...Så hvorfor egentlig ikke bare gør...

Wienerschnitzel2 personer Ingredienser 2 stk kalveschnitzler1?2 dl mel1?2 tsk salt1 dl rasp1 ægFremgangsmåde 1. Placer kødet mellem to stykker plastikfilm og bank det fladt med en tung, plan overflade...

Det blæste kraftigt forleden,og der blev til en god gang æblemos - fra plæne til grydeSæt en portion æblemos på køl, ogdu er altid klar til dessert eller supermorgenmad?Du skal bruge50 g havregryn2½ d...

Supernemt, langtidshævet brød - rør dejen sammen om aftenen, så er der hurtigt lunt brød til morgenmaden Foto: Jette Vesterager15 g gær ½ l vand 200 g durummel 1½ tsk. salt 1 tsk. sukker 400 g hvedeme...