Velkommen til Madblogs.dk

Jeg kan vist ikke andet end at acceptere det... jeg holder bloggepause. Hmm... En grund er at jeg har brugt de sidste mange uger til at sælge hus og så tømme det og flytte til en båd midt i København...

Så kom den til at stå på pasta igen. Jeg sad fornylig og kiggede i "Spise med Price" og blev enig med mig selv om, at det var al for lang tiden at jeg havde lavet Spaghetti alla putanesca. Uden sammen...

Lidt inspiration til ugens pose fra Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab. 1/2 kg pastinakker (Djurs Økologi) 1 pose løg á 500 g (Djurs Økologi) 1 hokkaido (Korsmedergaard) 1 bdt. gulerødder (Korsmeder...

Sådan ser den ud, dippen altså:Dippen?? Gulerodsdippen, naturligvis. Opstået fra havens særdeles våde muld, bragt til køkkenbordet, i ovnen, på bordet og endelig i blenderen. Se eventuelt indlægg...

Jeg har en vis svaghed for stjerneanis og kanel, når det drejer sig om at sylte, og da jeg for nylig fik en pose meget lækre sveskeblommer fra svigerforældrene, blev de også udsat for disse krydderier...

Så tror jeg sgu da lige, at mit hjerte hoppede helt op i halsen, da en svævehylde med højtalere og stereoanlæg lige, for få minutter siden, væltede ned midt i min stue! Are you freaking kiddin' me!? F...

Jeg ved ikke med jer andre, men jeg oplever nogle gange at finde andre der bruger mine opskrifter. Det er synes jeg er vildt fedt, elsker at folk kan blive inspireret herinde hos mig. Men dog har jeg ...

1. ¨ Man tager en tøsefisk - fx en rigtig LYSERØD fisk... Og beklæder den med et rigtig fesent krydderi som fx ekstra-gon-gon: ...og så lader man skindet blive på, når man steger den. 2. Der...

Jeg kender to drenge som i morgen bliver 3 år, de skal da ha' en kage, skal de :-)Der er gjort klar, og om lidt bliver den lagt sammen og stillet på køl til i morgen.Jeg glæder mig helt til at lave de...

Ja, nu bliver den gamle (ok, unge) sgu sur, for hvad fanden sker der for Malou Stella!!"Jeg føler lidt, at hun er ved at flytte hjemmefra." citat mor Britta. Ok, det ville jo egentlig også være en nat...

Der er gået lidt kage og dessert i bloggen, og jeg tror det har noget at gøre med årstiden. Efteråret er den tid hvor man enten er ude og gå lange ture i skoven eller er der hjemme og hygger med lækre...

Halløj, hvor tiden flyver afsted for mig i øjeblikket. Dagen er slut, nærmest før jeg synes, den er startet, og tilbage sidder jeg så i mit køkken, hvor jeg startede og prøver at huske, om jeg fik spi...

En dejlig kyllingret Jeg brugte 1 pakke kyllingeoverlår (700 g) 1...

Fredag d. 30/9 starter 3 dage i Dansk mad's tegn i Århus, når den årlige Mad-Aarhus messe løber af stablen.Støt op og kig forbi. Jeg kommer selv forbi fredag med et par kollegaer for at se hvad der rø...

Foto: wichmann+bendtsen PhotographyHjemmesyltet surt med masser af farve og smag1 rød peberfrugt 1 gul peberfrugt 1 grøn peberfrugt 3 dl eddike 250 g sukker 1 dl vand 3 laurbærblade 2 tsk. sennepsfrø ...

Nektarin-salat, Pinot og solnedgang. Bliss!Efteråret har fundet vej til Berkeley, og på disse breddegrader betyder det sol, temperaturer omkring 25-30 grader, smukke efterårsfarver, og Hr. Tåge, som e...

I øjeblikket bliver der her i huset skabt og kreeret mere med strikkepinde og hæklenåle end der gør med knive og gryder! Tilsidst bliver man så alligevel træt af ristet rugbrød med ost, og hvad der el...

Der er mange variationer af chokolademousse, men der er desværre rigtig få af dem, der virkelig smager, som de skal. Jeg har fundet den bedste opskrift i en af mine franske kogebøger, der hedder Bistr...

Det her er en anderledes krydret lagkage for de eventyrlystne, der ikke synes at jorbær/chokolade er den eneste rigtige kombi i en lagkage. Jeg har længe haft idéen, men manglede en lejlighed at serve...

Dette er en meget nem opskrift - men yderst dejlig som ingrediens i en salat.1 pose revet cheddarOsten lægges i små bunker på et stykke bagepapir.Bages i ovnen ved 200 grader til flagerne er gyldne.Se...

Getting to an end of the plum season I decided to use the last plums from a picking session in some friends garden making two version of plum compote.I have found this recipe on plum-to...

Denne weekend har jeg været alene hjemme, da manden min har været på tur. Han nåede dog at smitte mig med forkølelse inden han tog afsted, så det har været rimelig begrænset hvor meget jeg har orket a...

Jeg har altid været lidt tilbageholdende med det dér mørdej. Altså at lave det, ikke at spise det, for det har jeg sandelig ikke haft nogle problemer med, hverken i tær...

Tærtebunden forbages ved 200    grader i 25-30 minutter. Selve tærten bages ved 200  grader i ca. 30 minutter  Tærtedej:200 g hvedemel100 g smør1 tsk saltpeber1 æg1/...

Igår lavede jeg et virkeligt velsmagende fladbrød som tilbehør vores aftensmad. Det er enkelt at lave og giver et tæt og velsmagende madbrød. Opskrift og fremgangsmåde er som følger. Der skal bruges: ...

500 g svinefars2 fed hvidløg2 tsk saltFriskkværnet peber2 tsk revet muskatnød1 æg2 spsk mel1 dl mælk100 g frisk babyspinat2 spsk hakkede soltørrede tomater i olie1/2 dl pinjekernerSkyl spinaten i fler...

[Originalt indhold fra Kokkekniven.com] Bloggen er død. Længe leve bloggen! Oh, well – det kunne jo lige så godt have været. For dem af jer der ikke kan huske mig, så hedder jeg Kristian og jeg ...

Selvom jeg ved det er tåbeligt og dyrt, så kan jeg alligevel godt li’ kildevand på flaske. Men efter jeg har fået en fryser med isterning-maskine, så er mit forbrug af flaskevand faldet gevaldig...

Guld på glasGrønsagsjuice bliver man totalt hooked på. Lidt ingefær, en økologisk citron og evt. et æble, så kan man justere smagen i alle retninger.I dag bruger jeg3 gulerødder, et stykke agurk, ½ pa...

I fredags gjorde solen sine sidste anstrengelser. Dens stråler fik mig til at længes efter en varm sensommer frokost i det toskanske landskab og med lidt daggammelt Pane Toscano, blomkål og ansjos i s...

Til en hygge aften med folketingsvalg på tv, efter man har gjort sin pligt i stemme boksen, valgte vi at lave en lille starter med nacthos inden vi gik videre med lidt forskellige kiks og oste. Og det...

Nu er det bestemt ikke fordi det skal blive en vane, det med at ligge videoklip op på bloggen, men når der står ratatouille på menuen, så er det svært at lade være.So here it goes...Jeg synes i øvrigt...

Der er noget med mandag, som påkalder blød og mild mad. Ikke for meget modspil, men ren nydelse og varme. Fik serveret ravioli med fyld af trøffel vendt i frisk spinat og en klat cremefraiche. Tr...

Sardines nicoises, sardiner med spinat, er en af mange dejlige fiskeretter i området ved Nice. I Nice bruger man friske sardiner i maden, men har man lyst til at fremkalde tanker og glade minder, fra ...

Foto: Jette VesteragerKrydderurterne kan varieres efter smag og behag eller hvad der måtte være lige ved hånden.1 kylling 1 tsk. salt 2 tsk. paprika 1 tsk. hvidløgspeber 3 courgetter 5 kviste fri...

Brunkål med fars er næsten en tro kopi af brunkål med flæsk i sin tilberedning. Her erstattes kødet med en god rørt fars og der serveres brun sauce og kartofler til. Brunkål med fars er rigt...

Dette er en frossen variant av punsjboller. De er smakssatt med kaffe og whiskey, og smelter bokstavelig talt i munnen Har du kake som begynner å bli tørr eller rett og slett har laget for mye, vet du...

Panang -en all time favorit Thai-ret! Hvis man besøger et Thai/asiatisk supermarked er der altid et stort udvalg af lækre karry-pastaer som er utrolige smagtfulde og nemme at bruge. Panang-pastaen jeg...

Livet går videre, græsset gror og mit ben har det bedre, i hvertfald bedre end i søndags......Udenfor er det blevet efterår, råkoldt og fugtigt, og solen synes ikke den har mere at gøre på disse brede...

Grapefrugtmynten i egen person.-i drinks, te og i pølsehorn.Jeg købte for nylig i torvehallerne i København en grapefrugtmynte. Jeg er vild med den, den smager ikke af mynte, men skønt af grapefrugt. ...

I går var en dag, der vil gå over i den store bog om bagud. Vi skulle sørge for kaffe, the, chokoladekage og æbletærter plus en middag med det meste – krondyrsteg, friskopgravede kartofler fra h...

Tak for de fine gaver i goodiebagen:Mulepose fra Økologisk Landsforening sammen med lasagneplader og glutenfri pastaskruer og nogle klistermærker og børnetatoos - dem glæder jeg mig til at klistre på ...

Gastromændene var i weekenden sammen med en lang række danske madbloggere’ til en weekend i mad og vinens tegn. Foruden at anbefale deres skriverier, kan vi således nu også stå inde for personer...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

HRH Prince Henri, Count de Monpezat has disclosed this recipe from several visits at Japanese Emperor and the Royal family of Thailand.The mushroom season is here and there are no (sane) limitations a...

Svigermor fik for snart 4 år siden et gavekort på en græsk, en spansk og en italiensk middag. Pinligt nok blev sidste middag først eksekveret i lørdags. Jeg undskyldte med, at jeg havde bruge meget la...

 Nå ja hvis hunden ikke gider spise sin mad, må der jo tænkes i andre baner :) Efter at have talt lidt med mine forældre om hvad de plejer at lave til fiehunden, blev det til det her:Hundemad: Pi...

Idag fik jeg taget hul på det hokaido græskar vi købte i weekenden og der blev også taget hul på æblesæsonen. Salaten bestod af perlerug, rødløg, blancheret rosenkål, æble og limesaft. Simpelt og virk...

I lørdags fortsatte løjerne, da Mad+Medier åbnede dørene til selve konferencen. Efter en – desværre – meget kort introduktion til Madkulturen – tidligere kendt som MadX – fulgt...

To nepalesiske kvinder har sørget for, at jeg kan smykke mit efterårstøj med smukke uldne brocher. Hver for sig eller sammen sørger brocherne for en lille farveklat på brunt eller gråt.   Støttek...

 Flæskesteg i går..........Serveret med brunede kartofler, blomkål, bønner, gulerødder og sovs....... Resterne så sådan ud i dag, hvor vi også fik spejlæg til.........Det er ikke så meget I ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg eksperimenterer lidt med tortillas, burritos og andre dejlige mexicanske retter. Det mexicanske køkken er en ret fin måde at imødekomme hele familiens behov på. Vi voksnes behov for varieret, sund...

Jeg har aldrig tidligere smagt svinekæber, men i takt med at det er blevet mere og mere populært, både på restauranterne og rundt omkring på diverse blogs, følte jeg at jeg var nødt til at prøve det. ...

...de forpligter nemlig ikke på samme måde som skematiserede målsætninger...ehmn.Altså; det var bare en måde at omgå det faktum, at jeg ikke nåede til at plukke omtalte hyld i dag. Hvad man ...

En dejlig vinteropskrift. Retten er ikke klassisk Osso-Buco, derfor har jeg kaldt den kalveskank.Jeg går ud fra dem som læser disse sider kan lave en kartoffelmos, så den del springer vi let og elefan...

Mhmm, banankage. Denne er en fugtig og luftig en af slagsen med masser af nødder. Man kan smelte mørk chokolade til glasur, hvis man har lyst. Jeg synes ikke, det er nødvendigt. Det er en kage, der er...

Fuldkorns pitabrød, et pita giver to små pizza'erTomatsovs:Bland salsa, tomatpure evt. ketchup sammen indtil det får den smag du kan lide. Jeg bruger lige dele af det hele.Fyld:Bøffel mozzarella ostPa...

Forleden fik vi rødspætter til aften. Resten af familien elsker nemlig fiskefilet, som jeg vender i æg og rugmel, men jeg selv var ikke lige i paneringshumør. Så jeg lavede en rødspættepakke af to rød...

Mandag er som regel “tøm-køleskabet-dag” før der handles stort ind tirsdag eller onsdag. Så i dag stod den på victoriabars-filet, der blev stegt i smør drysset med parmasan på den varme si...

Endnu en pose farvefulde grøntsager er på vej. De røde og grønne farver der dominere i denne uge skaber grundlag for nogle smukke efterårs retter…  Nyd grøntsagerne!   Ugens pose 0,5 kg Grø...

Der er 3 timers flyvetur fra Havana til Toronto, hvor vi som sagt havde 9 timers ventetid inden det næste fly lettede mod København. Istedet for at sidde i lufthavnen og trille tommelfingre, tog vi en...

Vi havde en hel masse æbler der skulle bruges i en ruf, og derfor blev det til æblekage, eller det er jo nærmere en grød eller mos, med sukkerrasp og flødeskum. Jeg elsker den dessert. Mest fordi at d...

Endnu en gang har jeg lavet en pizza bianca – denne gang med den røgede ost, scamorza, og tynde skiver kartoffel med skræl. Dejen lavede jeg med noget af det fantastiske mel, jeg købte hos den m...

Du er ikke alene, der er altid masser af edderkopper omkring dig ;-)Kender i det, at gå rundt omkring huset i sine egene tanker, og pludselig blive "fanget" i et edderkoppespind? Det værste er ikke at...

En blød og lækker dessert med masser af smag og fyldeFoto: Jette Vesterager3 pærer 2 spsk. vand 1 tsk. sukker 3 pasteuriserede æggeblommer 60 g sukker ½ stang vanilje 1½ dl piskefløde 100 g solbæ...

Hotellets hovedindgang "by night"...Så er vi nået til 3. og sidste indlæg fra Cuba, hvor vi tilbragte de sidste 5 dage på et stort all inclusive hotel ved Varadero, som er Cuba's svar på bountyland me...

14.000 danskere mistede livet, da den spanske syge hærgede landet i 1918. På verdensplan kostede influenza-pandemien 50 millioner mennesker livet.En af de danskere som sygdommen tog, var min mors morb...

Ingen forhåndsvisning.

Åh hvor ville jeg ønske at denne basse sad på mit håndled lige nu! Modellen hedder Casio  - Retro Collection A168WG. Har et der minder meget om det, men bare er mindre. Jeg har en seriøs svaghed ...

Igår fik vi koteletter i fad med ris, det smager nu altså bare rigtig godt, og man kan variere det i det uendelige.. Igår blev det meget simpelt, med majs, løg, champignon  og karry.... Jeg vi el...

Sorry det halvrystede billede, men igår stod den på bagedag her til ugen. Så der blev bagt lækker Pizza med spinat, halvgrimme pizzasneglse, som var lavet af noget af dejen til pizaen, bare ruller med...

Den sidste af de mange små retter var små bruchettaer med  hjemmelavet pesto og honnongbagte tomater.1 flute - jeg brugte et koldhævet fra Føtex1 lille portion pestohonningbagte tomaterBrøde...

Hej alle sammen! Bare lige et hurtigt indlæg her en travl mandag, fordi jeg gerne vil gøre jer opmærksomme på at jeg har en artikel i bladet ‘Vegetaren’. Det kan du læse mere om her og her...

Jeg har gjort et fantastisk scoop i Føtex forleden! De skulle af med en masse frossen fisk, da de ikke skulle sælge de mærker mere. Så jeg fik en pakke rødspætter, en pose hoki, en pose kulmule, en po...

Salaten stammer fra Hotel Waldorf Astoria i New York City, hvor den blev lavet første gang i starten af 1800-tallet. Waldorf egner sig særlig godt til vildt kød eller bare oksekød og rødvin. Her får d...

For noget tid siden, fik jeg en ustyrlig lyst til en skive rosinbrød med smør på! Mums! Da jeg var lille, var det ti gange bedre end kage, at få sådan en skive. Så sådan et ville jeg bage, men kunne i...

Jeg har fået en ny favorit bager, der ligger i Valby. Den hedder Bagværket2 og er en del anderledes end de fleste “gammeldags” bagere, i det de bager i mindre portioner, men til gengæld gø...

  Nu er vi godt henne på efteråret og fyret er blevet tændt igen –  om aftenen er brændeovnen tændt og snart skal havemøblerne ind igen – men ellers er der jo også ganske dejligt på d...

Der er oplevelser her i livet, ændrer menneskers liv. Oplevelser, der ikke bare ændrer personer, men personligheder. Flæskesvær med hår på er en af dem. Jeg må være ærlig og sige, at de smagte fantast...

 Så er der atter cake pops på programmet. Disse er blot lavet for øvelsens skyld - der er jo altid aftagere til kage ;-)De har lidt forkskelligt hår (hanekamme), for jeg skulle lige prøve lidt fo...

Der var en rest pastadej til overs fra jeg havde lavet ravioli, som dagen efter blev brugt til en halvhurtig, men rigtig lækker frokost. Jeg eksperimenterer tit og en ellers simpel pastaret skulle da ...

 Jeg hjalp Cirkus Krone da de havde 90 års jubilæum og i den anledning gerne ville servere en særlig kage. Ønskerne til udseendet var, at det selvfølgelig skulle ligne deres nye telt. Men &n...

Det er mandag og med stort M......Har lige købt nyt super Bosch komfur med induktion og pyrolyse....kun 14 dage gammelt og kogepladerne er brudt sammen. Kogepladerne lever fuldstændigt deres eget liv ...

Mens maven bliver større og større, og jeg har mistet evnen til at afstandsbedømme og rager ting ned på må og få, så har jeg alligevel fået lavet en del mad til fryseren. Her kommer der en opskrift på...

Coffee Collective og Torvehallerne får fin international omtale af Oliver Strand hos New York Times. Google har købt den amerikanske restaurant guide Zagat Gorm Wisweh kan andet end at lave fantastisk...

Jeg husker ikke længere årsagen til, at jeg fremstillede disse cake pops - men det var sjovt at lave dem, for min tre-årige datter hjalp til. Hun dyppede selv de gule af slagsen og kom derefter krymme...

Friday was my husband Joseph’s birthday and he loves coconut. I have been wanting to make a layered cake and I have been wanting to make mousse, so when I saw this cake I thought it was perfect....

![CDATA[I lørdags var jeg meget usikker på, hvad jeg skulle have søndag. Jeg havde egentlig planlagt noget kyllingelasagne af en art, men jeg kunne bare ikke finde nogen opskrift, der ]

I gårsdagens aftensmad var det gennemgående tema soya. Jeg synes soya er lidt undervurderet, og mener, at det kan bruges i mange flere sammenhænge end dårlige forårsruller og til sushi. Det har en rig...

Lækker gammeldags æblekage med hjemmelavet rasp. Ingredienser: 1o æbler 2 tsk. vaniliesukker 1/2 kop sukker 1 kop vands Æblekage rasp 75 g. tvebakker 1/2 kop sukker 50 g. margarine. Pynt 1/2 l. piskef...

This is the first version of plum compote, I have been making, using inspiration from Dansuker on plum compote http://www.dansukker.dk/dk/Tema/ÅRET_RUNDT/Sommer/Pluk_blommer.aspx.I am "in love" with t...

God morgen!Jeg tænkte, at det for en gangs skyld kunne være morsomt at vende dagsordenen, og skrive om planerne for køkkenbordet denne mandag..Farsbrød og bagte gulerødder til aftensmad - Den overordn...

Skønne, skønne kanelsnurrer og et lækket alternativ til almindelige kanelsnegle. Jeg har længe ventet på at kunne lave kanelsnurrer, men efteråret skulle lige komme. Opskriften herunder er en kane...

I lørdags var jeg meget usikker på, hvad jeg skulle have søndag. Jeg havde egentlig planlagt noget kyllingelasagne af en art, men jeg kunne bare ikke finde nogen opskrift, der fængede. Jeg vidste dog,...

Fløjlsgrød er en rigtig gammel sag, som i hvert fald mange ældre mennesker husker, - ja, husker med endog stort velbehag. Fløjlsgrød er fremstillet af mel, sødmælk og vand og er i opbygning ...

Det sker ikke ret ofte, at der bruges penge her på gården. Fordi de er besværlige at skaffe, er det nemmere at nøjes med færre. Så det bliver mest af alt ved det fornødne. Det der skal købes. Ikke kan...

Hurtig aftensmad med masser af velsmagFoto: Jette M. Vesterager 450 g østershatte 1 hakket rødløg 1 fed hakket hvidløg 1 spsk. olie 75 g soltørrede tomater i strimler 2½ dl fløde 9% 1 dl hakket persil...

Til svendegildet havde jeg selv været igang med den helt store flute bagning. Alligevel lykkedes det mig at glemme de tre flutes, der lå i vores lille fryser. Men det betød jo bare at der så var flute...

Jeg elsker at tonse lækkert pålæg ovenpå groft rugbrødI dag bruger jeg30 g rugrød10 g pesto1 tomat1/4 avokado30 g røget laks- smører rugbrødet med pesto - den hjemmelavede fra forleden - men en g...

MUND-FULD er blevet underholdt, undervist og havde i dén grad undervurderet indholdet af lørdagens tætpakkede oplægs-/workshop-/middagsprogram på Mad+Mediers konference 2011.Fedt.En stor flok danske m...

-en sjæle varmerDette er en skøn efterårssuppe. Den er smuk, krydret og giver varme i kroppen, når vinden har taget fat. Og det er lige hvad vinden har gjort de sidste par dage . Forleden dag da jeg k...

Så blev det mandag morgen og jeg prøver at være klar til at gå på arbejde, ville gerne ha' haft at benet var helt i orden efter operationen i mandags, men selvfølgelig skal intet være så enkelt o...

Hvedebrød, forloren hare fra forleden, modnet ost, sennep.