Velkommen til Madblogs.dk

Det er nu, du skal ud i den skønne danske natur på jagt efter lækre æbler. For nylig lavede jeg hjemmelavet æbletrifli, men jeg havde desværre lidt travlt, så det blev til en hurtig tur i Bilka i sted...

 Hvidløg sauteres i hvidløg........ Sugo hældes ved og lidt frisk basilikum tilsættes....... Lidt champignon svitses..... Panko blandes med persille og lidt friskrevet parmesan.......

Så var det det for mig denne gang :-) Jeg har virkelig haft det skønt med at blogge herinde, selvom jeg måske ikke har været lige god til at få det gjort, og det undskylder jeg. Men ligegyldigt hvad, ...

Ved ikke lige hvorfor billedet er så mærkeligt, men suppen var knaldhamrende god! Opskriften er stortset kopieret fra bogen: Moderne mamma. Jeg ændrede lidt i de forskellige ting og skriver opskriften...

Andebryst med pommes fondant og mangodressing2 personerPommes FondantIngredienser7 kartoflerLidt olivenolieSalt og peberTimianFremgangsmådeKartoflerne skrælles og skæres i firkantede blokke. Steges gy...

Jeg løber  - stærkt  - og det samme gør dagene. Tidligt op og sent i seng. Job, job og job og meget mere transport til og fra end før. Ingen eng eller sø lige uden for huset, nu skal der køres i bil f...

Dage med godt vejr giver energi. Giver én lyst til at tage krafttag på den gryende dag og få den indre Kaptajn Jespersen til at træde frem, lyslevende: "Vi kalder nu paa alle de modløse...

Jeg kom hjem fra helsekosten med noget seitan for nyligt og det er helt nyt for mig. Jeg var lige ved at lægge denne opskrift i kategorien Glutenfri opskrifter, indtil jeg kom i tanke om at seitan nær...

Ingen forhåndsvisning.

Efterår betyder æbler, mange æbler, og helst i bagværk og kager. Her kommer en nem dessert med æbler som (næsten) er helt sund hvis man ikke spiser is eller creme fraiche til. Fjern kernehuset fra to ...

Jeg havde simpelthen sådan lyst til boller med smør i dag... Ups! Men i køkkenet røg jeg og det blev til en omgang gulerodsboller, da jeg havde smidt en rest revne gulerødder i fryseren, da jeg lavede...

Forleden havde vi en god anledning til at invitere til en "kom-sammen" i sommerhuset og Madpaven gik derfor i sving med at kreere salater og brød der skulle serveres til den grillede kalveculotte og p...

Foto: Sara B. Clausen  Åhhh, de her er vanedannende - de smager mildest talt urimelig godt. Indrømmet at jeg har en stor forkærlighed for kanel. Opskriften er fra "Meyers bageri"...

. Lørdag d. 1. oktober fejres vegetarismen over hele verden med fokus på kærlighed og glæde, og vegetarer og veganere i København og Århus inviterer til International Vegetardag 2011 ! . Dagen arrange...

Jeg har døjet med en smule influenza de sidste par dage, men gider simpelthen ikke være syg mere – jeg er alt for utålmodig til bare at ligge brak, så en god kraftig suppe har forhåbentlig jaget...

Jeg har fået fat i en af Urtekrams nye måltidskit med fuldkorn og mulighed for masser af grøntsager. Der er udviklet fire forskellige i serien og jeg har fået fingre i deres marokkanske gryderet. Mit ...

Jeg har aldrig rigtig helt forstået pointen med figner - hverken de tørrede eller friske.De tørrede er som regel på menuen til jul hos mine forældre, sammen med dadler og den "rigtige" konfekt. Dadler...

Hvis man har en craving for noget, er der ikke andet end at følge den, og hvis man prøver at erstatte den med noget andet får man bare endnu mere lyst til. Sådan har jeg det tit, og allermest med rise...

Ren kærlighed på pinde Foto: Jette M. Vesterager½ portion grundmasse  (få opskrift på grundmasse her)300 g rød candy melts Små hjerte-silikoneforme (isterningsforme kan benyttes) 15 pinde Forskel...

Aftenbillede som det ser ud netop nu, Sønnen og Svigerdatteren er lige kørt hjem.  Jeg skulle hjælpe hende med at forberede en kage til i morgen... Så vi har lige lavet hindbær mousse og dejlig c...

Lige nu føler jeg mig som den største snotvalp nord for alperne. Jeg er ramt lige i solar plexus af en genstridig forkølelse, som hverken lader sig skræmme af Otrivin, hovedpinepiller eller varm te. D...

  Fik set Troels Trier og fruen lave bøf med løg(godt nok ikke specielt appetitligt) den anden aften i Aftenshowet, og fik lyst til en hakkebøf for en gangs skyld. Den skulle dog pimpes lidt: Hak...

I saw these beautiful black California figs at Trader Joe’s and when I put the usual pack of prosciutto in my shopping cart, this inner image of a pizza started taking shape. Knowing I only had ...

I går aftes var jeg modvilligt en tur i Netto sammen med Daniel. Normalt skal jeg jeg ikke tænke to ange for at tage i Netto ;) men jeg var bare så træt! Det var godt nok godt at Daniel overtalte mig,...

Jeg er helt overvældet over alle de positive tilkendegivelser, jeg har fået på artiklen i Sydsvenskan. Tak for det. Alligevel må jeg indrømme, at jeg blev lidt rød i kinderne, da jeg endelig fik fat i...

Ingen forhåndsvisning.

Nogle gange kan man bare ikke få det man gerne vil have, så må man lave det selv. Jeg har ledt efter nogle cupcakeholdere med filigran, men enten er det noget værre plasticpladder eller også koster de...

Her dufter rigtig godt i min crib lige nu. Jeg har nemlig lige taget nogle svenske kanelsnegle ud af ovnen, og sat tænderne i en. De smager godt, kan jeg hilse og sige. Opskriften er fra Alt for Damer...

Ifølge af de amerikanske madblogs mange rustikke tærter og min forkærlighed for dem begge, måtte jeg også igang. Mine tøm-køleskabsprojekter er oftest her jeg finder inspiration. Med en rest chi...

Den bedste snack i verden - hvis du spørger mig. Lækre søde og saftige vindruer, serveret med stringcheese (mozzarella) - som jeg havde med hjem fra New York. Jeg har altid stringcheese med hjem når j...

300 g hvedemelKornene fra 1 stang vanilje eller 2 store tsk vaniljesukkerSaft fra 1/2 appelsin125 g sukker100 g hakkede mandler175 g smør1 æg str. M/LBland mel, vanilje, appelsin, sukker og mandler. S...

Nogen gange har jeg snakket med andre om hvad der mon er Danmarks national ret. Det viser sig hurtigt at det er noget som der er meget delte meningen om. Jeg vil mene at det er selvsagt at den indehol...

En duft af hvirvlende krydderier som kanel, ingefær og nelliker breder sig i huset. Temperaturen udenfor sniger sig op på 20 grader. Hey...det passer jo ikke sammen. Men i min verden er efteråret star...

Her kommer lidt billedespam fra Malaga, og af den lækre mad vi spiste dernede. Mange af tingen ville man aldrig kunne lave lige så godt herhjemme, da det er de gode, friske og solmodne(!) råvarer, de ...

Vi kaster os over et fantastisk område om vi indtil nu ikke har brugt så meget tid på her på bloggen nemlig Brunello di Montalcino som er i Toscana i Italien. I dagens afsnit har i fornøjelsen af Argi...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Da jeg var i thailand for efterhånden nogle år siden var jeg på et lille madlavnings kursus hvor vi bland andet lavede denne suppe her og den er blevet lavet mange gange siden jeg er kommet hjem. den ...

Måske husker du, hvordan vi varmrøger i kuglegrillen. Det er så umådelig nemt og smager tilmed helt fantastisk. Til denne opskrift skal laksen ikke skæres i små stykker, inden den røges – i sted...

Helstegt småtorsk, serveret med varm kartoffelsalat eller stuvede grøntsager og brunet smør, er god at variere fiskedagene med og da vi faktisk nu og langt hen i vinteren er inde i torskesæsonen, er h...

Hende Tante Sød er altså lidt ustabil nogle gange - nu som i går fx! Hun havde 1 års fødselsdag, og påstår selv at grunden til at hun ikke fik lagt en lille give-away ud var, at hun havde så travlt me...

Var forbi Torvehallerne forleden fordi jeg skulle shoppe nogle småting. En af tingene var frisk koriander og det fik jeg hos C.O. Torveplads. Deres udvalg af krydderurter er lige niveauet højere end j...

I weekenden er jeg i Mégeve hvor Betina Hastoft og jeg skal på svampejagt med super kokken Emmanuel Renaut fra Flocons de Sel http://www.floconsdesel.com/fr/index.phpOuiche med kantareller4 stk.½ rul...

I søndags havde jeg en flok tøser på besøg, som inkluderede Vegetarvennen, og derfor havde jeg koncentreret mig om at lave vegetarretter den dag. Udover linsesuppe med svampebrød (som vi fik om aftene...

During a business trip to Paris this week I went cake shopping again at Ladurée in order to get some more steps. I am participating in step competition, where I virtual will b...

I går var vi til åbningsfest på Scandic Sydhavnen. De havde fået lavet en ny fløj med flere værelser, en ny konferenceafdeling og så havde hele hotellet fået en make-over. Og det var blevet toptjekket...

Hokaidosæsonen er jo lige begyndt, så her er endnu en lille opskrift på hokaido. Denne opskrift er dødlet at lave, hvis man allerede har en ovn tændt. Men nu også ret let, hvis man ikke har en tændt o...

Foto: wichmann+bendtsen PhotographyBollerne holder sig lækre saftige i flere dage pga. de revne æbler 3 dl mælk 25 g gær 1 tsk. sukker 1 tsk. salt 1 spsk. kanel 2 spsk. smeltet smør 100 g revet æble 5...

Hvorfor er der bare ikke timer nok i døgnet, jeg kan slet ikke nå alt det jeg gerne vil....Og når kl. er 21.30 går jeg død inde på sofaen og kan lige så godt gå i seng.....Kender i følelsen af at man ...

Artiklen kan læses her. Arkiveret under:Alt det andet

Nem, kalorielet og hjemmelavet Lige dele vådt: yoghurt og mayonnaiseog lige dele grønt: cornichoner og blegselleri?50 g DDV yoghurt50 g mayonnaise75 g cornichoner2 stilke blegselleri1 tsk karry?S...

Da jeg læste Goodgrapes mission vidste jeg med det samme, at det måtte være noget for os Gastromænd: ”To sell wines that don´t suck. In case we have to drink it all ourselves, if selling goes wrong” –...

Endnu en all-times favorite med kål. Jeg laver den med både spidskål, hvidkål og savoy. Lad sparebuksen blive i skabet, når du køber kapers. Du ender med nogle intetsigende af slagsen, som mest bare s...

Honning. Hvor skal jeg begynde???? ????  Med Bybi-projektet, som jeg oplevede til madskriver-konferencen i forrige weekend?Med Bybi-honningpakkeriet på Sundholm og honningcocktailen Bella Bee Sou...

Opsrift med video - Syltede grønne tomater er stort set den eneste fornuftige måde at brugde sine grønne tomater på, når nu de ikke *vil* blive modne på planterne. Jeg tror ikke det er så almindeligt ...

Jeg er lidt bagud med at blogge og har simpelthen så meget mad jeg skal ha' blogget om. Så i dag kommer der lige flere opskrifter op på en gang. Den her fik vi vist i foregårs og den smagte himmelsk. ...

Vi fik selvfølgelig købt ting mens vi var derovre, men jeg synes faktisk at vi klarede os igennem uden at gå helt amok. Dels fordi New York ikke er nogen speciel billig by, fordi der jo kommer den ber...

Så tæt på og så alligevel så langt fra! Efter en rejse til Toronto, 3 dages lange afhøringer og forberedelser og tonsvis af læsestof, indgik advokaterne forlig i sagen 5 min (!!) før jeg skulle mod re...

the female version: frisk mozzarella, peberfrugt, artiskokhjerter, champignoner og parmaskinke (lægges på 5-7 min. før pizzaen er færdig.the male version: tacokrydret oksekød, ananas, peberfrugt, cham...

I dag vågnede vi op til vores sidste dag i denne FANTASTISKE by - byen over dem alle, byen der har så meget puls 24/7 - the big Apple, vi har taget et stort bid!Jeg synes det var så vemodigt, jeg var ...

Det her er sandsynligvis de bedste pandekager jeg  har smagt! deres konsistens minder lidt om american pancakes, men de er lidt mere luftige, og så gør æblerne og kanelen dem jo ikke værre! kan o...

- Det er jeg. Kirsten Munkesø er ikke bare slagtermester i Balling ved Skive, men også en gæv kvinde, der er berømt for (bl.a.) sin fantastiske leverpostej og rare gemyt. Da jeg var for...

I uge 38 havde Stop spild af mad en konkurrence om at lave en ret ud fra “Tøm dit køleskab. Brug udelukkende hvad du har i huset.” Den udfordring tog jeg op og det der kom der denne opskri...

Hov, vi skal jo nå en konkurrence inden efterårsferien hvor I alle skal...

I dag stod vi på tour-bussen ved Dakota-bygningen, som jo lå små 2 minutters gang fra vores hotel. Denne gang satte vi kursen på Morningside Height, Harlem, Spanish Harlem og Upper East Side. Denne ga...

Selvom vi tog ud og spiste, da vi var færdige fra Pometet, kunne jeg da ikke vente med at lave lidt lækkert med et par æbler fra min fangst:) Så det blev til en lille sund dessert/natmad, om aftenen d...

Foto. Sara B. Clausen Chokolademousse smager jo altid godt - den hvide udgave her, ser rigtig fin ud med en skøn rød jordbærsylt på bunden, som trækker smukke striber op gennem det rene hvide, ...

Så blev det endelig vores tur til at få pulled pork , og det bliver bestemt ikke sidste gang.. Jeg har kigget på Klidmoster`s blog for at få inspiration, men valgte at lave marinaden lidt an...

I forrige uge havde fruen og jeg årsdag, og det skulle selvfølgelig fejres med en tur på restaurant. Havde i et godt stykke tid haft enormt lyst til at besøge restauranten som stort set alle i bloglan...

Det her er muligvis min nye ynglings pastaret. Den er lækker cremet uden at være for tung og mættende (på den dårlige måde altså). Den minder faktisk lidt om spaghetti cabonara, bare en lidt sundere u...

Fine vinemarker i Russian River Valleys gyldne trekantPå vores ekskursion forleden til Sonoma County lagde vi vejen forbi en af de mindre hypede Pinot Noir-producenter, som måske er på vej til vinens ...

Nu fik jeg endelig, langt om længe, købt noget mandelsmør uden skal – det helt hvide af slagsen, og jeg har sørme fået fingrene i to forskellige varianter. Derudover har jeg her i weekenden købt abrik...

At the end of the week when energy is running out, Gourmandiet By Night is an excellent choice when wanting to recharge the system with a nice steak and maybe a glass of red. Gourmandiet is a butcher&...

BILBAO BERRIA - PINTXOS Y TAPASDer var næsten helt tomt i den lille, aflange tapasbar, da vi ankom. Det plejer jo ellers ikke at være et godt tegn, men vi fæstede vores lid til det runde, røde Micheli...

Da The Coffee Collective serverede kaffe i forbindelse med Madbloggersymposiet 2010 var jeg ikke bjergtaget over smagen, men det blev jeg i forgårs, da jeg kiggede forbi den nyåbnede filial i Torvehal...

Et ordentligt navn til den, har jeg stadig ikke helt fundet, men havrekagen/Baked Oatmeal er blevet en favoritsnack herhjemme. Den kan varieres på mange måder alt efter årstiden, lige nu er det fint a...

Der er virkelig ikke noget så smukt som svampe! Da jeg gik tur med min hund, var jeg så heldig at finde en hel masse af slagsen. Se lige de rosa-farvede, de er helt fantastiske! Jeg har dog slet ikke ...

Foto: Sara B. Clausen Elsker bare Indisk mad og heldigvis er det en glæde jeg deler med mine børn. Her til aften fik vi denne ret som varmt kan anbefales. Egentlig skal der jo piskefløde i, ifø...

Igen en ret med kalkunlår. Det var en stor pakke jeg købte sidst, så der var en fin pose i fryseren. Som tilbehør måtte jeg gruble lidt, og det endte med at jeg fandt en slat ris og nogle røde chilipe...

Vi fik denne skønne salat igår og idag har vi fået Veggie Burrito Grande, så der kunne blive brugt noget af lageret.Der er jo mange dejlige sager på lager herhjemme, så med udgangspunkt i opskriften f...

Den anden dag fik vi den her af vores naboer fordi de fik noget brænde af os, da vi alligevel skulle beskære haven....Det var slet ikke meningen at de skulle komme med noget, de gjorde os jo nærmest e...

Nom nom!!Uhm min søde veninde lavede lækker dessert til mig igår da vi skulle se luksusfælden. For at gøre en lang historie kort, kendte jeg engang ham der var med, så der skulle bare snages! :D Men e...

I går var det endnu tid til et møde i Madklubben. Madklubbens medlemmer udgøres af min veninde og mig, og …Continue reading »

Efter dagens morgenmad tog vi subwayen til Harlem for at gå lidt rundt der. Harlem er under renovering, dvs. de er ved at forskønne bydelen, så den bliver pænere at se på. Det er tydeligt at se at der...

Mange mennesker med sclerose lider af kognitive vanskeligheder. Ved at sætte fokus på kost, motion, glæde og søvn kan man fremme de mentale funktioner og hukommelsen. De fire faktorer  giver energi ti...

Det her vist nok min yndlings efterårs dessert!Det hænger nok samme med at efterår er fødselsdag for mig og mange i min familie - det betyder røde og orangefarver i naturen og masser af æbler i havern...

Ved ikke om det er urmennesket der kommer op i mig, men når jeg tilbereder og spiser noget mad som jeg selv har lavet fra bunden, giver det en enorm selvtilfredsstillelse – og specielt når det er kød ...

I denne dejlige tid med en masse nedfaldsæbler er æblegrød lige det der skal til...1 stor gryde fuld æbler der er skrællet og skåret i mindre bådelidt vand i bundensukker - alt efter smag og æblesort ...

Svampene her er rigtig lækre på et stykke ristet brød Foto: Jette Vesterager500 g kejserhatte 1 tsk. salt ½ tsk. peber 2 stilke rosmarin 2 stilke timian 100 g friske hasselnøddekerner 5 dl rapsolie ½ ...

Her er en nem og hurtig pastaret, som smager skønt. Jeg havde nogle...

Nogle gange, når jeg står og kigger ned i den tomme brødskuffe får jeg ubeskriveligt lyst til varmt, nybagt franskbrød, uden at jeg egentlig har lyst eller tid til at bage et...Og så er det altså at h...

Husk at følge Sødtand på Facebook klik her Bagte disse fantastisk, sprøde brød forleden. De er simpelthen SÅ gode. Måske skyldes det øllen, som også skal i? Eller måske siruppen? Under...

Ingen forhåndsvisning.

 Desværre er det ikke på forsættelsen til Beskytter. Jeg er i praktik for tiden så det jeg skriver mest er arbejdsprocesser, kliniske ræssoneringer og CPPF'er (sidstnævnte er Aalborgs (og sikkert...

Elsker du også æblekage? Så er her to bud på nogle, som kunne blive dine nye favoritter. Jeg kan i hvert fald ikke bestemme mig for, hvilken en der er bedst. Den til venstre er den gode "gammeldagse" ...

For adskillige måneder siden fik jeg en flaske lakrids stout fra Johan Bülow foræret af den gode Klidmoster. Jeg drikker ikke stout, så noget mad skulle den i. Sammenkogte retter med kraftigt øl er jo...

En af goderne ved hjemmearbejdsdage er, at frokosten som regel er bedre end i kantinen på jobbet. Og det på trods af at jeg som regel har min egen mad med. Hmm… Dagens frokost på hjemmekontoret ...

.. Kunne ikke dy mig da jeg så denne her lille basse i føtex. Synes det er meget rarere med de der mindre bøger end at man har en masse opskrifter i hæfter. Der er i hvert fald nok en ting eller ti je...

Når nu sommeren er ved at forsvinde, og fryseren er fuld af rabarber fra haven. Så er der intet så nærliggende som at lave en portion siet rabarbergrød. Og for at det er så autentisk som i min barndom...

Jeg er netop hjemvendt fra en fantastisk tur i det sydspanske. Jeg har været på en forlænget weekend sammen med min familie og en veninde. Sidstnævnte og jeg stod en af aftnerne for aftensmåltidet. Vi...

Da jeg læste "Beskytter" af Christian W. Jensen, blev jeg meget fascineret at den, det er en fantastisk bog som er yderst velskrevet.Jeg ved at det kan være svært for nye forfattere at slå igennem og ...

I dag har jeg fundet frem til en ny yndlingspandekagemed inspiration fra forhåndenværende ingredienser30 g havregryn1½ dl kogende vand½ næsten overmoden banan1 æg1 lille tsk mellidt vaniljekornHæld ko...

Her er der tale om morgenmad i stakkevis;-) Jeg kan huske, da jeg var lille. Der drømte jeg altid om at få en pandekagestabel magen til dem man så i bøgerne eller i Anders And. Men uanset hvor stor en...

Efteråret for mig er mange ting, men i dette indlæg vil jeg kun fremhæve to, nemlig rodfrugter og suppe. En af mine absolut favoritter hos rodfrugterne er jordskokken, som har en helt unik smag –...

Lækker lasagne – god ret at have stående når spisetiden ikke er helt fast Ingredienser: 3 kg. oksefars 2 l. vand 1 kg. løg 1 kg. gulerødder 1 selleri hoved 5 fed hvidløg 6 boullionterninger, 3 g...

Jeg synes, det er en øv-onsdag, for i aften skal jeg igen køre kæresten til lufthavnen og sende ham tilbage på arbejde for de næste 3 uger :-(Jeg glæder mig bare allerede til han kommer hjem igen - og...

Henrik er en god fortæller. Han har super god viden om vingårdene og deres historie. Dette er anden del af besøget hos Vinoble i Vejle, som holdte vinsmagning på deres Shiraz/Syrah vine tirsdag d. 22/...

Take away får en ny betydning når man har besøgt Mad Synergi købmand som ligger på Værnedamsvej 4 på Vesterbro. En lille oase-butik i en baggård med en gammeldags indretning uden at være skabet chapy ...

  Ingen ting kan måle seg med en god chili! Dette er en vegetarisk variant full av gode smaker! Er du avhengig av animalsk protein passer denne retten godt som tilbehør til både kjøtt og fisk. Ev...

Søndagens gæster – der i øvrigt var de samme, som blev udsat for chokoladecheesecaken – kom allerede ved frokosttid og nåede derfor både at spise med til frokost og aftensmad. Sidstnævnte ...

Det er bare så dejlig nemt, at lave dejen aftenen før og vupti har man skønne velduftende og velsmagende boller næste morgen. Helt uden klistrede fingre! Disse er klart en af mine favoritter, må...

Andelever-mousse med æblechips, krydret med allehånde og serveret på knasende sprøde æblechips, er et rigtig godt bud på en lille raffineret juletapas til julens frokostbord. Andelever-mousse med æble...

Franske appelsinkager, herlige småkager til en god kop kaffe. Franske appelsinkager er ekstra gode, hvis man ofrer smør på opskriften. Bag bare dobbelt portion, så der er til efterårets kagedåser. O...

Solen er endnu ikke stået op, men himmelen ser alligevel fin ud....Natten har været alt for kort, og først da vækkeuret ringede 5.30 sov jeg som en drøm, det meste af natten har jeg vendt og drejet mi...

- En let suppeDette er en skøn let og død nem suppe, som kan anbefales til folk, som gerne vil have en hurtig og sund suppe. Det er en suppe som man kan lave i en let eller tung udgave, alt efter hvil...

I dag kommer der besøg fra København. En journalist vil lave en høstreportage fra gården. Til magasinet Mad & Bolig. Det tegner til godt vejr, og det er der brug for på billedsiden. For planen er ...