Velkommen til Madblogs.dk

Det kan være en udfordring, når velsmag og sund, nærende mad skal gå op i en højere enhed, men når det lykkes, smager det om muligt endnu bedre end selv de bedste af de tungere retter – måske me...

At være en god vært kræver de samme ting som at være en god blogger. Du skal byde din gæst velkommen og servere en velkomst drink. Det klares her på bloggen med en fin titel: "MAYO & MERLOT" og ve...

....mellem en pakke tørgær og mig. Jeg havde nemlig sat en koldhævet dej over i går aftes, som skulle have endt sin karriere som morgenboller i dag.Det havde sandsynligvis heller ikke været noget prob...

I anledning af at det lige har været International Vegetardag, har jeg lavet en vegansk peach melba is. Jeg havde en pakke silketofu i skuffen som var købt til at lave is af, men jeg kunne ikke finde ...

I går blev vi enige om at vi ville udnytte det pragtfulde vejr - nærmest sommervejr - som vi er blev begunstiget med den 1. oktober. Det var slet ikke til at tro at kalenderen viste oktober, når man k...

![CDATA[Denne gratin er lavet som en variation over en anden, som jeg lavede for snart et år siden. Dengang tænkte jeg, at det ville være fint med nogle flere grøntsager ]

  Er den ikke bare flot?? Kort tid før brænden ringede det på døren. Det var postmanden som havde en kæmpe pakke med i hånden. neej hvor blev jeg glad da jeg så at det var denne fantastiske mas...

 Pizza klar til at komme i ovnen........Der er nu en hel speciel stemning over at bage pizza på denne måde...... .........og så skal der laves en calzone (indbagt pizza).......... Den l...

Er der noget mere trygt og efterårsagtigt end en æbletærte med æbler fra haven? Det er svært at forestille sig i hvert fald. Enkelt, smørfyldt og cremet med et hint af kanel. Det værste ved denne her ...

Dagens ret, blev et kalkunbryst fyldt med frisk mozzarellaost, frisk basilikum og pesto. Dertil Kartofler stegt i andefedt fra forleden....indrømmet det er ikke sundt, men for søren hvor kan det...

1.000.000 kcalorier blev der indtaget til svogers fødselsdag36 år blev ham den gamle (undskyld)4-5 timer sad vi i solen og nød nogle af årets sidste stråler128 km kørte vi før vi var der1 løbetur da j...

Da jeg efter en time i haven kom ind,  medbringende omkring 100 mygstik over hele kroppen, var det jeg så RØDT da endnu et kæmpe eksemplar af myggearten satte sig på mit skab......SLAM og jeg ble...

Der kom et bryllup og der var cupcakes og de var fine, men så gik min hjerne i selvsving over hvad jeg ville lave hvis det var til et romantisk bryllup og i dag forsøgte jeg mig så. Her er resultatet:...

Der er så meget vin og så lidt tid. Et af verdens helt store dilemmaer. Jeg har imidlertid sat mig for, at angribe det på den mest oplagte og konstruktive måde - nemlig ved at besøge flest mulige vine...

En dejlig weekend er gået med faglighed, fest og farver på bibliotekekarforbundets landsmøde. Tak, allesammen, det var fedt! Så derfor har jeg ikke fået lavet madplan før nu. Og derfor blev det ikke t...

_________________________________________________________ (Nu med kalorieoversigt sidst i indlægget) _________________________________________________________ Forår, forår, forår! Selvom vi ikke er så...

Så blev det endelig min tur til at opleve den, efterhånden berømte, messe MAD i Århus. Søndag morgen, okay formiddag klokken var faktisk 11, mødtes jeg med Birthe på DTC ved motorvejen ved Vejle. Snak...

Når det er koldt ude, og hovedet er tungt af forkølelsen, så føles denne friske romtoddy som en gave fra oven                ...

Har I forresten set og bemærket, at jeg har lavet en søsterblog, Kreaskriverier med indlæg om mine kreative udfoldelser og tanker om livet!? Tag endelig et kig forbi – www.kreaskriverier.wordpre...

 Søndage, hvor der ingen planer er, er oplagte at bruge på at lave noget mad, som gør den følgende uge lidt nemmere. I dag har jeg derfor kogt en kylling og nogle kyllingeoverlår - dette giv...

Kokosnød er et glimrende mellemmåltid, hvis man altså kan åbne nødden. Jeg havde brug for hjælp til den del og har derfor lavet en lille vejledning til andre kokos-udfordrede. 1. Alliér dig evt. med e...

Følgende opskrift gav jeg mig i kast med for et par uger siden, da jeg faldt over den i et …Continue reading »

Krydderiblandinger til feks. mexicansk mad er temmelig dyre hvis man skal købe dem fra gang til gang - feks. tacokrydderi og fajitakrydderi. Derfor blander jeg dem selv, og har man først prøvet det, e...

En af de ting vi spiste rigtig meget af i Grækeland var Dakos som er tomat og fetabrød der smager helt forygende. Efter vi er kommet hjem har jeg lavet vores egen version hvor rødløg og spidskommen og...

Dagens viser min søndags morgenmad. Hjemmebagte hvedebolle for engang skyld, bager næsten altid grove boller. Grøn te, juice, og på bollerne det fantastiske mirabellamamelade jeg har fundet. De fleste...

Ingen forhåndsvisning.

Mmh, tomattapenade... Det minder mig om Sydfrankrig og om sommeraftener - samt frokoster, hvor bordet er fyldt med baguettes, tapenader, oliven og paté. Jeg lavede en hjemmelavet version, som er rigti...

Danske supermarkeder har meget begrænset vinudvalg i forhold til vinforretningerne i vores nordiske nabolande. Til gengæld kan vi glæde os over verdens største antal små vinhandlere per indbygger – hv...

Der er godt gang i bageriet her for tiden. Og min nye ven surdejen, bliver flittigt brugt. Hjemmebagt rugbrød er sgu bare dejligt På den fantastiske blog Broedet.dk, fandt jeg denne opskrift – d...

Deltag i vores fødselsdagskonkurrence, som løber til og med sødang d. 9. oktober 2011. Vind en flaske fransk rødvin til en værdi af 189 kr.

Efter en del pres fra Bagermester Sjørslev og efter at have læst en del hype om den gamle hvedetype Ølandshvede, måtte jeg jo prøve det Meyer har lanceret en ny melserie, der bliver solgt i udvalgte C...

Et rigtig energiboost med en fantastisk farve! Denne smoothie bestod af en halv banan, lidt blandede frosne hindbær og jordbær, blendet med lidt sojamælk, kokosmel og vaniliepulver. Toppet med li...

Ja, alt for lang tid… Og det skyldes, at vi har brugt de sidste par uger, dels på at flytte og dels på at komme på plads hernede i huset. Det blev meget pludselig sikkert og vist, da der dukkede...

Jeg var inviteret til Østrigsk kom-sammen og skulle sørge for kage til kaffen og hvad var så det mest oplagte? Ja selvfølgelig de små buttede med sukker! Jeg har ikke lavet Berlinere før, så det var o...

I fredags var Katrine og jeg, som sagt, inde og besøge Torvehallerne på Israels Plads i købstaden.Det var umuligt, at ikke købe noget med hjem, og derfor tænkte jeg, at jeg ville købe aftensmåltidets ...

vi er i den (u)lykkelige situation at have alt for meget marcipan - som skal bruges nu, pga. udløb :) Derfor blev der bagt i går - 3 stks kringler med forskelligt indhold: Det er samme grunddej til...

Eksperimenterer i øjeblikket med at finde den ultimative grovbolledej til morgenmadsboller. Og jeg vil sige at disse boller, så jeg lagde sammen i går aftes og bagte her til morgen, indtil videre et r...

Hønsekødssuppe m/ dampede grøntsager og kyllingebryst (Til 2 pers)1 kyllingebryst1 l hønsefond2 gulerødder Den hvide del af 2 porrer1/4 knoldselleriOregano, merian eller timianBring 1 l af suppef...

Ingen forhåndsvisning.

I fredags skulle der ovnstegte/bagte (hvad er mon egentlig forskellen?) rodfrugter på menuen - den nærmeste grønthandler havde tilbud på pastinak og persillerødder, jeg havde gulerødder i forvejen, og...

Doven søndag so far. For mit vedkommende. Manden derimod synes, at det er helt naturligt at starte dagen med at løbe 17 km. Bare sådan. WTF?! Jeg tuller rundt i søndagstøj og er lidt sløv. Drak 2½ gla...

Søndag er startet i snegletempo, rummene er stille, ingen taler, ingen radio- eller TVlyde danner baggrundstæppe, bare stille. Det er fint og godt for os og vi nyder bare at være i ro.   Døre og ...

Week-ender er dejlige - Særligt når man får lov til at sove længe, og stå op til pandekager der venter. De andre i familien spiste deres med ahornsirup, men jeg valgte denne gang at spise mine med græ...

Ja, vi kan. Eller; det tror jeg nok.OPUS-projektet har været igang i godt 2 år nu og de første resultater begynder at kunne høstes; det var hvad SHOPUS Erhvervsseminariet en solrig torsdag sidst i sep...

Fredagens menu blev denne hurtige opskrift fra et af mine Spis Bedre blade, da vi fik besøg af mine bedsteforældre. Da de kommer fra Falster var det rart det ikke var noget der tog så lang tid. O...

Nogle gange skal man glemme alt om kalorier og kolesterol og forkæle sig selv. Det kan gøres så lækkert med en bøf af virkelig god kvalitet, hjemmelavede pommes frites og bearnaise. Mange får måske k...

Amanda fylder 4 år i dag, og så er det på sin plads at Tante Sød træder til med en hjælpende hånd til en travl karrieremor:-) Så her er blevet lavet en flok hjemmelavede forårsruller, lækker sesam/par...

Den 1. oktober er noget helt særligt. Især hvis man er jæger. Der har været jagt på udvalgte ænder og gæs i et stykke tid, men den 1. oktober gik det løs med næsten alt andet vildt. For mig var …...

September måneds benspænd skal snart afsluttes, for oktober bankede på døren i går og havde et nyt benspænd under armen. Men først får I disse to retter, som begge indeholder svampe. Den første er en ...

Gnocchi, små lækre ostegratiner, serveret som forret eller gnocchi serveret i forbindelse med stege- og andre kødretter, er kendt forskellige steder i Europa og ved Middelhavet, specielt i o...

Bretagne lammekoteletter , serveret med ferskenbechamel og grønne bønner er en smule omstændeligt at gå til, men så rigeligt umagen værd til denne spændende ret. De dejlige Bretegne lammekoteletter ka...

En hurtig og nem dessert med sæsonens frugt...... Har man ikke lige figner eller blommer i frugtskålen kan æbler bruges alene eller sammen med pærer.God søndag!Æble, figner og blommer med mandellåg1 f...

At stå op med solen, er netop hvad jeg har gjort i dag...Jeg lå vågen i lang tid med smerter i hele højre side, så tilsidst gav jeg op og stod op, tog tøj på og afsted med kameraet gik det ud ove...

Uge 40 er en rigtig travl uge herhjemme, så der bliver ikke lavet meget mad sidst på ugen.Først på ugen skal vi dog have masser af dejlig efterårsmad med æbler, blommer, græskar og rodfrugter.Jeg elsk...

                          Hjemmelaget karrypasta er helt fantastisk til å smakssette suppe eller pastaretter. Jeg spiser også knekkebrø...

I'm surrounded... so I'm hopping out of Danish and into English. This trip is so short! I'm usually here for at least a couple of weeks. Condensing is the modus operandi, half-filled containers are no...

Fyldte peberfrugter kan vist ikke kaldes en opskrift- men lidt inspiration til små forretter.Du skal bruge:4 personer4 røde aflange peberfrugerca 100gr feta ost, smuldretlidt olivenolieFyld det s...

På vandretur den første oktober, i 20 graders varmekan jeg stadig finde brombær i hegnet?jeg hører fuglesang?og finder sommerfugle i brombærblomster?Hvor mange pærer kan du tælle i træet??- nu er...

Min erfaring med kryddersnaps er meget begrænset, men efter en fantastisk og meget inspirerende snapsesmagning hos Aamanns under Copenhagen Cooking fik jeg blod på tanden. Her er resultatet af mine fø...