Velkommen til Madblogs.dk

Hyld lindrer hoste, forkølelse og halsbetændelse Det er efterår med løvfald og flotte farver – og tid til forkølelser, så her får du den dejligste kur mod det: hyldebærsaft og hyldebærsuppe. Det...

![CDATA[Til ære for en pige fra min projektgruppe, som var meget begejstret for denne kage, da hun i dag smagte rester, bliver det nu denne opskrift I får som den ]

Vi tilbragte weekenden i Yosemite Valley i fantastisk efterårsvejr og endnu mere fantastiske omgivelser. Klippevægge med et lodret fald på en kilometer, gyldne og glimtende vandfald, ærefrygtvækkende ...

Mission: Find den bedst egnede udskæring til sous vide-tilberedning! Remedier: 4 gastromænd , 1 stk sous vide-maskine, 2.5kg kød og 9 flasker vin plus det løse…. I forbindelse med den nyligt ove...

Ingen forhåndsvisning.

Fryseren er snart ved at sprænges. Ved mindste solstråle var de klar med nye forsyninger, de virker forudprogrammeret til kun én ting: at producerer. Da vi senest havde dejlige dag...

Morgenbrød er et sted, hvor der er enkelte forskelle mellem Jylland og København. Fx kan man i Jylland ikke rigtigt få en frøsnapper. Og det er en skam! Dette fine tynde stykke wienerbrød med birkes o...

Sådan set sværger jeg til vand som min primære kilde til væske, da det også er min foretrukne tørst-slukker. Vand vand vand – det er det reneste, og så ser jeg også en stor fordel i ikke at indtage en...

For et par uger siden havde vi et par venner på besøg til Mexicansk Fiesta og så skal der jo “dyppelse” til.  Her kommer mine bedste opskrifter på guacamole og salsa. Hvor meget krydderi d...

Denne uges pose er en rigtig efterårspose med rodfrugter til supper og gryderetter. Vi får de sidste af årets grønne bønner fra Svanholm – og så de kulørte borlottibønner, som man normalt køber tørred...

Biltong er tørket kjøtt på Sør-Afrikansk vis. Biltong er den tradisjonelle konserveringsmetoden og blir derfor laget av alle typer kjøtt. Min favoritt er chilis sticks, tynne chilikrydrede staver av t...

Det er efterår, vinden og kulden er taget til og de nedfaldne blade blæser rundt overalt. Nogle bygninger har facaden beklædt med grene og blade og nogle enkelte af dem har facaden beklædt med rådhusv...

Til festen lørdags fik vi en rigtig dejlig salat, med sæsongrønt. En salat der bestod af fintsnittet rødkål, overhældt med appelsinsaft, feta, valnøddekerner og figner lavet som MissMuffin har gjort h...

Jeg mangler gårsdagens billede og tekst - og nu vi er ved det, vil lørdag aften også gerne snige sig med ad bagdøren!Jep! Havtorn....flere havtorn. Hvis ikke jeg passer på, griber det bare om sig...

Sådan skal en god, gammeldags chokoladekage se ud og ikke mindst smage…! Til kagen skal du bruge: 6 æg 450 g sukker 375 g mel 6 tsk bagepulver 6-7 spsk. kakao 6 tsk. vaniljesukker 3 dl. mælk 450...

Så går det løs med Østerbro KBHFF – vi åbner på onsdag den 12. Oktober! Derefter har vi åben hver onsdag i lokalerne Odensegade 6. Se nærmere om de 2 første dage her: Onsdag d. 12. Oktober fra k...

Lige apropos at jeg lavede fisk i aften vil jeg lige anbefale en helt genial hjemmeside, nemlig 2 gange om ugen. Der er opskrifter enten delt op i fiske typer tilberedningsmetode, ovn, grill osv. Men ...

For ikke at blive ruineret på grund af indkøb af diverse kogebøger, er jeg en flittig låner på biblioteket. Er der så nogle, jeg ikke kan leve uden ryger de typisk på ønskesedlen...I dag blev der...

Ingen forhåndsvisning.

Grønkål er ikke alene smuk og sund, den smager også ganske vidunderligt. Ja, også denne kålsort står mit hjerte nær. Jeg elsker den kraftige smag og at bladene er saftige og har bid. Bid er der nu ikk...

Er der pludselig dukket et eksotisk sted frem.Frem i oktobermørket dukkede orkide køkken frem. Og hold nu op jeg har savnet at kunne få andet end pizza, Mc donalds eller burger, herude på "l...

En hjemmelavet whiskysauce slår købeversionen med flere længder - og selvom der også er noget færdiglavet (nemlig barbecuesaucen) i den version Bianca har postet her, og som jeg efterabede i torsdags,...

En af mine bedste veninder har en mor, Gertie, der laver verdens bedste rugbrød. Som jeg før har fortalt om, var jeg i Oxford i nogle måneder i foråret med denne veninde, og blandt alt sit tøj i kuffe...

Efteråret banker på døren og rusker i vores vinduer og sjæle. Jeg finder det ligedele trist og smukt. Det giver mig også en umættelig trang til kanel og kardemomme og til at stå i køkkenet og jonglere...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Dagens aftensmad bestod af bagte figner med seranoskinke og rodfrugter. Jeg skar et kryds i fignerne og hældte lidt balsamico i dem, og viklede et par skiver seranoskinke rundt om dem, og toppede med ...

Ingen forhåndsvisning.

Disse fiskedeller kan ikke prale af af være advancerede Noma kandidater, selvom de er meget nordiske og meget velsmagene er de nemme og billige. Man skal ikke komse af at hoppe over hvor gærdet er lav...

I morgen består frokosten af en lækker og nem frokostwrap, lavet af fuldkornstortilla smurt med cremecheese med pesto og soltørrede tomater, seranoskinke, rucola og æbler!

Hej igen Som travle og flittige(?) studerende kan det nogle gange være svært at afsætte tid til at skrive om alt den mad vi spiser, oplever og laver men nu er vi stærkt tilbage med to nye eksperimente...

Ja så er det blevet tid til mit første indlæg som " madblogger".Jeg har igennem længere tid fulgt med på diverse danske og udenlandske madblogs bl.a. gennem madblogs.dk. Jeg syntes, at det er et super...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har længe ville lave noget med pangasius filet, det skulle jo være så sundt og velsmagende. Så nu blev det prøvet. Og med et godt resultat. Ovnbagt pangasiusfilet på to måder2 persIngredienser300 ...

Ja ja ja....jeg ved det godt. Jeg er meget tidligt ude med pebernødderne, men der er faktisk en rigtig rigtig god undskyldning. Faktisk er der op til flere!For det første er dette her verdens bed...

My birthday was not too long ago. My sister and nephew arrived the night before from Denmark and to celebrate the day we drove to Abbot Kinney Boulevard in Venice. One of my favorite places to hang ou...

For ti år siden var en orkide en eksotisk blomst i vindueskarmen. Idag er den allemandseje. Orkideen har glad fortrængt både "Brændende Kærlighed" og pelargonien som alletiders prydgenstand med grønt...

Sammenkogt ret med oksekød eller gullash  Ingredienser: 500 g. oksekød skåret i tern (jeg købte et stykke bov som jeg skar i tern) 250 g. champignon 100 g. bacon 2 løg 3 gulerødder i skiver 1 spsk. pa...

Det har regnet og regnet, hele dagen lang...... Fra min sofa, godt gemt under tæppet, iført tykke sokker og slubrende te i litervis, har jeg været tilskuer gennem vinduet i mens jeg har zappet fr...

Min gode veninde havde for noget tid siden været på Restaurant ET med sin kæreste, og de var særdeles tilfredse …Continue reading »

 Svinemørbrad flækkes, krydres og der kommes mozzarella og frisk basilikum............ Mørbraden omvikles med bacon, snøres og brunes........ Sættes i ovnen og steger i ca. 18 minutter....

Nu er det snart et år siden vi købte 1½ lam gennem nogle af vores venner, hvilket betyder at det snart er slagtetid igen. De sidste lammerester skal derfor spises nu, så der er plads i fryseren til de...

Foto: Sara B. Clausen Efter den skønne salat fra i går, har jeg endnu lidt pærer og seranoskinke på lager og besluttede mig derfor at lave en dejlig suppe som jeg fandt i "Sæson". Dog havde jeg...

Super lækkert tilbehør til ostebordet eller over en lækker, sprød salat Foto: Jette Vesterager300 g hasselnødder 200 g sukker 2 dl appelsiner 1 dl brun rom Rist nødderne ved 200° i 8 min. og gnid den ...

Så denne søde pung-TuT http://nedergaardsscrapblog.blogspot.com/2011/10/julepung-med-how2.html?showComment=1318196969508#c3618501421747981420og måtte lige afprøve den... Fik lavet den til en veninde s...

I lørdags var min yngste søster (jeg har to og er selv den ældste) og jeg en tur i Odense for at se musicallen Som man behager på Odense Teater. Min søster er fan af Søren Huss som har skrevet musikke...

Kyllingefileter med appelsin er på grund af appelsinen rigtig julet. Julen er mere end de få rigtige juledage, den er også decemberhygge hele december månd igennem og her kommer kyllingefileter t...

En af de første ting, vi opsøgte under vores gåtur ved Seinen, var en isbutik, som flere af vores guidebøger havde anbefalet – Berthillon, der ligger på rue saint louis en l’ile ikke så la...

Da vi vågende i morges slog regnen mod ruden og det var gråt og mørkt. Det har det faktisk været hele dagen og det støvregner fortsat, så da bagetrangen meldte sig hos mig, besluttede jeg mig for...

Denne her rødbedepesto ser hamrende flot ud og smager dejligt til kød og sammen med andre grøntsager og kartofler...Du skal bruge:250 g Rødbeder1-2 fed hvidløg2 spsk pinjekerner2 spsk revet parmasan2 ...

Thon á la nicoise, eller tunfiskegryde er en rigtig middelhavsret med de klassiske ingredienser, fisk, olie, tomater, hvidløg og hvidvin.Ved Nice er tunfisk mere almindelig fisk end fisk i vore hjemli...

Rejerand, serveret med aspargessalat og tyndt skåret hjertebrød, der er ristet i ovnen, er fin på julens frokostbord. Rejerand er også fantastisk, når vi skal have noget godt i løbet af december ...

Til aftenmenuen i lørdags, prøvede jeg noget nyt, nemlig at lave tzatziki med æble istedet for agurk, så det blev en efterårs tzatziki. Det fungerede bare helt vildt godt! Min søde far havde mollet no...

Farmands bedste kylling er en lækker middagsret til en rigtig hyggeaften med vin i glasset og stearinlys på bordet. Opskriften på farmands bedste kylling lancerede Kirsten Hüttemeier sidst i...

Det er sørme gået med grydelapperne som med de frække nisser! De formerer sig ..... fordi de bare er fede, beskytter super mod varme ting, og så er de hyggelige og meget lette at lave. Og de første be...

Mine Allerkiæreste Forældre Hvor Velsignet at høre nyt fra Hjemmet! Jeg haaber og, at mine Hilsner bringer Glæde hos Eder, og at mine smaa Opskrifter vil blive benyttet ogsaa i Moders Kiøkken. Gestern...

I weekenden var familien, der inkl. jr. tæller 5 personer, til middag i det lille hjem. Vi spiste til provinstid, fordi min søster (hende den sultne) arbejder i Holbæk, og derfor står op lidt i fem. D...

Forleden stod den svinemørbrad omviklet med bacon – enkelt, nemt og velsmagende. Baconen lægges ud på skærebrættet og mørbraden lægges ovenpå. Min mørbrad var fint afpudset af slageteren så inte...

Var det ikke for god letfordøjelig musik i ørerne, så kom jeg aldrig afsted til fitness. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg ikke er den store sportsfreak. Men med musikken er det, som fødder...

Efterår er suppetid og god suppe kræver et godt brød til. Forleden da jeg lavede suppe skulle der jo selvfølgelig brød til og hvad gør man når det både skal være lækkert og hurtigt? Løsningen blev et ...

Fall is quickly approaching and I am starting to see pumpkins and Halloween decorations all over the place. If you follow my blog then you know that I am a huge pumpkin fan. I love everything pumpkin&...

Vi har en vinder! Malou Klidmoster kunne se at der var percebes på...

Heston Blumenthal er ejer og chefkok på den tre-stjernede restaurant The Fat Duck. The Fat Duck er en af de restauranter, der har kæmpet med/mod både René Redzepis Noma og Ferran Adriàs El Bulli i fle...

Masser af te med honning, tykke sokker, varme tæpper, kæmpe tørklæde om halsen, morgen hår og "Det lille hus på prærien", så kan det vist næppe blive meget værre, vel?Efter en dårlig nat med meget lid...

Vi har fået et par flasker spansk vin tilsendt, som virkelig repræsenterer den gammeldags spanske stil med store mængder fad. Se med og find ud af hvad Morten og Mark synes om denne stil. Vinene forha...

I fredags sad børnene og jeg og slappede af i sofaen en halv times tid, mens vi så “Rosa i Rouladegade”. Det er en dejlig afslappende måde at starte weekenden på.  Mens vi så på at Rosa ba...

I lørdags havde vi gæster på besøg og i den anledning havde jeg kokkereret lidt forret og hovedret. Til forret lavede jeg lakse"tatar" af røget laks og avocado.Jeg brugte til seks personer:300 g røget...

Gemalen og jeg er netop hjemvendt efter fire dejlige dage i Paris. Vi havde bryllupsdag i sidste uge, og da jeg samtidig havde noget ferie, der skulle afholdes, så besluttede vi os for en spontan tur ...

Dåsebønner er virkelig en ting som kan dele vandene. Jeg er vild med dem og har ofte et helt lager stående, da min tålmodighed med udblødning og kogning af bønner er ikke-eksisterende. ...

De sidste hindbær blev taget ind fra haven og så havde jeg to bananer der sang på sidste vers og hvad var så mere oplagt end et par smoothies.. Jeg brugte til to smoothies 2 dl yougurt naturel 1 tske ...

Uanset hvor godt det er at lave mad selv, er det spændende at prøve andres af og til. Uanset hvor interessant det er at lave vin selv, er det givende at høre og smage, hvordan andre gør. Uanset hvor n...

Ingen forhåndsvisning.

-Nyd naturenEfteråret har været en mærkelig oplevelse. Vejret i september og oktober har været en dejlig og varm oplevelse. De seneste dage er det dog blevet koldere. Jeg har prøvet at nyde det gode v...

I am participating in a virtual step event, where you have to walk 10.000 steps every single day. And if you walk 10.000 steps every day between 15 September and until 1 December you will actual ...

Skønne grovboller med knækkede hvedekernerDag 1:2 dl. knækkede hvedekerner1,5 dl. A381 dl. vand10 g. gærDe knækkede hvedekerner koges i rigeligt vand i en times tid, køles ned og skylles. Gæren opløse...

En super luksusfrokost til at starte en ny uge på...Foto: Jette Vesterager2 bagels 100 g roastbeef i tynde skiver 1 håndfuld rucolasalat 2 tomater 1 spsk. høvlet peberrod Tatarsauce: ½ dl mayonna...

Det er meget muligt at dette ikke er en specielt kretensisk ret,- men jeg fik det serveret første gang her på øen, så for mig er det.Du kan vælge det fyld du syntes bedst om- i dag har jeg lavet ...