Velkommen til Madblogs.dk

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Mission: Find den bedst egnede udskæring til sous vide-tilberedning! Remedier: 4 gastromænd , 1 stk sous vide-maskine, 2.5kg kød og 8 flasker vin plus det løse…. I forbindelse med den nyligt ove...

Ingen forhåndsvisning.

I dag stod den på kylling. Jeg havde købt mig en hel kylling på fødsesldagstilbud i føtex til kun 35kr. Normalt plejer jeg bare at tilberede hele kyllingen på en eller anden måde, men denne gang vil j...

Er netop kommet hjem fra en middag på Les trois cochons på Værnedamsvej i København. Har spist der to gange tidligere og jeg må indrømme at jeg ikke hoppede af fryd, da jeg blev bekendt med aftenens d...

Nye tider, måske tid til et nyt koncept og lidt mere gang i pennen… For der har da godt nok været stille, det sidste lange stykke tid, det er ikke mange ord min pen har nedfældet, i andet end no...

.Vi hører om stress alle vegne. Det er det moderne menneskes sygdom, som ikke er en sygdom, men en samling symptomer. Hvad er det så symptomer på? På at vi lever i en verden med for mange krav. Både d...

Disse superskønne blåbær-cupcakes med frisk appesleintopping er helt perfekte til en lækker brunch eller en hyggelig aften foran fjerneren.  Opskriften er til ca 12 kager. Det skal du bruge: 175 g smø...

Frugt og bær i en flydende og meget børnevenlig udgave Foto: Jette Vesterager1 æbler 2 dl æblejuice 6 isterninger 1½ dl frosne brombær 2 spsk. rørsukker 15 mynteblade 2 dl yoghurt naturel Vask æblerne...

...sådan en lille bog liggende? Godt fedtet, fyldt med skæve, håndskrevne indslag, papirlapper, noter, m.m, der skal fiksere gloværdige øjeblikke fra dengang hvor Verden endnu ikke var gået ...

Efter Sacré Coeur og vinhøstfest tog vi til området omkring La Madeleine, hvor der er en lang række af Paris’ ypperste delikatessebutikker. Første besøg var det overdådige, fænomenale og meget e...

Det er ufatteligt så svært det kan være at finde på hvad dagens aftensmad skal bestå af, når man nærmest ikke laver andet i sin fritid, end at kigge på mad - så jeg var lykkelig da jeg så Louise havde...

Så er efteråret for alvor sat ind, og der er brug for mad, der er brunt...

Kartoffelklösse er svær at komme udenom, når man opholder sig i vort naboland, Tyskland, der som bekendt er et stort land og madtraditionerne lige fra kartoffelklösse til de ualmindeligt lækre sydtysk...

Her til morgen fik jeg en mail fra en dansk læser, som er bosiddende i San Francisco. Han er også vinnørd og spurgte, hvilke steder jeg synes, han skal besøge, mens han er her. Her er et lille udsnit ...

Turen er kommet til Argentina, for første gang på Wine Factory filmer vi argentinsk vin. Producenten hedder Argenceres og kommer fra Mandoza, hvilket er det kendteste område i det sydamerikanske land....

Pr. pers.: ca. 250 kcalI dag uden pasta, da jeg skulle spise salaten som tilbehør til rester fra i går - og 2 x pasta, det er lige i overkanten ;-) Den kan sagtens spises uden, men originalen er med p...

Foto: Sara B. Clausen Aftensmaden i dag var et brag af en succes hos både store og små :) Seekh Kabab betyder egentlig bare kød på spyd. Vi fik en lækker frisk Tomatsalat til og en urtedressing r...

Jeg fandt lige denne opskrift i gemmerne – jeg husker svagt, at jeg serverede den for de gamle under et visit på Als. Det er en ret mættende salat og fungerer nok mere som forret end en “s...

This afternoon my work place had organised a talk by Anne Ravn about how to improve your daily way of eating. It was a very relevant talk with a few down-to-earth suggestions /rules of thumbs of how y...

Oftest når jeg laver pasta, er det med en eller anden slags tomat i saucen. Men denne gang ville jeg lave en sauce helt uden tomat, og med svinekød i stedet for oksekød. Bladselleri, løg og grøn peber...

Ma Poule i Torvehal 2 serverer Confit de Canard-sandwich med sennep og rucola. Så næste gang du er i nærheden og ikke ved, hvad du skal have til froskost, så smut lige forbi. Der er ofte kø, men serve...

I aften står menuen på burgere og jeg må indrømme, at jeg ikke er fuldstændig tosset med de burgerboller man kan få i supermarkedet med sesam på. Så foretrækker jeg en lækker og let syrlig ciabatta bo...

![CDATA[Denne kage var nok det største hit ved kagebordet i søndagss – og med rette, for det er virkelig en lækker kage! Blandingen af lækker, klæg, chokoladeagtig brownie nederst, cremet ]

Frokost fra Kokkens Fisk & Delikatesser på Guldsmedegade. Fire skiver rugbrød med fiskefrikadelle og stegt fiskefilé, hjemmerørt remoulade og citron. 40 kroner! En god mættende frokost, som til hv...

I dag har jeg brugt alle mine ressourcer på ikke at kaste mig frådende ned i chokoladeskålen. Jeg er bagstiv (ja, jeg ved godt, at det er onsdag!), og jeg har været vågen siden kl. 02.30 i nat. Gaaaab...

Kalkun kan være noget af det kedeligste i hele verden, da det meget nemt bliver tørt. Men hvis man behandler det rigtigt, tilsætter lidt lækre ingredienser og tryller lidt, kan det blive noget vildt l...

Ofte, eller nærmest altid bruger jeg ingen opskrift til brødbagning. Hvilket er samme tilfælde med brødet her, der bare blev fantastisk. Men problemet er at jeg i min hast ikke fik lagt opmæ...

Dette er kagen, som overmandede mig. Jeg kunne simpelthen ikke spise mere end ét stykke af den!  Og det l [...]

Så er jeg forfatter... altså sådan officielt.. Jeg har i dag fået min første afregning fra forlaget.Desværre udbetaler de ikke royalties under 200 kr. før årets udgang så der går lidt tid til jeg ser ...

Ingen forhåndsvisning.

Kylling komme jo ofte på bordet her hjemme – så det gælder om at have mange varianter Jeg havde et par estragonkviste, som skulle bruges inden de visnede og selvom bearnaisesovs smager fantastis...

Fransk kartoffelret, en både billig og rar ret fra sidst i 50erne. Det er en hverdagsret, hvor der er lejlighed til at bruge en rest skinke eller pølse og så passer fransk kartoffelret sig selv i ovne...

Denne her har jeg haft mit øje på i noget tid og da vi så skulle have gamle venner på besøg, som vi ikke havde set i alt for mange år, så jeg mit snit til at prøve kræfter med den.Den tager noget tid ...

Efterår er nøddetid og hvis man er rigtig heldig kan man finde et nøddehegn fyldt med buske, og fylde poser og spande med friske hasselnødder. Valnødder er det derimod noget sværere at finde - de...

Nyt design, det er hvad jeg har siddet og leget lidt med her i formiddag.... Jeg kan li det, hvad siger i ?

Risotto med rejer og ærter2 pers til hovedret/4 til forretIngredienser1 finthakket løg2 fed finthakket hvidløg0,2 dl sherry og 0,8 dl æblejuice ELLER 1 dl hvidvin200 g champignon220 g grødri...

REJESALAT OG HOTDOG? Okay, kender du det, at man går forbi en mand, som står på gaden og spiser en hotdog med rejesalat ovenpå? Hvad gør man? Rynker man på næsen og går videre? Altså, vi gik ind ...

Jeg har bagt Jim Laheys æltefri brød et utal af gange. Det bliver kaldt verdens både nemmeste og bedste brød, og er da også supernemt at lave og uden besværet med at ælte. Men forleden måtte jeg sande...

I dag diskes der op med opskriften på nogle nemme koldhævede boller med den gode femkornsblanding fra Urtekram. De blev rigtigt lækre, en fyldig med alligevel luftig krumme og sprøde overflader. Lige ...

FAMILJENVi havde reserveret bord lørdag d.08. oktober, kl 20.00, og da vi ankom var restauranten allerede stuvende fuld. Det er åbenbart the place to be i Göteborg lørdag aften. Gæsterne var generelt ...

Ingen forhåndsvisning.

Ja, jeg ved godt at alle nok kan lave en frikadelle, men synes lige at jeg ville slå et slag for denne gode noget oversete lille fyr. Og så er der da ikke noget bedre end at bruge den til frokosten da...

Ingen forhåndsvisning.

7-9-13 har skønne Ulla broderet på en pude, som hun har foræret mig for en tid siden. Forleden stak der pludselig en ret spids knappenål ud af det fine ternede stof og jeg opdagede den, da jeg rystede...

Efteråret har i sandhed ramt København med alt hvad dertil hører af blæst, regn, fine farvede blade, store halstørklæder og tid til supper! I det bette kærlige køkken med det røde gulv, bliver der lav...

Morgengrød af 1 dl. havregryn, 1 spsk. af henholdsvis græskarkerner, sesamfrø, hørfrø, solsikkefrø og mandler. Smagt til med små drys salt, kanel og kardemomme og lynkølet ved hjælp af lidt mælk og su...

Oven på en smuk og stille afsked til min søde søde Farmor blev natten alligevel lang og urolig. Efter en virkelig særlig fredfyldt stund i kirken blev kroppen og sindet alligevel uroligt og sitrende. ...

Sandwich på confiteret grissebasse, eller hvordan rester også kan bruges. Er der noget bedre end rester proppet i en sandwich? Let, hurtigt og praktisk.  Jeg tænkte jeg ville dele et par billeder om h...

Det er ret morsomt at tænke på, at min fantastiske mormor var langt forud for sin tid. Hun tog nemlig på råkostkure hos Kirstine Nolfi på Humlegården helt tilbage i 1950´erne. Så rawfood er bestemt ik...

Ph? bò - Vietnamesisk nudelsuppe med oksekød. Både maden og betjeningen på Nha  Trang er på toppen. Vi kommer snart igen. 

Candy Buffet Rødt Tema Hei alle, på tide med et nytt innlegg her, som dere kan se på siden "om  meg" har det skjedd mye deilig nytt :-) Denne Candy buffet ble servert hjemme hos oss i annledn...

Ingen forhåndsvisning.

Mandelkylling til fine juletapas eller som sandwichfyld. Begge dele er god decembermad og så ser mandelkylling godt ud, sprøjtet i dadler eller bladselleri. MANDELKYLLING 150 g kogt kyllingebrystkø...

Banansalat er en morsom gammel salat fra lige sidst i 40erne. Det var dengang endnu ikke så traditionelt med salatskålen på bordet, som det er i vore dage. Sådan en banansalat er god ti...

Der kommer straks nye kagebilleder og såmænd også et helt nyt design på bloggen - så hold øje med siden - der sker snart noget.Jeg har også været så heldig, at få sponseret et par gaver til give-aways...

I dag er der et enkelt møde på programmet. Og så skal der laves mad. Ikke ret meget. Ikke ud af huset. Bare inde i huset. Til gæster fordi det er så længe siden. Alt for længe. Det er en … Læs r...

Ingen forhåndsvisning.

De klassiske, engelske agurkesandwich i en sundere dansk udgave med fuldkornsbrød og en smagfuld ostecreme Foto Jette Vesterager2 spsk. flødeost 1 spsk. klippet dild 1 tsk. hvidvinseddike Salt og pebe...

Torsdag morgen vågnede vi til blændende solskin, og det var det helt perfekte vejr til en udflugt til Montmartre, hvor vi både skulle opleve vinhøstfest samt Sacré Coeur. Mmmm… Sacré Coeur…...