Velkommen til Madblogs.dk

I weekenden samlede jeg slåen med henblik på at lave snaps. Da jeg havde temmelig mange tilovers, lavede jeg i dag en gastrique på nogle af dem. En gastrique er som udgangspunkt karamelliseret sukker,...

![CDATA[Lige for tiden er jeg lidt af et bagemonster. Jeg tror det har noget med årstiden og vejret at gøre. Det indbyder altså bare mere end noget andet til at ]

Der er sikkert mange af jer, som læser med her jævnligt, der holder efterårsferie lige nu. Enten fordi i studerer selv, eller fordi i har børn, som har fri fra skole. Derfor synes jeg, at det er værd ...

... eller nærmere høstens sidste. Det er atter billeder fra den buket, jeg fik lov til at udse mig på torvet i lørdags til min fødselsdag. Nu har nattefrosten været her, og det er først muli...

Isabel forvandlede her til aften gårsdagens muslingerest til endnu mere god mad. Mouclade eller gratinerede muslinger gøres klar i et ildfast fad. Urtesmør med bredbladet persille og hvidløg lægges på...

Når man ikke er prof fotograf, så er det altså sådan, det ser ud engang i mellem – suppe man kan spejle sig i Suppen i sig selv er ganske enkel, men kræver, at du er lige så vild med … Læs...

Vi holder en dejlig og en meget, meget tiltrængt efterårsferie. Vi har haft en lidt turbulent måned (eller to). Sammen med forkølelse, feber, ondt i halsen mv, så har De Lede Søvnmonstre* har været på...

Nu forsætter bogstafetten og hvis du vil være med, så skal du kigge ind forbi Ditte og læse mere her. Sidste frist for at være med er søndag den 23. oktober.

![CDATA[Søndag stod jeg pludselig uden aftensmadplaner, men da jeg havde været på arbejde om morgenen og lige var vågnet fra en tre timers lur, gad jeg absolut ikke ud at ]

 Mayonnaise røres med forårsløg og sød chilisauce........ Gulerødder og radiser rives og blandes med vineddike og en anelse sesamolie......... Det hakkede kød blandes med de øvrige ingr...

Hvis du ikke allerede har lagt mærke til det, så elsker jeg nemme løsninger, der også smager godt. Derfor får du her min opskrift på tre varianter af mine spicy kyllingedeller. Tricket er at lave en b...

Og ja, det er faktisk ok at kalde hende gammel, når hun er i en alder af ikke mindre end 99 år. Hun har holdt sig frisk og sygdomsfri lige indtil for nylig, så nu prioriterede jeg at besøge hende her ...

One of the best and most memorable meals I have ever had was at “the old” Geranium in Kongens Have. Of the many different courses I have enjoyed over the past couple of years some of the dishes served...

6 stk. limebladelidt olie3-4 spsk. panang karrypasta600ml. kokosmælk400g. oksekød i strimler (kyllingekød kan også bruges).2 stænger citrongræs, fint hakket4 stk. forårsløg finthakket2 tsk. sukker2 ts...

Engang imellem sker det, at jeg ganske simpelthen ikke har lyst til kød til aftensmad. Og så kan jeg fx finde på at lave en lækker lasagne med en masse grønsager i. Men inden alle kødelskerne, og dem ...

Morgenmad er det vigtigste måltid på dagen, og med denne her müsli som start, er man ikke helt galt på den. Alt efter hvad jeg har lyst til putter jeg den oven på yoghurt eller også hælder jeg lidt mæ...

In the heart of the Rocky Mountains in Colorado, we ate at Red Rock Diner. I had a Betty Boop anti-oxidant salad and this is how I remember it. It was surprisingly delicious with all the fruits. I did...

Rødspettefilletter med tomat/mozzerella salat og ovnbagte rodfrugter. - Meget nem og lækker aftensmad.- LauraJeg havde købt en pose med gulerødder, pastinakker og rødbeder. Det første jeg gjorde var a...

Mmh, æg og rejer. Det er en kombination, som altid er lækker. På rugbrød, som smørrebrød, i salat, i tærter og til buffeter. Her til aften lavede jeg en, synes jeg selv, 'new style' og rigtig lækker g...

Det er ikke en særligt køn eller fotogen ret, men den smager heligvis rigtig dejligt.Lidt ligesom en krydsning af kartoffelmos og en curry:)Opskriften er fundet hos Simply Reem, men med mine egne mæng...

Endnu en rustiksag til de kolde efterårsdage. Efter en ugestid med influenza er det ikke meget madlavning det er blevet til. Sulten har været der, da den aldrig er syg og bare drømmer ...

Jeg har sagt det før, men det kan ikke siges ofte nok. Efteråret er den skønneste årstid i Bay Area med temperaturer i midt-tyverne, smukke farver, fantastisk lys og solnedgange. Nogle dage sniger tem...

Kaffen i morges. Før der blev rørt rundt. Bønnerne var igen fra Coffee Collective. Frokost. Fisk og smørrebrød fra fiskemanden på Guldsmedegade. Det slår ligesom bare aldrig fejl. Kaffe og madeleineka...

Ingen forhåndsvisning.

My good work colleague, which supplies me with excess fruit from his garden, gave me the "last" portion of freshly picked blackberry this year. I have already turned this season blackberry into&n...

Limfjorden bugner af blåmuslinger, så hvorfor ikke nyde godt af det når nu man bor lige ved siden af. Her er min udgave af dampede blåmuslinger i tomatsauce og med pasta. Det er en utroligt smagfuld r...

I sidste uge deltog jeg i et arrangement, som Fuldkornspartnerskabet stod bag. Det er et partnerskab, der arbejder på at sprede kendskabet til fuldkorn og få danskerne til i højere grad at vælge fødev...

?Ja jeg bagte grove chokoladescones forleden, men fik ikke taget et billede før de var blevet spist, så i stedet får i et billede af min græskarlanterne, som desværre også er afgået ved skrumpedøden.&...

Inden fedtskatten kom til, levede vi i sus og dus med butterdej og filodej – men butikkerne havde udsolgt af filodej, så denne opskrift blev lavet med butterdej, hvilket absolut ikke gjorde made...

Supper er det der skal få mig igennem efteråret og vinteren. Denne version er nem, fyldt med gode friske grøntsager og krydderurter og bare virkelig velsmagende. Det er en klassisk vietnamesisk suppe,...

Johnny Mazzilli, en brasiliansk eventyrrejsende, god ven og skribent for toneangivende medier i São Paulo, besøgte for nogle måneder siden Danmark i  tre dage for anden gang på kun ét år, med henblik ...

Efterår betyder bagte kastanjer med smør og salt, i hvert fald herhjemme hos os. Jeg går ikke ud fra, at der er nogen der er i tvivl, men for en god ordens skyld vil jeg lige nævne, at man ikke kan sp...

Ingen forhåndsvisning.

Skøn figenis - kan serveres alene eller som tilbehør til pandekager                Foto: Jette Vesterager8 friske figner 1 dl...

Sidst jeg skrev på denne blog, skulle det forestille at være sommer ...Vejret var sikkert ikke meget anderledes end det er i dag - regn, regn, regn!Er det mon kun mig, der ikke bliver inspireret til d...

Shawarma er ganske vist intoksikerede unge mænds - og kvinders - bedste ven på vej hjem fra en bytur, men det er nu også ganske hæderlig regnvejrsfridags frokostmad, hvis man laver det selv.Da Sifka o...

Ingen forhåndsvisning.

Se hvor smukt det er!! :)Den søde Katrine Krøjby fra Tres Chic Clique har lagt et pre-udsalgslink til Nelly.com idag. Jeg måtte lige ind og lure og fik shoppet disse to lækkerier: Gems Bracelet &...

Der var lidt uenighed om Postales, som man kan se i afsnittet. Har du smagt den, så skriv endelig dit syn på den. Anbefaling Vine vi smager i dette afsnit Point pris  Godt køb Nuiton-Beaunoy Bourgogne...

Nu hvor julen nærmer sig, ja det gør faktisk lige meget hvor meget vi vil det eller ej, så er jeg stødt på nogle bage gadgets fra Knife for life som ser ret  fine ud. Specielt er der en lille ting der...

En kylling der med garanti bliver helt saftig og lækker! Til en kylling på ca 1200-1500 gram er brugt: 1 øko. citron, 1 bndt. forårsløg, 3 fed hvidløg, 3 spsk. olivenolie, salt, peber. Hak forårsløg o...

Så blev det børnenes efterårsferie og på trods af snot og regnvejr, så skal der da laves cupcakes!Når det nu var børnene der skulle lave det, så var det med at finde en mindre krævende version, så vi ...

Ingen forhåndsvisning.

Selv en Madpave må erkende at der er visse ting udi den kulinariske verden, andre behersker noget bedre end én selv.(En hel del måske??)Og man skal derfor ikke være for stor til at tage imod et tilbud...

Jeg har i stykke tid gået og tænkt over fokus med det jeg skriver på grydeskeen.dk. Skal det gå op i ekstravagante retter, der kræver specielle råvarer, værktøjer og teknikker, eller skal fokus ligge ...

Endnu en opskrift fra Æblekogebogen. Den smagte virkelig godt og der spredte sig en skøn duft af jul (kanel) i hele huset. Dejligt når det udenfor er koldt og man bare har lyst til at hygge. Denn...

-Let og varmendeDet helt sikkert suppetid på nuværende tidspunkt. Specielt de dage, hvor det stormer og øser ned. Man er kold indtil knoglerne og man er begyndt at have lyst til at flyve syd på, som d...

Vil du med ud i indhegningen, og se hvad Ylle, Dylle og Dolle laver, når de bare er grise ? Så får du her et filmklip fra Søren Sørøver : Tilfredsstillende tirsdag til dig Lone

Kardemommesirup til julens appelsinsalat er næsten uundværlig ved juletid. Kardemommesirup kan opbevares i køleskabet. KARDEMOMMESIRUP usprøjtede små appelsiner lige dele vand og sukker til lage kn...

Rejer i portvinsgelé er en dejlig, velsmagende gammel opskrift på en lækker forret, der serveres med Grissini, italienske stænger, og en velrørt mayonnaise, smagt til med karry. Rejerne til rejer...

…med drys af en stærk chilipasta og en lige så stærk kop sort kaffe til at fejre min blogs et-års fødselsdag *lyden af rysle*.

http://www.facebook.com/groups/adhocmadklubben/ Her finder du den nye version af min madklub på Facebook. Grunden til flytningen er, at Facebook har snøvlet med at få lavet de så kaldte “gamle&#...

Ingen forhåndsvisning.

Tør fransk hvidvin købt i Irma. Den søde Irmamand gave gode vintilbud, så tak for det. Danske blåmuslinger fra Limfjorden købt i Irma på tilbud. 1,5 kilo for 30 kroner! Muslingerne renses og testes me...

Cantharellus cibarius – ja sådan hedder vores helt normale kantareller, som du kan finde adskillige steder rundt omkring i Danmark og i øvrigt resten af Europa netop nu! Hvis du skal på jagt efter den...

Sådan cirka - altså at jeg får lyst til stegt flæsk og persillesovs!! Jeg har altid undret mig over, hvordan det kan være så mange har det som yndlingsret, men gudskelov er smag og behag jo forskellig...

Mad&Venner er uden tvivl mit yndlingsmadblad herhjemme. De har netop lanceret deres nye hjemmeside, som er fyldt med lækre opskrifter, vintests og et meget omfattende råvareleksikon. Her kan man g...

Efterårsferien startede helt fantastisk idag. Min datter havde fået et gavekort til to i spa i København, og hun havde valgt, at tage sin mor med. Det var bare så fedt.Spaen ligger faktisk i en stor l...

I går blev der lavet pizza på weberen. Endnu engang en god oplevelse med sprøde bunde og dejlig fyld. En hver pizza kræver dog en god grundsauce for at komme helt op i superligaen, så her er min yngli...

Jeg er godt nok kommet lidt bagud, så i dette opslag, vil jeg bare lige poste billeder af noget af det vi har fået på det sidste....Pasta med kødsovs ( meget simpelt kun med kød, tomater, løg og krydd...

Sesam-stegt laks med avokadosalat2 personerIngredienser300 g. laks, uden skind og benSaltSesamfrø, både gule og sorteOlie til stegning125 g. udonnudler1/2 dl soja1 spsk. sukker1/4 dl. limesaft/citrons...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har hele mit liv hadet købe-remoulade og har derfor altid troet at jeg ikke kunne lide remoulade generelt. Men hjemmelavet remoulade er bare noget andet…. Faktisk burde de to ting have forskellige...

Ah stearinlys på bordet og mørk chokolade, det er dælme god efterårshygge. Jeg har haft fri idag så har primært lavet lidt noget rapport og slappet af. Og købt nye bukser, nemlig Diana fra Monki, ford...

Det griber om sig. Når først man drages, så kan de være at finde allevegne!!!! Hullerne, altså. Jeg har før begivet mig ud af den sti, der fører til et hul i vores have. Nu sker det igen. De...

Det marokkanske køkken er ikke det eneste, der byder på gode simreretter – også det græske har mange spændende retter med lammekød. Jeg fik lyst til at freestyle en lammeret ud fra noget, jeg en...

 Kyllingebrystfileter bankes lidt ud, krydres og steges.......... Brug en hjemmelavet tomatsovs eller en god færdiglavet. Jeg sværger til Bertolli.......Løg sauteres på en pande sammen med c...

Vi var et selskab på fem personer, som lørdag aften spiste på Madklubben...

Ingen forhåndsvisning.

For ikke så længe testede Politiken en række sandwichsteder i København. Den klare vinder blev Ma Poules confit de canard-sandwich. No-nonsense. Confit de canard, brød, ruccola og en syrlig-sød & ...

 Risotto er en af mine livretter og heldigvis er Kristian også begyndt at synes om det, så jeg spår, at der kommer mange flere risotto-opskrifter i fremtiden- sig endeligt til hvis du har en god ...

Bloggen ligger lidt stille i de her dage. Vi er nemlig i gang med, hold nu fast, at flytte ind i vores hus!!! Eller dvs. vi er igang med de absolut sidste finjusteringer inden vi kan flytte ind. Der s...

Nu hvor det ikke blev til den store kulinariske udfoldelse på min fødselsdag, så blev det i stedet til en lækker menu i går søndag.Jeg har haft et behov for svampe og fløde på det sidste - muligvis ha...

I dag lavede jeg de her dejlige Rösti, som er en god alternativ måde at bruge rodfrugter på...Jeg serverede den til en ribbensteg og sammen med en god salat.Du skal bruge:500 g blandede rodfrugter -&n...

My mother and I "bravely" enough decided to eat lunch Hopballe Mølle yesterday !!!! This was a bad decision made by us !!!!!This time both the food and the service service level were unexpected B...

Til 2 personer(Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren)Ingredienser:500 g frisk fuldkornspasta (på billedet har jeg brugt ravioli)    100 g serranoskinke plukket i "strimler"  &nb...

Her kommer så ugens madplan, som er lidt præget af at julen nærmer sig (selvom jeg godt ved, at der endnu er laaaang tid til - ifølge de fleste).Mandag: Hjemmelavede kylling burgereTirsdag: Spejlæg og...

Så er der lige en hjemmeperiode på to uger og den skal selvfølgelig druknes i champagne. Men det skal jo helst være nye champagner så horisonten bliver udvidet. Det følgende vil give mine oplevelser o...

 Fire smækre kager til kaffepausen på arbejdet fik jeg lavet i formiddags. To Æble-KanelKager lagt sammen med appelsinmarmelade og vaniljeflødeskum og to Solbær-Chokoladekager, som er kakaokage l...

I går lavede jeg den skønneste citronfromage. Den smagte superskønt og dejlig friskt.. Ingredienser: Saft og skal af 2 citroner 130 gr sukker 4 blade husblas 4 æg 1,5 dl piskefløde Korn fr...

Svinekæber er en fantastisk udskæring, og det er skam også gået op for slagterne, at folk er begyndt at købe det. Før i tiden kostede svinekæber ikke mere end 70-80,-/kg. og her forleden, da jeg var n...

Frokosten i går bestod af æggekage, æggekage er altid godt. Det er nemt at lave og smager skønt. I går skar jeg selv flæsket i skiver og da æggekagen var færdig, blev den pyntet med purløg, agurk og t...

Ingen forhåndsvisning.

Super gode madmuffins                Foto: Carina Krüger100 g bacon i tern 1 spsk. smør 150 g champignon i skiver 120 g mel ½...

Ja så må i også hellere få opskriften på de her sindsygt lækre syltede jalapeños jeg lavede den anden dag. Sådan ser 750 gram friske  jalapeños ud. Husk nu at bruge handsker. Jeg skulle...

 Kender I det, at man køber "det bedste kort" i butikken og ved nærmere studering af det finder man ud af, at det langt fra indeholder alle veje i byen? Det var sådan en situation, vi befandt os ...

Gullasch serveret toppet med yoghurt og chili. -En sjælevarmerJeg elsker gullasch. Det er en af mine ynglings vinterretter. Det er en ret, som har fuldt mig hele livet. Da jeg var yngre, lavede m...

![CDATA[For en uge siden skulle jeg sammen med to fra min projektgruppe forberede en øvelse til vores pragmatikforelæsning. Vi mødtes hjemme hos mig og derfor skulle der selvfølgelig også noget ]...

Hej derude!Jeg håber i nyder efteråret. Idag er det jo fantastisk vejr, men sådan er det ikke altid på denne årstid. Noget af det jeg hygger mig bedst med er, at sidde og surfe rundt på blogs. Jeg els...

Som lovet i indlægget fra i går, så kommer her lidt billeder af de søde sager vi fik til tøse-frokosten. Jeg havde booket Rørvig Kro, hvor jeg kender den ene ejer, Tanja. Jeg har gennem tiden smagt ma...

Denne uge byder på masser af grove grøntsager til de kolde efterårsdage og -aftener. Hvide gulerødder fra Svanholm (knap så søde som de orange, brug dem hellere som du ville bruge en kartoffel). Og pe...

 De butterscotch "knapper" jeg købte i New York........... .....hældes i en tallerken og smeltes........... Bananer moses og blandes med limeskal og -saft......... Smør koges til d...

 Vi startede dagen rundt om hjørnet fra vores Bed & Breakfast - noget de gør sig rigtig meget i her i Italien. En cappuccino ( lidt brændt i smagen, som den serveres på disse kanter ) til at ...

(billeder er lånt hos aarstiderne.com)Her en almindelig kedelig mandag på jobbet er jeg lige blevet ringet op af en sød pige, som bare ville fortælle mig, at jeg i en konkurrence i Netto har vundet 1 ...

Jeg er ikke altid lige god til at få grøntsager på tallerknen og yder mere, sætter min kæreste stor pris på, at der er massere af farve på maden (af den naturlige slags selvfølgelig). Derfor gjorde je...

Foto: Sara B. Clausen En lille lakseopskrift, fra eget hoved, som vi fik i går. Den blev rigtig vellykket og grøntsagerne blev dejligt sprøde og lækre i den cremede sauce. Ingredienser 4. pe...

Svesker i krydret rødvin til julens osteborde, vil klæde enhver ost og så kan svesker i krydret rødvin tilberedes et par dage før, de skal på bordet og opbevares i køleskabet. SVESKER I KRYDRET ...

Torsdag den 6. oktober gik hurtigt. Det var dagen hvor de to streger optrådte på to graviditetstest og hvor lægen senere bekræftede, at JA, der kommer en baby den 7. juni 2012Velbekomme - Tyk men glad...

Forklædt torsk, var i 1958 at regne for billig mad. I vore dage indtager torsken rigtignok pladsen som en af de dyre fisk, men det skal nu ikke hindre os i at tilberede en dejlig o...

Vinen er produceret på 60 % Corvina, 20 % Rondinella og 20 % lokale druer. Druerne høstes ultimo oktober og placeret i flade trækasser med 7 kg. druer i hver og tørres udendørs, men under tag, frem ti...

Det har godt nok været en weekend hvor alle timer er blevet godt udnyttet :) Vi har simpelthen haft så travlt, men for det meste er det på den gode og hyggelige måde. Fredag var min søster og hendes k...

I dejligt selskab af kusine, fætter og onkel bød lørdagen på nedpakning og tømning af Farmors lille rækkehus længere nede i Jylland. Hun var en dame med styr på tingene, hende vores Inger M, og havde ...

Fall is filled with beautiful colors, cool air, baked goods and lots of pumpkins. And so here is another pumpkin recipe that I wanted to share with you. It’s a wonderful Pumpkin Smoothie and it ...

 Efter at have væltet/holdt skævt tårn med en finger på fotos sammen med alle de andre turister, var vi jo blevet super sultne! Så vi fandt hurtigt frem til OSTERIA DEI CAVALIERI, der tilfældigvi...

Lige nu står æblekasserne på rad og række i den gamle bindingsværkslade. Hvor blæsten suser frit, og solens stråler ikke varmer. Kasser med æbler af mange sorter – store, små, røde, gule, perfek...

Lørdag eftermiddag gik turen mod søster, sammen med vores gode venner og deres søn. RacerMarie var fyldt godt op, da vi også havde tre store græskar i det lille bagagerum. (RacerMarie er en lille fin ...

Det er årstid for kålsalater og vi trænger til noget ny inspiration. I dag blev det til denne aromatiske hvidkålssalat med sprøde kerner - en dejlig lille forret.Du kan selvfølgelig også bruge salaten...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

I frugtfadet ligger der en masse æbler, som ingen åbenbart har tænkt sig at spise. Jeg tror, jeg skal have reddet dem og lavet dem til crumble senere på dagen, så skal de nok forsvinde hurtigt. Jeg sk...

Alle fugle og fiskene og deres løjerlige pip har fået deres eget sted på Facebook. Bloggen vil ikke forandres – same procedure as last year – der er nu bare et sted mere at få besked om ak...

Husk at følge Sødtand på Facebook klik her Hvad end din holdning er til Færøerne, så vil du med sikkerhed elske den her æblekage!! Den består kort sagt af tre marengsbunde, friske æbler som...

Pesto af basilikum, pinjekerner, parmesan og olivenolie.Dette er ikke en opskrift fra min svigermor- men en god veninde fra Danmark.Vi har dog alle de gode råvarer her, så hvorfor ikke?Min basilikum b...

Betyder kraftige gardiner, at vinen er god? Nej, det gør det ikke. Forklaringen på den specielle dråbedannelse er kompleks, men siger absolut intet om vinens kvalitet. På dansk kalder vi dem ”gardiner...

Supernem aftensmad Foto: wichmann+bendtsen photography300 g kyllingefileter i strimler 1 fed hakket hvidløg 1 spsk. rapsolie 3 spsk. oystersauce 125 g risnudler 2 peberfrugter i strimler 200 g hvidkål...

Efter jeg er begyndt at lave min egen müesli er det ligesom, at der ikke er er noget af det man kan købe, der smager godt nok.Den her udgave er en af de lidt mere syndige slags med hasselnødder, honni...

Ingen forhåndsvisning.