Velkommen til Madblogs.dk

![CDATA[I dag har jeg igen været bagemonster. Jeg var i byen i går, stod derfor sent op (læs: i forhold til normalt) – faktisk var klokken “kun” halv elleve, da ]

 Dejen rulles ud i pølser..................og laves til knuder................. Smør smeltes og blandes med hvidløg og persille............Som dryppes over de friskbagte knuder............Da...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Uhm har brugt dagen ude ved min mutti, og der blev fremstillet rigtig lækker solbær/brombær marmelade. Det er lige til at gå til og man kan sagtens halvere portionen hvis det er nødvendigt :)Brombær/s...

Som en lille nem forret/appetizer, lavede jeg i dag et par små hapsere med taskekrabbe. De kogte krabbekløer blev knust og kødet taget ud. Det blev blandet med en klat mayonaise og revet citronskal og...

Jeg har en ret stor blød plet for Pippi. Hun er vidunderligt.   Blød og om nødvendigt barsk. Blæser på autoriteter og forsøger på samme tid at leve op til det, som hun tænker forventes.   Kæ...

Når bare man har en dygtig gemal og en kok i huset - de gik i køkkenet i går, og fik tryllet det her frem, mens der bredte sig en helt vidunderlig duft i hele lejligheden Imens sørgede jeg for lidt ...

De seneste dage har gemalen og jeg holdt efterårsferie sammen, og der har heldigvis både været tid til praktiske og pjattede ting. Vi fik ovenstående salat til frokost i går, og da den består af flere...

Jeg har netop fået en gråand med hjem fra job. Jeg har taget lårene fra, saltet dem peber, rosmarin og laurbær. Vacuum pakket dem med andefedt. Planen er nu at jeg i morgen vil "ko...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg købte Amo's - den store julebagebog for et par dage siden, og selvom jeg ikke har prøvet den, så elsker jeg den allerede! Masser inspiration, nemme opskrifter og klassiske julegodter (kager, småka...

Fredag er vel feriens sidste dag?! De næste to dage er bare almindelig weekend og har ikke samme skær af luksus over sig, som sådan en hverdagsdag uden forpligtelser indlagt har.   Ikke at jeg ik...

Efterårsferie kalder på familiehygge, hjemmebag og en tur i skoven for at samle ting til at binde en pyntekrans. Hjemmefra havde jeg bagt de her lækre gulerodsmuffins med topping af creme cheese.De he...

Foto: Jette M. Vesterager En herlig tærte, der serveres med lidt creme fraiche eller flødeskum 6 pærer ½ stang vanilje 1 spsk. citronsaft 2 spsk. vand 1 færdig tærtedej 100 g mandelmel (mandlerne blen...

The White Lady Og nej, jeg genbruger ikke bare billedet af The 20th Century Cocktail. Så ens som de ser ud, er de to cocktails helt forskellige. The White Lady er en sour - strengt taget en Sidecar, h...

Suppe er så lækkert - specielt i disse kolde efterårsdage. Dette er et meget nemt alternativ med lidt hjælp fra "Karolines køkken". Den er piftet op med kylling, forårsløg, rødløg, peber og creme frai...

Ikke så meget fra mig i dag. Vi skal nemlig til min fætters 18-års fødselsdag om et par timer og jeg regner bestemt med, at vi bliver mætte derhenne:-) Men I skal da lige se hvad jeg fik kørt ned...

Lækkert rugbrød med inspiration fra Meyers mørkerugbrød. Selvom det kræver lidt tid, er et hjemmebagt rugbrød bare det bedste!!- ChristineOpskrift til 1 rugbrød:5 dl. surdej - se tidligere opskrift på...

Ingen forhåndsvisning.

Langt oppe i bjergene, gennem utallige nervepirrende hårnålesving, finder man bjergbyen Colonnata. Her oppe høres kun lyden af minearbejderne i marmorminerne, mens næseborene nyder duften af krydret l...

"Hjemmebagt" - 73 recipes - 13 accomplished = 60 recipes to bakeAs a part of celebrating Hannibal the Cats birthday I decided to bake some birthday buns using one of the recipes from th...

Aaahhhh: Jura! … ikke blot et fantastisk spændende samfundsvidenskabeligt område, men også et fantastisk spændende, fransk vin område! Dette indlæg er inspireret af en interessant smagning, som Krone ...

Ingen forhåndsvisning.

Nogen gange skal man bare have krammer. Måske kan man ikke erstatte en krammer med mad (og der bør man da heller ikke prøve), men man kan lave mad der næste giver samme følelse af at få en krammer. Mi...

Kan man kalde det fussionskøkken, når man står i sit køkken og forsøger at samkøre to forskellige opskrifter?Jeg havde besluttet mig for, at vi skulle have frisk pasta med broccoliragout (jeg har inge...

Jeg har aldrig rigtig interesseret mig for madlavning og da jeg i en ung alder fandt en kæreste, som elskede at lave mad, passede det jo perfekt !For ca. ½ år siden gik vi dog fra hinanden som gode ve...

Jeg kender et sted ...Lige midt i Odense By ligger Plejecentret Munke Mose og jeg kan uden at overdrive, garantere, at her spiser de ældre medborgere som grever og baroner . . . . Stedet har eget...

Q: FredagsRecap - hvad er nu det?A: Hver fredag samler jeg op på highlights fra vinblogs og andre vinmedier, som jeg følger dagligt. Her får du overblik og måske inspiration til videre læsning. ...

Nu er der en ny vin film på vej, men denne gang ikke et spillefilm, men en dokumentarfilm om Malbec druen andet komme. Filmen hedder “Boom Varietal: The Rise of Malbec” og titlen henviser ...

Har lige tilbragt et par dejlige dage i sommerhus, hvor jeg stort set ikke lavede andet end at lave mad og spise mad. Derudover kom jeg i nærkontakt med min første and. Har aldrig tidligere lavet...

Appelsinmedaljer, bestående af appelsinskiver uden sten, lagt sammen med creme og pyntet med hakkede valnøddekerner er fine til julefrokostbordet. APPELSINMEDALJER 4 appelsiner 50 g valnøddekerner ...

Ægte Schwarzwald-tærte er intet mindre end en vidunderlig kage, der nok kan tage lidt tid at tilberede, ægte Schwarzwald-tærte er så rigeligt besværet værd.Ophold i Schwarzwald skal nok venligt erindr...

Mens man venter på middagen er det her den perfekte lille tapas til et glas vin.... 4 personerKantarel stuvning på ristet brød200 gr kantareller1 skalotteløg25 gr smør2 dl piskefløde1 bdt. bredbladet ...

Bøf á la mode, serveret med en skøn hjemmelavet kartoffelmos til er god gammeldags slowfood, som matcher den kolde årstid, vi bevæger os ind i nu. Bøf á la mode skal ifølge denne opskrift fra 193...

SPIS CHOKOLADE OG TAB DIGDet er hørt før og lyder næsten alt for godt....Faglærer på Kold College i Odense,Peter Rolaj er kendt i ind- og udland for sit store kendskab til chokolade. Han hævder,at spi...

Phew, fem dages tvungen blogpause er overstået! Jeg har være edgy og abstinenspræget og til tider depressiv. Det har holdt hårdt! Imens har de gode folk hos Bloghq knoklet for at gøre mig tilfreds med...

På besøg hos en dansk veninde, hvor jeg fik serveret denne fine the.Den smagte så godt, at jeg måtte lave den selv og selvfølgelig give den videre.Dejlig drink til kolde aftener,-ja sneen er allerede ...

Vi fik en dejlig start på dagen idag med havregrød rørt med hindbær og lidt ahornsirup - stort hit hos både voksne og børn.

På min tur i Jægersborggade, spiste jeg på Manfreds &Vin. Prøv lige at se, hvor smuk deres mad er! Dansk østers med oxalisrod og havesyre. Det var god kødfuld østers,. Jeg har aldrig sma...

Jeg skal have gæster og havde gået og tænkt over hvad der skulle laves af mad til dem og os. i dette indlæg vil jeg over et par gange tale om hvad jeg endte med at forsøge mig med til forret. Efteråre...

I søndags var vi til min lillebrors fødsesldag , og jeg gik derfor på æblerov i min mors have.. Æblerne er ikke særlig pæne i år, min mormor mener det er pga. alt det regn vi har haft.. Der hang mange...

Du kender måske det med at stå i det lokale supermarked og mærke fortvivlelsen over udvalget i svampeafdelingen. Ofte er det slet ikke eksisterende, andre gange kan man glæde sig over en pakke sørgeli...

Rødtunge er en mine ynglings fisk, som er fantastisk, at tilberede både den som den er eller let marineret og ex. vendt i lidt mel og dild. Denne ret kan bruges både som forret eller ho...

Her inden for den sidste 1½ uge, har vi fået julemad 2 gange... Det er nu noget vi får hele året rundt, men når vi nu er nået denne årstid, med kulde og mørke, så bliver man da lidt i julehumør :-)Før...

Man behøver bestemt ikke være barn for at kunne lide disse æblesnitter, men børnene kan sagtens være med, når de skal laves Foto: Jette M. Vesterager3 pl. butterdej (ca. 200 g) 1 æble (f.eks. gråsten)...

(billedet er lånt på internettet)?Kæresten og jeg hyggede i aftes med en hurtig gang mexicansk mad (billeder kommer senere) efter dagens træning. Efterfølgende gik turen i biografen med forventningen ...

Morgenfrisk, det er jeg ikke....Selvom jeg gik i seng kl. 21, har sovet hele natten og vist egentlig burde være frisk og udhvilet...... Godt det er lørdag i morgen hvor jeg kan sove længe og ikke skal...

Min gode kammerat og kollega Carsten - chilidyrker extraordinaire - kom forbi med en stor pose chilier, der, som han sagde, udgjorde cirka en tiendedel af hans høst i år. Imponerende! Der var mange s...

De sidste dage har jeg jo brugt lidt af mine rester på at punche ting ud.. Idag gik jeg så igang med at lave lidt pynt ud af det.. Det blev til en masse søde og sjove blomster.. Der er brugt glimmerli...

Kammuslingen! Brugt og misbrugt som stort set ingen anden råvare igennem de sidste år – både på restauranterne og i hjemmekøkkenet. Alt for ofte føles det som om, der har været lotteri over tilb...

Forleden var Ruinarts nye ønolog på besøg i Danmark, og i den anledning tilbød Theis vine et glas Ruinart Blanc de blanc og flasker sat 25% ned. Champagne på tilbud og et gratis glas er noget jeg sjæl...

Der er stadig masser af mad tilbage fra Barcelona På vores næste dag i den sommervarme by vandrede vi op i Eixample kvarteret i den posh ende af Ramblaen oppe ved luksusshoppinggaden, Passeig de Graci...

Ingen forhåndsvisning.

Det er efterårsferie. For nogen.. os i hvert fald.Dermed har man også forpligtet sig til at opsøge steder, hvor der er mere end ét træ at kaste sine øjne (og kærlighed) på - og&nbs...

Ingen forhåndsvisning.

Så det snart weekend igen. Skal dog arbejde både fredag og lørdag det bliver godt, men lidt andet skal man da have ud af den.Jeg ved den står på indendørsfodbold fredag :-) Lørdag står den på Citron K...

Her på det sidste har jeg gået og taget et lille tilløb til denne her rå brownie. F&osla [...]

I tirsdags fik vi besøg af søde venner fra Jylland, de havde deres to vidunderlige børn med, så her var fuldt hus. Jeg havde lyst til at bage en kage som skulle være nybagt og færdig til de kom midt &...

Så var der gang i ovnen endnu engang. Denne gang med et lækkert maltbrød, bagt med surdej og honning. Det er inspireret af opskriften fra Broedet.dk 3 dl vand 1 dl surdej 20 gram gær 2 spsk solsikkeol...

Aka græskarsuppe.Græskarerne kan både bruges til at lave lygter til at skræmme alverdens uhyggelige væsener væk, men altså også på en kold efterårsdag i en suppe, som jeg foretrækker når jeg nu er mad...

I tirsdags var der dømt familiehygge, da min lillesøster og min kusine var til middag – det var som altid tophyggeligt! Og der skulle selvfølgelig være noget sødt til kaffen, men jeg kom sent hj...

Brændt, hvid chokolade! Det lød altså lidt for spændende til, at jeg bare lige kunne lade det ligge, på trods af at jeg faktisk ikke bryder mig specielt meget om hvid chokolade. Jeg synes det er lidt ...

I gamle dage hed efterårsferien kartoffelferie, men det kunne vel lige så godt hedde æbleferie. Dem er der også masser af lige nu.Jeg har her den sidste tid modtaget bæreposer med æbler fra min mands ...

Jeg spiser næsten det samme til morgenmad hver evig eneste dag, med meget små variationer. Valget falder for det meste på yoghurt med enten frugt, müsli, cornflakes, mandler eller blot rørt op med en ...

Uhm i aften blev der kokkereret til en masse dunser i fryseren. Da jeg virkelig ikke er fan af stegeos i hele køkkenet lavede jeg dunserne i ovnen. Eller dvs lige brunede dem på panden også i ovnen. L...

Hvis du vil gøre lidt ekstra ud af morgenmaden i weekenden, er lammepølserne et godt sted at starte? Foto: Jette M. Vesterager? 100 g røget bacon 1 lille løg 400 g hakket lammekød 1 fed presset hvidlø...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Så blev der snittet lidt i et græskar. Egentlig havde jeg bestemt mig for, at jeg ikke gad molestrere et græskar og skære et grinende ansigt i år  - jeg havde faktis bare regnet med, at gent...

Foto: Sara B.Clausen Her til aften fik vi noget frisk fuldkorns tagliatelle med rejer. Jeg ville egentlig købe bredbladet persille men faldt over en ny persillevariant "persille selleri"- den måt...

- Eller specier om man vil. Specier er vel bare et andet ord for en standard, smørspækket, småkage, som man kan tilsætte den smag man ønsker.Som Katrine har nævnt, er vi ofte blevet skuffede over Mett...

-rodfrugterne kommer!Jeg skal have en god veninde til middag i morgen. Det bliver helt sikkert en dødhyggelig aften og en middag der kommer til, at indeholde utrolig mange grønsager. Der er måske nogl...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Skal det være pandekager til morgenmad, pandekager til frokost, eller måske som hovedret eller dessert ? ?Københavns restauranter har meget at byde på i jagten på pandekagen, af den udvalgte slags.Hel...

Enough said!

I have found this recipe on a apple cake called Æblefisk (=Apple Fish) on this blog La Tascha æblefisk med marcipan. It just looked so tasty, that I decided to make a portion of apple mash, ...

Ingredienser: 4 pers. pris ca  300g Skært oksekød 200 g Champignon 2 Løg 1.5 tsk Paprika 2 dl Oksebouillon 1.25 dl fløde En lille dåse tomatpure 1/2 tsk salt peber fedtstof Persill...

Nogle uger synes jeg simpelthen den står på rest-på-rest-på-rest.Ikke at der er noget galt i det! Smagen sætter sig og bliver faktisk tit kun bedre.Og jeg supplerer jo retterne hele vejen igennem: Del...

Det her er en af mine yndlingsopskrifter, som jeg har haft med hjem fra USA, da jeg var udvekslingsstudent i Californien i 1986/87.Opskriften har jeg fået fra min værtsfamilie og den er lavet fli...

Opskrift fyldte squash, kæmpe squashIngredienser1 kæmpe squash ca. 3Kg500g hakket oksekød1 dåse kidneybønner2 løg4 fed hvidløg1 knold ingefær4-5 tomater1 tsk. stødt koriander1 tsk. paprika edelsüss1 r...

 De tørre ingredienser blandes sammen............ Det kolde smør gnides i........... De våde ingredienser blandes sammen.......... Chokolade "morsels", som jeg havde med hjem fra N...

Ingen forhåndsvisning.

Maden er sat i ovnen, om en god time er der kylling i karry med annanas, kokos mælk og laktosefri fløde med masser af ris til....Uhmmmmm det bliver lækkert...En portion fødselsdags boller fra Amo-boge...

 Okseboven drysses med salt og brunes i ovnen............ Der skal bruges en porter og noget ufiltreret æblejuice........... Som kommes ved boven, når den er brunet......... Salate...

I går aftes blev jeg lidt rastløs.. Jeg ville gerne foretage mig noget, men havde egentligt ikke noget energi til det vilde, så jeg faldt lidt forskellige punch frem, et par restekasser- hvor selv de ...

I dag er det Den Store Bagedag. Jeg havde egentlig planlagt at være med på spøgen og bage et eller andet i dag, men da jeg skal bage i weekenden, så bliver mel m.m. først hentet frem i morgen. Til ...

Savner du ideer til frokost?  Så har jeg samlet lidt sammen i dette indlæg, som er at finde under frokost i kategorierne. De er som alle mine frokoster på bloggen under 400 kalorier og med en energifo...

Ingen forhåndsvisning.

Cognacsauce til plumbudding hører til engelsk jul og skulle man være så heldig, at komme i besiddelse af en engelsk plumbudding, kan denne også serveres med en vincremesauce, men faktisk er cogna...

Da jeg desværre havde det rigtig skidt på min fødselsdag, måtte planen om at skulle ud og spise udskydes. Det blev derfor i fredags at vi fik fejret mig med en middag på Restaurant Cro'n, som ligger i...

Jeg trænger til luftforandring og havde egentlig sat næsen op efter en efterårstur til Berlin, men det gik i vasken. Til gengæld inviterede min veninde til en tur i Jægersborggade. Det er jo næsten de...

Kastanjesuppe med smag af madeira eller sherry, er aktuel i øjeblikket, hvor kastanjesæsonen ganske vist synger på sidste vers, men så fås jo udenlandske kastanjer i butikkerne. Kastanjesupp...

I min ferie var jeg en tur i Berlin med mine forældre. Udover at besøge KaDeWe og deres imponerende gourmet afdeling, så ville jeg også besøge et af de fire tilbageværende markeder. Valget faldt på ma...

Hannemor og jeg sysler med ting og sager og platheder. Vi sætter blus under kreativiteterne og varmer op til dette års julebod.   Der er gang i symaskiner, strikkepinde, hæklenåle, folie og lamin...

Hygiejnebind-sålerKig nøje på disse sko, og særligt inden i dem. Kom så ikke og sig, at vores teenagere ikke er opfindsomme.Hygiejnebind som såler. Jeg havde hørt dem tale om det, men troede det var e...

Som nogen måske er klar over så har NewYorkerByHeart startet en bogstafet med Beskytter fordi hun synes den var rigtig god. (Hint, hint) og den er nu kommet videre til Kaosimitkøkken og reglerne for e...

Lækre stænger af vandbakkelsesdej og pyntet med flødeskum og creme Ingredienser:   200 g. margarine 5 dl. vand 250 g. mel 6-8 æg Pynt: Flødeskum af 1/2 l. fløde og kagecreme af 1/2 l. mælk  ...

Det er efterhånden et velkendt faktum, at kvinder står for størstedelen af alle indkøbsbeslutninger i danske hjem og for den sags skyld også amerikanske. Faktisk foretages helt op til 80% af alle indk...

En opskrift fra min mands bedste vens mor! Hun åbner selvfølgelig selv sin filodej- med et afkortet træ-kosteskaft som de gør her, som er SÅ let!...Jeg har ikke helt afluret teknikken, så jeg fortsætt...

Når man bevæger sig sydpå gennem Tyskland, dukker der Pretzels op. De fås tykke og tynde, lyse og mørke, sprøde og bløde. Alt er muligt. Og det bliver man glad for. De kan også bages længere nordpå &#...

Ingen forhåndsvisning.

                                 &n...

I weekenden lavede jeg disse chokolade cupcakes - de blev ikke noget særligt, så jeg må udvikle videre på de perfekte chokolade cupcakes. Men frostingen var til gengæld rigtig nem og smagte rigtig god...