Velkommen til Madblogs.dk

Der er masser af kastanjer på markedet og i naturen for tiden, og man kan jo tage dem i i hvert fald to retninger: sødt og salt. Her har jeg - mens jeg ristede kastanjerne i en 200 grader varm ovn i t...

It's been a while since I posted but super excited and inspired once again to write about the wonderful foods and personalities which make the food industry so exciting.Today was the New Nordic Cookou...

Vi måtte en tur ind til København og nyde den i sin efterårsdragt.Det første vi måtte ind og se var Torvehallerne, hvilket jeg længe har ville.Men desværre var der fyldt med mennesker, sådan...

Jamen, jeg skulle finde noget, der rimer... Det kan "vi" godt lide her på bloggen. Det vil sige - min blindtarm og jeg. Eller mine smagsløg og jeg. Whatever. Nu er det jo efterår og jeg har ko i frys...

This dish is created by one of the top Michelin Star Chefs of Copenhagen; Thomas Herman. He is the owner of Restaurant Herman in Hotel Nimb in Tivoli. When I saw this dish I thought of my mother in l...

Sådan så konfekten ud da den var pakket og klar til at blive foræret væk :-) Vi har i dag været til fødselsdag ved min fars kæreste, og vores gave var en fin kurv med forskellige ting i.. Jeg havde bl...

Vi kan alle blive kvikkere og klogere “Food for Brains”, som hjerneforsker Kjeld Fredens anbefaler, er trods den engelske titel på dansk. Den er udviklet af Helene Elsass Center, der arbej...

       Jeg elsker sushi, og selvom det tager lidt lang tid, synes jeg det er rigtig sjovt at lave det selv.- LauraJeg startede med at lave risen om eftermiddagen, da den ...

Tja...jeg synetes at vi havde beskåret vores have så der ikke var mere at beskære af...... MEN jeg tog fejl..... For i dag har vores nabo klippet sin hæk, for ikke at sige "vold" klippet den til en me...

Ingen forhåndsvisning.

Sverige har for mig nok altid været et land synonymt med köttbullar, IKEA og uforståelig tale – jeps, jeg hører til gruppen, som bliver helt blanke så snart, der er en smule accent involveret. S...

Så fik jeg afprøvet Amo - Den store julebagebog. Det blev den nemme chokolade dej, til at lave figurer med.Udstikkede pyntede jule- chokoladesmåkager.Opskriften er som sagt fra Amo's store julebagebog...

Sprød på toppen og cremet og sej indeni – det lyder vel som en okay brownie, ikk’? Det er i hvert fald meget dækkende for den brownie, jeg har bagt i dag – det er en opskrift, som je...

Ingen forhåndsvisning.

Som sagt i sidste indlæg, så er suppe ih åh så godt. Og så er det så utrolig nemt at lave en god vegetarisk/vegansk suppe, uden at man på nogen måde savner kød. Denne her suppe improviserede min venin...

![CDATA[Da jeg i går havde noget familie på besøg serverede jeg denne suppe samt noget brød, som jeg bagte, der blev ret lækkert og passede perfekt til (mere herom i ]

I mange år har Stefanos ligget på hjørnet af Julius Bloms gade og Stefansgade. Stefanos der byder på lækre mellemøstlige og sydeuropæiske retter alle med vægt på det sunde, og til en aldeles rimelig p...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Det ene glas har fået mærkat fra “Rice”,  det andet et lille skilt klippet af karton fra mærkat-pakken, sat på med et stykke sløjfebånd. - Bagpå er påført hvad marmeladen indholder.  Med f...

Jeg var lidt kreativ i mad-køkkenet i aften,  jeg opfandt en ny salat..... Og jeg synes selv den smager rigtig lækkert til fisk, syrlig og sød....Min salat...½ moden mango i små tern1 æble i små ...

500 g. rabarber2 stk. friske chili uden kerner og det hvide, fint hakketsukker efter behag3 stk. stjerne anis1 stk. kanelstang1 stk. appelsin, saft og skal.Skær rabarberne i skiver og kom det i en gry...

På det hedengangne Café Åbenrå, med den besynderlige adresse Åbenrå i København, fik jeg for en del år siden serveret den bedste glögg! Glögg´en er lavet på en hjemmelavet essens, og tilsat rosiner de...

East meets West in this idea for a quick dinner, which can even be prepared in advance.  Save some for the lunch box or wrap them well and take them outside for a picnic. 6 flour tortillas About 1 pou...

Mørbrad1 mørbrad á 300-400 g1 spsk fennikelfrø1 tsk lakridsrodspulverRøget salt1 fed hvidløg1 kvist rosmarin 25 g smørOliesalt peberTilbehør:1 fennikel med top1 skalotteløg2 kviste estragonAfpuds...

Gettin' rid of Thanksgiving leftovers the Danish way! Shhhhhh, don't tell any Danes, but I've been secretly experimenting in my subterranean smørrebrød lab looking for a way of transforming ...

Yum yum, jeg elsker hjemmebagt knækbrød! Min mutti oh jeg plejer at bage nogle med mindre mel og flere kerner, men nu måtte vi prøve noget nyt. Så vidt jeg ved stammer opskriften fra min mors kollega,...

En rar læser spurgte, om jeg ville prøve at lave en lettere og sundere version af græskartærte. Det ville jeg da rigtigt gerne – faktisk lidt sjovt at få en opgave på den måde Jeg brugte bunden ...

Min yngste datter havde fødselsdag forleden dag og ville gerne have kage med til uddeling i klassenVi blev enige om at lave chokolademuffins med glasur som flag...Vi brugte en opskrift på chokola...

I går var Katrine, jeg og en veninde værtinder ved et sønderjysk kaffebord med alt hvad det indebærer. Katrines mor er fra Sønderjylland og vi fik gode tips og historier fra hende. Vi havde inviteret ...

Cookies. Er det helt ærligt ikke bare overdimensionselle småkager der prøver at være en kende hipstersmarte ved, at beholde sit engelske navn? I min verden jo, og det gør mig i og for sig intet –...

Denne opskrift er taget fra Norges dronning af godteri, Cecilie, som har bloggen Fristende Lavkarbo, og som lige har udgivet en drøm af en kogebog af samme navn. Og jeg siger jer, det her er godt. Prø...

Endelig kom det, LAKTOSEFRI mælk og fløde.... Her i huset er det blevet budt hjertelig velkommen, for endelig kan vi igen lave kager, desserter, flødekartofler, flødesovs og spise mælk på morgenmads p...

Bruuns Bazar 200 kr? Detaljer på Bruuns Bazar kjolen? ? Pieces 100 kr?? Pieces 100 kr? Hov hvad skete der der, jeg kom til at tage min mor under armen og tage til Trademark Fashion Outlet i Aalborghal...

Aftenens tema i Madklubben var danske æbler. Derfor stod menuen på tre retter med æbler. Til forret var der dampet søtunge med jordskokker og æbler. Hovedretten bestod af braiseret nakkekam med kartof...

Flammkuchen is a regional speciality from Alsace, which I have been eating on various occasion. Flammkuchen is the Alsacian version of pizza, but without the tomato sauce and mozzarella.However, I stu...

Rhone-vin er godt. Faktisk så godt, at vi tog til vinsmagning, så vi kunne smage både billigt og dyrt fra området.

Biksemad er total yndlings sen morgenmad… ting og sager skåret i tern og ristet på en pande i smør – det kan ikke gå galt Nogle left-over pølser og kartofler blev ristet på panden med et p...

Efter at ha’ drønet frem og tilbage i slalom mellem vindueskarmens opstillinger Efter at ha’ myrdet et målebånd og en HELT ny Addi Lace rundpind Efter at ha’ hængt 4-5 gange i mors b...

I går eftermiddag/aftes var her vinaften – med vine fra Alsace og gårdens egen. Menuen stod på hjemmelavede ting og sager - Carpaccio af røgede kammuslinger med frisk estragon og friterede rødbe...

Jeg har en iPhone og jeg elsker den. Ikke så meget fordi den er lækker, det er alle Apples produkter jo, og heller ikke fordi den kan en masse, for mange af funktionerne bruger jeg ikke i særlig høj g...

Denne gang var opskriften fra Æblekogebogen ikke en kageopskrift, men derimod tirsdagens aftensmad.Der står godt nok i opskriften at den er til 4 personer, men vi spiste det hele selv. Kunne sagtens h...

-venindemiddag og asiatiske proteinerI går havde jeg jo en sød veninde til middag. Til hovedret var det er væld af grønsager, som alle var middelhavs inspireret. Forretten kaldte jeg asiatiske protein...

Flæskesteg go home!Igår lavede jeg svineskank for første gang og bestemt ikke sidste. Kødet er mere mørt end på en flæskesteg og sværen - mums.Jeg havde fundet en opskrift på nettet, men den var der i...

Bloggen er sygdomsbefængt - da jeg stadig ligger med en ordenligt omgang influenza og lever af flydende, varm kost. Efterhånden er jeg nået ud i ret mange variationer af topping til supperne,...

Solen stod op, det gjorde jeg også, os begge to ret sent faktisk, både solen og jeg, men stadig før 9....Nu sidder jeg her og nyder min kaffe, at have tid til at nyde den i fred om morgenene er e...

I forgårs oplevede vi for første gang to jordskælv, som faktisk rystede os. Vi ved jo godt, at der er en vis risiko for den slags her i San Francisco-området, men det kommer stadigvæk som en stor over...

Pragtfuldt at blive vækket lørdag morgen kl. 5.21 af lille gut, der gerne vil delagtigøre mig i, at nu går han altså lige ud og tisser. Så kunne jeg ligge der med øjne så store som tekopper, imens res...

Ja, der er næsten ingen opskrift over den her, men det smager bare så godt, at det alligevel får en plads på bloggen:) Vi fik råkosten for snart en uge siden og jeg kan godt afsløre, at nogen ikke var...

Lakeret and med figner og rosiner, serveres med hvide kartofler eller et godt brød, sauce og portvinsfrugter til er et godt bud på en anderledes juleand. Opskriften er til 4 personer LAKERET AND ME...

Stegt kalvebov, serveret med hvide og- eller brunenede kartofler er en rigtig dejlig, kraftig høstret, som nok kan samle madglade mennesker om bordet. I tilberedningen af stegt kalvebov, er ...

and eller gås ???Oprindelig bød traditionen på gåsesteg Mortensaften,men da en gås var både stor og dyr,er vi senere her til lands gået over til at servere den både mindre og billigere and i sted...

Kalbsbraten mit bier er en af mange tyske kødretter, vi støder på under ophold i det tyske. Her er det helt almindeligt, at man anvender øl i maden, som f.eks. i kalbsbraten mit bier. Kalve- og o...