Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Super lækker vegetarisk lasagne3-4 personerIngredienser12lasagne plader (gerne fuldkorn)150 g revetost  250 gspinat200 ghytteostBéchamel sauce25 g smør4 spsk mel5 dl minimælkSalt og peberRevet mu...

?? Well worth the money.2 weeks, is about, what it took me to get thrue this book.?? And that`s not allot fore a guy who has problems sitting still, and doing nothing.Is it because it`s just one of th...

Jeg købte dette søde Donna ugle stempel hos Scrapper, til SAM og jeg er helt vild med det.. Det bare en sååå kær ugle tiihi... Baggrundsstemplet fandt jeg også til SAM husker ikke hvor, men nøj hvor ...

Ingen forhåndsvisning.

Taking one for the team! Det var med den følelse, at jeg satte mig ind i bilen i morges kl. 6.30 for at køre mod Scandics hotel i Frederikshavn. Hotellet hedder The Reef, fordi de har et stort badelan...

Bedre sent end aldrig. I går fik jeg endelig besøgt Torvehallerne. Jeg ville ikke tage derind i forbindelse med åbningen, da jeg forventede, at det ville blive overrendt de første uger, og ud fra andr...

Kender du til texturas? Er du også interesseret i molekylær gastronomi? Så ved du helt sikkert hvad der tales om, når der bliver sagt El Bulli. Den tre-stjernede Michelin restaurant, beliggende i Cata...

Jeg pakker i stor stil, men hold op hvor har man meget i sine køkkenskabe, og meget man aldrig bruger....Jeg prøver at rydde op, smide ud og gøre plads.... Men det er svært....Men indtil videre g...

 Min søster sendte mig for et stykke tid siden en opskrift på en Thai-suppe, som var prøvet, godkendt og sendt videre til mig, så jeg også kunne få fornøjelse af den - og det fik vi her til aften...

Meget hurtig og lækker forret eller frokostret. Jeg brugte soyafløde, men almindelig fløde eller risfløde fungerer lige så godt. Server med glutenfrit brød eller på sprød salat for en glutenfri udgave...

Når jeg får trang til noget sødt, er det her en sikker vinder. Mandler og rosiner er virkelig godt sammen, trust me! Derudover mætter mandlerne også, så du ikke behøves spise ligeså mange, som man for...

Selv for en madskribent-tosse som mig, er det vigtigt med gode take away steder i nærheden. Jeg gider nemlig heller ikke altid lave mad, og så er det altså rart med et godt sted tæt på, hvor man kan h...

Min svigerfar havde givet mig en vildtgrydesteg og efter succesen med skovduerne, valgte jeg at lave en ret der mindede en anelse om den. Brug de grøntsager du har til rådighed. Rodfrugter og gulerødd...

I går aftes var jeg, og to af mine kolleger så heldige at være blevet inviteret med til Kbh Madhus´ årlige diplomuddelings fest. Diplomerne bliver uddelt til de der udmærker sig på særlig vis, af de i...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg havde besøg af de søde piger fra Life, Love and Looks igår, og tænkte de da skulle have lidt sødt. Faldt over en nem men lækker opskrift hos Latascha, som jeg tænkte jeg ville forsøge mig ud i. Je...

I morgen har Works UNLTD. 11 års fødselsdag, og derfor skulle jeg lave en chilimayonnaise som skal bruges til en kartoffelhapser. Her er ingredienserne stillet klar til at komme i foodprocessoren. 1 l...

I går komponerede jeg denne æblekage, den blev rigtig dejlig - jeg elsker smuldredej på toppen af kager, så det her var lige sagen..Til en lille bradepande:4 æbler - skrællet og skåret i tern100 ...

Ovn kartofler med bearnaise og hakkebøffer.Har du også set reklamen fra knorr?Kog kartoflerne, pil dem, kom dem i et ildfastfad.Kom salt og peber på.Lav sovsen, hæld den over kartofler.Kom kartoflerne...

Græntsagerne i butikkerne er ikke datomærket. De kan derfor have været opbevaret for længe og under forkert temperatur i butikken. Det kan afstedkomme slatne grøntsager eller grøntsager, der efter få ...

Svenske æbler i aftenerne op til jul, er forrygende at hygge sig med. Der er noget vanvittig julet ved bagte æbler, især hvis der tillige er ild i pejsen. Opskriften er svensk og beregnet t...

Pariser-Pie, som kan varieres meget, alt efter hvad rester man har stående. Forøvrigt en rigtig fin måde, at få brugt sine rester på. Retten er god med kogte porrer, vendt i smeltet smør og dryss...

Det her er en af mine favorit retter i fiske genren. Det er relativt nemt og smager helt eminent! Jeg havde et par søde bloggerpiger på igår, og det lod til at de også kunne lide retten, der er i hver...

Kyllingefileter med velsmagende fyld Foto: Jette M. Vesterager450 g kyllingefilet 1 spsk. mandler 1 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 2 spsk. frisk timian 4 sk. lufttørret skinke 1 spsk. smør 1 løg 150 g...

Stegt and skal tilberedes som “langtidsstegt” – og langtidsstegning tager lang tid, men bliver super godt. Der er ikke så mange faldgrubber. Det er sådan set bare at køre på. Langti...

Ingen forhåndsvisning.

Under vores vidunderlige besøg i Toscana, var vi også på rundtur i Fedrico´s køkkenhave. Den så lidt efterårs-træt ud, men der var som tidligere nævnt stadig spændende frugter.Blandt andet flotte kvæd...

. . Legenden … siger at Sankt Morten blev udnævnt til biskop i Tours den 11. november 371. Den mest kendte legende siger, at den fromme Morten af ydmyghed ikke ville udnævnes til biskop. Han gem...

En lille kold anretning med et glas vin til kan erstatte kaffe eller the og skal det være fint, bruges hummer i stedet for krabber. Anretningen højnes med en god hjemmerørt kryddermayonnaise. An...

Denne super skønne opskrift på flødestuvede østershatte, har jeg fået af en min gode ven Per. En stor madentusiast og livsnyder af fineste karakter! Jeg kan derfor stå inde for at denne ret har høj &#...

Dagens bageprojekt var Urtekrams gulerodskerneboller. Ud fra billedet i opskriften, er det ikke en type boller jeg ville kaste mig over, hvis ikke det var fordi jeg er ved at bage mig igennem hele bag...

Af en der plejer at være rimelig ok til at sætte ord sammen så kunne jeg simpelhen ikke lige overskue en kløgtig måde at sætte dagen titel op på en snedig måde, der ville lokke dig herind.Så helt uden...

Jeg har ofte taget mig selv i at synes, at cupcakes er lidt hype. [...]

Mine svigerforældre har lige været på lang weekend i Italien og udover lækre pølser, vin, olivenolie og parmesan havde de også amaretto likør og amaretto kager med hjem til os. Nu er jeg ikke så glad ...

Skal man en tur til Thailand og er glad for det thailandske køkken bør man unde sig selv en dag på kokkeskole. Jeg har været på to forskellige skoler, den ene i Chang Mai og den anden på Koh Samui. En...

Ingen forhåndsvisning.

Nu kan jeg vist ikke trække den længere :) jeg har fået en fin fin ismaskine! sådan en rap lille sag med kompressor, der bare kværner derudaf. Jeg fik et tilskud til den fra Whiteaway, men jeg har spa...

Dette indlæg skal handle om 2 vine fra Mendoza (Argentina) og så lidt om winedeal.dk der har tilsendt vinene til WF og som har præsenteret et nyt interessant tiltag ift. markedsføring af vin. Vinene l...

Min mor har fødselsdag den 12. november, så søndagen førhavde hun inviteret til brunch. Jeg havde lovet at lave brownies til, hvilketjeg aldrig har forsøgt mig med. Opskriften jeg endte med at bruge, ...

Jeg har tit undret mig over den rækkefølge, maden bliver sendt rundt i ved et bord. Hvorfor er det ofte kødet og evt. andre varme ting, der bliver sendt rundt først, og salaten til sidst?   Jeg v...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

![CDATA[I tirsdags stod menuen på endnu en god gammel klassiker, kan man vel næsten kalde det. Ikke desto mindre tror jeg faktisk aldrig jeg har lavet den specifikke sammensætning, så ]

Foto: Sara B. Clausen Fandt denne opskrift ved Isabella Smith - jeg er ret begejstret for Panna Cotta og synes den vil passe godt som afslutning på Mortens aften. Jeg har dog kommet saften fra en...

Idag er det præcis ét år siden, at jeg postede det første indlæg på bloggen, hvilket jo betyder, at bloggen har 1-års fødselsdag. I den anledning har min kæreste Maiken fået lov til at skrive et gæste...

Nogle gange ved man ikke, hvad man er bange for. Ved bare at der er noget, der skræmmer. Giver uro i kroppen. Og tankerne. Man tænker og tænker. For at finde ud af hvad det handler om. Går nervøst run...

Få bukserne til at sidde løst efter et par måneder ved at udskifte den almindelige danske kost med ny nordisk hverdagsmad. Det lyder godt. Betingelsen er at pasta, ris, frikadeller, bananer, appe...

Nu er det tilfældigvis sådan, at jeg er stor fan af Umahro Cadogan og ejer de fleste af hans kogebøger. Køkkenrevolution på høje hæle var skøn, Køkkenrevolution for hele familien er min all time yndli...

Fintsnittet grønkål og kruspersille. Æbler i tern. Hakkede hasselnødder. Granatæblekerner. Sesamfrø. Kylling stegt med lidt soja. En dressing af honning, æbleeddike og olie. Og en agerhøne i et pæret...

For et stykke tid siden købte jeg en stor pose laksefilletter på frost. Filletterne var vakuumpakket enkeltvis og jeg tænkte at det nok va meget rart at have sådan nogen lig...

Menneskets almene tilstand er, som med så meget andet i naturen, en påvirkelig størrelse.Der skal ikke meget til, før balancen ikke længere er dér, hvor den burde befinde sig - en udefrakommende fakto...

Søndag aften fik vi enkel efterårsmad, da jeg valgte at stege et par entrecotes og servere sammen med bagte hokkaido græskar og persillerødder og en kold bearnaisesauce baseret på lakridstagetes! Ja, ...

Ingen forhåndsvisning.

Nørrebro-afdelingen i KbhFF har rottet sig sammen med Den Økologiske Produktionsskole for at kunne tilbyde en ugentlig fællesspisning baseret på indholdet i ”ugens pose”. Man kan købe en vegetar-ret t...

I dag er bryllupskagen til kollegaen i store træk færdig, men mangler dog den sidste pyntning med "cigarer" og bær. Nu står kagen i køleskabet, godt pakket ind, så den kan blive dejlig moist til ...

Da efteråret kom snigende og de første flotte græskar var at finde på torvet, gentog jeg succesen fra sidste år; hjemmesyltede græskar med chili til vinterens simreretter. Her kommer min opskrift på s...

I know, I know, I know. Jeg har måske allerede taget en lille smule hul på julen, og det er bestemt ikke meningen. Jeg "plejer" at give mig selv "lov til" at gå i julemode allerede i november, SÅFREMT...

Nemt brød...Det skal bare æltes og æltes og æltes....1 kg mel. hvad du har lyst til, kan også blandes20g salt10g tør gær- en pakke6 dl vandMel, salt og gær blandes i en stor skålVand kommes i og dejen...

Da jeg ikke rigtigt har noget at bidrage med til dagens post (hvad sjovt er der ved spaghetti og kødsovs, medmindre der er lakrids eller andet totalt weird i?!), så ville jeg faktisk lige flashe noget...

Taking one for the team! Det var med den følelse, at jeg satte mig ind i bilen i morges kl. 6.30 for at køre mod Scandics hotel i Frederikshavn. Hotellet hedder The Reef, fordi de har et stort badelan...

Nu når det er lidt koldt uden for og kæresten har lidt ondt i halsen, så skal vi da have suppe.Til suppen skal bruges5-6 øko hvide løg1 hvidløgen klat smør1 liter fond. høns okse kalv and... alt efter...

Ingen forhåndsvisning.

Så ligger de her, stuklister på rad og række og er nymalet...... Jeg fik lige malet dem alle sammen efter arbejde, træning og aftensmad, bagefter fik jeg lige ordnet rengøringen i huset og nu sidder j...

Wauw! Hvilket brød! Det smager så englene synger og både konsistensen og smager giver mindelser om godt bagerbrød. Min kæreste mente at det var det bedste brød han nogensinde havde smagt. Here goes: G...

Min efterårsferie brugte jeg i Sydfrankrig, og det var som sædvanelig en stor fornøjelse - Massere af sol og lækker mad. Noget som de gør sig meget i, er deres madmarkeder, som er ekstremt lækre og st...

Jeg havde en rest torsk i flødesauce og nogle kogte rosenkål i køleskabet og ville prøve noget andet end min vanlige reste-biks, hvor det hele kommer på panden og bliver stegt til ukendelighed. Da jeg...

Foto: Sara B. Clausen Fik lyst til en god gammeldags ret som koteletter i fad. Det smager altså bare super godt  og med en stor rest kartoffelmos fra i går, blev det til en skøn og nem mid...

Nogle gange skal det bare være helt traditionelt. Hvis det i vores familie skal være traditionel and, så er den langtidsstegte andesteg altid et rigtig godt bud. Desuden er retten utroligt nem at lave...

Foto: Sara B. Clausen Ja, jeg ved godt det er lige tidligt nok, men det bugner jo allerede med dem i butikkerne og de er så lette at lave selv og smager en million gange bedre. Jeg har aldrig ha...

For nogle uger siden besøgte vi Beringer Vineyards i St. Helena i Napa Valley. Besøget var en del af vores 'vi-skal-også-huske-at-besøge-de-store-mainstream-vinerier-tur', som også inkluderede et besø...

Fredag blev der kræset om desserten - inspireret af den fantastiske dessert vi nød på Den lille fede.Den stod på lakrids is (blomsterbergs opskrift på vanilleis, men uden vanille og i stedet masser af...

Første aften endte med en champagnesmagning og dagen efter startede med en rundtur på Lilleø, men mere om det lidt senere. Først så er her lidt om aftensmaden den anden dag på og det var god mad med l...

Sikke en uge. Stress og nedtur!Her kommer langt om længe madplanen for ugen:Mandag: Spiste vi sushiTirsdag: BurgereOnsdag: Spagetti kødsovsTorsdag: Andelår, kartofler, sovs og rødkålFredag: Mexicanske...

Mortens aften er i morgen så skal der rap rap på menuen.....Andebryst med sprød filodej, pære, salat.3 andebryster á ca. 400 gr6 dl rødvin½ dl creme de cassis1 spsk brun farin1,5 dl kalvebouillonSalt ...

Skønne madpakkepakker, der kan spises både kolde og varme Foto: Carina Krüger3 dl mælk 25 g gær 1 tsk. sukker 1½ tsk. salt 2 spsk. olie 150 g rugmel 300 g hvedemel 1 hakket løg 2 spsk. olie 400 g hakk...

Der bor en bager på Skoubogade 3 i det indre København, han bager konditorkager, kransekager, småkager, laver lagkager, konkekt og alt det, der ikke er nævnt.Naturligvis er der tale om conditori La Gl...

Jeg havde antydet at jeg ville skrive hvad jeg synes om de nye sæsoner af nak og æd og anne mad, men jeg ved ikke rigtig - skal man gå ud fra princippet "har du ikke noget godt at sige, skal du lade v...

Steaksandwich med rucula, peberrodscreme og salsa (peberfrugter, hvidløg, urter, olie, balsamico). Dertil rå rødbedesalat. Mmm..

Hakkebøf med spejlæg og bløde løg er efter min oplevelse en gammel dansk ret. Men, faktisk laver grækerne også sicy krydderbøffer med spejlæg i sandwich for eksempel. Så hvor denne kombination egentl...

ok... jeg indrømmer det er et blevet til et mærkeligt sammensat ord, men fantasien er heller ikke i hopla for tiden.Vi har købt et abonnement på en månedlig fiskepakke. Det går nemlig ikke så godt med...

OK, Anne HJERNØE er taget til New York! Det er vildt nok i sig selv. Anne HJERNØE besøger restauranter, hører historier og "deltager" i køkkenet. Første gang var Anne HJERNØE en tur forbi restuaranten...

Beklager det rystede billede ;)En nem aftensmad hjemme hos mig kan snildt bestå af en simpel grøn salat af iceberg, peberfrugt, tomat og agurk med lidt ekstra lækkert. Den her gang var det kyllingestr...

I starten af Smallegade ligger Hollyland Sushi og Restaurant. Restauranten er ikke just hyggelig. Den fremstår steril blandt andet på grund af belysningen, de hvide vægge og minimum af udsmykning/hygg...

For nogle uger siden fik vi leveret de flasker af 2010 årgangen af Château Pesquié Terrasses, som vi havde bestilt en primeur hos Philipson wine. Det er ingen hemmelig at det var den, til prisen fulds...

Okay, det her grænser til at være verdens sureste blog. I dag er jeg seriøst sur. Dog har jeg nu bevæget mig et skridt væk fra bare ikke at kunne holde verden ud til at være vred over håndgribelige ti...

Restaurant: Al MercanteHjemmeside: http://www.al-mercante.dk/Dette var vores første besøg på Al Mercante. Stedet ser meget lille og ubetydelig ud udefra, men når man kommer ind, ser man, at det b...

Stockholmer luciabrød, i forskellige former er såmænd snart aktuelt, når det den 13.december er luciadag. I sverige er der stor tradition for luciabrød og luciaoptog, der oprindelig stammer fra Sicil...

Der var verdenspremiere på STRONZO, en ny øl brygget i Kødbyen. Vi kom tilfældigt forbi og deltog gladeligt. Vi fik æren af at smage en GOLDEN STRONZO, som på (det tyvstjålne) billede ovenfor (Jeg håb...

På Hvidovre Hospital kan man noget særligt med hospitalsmad. Et forskningsprojekt, hvor udvalgte, underernærede patienter kan bestille mad a la carte og hermed nedsætte indlæggelsestiden og dødel...

Marinerede julebønner, til julens frokostbord er sammen med forskellige salater, gode supplementer til den noget fede, men dejlige julemad. MARINEREDE BØNNER 200 g brune eller hvide bønner vand ma...

Jeg holder rigtig meget af julen, og selvom jeg syntes at den måske starter lige tidligt nok, kan jeg ikke lade være med at hoppe med på bølgen, og lave de først forberedelser. Således satte jeg den a...

Jeg havde et par entrecote bøffer. Det er jo ret lige til, men jeg var bare ikke i humør til den klassiske tallerken, så jeg tænkte lidt ud af boksen. Vi har en vietnamesisk take-away tæt på, som lave...

Det er ikke fordi jeg er holdt op med at spise. Det er faktisk ikke engang fordi jeg er holdt op med at lave mad. Jeg får bare ikke rigtig skrevet ned hvad jeg putter i. Eller hvor meget...

Jeg har jo ryddet op i mine mange udklip med opskrifter, som lå i 2 skuffer og kun sjældent blev brugt. Så jeg gik igang med at smide væk ud fra devisen om, at kun de opskrifter, jeg vil bruge inden f...

Ingen forhåndsvisning.

Opskriften har jeg fået af min svigermor og var oprindeligt til muffins. Jeg har set masser af tilsvarende opskrifter rundt om på nettet, så det er på ingen måde en original opskrift. Jeg har i forhol...

Fredag stod den på en biograftur for hele familien. Filmen var Tintin: Enhjørningens hemmelighed i 3D og biografen var Imperial. Vi skulle se den 21:30 så det passede perfekt at gå ud og spise inden d...

Ingen forhåndsvisning.

1600 g. æbler uden skral og kærnehus5 stk. citron saft + skal80 g. revet ingefærca. 700 g. sukker3 spsk. honning350 ml. vand1 tsk. rød melatinAtamonSkral æblerne og fjerne kærnehuset.Riv ingefær og ci...

Denne lille indbydende antipasto kan laves ud af hvilken som helst risotto-rest. Her havde vi lidt risotto tilbage lavet med tørrede Karl Johan svampe og lagret Parmigiano Reggiano – selve opskr...

Da der på madplanen var planlagt suppe, gik jeg igang med at finde brød til at dyppe i suppen. Denne opskrift blev fundet i Amos Den Store Bagebog 2. Brødene blev rigtig fine, men de ligner slet ikke ...

Egentlig skulle dette indlæg have heddet ondskab og ahornmarineret kylling og spareribs. Men fordi jeg nu praler af titlen forfatter så ved jeg jo at nogle gange er det ok at undlade et par ord hist o...

Forrige uge, bagte Julie og jeg chokolade brownies om lørdagen, som skulle være klar til om søndagen hvor vi fik gæster. Jeg havde slet ikke tænkt over, hvor ualmindelig svært og urimeligt det er, at ...

Minestrone er en italiensk suppe med grønsager og pasta og måske også kød. Den kan laves på rigtig mange måder. Så den er god til Stop-spild-af-mad, da man kan bruge de grønsager, man lige har på lage...

Ingen forhåndsvisning.

I går blev der spurgt efter andre fyld i din fudge. Og der er jo ingen grund til at begrænse sig. Herfra foreslås følgende : Kornene skrabes ud af to vanillestænger – de flækkede vanillestænger ...

En lille historie om hvordan jeg mødte Mai-Britt Carlsson fra Carlssons Verden på Gavnø Julemarked i weekenden.. Jeg var en tur rundt og ose og pludselig faldt mine øjne på hendes meget smukke st...

Foto: Carina Krüger230 g mel 1 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniljesukker ½ dl birkes 150 g sukker 2 æg 1 dl solsikkeolie 1½ dl kondenseret mælk ½ dl mælk Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og birkes og p...