Velkommen til Madblogs.dk

En søndagstur forbi min mor, som fyldte år.- hvor vi mod frokostens afslutning fik ost og kiks - og altså denne marmelade: Havtorn og æble. Farven er fuldstændig uimodståelig! Smagen va...

Efter at have læst Paul Cunningham’s seneste bog “Paul Food”, faldt jeg over en lækker lille chokoladesorbet iblandt de mange sider med lækre opskrifter og anekdoter. Den lille kemik...

Da jeg smagte røgøl den anden dag, var det ikke en succes, så jeg var ret spændt på, hvordan dagens grilleksperiment ville forløbe, eftersom jeg havde planlagt at servere en røgøl til. Jeg håbede dog ...

Ja det var egentlig planlagt, at vi skulle have fredagens rester til aftensmad og en lille skål porrekartoffel-suppe til forret. Det skulle bare blive en lidt anderledes søndag end først planlagt, men...

I Økologisk Landsforenings bagekonkurrence, har jeg kastet mig over Meyers ølandshvedebrød. Efter at have bagt Grupe og Meyers rughvedebrød, havde jeg ret høje forventninger til dette brød. Jeg havde ...

Min mutti og jeg på AmalfiStegte kammuslinger m. selleri pure og sprød salat vendt i hindbær vinaigretteTun carpaccio med rød coulisStegt oksefilet med dagens garniture og sky infusion chocolatCreme c...

Brødrene Price har fået nyt køkken, og det har jeg også. Her i Stockholm er mit køkken vel højst to kvadratmeter, og indtil i dag har jeg bare haft en enkelt induktionskogeplade og en kæmpe gryde. Nog...

Det er jo snart jul, så det er altså helt i orden at spise æbleskiver! Egentlig er det jo noget pjat at man kun spise æbleskiver til jul - det er vel oprindeligt en efterårsspise? En veninde h...

Amer Mansour, der er palæstinenser fra Libanon, arbejdede i en årrække som kok og tjener i familiens restaurant i Dubai.  Hjemadressen er i dag Odense, hvor Amer er et kendt ansigt i frugt- og grøntbo...

Indrømmet. Jeg har svært ved at holde min kæft, når mit pis kommer i kog. Jeg ved godt jeg havde pause med bloggen, men tæller det med et meningsudvekslende debatindlæg? Bare et lille-bitte-et???? For...

Forleden dag fik jeg lavet en rigtig tøm-køleskabet- eller Stop-spild-af-mad-æggekage. I køleskabet havde jeg: æg, fløde, hytteost, en pakke cabanossi-pølser, ½ aubergine og 250 g kogte kartofler. Og ...

Min absolut farvorit vinter drik. Denne varme og friske drik kan man ikke få nok af.Jeg laver altid en stor portion til december. Denne opskrift giver 3 L. plus en lille slat til smagsp...

Den stod egentlig på svensk pølseret, som endda ikke engang er svensk… eller særlig spændende. Jeg valgte at lave en variation, med de samme ingredienser, minus flødesovs/opbagt sovs. Kartoflern...

Sphagetti kødsovs er altid en lækker ret en søndag aften, hvor man ikke orker det helt store. Der er få ingredienser i kødsovsen, så man ikke skal ud og købe en masse ind. Her serveres kødsovsen med f...

Det følgende vil kort byde på nogle af mine smagenoter fra en smagning på NIMB, der næsten udelukkende bød på rosé champagner. Vinene kom som de andre gange fra L’esprit du Vin. Rosé er på ingen...

Ingen forhåndsvisning.

Den sidste børnefødselsdag i rækken er nu overstået. 10 børn har igen forladt vores hjem, som – let’s face it – faktisk bare ligner sig selv efter en søndag med børn i huset. Dvs. so...

I formiddags havde vi besøg af den sødeste øgle, hendes nuttede lillebror og deres mor, hyggelig og min lille børnebande gjorde helt sikkert deres til, at det blev en ret larmende playdate. Fuld knald...

Ja, jeg gik jo i noget tid og kaldte disse småkager for rensdyr, men der tog jeg gevaldigt fejl. En …Continue reading »

I dag var den store køkken dag.Eller rettere sagt, er den store køkken dag. Jeg har fået lavet min traditionelle hvide gløgg, så man kan have lidt at styrke sig på i denne kolde vinter tid.Desuden fik...

Jaaij! Velkommen til vores spritnye version af Gane & Gaffel! Vi håber I kan lide hvad I ser. Siden I hørte fra os sidst, er vi blevet en del af blognetværket Bloggers Delight – og det har givet o...

Kongeriget kager af Mette Blomsterberg, Lindhardt & Ringhof………… Danmarks kagedronning nr. 1: Mette Blomsterberg er udkommet med endnu en bog, fyldt med lækre opskrifter på ...

Efterår, og masser af gode, saftige rodfrugter. Vi gnaver og gumler, gør vi. Hovedreglen er fortsat 2-3 dage uden kød, og én dag med fjerkræ. Der skal også helst være en grøddag ( her tæller øllebrød ...

Til 3 personer (Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach livsstilen. Skal den spises i fase 1, skal de almindelige ærter erstattes med flere bælgede edamame bønner) Ingredienser: 300 g kalkunbryst...

Puuh, det er svært at få lavet en madplan herhjemme for tiden, for vi har travlt. Mad får vi selvfølgeligt, men tit bliver det bare noget hurtigt eller bare en rugbrød.Denne uge bliver redningen pasta...

Vi nordboere kan godt gå hen og blive vinterdeprimeret når Solen kun hænger lavt på himlen i kor[...]

  Crumblecake med æbler – eller smulderdejskage med æbler og kanel er en kage der høre efteråret og vinteren til. Men omvendt er den så nem at lave og smager så godt, at den Continue reading Æbl...

I går havde jeg en fantastisk dag sammen med søster. Faktisk var det en dag jeg havde set frem til siden sidste weekend, hvor jeg var hjemme hos forældrene. Stedet hvor jeg fandt verdens mest slidte k...

At italienere går op i deres mad er vist ingen hemmelighed og ofte hører man dem diskutere hvordan en ret burde (og IKKE burdel) laves. Der er jo lidt om snakken, og når man ser hvordan det italienske...

Inkarnerede østersspisere kan i de kommende år se østersfiskeriet i Nissum Bredning væsentlig reduceret, under hensyn til at østersbestanden er gået tilbage. Det skyldes primært de sidste års kol...

Foto: Sara B. Clausen Dette er en rigtig god måde at anvende en rest Chili con carne eller lignende krydret hakket oksekød og da jeg netop stod med sådan en rest i dag, blev det vi skulle have. K...

Jeg startede dagen med en rask gåtur til den lokale Rema1000 og fakta - med hjem købte jeg alle disse lækre godter. Den søde juletid nærmer sig og da jeg gerne vil spare på de sukkerfyldte søde sager,...

Dette var et lille eksperiment med koldrygning af laks. For nogle måneder siden købte jeg en røgpistol fra MCC-shop i tyskland, og den har før været brugt til at ryge rejer. Denne gang var det laks de...

3 dl. hvide butter bønner2 dl. sorte bønnersaft + skal fra en citron1/2 bundt finthakket bredbladetpersille2-3 spsk. tomattapanade1/2 fint hakket rødløg4 spsk citron olieevt. lidt smuldret feta1 stk. ...

I forbindelse med Økologisk Landsforenings bagekonkurrence, startede jeg, naturligvis, med Lones begynderbrød. Det er et af fire rugbrød i konkurrencen og det var mere eller mindre tilfældigt at jeg l...

Husk, at det er i dag, søndag den 20 november kl. 18-20, der er opstartsmøde i KBHFF Indre By. Mødet foregår Skindergade 12, København K, i den gamle brandstation. Alle er velkomne til at diskutere op...

This post doesn’t really have any real purpose other than showing you lovely people my newest “find”. I use ” ” because it’s not really new and I guess it’s n...

Hjemmelavede flødeboller med marcipanbund30 stk.Ingredienser500 g rå marcipan300 g sukker1 dl vand150 g past. æggehvider (3 bægre)250 g mørk overtrækschokoladeFremgangsmådeMarcipanbundeEn rulle marcip...

Da jeg for nylig var i Torvehallerne, faldt jeg over en bakke grønne tomater. De blev fluks købt, for jeg har længe drømt om at eksperimentere med dette, så nu skulle det være! Da jeg bladrede i ̵...

I mit projekt med at bage mig gennem Den økologiske bagebog, er jeg kommet til Mejnert Mølles nordiske brød. Opskriften er med sigtet spelt og fuldkornshvedemel. Jeg har ikke meget erfaring med at bag...

Sværen fra spækken jeg brugte til leverpostejen i går skulle da ikke gå til spilde – den fik en tur i ovn og gryde. Sværen der var trimmet temmelig tæt af for fedt blev skåret i lange trekanter,...

I går var vi til middag hos nogle venner og vi havde desserten med. Det blev denne rigtig lækre Chokoladekage med Mascaponne-Appelsin-Topping (billedkvaliteten blev desværre ikke den bedste). Det...

Abrikoser i spiritus smager fantastisk som ledsager til is eller kage. Det er en skøn gave til værtinden i december og bør pakkes smukt ind til formålet. ABRIKOSER I VODKA 1 ps. tørrede ab...

Dragsbæk margarinefabrik i Thisted, overvejer seriøst et projekt, omfattende udvikling af hvid rapsolie til forbrugerne.Hvorfor nu hvid raps ? Den har i forhold til den gule raps et højere indhold af ...

De berømte rådhuspandekager fra Københavns rådhus, har været nævnt og nydt af mange personer, der har opholdt sig som gæst på Københavns rådhus igennem tiderne. - Og jo, de er virkelig bemærkelsesvæ...

Du har sikkert hørt det før, men jeg minder gerne om det igen. Det der tæller, for din sundhed og din vægt er, hvordan du spiser til hverdag. Undtagelserne er ikke det, vi bliver tykke eller usunde af...

Kan ikke huske hvor inspirationen til disse kort er fundet, da det er fra et billed jeg har gemt i en mappe med billeder.. Billedet jeg havde gemt var anderledes, der var ikke sne med bare noget strib...

MenuCard har været så venlig at sende mig, mit helt eget MenuCard, så jeg det næste år kan gå ud og spise til (næsten) ½ pris, rigtig mange steder i København, Århus og Odense.... Det er jo genia...

Frisklavet Mysli med tilpas sødme og ingredienser efter eget valg. Der er lige så mange variationsmuligheder, som man har fantasi til. Grove økologiske havregryn er basisingrediens i min mysli. Denne ...

Der er noget med søndag og morgenmad, som passer utroligt godt sammen. Det hele må godt gå lidt længsommere, og man behøver ikke at høvle havregryn i hovedet stående ved køkkenbordet. Det tjekkede æg ...

Jeg elsker Osso Buco. Og den her ret har jeg lavet rigtig mange gange,t så nu må jeg hellere få skrevet den på bloggen...Jeg bruger (Til 5 - 6 personer):ca. 2 kg Osso Bucosalt, peber og melfedstof til...

Den seneste klumme i Dagbladet information handler om hvor vigtigt lokalt dyrket og produceret mad er – også selv om økologi er fint, kan maden sagtens komme fra store produktioner der ikke give...

![CDATA[Hæhæ, jeg håber ikke der er nogen, der har meget voldsom araknofobi derude! P.t. er jeg i kæmpe luksus sommerhus med mere eller mindre hele min familie – vi er ]

Tupperware er i min verden noget mormor går op i… hvordan har jeg dog kunne ende i en verden hvor jeg faktisk er blevet super begejstret for et af deres produkter???? Hvordan kunne det gå så gal...

Super skøn dessertkage med masser af kaffesmag Foto: Carina Krüger75 g smør 150 g sukker 175 g mel 25 g kartoffelmel 1 tsk. natron 2½ dl yoghurt 2 spsk. kakaopulver 50 g mørk chokoladeCreme100 g ...

Min fars stemme står stadig helt klar i min erindring. Han havde indtalt udvalgte Tin Tin tegneserier på spolebånd. Så kunne de eventyrhungrende sønner sidde på deres værelse ved den gamle brune båndm...

Ja altså kønne blev de ikke, men de smager dælme godt.. Jeg ville have brugt min kødhakker , som jeg var så heldig at få af en i opgangen, men da jeg tog den frem manglede den der dims, så man kan lav...

Så er det snart jul og…bla bla bla. Her er en opskrift på hjemmemarinerede sild, der slår sokkerne af de der standard glassild samt en ide til, hvad du kan bruge silden til. Køb en 6-8 sildefileter ho...